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Tarte aux quetsches

publié par cflo68🐞

Tarte aux quetsches au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
3.75 €
Calories par portion (154 g)
345 kcal
Lipides
16.4 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
37.7 g
Sucres
14.1 g
Fibres
3.4 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
225 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (37 notes)

La pâte

250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
50 grammes
Amandes en poudre
60 grammes
Eau
2 cuillères à soupe
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Cannelle en poudre (facultatif)

La garniture

2 cuillères à soupe
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Chapelure
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
2 cuillères à café
Cannelle en poudre
700 grammes
Quetsches
DessertPâtisseriesBasiquesFrançaiseAutomneÉté

Une jolie tarte de saison, aux fruits juteux. L’ajout de cannelle embaume la cuisine et se marie à la perfection avec la quetsche.

La quetsche est une variété de prune à la peau bleutée et violacée et la chair dorée et parfois un peu rougeâtre. Elle est cultivée, côté français, en Alsace, en Franche-Comté et en Lorraine, ainsi qu’en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne, en Suisse et en Autriche.

Astuce
Vous pouvez ajouter à votre pâte 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (top pour les tartes aux pommes, mirabelles ou prunes...) ou une 1/2 cuillère à café de zeste de citron là aussi en fonction de votre garniture (fruits rouges, abricots, pêches...).

La pâte

  1. Mettre 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre à température ambiante, 50 grammes d'amandes en poudre, 60 grammes d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 2.
  2. Réserver au frigo pendant 30 min.

La garniture

  1. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et la déposer dans un moule d’environ 25 cm de diamètre puis piquer la pâte avec une fourchette.
  2. Mettre 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et 700 grammes de quetsches sur la préparation.
  3. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.
  4. Mettre 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) sur la tarte cuite et tiedie .

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Ayé j’ai trouvé des quetsches !!!
    Et j’ai complété avec des prunes rouges pour éviter les trous 🕳😂😂😂
    J’ai mis moitié-moitié poudre d’amandes et poudre de noisettes ♥️♥️♥️sur la pâte.
    J’ai rajouté un sachet de sucre vanillé sur les prunes avant d’enfourner.
    Miam miam encore un régal ma Cocoflo et de nouveau je te dis un grand merci pour cette divine recette. 😘😘😘💚❤️

    Tarte aux quetsches Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Merci @Cflo, juste sortie du four, quelle odeur 😋😋😋😋😋😋😋
    Je vais attendre un peu qu’elle refroidisse 😂😂😂😂😂
    Top ton mélange chapelure – amande, la pâte n’est pas détrempée du tout.

    Tarte aux quetsches Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Et une tarte aux quetsches sans quetsches 😂😂😂😂
    mais avec des Reines Claudes et des prunes rouges c’est le bonheur aussi. Vive la chapelure et la poudre d’amandes pour ne pas avoir une pâte détrempée par les fruits ( j’ai oublié la dernière fois ) et pour une pâte croustillante une petite cuisson à blanc 20 mn ( j’ai oublié, aussi la dernière fois ) 😂😂😂
    C’est officiel je perds la tête 🤪🤪🤪
    Ma Cocoflo j’ai adopté définitivement ta tarte ♥️♥️♥️

    Tarte aux quetsches Thermomix par Coconini
    Tarte aux quetsches Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Elle sort juste du four ! Hâte d’y goûter 😋 Réalisée avec les quetsches et mirabelles qu’il me restait et sans cannelle (je ne suis pas fan) 🙂
    Merci pour l’idée de mélanger de la poudre d’amande à de la chapelure pour absorber le jus des fruits 👌 Personnellement je n’y mettais que de la poudre d’amande

    Tarte aux quetsches Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Bonsoir à tous et toutes 🙂

    Je suis déjà en train de déguster cette merveille à 19h30 !
    Ce sera mon repas du soir. Trop chaud pour cuisiner, trop chaud pour manger et trop chaud pour digérer 😉

    C’est la 1ere fois que je fais une tarte sans babala (flan) et j’avoue que j’étais sceptique. Mais quelle erreur car
    La pâte est divine
    En fait toute la tarte est divine
    Je suis au nirvana gustatif 😋😋😋😋
    Heureusement quune une amie m’a donné des quetsches 🤗🤗🤗 car il n’y en avait pas une seule chez Big❄️❄️
    Recette suivie scrupuleusement 😇😇

    Merci 😘 cflo pour cette pépite et bonne soirée à tous et à toutes les cookomouettes 🌼🌼🌼🌺🌺🌺🌺

    Tarte aux quetsches Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Une très bonne tarte 😋
    Pas de sucre dans la garniture
    Les mirabelles et prunes étaient bien sucrées.

    Tarte aux quetsches Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Un vrai délice.
    J ai juste mis moitié farine moitié baguette viennoise (mixée).
    Des prunes rouges ne rendant pas de jus donc je n ai pas mis la chapelure.
    😋

    Tarte aux quetsches Thermomix par slysly
    Tarte aux quetsches Thermomix par slysly
    Tarte aux quetsches Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Réalisée avec des prunes pas assez mûres à mon goût.
    Donc forcément il manquait un peu de sucre…. entièrement de ma faute 😩.
    Ultra fans de cannelle nous nous sommes régalés.
    Cette pâte FloCoco 🤤 mais cette pâte 🤤 et l’odeur qui se dégageait dans la cuisine c’était le nirvâna : elle est partie d’une traite 🤭.
    Merci de nous faire découvrir tes recettes que j’aime réaliser et en plus toujours excellentes 🥰

    Tarte aux quetsches Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    C’est délicieux 🤩
    Mes quetsches n’étaient malheureusement pas assez sucrées mais ça n’a rien d’étonnant pour une fin octobre !
    La pâte est incroyablement bonne.
    J’ai utilisé les chutes pour des minis tartes aux pommes et ça match du tonnerre⚡️
    Merciii @cflo68 pour cette superbe recette 😋

    Tarte aux quetsches Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Je cherchais une recette avec des prunes pour passer des mirabelles congelées de l’année dernière et des Reines Claudes qui ne sont pas très sucrées.
    Une recette à tester que je n’ai pas encore faite. Puis je me souviens avoir vu celle-là dans tes recettes personnelles qui sont en attente d’être validées.
    Oh la la j’espère qu’elle va l’être parce que sinon il y en a qui ne savent pas ce qu’il manque.
    La pâte est croustillante. Je l’ai faite cuire à blanc 20 mn comme je fais toujours pour les tartes.
    Puis j’ai rajouté la poudre d’amandes, la chapelure ( original je ne l’avais jamais fait ) et le sucre roux pour moi.
    Temps de cuisson parfait 👍🏻♥️
    La tarte n’est pas trop sucrée et elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère 👵♥️♥️♥️
    Dès que je trouve des quetsches je la referai.
    Merci beaucoup @Cflo68 pour le partage. 🥰😘💚❤️♥️👏🏻👏🏻👏🏻

    Tarte aux quetsches Thermomix par Coconini
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  • anne_382 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Juste sortie du four, y a plus qu’à goûter 😋

    Tarte aux quetsches Thermomix par anne_382
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un grand merciiii ma @cflo68 pour cette recette absolument top 👌👌👌
    Direct dans mes favoris 😉
    Je n’ai pas souvent des quetsches à la maison et pour une fois que j en avait j ai profité de l’occasion pour faire une tarte.
    Pour la pâte j ai suivi la recette à la lettre et elle est délicieuse ! J adore le petit goût de cannelle 🤤🤤🤤
    Pour la garniture j ai fait un peu à ma sauce : 20 g de poudre d amande + 20 g de spéculoos et c’est tout , très simple mais très sympa .
    Et puis pour les fruits j ai utilisé quasiment que des quetsches mais quand même quelques mirabelles pour combler les trous.
    À la dégustation tout le monde est d accord , un pur délice, mes fruits bien juteux et bien sucrés , la pâte un peu épaisse comme j’aime ❣️
    Merci également à @Coconini pour la tentation 😉
    Je vous souhaite un beau dimanche 😘

    Tarte aux quetsches Thermomix par carambar10
    Tarte aux quetsches Thermomix par carambar10
    Tarte aux quetsches Thermomix par carambar10
    Tarte aux quetsches Thermomix par carambar10
    Tarte aux quetsches Thermomix par carambar10
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  • elodie_1111 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’ai l’habitude des tartes alsaciennes avec un flan mais je n’ai qu’une chose à dire : à l’attaque 😍!

    Tarte aux quetsches Thermomix par elodie_1111
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  • S

    sophinette36 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. La pâte se travaille super bien.
    J’ai respecté la recette (juste rajout d’un peu de sucre sur les fruits à la sortie du four..)
    La pâte est très bonne légèrement croustillante, j’adore ! et elle n’est pas détrempée par les fruits.
    A refaire ! merci pour cette recette.

    Tarte aux quetsches Thermomix par sophinette36
    Tarte aux quetsches Thermomix par sophinette36
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  • Illustration du profil de pimpimelea

    pimpimelea a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Rien que pour la pâte qui me semble parfaite, et la merveilleuse odeur qui émane de mon four, je mets 5 étoiles.
    Je suis persuadée que la dégustation ne fera que conforter ces 5 étoiles. 😋

    Edit : effectivement, elle est excellente !

    Tarte aux quetsches Thermomix par pimpimelea
    Tarte aux quetsches Thermomix par pimpimelea
    Tarte aux quetsches Thermomix par pimpimelea
    MiamLoveJ'aime8
  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

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  • C

    cricri571 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Bon, j’avoue, j’ai triché…
    Je n’ai pas fait la pâte, il me restait un pâte sablée du commerce dans le frigo.
    J’ai suivi la recette à la lettre pour le reste.
    Dégustation ce soir avec nos invités

    Tarte aux quetsches Thermomix par cricri571
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  • Florences a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Délicieuse avec une petite boule de glace vanille pour faire glisser le tout 😁

    Tarte aux quetsches Thermomix par Florences
    Tarte aux quetsches Thermomix par Florences
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