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Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas

publié par Laurell

Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
5.20 €
Calories par portion
290 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
35 g
Sucres
19.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
5.8 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.39 / 5 (36 notes)

Le chutney d'ananas

1
Oignon jaune
0.5
Ananas
120 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à café
Moutarde
60 grammes
Cassonade
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu

Le montage

1
Pâte feuilletée
2
Boudins blancs

Cette tarte fine au Boudin Blanc sur chutney d’Ananas saura émerveiller les papilles de vos convives à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Astuce
Vous pouvez faire revenir le boudin blanc dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes avant de le couper en rondelles.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le chutney d'ananas

  1. Mettre 1 oignon jaune dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter ½ ananas épluché et coupés en petit morceaux (sans le coeur) dans le Thermomix.
  3. Ajouter 120 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 60 grammes de cassonade et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Cuire 10 min/110°C//vitesse 1 puis cuire 20 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Le montage

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  8. Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 rectangles (de 14 x 6 cm par exemple). .
  9. Piquer chaque rectangle de pate feuilletee à la fourchette en laissant 1 cm de pourtour et les tartiner de chutney d'ananas refroidi.
  10. Mettre 2 boudins blancs sur votre plan de travail.
  11. Retirer la peau des boudins blancs, les découper en rondelles puis répartir les rondelles sur le chutney.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  13. Servir immédiatement accompagné de quelques feuilles de mâches assaisonnée au vinaigre balsamique.

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    • eglantine22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon . Merci pour vos conseils . J ai diminué le vinaigre 80gr ainsi que le sucre 30gr j ai rajouté une cuillère à soupe de liant maïzena , c était trop liquide . Petite tartelette apero

      J'aime6
    • debbo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bonne recette cetait excellent. J’ai fait comme une des personne l’avait dis , moins de vinaigre et de sucre (80g et 30g)

      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
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    • Martine MICHEL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’ai adoré ! J’ai suivi les conseils d’une internaute en mettant moins de vinaigre et de sucre etJ’ai fait ma pâte feuilletée au Thermomix !
      Par contre j’ai doublé la recette car nous étions 12 mais c’était beaucoup trop avec un ananas entier sachant que chaque tartelette mesuraient 6×12 cm. J’ai congelé le reste pour en refaire.

      J'aime3
    • Illustration du profil de slysly

      slysly a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      J ai suivi les conseils moins de vinaigre et de sucre et comme j avais des pommes j ai remplacé l ananas.
      Une bonne petite entrée originale

      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par slysly
      J'aime2
    • titia80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Excellent réalisé en entrée pour Noël, tout le monde a apprécié. Merci pr cette recette

      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par titia80
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    • M

      marinette08 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois

      Jai remplacé l’ananas par des pommes cest super bon 👍👍

      J'aime2
    • D

      diabolique07 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

      Trop d’acidité du au vinaigre et beaucoup trop sucré. Recette à reessayer peut etre en diminuant la quantité de vinaigre et enlever un peu de sucre.

      J'aime2
      • C
        ccedille a répondu il y a 4 mois

        Je suis d’accord, l’impression de manger du vinaigre….

    • C

      cococ a noté 2/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      C’est une de ces recettes qu’on adore ou qu’on déteste.
      J’ai suivi les commentaires et diminué la quantité de vinaigre de cidre et de cassonade 80g et 30g. Nous n’avons pas aimé et je ne referai pas.
      Je n’aime pas le chutney de mangue. Je sais maintenant que je n’aime pas le chutney tout simplement. Affaire de goût.
      Merci d’avoir partagé cette recette. Je suis ravie de l’avoir essayé.

      J'aime1
    • L

      louisette6966 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Génialement bon

      J'aime1
    • Illustration du profil de caro57830

      caro57830 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un régal 😋😋

      J'aime1
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je lai faite aussi. On s’est régalé !

    • calyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      J'aime1
      • G
        gateau72 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Belle présentation. Excellent

    • francois68 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Bonsoir, faut il congeler quelques minutes les boudins pour mieux les découper en rondelles.
      Merci

      Love1
      • L
        Laurell a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonsoir
        Non ce n’ est pas nécessaire.
        Il faut utiliser un couteau bien tranchant.

    • P

      Pascale68@ a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjour si j’ai bien compris l ananas ne se cuit pas ?

      J'aime1
      • L
        Laurell a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Bonjour Pascale,

        Il y a un petit loupé que je fais rectifier dans la recette.
        Pour préparer le chutney il faut ajouter les dés d’ananas dans le bol avec le reste des ingrédients avant de lancer la cuisson :

        Ajouter les dès d’ananas, 120 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 60 grammes de cassonade et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 et cuire 10 min/100°C//vitesse 1 et chauffer 20 min/80°C//vitesse 1.

        Merci à vous et bonne dégustation

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 3 ans et 4 mois

          J’ai corrigé 🙂

        • P
          Pascale68@ a répondu il y a 3 ans et 4 mois

          Merci beaucoup 😉

    • A

      amandine62860 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    • C

      carinejp a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bon

    • Illustration du profil de alizzee

      alizzee a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Fait en entrée apéritive pour le réveillon de Noël : un succès !

    • priscillia02430 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      😋 j’ai rajouté 2 cuillères à soupe de maïzena

    • C

      corabaz a noté 2/5 cette recette, il y a 4 mois

      Pas a notre goût, on sent trop le vinaigre de cidre …. Préparation assez longue pour pas beaucoup.

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