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Tarte courgettes et ricotta

publié par Marie 🌹🌹

Tarte courgettes et ricotta au Thermomix
Préparation
40 min
Durée totale
01 h 50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.29 €
Coût de la recette
7.74 €
Calories par portion (301 g)
397 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
13.5 g
Glucides
27.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
3.4 g
Protéines
13.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
132 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (614 notes)
1
Pâte feuilletée
5
Courgettes
2
Gousses d'ail
1
Échalote
20 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Sel
3 pincées
Poivre
250 grammes
Ricotta
100 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
30 grammes
Parmesan
2
Oeufs
0.25 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Origan
Plat principalQuichesVégétarienFrançaiseÉté

J’ai pioché cette recette sur le Blog de Bernard et je l’ai donc adaptée ici au Thermomix 🙂 Pas de grosse entorse à la recette originale j’ai seulement ajouté quelques ingrédients dont une échalote et du fromage aux fines herbes.

Tout cela pour une très jolie tarte salée, vraiment facile et rapide à préparer (d’autant plus que j’utilise une pâte feuilletée toute prête), accompagnée d’une salade verte c’est juste parfait 😋

Astuce
Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant des épices, des herbes aromatiques. Au niveau des courgettes il faut en choisir de préférence des bien fraîches et fermes. Serviez la tarte avec une spatule et accompagner éventuellement de sauce tomate.
Variante
La recette originale est composée uniquement de ricotta (350 grammes) et de deux cuillère à soupe d'aneth ciselée. Cette dernière!re peut être remplacée par de la menthe.
Variante
La pâte peut être brisée au lieu d'être feuilletée, vous pouvez prendre la recette de base de Cookomix.
  1. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  2. Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ en conservant la feuille de cuisson.
  3. Réserver au frigo, le temps de réaliser la préparation.
  4. Mettre 2 courgettes lavées et coupées en fines rondelles sur votre plan de travail.
  5. Réserver les rondelles de courgettes.
  6. Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 1 échalote épluchée et 3 courgettes (400 grammes environ) épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser dans une passoire et laisser égoutter.
  9. Ajouter 250 grammes de ricotta, 100 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes, 30 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter les courgettes égouttées dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
  12. Mélanger avec la spatule si besoin.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Sortir le moule du frigo , piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  15. Verser la préparation du bol sur la pâte, égaliser avec une spatule.
  16. Ranger les rondelles de courgettes sur la préparation.
  17. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient.
  18. A l'aide d'un pinceau badigeonner les rondelles de courgettes avec l'huile d'olive .
  19. Mettre 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'origan sur les courgettes.
  20. Mettre dans le four pendant 60 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson selon votre four, la tarte doit être dorée.
  21. Laisser refroidir sur une grille.
  22. Servir tiède ou froid.

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  • Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellente ! Nous nous sommes régalé

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Jennyjade
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Une vraie petite merveille, une garniture onctueuse et épaisse, bref un délice.
    J’ai anticipé en faisant ma garniture ce matin avec seulement 10 gr d’huile ( non par soucis diététique mais parce que il ne m’en restait pas plus et que je déteste aller dans la cave cf gâteau lorrain aux mirabelles….), tout le reste des ingrédients a été respecté.
    Assemblage ce soir avec ajout d’une barquette de 150 gr de brisures de saumon fumé ( parce que l’Homme si il n’a pas de protéine animale à se mettre sous la dent à l’impression de ne pas assez manger 🙄….) sur une pâte feuilletée du commerce.
    10 minutes à 195 puis 40 minutes à 180 en chaleur tournante.
    A refaire sans aucune hésitation dès très tout vite bientôt 🤪, merci beaucoup @Marie 🌹🌹 pour cette recette 😍

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cflo68🐞
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  • C

    Carole68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Absolument délicieuse, je n’ai eu que des éloges ! J’ai multiplié les quantités par 2 pour faire 2 tartes, et utilisé la pâte brisée Cookomix.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Carole68
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Merci Marie🌹🌹pour cette divine gourmandise.
    Et merci à toutes celles qui m’ont fait rêver avec leur belle réalisation.
    – J’ai fait la pâte brisée de Cookomix.
    – J’ai utilisé du fromage de chèvre frais à la place de la ricotta.
    – À la place du Boursin j’ai utilisé de la 🐄 qui rit et mis un peu d’ail en poudre et des fines herbes séchées.
    – J’ai remplacé le parmesan par un mélange cheddar et comté râpé.
    – Je me suis inspirée de l’idée de @cflo68 de déposer non pas du saumon mais du jambon blanc sur la crème à la courgette.
    C’était un véritable délice 😋🤤♥️♥️♥️🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Coconini
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    J »‘ai commencé par réaliser une pâte brisée au vin blanc. Je m’occupe ensuite des courgettes 🥒 Tout va bien jusqu’au moment où je réalise que j’ai oublié d’acheter du boursin ail et fines herbes.
    Je l’ai remplacé par des fromages frais à tartiner style kiri, rajouté du basilic frais et de l’origan. Après avoir étalé la préparation sur la pâte, je l’ai parsemée de morceaux de truite fumée (je me suis inspirée de l’idée de Flococo🐞) avant de disposer les rondelles de courgettes que j’ai badigeonnées d’huile d’olive dans laquelle j’ai incorporer un peu de sel, de poivre et de l’origan.
    Merci pour le partage de cette recette qui mérite bien ces 5 étoiles 🌟 et même plus 🥰

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Cricri-25
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Cricri-25
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Cricri-25
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  • piline67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Superbe recette, la ricotta apporte un fondant à la farce et sans le fromage aux fines herbes, j’ai préféré l’agrémenter de basilic, d’herbes de provence et d’origan. Je l’ai réalisé avec la pâte brisée au vin blanc cookomix avec de l’origan et des herbes de Provence directement dans la pâte. Niveau cuisson, 1h c’est parfait pour que la pâte soit bien cuite 👌👌

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par piline67
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par piline67
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par piline67
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  • Illustration du profil de stef_034

    stef_034 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    J’ai fait cette recette avec la pâte feuilletée escargot et c’est un vrai délice 😋
    merci @Marie🌹 pour le partage

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par stef_034
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par stef_034
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Extra ce mélange ricotta fromage à l’ail. La migaine relève la fadeur des courgettes.
    Plus d’origan,j’ai mis du basilic.
    Autre changement,j’ai remplacé la pâte feuilletée par une brisée mais faite maison et Cookomix en plus!!
    Et en plus d’être bonne,elle est très belle cette tarte😍.
    Merci pour la recette.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par petroni
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  • F

    Fourmi53 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Un régal ! Mille mercis
    J’ai ajouté du thym du jardin et des lardons dorés a la poêle et degraissés.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Fourmi53
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Un régal😋 pour l appareil ricotta, parmesan, St moret j’ai rajouté du thym et de la ciboulette, pâte recette cookomix, pâte brisée à l huile d olive.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par originebike
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  • I

    ingridmimine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellente tarte. J’ai remplacé le poivre par du paprika et l’origan par du basilic du jardin. Pâte brisée thermomix à la place de la feuilletée. On s’est régalés

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par ingridmimine
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par ingridmimine
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Hello une super recette j’avais pas de ricotta j’ai mis du st morer à la place elle est très bonne cette tarte merci 🤗

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par AliceReims
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Cette recette est extra, un petit délice ce mélange ricotta ail et fines herbes.
    Merci Marie pour tes recettes qui sont toujours top 👍

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Sylvie
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  • D

    Damaflore a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellente !
    J’avais une courgette géante donc rondelles pas possible… je les ai faites râpées, nickel, et la pâte est brisée

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Damaflore
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  • Illustration du profil de MagdaB13

    MagdaB13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne. Je n’avais pas de brousse j’ai remplacé par du chèvre frais type « petit billy ». A faire et refaire. Merci pour le partage.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par MagdaB13
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  • L

    Lilibeurre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Un délice ! N’ayant pas trouvé de ricotta je l’ai remplacée par de la feta, c’était très bon et apprécié des grands comme des petits! Merci pour la recette!
    Fait avec une pâte brisée.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Lilibeurre
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  • C

    cassinette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Pate brisée au thermomix, st Moret et feta

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cassinette
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par cassinette
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  • AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Cette tarte est devenue un classique du soir. Je la réalise avec une pâte brisée à laquelle j’ajoute quelques herbes déshydratées (thym, romarin, origan). Elle est délicieuse😊

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par AnaYs
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par AnaYs
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