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Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas

publié par Laurell

Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
5.20 €
Calories par portion
290 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
35 g
Sucres
19.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
5.8 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.45 / 5 (31 votes)

Le chutney d'ananas

1
Oignon jaune
0.5
Ananas
120 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à café
Moutarde
60 grammes
Cassonade
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu

Le montage

1
Pâte feuilletée
2
Boudins blancs

Cette tarte fine au Boudin Blanc sur chutney d’Ananas saura émerveiller les papilles de vos convives à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Astuce
Vous pouvez faire revenir le boudin blanc dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes avant de le couper en rondelles.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le chutney d'ananas

  1. Mettre 1 oignon jaune dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter ½ ananas épluché et coupés en petit morceaux (sans le coeur) dans le Thermomix.
  3. Ajouter 120 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 60 grammes de cassonade et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Cuire 10 min/110°C//vitesse 1 puis cuire 20 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Le montage

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  8. Dérouler la pâte feuilletée et découper 4 rectangles (de 14 x 6 cm par exemple). .
  9. Piquer chaque rectangle de pate feuilletee à la fourchette en laissant 1 cm de pourtour et les tartiner de chutney d'ananas refroidi.
  10. Mettre 2 boudins blancs sur votre plan de travail.
  11. Retirer la peau des boudins blancs, les découper en rondelles puis répartir les rondelles sur le chutney.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  13. Servir immédiatement accompagné de quelques feuilles de mâches assaisonnée au vinaigre balsamique.

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    • eglantine22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bon . Merci pour vos conseils . J ai diminué le vinaigre 80gr ainsi que le sucre 30gr j ai rajouté une cuillère à soupe de liant maïzena , c était trop liquide . Petite tartelette apero

      J'aime4
    • debbo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette cetait excellent. J’ai fait comme une des personne l’avait dis , moins de vinaigre et de sucre (80g et 30g)

      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
      Tarte de boudin blanc et chutney d’ananas Thermomix par debbo
      J'aime2
    • Martine MICHEL a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      J’ai adoré ! J’ai suivi les conseils d’une internaute en mettant moins de vinaigre et de sucre etJ’ai fait ma pâte feuilletée au Thermomix !
      Par contre j’ai doublé la recette car nous étions 12 mais c’était beaucoup trop avec un ananas entier sachant que chaque tartelette mesuraient 6×12 cm. J’ai congelé le reste pour en refaire.

      J'aime2
    • L

      louisette6966 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 1 heure

      Génialement bon

      J'aime1
    • Illustration du profil de caro57830

      caro57830 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Un régal 😋😋

      J'aime1
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Je lai faite aussi. On s’est régalé !

    • calyssa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      J'aime1
      • G
        gateau72 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Belle présentation. Excellent

    • D

      diabolique07 a attribué 2/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Trop d’acidité du au vinaigre et beaucoup trop sucré. Recette à reessayer peut etre en diminuant la quantité de vinaigre et enlever un peu de sucre.

      J'aime1
    • francois68 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Bonsoir, faut il congeler quelques minutes les boudins pour mieux les découper en rondelles.
      Merci

      Love1
      • L
        Laurell a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonsoir
        Non ce n’ est pas nécessaire.
        Il faut utiliser un couteau bien tranchant.

    • P

      plisskenraider a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    • Illustration du profil de Sephora

      Sephora a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

      Pour les amateurs de sucré-salé-aigre-doux !
      Quelques modifs:
      vinaigre réduit et remplacé par environ 60g de jus de citron.
      40g de cassonade
      1cs de maïzena
      1boudin blanc en plus pour tout recouvrir.

    • M

      marinette08 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Jai remplacé l’ananas par des pommes cest super bon 👍👍

    • kopak21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    • M

      minesse08 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 6 mois

    • L

      laure246 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    • A

      Angie27 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    • C

      chefpopi a attribué 3/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    • S

      Sand2506 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    • S

      Sand2506 a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      bonsoir, pas de vinaigre de cidre puis-je remplacer par du vinaigre balsamique ?
      Merci

      • M
        minesse08 a répondu il y a 6 mois

        Bonsoir. Je voit que personne ne vous a répondu, je me pose la meme question que vous. Du coup, avez vous tenté avec du vinaigre balsamique ? Car je n’est que ça

        • S
          Sand2506 a répondu il y a 6 mois

          Oui j’ai fait avec c’était très bon

      • M
        minesse08 a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse si rapide. Aviez vous mit la meme quantité ?

      • S
        Sand2506 a répondu il y a 6 mois

        Désolée me souviens plus.

      • M
        minesse08 a répondu il y a 6 mois

        Merci quand même

      • S
        Sand2506 a répondu il y a 6 mois

        De rien! De mémoire ça me revient c’était un peu trop vinaigré. Donc mettre un peu moins de vinaigre ou de moutarde !! Bonne recette

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