Tarte à l’ail
publié par Marie 84
- Préparation
- 45 min
- Durée totale
- 01 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.79 €
- Calories par portion▼
- 313 kcal
- Lipides
- 19.8 g
- Acides gras saturés
- 12.5 g
- Glucides
- 22 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 12.3 g
- Calories pour 100g
- 148 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Gousses d'ail
- 720 grammes
- Eau
- 10 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique
- 0.75 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Romarin frais
- 1 cuillère à café
- Thym frais
- 3 pincées
- Sel
- 2
- Oeufs
- 180 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2 pincées
- Poivre
- 1
- Pâte feuilletée
- 120 grammes
- Tomme de chèvre
- 120 grammes
- Fromage de chèvre
Recommandé pour cette recette :
Cette tarte à l’ail est issue du livre de recette « Plenty » de Yotam Ottolenghi.
Une tarte croustillante et délicieuse, douce en goût, l’ail fondant se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.
AstuceBien choisir des têtes d’ails lourdes et fermes, cuit dans l’eau il n’est pas nécessaire de dégermer les gousses.
et à défaut d’herbe fraiche vous pouvez vous rabattre sur des herbes déshydratées.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de gousses d'ail (environ 3 têtes d'ail) épluchées et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 6 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Egoutter les gousses d'ail et les remettre dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C// sans le gobelet doseur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 220 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter ¾ cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de romarin frais haché., 1 cuillère à café de thym frais haché. et 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- L'eau doit être quasi évaporée, si ce n'est pas le cas rajouter 1 minute de cuisson supplémentaire.
- Transvaser dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 2 oeufs, 180 grammes de crème fraîche liquide et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Déposer la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte de 26 cm recouverte d'une feuille de papier cuisson puis piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. .
- Mettre 120 grammes de tomme de chèvre (ou bien une tomme de brebis ou de montagne) coupées en petits morceaux et 120 grammes de fromage de chèvre (Petit Billy ou Chavroux). coupés en petits morceaux répartis sur la pâte.
- Répartir les gousses d'ails sur le fromage puis verser la crème sur la garniture de la tarte.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Four chaleur tournante ou chaleur statique, ajuster la durée de cuisson de + ou - 5 min en fonction de votre four. La tarte doit être légèrement dorée.
- Démouler sur une grille. Cette tarte se déguste chaud, accompagné d'une salade verte..
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BZHSandra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tarte surprenante, mais excellente ! Pour ceux qui ont peur du goût trop fort de l’ail, allez-y sans problème, avec la cuisson, le résultat est très doux !
J’ai mis 3 oeufs au lieu de 2 et ajouté quelques pignons de pin pour le croquant et utilisé une pâte brisée made in Thermomix !!!
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Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Déguste son nouveau plaisir coupable ❤️
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Merci Marie quel régal 😍
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette au top 👍
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Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Faite une pâte brisée maison du congélateur, un peu moins d’ail car il n’y en avait plus…et des restes de fromages de chèvre. Cela n’a altéré en rien la saveur de cette tarte que nous referons sans aucun doute😀😀😀
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lorene24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Délicieuse ! Le gout de l’ail est très doux, à refaire !
- S
solennev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Tres très très bon! Effectivement, on ne sent plus le goût fort de l’ail, mais plutôt un goût très doux
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Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Le mariage de l’ail et de chèvre se fait à la perfection ! La pointe de balsamique qui fait légèrement confire l’ail ! Bref, c’est une réussite et nous avons adoré 👍🏻
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Wandack a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un régal même à 10 heures. 😊😊
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Luciechn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un régale 😍😍😍
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Une pâte brisée pour la quiche
L ail nouveau et pour le fromage du petit chèvre frais
que c’est bon ce mélange d herbes et d ail nouveau❤
Nous avons adoorrreeé
Merci Marie 1967🤗 - E
Eliceline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Mamma mìa !!! Quel régal !!! C’était la fête aux bidons ! Merci Minou !!
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une tarte vraiment délicieuse !
Merci Marie, l’adaptation au Thermomix est simplement parfaite 🙂-
Bonjour, j’aimerais bcp tester cette recette mais nous n’aimons pas trop le fromage de chèvre. J’ai pensé remplacer Celui-ci par de la mozzarella et du comté, qu’en pensez-vous?
Merci et belle journée à vous! 😉-
Bonjour
Je vous conseille de prendre le petit Billy frais , le goût de la chèvre est très discret , dans mon entourage j’ai aussi des personnes qui n’aiment pas le fromage de chèvre et là ils adorent !!
Belle journée !
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On ne sens pas trop l’ail avec une telle quantité? 😏
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Absolument pas !
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D’accord. Merci
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Magbel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette. Fait avec pâte feuilletée escargot. Juste un goût de trop peu!!! Miam!!
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Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très facile à faire , très bon je recommande accompagnée d’une petite sauce pimenté et salade ! Au top je recommande , merci pour cette recette 😊😊
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ClemClemi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Délicieuse et originale !! Un succès !
- E
Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Vraiment top !
J’adore. - M
MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Ouh là là ! Dieu que c’est bon. Suivi la recette à la lettre avec une pâte feuilletée « escargot » du site, c’est juste divin. J’appréhendais qu’il y ait trop goût d’ail mais en fait nickel, c’est juste comme il faut 👌 😋. Merci pour le partage 🙏.
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Fishman a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Direct sortie du four. J’ai mélangé de l’ail fraîche avec de l’ail de Lautrec. J’ai rajouté du fromage frais à la tome de brebis-chevre. Un délice encore une fois 😊
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Très jolie tarte !
Merci ! Elle était excellente et très douce en goût ! Presque sucrée d’après mon mari… Tout y est passé, même avec mon fils très difficile, aucun soucis !
Très belle tarte bravo! Comment vous faites les bords?
Je les coupe aux ciseaux, en biais
Bonne idée j’essaierai 🙂 merci!