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Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert

publié par zozofat

Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
5.64 €
Calories par portion (212 g)
546 kcal
Lipides
25.6 g
Acides gras saturés
12.8 g
Glucides
69.3 g
Sucres
47.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
11.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
258 kcal
Points WW par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (14 notes)

Le biscuit Madeleine

4
Oeufs
50 grammes
Sucre glace
100 grammes
Sucre en poudre
1
Citron vert
60 grammes
Crème fraîche liquide
160 grammes
Farine T45
50 grammes
Amandes en poudre
7 grammes
Levure chimique
1 pincée
Sel
150 grammes
Beurre

La crème pâtissière

500 grammes
Lait demi-écrémé
5
Oeufs
2 sachets
Sucre vanillé
1 cuillère à soupe
Arôme vanille
50 grammes
Farine T45
100 grammes
Sucre en poudre

Le sirop d'imbibage

80 grammes
Sucre en poudre
40 grammes
Eau
40 grammes
Jus de citron vert
1
Zeste de citron vert (facultatif)
DessertPâtisseriesBasiquesFrançaiseÉtéPrintemps

Je vous propose de réaliser une magnifique tarte renversée aux fruits rouges, à la crème pâtissière et au citron vert.

Vous pouvez utiliser les fruits de votre choix en fonction de la saison, c’est un dessert parfait pour terminer un bon repas en beauté !

Le biscuit Madeleine

  1. Mettre 4 oeufs, 50 grammes de sucre glace, 100 grammes de sucre en poudre et 1 citron vert (zeste et jus) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 60 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix.
  3. Ajouter 160 grammes de farine t45, 50 grammes d'amandes en poudre, 7 grammes de levure chimique, 1 pincée de sel et 150 grammes de beurre fondu dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Beurrer un moule à tarte (Ø 26 cm).
  6. Transvaser dans un moule à tarte (Ø 26 cm) et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  7. Réserver.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.

La crème pâtissière

  1. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 5 jaunes d'oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille, 50 grammes de farine t45 et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 10 min/95°C/vitesse 3.
  2. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient filmé au contact puis réserver à température ambiante.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.

Le sirop d'imbibage

  1. Mettre 80 grammes de sucre en poudre, 40 grammes d'eau et 40 grammes de jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Une fois la tarte totalement refroidie, la placer à l'envers sur un plat et l'imbiber généreusement de sirop réservé.
  4. Ajouter dessus la crème pâtissière puis décorer selon vos goûts de fruits rouges.
  5. Mettre 1 zeste de citron vert (facultatif) sur la tarte pour la déco.

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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Alors là😋😋 pour un bon gâteau😋😋, c’est un très bon gâteau 🎂 !!!!
    Un nuage de douceur🫠☁️😶‍🌫️☁️🫠 et de légèreté🎈🤗, je te mets une pluie d’étoiles✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️ ma Zozo adorée🥰, les Fripouilles💖💙 sont tout choses😵‍💫😁🫠, béats😆 de béatitude😇 🤣😂 et repus🤪, digestion avec un bon café☕️, 😎 au chant des cigales🪳, what else🤣😂!!!
    Bon dimanche✨️💖✨️, mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s🥰
    💖✨️💖✨️💖

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    chronique d’une catastrophe annoncée.
    j’ai vraiment voulu assurer le coup, rhodoïd + cerclage, la crème pâtissière est très ferme, première fois que j’en ai une qui se tienne aussi bien, je suis ravie 😁
    le moment du dessert arrive, je commence a sortir le cercle, impec! j’esquisse une danse de la joie 💃
    j’enlève le rhodoîd= léger affaissement de la crème 🫤vite! les assiettes a dessert ! y a une fraise qui se fait la belle 😱
    bon blague a part, gâteau très facile a faire et qui en jette, il est léger et frais en bouche un grand merci a notre pâtissière en chef, j’ai nommé zozofat 👏et merci a vérofripouille pour ses encouragements 😘vous étiez toute les 2 a côté de moi pendant la réalisation du gâteau 🥰
    une seule chose m’obsède a présent……trouver ce fameux moule a tarte renversée 😉

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par nadinemarie
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par nadinemarie
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Quelques tites photos supplémentaires !

    Tarte renversée aux Fruits rouges et citron vert Thermomix par zozofat
    Tarte renversée aux Fruits rouges et citron vert Thermomix par zozofat
    Tarte renversée aux Fruits rouges et citron vert Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Ju

    Ju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Verdict ce soir…en tout cas recette simple pas trop longue et qui à de la gueule.

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par Ju
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  • Illustration du profil de skylanterne

    skylanterne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Tout le monde a beaucoup aimé dessert du 14 juillet en famille c’est léger et gourmand quand on la mange. Pour ma part le citron vert j’ai pas trop trop aimé. Elle a fait l’unanimité c’est le principal 😍😍

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par skylanterne
    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par skylanterne
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  • karine_291 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Superbe recette.
    Gâteau léger et frais.

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par karine_291
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Tada un tit dernier 🤪😋

    Tarte renversée aux Fruits rouges et citron vert Thermomix par zozofat
    Tarte renversée aux Fruits rouges et citron vert Thermomix par zozofat
    Tarte renversée aux Fruits rouges et citron vert Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 12 heures et 23 minutes

    Facile à réaliser et très frais avec des fruits de saison

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de lncrx

    lncrx a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 3 heures

    Un peu galère à cuire mon moule était trop petit, (diam20 ou même 18) à part ça… un jeu d enfants à réaliser. Il n’y a plus qu’à attendre pour en manger un morceau ! Merci pour la recette

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par lncrx
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  • Illustration du profil de aureliepaq

    aureliepaq a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 9 heures

    Dessert prêt pour ce soir!
    Je ne doute pas du goût 😉 crème pâtissière très parfumée, j’ai préféré utiliser du citron jaune sauf dans le sirop pour imbiber j’ai fait moitié /moitié.
    Bonne journée à tous ☀️

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par aureliepaq
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  • A

    ann2577 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Très bonne recette, je n’avais plus de poudre d’amande j’ai mis de la poudre noisette. À refaire sans hésiter

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par ann2577
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines

    Waouh, très jolie 😍 ça a l’air très bon!
    Est-ce normal qu’il n’y ait pas du tout mention des fruits rouges ds les ingrédients ? 🤔😉

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  • Vivi56500 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

    Très bon😋, ma base un peu trop épaisse à mon goût

    Tarte renversée aux fruits rouges et citron vert Thermomix par Vivi56500
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    bonjour et help! en même temps! c’est très très important que ça soit un moule a tarte? j’en ai pas a la bonne taille, trop grandet en + le fond est amovible, un moule a manqué fera l’affaire?
    je pige pas trop cette histoire de moule a tarte 🤔y a surement une raison pourtant 🤷‍♀️
    merci de vos réponses et éclairages 😘

    MerciJ'aimeLove4
  • E

    einigriv82 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Bonjour, ça a l’air trop bon ! Est-il indispensable de renverser la tarte ? Ca sert à quoi en fait ?

    HahaJ'aime2
  • M

    melynazya a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Bonjour, est-il possible de préparer le gâteau et la crème la veille et de faire le montage le lendemain ? ( si j enveloppe bien le gâteau avec du film transparent et que je mets la crème au frigo )

    J'aime1
  • M

    melynazya a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Bonjour, ma mère n’aime pas le citron, pensez-vous que je peux juste le retirer de la recette ? Ou dois-je forcément remplacer le jus de citron par autre chose et si oui par quoi ? Un peu d’eau ?

    J'aime1
  • Illustration du profil de Kerim-aurelia

    Kerim-aurelia a commenté cette recette, il y a 2 semaines

    je les faite ce week end pour l anniversaire de ma fille et de mon mari , elle est excellente , pas trop sucré avec un bon gout de citron vert . a refaire

    j’ai diminuée de moitié le sucre dans la crème patissière .

    Love1
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