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Tarte à l’ail

publié par Marie 84

Tarte à l’ail au Thermomix
Préparation
45 min
Durée totale
01 h 48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
7.79 €
Calories par portion
313 kcal
Lipides
19.8 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
22 g
Sucres
3.1 g
Fibres
1.2 g
Protéines
12.3 g
Calories pour 100g
148 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (112 votes)
200 grammes
Gousses d'ail
720 grammes
Eau
10 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Vinaigre balsamique
0.75 cuillère à soupe
Sucre en poudre
1 cuillère à café
Romarin frais
1 cuillère à café
Thym frais
3 pincées
Sel
2
Oeufs
180 grammes
Crème fraîche liquide
2 pincées
Poivre
1
Pâte feuilletée
120 grammes
Tomme de chèvre
120 grammes
Fromage de chèvre

Cette tarte à l’ail est issue du livre de recette « Plenty » de Yotam Ottolenghi.

Une tarte croustillante et délicieuse, douce en goût, l’ail fondant se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.

Astuce
Si vous ne réalisez pas votre pate feuilletée, utilisez de préférence une pâte feuilletée pur beurre et utiliser un moule en métal pour avoir une pâte croustillante.
Astuce
Pour enlever facilement la peau de l’ail, faire tremper les gousses dans de l’eau tiède pendant 15 minutes environ.
Bien choisir des têtes d’ails lourdes et fermes, cuit dans l’eau il n’est pas nécessaire de dégermer les gousses.
Variante
La tome de chèvre peut être remplacée par de la tome de brebis (Etorki, Ossau Iraty), ou encore une tome de Savoie, de montagne...
et à défaut d’herbe fraiche vous pouvez vous rabattre sur des herbes déshydratées.

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  1. Mettre 200 grammes de gousses d'ail (environ 3 têtes d'ail) épluchées et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 6 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  2. Egoutter les gousses d'ail et les remettre dans le bol du Thermomix.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 220 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter ¾ cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de romarin frais haché., 1 cuillère à café de thym frais haché. et 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. L'eau doit être quasi évaporée, si ce n'est pas le cas rajouter 1 minute de cuisson supplémentaire.
  8. Transvaser dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  9. Mettre 2 oeufs, 180 grammes de crème fraîche liquide et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  10. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  11. Déposer la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte de 26 cm recouverte d'une feuille de papier cuisson puis piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. .
  12. Mettre 120 grammes de tomme de chèvre (ou bien une tomme de brebis ou de montagne) coupées en petits morceaux et 120 grammes de fromage de chèvre (Petit Billy ou Chavroux). coupés en petits morceaux répartis sur la pâte.
  13. Répartir les gousses d'ails sur le fromage puis verser la crème sur la garniture de la tarte.
  14. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Four chaleur tournante ou chaleur statique, ajuster la durée de cuisson de + ou - 5 min en fonction de votre four. La tarte doit être légèrement dorée.
  15. Démouler sur une grille. Cette tarte se déguste chaud, accompagné d'une salade verte..

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  • BZHSandra a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Tarte surprenante, mais excellente ! Pour ceux qui ont peur du goût trop fort de l’ail, allez-y sans problème, avec la cuisson, le résultat est très doux !
    J’ai mis 3 oeufs au lieu de 2 et ajouté quelques pignons de pin pour le croquant et utilisé une pâte brisée made in Thermomix !!!

    Tarte à l’ail Thermomix par BZHSandra
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très jolie tarte !

      • BZHSandra a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci ! Elle était excellente et très douce en goût ! Presque sucrée d’après mon mari… Tout y est passé, même avec mon fils très difficile, aucun soucis !

  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Déguste son nouveau plaisir coupable ❤️

    Tarte à l’ail Thermomix par Nimaux
    MerciJ'aimeMiam16
    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci Marie quel régal 😍

  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette au top 👍

    Tarte à l’ail Thermomix par Adenium13
    Tarte à l’ail Thermomix par Adenium13
    MerciJ'aimeMiam12
  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Faite une pâte brisée maison du congélateur, un peu moins d’ail car il n’y en avait plus…et des restes de fromages de chèvre. Cela n’a altéré en rien la saveur de cette tarte que nous referons sans aucun doute😀😀😀

    Tarte à l’ail Thermomix par Zabettenal
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  • lorene24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieuse ! Le gout de l’ail est très doux, à refaire !

    Tarte à l’ail Thermomix par lorene24
    MerciJ'aime11
  • S

    solennev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Tres très très bon! Effectivement, on ne sent plus le goût fort de l’ail, mais plutôt un goût très doux

    Tarte à l’ail Thermomix par solennev
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  • Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Le mariage de l’ail et de chèvre se fait à la perfection ! La pointe de balsamique qui fait légèrement confire l’ail ! Bref, c’est une réussite et nous avons adoré 👍🏻

    Tarte à l’ail Thermomix par Delinette
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  • Illustration du profil de Wandack

    Wandack a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un régal même à 10 heures. 😊😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Wandack
    MerciHahaJ'aime11
  • Luciechn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un régale 😍😍😍

    Tarte à l’ail Thermomix par Luciechn
    Tarte à l’ail Thermomix par Luciechn
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une pâte brisée pour la quiche
    L ail nouveau et pour le fromage du petit chèvre frais
    que c’est bon ce mélange d herbes et d ail nouveau❤
    Nous avons adoorrreeé
    Merci Marie 1967🤗

    Tarte à l’ail Thermomix par originebike
    Tarte à l’ail Thermomix par originebike
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  • E

    Eliceline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Mamma mìa !!! Quel régal !!! C’était la fête aux bidons ! Merci Minou !!

    Tarte à l’ail Thermomix par Eliceline
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une tarte vraiment délicieuse !
    Merci Marie, l’adaptation au Thermomix est simplement parfaite 🙂

    J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Ac2n
      Ac2n a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour, j’aimerais bcp tester cette recette mais nous n’aimons pas trop le fromage de chèvre. J’ai pensé remplacer Celui-ci par de la mozzarella et du comté, qu’en pensez-vous?
      Merci et belle journée à vous! 😉

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour
        Je vous conseille de prendre le petit Billy frais , le goût de la chèvre est très discret , dans mon entourage j’ai aussi des personnes qui n’aiment pas le fromage de chèvre et là ils adorent !!
        Belle journée !

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      On ne sens pas trop l’ail avec une telle quantité? 😏

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Absolument pas !

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        D’accord. Merci

  • Illustration du profil de Magbel

    Magbel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellente recette. Fait avec pâte feuilletée escargot. Juste un goût de trop peu!!! Miam!!

    Tarte à l’ail Thermomix par Magbel
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Très facile à faire , très bon je recommande accompagnée d’une petite sauce pimenté et salade ! Au top je recommande , merci pour cette recette 😊😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Shaaz
    MiamJ'aimeMerci7
  • Illustration du profil de ClemClemi

    ClemClemi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieuse et originale !! Un succès !

    Tarte à l’ail Thermomix par ClemClemi
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  • E

    Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Vraiment top !
    J’adore.

    Tarte à l’ail Thermomix par Elsoso
    Tarte à l’ail Thermomix par Elsoso
    MerciJ'aimeMiam7
  • M

    MaryS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Ouh là là ! Dieu que c’est bon. Suivi la recette à la lettre avec une pâte feuilletée « escargot » du site, c’est juste divin. J’appréhendais qu’il y ait trop goût d’ail mais en fait nickel, c’est juste comme il faut 👌 😋. Merci pour le partage 🙏.

    Tarte à l’ail Thermomix par MaryS
    Tarte à l’ail Thermomix par MaryS
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  • Fishman a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Direct sortie du four. J’ai mélangé de l’ail fraîche avec de l’ail de Lautrec. J’ai rajouté du fromage frais à la tome de brebis-chevre. Un délice encore une fois 😊

    Tarte à l’ail Thermomix par Fishman
    MerciJ'aime6
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