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Tarte asperges et ricotta

publié par Marie 🌹🌹

Tarte asperges et ricotta au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
3.63 €
Calories par portion (144 g)
174 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
6.8 g
Glucides
15.2 g
Sucres
1.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
6.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
121 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (180 notes)
600 grammes
Eau
20
Asperges vertes
150 grammes
Ricotta
20 grammes
Parmesan
2
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Pâte feuilletée
Plat principalQuichesVégétarienPrintemps

Une autre façon de manger des asperges, sous forme de tarte avec de la ricotta.

Simple à préparer, accompagné de jambon cru et de salade verte, cela vous fera un bon plat complet 🙂

Variante
La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée.
Astuce
Ajouter quelques pignons torrifiés sur la préparation avant la cuisson.
  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Mettre 20 asperges vertes épluchées sur le plateau du Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Egoutter les asperges et couper les pointes (de la même dimension que votre moule à tarte).
  5. Réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Ajouter dans le bol du Thermomix, les parties les plus tendes des tiges d'asperges.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  9. Mettre 150 grammes de ricotta, 20 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  10. Mettre 1 pâte feuilletée avec sa feuille de papier cuisson, dans un moule à tarte..
  11. Verser la crème à la ricotta et disposer les pointes d'asperges.
  12. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four.
  13. Servir tiède ou chaud.

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  • Illustration du profil de nathalieconstant@skynet.be

    nathalieconstant@skynet.be a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Un tout grand merci pour cette excellente recette ce fut un RÉGAL

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par nathalieconstant@skynet.be
    MerciJ'aimeMiamLove35
  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Les dernières asperges de la saison ont fini en beauté ce soir dans cette délicieuse quiche à délicate garniture.
    Mis tout le pot de ricotta et ajouté 2 tranches de jambon aux herbes italien en fines lamelles.
    A refaire assurément, merci @Marie 🌹🌹pour ce partage 😍

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par cflo68🐞
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Saison des asperges oblige, je me lance dans la préparation de cette merveilleuse tarte ! N’ayant pas de pâte feuilletée de prête, j’ai jeté mon dévolu sur la recette Cookomix de la pâte brisée au vin blanc et je dois dire que l’ensemble était vraiment réussi 👌😋 Le reste a été suivi à la lettre jusqu’à la sortie du four. Avant la découpe, j’ai rajouté sur le dessus du jambon de Parme acheté chez mon petit boucher/charcutier 👍 Quel régal !!! 🥰❤️

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Cricri-25
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Cricri-25
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  • alm55 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très très bonne recette !
    Asperges vertes de la Meuse ! Un délice !

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par alm55
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette … merciiii Marie 😉
    Nous nous sommes régalés 😋
    Juste la pâte (farine semi complète), piochée en test sur un autre site et qui ne nous à pas convaincu 😵‍💫.
    Comme quoi il faut rester fidèle 😁
    Belle soirée à Tous 😉

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par sandlemaitre
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par sandlemaitre
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Et voilà !!! Et c’est la 3e fois que je la fais…. elle est délicieuse ! En plat ou en amuse-bouche à l’apéro, avec une pâte feuilletée maison, on se régale. Sur le blog ‘C’est ma fournée’ il y a une version sans ricotta délicieuse aussi… Merci pour cette recette Marie 1967 !

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Francesca
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  • Zorglubette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellente recette le printemps est dans l’assiette. Merci beaucoup.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Zorglubette
    MerciJ'aimeMiam16
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Une autre façon bien délicieuse de manger des asperges 😉 recette fait un individuels et avec des asperges blanches, pas très fan des vertes ici , un délice , merci pour cette fameuse recette 😋

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par SCSC
    MerciLoveJ'aimeMiam16
  • Didine2230 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellente !
    J’ai mis le pot entier de ricotta (250g au lieu des 150 écrit dans la recette)
    Avec ma pâte brisée complète maison .
    C’était délicieux
    Je referais!
    D’ailleurs je teste une variante, au four actuellement:
    Poireaux et chèvre… pour ce soir!

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Didine2230
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  • V

    VrgnPltr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    😋

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par VrgnPltr
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bonne tarte. Je n’avais que des blanches en bocal. La prochaine fois, je ferai avec des vertes fraîches et j’ajouterai les pignons dessus. Merci Marie🌹🌹

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette, parfaite pour le dîner
    Toute la famille a validé 😊
    Merci pour le partage

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Aurelbbjaloed
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Fait avec une pâte feuilletée du commerce. Rajout de pommes de terre et jambon. Ça passe bien enfin pas pour le fiston de 11 ans qui m’a laissé toutes les asperges!!!!

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    A table!!!!! Et encore, vous n’avez que la vue et pas l’odeur, sinon vous seriez tous ici!!!🤣🤣

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    J ai remplacé la ricotta par du chèvre frais et fais un mix d’asperges vertes (sauvages) et d asperges blanches et un reste de pâte feuilletée congelée.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Très bon. J’ai juste ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. Parfait avec une petit salade. Merci pour la recette 👍

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mokaroyal
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  • N

    nathalie55 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Top merci pour cette super recette ça change de la quiche traditionnelle et c’est de saison. J’ai comme conseillé ajouté des pignons torréfiés et ça apporte un petit côté croquant très agréable

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par nathalie55
    J'aimeMerciLove12
  • Mumu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Super recette !!!
    J’ai rajouté tomate cerise et petit morceau de poulet !!!! Et j’ai remplacé le parmesan par du gruyère car j en avais pas. Et franchement pas mal 😉😉😉😀😀😀😀

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mumu66
    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mumu66
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