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Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé

publié par Anne

Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
4.11 €
Calories par portion
297 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
37.6 g
Sucres
20.5 g
Fibres
1.7 g
Protéines
5.1 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
13
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (129 notes)
100 grammes
Beurre
120 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Extrait de vanille
3
Oeufs
40 grammes
Lait entier
450 grammes
Rhubarbe
70 grammes
Caramel beurre salé
DessertPâtisseriesPrintemps

Profitez de la saison de la rhubarbe avec ce dessert facile. Un gâteau léger et moelleux mais pas trop sucré, avec sa garniture à la rhubarbe caramélisée qui ajoute une saveur acidulée et forme une belle mosaïque une fois le gateau retourné.
On l’aime à la maison servi avec de la glace à la fraise 🙂

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 100 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
  3. Ajouter 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter 150 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'extrait de vanille (à ajuster en fonction des goûts), 3 oeufs et 40 grammes de lait entier dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
  6. Mettre 450 grammes de rhubarbe sur votre plan de travail.
  7. Laver les bâtons de rhubarbe et éliminer les extrémités. Eplucher la rhubarbe uniquement si elle est trop filandreuse.
  8. Pour la découpe c'est au choix, vous pouvez tailler de grandes tiges de la longueur de votre moule pour les aligner ensuite dans le fond du bol ou couper la rhubarbe simplement en tronçons la taille que vous voulez.
  9. Mettre 70 grammes de caramel beurre salé à étaler dans un moule à manquer..
  10. Disposer la rhubarbe sur le caramel puis verser la pâte par dessus.
  11. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre four, le gateau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort propre lorsque vous la planter dedans.
  12. Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau sur un plat. Servir accompagné de caramel beurre salé en supplément pour les plus gourmands et/ou d'une boule de glace à la fraise :).

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a commenté cette recette, il y a 1 mois

    Avec les dernières tiges de rhubarbe du jardin, nous allons encore nous régaler

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    On m’a fait cadeau de 3 kilos de rhubarbe heureusement que cookomix est là quelle bonne odeur dans la maison

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Recette ultra simple à faire.
    Gâteau léger et moelleux, pas trop sucré, acidulé, pas acide car la rhubarbe a compotée dans le salidou (cookomix).
    Moins joli que la photo de présentation mais j’ai de la rhubarbe verte.
    Troisième photo, réalisation avec les tiges juste posées dans le fond du plat et le rendu est plus joli
    Merci Anne

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Erghy
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    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Délicieux gâteau , avec ce petit goût de caramel qui adoucit l’acidité de la rhubarbe.

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par MARIE0720
    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par MARIE0720
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  • A

    Asfoyette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Beau et bon ? Verdict demain midi en tout cas très simple à faire 😉

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Asfoyette
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  • Clarou67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Super bon 🤤😁

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Clarou67
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai réalisé cette recette en préparant un caramel au four et en utilisant de la rhubarbe surgelée, une divine recette 😋😋

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par SCSC
    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par SCSC
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  • Jennifer_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Gâteau très moelleux, Facile à réaliser et très bon. Peut être ajouter un peu de caramel pour les gourmands, on le sent peu au final.

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Jennifer_23
    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Jennifer_23
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  • magali_romain a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Comment dire juste délicieux, succulent 😋😍😍

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par magali_romain
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  • M

    mymi35 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    On s’est tous reservis….👍
    Recette sans extrait de vanille (j’en avais pas), mais c’était parfait
    Merci

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par mymi35
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  • Illustration du profil de mariecuisine35

    mariecuisine35 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Variante : pas de caramel au beurre salé mais moule beurré et sucré avant de déposer la rhubarbe. Très bon.
    Merci Anne pour la recette.

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par mariecuisine35
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  • A

    aurelya59265 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellente recette. A mourrir

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par aurelya59265
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  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    1ère fois que je cuisine de la rhubarbe, 1ere fois que je le goute également et je peux vous dire que j’ai apprécié et même savouré ce mélange sucré/acidité que propose le caramel et la rhubarbe. Merci pour cette belle découverte culinaire.

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par ouley
    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par ouley
    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par ouley
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  • Illustration du profil de VanessaG67

    VanessaG67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Cette recette est topissime ! J’ai fais un carton plein avec ce gâteau. Moi qui ne mange jamais de rhubarbe parce que je trouve ça acide… je me suis resservi une deuxième fois. De quoi me réconcilier avec la rhubarbe. 🥰 Démoulage complètement foiré (le gâteau était encore trop chaud) mais ça n’empêche en rien que le gâteau ai fait l’unanimité 😁

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par VanessaG67
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  • Illustration du profil de Miranda

    Miranda a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    N’ayant pas trouver de la rhubarbe j’ai remplacé par de la poire. Excellent !! L’un des meilleurs gâteaux que j’ai pu faire depuis le début.

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par Miranda
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  • D

    damegougou77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Recette réalisée avec la rhubarbe du jardin et le salidou (Cookomix). Les proportions sont bonnes, ni trop sucré ni trop peu 🙂

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par damegougou77
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bon gâteau! Le sucré du caramel et l’acide de la rhubarbe se mélangent parfaitement!
    … Puis arrivent les enfants qui s’écrient « Chouette! T’as fait une tortilla pour midi! »
    … C’est ça… Spéciale la tortilla! 😂😂😂
    En tout cas, pour un trompe l’œil involontaire (quand le gâteau n’est pas encore coupé), c’est réussi!
    Merci pour le partage 😊👍🏻

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par soniamanga
    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par soniamanga
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  • justine_174 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Réalisée avec 100g de sucre, du lait demi écrémé et du caramel normal (j’ai mis du beurre demi sel par contre).
    J’adore la tarte à la rhubarbe mais je suis ravie d’avoir testée cette recette car enfin je sais quoi faire d’autre comme dessert avec de la rhubarbe 😁
    Gateau très moelleux, c’est vraiment excellent !!!

    Gâteau renversé à la rhubarbe et caramel au beurre salé Thermomix par justine_174
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