Tarte aux carambars
publié par Chef Christophe
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 04 h 30 min
- Durée totale
- 05 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.07 €
- Calories par portion▼
- 511 kcal
- Lipides
- 26.1 g
- Acides gras saturés
- 16.9 g
- Glucides
- 61.3 g
- Sucres
- 21.8 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 7.4 g
- Calories pour 100g
- 365 kcal
- SmartPoints par portion
- 222222
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 50 grammes
- Sucre glace
- 250 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Fleur de sel
- 1
- Oeuf
La garniture au carambar
- 20
- Carambars
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Chocolat en poudre
Une délicieuse tarte aux Carambars à préparer au Thermomix, la même que je sers au restaurant, c’est une tuerie 🙂
AstucePour les plus gourmands vous pouvez aussi rajoutez dessus au moment de servir des poires pochées ou des rondelles de banane flambée.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de sucre glace, 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de fleur de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Former une boule.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler votre pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 millimètre puis foncer dans un cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. avec un poids sur la pate.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café de chocolat en poudre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Verser sur votre pâte et laisser refroidir.
- Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.
La pâte sablée
La garniture au carambar
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- A
anaiis.b a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Fait sous forme de tartelettes (8). J’ai également ajouté de l’agar agar comme conseillé dans les autres publications 👍 Vivement la dégustation !
- N
nadyablancey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super tarte! Un régal juste la pâte sablée qui se casse quand on découpe les parts mais super bonne! J’ai mis à la place de la crème liquide de la mascarpone 180g et 20g de fromage blanc et tenue impeccable.
-
Marie-Frédérique a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Testée et approuvée ! J’ai remplacé la crème liquide par 175 g de mascarpone et 25 g de beurre demi sel. Tarte parfaite à la coupe, aucun dégoulinage.
- N
Bonjour j aimerais savoir si la mascarpone ne donne pas trop de goût ? Merci pour votre réponse
-
Bonjour Nenette5651, je ne trouve pas que la crème de mascarpone donne du goût. Je l’ai surtout choisi pour la texture. Bonne dégustation.
-
C💞LPM💞 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Tarte au carambars pour le dessert…. toujours un succès !
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Marge.S a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans
Très bonne, les enfants ont adoré mais je mettrais moins de crème la prochaine fois car trop coulant à la dégustation (faite la veille), j’y ai mis des tuiles de carambar pour la deco
- V
vanessornn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon, facile à réaliser ! ( le plus dur est d’enlever les emballages des carambars)
- D
Bonjour
Une astuce dénichée sur le net
Congeler les carambars, cela va beaucoup mieux
J’ai toujours un paquet de carambars au congel
-
Ophelaiiee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne tarde et très gourmande ! J’avais peur qu’elle soit liquide, alors j’ai remplacé la crème fraîche par 175g de mascarpone + 25g de beurre (lu dans un commentaire plus bas). Résultat parfait ! 2h au frigo suffit 🙂
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segolo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
4/5: Très bon, mais problème de crème qui coule quand on coupe la tarte, après 2 heures de frigo + 30 minutes de passage au congélateur. Dommage pour le côté esthétique, parce que c’est vraiment délicieux. Je l’ai donc refaite en ajoutant 25g de beurre et de la creme semi-epaisse a la place de la liquide, tenue nickel!
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Merci pour vos conseils suivis à la lettre. Tarte parfaite à la coupe. Aucun degoulinage.
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vivie1971 @ a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans
Délicieux, la prochaine fois je ferai une déco chantilly !!
- E
Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Facile à réaliser. La pâte est un peu épaisse à mon goût mais sinon on a tous aimé. Merci pour la recette
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Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Un régal !!! 😋
- L
lea.72 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’ai ajouter une feuille de gélatine à ma préparation pour éviter que le carambar coule lors de la decoupe.
Tarte très bonne-
Bonjour à quelle moment avez-vous mis la gélatine
merci
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🌟Blandine🌟 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
J’ai fait la recette sous forme de tartelettes 🥧 » elles sont un peu biscornues » 🤣 (j’ai pu en faire 7 d’un diamètre de 12cm) et en guise de sucre pour la pâte sablé j’ai mis le sucre aux carambars par @jeanne 😉 environ 80gr 🤭 pour encore plus les « carambarisé’s » 😜 et j’ai mis des cacahuètes façon chouchou 🥜 sur le dessus un peu coulant mais c’est pas bien grave car c’est très bon 😋 merci pour le partage de la recette ✌️ 😊
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Lénaïk a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois
J’aurais du divisé par 2 la recette et faire des individuels.
Bon mais écœurant mais ça logique c’est du carambar
Au vue des commentaires j’ai ajouté une feuille de gélatine à la préparation
Ma pâte sablé manque de 2-3 minutes de cuisson, mais elle est cuite juste à peine croquante en dessous. Très épaisse pour un moule standard je trouve
Je ne garde pas dans mon carnet car je ne trouve pas ça délicieux ni exceptionnel mais à tester ! Soyez curieux, essayez !
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Laeti👩🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Délicieuses!
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Celine69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bon, la tarte n’est pas restée longtemps sur la table. Merci
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Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
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val41350 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
j’ai ajouté de l’agar agar pour gélifier un peu, comme ça la crème ne coule pas. A conseiller aux amateurs de carambars. la prochaine fois je vais l’accompagner d’une boule de glace vanille.
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Bonne idée
-
Bonne idée l Agar agar
- C
à quel moment rajouter l’agar agar ? merci.
-
j’ajoute l’agar agar (une petite quantité 1/2 sachet environ) dans le mélange encore chaude de carambars et crème fraiche.
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Bonjour, avez-vous fait chauffer le mascarpone à la place de la crème ?
Bonjour oui bien sûr j’ai suivi la recette a la lettre j’ai juste modifié l’ingrédient puisque tout le monde disait que c’était trop coulant avec la crème liquide. Bonne dégustation !