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Tarte à la rhubarbe au Thermomix

publié par

Tarte à la rhubarbe au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
04 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.89 €
Coût de la recette
5.36 €
Calories par portion
548 kcal
Lipides
24.4 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
73.7 g
Sucres
35.4 g
Fibres
3.8 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
194 kcal
SmartPoints par portion
22 SP
ProPoints par portion
13 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (176 votes)

La rhubarbe

800 grammes
Rhubarbe
50 grammes
Sucre en poudre

La pâte sablée

120 grammes
Beurre
250 grammes
Farine
1
Oeuf
40 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel
3 cuillères à soupe
Amandes en poudre

La garniture

2
Oeufs
150 grammes
Crème fleurette
25 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Sucre vanillé

Vous n’avez jamais testé la tarte à la rhubarbe ? Allez cette année vous essayez et vous vous régalez !

La rhubarbe ? c’est en fait une plante (et non un légume) de la famille des polygonacées et qui est cuisinée comme un fruit. On retrouve la rhubarbe sur les étals du marché au printemps. Sa saison est courte, alors il ne faut pas la manquer ! D’autant que la rhubarbe permet de réaliser de nombreux desserts, dont l’incontournable, la tarte à la rhubarbe que vous trouverez donc sur cette recette.

Astuce
Si vous pouvez faites mariner la rhubarbe la veille de faire votre tarte, elle aura ainsi bien dégorger. Si vous ne pouvez pas, précuisez votre pâte sablée 10 minutes avant de poser la rhubarbe dessus.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La rhubarbe

  1. Mettre 800 grammes de rhubarbe coupés en dés et 50 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
  2. Réserver pendant 02 h 30 min.
  3. La pâte sablée

  4. Mettre 120 grammes de beurre et 250 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 1 min 20 sec/mode Pétrin.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  7. Former une boule.
  8. Réserver au frigo pendant 30 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier, en la saupoudrant légèrement de farine si elle colle.
  11. Transvaser dans un moule à tarte (Ø 30 cm) beurré et fariné.
  12. Piquer la pâte avec une fourchette.
  13. Mettre 3 cuillères à soupe d'amandes en poudre en la saupoudrant sur la pâte.
  14. Égoutter la rhubarbe en conservant le jus de macération.
  15. Étaler les dés de rhubarbe sur la pâte.
  16. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  17. La garniture

  18. Mettre 2 oeufs, 150 grammes de crème fleurette, 25 grammes de farine, 80 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix.
  19. Ajouter les 3/4 du jus de macération de la rhubarbe.
  20. Mélanger 22 sec/vitesse 5.
  21. Verser le contenu du bol sur la tarte.
  22. Mettre dans le four pendant 24 min à 180°C. jusqu'à ce que le dessus soit doré (à ajuster en fonction de votre four).
176 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Quasiment la même recette que faisait ma grand mère . J’ai pu donc me servir de mon thermomix pour gagner en temps de préparation .

    J’ai ebouillanter la rhubarbe 1min à la place de la faire degorger pendant des heures. Quand j’ai envie de tarte à la rhubarbe je peux pas attendre des heures 🙂

    Et le petit truc en plus de ma mémé : quand elle sort du four , faire chauffer 10 secondes une grosse cuillère à soupe de confiture (de rhubarbe c’est mieux mais quand j’en ai pas comme aujourd’hui je prend n’importe quelle confiture) et badigeonner la tarte avec un pinceau et confiture chaude pour la rendre toute brillante. Passer aussi sur les bords de pâtes.

    Laisser refroidir
    Et déguster 🙂

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par TitePoups
    J'aimeMiamLove30
    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Miam 👍👍 Belle tarte

    • val0812 a répondu il y a 1 mois

      Je venais de faire de la confiture , alors j’ai suivi votre conseil. C’est beaucoup plus joli, du coup. Merci à votre mémé.

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines

      Voici ma version

  • J ai fait une meringue l’italienne que j ai posé une fois la tarte refroidi et pris un petit chalumeau pour le dessus

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Sophie_5
    J'aimeMiam13
    • Caro.lilou68 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour avez vous le recette pour la meringue svp

  • Excellente ! Tout le monde s’est régalé, douce, moelleuse, goûteuse, facile à faire. J’adore cette recette merci !

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Ollie67 Tarte à la rhubarbe Thermomix par Ollie67
    J'aimeLoveMerciMiam10
  • Tres bonne recette faite avec une pâte feuilletée par preference et plus de rhubarbe j’ai mis des prunes à la place et c’est aussi bon

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime10
    • sandrineD a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Ça a l air bon aussi avec des prunes ! Quelle variété tu as mis?

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        C’est la prune d’Ente venant tout droit d’Agen elles sont transformées en pruneaux et ne rendent pas beaucoup de jus à la cuisson c’est un régal en tarte peut-être pas facile à trouver ! Sur les marchés peut-être !
        Bonne journée 😙

  • Cueillette de fraises et de rhubarbe hier.

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par val0812
    MiamJ'aime10
    • val0812 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J’ai oublié de dire qu’elle est délicieuse !

  • Très bon 🙂

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Minou Tarte à la rhubarbe Thermomix par Minou
    MiamJ'aimeWow9
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Et à l’air appétissante 😉

      • Minou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Même le ptiot en a repris 2 fois 😉

  • Respectée à la règle. J’ai juste ajouté quelques fraises pour la couleur. Il n’en reste plus une miette, c’est certainement une des meilleures tartes que j’ai jamais faites !

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par AstridK
    J'aimeMerciMiamLove8
  • Miam 🤤 ça sent trop bon
    Vivement l heure du dessert
    Merci pour la recette , faite avec de la pâte feuilletée mais la prochaine je ferai la pâte sablée de la recette 😊

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Sogocam
    J'aimeLoveMerci8
  • Un délice ! Pour finir, je la badigeonne au pinceau à la sortie du four avec de la confiture à la rhubarbe ☺ ça la rend brillante et encore plus délicieuse !!

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par DanaeKati Tarte à la rhubarbe Thermomix par DanaeKati
    J'aimeLove8
  • Excellente !!! 🤗🤪

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par chrys02
    J'aimeLoveMerci8
  • Bonjour
    Faite aujourd’hui mais à vrai dire c’est ma 1ere tarte à la rhubarbe et sans me faire gonfler les chevilles je suis assez contente du résultat 😀
    je l’ai fait cuire quelques minutes de plus ayant suivi les conseils , en fin de cuisson j’ai badigeonné au pinceau de la confiture de fraises
    Merci pour la recette ☺
    Edit/ un pur régal cette tarte , je recommande vous ne serez pas déçu
    Fait au Monsieur cuisine plus

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Nadine1955
    J'aime7
  • Testée et approuvée !
    Je n’ai pas fait dégorger la rhubarbe mais je l’ai blanchie : chauffer 1l d’eau dans le bol du thermomix 8mn/100/v1, mettre la rhubarbe dans le panier 5mn/100/v1

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Valol
    J'aime7
  • Succulente

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerci7
  • Très bonne recette, ma tarte fait fureur.
    Je laisse macérer 1 jour et non 2h30 pour l acidité.
    J’ai pris une pâte du commerce, au plus simple et rapide.

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Gaellou68
    J'aimeLoveMerci7
  • Je ne fais jamais macérer la rhubarbe.
    Pâte brisée, pas d’amandes.
    D’habitude j’utilise de la maïzena pour la garniture, cette fois j’ai mis de la farine comme dans la recette.
    J’ai rajouté un peu de lait dans la garniture.
    Cuisson en une seule étape, mais plus longtemps
    Reste plus qu’à la déguster 😀

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par mariecuisine35
    J'aimeMerciLove7
  • Tarte rhubarbe, pâte sablée, crème flan et sa petite fille rhubarbine😜. La 2 ième fille n’a pas survécu à ma tentation. Trop bonne 🥧

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Nininha Tarte à la rhubarbe Thermomix par Nininha
    MiamJ'aimeHaha7
  • Très bon et facile à faire
    La pâte sablée ce marie très bien avec la rhubarbe

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par Rolande
    J'aimeWow6
  • Ras, juste excellente
    La pâte sablée est super bonne, meilleure qu’en boulangerie, je m’y suis prise à deux pour l’étaler dans le plat à tarte mais avec un peu de farine elle est plus facile à manipuler
    Yes, une première pour moi
    Je referai sans problème

    Tarte à la rhubarbe Thermomix par mimi93250
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