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Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas

publié par Laurell

Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
5.20 €
Calories par portion (208 g)
293 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
38.2 g
Sucres
19.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
5.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
141 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (60 notes)

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Le chutney d'ananas

1
Oignon jaune
0.5
Ananas
120 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
60 grammes
Cassonade
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu

Le montage

1
Pâte feuilletée
2
Boudins blancs
EntréeQuichesFrançaiseNoël

Cette tarte fine au Boudin Blanc sur chutney d’Ananas saura émerveiller les papilles de vos convives à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Astuce
Vous pouvez faire revenir le boudin blanc dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes avant de le couper en rondelles.

Le chutney d'ananas

  1. Mettre 1 oignon jaune dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter ½ ananas épluché et coupés en petit morceaux (sans le coeur) dans le Thermomix.
  3. Ajouter 120 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 60 grammes de cassonade et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Cuire 10 min/110°C//vitesse 1.
  5. Cuire 20 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Le montage

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  3. Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 rectangles (de 14 x 6 cm par exemple). .
  4. Piquer chaque rectangle de pate feuilletee à la fourchette en laissant 1 cm de pourtour et les tartiner de chutney d'ananas refroidi.
  5. Mettre 2 boudins blancs sur votre plan de travail.
  6. Retirer la peau des boudins blancs, les découper en rondelles puis répartir les rondelles sur le chutney.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  8. Servir immédiatement accompagné de quelques feuilles de mâches assaisonnée au vinaigre balsamique.

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Merci @Laurell pour cette délicieuse recette et merci @Coconini de l’avoir commentée ces derniers jours !
    Avec une pâte Hert* rectangulaire,pré-cuite 10 mn…et du boudin blanc truffé qui sort du congélateur,car non consommé pendant les fêtes…
    On a adoré,fans de sucré- salé que nous sommes!
    Moitié vinaigre de cidre, moitié balsamique..

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par Corinne B80
    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Merci Laurell pour le partage de cette excellente recette.
    Je l’ai faite en version tarte familiale.
    80 gr de vinaigre balsamique, cuisson à blanc de la pâte feuilletée ( recette escargot 🐌 ) 10 mn à 200°C, une petite boîte de conserve d’ananas, Chutney égoutté, parfait 👍🏻
    Encore meilleure réchauffée 👍🏻♥️

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Génial !! Avec un chutney aux pommes 🍎 un petit bonheur en bouche !! 😋 hummm

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Merci pour ce beau rayon de soleil en cette journée maussade 🍍

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par stephi7289
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  • eglantine22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très bon . Merci pour vos conseils . J ai diminué le vinaigre 80gr ainsi que le sucre 30gr j ai rajouté une cuillère à soupe de liant maïzena , c était trop liquide . Petite tartelette apero

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  • soaz33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent! J ai mis à la place de l ananas 3 pommes et que 70gr de vinaigre se cidre et 30 gr de cassonade c etait largement suffisant! Je me suis pas embêter j ai tout étalé sur la pâte feuilletée et couper comme une pizza tout le monde à aimé !

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par soaz33
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  • debbo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Très bonne recette cetait excellent. J’ai fait comme une des personne l’avait dis , moins de vinaigre et de sucre (80g et 30g)

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
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  • M

    mmartial a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Testé hier soir pour pouvoir mettre en dégustation pour le réveillon de Noël 🎄
    J’ai ajouté un peu de cannelle et utilisé des boudins blancs truffés.
    Recette validée 👍😋

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par mmartial
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  • Illustration du profil de 🌸 c00ki 🌸

    🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’avais une petite conserve d’ananas qui ne demandait qu’à être utilisée mais j’avais pas d’idée donc cette recette tombait à pic!
    J’ai suivi les conseils des commentaires :
    – 70g de vinaigre balsamique (que ça sous la main)
    – 30g de sucre.
    C’était une belle découverte!
    Encore trop sucré pour moi mais c’est une très bonne idée! 😃
    La prochaine fois je testerai avec des pommes 🍏

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par 🌸 c00ki 🌸
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  • S

    steph37000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Fait avec un chutney de pommes, délicieux et très simple!

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par steph37000
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  • meganesauvant a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    Fait avec de l’ananas en boîte et du vinaigre balsamique (j’ai réduit à 80g le vinaigre)
    Super bon !!! Il faut juste aimer le sucre- salé

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par meganesauvant
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  • Illustration du profil de siamois79

    siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Zut pas de pate feuilletée et pas de vinaigre de cidre.. ça sera en mode tartine avec vinaigre d’agrumes.
    Mais c’est très bon!!!!
    Je suis réconciliée avec le boudin blanc.
    Merci pour la recette

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par siamois79
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    J ai suivi les conseils moins de vinaigre et de sucre et comme j avais des pommes j ai remplacé l ananas.
    Une bonne petite entrée originale

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par slysly
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  • L

    lilimagi a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    C’était la deuxième du repas de Noël 🎄.
    J’ai fait un fond avec de la poire, très léger 👍😍

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par lilimagi
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  • momsofliam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    On a tester hier soir c’était super bon photo prise avant cuisson

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par momsofliam
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  • Illustration du profil de thanat0w

    thanat0w a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très très bon. Comme dans les commentaires j ai réduit le vinaigre à 80 et le sucre à 30, avec l ajout d une cuillère à soupe de maïzena. Mais la prochaine fois je teste avec le citron à la place du vinaigre, en quantité encore amoindrie. J trouvais ça un poil trop acide. Mais sinon le mix chutney/boudin est très agréable.

    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par thanat0w
    Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par thanat0w
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  • M

    marinette08 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Jai remplacé l’ananas par des pommes cest super bon 👍👍

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  • Martine MICHEL a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    J’ai adoré ! J’ai suivi les conseils d’une internaute en mettant moins de vinaigre et de sucre etJ’ai fait ma pâte feuilletée au Thermomix !
    Par contre j’ai doublé la recette car nous étions 12 mais c’était beaucoup trop avec un ananas entier sachant que chaque tartelette mesuraient 6×12 cm. J’ai congelé le reste pour en refaire.

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