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Tarte à l’ail au Thermomix

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Tarte à l’ail au Thermomix
Préparation
45 min
Durée totale
01 h 48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
7.79 €
Calories par portion
339 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
21.8 g
Sucres
2.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
12.1 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (36 votes)
200 grammes
Gousses d'ail
720 grammes
Eau
10 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Vinaigre balsamique
0.75 cuillère à soupe
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Romarin frais
1 cuillère à café
Thym frais
3 pincées
Sel
2
Oeufs
180 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Poivre
1
Pâte feuilletée
120 grammes
Tomme de chèvre
120 grammes
Fromage de chèvre

Cette tarte à l’ail est issue du livre de recette « Plenty » de Yotam Ottolenghi.

Une tarte croustillante et délicieuse, douce en goût, l’ail fondant se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.

Astuce
Si vous ne réalisez pas votre pate feuilletée, utilisez de préférence une pâte feuilletée pur beurre et utiliser un moule en métal pour avoir une pâte croustillante.
Astuce
Pour enlever facilement la peau de l’ail, faire tremper les gousses dans de l’eau tiède pendant 15 minutes environ.
Bien choisir des têtes d’ails lourdes et fermes, cuit dans l’eau il n’est pas nécessaire de dégermer les gousses.
Variante
La tome de chèvre peut être remplacée par de la tome de brebis (Etorki, Ossau Iraty), ou encore une tome de Savoie, de montagne...
et à défaut d’herbe fraiche vous pouvez vous rabattre sur des herbes déshydratées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de gousses d'ail (environ 3 têtes d'ail) épluchées et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  2. Egoutter les gousses d'ail et les remettre dans le bol du Thermomix.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 220 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter ¾ cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de romarin frais haché., 1 cuillère à café de thym frais haché. et 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  7. L'eau doit être quasi évaporée, si ce n'est pas le cas rajouter 1 minute de cuisson supplémentaire.
  8. Transvaser dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  9. Mettre 2 oeufs, 180 grammes de crème fraîche liquide et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  10. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  11. Déposer la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte de 26 cm recouverte d'une feuille de papier cuisson puis piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. .
  12. Mettre 120 grammes de tomme de chèvre (ou bien une tomme de brebis ou de montagne) coupées en petits morceaux et 120 grammes de fromage de chèvre (Petit Billy ou Chavroux). coupés en petits morceaux répartis sur la pâte.
  13. Répartir les gousses d'ails sur le fromage puis verser la crème sur la garniture de la tarte.
  14. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Four chaleur tournante ou chaleur statique, ajuster la durée de cuisson de + ou - 5 min en fonction de votre four. La tarte doit être légèrement dorée.
  15. Démouler sur une grille. Cette tarte se déguste chaud, accompagné d'une salade verte..
36 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette ! Merci Marie

    Tarte à l’ail Thermomix par Dany33
    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      J’ai pas osé tester…tu l’as trouvé comment?

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Delicieuse tu peux la faire avec de l’ail nouveau c’est top

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Pas fort?

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Non il faut se lancer dans la vie 😃 et juger par soi-même ! Elle est BONNE !!

      • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        😉

    • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Merci Dany !
      Elle est superbe !

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je l’ai faite à midi pour changer des plats de viandes et poissons ! Vraiment très bonne !

    • Sylvie a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      ça donne envie, très belle tarte.

  • Tarte surprenante, mais excellente ! Pour ceux qui ont peur du goût trop fort de l’ail, allez-y sans problème, avec la cuisson, le résultat est très doux !
    J’ai mis 3 oeufs au lieu de 2 et ajouté quelques pignons de pin pour le croquant et utilisé une pâte brisée made in Thermomix !!!

    Tarte à l’ail Thermomix par BZHSandra
    • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Très jolie tarte !

      • BZHSandra a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci ! Elle était excellente et très douce en goût ! Presque sucrée d’après mon mari… Tout y est passé, même avec mon fils très difficile, aucun soucis !

  • Déguste son nouveau plaisir coupable ❤️

    Tarte à l’ail Thermomix par Nimaux
    • Nimaux a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Merci Marie quel régal 😍

  • Recette au top 👍

    Tarte à l’ail Thermomix par Adenium13 Tarte à l’ail Thermomix par Adenium13
  • Faite une pâte brisée maison du congélateur, un peu moins d’ail car il n’y en avait plus…et des restes de fromages de chèvre. Cela n’a altéré en rien la saveur de cette tarte que nous referons sans aucun doute😀😀😀

    Tarte à l’ail Thermomix par Zabettenal
  • Un régale 😍😍😍

    Tarte à l’ail Thermomix par Luciechn Tarte à l’ail Thermomix par Luciechn
  • Une pâte brisée pour la quiche
    L ail nouveau et pour le fromage du petit chèvre frais
    que c’est bon ce mélange d herbes et d ail nouveau❤
    Nous avons adoorrreeé
    Merci Marie 1967🤗

    Tarte à l’ail Thermomix par originebike Tarte à l’ail Thermomix par originebike
    • Marie1967 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Merci beaucoup !!

  • Mamma mìa !!! Quel régal !!! C’était la fête aux bidons ! Merci Minou !!

    Tarte à l’ail Thermomix par Eliceline
  • Un régal même à 10 heures. 😊😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Wandack
  • Une tarte vraiment délicieuse !
    Merci Marie, l’adaptation au Thermomix est simplement parfaite 🙂

    • Ac2n a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour, j’aimerais bcp tester cette recette mais nous n’aimons pas trop le fromage de chèvre. J’ai pensé remplacer Celui-ci par de la mozzarella et du comté, qu’en pensez-vous?
      Merci et belle journée à vous! 😉

      • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonjour
        Je vous conseille de prendre le petit Billy frais , le goût de la chèvre est très discret , dans mon entourage j’ai aussi des personnes qui n’aiment pas le fromage de chèvre et là ils adorent !!
        Belle journée !

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      On ne sens pas trop l’ail avec une telle quantité? 😏

      • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Absolument pas !

      • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        D’accord. Merci

  • Délicieuse et originale !! Un succès !

    Tarte à l’ail Thermomix par ClemClemi
  • Direct sortie du four. J’ai mélangé de l’ail fraîche avec de l’ail de Lautrec. J’ai rajouté du fromage frais à la tome de brebis-chevre. Un délice encore une fois 😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Fishman
  • Vraiment top !
    J’adore.

    Tarte à l’ail Thermomix par Elsoso Tarte à l’ail Thermomix par Elsoso
  • Bonne mais manque un ingrédient pour relève le tout

    Tarte à l’ail Thermomix par Elise
  • Merci pour cette recette , trop bonne , n’hésitez pas sur l’ail on ne la sent pas

    Tarte à l’ail Thermomix par Khaterine
  • Tout le monde a adoré 😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Mary31270@
  • A tester rapidement avec le tm 😉, j’adore les recettes de Yotam, hier j’ai fait son gâteau de chou-fleur.
    Marie il faudra que vous tester « le mujadarra » parole de libanaise c’est très bon😉

    • Tiphaine07 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      MdR, je viens d’aller voir ce que c’était et… je pratique souvent au rice-cooker sans le savoir (je sers sans la sauce au yaourt que je connais pourtant, mais avec le pot de mayo), j’ai eu aussi la période riz au vermicelle pignons et raisins secs 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Parfois je mixe les lentilles et je les rajoute au riz.

      • Tiphaine07 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        J’utilise les lentilles corail, ou même vertes si le riz est complet 😉

    • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour
      Je confirme les recettes de yotam sont excellentes !
      J’adore le gratin de fenouil au crumble.
      J’ai trouvé la recette que vous m’avez conseillé, mise dans mes recettes à tester !
      Belle journée !

    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Il faut la publier alors !

      • Adenium13 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Jamais fais au tm, peut-être qu’1 jour j’essaierai 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Tu devrais essayer pour notre plaisir
        Bonne fin de journée Hassiba

  • Tarte originale et fondante. Il manque en revanche un peu de croquant à mon goût. Des cerneaux de noix peut-être ? A voir la prochaine fois.

    Tarte à l’ail Thermomix par laura_67
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