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Tarte courgettes et ricotta

publié par Marie 84

Tarte courgettes et ricotta au Thermomix
Préparation
40 min
Durée totale
01 h 50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.27 €
Coût de la recette
7.60 €
Calories par portion
392 kcal
Lipides
27.9 g
Acides gras saturés
13.5 g
Glucides
23 g
Sucres
6.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
13.1 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (395 notes)
1
Pâte feuilletée
5
Courgettes
2
Gousses d'ail
1
Échalote
20 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Sel
3 pincées
Poivre
250 grammes
Ricotta
100 grammes
Fromage à tartiner ail et fines herbes
30 grammes
Parmesan
2
Oeufs
0.25 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Origan
Plat principalQuichesVégétarienFrançaiseÉté

J’ai pioché cette recette sur le Blog de Bernard et je l’ai donc adaptée ici au Thermomix 🙂 Pas de grosse entorse à la recette originale j’ai seulement ajouté quelques ingrédients dont une échalote et du fromage aux fines herbes.

Tout cela pour une très jolie tarte salée, vraiment facile à préparer, accompagnée d’une salade verte c’est juste parfait 😋

Astuce
Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant des épices, des herbes aromatiques. Au niveau des courgettes il faut en choisir de préférence des bien fraîches et fermes. Serviez la tarte avec une spatule et accompagner éventuellement de sauce tomate.
Variante
La recette originale est composée uniquement de ricotta (350 grammes) et de deux cuillère à soupe d'aneth ciselée. Cette dernière!re peut être remplacée par de la menthe.
Variante
La pâte peut être brisée au lieu d'être feuilletée, vous pouvez prendre la recette de base de Cookomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  2. Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ en conservant la feuille de cuisson.
  3. Réserver au frigo, le temps de réaliser la préparation.
  4. Mettre 2 courgettes lavées et coupées en fines rondelles sur votre plan de travail.
  5. Réserver les rondelles de courgettes.
  6. Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 1 échalote épluchée et 3 courgettes (400 grammes environ) épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser dans une passoire et laisser égoutter.
  9. Ajouter 250 grammes de ricotta, 100 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes, 30 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter les courgettes égouttées dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
  12. Mélanger avec la spatule si besoin.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Sortir le moule du frigo , piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
  15. Verser la préparation du bol sur la pâte, égaliser avec une spatule.
  16. Ranger les rondelles de courgettes sur la préparation.
  17. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient.
  18. A l'aide d'un pinceau badigeonner les rondelles de courgettes avec l'huile d'olive .
  19. Mettre 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'origan sur les courgettes.
  20. Mettre dans le four pendant 60 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson selon votre four, la tarte doit être dorée.
  21. Laisser refroidir sur une grille.
  22. Servir tiède ou froid.

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  • Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Excellente ! Nous nous sommes régalé

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Jennyjade
    WowJ'aimeMiam30
  • C

    Carole68 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Absolument délicieuse, je n’ai eu que des éloges ! J’ai multiplié les quantités par 2 pour faire 2 tartes, et utilisé la pâte brisée Cookomix.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Carole68
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Extra ce mélange ricotta fromage à l’ail. La migaine relève la fadeur des courgettes.
    Plus d’origan,j’ai mis du basilic.
    Autre changement,j’ai remplacé la pâte feuilletée par une brisée mais faite maison et Cookomix en plus!!
    Et en plus d’être bonne,elle est très belle cette tarte😍.
    Merci pour la recette.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par petroni
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  • M

    Maudpharma a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Cette recette est extra !!!
    Ça vaut vraiment le coup de tenter, très agréablement surprise par le résultat et le goût !
    J’ai mis du chèvre frais à la place du fromage fines herbes, j’ai saupoudré mes courgettes de coriandre et ajouté quelques morceaux de feuilles de menthe.
    A refaire, encore et encore 👍😋

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Maudpharma
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  • F

    Fourmi53 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Un régal ! Mille mercis
    J’ai ajouté du thym du jardin et des lardons dorés a la poêle et degraissés.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Fourmi53
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  • D

    Damaflore a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Excellente !
    J’avais une courgette géante donc rondelles pas possible… je les ai faites râpées, nickel, et la pâte est brisée

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Damaflore
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

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  • L

    Lilibeurre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 18 heures

    Un délice ! N’ayant pas trouvé de ricotta je l’ai remplacée par de la feta, c’était très bon et apprécié des grands comme des petits! Merci pour la recette!
    Fait avec une pâte brisée.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Lilibeurre
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  • piline67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Superbe recette, la ricotta apporte un fondant à la farce et sans le fromage aux fines herbes, j’ai préféré l’agrémenter de basilic, d’herbes de provence et d’origan. Je l’ai réalisé avec la pâte brisée au vin blanc cookomix avec de l’origan et des herbes de Provence directement dans la pâte. Niveau cuisson, 1h c’est parfait pour que la pâte soit bien cuite 👌👌

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par piline67
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par piline67
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par piline67
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  • T

    thali033 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bonne recette pour ma part je n’avais pas de ricotta mis du mascarpone et du st Moret je n’ai pas rajouté de fromage ailé et réduit le temps de cuisson à 40m. Un délice à refaire !!!!

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par thali033
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  • S

    Sofdusud a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super recette , tout le monde a apprécié

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Sofdusud
    J'aime10
  • charlene_32 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Bonne recette, suivie à la lettre.
    Nous avons aimé

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par charlene_32
    J'aimeMerciMiam10
  • gwendoline_86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente tarte accompagné de boulettes de viande merci 😊

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par gwendoline_86
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  • Illustration du profil de chrystellelacrau

    chrystellelacrau a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Fait une pâte à tarte maison appareil à la fêta très bon tout de même merci pour la recette

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par chrystellelacrau
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  • @

    @Charlotte a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bon plat accompagné d’une salade roquette/mâche. J’ai coupé les courgettes du dessus à la mandoline.

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par @Charlotte
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  • nath_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Rien à redire, juste à refaire très vite 🤩

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par nath_30
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par nath_30
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  • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Excellente tarte 😋😋
    Merci pour la recette 👍
    J’ai ajouté un peu de gruyère rapé en fin de cuisson 😊

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Stephanie_59
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Stephanie_59
    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par Stephanie_59
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  • S

    sevy38 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre sauf pour la pâte que j’ai faite maison. Elle est bien épaisse et vraiment très bonne 🥒🧀🥰

    Tarte courgettes et ricotta Thermomix par sevy38
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