Name: Tarte courgettes et ricotta au thermomix
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: Pâte feuilletée - 1; Courgettes - 5; Gousses d'ail - 2; Échalote - 1; Huile d'olive - 20 grammes; Sel - 2 pincées; Poivre - 3 pincées; Ricotta - 250 grammes; Fromage à tartiner ail et fines herbes - 100 grammes; Parmesan - 30 grammes; Oeufs - 2; Sel - 0.25 cuillère à café; Huile d'olive - 2 cuillères à soupe; Origan - 1 cuillère à soupe

J’ai pioché cette recette sur le Blog de Bernard et je l’ai donc adaptée ici au Thermomix 🙂 Pas de grosse entorse à la recette originale j’ai seulement ajouté quelques ingrédients dont une échalote et du fromage aux fines herbes.

Tout cela pour une très jolie tarte salée, vraiment facile à préparer, accompagnée d’une salade verte c’est juste parfait 😋

Astuce

Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant des épices, des herbes aromatiques. Au niveau des courgettes il faut en choisir de préférence des bien fraîches et fermes. Serviez la tarte avec une spatule et accompagner éventuellement de sauce tomate.

Variante

La recette originale est composée uniquement de ricotta (350 grammes) et de deux cuillère à soupe d'aneth ciselée. Cette dernière!re peut être remplacée par de la menthe.

Variante

La pâte peut être brisée au lieu d'être feuilletée, vous pouvez prendre la recette de base de Cookomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ en conservant la feuille de cuisson.
Réserver au frigo, le temps de réaliser la préparation.
Mettre 2 courgettes lavées et coupées en fines rondelles sur votre plan de travail.
Réserver les rondelles de courgettes.
Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 1 échalote épluchée et 3 courgettes (400 grammes environ) épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
Transvaser dans une passoire et laisser égoutter.
Ajouter 250 grammes de ricotta, 100 grammes de fromage à tartiner ail et fines herbes, 30 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter les courgettes égouttées dans le bol du Thermomix.
Mélanger 20 sec//vitesse 3.
Mélanger avec la spatule si besoin.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir le moule du frigo , piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
Verser la préparation du bol sur la pâte, égaliser avec une spatule.
Ranger les rondelles de courgettes sur la préparation.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les rondelles de courgettes avec l'huile d'olive .
Mettre 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'origan sur les courgettes.
Mettre dans le four pendant 60 min à 180°C. Chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson selon votre four, la tarte doit être dorée.
Laisser refroidir sur une grille.
Servir tiède ou froid.

N

Ninalo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Wow magnifique bravo
- Jennyjade a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Merci 😊
Marie 84 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Superbe !
- Jennyjade a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Merci !
Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Très Belle Tarte et Travail Super Soigneux.
👏🏽🎉😋
- Jennyjade a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
  Ca en valait la peine 🤤🤤🤤😍
Cloud nine a répondu il y a 7 mois
Très belle présentation !
- Jennyjade a répondu il y a 7 mois
  Merci beaucoup 😊
giorgidecoco a répondu il y a 6 mois et 3 semaines
Ils disent 5 courgettes dans la recette , en poids ça donne quoi à peu près ? Que je n’ai que des grosses du jardin à papi 😅😜
krys_1 a répondu il y a 5 mois
👍 bravo

Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
Elle est superbe ! 😋
petroni a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
Merci 😊 et tellement bonne🤩
lefrapper a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
C’est quoi la migaine?
- Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
  C’est un mélange d’oeufs et de crème fraîche !
petroni a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
Alors dans ma région,l’Est de la France,la migaine c’est l’appareil que l’on met sous la tarte (ici le mélange ricotta,fromage,oeuf,etc). 😊
- Sylvie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
  Nous en Franche-Comté, on appelle ça le goumeau.

M

mamanmag a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Puis je avoir votre procédé. Je suis dans le même cas avec ma courgette
- D
  
  Damaflore a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
  J’ai suivi la recette, sauf les rondelles que j’ai remplacées par des courgettes râpées (donc que sur le dessus), pas mis d’huile. Je crois avoir mis un peu de gruyère râpé au dessus. Et cuit comme prévu.
M

mamanmag a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
Merci

Jacques27 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Nouveau… « Cuisin’Art » … L.’art qui se mange. Ce tableau ne restera pas longtemps accroché au mur 🎨
christine 84 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Quel belle tarte hâte de la réaliser.
Merci Marie pour le partage.
B

briguette a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Peut on remplacer la ricotta par du chèvre ?
evelyne_19 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
peut on remplacer la ricotta par de la mascarpone ?