Tarte aux prunes et poires

publié par Giulia

Tarte aux prunes et poires au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
4.10 €
Calories par portion (199 g)
451 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
68.1 g
Sucres
33.7 g
Fibres
3 g
Protéines
5.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
227 kcal
Points WW par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (14 notes)

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La pâte brisée sucrée

350 grammes
Farine
160 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Eau
2 pincées
Sel

La garniture

400 grammes
Prunes
300 grammes
Poires
110 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Sucre vanillé
30 grammes
Maïzena
0.25 cuillère à café
Cannelle en poudre (facultatif)
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
1
Oeuf
DessertPâtisseriesAutomne

Cette tarte aux prunes et aux poires au Thermomix est l’incarnation parfaite des douces saveurs de la fin de l’été avec celle des premiers jours d’automne. Cette pâtisserie allie la suavité juteuse et sucrée des prunes à la texture délicate des poires, le tout enveloppé dans une croûte croustillante et dorée.
Cette tarte offre un joli mélange de saveurs et de textures, faisant de chaque bouchée un vrai plaisir.
Que vous la serviez en dessert après un repas copieux ou en accompagnement d’une tasse de thé par une après-midi ensoleillée, cette tarte aux prunes et aux poires saura charmer vos papilles.

La pâte brisée sucrée

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 350 grammes de farine, 160 grammes de beurre coupés en morceaux, 70 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'eau bien froide et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pétrir 15 sec/mode pétrin.
  3. Avec un peu moins des 2/3 de la pâte former une boule et foncer avec un moule de 28 cm préalablement beurré. Piquer la pâte avec une fourchette.
  4. Réserver au frigo, couvert d'un film plastique.
  5. Conserver le reste de la pâte en boule emballée dans un film plastique au frigo.

La garniture

  1. Ajouter 400 grammes de prunes dénoyautées et coupées en morceaux, 300 grammes de poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 110 grammes de sucre en poudre, 20 grammes de sucre vanillé, 30 grammes de maïzena et ¼ cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec//vitesse 1 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  2. Verser le tout sur le fond de tarte.
  3. Étaler le reste de la pâte en rectangle et la couper en bandes de même largeur. Les placer ensuite sur la garniture en quadrillage et appuyer fermement sur les bords pour les souder.
  4. Mettre 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  5. Mélanger et badigeonner les bandes de pâtes à l'aide d'un pinceau à pâtisserie .
  6. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Dès que les bandes de pâte sont dorées, la tarte est prête !
  7. Laisser la tarte refroidir dans le moule, la couper en morceaux, la saupoudrer de sucre glace et servir.

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Tarte qui a plu
    Rectification 90 grs d eau n ont pas suffit la pâte ne s était pas formée au bout des 25 s.
    Je rajoute un gobelet doseur d eau,1mn en mode pétrin
    40 grs de sucre
    🍈🍎🍐

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Quelle délice cette tarte 😋😍 Surtout ne pas hésiter à réaliser cette recette !
    J’ai eu un peu de mal avec la préparation de la pâte qui ne voulait pas se mettre en boule, mais rien de bien méchant !
    Pour la garniture, il y a un peu plus de fruits et des épices à pain d’épices !
    Le reste a été suivi. J’ai zappé les étapes 9 et 10, je n’ai pas trouvé nécessaire de badigeonner les croisillons.
    Par contre, la prochaine fois je mettrai 5 mn de plus de cuisson uniquement la sole du bas

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Cette petite tarte est une pure merveille, la compotée prunes-poires est excellente. J’ai diminué le sucre à 50 g.
    J’ai fait une pâtes brisée à la farine complète (yummix).
    J’ai laissé environ 10 minutes de cuisson en plus.
    Je peux vous dire qu’elle n’a pas fait long feu même après une raclette, ils l’ont dévorée 😂😂😂😂

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Je ne regrette pas d’avoir fait cette tarte, je la place même en seconde place au palmarès de mes tartes préférées. 💖💖
    J’ai utilisé un pâton de pâte feuilletée, le dernier… de celle que j’ai fait pour mes friands au jambon. J’ai procédé de la façon suivante.
    J’ai préparé mes fruits en suivant la recette, mis à part que la fécule a été remplacée par de la semoule extra fine.
    Ils sont restés ainsi dans le bol pas loin d’une heure. Ce qui a eu pour effet de les faire macérer dans leur propre sirop.
    Pour imperméabiliser mon fond de tarte, je l’ai badigeonné de blanc d’œuf.
    Ensuite… à l’aide d’une écumoire, dépose des fruits sur le fond de tarte.
    On ne regarde pas les croisillons 😊😉 plus suffisamment de pâte.
    Et voilà une délicieuse tarte Mr l’a même trouvé à son goût !!!, jamais je n’aurai eu l’idée de marier ces 2 fruits.
    A refaire c’est certain….👍💖🌹🌹
    .

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par zoupette66
    Tarte aux prunes et poires Thermomix par zoupette66
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    MerciMiamLoveJ'aime10
  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois

    Ne pas hésiter avec la canelle !
    Par contre je n’ai pas pu mettre 100g de sucre sur les fruits, je me suis arrêtée psychologiquement à 50 g et ça suffit largement !! ( les fruits sont déjà sucrés )
    Bon j’ai fait un test sur un moule 32 cm donc évidemment pas assez pour faire les croisillons et du coup pas assez de garniture 😉
    Je referai en respectant mieux la recette ( ps : j’ai utilisé la pâte brisée au speculos de @mariaknight )

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par Rose40
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  • sandy15 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pâte légère, bonne compotée de fruits. J’ai remplacé les poires par des pommes

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par sandy15
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  • lucinda_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Un régal ! Tout le monde a aimé
    J’ai suivi la recette à la lettre
    Elle fait désormais partie de mes préférées

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par lucinda_1
    Tarte aux prunes et poires Thermomix par lucinda_1
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  • D

    doratheexplora a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Recette respectée à la lettre . Tres très bon 😋😋

    Tarte aux prunes et poires Thermomix par doratheexplora
    Tarte aux prunes et poires Thermomix par doratheexplora
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  • Sabine 61 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bonne tarte
    Je la refais aujourd’hui pour la deuxième fois
    La prochaine fois je vais tester avec un peu plus d’eau car galère à étaler et à mettre dans le moule….la 3ème sera la bonne 😉🙂

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  • K

    kiki08 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

  • Illustration du profil de anaelle_53

    anaelle_53 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

  • N

    NINIE5-2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

  • Marierose VERSACE a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

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