- Préparation
- 10 min
- Repos
- 04 h 30 min
- Durée totale
- 05 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.63 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.79 €
- Calories par portion▼
- 645 kcal
- Lipides
- 32.9 g
- Acides gras saturés
- 22 g
- Glucides
- 78.5 g
- Sucres
- 31.4 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 7.9 g
- Calories pour 100g
- 394 kcal
- SmartPoints par portion
- 28 SP
- ProPoints par portion
- 17 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 50 grammes
- Sucre glace
- 250 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Fleur de sel
- 1
- Oeuf
La garniture au carambar
- 20
- Carambars
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Chocolat en poudre
Recommandé pour cette recette :
Une délicieuse tarte aux Carambars à préparer au Thermomix, la même que je sers au restaurant, c’est une tuerie 🙂
AstucePour les plus gourmands vous pouvez aussi rajoutez dessus au moment de servir des poires pochées ou des rondelles de banane flambée.
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- Mettre 50 grammes de sucre glace, 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de fleur de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Former une boule.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler votre pâte afin d'obtenir une épaisseur de 4 millimètre puis foncer dans un cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. avec un poids sur la pate.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 20 carambars, 200 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café de chocolat en poudre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Verser sur votre pâte et laisser refroidir.
- Réserver au frigo, pendant 04 h 00 min avant de servir.
La pâte sablée
La garniture au carambar
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Très bon goût de carambars, la crème est assez longue à se figer même au réfrigérateur ! Il y avait des impatients !!!
Très bonne, les enfants ont adoré mais je mettrais moins de crème la prochaine fois car trop coulant à la dégustation (faite la veille), j’y ai mis des tuiles de carambar pour la deco
Testée et approuvée ! J’ai remplacé la crème liquide par 175 g de mascarpone et 25 g de beurre demi sel. Tarte parfaite à la coupe, aucun dégoulinage.
4/5: Très bon, mais problème de crème qui coule quand on coupe la tarte, après 2 heures de frigo + 30 minutes de passage au congélateur. Dommage pour le côté esthétique, parce que c’est vraiment délicieux. Je l’ai donc refaite en ajoutant 25g de beurre et de la creme semi-epaisse a la place de la liquide, tenue nickel!
j’ai ajouté de l’agar agar pour gélifier un peu, comme ça la crème ne coule pas. A conseiller aux amateurs de carambars. la prochaine fois je vais l’accompagner d’une boule de glace vanille.
-
Bonne idée
Bonne idée l Agar agar
à quel moment rajouter l’agar agar ? merci.
-
j’ajoute l’agar agar (une petite quantité 1/2 sachet environ) dans le mélange encore chaude de carambars et crème fraiche.
Délicieuse cette tarte. Recette suivie à la lettre mais il faut la laisser 4/5 h au frais au bout de 3 heures la crème coule encore mais 5h de repos au frais et c’est un délice. A refaire
très très bon
Chef Christophe
Est ce normal que la garniture soit molle au bout de 4heures ou doit elle durcir ?
cordialementEn principe la garniture est prise au bout de 2h00, elle n’est pas dur comme un Carambar, elle doit tenir sur la pâte quand vous la couper, bonne dégustation.
J’ai suivi les conseils en ajoutant 25g de beurre et en remplacant la crème liquide par la semi épaisse mais la tarte coulait en la coupant malgré 24h au frigo… je ne comprends pas. J’essaierai à nouveau avec une crème épaisse…
Bonjour, a quel moment mettre le sachet d’agar agar pour que l’appareil tienne mieux?
Merci de vos réponseTrès bonne tarte. A servir avec une boule de glace.
Je l’ai préparé la veille. La consistance est impeccable en rajoutant un sachet d’agar agar.Très bon goût de carambars mais appareil resté trop liquide…dommage
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Merci pour vos conseils suivis à la lettre. Tarte parfaite à la coupe. Aucun degoulinage.