Terrine de poisson
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.21 €
- Calories par portion▼
- 267 kcal
- Lipides
- 16.9 g
- Acides gras saturés
- 8.5 g
- Glucides
- 1.6 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 27.1 g
- Calories pour 100g
- 146 kcal
- SmartPoints par portion
- 855
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 230 grammes
- Filets de lotte
- 230 grammes
- Filets de merlan
- 230 grammes
- Filets de saumon
- 4 brins
- Persil frais
- 0.5 cuillère à café
- Aneth fraîche
- 4
- Oeufs
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 3 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
En cuisine, une « terrine » est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On présente généralement la terrine dans un moule rectangulaire, en porcelaine ou en terre.
Légères et raffinées, les terrines de poisson ouvrent les repas festifs avec raffinement. Facile à réaliser une terrine de poisson au thermomix se préparent avec différents types de poisson, comme la lotte, le thon, la sole, le saumon, le merlan, le flétan etc… Crevettes, langoustines et noix de Saint-Jacques peuvent également s’inviter dans leur composition. Toujours servies froides, les terrines de poisson se préparent idéalement la veille et patientent au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Ne passez chez plus chez le traiteur : réalisez votre terrines de poisson au thermomix en suivant cette recette.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 230 grammes de filets de lotte, 230 grammes de filets de merlan, 230 grammes de filets de saumon, 4 brins de persil frais ciselés et ½ cuillère à café d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une terrine chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four au bain marie pendant 45 min à 200°C.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
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Alexia de Paris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
fait hier avec du saumon frais et saumon fumé et gambas
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cactus01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Encore une très bonne recette !! Merci Minou ! Réalisé en trompe l œil façon Buche
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sophie1127 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette rapide à faire et simple c’est super bon très frais à refaire sans modération
- A
Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente. Uniquement faite avec du cabillaud frais et des crevettes au centre de la terrine. J’ai également mixé très finement deux gousses d ail et une belle échalote dans ma préparation, un mélange d herbes fraîches (ciboulette, persil et aneth) , un jus de citron , une c.a.c. de fumet de poisson et une belle pincée de piment d espelette. Crème fraîche remplacée par meme quantité de fromage blanc. Cuisson pendant 1h15 au bain marie à 180 degrés et couvert d’un papier alu. A faire la veille.
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Elodie1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne recette, pour ma part j’ai mis moitié saumon moitié cabillaud 👍
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Marie-Frédérique a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne.
J’ai ajouté des lamelles de saumon fumé au cœur de la terrine. Servie en entrée pour la communion de ma fille, elle a plus à tous, enfants compris.
Duo gagnant avec la mayonnaise au citron.
la recette est parfaite pour 12 belles tranches. -
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Vite fait et très bon. J’ai ajouté du saumon fumé au milieu 👍
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne terrine de poisson. Bien moelleuse, merci pour cette recette.
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fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Hyper facile et rapide à faire. J’en referai !!! J’ai rajouté du safran dans la préparation et des st jacques au milieu délicieux
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Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Excellente recette facile et surtout rapide. Moitié saumon/ moitié merlan avec saumon fumé et crevettes au milieu. Accompagnement d’une mayonnaise maison à l’ail et d’une sauce au yaourt avec estragon, aneth et 5 baies. Recette validée par tous.
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lefrapper a noté 3/5 cette recette, il y a 12 mois
Manque un petit quelque chose
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muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Fait avec du saumon et du rouget.
Facile à préparer et c’est super bon ! -
Mimi21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Faite avec du thon et saumon.
Servi avec une sauce mayonnaise citron ciboulette thermomix
Un regal apprécié par tous 🤩 -
annediananeeruy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette au top ! Simple ! Prete en 10 min ! Super rendu avec un peu de moutarde 🙂
- K
kty21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très fin, agrémenté de quelques crevettes pour la déco, largement suffisant pour 10 convives !
- N
ninouille22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Terrine aux 2 saumons et cabillaud. Excellent !
- C
Chips21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très facile et qui en « mets » plein les yeux et les papilles ! J’ai mis 300 gr de saumon frais, 300 gr de dos de cabillaud et 200 gr de noix de St Jacques (les noix n’ont pas été mixées, je les ai coupés en petits morceaux et rajoutés au mélange à la fin.) j’ai rajouté plus d’aneth et mis de la ciboulette ainsi qu’une cuillère à café de fumet de poisson pour relever le goût de la terrine. Prévoir 1 H de cuisson voir un peu plus pour que la lame du couteau piquée de temps en temps ressorte sèche. Je l’ai accompagnée d’une mayonnaise aïoli thermomix et salade de mâche tomates cerise. Très bonne entrée pour les 18 ans de mon fils et appréciée par les invités.
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Fdgers a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans
bonjour alors j’ai fait pour noël cette terrine en doublant les doses mais le melange est plus compliqué du coup (pensez à mettre en mode inversé) et j’ai ameliorer en mettant une cuillere à soupe d’armagnac dans la farce, de la coriandre et de la cardamone. le milieu de la terrine fut garni de lamelles de saumon fumé bon appetit !
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