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Tarte asperges et ricotta au Thermomix

publié par

Tarte asperges et ricotta au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
3.63 €
Calories par portion
178 kcal
Lipides
11.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
12 g
Sucres
1.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
124 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (72 votes)
600 grammes
Eau
20
Asperges vertes
150 grammes
Ricotta
20 grammes
Parmesan
2
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Pâte feuilletée

Une autre façon de manger des asperges, sous forme de tarte avec de la ricotta.

Simple à préparer, accompagné de jambon cru et de salade verte, cela vous fera un bon plat complet 🙂

Variante
La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée.
Astuce
Ajouter quelques pignons torrifiés sur la préparation avant la cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Mettre 20 asperges vertes épluchées sur le plateau du Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Egoutter les asperges et couper les pointes (de la même dimension que votre moule à tarte).
  5. Réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Ajouter dans le bol du Thermomix, les parties les plus tendes des tiges d'asperges.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  9. Mettre 150 grammes de ricotta, 20 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  10. Mettre 1 pâte feuilletée avec sa feuille de papier cuisson, dans un moule à tarte..
  11. Verser la crème à la ricotta et disposer les pointes d'asperges.
  12. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four.
  13. Servir tiède ou chaud.
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  • Un tout grand merci pour cette excellente recette ce fut un RÉGAL

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par nathalieconstant@skynet.be
    MerciJ'aimeMiam22
  • Pas le temps de prėcuire la pâte mais j’ai fait une pâte brisée et tout etait ok par contre pour donner du peps j’ai ajouté de l’anis vert !
    Merci Marie du partage

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Dany33
    MiamMerciJ'aimeLove21
    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci Dany,
      Très belle assiette , très bonne idée pour l’ajout de l’anis vert et de ce partage !

  • A table , c’est pret ! J’ai remplacé la crème fraîche par des morceaux de fourmes d’ambert.
    A non , il faut préparer la salade ! 😊

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Marie 84
    J'aimeLoveMiamWow16
    • boguinette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, est il possible de remplacer la ricotta par du mascarpone ? Merci 😊

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Le mascarpone n’a pas la même texture que la ricotta !

    • boguinette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci… tant pis j’attendrais d’aller faire les courses 😊

    • christine 84 a répondu il y a 4 mois

      Très très belle Marie 👏👏

    • courantdair a répondu il y a 4 mois

      Très appétissante ! 🤗

  • Excellente recette le printemps est dans l’assiette. Merci beaucoup.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Zorglubette
    MerciJ'aime14
  • Une autre façon bien délicieuse de manger des asperges 😉 recette fait un individuels et avec des asperges blanches, pas très fan des vertes ici , un délice , merci pour cette fameuse recette 😋

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par SCSC
    MerciLoveJ'aimeMiam14
    • originebike a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Coucou
      Elles sont belles tes asperges 😘

      • SCSC a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Coucou, j’ai pris au marché des producteurs du mercredi soir à Pernes, elles sont superbe et à prix attractif 😉😘

  • Et voilà !!! Et c’est la 3e fois que je la fais…. elle est délicieuse ! En plat ou en amuse-bouche à l’apéro, avec une pâte feuilletée maison, on se régale. Sur le blog ‘C’est ma fournée’ il y a une version sans ricotta délicieuse aussi… Merci pour cette recette Marie 1967 !

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Francesca
    J'aimeMerciMiam14
    • Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup Francesca !
      Elle est magnifique !
      Les recettes de son blog sont excellentes !

      • Francesca a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui, vous êtes une fidéle de son blog aussi ? En tout cas votre recette et la transcription Thermomix est parfaite ! Merci encore…

  • Excellente !
    J’ai mis le pot entier de ricotta (250g au lieu des 150 écrit dans la recette)
    Avec ma pâte brisée complète maison .
    C’était délicieux
    Je referais!
    D’ailleurs je teste une variante, au four actuellement:
    Poireaux et chèvre… pour ce soir!

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Didine2230
    J'aimeMerci13
  • A table!!!!! Et encore, vous n’avez que la vue et pas l’odeur, sinon vous seriez tous ici!!!🤣🤣

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Malain
    MiamJ'aimeHaha13
    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      On arrive ! 😁

      • Malain a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Il faut te dépêcher car on a déjà bien attaqué.
        Merci beaucoup pour le partage

  • Très bon. J’ai juste ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. Parfait avec une petit salade. Merci pour la recette 👍

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeMerci12
    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Très belle présentation !

  • J ai remplacé la ricotta par du chèvre frais et fais un mix d’asperges vertes (sauvages) et d asperges blanches et un reste de pâte feuilletée congelée.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove11
  • Bonne idée avec une petite salade …. idéal pour un soir.
    A refaire

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par R1200gs
    J'aimeMiamMerci10
  • Encore une excellente recette Marie merci.
    J ai juste remplacée la pâte feuilletée par une pâte brisée maison 😀

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par christine 84
    J'aimeMerciMiam10
    • Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Elle est très belle !

  • Super recette !!!
    J’ai rajouté tomate cerise et petit morceau de poulet !!!! Et j’ai remplacé le parmesan par du gruyère car j en avais pas. Et franchement pas mal 😉😉😉😀😀😀😀

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mumu66 Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mumu66
    J'aimeMerciWow10
  • Top merci pour cette super recette ça change de la quiche traditionnelle et c’est de saison. J’ai comme conseillé ajouté des pignons torréfiés et ça apporte un petit côté croquant très agréable

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par nathalie55
    J'aimeMerci10
  • Excellente tarte qui a bien plu aux invités !

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par lilisouris
    J'aimeMerci9
  • Trés bon. (Je n’ai pas fait la pâte! )

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par mix2tou Tarte asperges et ricotta Thermomix par mix2tou
    J'aimeMerci9
  • Maintenant on va se régaler

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Isa69
    J'aime9
  • J’ai remplacé la ricotta par du Saint Agur (j’ai utilisé les ingrédients de mon frigo ! ) j’ai également fait la pâte brisée cookomix !!
    Très bonne recette Nous nous sommes régalés !!
    Merci pour cette recette ❤️

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Vinou73 Tarte asperges et ricotta Thermomix par Vinou73
    J'aimeMerci9
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