Tarte briochée aux prunes avec streusel au Thermomix
publié par Dany33
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 03 h 15 min
- Durée totale
- 04 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.88 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.29 €
- Calories par portion▼
- 502 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 14 g
- Glucides
- 49 g
- Sucres
- 23.2 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 270 kcal
- SmartPoints par portion
- 18 SP
- ProPoints par portion
- 13 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte briochée
- 50 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 80 grammes
- Beurre
- 160 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Sel
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
Le streusel à la cannelle
- 80 grammes
- Noisettes
- 25 grammes
- Farine T45
- 30 grammes
- Beurre
- 25 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
La crème
- 40 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Cassonade
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
Le montage de la tarte
- 450 grammes
- Prunes
Recommandé pour cette recette :
Juteuse et gorgée du soleil de l’été la prune comblera avec bonheur vos papilles !
L’ennemi n°1 de la pâte à tarte c’est le jus de certains fruits et cette pâte briochée est parfaite pour les fruits juteux comme la prune. 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Sortir du frigo le beurre nécessaire à cette recette 20 min avant de la commencer.
- Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 2.
- Ajouter 160 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes de sucre en poudre et 1 oeuf dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
- Prendre un moule à tarte de diamètre 24 cm y placer une feuille de papier cuisson et y mettre la pâte bien égaliser à la spatule que sur le fond.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 25 grammes de farine t45, 30 grammes de beurre, 25 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter 30 grammes de noisettes en poudre dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 30 grammes de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter le reste de noisettes en poudre (soit 50 grammes) dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etendre la crème sur la pâte à 1.5 cm du bord en égalisant bien à la spatule.
- Mettre 450 grammes de prunes coupées en quatre sur votre plan de travail.
- Mettre les prunes coupées en tranches à 1.5 cm du bord de la pâte comme pour la crème.
- Mettre le streusel sur la tarte en agglomerant celui-ci avec les doigts pour former quelques boulettes de plusieurs tailles.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson dont la durée peut varier suivant votre four.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
- Démouler et servir très frais.
La pâte briochée
Le streusel à la cannelle
La crème
Le montage de la tarte
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J’ai refait cette tarte il reste une petite part pour mes amies (s) cookomix
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Cette tarte est excellente , la pâte est moelleuse.
La prune et la noisette se marier très bien.
A l’heure du goûter mon fils m’a demandé d’ajouter une boule de glace. Quel gourmand !
Merci Dany pour ce partage-
Merci Marie ! Plus les prunes sont juteuses plus la pâte est meilleure juste imbibée du jus des prunes ! Elle sera même meilleure ce soir !
Car pas détrempée non plus ! Ça m’a donné du temps mais j’y suis arrivée !
Bon dimanche 😚 -
Avec des mirabelles ça peut le faire?
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Oui aussi
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Très jolie!
Pas encore dégusté elle sort du four mais quel « fumet mes aïeux « 😋😋
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On attends la photo et il lui faut un repos de 3 h au frigo !
Trop bon…merci
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Tres belle tarte !
C’est une tarte très appétissante, vivement midi pour la goûter!
Nous la goûterons ce soir 😋
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Vous nous direz si elle est bonne !
Elle est excellente ! Je l’ai faite avec des reines-claudes qui ont rendu pas mal de jus, mais du coup elle est hyper moelleuse et fondante, et la noisette se marie très bien avec les prunes ! Merci pour la recette !
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Je l’ai refaite avec de la prune d’ente c’est très bon aussi
Réalisée avec des cerises décongelées. Le plus difficile maintenant va être de tenir jusqu’à ce soir pour le déguster. C’est un vrai supplice que de sentir cette bonne odeur sans pouvoir le goûter 😩
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Très beau gâteau !
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Il faudra la faire avec des belles prunes dont le jus va juste légèrement imbibé la pâte c’est très bon !
Recette a refaire rapidement, c’etait un vrai un vrai regal, donc Oui je vais tester la prochaine avec des prunes bien juteuses. Merci pour le partage
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Délicieux !!!!!!
Super bonne !!
J’ai fait uniquement la pâte briochée et les mirabelles dessus ! Efficace!!!
J’ai utilisé des mirabelles congelées, je les ai disposées encore congelées sur la pâte et ajouter 5 min de cuisson environ ! Top, pas trop sucrée!
J’ai utilisé du lait d amande fait maison à la minute (50g eau et 8 g poudre amande -> mixer, je n’ai pas filtré)
Par contre pas très grande en taille !-
C’est indiqué moule de 24 cm à vous d’adapter après
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Facile a faire et succès unanime !
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Et très jolie !
Une tarte avec une pâte briochée c’est surprenant et très agréable ! Rien à redire !!
Nous avons adorés 😍-
Tant mieux ! Elle est bien appétissante !
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Merci pour la recette… Malgré la chaleur, le four était allumé pour la bonne cause… Ce soir on va se régaler. 😋😋😋 J aimerais dire un grand merci à tous pour le partage de vos recettes 😍😍
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Miam !
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Excellente !!!! On adore et encore plus après l’avoir refaite une seconde fois et mis des amandes à la place des noisettes👍🏻♥️😋😋😋
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Top !
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Merci Dany
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Ca sent trop bon…reste plus qu a gouter👍😉
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Super belle !
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Merci😉
La pâte convient pour un moule de quel diamètre ?
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Bonsoir
C’est indiqué dans la recette 24 cm
Fait avec des mirabelles maintenant y’a plus qu’à laisser refroidir ^^
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Tres belle tarte !
Et très bonne !
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Et avec des prunes d’ente c’est delicieux ou quetches là j’avais des reine-claude
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Très bonne, mon streussel ne s’agglomérait pas, je l ai soupoudré qd même sur la tarte avt de mettre au four
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Recette impec. un peu long mais idéale pour les gourmands, ça change des tartes où des crumbles tout simple, c’est une belle association. Merci
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Très bon ! Surtout avec des quetches ! Leur petite acidité se marie très bien avec la crème et le streusel et leur côté juteux avec la pâte briochée (qui absorbe l’excès)!
Un vrai régal ! -
Super, tout le monde a aimé ! J’ai juste réduit la quantité de cannelle. Merci !!
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Oh purée… Mais ça doit être une tuerie ça !!! 😋🤩🤩🤩
Bonjour Dany,
La recette est maintenant dans mon carnet pour… À chacune son tour à moins que de faire des parts individuelles, fraise, prune, piña colada … 😊😋😋😋
Bonjour la prune c’est maintenant quoique avec le congélateur c’est tout le temps
Juste un petit bonjour en passant
Merci Dany !
hummm, merci Dany
Sympathique et généreuse Dany
Merci 😘
Quelle merveille !!!
Elle est pour moi cette part j’arrive 😘😘
Oooh merci!
Pour la pâte vous la montée sur les bords également je pense ?
Non, je ne pense pas, les appareils (crème et fruits) sont en retrait à 1,5 cm pour que la pâte puisse lever toute seule et ainsi former le bord comme on peut le voir sur la photo de présentation.
Tu as bien repondu merci
Jacques vous a bien repondu c’est ecrit dans la recette mettre la pâte dans le moule que sur le fond
Et la crème et les prunes à 1.5 cm du bord
Le bord se fait tout seul