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Tarte asperges et ricotta au Thermomix

publié par

Tarte asperges et ricotta au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
3.63 €
Calories par portion
178 kcal
Lipides
11.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
12 g
Sucres
1.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
124 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.59 / 5 (32 votes)
600 grammes
Eau
20
Asperges vertes
150 grammes
Ricotta
20 grammes
Parmesan
2
Oeufs
50 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1
Pâte feuilletée

Une autre façon de manger des asperges, sous forme de tarte avec de la ricotta.

Simple à préparer, accompagné de jambon cru et de salade verte, cela vous fera un bon plat complet 🙂

Variante
La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte brisée.
Astuce
Ajouter quelques pignons torrifiés sur la préparation avant la cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Mettre 20 asperges vertes épluchées sur le plateau du Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Egoutter les asperges et couper les pointes (de la même dimension que votre moule à tarte).
  5. Réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Ajouter dans le bol du Thermomix, les parties les plus tendes des tiges d'asperges.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  9. Mettre 150 grammes de ricotta, 20 grammes de parmesan rapés, 2 oeufs, 50 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  10. Mettre 1 pâte feuilletée avec sa feuille de papier cuisson, dans un moule à tarte..
  11. Verser la crème à la ricotta et disposer les pointes d'asperges.
  12. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. chaleur statique , ajuster le temps de cuisson selon votre four.
  13. Servir tiède ou chaud.
32 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Pas le temps de prėcuire la pâte mais j’ai fait une pâte brisée et tout etait ok par contre pour donner du peps j’ai ajouté de l’anis vert !
    Merci Marie du partage

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci Dany,
      Très belle assiette , très bonne idée pour l’ajout de l’anis vert et de ce partage !

  • Excellente recette le printemps est dans l’assiette. Merci beaucoup.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Zorglubette
  • A table!!!!! Et encore, vous n’avez que la vue et pas l’odeur, sinon vous seriez tous ici!!!🤣🤣

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Malain
    • Marie1967 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      On arrive ! 😁

      • Malain a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Il faut te dépêcher car on a déjà bien attaqué.
        Merci beaucoup pour le partage

  • Excellente !
    J’ai mis le pot entier de ricotta (250g au lieu des 150 écrit dans la recette)
    Avec ma pâte brisée complète maison .
    C’était délicieux
    Je referais!
    D’ailleurs je teste une variante, au four actuellement:
    Poireaux et chèvre… pour ce soir!

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Didine2230
  • J ai remplacé la ricotta par du chèvre frais et fais un mix d’asperges vertes (sauvages) et d asperges blanches et un reste de pâte feuilletée congelée.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par chocolatitine
  • Super recette !!!
    J’ai rajouté tomate cerise et petit morceau de poulet !!!! Et j’ai remplacé le parmesan par du gruyère car j en avais pas. Et franchement pas mal 😉😉😉😀😀😀😀

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mumu66 Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mumu66
  • Top merci pour cette super recette ça change de la quiche traditionnelle et c’est de saison. J’ai comme conseillé ajouté des pignons torréfiés et ça apporte un petit côté croquant très agréable

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par nathalie55
  • Maintenant on va se régaler

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Isabell
  • Très bon. J’ai juste ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. Parfait avec une petit salade. Merci pour la recette 👍

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Mokaroyal
    • Marie1967 a répondu il y a 6 jours et 7 heures

      Très belle présentation !

  • J’ai remplacé la ricotta par du Saint Agur (j’ai utilisé les ingrédients de mon frigo ! ) j’ai également fait la pâte brisée cookomix !!
    Très bonne recette Nous nous sommes régalés !!
    Merci pour cette recette ❤️

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Vinou73 Tarte asperges et ricotta Thermomix par Vinou73
  • Super , accompagnée d’une salade verte

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par delphine30
  • Un régal tout le monde a adoré. Avec quelques modif : j’ai ajouté du parmesan et mis du curry à la place de la muscade pour relever un peu. A essayer avec des tomates cerises entre les asperges 😉

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par lounodine Tarte asperges et ricotta Thermomix par lounodine
  • Très bon est léger fait avec du gruyère j’avais pas de parmesans !!

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Flowerbomb30
  • Adoré par les enfants. Moi j’ai bien aimé mais quelques soucis avec les asperges pas assez cuites ? Trop sèches ?
    J’ai mis seulement 10 asperges et suivi la recette pour le reste et décoré avec le surplus de pâte.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Choubide
  • Facile et rapide, ici tout le monde à aimé

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par Steph_1
  • Bonne recette que je referais certainement mais déçue par les asperges car elles étaient filandreuses. Pas agréable en bouche. J’ai ajouté des tranches de chèvre dessus.

    Tarte asperges et ricotta Thermomix par rachel2010
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