Terrine de poisson au Thermomix
publié par Minou
En cuisine, une « terrine » est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On présente généralement la terrine dans un moule rectangulaire, en porcelaine ou en terre.
Légères et raffinées, les terrines de poisson ouvrent les repas festifs avec raffinement. Facile à réaliser une terrine de poisson au thermomix se préparent avec différents types de poisson, comme la lotte, le thon, la sole, le saumon, le merlan, le flétan etc… Crevettes, langoustines et noix de Saint-Jacques peuvent également s’inviter dans leur composition. Toujours servies froides, les terrines de poisson se préparent idéalement la veille et patientent au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Ne passez chez plus chez le traiteur : réalisez votre terrines de poisson au thermomix en suivant cette recette.
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- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 230 grammes de filets de lotte, 230 grammes de filets de merlan, 230 grammes de filets de saumon, 4 brins de persil frais ciselés et ½ cuillère à café d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans une terrine chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four au bain marie pendant 45 min à 200°C.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
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fait hier avec du saumon frais et saumon fumé et gambas
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Très bonne recette rapide à faire et simple c’est super bon très frais à refaire sans modération
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Très bonne.
J’ai ajouté des lamelles de saumon fumé au cœur de la terrine. Servie en entrée pour la communion de ma fille, elle a plus à tous, enfants compris.
Duo gagnant avec la mayonnaise au citron.
la recette est parfaite pour 12 belles tranches. -
Vite fait et très bon. J’ai ajouté du saumon fumé au milieu 👍
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Très bonne recette, pour ma part j’ai mis moitié saumon moitié cabillaud 👍
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Très bonne terrine de poisson. Bien moelleuse, merci pour cette recette.
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Belle décoration !!!!!
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Hyper facile et rapide à faire. J’en referai !!! J’ai rajouté du safran dans la préparation et des st jacques au milieu délicieux
Terrine aux 2 saumons et cabillaud. Excellent !
Je me demande pourquoi je ne pense pas plus souvent à faire des terrines de poisson, c’est tellement simple et tellement bon ! Ici avec lieu noir, julienne et saumon. Un peu trop fade en goût de poisson pour moi, je retenterai avec d’autres sortes la prochaine fois 🤗 mais avec une bonne mayo maison c’était très bon quand même 😜
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Excellente terrine et très facile à faire. Ai mis des crevettes au milieu de la terrine. Servie froide avec de la mayonnaise et des crevettes autour. Encore meilleure le lendemain.
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bonjour alors j’ai fait pour noël cette terrine en doublant les doses mais le melange est plus compliqué du coup (pensez à mettre en mode inversé) et j’ai ameliorer en mettant une cuillere à soupe d’armagnac dans la farce, de la coriandre et de la cardamone. le milieu de la terrine fut garni de lamelles de saumon fumé bon appetit !
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bonjour, ayant doublé la recette avez vous prolongé le temps de cuisson?
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Recette d’une simplicité déconcertante.
Faite avec cabillaud /saumon/joue de lotte.
Très bon. Meilleur que celle du commerce.
Accompagnée d’une mayonnaise et d’une sauce cocktail. ❤❤ Bonjour, super bravo 👏!!! Combien de tranches avez-vous faites ? Les recettes de la mayo et sauce cocktail vous les avez prises sur le site aussi ?
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Bonsoir, je ne me rappelle plus bien mais j’ai du faire une douzaine de tranches (belles tranches) au moins car nous en avons mangé une fois les fêtes terminées
Pour la mayonnaise j’ai ma recette perso toute simple
1 bonne càs de moutarde
1 jaune d’oeuf (à température ambiante de préférence)
je prends le fouet électrique et je verse de l’huile doucement en mélangeant continuellement. (à grande vitesse)
Lorsque je considère que j’ai la quantité suffisante j’arrête
Pour la sauce cocktail j’ai pris de la mayonnaise nature dans laquelle j’ai incorporé du ketchup (du commerce)
Là c’est pareil je goûte car il ne faut pas que cela soit fade
C’est une recette que je refairai sans hésitation car vraiment c’est vraiment tout bêteBonne soirée
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Si impatiente de la faire déguster à mes convives ce soir 😊
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Moche
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Je me passerai de vos commentaires!!!!!
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??? Pourquoi ??? Moi je la trouve très belle. Vous etes vraiment pas sympa…
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Excusez moi ce n’est pas moi qui ai répondu… certainement une mauvaise blague d’un de mes fils. Toutes mes excuses
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Aucun soucis 😉
C’est une excellente recette qui est facile à faire et très bonne. Je viens de la faire cet après midi
Très facile et qui en « mets » plein les yeux et les papilles ! J’ai mis 300 gr de saumon frais, 300 gr de dos de cabillaud et 200 gr de noix de St Jacques (les noix n’ont pas été mixées, je les ai coupés en petits morceaux et rajoutés au mélange à la fin.) j’ai rajouté plus d’aneth et mis de la ciboulette ainsi qu’une cuillère à café de fumet de poisson pour relever le goût de la terrine. Prévoir 1 H de cuisson voir un peu plus pour que la lame du couteau piquée de temps en temps ressorte sèche. Je l’ai accompagnée d’une mayonnaise aïoli thermomix et salade de mâche tomates cerise. Très bonne entrée pour les 18 ans de mon fils et appréciée par les invités.
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Très bonne recette
Terrine très appétissante !
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Conseille de la poisonniere laisser la lotte entière c est un poisson très goûter
hier soir entrée réussit excellente
a refaire - Afficher plus de commentaires
Bonsoir pouvez vous me donner les proportions de votre recette svp?
Jolie présentation 👏
Bonjour vous avez doubler les proportions ou non?