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Tarte courgettes et ricotta

publié par Marie 84

Tarte courgettes et ricotta au Thermomix
Préparation
40 min
Durée totale
01 h 50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
7.60 €
Calories par portion
392 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
13.5 g
Glucides
23 g
Sucres
6.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
13.1 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (279 notes)
1
Pâte feuilletée
5
Courgettes
2
Gousses d'ail
1
Échalote
20 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Sel
3 pincées
Poivre
250 grammes
Ricotta
100 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
30 grammes
Parmesan
2
Oeufs
0.25 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Origan
Plat principalQuichesVégétarienFrançaiseÉté

J’ai pioché cette recette sur le Blog de Bernard et je l’ai donc adaptée ici au Thermomix 🙂 Pas de grosse entorse à la recette originale j’ai seulement ajouté quelques ingrédients dont une échalote et du fromage aux fines herbes.

Tout cela pour une très jolie tarte salée, vraiment facile à préparer, accompagnée d’une salade verte c’est juste parfait 😋

Astuce
Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant des épices, des herbes aromatiques. Au niveau des courgettes il faut en choisir de préférence des bien fraîches et fermes. Serviez la tarte avec une spatule et accompagner éventuellement de sauce tomate.
Variante
La recette originale est composée uniquement de ricotta (350 grammes) et de deux cuillère à soupe d'aneth ciselée. Cette dernière!re peut être remplacée par de la menthe.
Variante
La pâte peut être brisée au lieu d'être feuilletée, vous pouvez prendre la recette de base de Cookomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  2. Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ en conservant la feuille de cuisson.
  3. Réserver au frigo,, le temps de réaliser la préparation.
  4. Mettre 2 courgettes lavées et coupées en fines rondelles sur votre plan de travail.
  5. Réserver les rondelles de courgettes.
  6. Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 1 échalote épluchée et 3 courgettes (400 grammes environ) épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser dans une passoire et laisser égoutter.
  9. Ajouter 250 grammes de ricotta, 100 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes, 30 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter les courgettes égouttées dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
  12. Mélanger avec la spatule si besoin.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Sortir le moule du frigo , piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  15. Verser la préparation du bol sur la pâte, égaliser avec une spatule.
  16. Ranger les rondelles de courgettes sur la préparation.
  17. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient.
  18. A l'aide d'un pinceau badigeonner les rondelles de courgettes avec l'huile d'olive .
  19. Mettre 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'origan sur les courgettes.
  20. Mettre dans le four pendant 60 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson selon votre four, la tarte doit être dorée.
  21. Laisser refroidir sur une grille.
  22. Servir tiède ou froid.

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    • Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Excellente ! Nous nous sommes régalé

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Jennyjade
      WowJ'aimeMiam27
      • N
        Ninalo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Wow magnifique bravo

        • Jennyjade a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Merci 😊

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Superbe !

        • Jennyjade a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Merci !

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Très Belle Tarte et Travail Super Soigneux.
        👏🏽🎉😋

        • Jennyjade a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Ca en valait la peine 🤤🤤🤤😍

      • Illustration du profil de Cloud nine
        Cloud nine a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Très belle présentation !

        • Jennyjade a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup 😊

      • Illustration du profil de giorgidecoco
        giorgidecoco a répondu il y a 4 mois

        Ils disent 5 courgettes dans la recette , en poids ça donne quoi à peu près ? Que je n’ai que des grosses du jardin à papi 😅😜

      • Illustration du profil de krys_1
        krys_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        👍 bravo

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Extra ce mélange ricotta fromage à l’ail. La migaine relève la fadeur des courgettes.
      Plus d’origan,j’ai mis du basilic.
      Autre changement,j’ai remplacé la pâte feuilletée par une brisée mais faite maison et Cookomix en plus!!
      Et en plus d’être bonne,elle est très belle cette tarte😍.
      Merci pour la recette.

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par petroni
      LoveJ'aimeMiam14
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Elle est superbe ! 😋

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci 😊 et tellement bonne🤩

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        C’est quoi la migaine?

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          C’est un mélange d’oeufs et de crème fraîche !

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Alors dans ma région,l’Est de la France,la migaine c’est l’appareil que l’on met sous la tarte (ici le mélange ricotta,fromage,oeuf,etc). 😊

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Nous en Franche-Comté, on appelle ça le goumeau.

    • D

      Damaflore a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Excellente !
      J’avais une courgette géante donc rondelles pas possible… je les ai faites râpées, nickel, et la pâte est brisée

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Damaflore
      MiamJ'aimeWowHaha14
      • M
        mamanmag a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Puis je avoir votre procédé. Je suis dans le même cas avec ma courgette

        • D
          Damaflore a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          J’ai suivi la recette, sauf les rondelles que j’ai remplacées par des courgettes râpées (donc que sur le dessus), pas mis d’huile. Je crois avoir mis un peu de gruyère râpé au dessus. Et cuit comme prévu.

      • M
        mamanmag a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      MiamWowJ'aimeLoveMerci13
      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Nouveau… « Cuisin’Art » … L.’art qui se mange. Ce tableau ne restera pas longtemps accroché au mur 🎨

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Quel belle tarte hâte de la réaliser.
        Merci Marie pour le partage.

      • B
        briguette a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Peut on remplacer la ricotta par du chèvre ?

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Peut-être avec du petit Billy !

      • evelyne_19 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        peut on remplacer la ricotta par de la mascarpone ?

    • C

      Carole68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Absolument délicieuse, je n’ai eu que des éloges ! J’ai multiplié les quantités par 2 pour faire 2 tartes, et utilisé la pâte brisée Cookomix.

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Carole68
      J'aime12
      • Illustration du profil de krys_1
        krys_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Magnifique 👍

    • F

      Fourmi53 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Un régal ! Mille mercis
      J’ai ajouté du thym du jardin et des lardons dorés a la poêle et degraissés.

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Fourmi53
      J'aimeLove12
    • S

      Sofdusud a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Super recette , tout le monde a apprécié

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Sofdusud
      J'aime10
    • charlene_32 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonne recette, suivie à la lettre.
      Nous avons aimé

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par charlene_32
      J'aimeMerciMiam10
    • T

      thali033 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bonne recette pour ma part je n’avais pas de ricotta mis du mascarpone et du st Moret je n’ai pas rajouté de fromage ailé et réduit le temps de cuisson à 40m. Un délice à refaire !!!!

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par thali033
      WowJ'aime9
    • @

      @Charlotte a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bon plat accompagné d’une salade roquette/mâche. J’ai coupé les courgettes du dessus à la mandoline.

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par @Charlotte
      J'aime9
    • nath_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Rien à redire, juste à refaire très vite 🤩

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par nath_30
      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par nath_30
      J'aimeLove9
    • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Excellente tarte 😋😋
      Merci pour la recette 👍
      J’ai ajouté un peu de gruyère rapé en fin de cuisson 😊

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Stephanie_59
      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Stephanie_59
      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Stephanie_59
      MiamJ'aime7
    • C

      Chevalier76 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Excellente
      J’ai rajouté des dés de chorizo et des pignons de pin.
      Très rapide à faire

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Chevalier76
      J'aime8
    • L

      Lisadani a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Je conseille, légère, délicieuse, un régal

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Lisadani
      J'aimeMerci8
    • cookie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Franchement j’ai adorée merci pour la recette. Un bon moyen de manger des légumes 😊

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cookie63
      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cookie63
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    • S

      sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Recette suivie à la lettre sauf pour la pâte que j’ai faite maison. Elle est bien épaisse et vraiment très bonne 🥒🧀🥰

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par sevy38
      MiamJ'aimeMerci7
    • N

      Ninapepite25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Délicieuse !! J’ai suivi la recette en rajoutant juste quelques tomates dessus
      À refaire

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Ninapepite25
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    • B

      babou45700 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bonne recette, simple, rapide et délicieuse

      Tarte courgettes et ricotta Thermomix par babou45700
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