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Tarte aux pêches jaunes et pistache

publié par Dany33

Tarte aux pêches jaunes et pistache au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 15 min
Durée totale
02 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.50 €
Coût de la recette
8.98 €
Calories par portion (233 g)
740 kcal
Lipides
45.1 g
Acides gras saturés
19.9 g
Glucides
71.2 g
Sucres
37.9 g
Fibres
4.6 g
Protéines
13.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
318 kcal
Points WW par portion
29
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (114 notes)

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La pâte sablée

90 grammes
Sucre en poudre
240 grammes
Farine T45
1 pincée
Sel
30 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
130 grammes
Beurre
1
Oeuf

La crème à la pistache

60 grammes
Pistaches émondées
80 grammes
Beurre
80 grammes
Cassonade
1 sachet
Sucre vanillé
50 grammes
Amandes en poudre
25 grammes
Pâte de pistache
2
Oeufs

L'assemblage

3
Pêches jaunes
DessertPâtisseriesFrançaiseÉté

Une belle tarte de saison comme on adore ! Avec une garniture riche et pleine de goût : pistaches-amandes et de belles tranches de pêches jaunes.

Elle peut se faire avec d’autres fruits comme les abricots, des nectarines et bien-sûr de la mangue pour une note exotique !

Astuce
Vous pouvez ajouter pour le croquant des éclats de pistache sur le dessus, des amandes effilées ou tout simplement du sucre glace

Pour cette tarte j'ai utilisé 3 grosses pêches jaunes en prévoir 4 si elles sont plus petites

La pâte sablée

  1. Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  4. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  6. Faire une boule avec la pâte.
  7. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 60 min.

La crème à la pistache

  1. Ajouter 60 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 80 grammes de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 50 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix.
  5. Ajouter la poudre de pistache réservée dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 25 grammes de pâte de pistache et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.

L'assemblage

  1. Etaler la pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule. .
  2. Enlever la première feuille et installer la pâte avec sa feuille de papier cuisson dans le moule .
  3. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette et égaliser les bords. .
  4. Réserver au frigo pendant 15 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Répartir la crème sur le fond de pâte .
  7. Mettre 3 pêches jaunes coupées en tranches sur la préparation.
  8. Disposer ces tranches sur la crème en les enfonçant un peu .
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante, surveiller la cuisson en fonction de votre four.
  10. Sortir votre tarte du four et laisser refroidir complètement avant de la mettre dans son plat de service .
  11. Badigeonner d'un peu de confiture d'abricot diluée avec 1 cuillère à café d'eau (facultatif).
  12. Servir froid.

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  • sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour la recette.
    J ai plutôt mis des prune rouge et jaune 😇

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par sam_dias
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Très bon un régale ! Mes amies on validées

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Sandrine
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    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Sandrine
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  • ness79 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Délicieuse tarte 😋
    Pâte à pistache maison avec la recette de cookomix 👍 je l’ai adaptée avec 90g de pistaches et mis l’excédant en boule de 25g au congélateur pour une prochaine recette ☺️ pour le sirop je l’ai fait avec un peu de miel et d’eau, n’ayant pas de confiture d’abricot et ça a donné un beau côté brillant.
    À refaire sans soucis, merci pour la recette 😘

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par ness79
    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par ness79
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Tout d’abord la pâte sablée est tout simplement délicieuse 😋😋 par la suite l’alliance pistache/pêche (enfin ici des Brugnons) est excellente, une bonne tarte d’été 🤪 merci @Dany33

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Hyper!mega BONNE👍👍

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par chocolatitine
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  • brebsfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Super bonne..je n ai pas mis de la creme de pistaches, je n en avais pas

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par brebsfamily
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  • M

    mcospa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Bonjour,
    Cette tarte à fait l’unanimité !!
    Délicieuse !
    Moi qui ne suis pas douée en gâteau/tarte…. j ai suivi la recette à la lettre et résultat très satisfaisant ! Merci pour la recette.. je la garde de côté pour cet hiver en l’adaptant avec d’autres fruits..

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par mcospa
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    J’ai supprime le sucre pour la pâte
    Reduit la poudre d’amandes de moitié, le beurre 80 gr
    Pour la crème, remplacé la cassonade par du sirop d’érable , je n’ai pas réduit en poudre les pistaches, pas mis la pâte de pistache et divisé les ingrédients par deux,mon moule est plus petit
    Qu est ce que c est gourmand , rapide et une jolie tarte à partager entre gourmand

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par originebike
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  • Neptunya a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Pâte excellente et tarte topissime !

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Neptunya
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Guiguitte

    Guiguitte a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Et bien voilà ! J’ai également preparé la pâte à pistaches… Ça sent bon. … Merci Dany pour cette recette estivale.. Vivement ce soir! Hummmmm

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Guiguitte
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  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bonne recette un vrai régal le mélange d’ingrédients est TOP le goût de la pêche avec la pistache et l’amande un délice

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par anna21
    MerciJ'aimeMiam8
  • N

    nanie92 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellente et très belle tarte. Faite sans crème de pistache ni poudre d’amandes. Nous étions gourmands et avons mangé la moitié tiède. Elle était encore meilleure froide.

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par nanie92
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  • lilinepupuce a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bon! Pour la pâte sablée j’ai mis de l’arôme vanille à la place de la gousse de vanille en poudre et pour la crème à pistache, j’ai utilisé que de la pâte à pistache en suivant la suite de la recette bien sur! Et les pêches se marient parfaitement avec la pistache. Le goût de la pistache prend le dessus au niveau des pêches. J’ai utilisé des pêches du jardin donc parfois un peu acide donc là pour le coup vu que la pistache prend le dessus, on ne le sens pas le côté acide donc parfait! Pour la dégustation ce fut crémeux et j’ai mis des amandes effilées sur le dessus donc oui bonne recette et copieuse.

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par lilinepupuce
    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par lilinepupuce
    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par lilinepupuce
    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par lilinepupuce
    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par lilinepupuce
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bonne tarte ! Ce fond de crème à la pistache est extra 😍 je testerai une prochaine fois avec de la framboise 😋😋😋

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par celinetteyo
    MerciJ'aime7
  • L

    Lalie5582 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Trop bon… Fait avec le reste de pâte sucrée de Mr Hermé et de la mangue.. Pour la crème je n’avais pas de pistaches emondes alors je n’en ai pas mis et je n’ai rien changé d’autres. La crème à une texture très agréable et est très parfumé avec la crème de pistaches..

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Lalie5582
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  • Anjea a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Petite tarte estivale,prête à déguster..

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Anjea
    MerciJ'aimeMiam7
  • O

    oriane05 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un délice ! J’ai fais la pâte de Pistache avec la recette cookomix. C’est long, mais ça vaut le coup !
    Je n’ai pas mis de sirop ni de confiture par dessus. Sinon recette suivi a la lettre.

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par oriane05
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  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Tarte pas ordinaire pâte sablée excellente association peche pistache très agréable
    Au final il m a fallu 5 pêches 🍑 pour couvrir
    On s est bien fait plaisir 😋

    Tarte aux pêches jaunes et pistache Thermomix par Nimaux
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