Tarte aux carambars au Thermomix
publié par Chef Christophe
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 04 h 30 min
- Durée totale
- 05 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.07 €
- Calories par portion▼
- 550 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 19.9 g
- Glucides
- 61 g
- Sucres
- 21.5 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 7.1 g
- Calories pour 100g
- 392 kcal
- SmartPoints par portion
- 24 SP
- ProPoints par portion
- 15 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 50 grammes
- Sucre glace
- 250 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Fleur de sel
- 1
- Oeuf
La garniture au carambar
- 20
- Carambars
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Chocolat en poudre
Recommandé pour cette recette :
Une délicieuse tarte aux Carambars à préparer au Thermomix, la même que je sers au restaurant, c’est une tuerie 🙂
AstucePour les plus gourmands vous pouvez aussi rajoutez dessus au moment de servir des poires pochées ou des rondelles de banane flambée.
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- Mettre 50 grammes de sucre glace, 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de fleur de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Former une boule.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler votre pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 millimètre puis foncer dans un cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. avec un poids sur la pate.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café de chocolat en poudre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Verser sur votre pâte et laisser refroidir.
- Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.
La pâte sablée
La garniture au carambar
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Très bon goût de carambars, la crème est assez longue à se figer même au réfrigérateur ! Il y avait des impatients !!!
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Testée et approuvée ! J’ai remplacé la crème liquide par 175 g de mascarpone et 25 g de beurre demi sel. Tarte parfaite à la coupe, aucun dégoulinage.
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Tarte au carambars pour le dessert…. toujours un succès !
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Très bonne tarde et très gourmande ! J’avais peur qu’elle soit liquide, alors j’ai remplacé la crème fraîche par 175g de mascarpone + 25g de beurre (lu dans un commentaire plus bas). Résultat parfait ! 2h au frigo suffit 🙂
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Très bonne, les enfants ont adoré mais je mettrais moins de crème la prochaine fois car trop coulant à la dégustation (faite la veille), j’y ai mis des tuiles de carambar pour la deco
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4/5: Très bon, mais problème de crème qui coule quand on coupe la tarte, après 2 heures de frigo + 30 minutes de passage au congélateur. Dommage pour le côté esthétique, parce que c’est vraiment délicieux. Je l’ai donc refaite en ajoutant 25g de beurre et de la creme semi-epaisse a la place de la liquide, tenue nickel!
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Délicieux, la prochaine fois je ferai une déco chantilly !!
J’ai ajouter une feuille de gélatine à ma préparation pour éviter que le carambar coule lors de la decoupe.
Tarte très bonne-
Très bon, la tarte n’est pas restée longtemps sur la table. Merci
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Super idée 🤩 modifiée a ma sauce
Avec 25 carambars+100gr de creme liquide +100gr de beurre demi sel et 250gr de mascarpone je voulais quelque chose de plus cremeux 😊👌 Bon mais un petit peu trop sucrée pour nous….à refaire….dessert original
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j’ai ajouté de l’agar agar pour gélifier un peu, comme ça la crème ne coule pas. A conseiller aux amateurs de carambars. la prochaine fois je vais l’accompagner d’une boule de glace vanille.
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Bonne idée
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Bonne idée l Agar agar
à quel moment rajouter l’agar agar ? merci.
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j’ajoute l’agar agar (une petite quantité 1/2 sachet environ) dans le mélange encore chaude de carambars et crème fraiche.
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Délicieuse cette tarte. Recette suivie à la lettre mais il faut la laisser 4/5 h au frais au bout de 3 heures la crème coule encore mais 5h de repos au frais et c’est un délice. A refaire
très très bon
Chef Christophe
Est ce normal que la garniture soit molle au bout de 4heures ou doit elle durcir ?
cordialementEn principe la garniture est prise au bout de 2h00, elle n’est pas dur comme un Carambar, elle doit tenir sur la pâte quand vous la couper, bonne dégustation.
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Malgré des heures au frigo elle ne s’est pas figée !!!! Trop liquide
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Merci pour vos conseils suivis à la lettre. Tarte parfaite à la coupe. Aucun degoulinage.