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Tarte aux carambars

publié par Chef Christophe

Tarte aux carambars au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
04 h 30 min
Durée totale
05 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.07 €
Calories par portion
511 kcal
Lipides
26.1 g
Acides gras saturés
16.9 g
Glucides
61.3 g
Sucres
21.8 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.4 g
Calories pour 100g
365 kcal
SmartPoints par portion
22
22
22
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (71 votes)

La pâte sablée

50 grammes
Sucre glace
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
1 pincée
Fleur de sel
1
Oeuf

La garniture au carambar

20
Carambars
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Chocolat en poudre

Une délicieuse tarte aux Carambars à préparer au Thermomix, la même que je sers au restaurant, c’est une tuerie 🙂

Astuce
Ajouter quelques noisettes grossièrement concassées sur votre tarte au carambar pour la déco :)
​Pour les plus gourmands vous pouvez aussi rajoutez dessus au moment de servir des poires pochées ou des rondelles de banane flambée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 50 grammes de sucre glace, 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de fleur de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Former une boule.
  4. Réserver au frigo pendant 30 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Étaler votre pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 millimètre puis foncer dans un cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. avec un poids sur la pate.
  8. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  9. La garniture au carambar

  10. Mettre 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café de chocolat en poudre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  12. Verser sur votre pâte et laisser refroidir.
  13. Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.

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  • A

    anaiis.b a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Fait sous forme de tartelettes (8). J’ai également ajouté de l’agar agar comme conseillé dans les autres publications 👍 Vivement la dégustation !

    Tarte aux carambars Thermomix par anaiis.b
    J'aimeMiam10
  • N

    nadyablancey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super tarte! Un régal juste la pâte sablée qui se casse quand on découpe les parts mais super bonne! J’ai mis à la place de la crème liquide de la mascarpone 180g et 20g de fromage blanc et tenue impeccable.

    Tarte aux carambars Thermomix par nadyablancey
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    • Illustration du profil de Jess
      Jess a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, avez-vous fait chauffer le mascarpone à la place de la crème ?

      • N
        nadyablancey a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour oui bien sûr j’ai suivi la recette a la lettre j’ai juste modifié l’ingrédient puisque tout le monde disait que c’était trop coulant avec la crème liquide. Bonne dégustation !

  • Illustration du profil de Marie-Frédérique

    Marie-Frédérique a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Testée et approuvée ! J’ai remplacé la crème liquide par 175 g de mascarpone et 25 g de beurre demi sel. Tarte parfaite à la coupe, aucun dégoulinage.

    Tarte aux carambars Thermomix par Marie-Frédérique
    J'aime9
    • N
      Nenette5651 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour j aimerais savoir si la mascarpone ne donne pas trop de goût ? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Marie-Frédérique
        Marie-Frédérique a répondu il y a 7 mois

        Bonjour Nenette5651, je ne trouve pas que la crème de mascarpone donne du goût. Je l’ai surtout choisi pour la texture. Bonne dégustation.

  • Illustration du profil de C💞LPM💞

    C💞LPM💞 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Tarte au carambars pour le dessert…. toujours un succès !

    Tarte aux carambars Thermomix par C💞LPM💞
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  • Illustration du profil de Marge.S

    Marge.S a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne, les enfants ont adoré mais je mettrais moins de crème la prochaine fois car trop coulant à la dégustation (faite la veille), j’y ai mis des tuiles de carambar pour la deco

    Tarte aux carambars Thermomix par Marge.S
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  • V

    vanessornn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon, facile à réaliser ! ( le plus dur est d’enlever les emballages des carambars)

    Tarte aux carambars Thermomix par vanessornn
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    • D
      Dom a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Une astuce dénichée sur le net
      Congeler les carambars, cela va beaucoup mieux
      J’ai toujours un paquet de carambars au congel

  • Ophelaiiee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne tarde et très gourmande ! J’avais peur qu’elle soit liquide, alors j’ai remplacé la crème fraîche par 175g de mascarpone + 25g de beurre (lu dans un commentaire plus bas). Résultat parfait ! 2h au frigo suffit 🙂

    Tarte aux carambars Thermomix par Ophelaiiee
    Tarte aux carambars Thermomix par Ophelaiiee
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  • Illustration du profil de segolo

    segolo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    4/5: Très bon, mais problème de crème qui coule quand on coupe la tarte, après 2 heures de frigo + 30 minutes de passage au congélateur. Dommage pour le côté esthétique, parce que c’est vraiment délicieux. Je l’ai donc refaite en ajoutant 25g de beurre et de la creme semi-epaisse a la place de la liquide, tenue nickel!

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    • Illustration du profil de Marie-Frédérique
      Marie-Frédérique a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour vos conseils suivis à la lettre. Tarte parfaite à la coupe. Aucun degoulinage.

  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Délicieux, la prochaine fois je ferai une déco chantilly !!

    Tarte aux carambars Thermomix par vivie1971 @
    J'aime5
  • E

    Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Facile à réaliser. La pâte est un peu épaisse à mon goût mais sinon on a tous aimé. Merci pour la recette

    Tarte aux carambars Thermomix par Emeline Durand
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Un régal !!! 😋

    Tarte aux carambars Thermomix par Nanie🍫
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  • L

    lea.72 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai ajouter une feuille de gélatine à ma préparation pour éviter que le carambar coule lors de la decoupe.
    Tarte très bonne

    Tarte aux carambars Thermomix par lea.72
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    • Ivoire a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour à quelle moment avez-vous mis la gélatine
      merci

  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai fait la recette sous forme de tartelettes 🥧  » elles sont un peu biscornues  » 🤣 (j’ai pu en faire 7 d’un diamètre de 12cm) et en guise de sucre pour la pâte sablé j’ai mis le sucre aux carambars par @jeanne 😉 environ 80gr 🤭 pour encore plus les « carambarisé’s » 😜 et j’ai mis des cacahuètes façon chouchou 🥜 sur le dessus un peu coulant mais c’est pas bien grave car c’est très bon 😋 merci pour le partage de la recette ✌️ 😊

    Tarte aux carambars Thermomix par 🌟Blandine🌟
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  • Illustration du profil de Lénaïk

    Lénaïk a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois

    J’aurais du divisé par 2 la recette et faire des individuels.

    Bon mais écœurant mais ça logique c’est du carambar

    Au vue des commentaires j’ai ajouté une feuille de gélatine à la préparation

    Ma pâte sablé manque de 2-3 minutes de cuisson, mais elle est cuite juste à peine croquante en dessous. Très épaisse pour un moule standard je trouve

    Je ne garde pas dans mon carnet car je ne trouve pas ça délicieux ni exceptionnel mais à tester ! Soyez curieux, essayez !

    Tarte aux carambars Thermomix par Lénaïk
    Tarte aux carambars Thermomix par Lénaïk
    Tarte aux carambars Thermomix par Lénaïk
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  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Délicieuses!

    Tarte aux carambars Thermomix par Laeti👩‍🍳
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  • Celine69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bon, la tarte n’est pas restée longtemps sur la table. Merci

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  • Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

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  • Illustration du profil de val41350

    val41350 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    j’ai ajouté de l’agar agar pour gélifier un peu, comme ça la crème ne coule pas. A conseiller aux amateurs de carambars. la prochaine fois je vais l’accompagner d’une boule de glace vanille.

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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonne idée

    • 1510jenny a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonne idée l Agar agar

    • C
      chrislette a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      à quel moment rajouter l’agar agar ? merci.

      • Illustration du profil de val41350
        val41350 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        j’ajoute l’agar agar (une petite quantité 1/2 sachet environ) dans le mélange encore chaude de carambars et crème fraiche.

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