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Tarte aux carambars

publié par Chef Christophe

Tarte aux carambars au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
04 h 30 min
Durée totale
05 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.07 €
Calories par portion (140 g)
504 kcal
Lipides
26.1 g
Acides gras saturés
16.9 g
Glucides
60.1 g
Sucres
21.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
360 kcal
Points WW par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (94 notes)

La pâte sablée

50 grammes
Sucre glace
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
1 pincée
Fleur de sel
1
Oeuf

La garniture au carambar

20
Carambars
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Chocolat en poudre
DessertPâtisseriesFrançaise

Une délicieuse tarte aux Carambars à préparer au Thermomix, la même que je sers au restaurant, c’est une tuerie 🙂

Astuce
Ajouter quelques noisettes grossièrement concassées sur votre tarte au carambar pour la déco :)
​Pour les plus gourmands vous pouvez aussi rajoutez dessus au moment de servir des poires pochées ou des rondelles de banane flambée.

La pâte sablée

  1. Mettre 50 grammes de sucre glace, 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de fleur de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Former une boule.
  4. Réserver au frigo pendant 30 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Étaler votre pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 millimètre puis foncer dans un cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. avec un poids sur la pate.
  8. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

La garniture au carambar

  1. Mettre 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café de chocolat en poudre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Verser sur votre pâte et laisser refroidir.
  4. Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Hummm ! Ça gagne à tout les coups avec le carambar !!! 🤪 une véritable gourmandise !!! 😋

    Tarte aux carambars Thermomix par Nanie🍫
    Tarte aux carambars Thermomix par Nanie🍫
    Tarte aux carambars Thermomix par Nanie🍫
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  • N

    nadyablancey a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Super tarte! Un régal juste la pâte sablée qui se casse quand on découpe les parts mais super bonne! J’ai mis à la place de la crème liquide de la mascarpone 180g et 20g de fromage blanc et tenue impeccable.

    Tarte aux carambars Thermomix par nadyablancey
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  • A

    anaiis.b a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Fait sous forme de tartelettes (8). J’ai également ajouté de l’agar agar comme conseillé dans les autres publications 👍 Vivement la dégustation !

    Tarte aux carambars Thermomix par anaiis.b
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  • Illustration du profil de Marina000

    Marina000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Délicieux avec une ganache noix de coco 👍

    Tarte aux carambars Thermomix par Marina000
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  • Illustration du profil de Marie-Frédérique

    Marie-Frédérique a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Testée et approuvée ! J’ai remplacé la crème liquide par 175 g de mascarpone et 25 g de beurre demi sel. Tarte parfaite à la coupe, aucun dégoulinage.

    Tarte aux carambars Thermomix par Marie-Frédérique
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  • V

    vanessornn a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Très bon, facile à réaliser ! ( le plus dur est d’enlever les emballages des carambars)

    Tarte aux carambars Thermomix par vanessornn
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  • U

    umati a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Excellente recette 😋
    J’ai suivi un conseil : ajouter un sachet d’agar-agar et nickel après 24 heures au réfrigérateur.
    Merci 🤩

    Tarte aux carambars Thermomix par umati
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  • Illustration du profil de isanico84

    isanico84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne recette, les enfants adorent. J’ai utilisé de la crème épaisse et une feuille de gélatine.

    Tarte aux carambars Thermomix par isanico84
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  • Illustration du profil de Blandine18

    Blandine18 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Top, cette fois j’ai fait une version chantilly au carambars 🍭

    Tarte aux carambars Thermomix par Blandine18
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  • K

    kikijojo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai juste doubler la durée de la cuisson, et ensuite j’ai placé ma tarte directement au congélateur pendant 1h, au lieu de 4h au réfrigérateur..et sorti du congélateur je l’ai repasser 10min au four à 180 degrés..
    Humm un delice 😋

    Tarte aux carambars Thermomix par kikijojo
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  • Illustration du profil de C💞LPM💞

    C💞LPM💞 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Tarte au carambars pour le dessert…. toujours un succès !

    Tarte aux carambars Thermomix par C💞LPM💞
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  • Illustration du profil de Marge.S

    Marge.S a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Très bonne, les enfants ont adoré mais je mettrais moins de crème la prochaine fois car trop coulant à la dégustation (faite la veille), j’y ai mis des tuiles de carambar pour la deco

    Tarte aux carambars Thermomix par Marge.S
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  • Ophelaiiee a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très bonne tarde et très gourmande ! J’avais peur qu’elle soit liquide, alors j’ai remplacé la crème fraîche par 175g de mascarpone + 25g de beurre (lu dans un commentaire plus bas). Résultat parfait ! 2h au frigo suffit 🙂

    Tarte aux carambars Thermomix par Ophelaiiee
    Tarte aux carambars Thermomix par Ophelaiiee
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Délicieux, la prochaine fois je ferai une déco chantilly !!

    Tarte aux carambars Thermomix par vivie1971 @
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  • Illustration du profil de segolo

    segolo a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois

    4/5: Très bon, mais problème de crème qui coule quand on coupe la tarte, après 2 heures de frigo + 30 minutes de passage au congélateur. Dommage pour le côté esthétique, parce que c’est vraiment délicieux. Je l’ai donc refaite en ajoutant 25g de beurre et de la creme semi-epaisse a la place de la liquide, tenue nickel!

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  • Illustration du profil de chola20290

    chola20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent comme conseillé dans les commentaires j ai ajouté 1cuillere à café d agar agar

    La pâtes brisée aurai mérité d être plus abaissé mais au final c est vraiment une tuerie

    Tarte aux carambars Thermomix par chola20290
    Tarte aux carambars Thermomix par chola20290
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  • Illustration du profil de celimen54

    celimen54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    A refaire. Un délice et surtout simple à faire

    Tarte aux carambars Thermomix par celimen54
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  • manon_219 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Pour les amateurs de carambars, cette tarte est juste délicieuse 😋

    Tarte aux carambars Thermomix par manon_219
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