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Tarte à l’ail au Thermomix

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Tarte à l’ail au Thermomix
Préparation
45 min
Durée totale
01 h 48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
7.79 €
Calories par portion
339 kcal
Lipides
22.9 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
21.8 g
Sucres
2.9 g
Fibres
1.2 g
Protéines
12.1 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (76 votes)
200 grammes
Gousses d'ail
720 grammes
Eau
10 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Vinaigre balsamique
0.75 cuillère à soupe
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Romarin frais
1 cuillère à café
Thym frais
3 pincées
Sel
2
Oeufs
180 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Poivre
1
Pâte feuilletée
120 grammes
Tomme de chèvre
120 grammes
Fromage de chèvre

Cette tarte à l’ail est issue du livre de recette « Plenty » de Yotam Ottolenghi.

Une tarte croustillante et délicieuse, douce en goût, l’ail fondant se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.

Astuce
Si vous ne réalisez pas votre pate feuilletée, utilisez de préférence une pâte feuilletée pur beurre et utiliser un moule en métal pour avoir une pâte croustillante.
Astuce
Pour enlever facilement la peau de l’ail, faire tremper les gousses dans de l’eau tiède pendant 15 minutes environ.
Bien choisir des têtes d’ails lourdes et fermes, cuit dans l’eau il n’est pas nécessaire de dégermer les gousses.
Variante
La tome de chèvre peut être remplacée par de la tome de brebis (Etorki, Ossau Iraty), ou encore une tome de Savoie, de montagne...
et à défaut d’herbe fraiche vous pouvez vous rabattre sur des herbes déshydratées.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de gousses d'ail (environ 3 têtes d'ail) épluchées et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  2. Egoutter les gousses d'ail et les remettre dans le bol du Thermomix.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 220 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter ¾ cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de romarin frais haché., 1 cuillère à café de thym frais haché. et 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
  7. L'eau doit être quasi évaporée, si ce n'est pas le cas rajouter 1 minute de cuisson supplémentaire.
  8. Transvaser dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  9. Mettre 2 oeufs, 180 grammes de crème fraîche liquide et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  10. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  11. Déposer la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte de 26 cm recouverte d'une feuille de papier cuisson puis piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. .
  12. Mettre 120 grammes de tomme de chèvre (ou bien une tomme de brebis ou de montagne) coupées en petits morceaux et 120 grammes de fromage de chèvre (Petit Billy ou Chavroux). coupés en petits morceaux répartis sur la pâte.
  13. Répartir les gousses d'ails sur le fromage puis verser la crème sur la garniture de la tarte.
  14. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Four chaleur tournante ou chaleur statique, ajuster la durée de cuisson de + ou - 5 min en fonction de votre four. La tarte doit être légèrement dorée.
  15. Démouler sur une grille. Cette tarte se déguste chaud, accompagné d'une salade verte..
76 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente recette ! Merci Marie

    Tarte à l’ail Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLoveMerci25
    • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’ai pas osé tester…tu l’as trouvé comment?

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Delicieuse tu peux la faire avec de l’ail nouveau c’est top

    • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Pas fort?

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Non il faut se lancer dans la vie 😃 et juger par soi-même ! Elle est BONNE !!

      • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        😉

    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Dany !
      Elle est superbe !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je l’ai faite à midi pour changer des plats de viandes et poissons ! Vraiment très bonne !

    • Sylvie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      ça donne envie, très belle tarte.

    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Encore une bonne idée. Encore quelques-unes comme celle-ci et je deviens végétarien.

  • Tarte à l’ail , tout juste sorti du four !

    Tarte à l’ail Thermomix par Marie 84
    MiamJ'aimeLove16
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      C’est bon cette tarte !

    • courantdair a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bon appétit et bonne fête des mamans 🥰

      • Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci !
        Bonne fête ! 🌸

    • Sylvie a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Très jolie 😊

  • Tarte surprenante, mais excellente ! Pour ceux qui ont peur du goût trop fort de l’ail, allez-y sans problème, avec la cuisson, le résultat est très doux !
    J’ai mis 3 oeufs au lieu de 2 et ajouté quelques pignons de pin pour le croquant et utilisé une pâte brisée made in Thermomix !!!

    Tarte à l’ail Thermomix par BZHSandra
    J'aimeMerci17
    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Très jolie tarte !

      • BZHSandra a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci ! Elle était excellente et très douce en goût ! Presque sucrée d’après mon mari… Tout y est passé, même avec mon fils très difficile, aucun soucis !

  • Déguste son nouveau plaisir coupable ❤️

    Tarte à l’ail Thermomix par Nimaux
    MerciJ'aimeMiam13
    • Nimaux a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Marie quel régal 😍

  • Recette au top 👍

    Tarte à l’ail Thermomix par Adenium13 Tarte à l’ail Thermomix par Adenium13
    MerciJ'aimeMiam11
  • Faite une pâte brisée maison du congélateur, un peu moins d’ail car il n’y en avait plus…et des restes de fromages de chèvre. Cela n’a altéré en rien la saveur de cette tarte que nous referons sans aucun doute😀😀😀

    Tarte à l’ail Thermomix par Zabettenal
    MerciJ'aime11
  • Délicieuse ! Le gout de l’ail est très doux, à refaire !

    Tarte à l’ail Thermomix par lorene24
    MerciJ'aime10
  • Tres très très bon! Effectivement, on ne sent plus le goût fort de l’ail, mais plutôt un goût très doux

    Tarte à l’ail Thermomix par solennev
    J'aimeMerci9
  • Une pâte brisée pour la quiche
    L ail nouveau et pour le fromage du petit chèvre frais
    que c’est bon ce mélange d herbes et d ail nouveau❤
    Nous avons adoorrreeé
    Merci Marie 1967🤗

    Tarte à l’ail Thermomix par originebike Tarte à l’ail Thermomix par originebike
    J'aimeMiam9
    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup !!

  • Un régale 😍😍😍

    Tarte à l’ail Thermomix par Luciechn Tarte à l’ail Thermomix par Luciechn
    J'aimeMerci9
  • Le mariage de l’ail et de chèvre se fait à la perfection ! La pointe de balsamique qui fait légèrement confire l’ail ! Bref, c’est une réussite et nous avons adoré 👍🏻

    Tarte à l’ail Thermomix par Delinette
    J'aimeMerci8
  • Mamma mìa !!! Quel régal !!! C’était la fête aux bidons ! Merci Minou !!

    Tarte à l’ail Thermomix par Eliceline
    J'aime8
  • Un régal même à 10 heures. 😊😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Wandack
    MerciHahaJ'aime8
  • Une tarte vraiment délicieuse !
    Merci Marie, l’adaptation au Thermomix est simplement parfaite 🙂

    J'aimeMerci8
    • Ac2n a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’aimerais bcp tester cette recette mais nous n’aimons pas trop le fromage de chèvre. J’ai pensé remplacer Celui-ci par de la mozzarella et du comté, qu’en pensez-vous?
      Merci et belle journée à vous! 😉

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je vous conseille de prendre le petit Billy frais , le goût de la chèvre est très discret , dans mon entourage j’ai aussi des personnes qui n’aiment pas le fromage de chèvre et là ils adorent !!
        Belle journée !

    • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      On ne sens pas trop l’ail avec une telle quantité? 😏

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Absolument pas !

      • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        D’accord. Merci

  • Délicieuse et originale !! Un succès !

    Tarte à l’ail Thermomix par ClemClemi
    J'aimeMerci6
  • Direct sortie du four. J’ai mélangé de l’ail fraîche avec de l’ail de Lautrec. J’ai rajouté du fromage frais à la tome de brebis-chevre. Un délice encore une fois 😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Fishman
    MerciJ'aime6
  • Vraiment top !
    J’adore.

    Tarte à l’ail Thermomix par Elsoso Tarte à l’ail Thermomix par Elsoso
    MerciJ'aimeMiam6
  • Délicieuse !
    Bon, éplucher les 3 têtes, c’est le plus long.
    Je vous conseille d’écraser chaque gousse sur la table jusqu’à l’entendre craquer. Vous pouvez alors enlever l’enveloppe à la main.

    Tarte à l’ail Thermomix par Antoine Tarte à l’ail Thermomix par Antoine
    J'aime5
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