Tarte aux pêches jaunes et pistache
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 15 min
- Durée totale
- 02 h 00 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.92 €
- Calories par portion▼
- 740 kcal
- Lipides
- 45.1 g
- Acides gras saturés
- 20 g
- Glucides
- 71.2 g
- Sucres
- 37.9 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 13.7 g
- Calories pour 100g
- 318 kcal
- SmartPoints par portion
- 302929
- ProPoints par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 240 grammes
- Farine T45
- 1 pincée
- Sel
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à café
- Gousse de vanille en poudre
- 130 grammes
- Beurre
- 1
- Oeuf
La crème à la pistache
- 60 grammes
- Pistaches émondées
- 80 grammes
- Beurre
- 80 grammes
- Cassonade
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 50 grammes
- Amandes en poudre
- 25 grammes
- Pâte de pistache
- 2
- Oeufs
L'assemblage
Une belle tarte de saison comme on adore ! Avec une garniture riche et pleine de goût : pistaches-amandes et de belles tranches de pêches jaunes.
Elle peut se faire avec d’autres fruits comme les abricots, des nectarines et bien-sûr de la mangue pour une note exotique !
AstucePour cette tarte j'ai utilisé 3 grosses pêches jaunes en prévoir 4 si elles sont plus petites
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- Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 240 grammes de farine t45, 1 pincée de sel, 30 grammes d'amandes en poudre et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 130 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Faire une boule avec la pâte.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 60 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 80 grammes de cassonade et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 50 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter la poudre de pistache réservée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 25 grammes de pâte de pistache et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Etaler la pâte sablée entre 2 feuilles de papier cuisson à la dimension de votre moule. .
- Enlever la première feuille et installer la pâte avec sa feuille de papier cuisson dans le moule .
- Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette et égaliser les bords. .
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la crème sur le fond de pâte .
- Mettre 3 pêches jaunes coupées en tranches sur la préparation.
- Disposer ces tranches sur la crème en les enfonçant un peu .
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante, surveiller la cuisson en fonction de votre four.
- Sortir votre tarte du four et laisser refroidir complètement avant de la mettre dans son plat de service .
- Badigeonner d'un peu de confiture d'abricot diluée avec 1 cuillère à café d'eau (facultatif).
- Servir froid.
La pâte sablée
La crème à la pistache
L'assemblage
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Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon un régale ! Mes amies on validées
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Tout d’abord la pâte sablée est tout simplement délicieuse 😋😋 par la suite l’alliance pistache/pêche (enfin ici des Brugnons) est excellente, une bonne tarte d’été 🤪 merci @Dany33
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Hyper!mega BONNE👍👍
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai supprime le sucre pour la pâte
Reduit la poudre d’amandes de moitié, le beurre 80 gr
Pour la crème, remplacé la cassonade par du sirop d’érable , je n’ai pas réduit en poudre les pistaches, pas mis la pâte de pistache et divisé les ingrédients par deux,mon moule est plus petit
Qu est ce que c est gourmand , rapide et une jolie tarte à partager entre gourmand -
brebsfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Super bonne..je n ai pas mis de la creme de pistaches, je n en avais pas
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Neptunya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Pâte excellente et tarte topissime !
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anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette un vrai régal le mélange d’ingrédients est TOP le goût de la pêche avec la pistache et l’amande un délice
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Guiguitte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Et bien voilà ! J’ai également preparé la pâte à pistaches… Ça sent bon. … Merci Dany pour cette recette estivale.. Vivement ce soir! Hummmmm
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lilinepupuce a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon! Pour la pâte sablée j’ai mis de l’arôme vanille à la place de la gousse de vanille en poudre et pour la crème à pistache, j’ai utilisé que de la pâte à pistache en suivant la suite de la recette bien sur! Et les pêches se marient parfaitement avec la pistache. Le goût de la pistache prend le dessus au niveau des pêches. J’ai utilisé des pêches du jardin donc parfois un peu acide donc là pour le coup vu que la pistache prend le dessus, on ne le sens pas le côté acide donc parfait! Pour la dégustation ce fut crémeux et j’ai mis des amandes effilées sur le dessus donc oui bonne recette et copieuse.
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne tarte ! Ce fond de crème à la pistache est extra 😍 je testerai une prochaine fois avec de la framboise 😋😋😋
- L
Lalie5582 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Trop bon… Fait avec le reste de pâte sucrée de Mr Hermé et de la mangue.. Pour la crème je n’avais pas de pistaches emondes alors je n’en ai pas mis et je n’ai rien changé d’autres. La crème à une texture très agréable et est très parfumé avec la crème de pistaches..
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Anjea a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Petite tarte estivale,prête à déguster..
- N
nanie92 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Excellente et très belle tarte. Faite sans crème de pistache ni poudre d’amandes. Nous étions gourmands et avons mangé la moitié tiède. Elle était encore meilleure froide.
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Olivier17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Elle sent divinement bon. Verdict ce soir 😉
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shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette suivie à la lettre, un peu sucrée à mon goût mais tarte très bonne
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Lili260879 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Super recette
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Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Tarte pas ordinaire pâte sablée excellente association peche pistache très agréable
Au final il m a fallu 5 pêches 🍑 pour couvrir
On s est bien fait plaisir 😋 -
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Tarte très bonne la pâte excellente encore meilleur le lendemain le goût des fruits ressort encore plus merci Dany
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