Tarte briochée aux prunes avec streusel
publié par Dany33
Juteuse et gorgée du soleil de l’été la prune comblera avec bonheur vos papilles !
L’ennemi n°1 de la pâte à tarte c’est le jus de certains fruits et cette pâte briochée est parfaite pour les fruits juteux comme la prune. 🙂
AstuceLa pâte briochée
- Sortir du frigo le beurre nécessaire à cette recette 20 min avant de la commencer.
- Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 2.
- Ajouter 160 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
- Prendre un moule à tarte de diamètre 24 cm y placer une feuille de papier cuisson et y mettre la pâte bien égaliser à la spatule que sur le fond.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
Le streusel à la cannelle
- Mettre 80 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 25 grammes de farine t45, 30 grammes de beurre, 25 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter 30 grammes de noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
La crème
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter le reste de noisettes en poudre (soit 50 grammes) dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 4.
Le montage de la tarte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etendre la crème sur la pâte à 1.5 cm du bord en égalisant bien à la spatule.
- Mettre 450 grammes de prunes coupées en quatre sur votre plan de travail.
- Mettre les prunes coupées en tranches à 1.5 cm du bord de la pâte comme pour la crème.
- Mettre le streusel sur la tarte en agglomerant celui-ci avec les doigts pour former quelques boulettes de plusieurs tailles.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson dont la durée peut varier suivant votre four.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
- Démouler et servir très frais.
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Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Je me la reluquais celle ci 😂🤣
Eh bien grosse méga surprise elle est top top top !!!!!!
Galère avec la pâte par contre : j’avais mis comme indiqué dans 1 plat rond de 24 mais c’est vraiment trop grand car peu de pâtes avec ces quantités .
Au dernier moment jai dégainé mon plat à tarte ,super idée 💡 car ça ressort nickel et epais comme j’aime.
J’adore les brioches
J’adore les fruits
Petites mirabelles surgelées de mon voisin Picard , posée comme ça en sortie de congel
Pas de streusel ( too much pour moi )
J’ai goûté tiède, j’attends la version froide
En attendant ça promet !!!
Je garde dans mes favoris 🥰originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Gourmand surprenant
Pour la pâte Brioche les ingrédients divisés par 2 sauf l œuf et la farine 110grs
Pas de sucre dans la Brioche
Noisette remplacés par noix de pecan
Quelques raisins blancs et quetches
Sucre remplacé par sucre invertitortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Rien qu’à l’odeur, c’est une tuerie !! Maison embaumée. Hum!!😋 J’ai remplacé les 30g de noisette par du pralin pour le streusel et les 50 g de noisette par des amandes pour la crème. Merci @Dany33 pour cette délicieuse recette !
lorene24 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Délicieuse ! Ça prends un peu de temps, mais on est bien récompensé 🤩
Comme fruit j’ai pris des mirabelles que j’avais fait en conserve au naturel, et que j’avais laissée égoutter une fois dénoyautées. Et à la place des noisettes j’ai mis des amandes. Tout le monde a adoré !MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente recette ! Je ai remplacé les prunes par des pommes 🍎 😁
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Plus qu’à déguster, fait sans streusel.
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Excellente !!!! On adore et encore plus après l’avoir refaite une seconde fois et mis des amandes à la place des noisettes👍🏻♥️😋😋😋
- K
kiquimix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Pas encore dégusté elle sort du four mais quel « fumet mes aïeux « 😋😋
- C
cha73 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
C’est une tarte très appétissante, vivement midi pour la goûter!
- A
Athe a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Réalisée avec des cerises décongelées. Le plus difficile maintenant va être de tenir jusqu’à ce soir pour le déguster. C’est un vrai supplice que de sentir cette bonne odeur sans pouvoir le goûter 😩
- C
Cec44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Merci pour cette recette, je l’ai suivie à la lettre. Verdict : très bonne!
lucille_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Yes ! Trop belle et trop bonne ! 😋
- N
natarazzi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Super bonne !!
J’ai fait uniquement la pâte briochée et les mirabelles dessus ! Efficace!!!
J’ai utilisé des mirabelles congelées, je les ai disposées encore congelées sur la pâte et ajouter 5 min de cuisson environ ! Top, pas trop sucrée!
J’ai utilisé du lait d amande fait maison à la minute (50g eau et 8 g poudre amande -> mixer, je n’ai pas filtré)
Par contre pas très grande en taille !Faite avec 15g de levure fraîche
- C
clairezou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Nous la goûterons ce soir 😋
nany67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Merci pour la recette… Malgré la chaleur, le four était allumé pour la bonne cause… Ce soir on va se régaler. 😋😋😋 J aimerais dire un grand merci à tous pour le partage de vos recettes 😍😍
- F
fran3005 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 11 heures
Recette suivie à la lettre et réalisée avec des prunes rouges. J’ai à peine diminuer le sucre et on a bien aimé retrouver l’acidité des prunes. Je l’ai accompagnée d’une crème anglaise. Une très bonne recette pour utiliser les prunes.
Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Rhoôo c’est trop bon, merci pour cette excellente recette!
J’ai simplement remplacé les prunes par des figues 😜
C’est long à préparer (faite la veille), mais on n’a pas été déçu !cjo7 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Une première , excellent , comme en patisserie ! Merci .Je n avais pas de noisettes alors j ai mis des amandes et c Est aussi très bon .Pour une alsacienne comme moi je suis trop fière de savoir le faire maintenant !
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