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Terrine de poisson

publié par Minou

Terrine de poisson au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.38 €
Coût de la recette
14.29 €
Calories par portion
267 kcal
Lipides
16.9 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
1.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.1 g
Protéines
27.1 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
8
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (113 notes)
230 grammes
Filets de lotte
230 grammes
Filets de merlan
230 grammes
Filets de saumon
4 brins
Persil frais
0.5 cuillère à café
Aneth fraîche
4
Oeufs
200 grammes
Crème fraîche épaisse
3 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

Recommandé pour cette recette :

    En cuisine, une « terrine » est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On présente généralement la terrine dans un moule rectangulaire,  en porcelaine ou en terre.

    Légères et raffinées, les terrines de poisson ouvrent les repas festifs avec raffinement. Facile à réaliser une terrine de poisson au thermomix se préparent avec différents types de poisson, comme la lotte, le thon, la sole, le saumon, le merlan, le flétan etc… Crevettes, langoustines et noix de Saint-Jacques peuvent également s’inviter dans leur composition. Toujours servies froides, les terrines de poisson se préparent idéalement la veille et patientent au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Ne passez chez plus chez le traiteur : réalisez votre terrines de poisson au thermomix en suivant cette recette.

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    1. Préchauffer le four à 210°C.
    2. Mettre 230 grammes de filets de lotte, 230 grammes de filets de merlan, 230 grammes de filets de saumon, 4 brins de persil frais ciselés et ½ cuillère à café d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
    3. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
    4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
    5. Transvaser dans une terrine chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four au bain marie pendant 45 min à 200°C.
    6. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.

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      • Alexia de Paris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

        fait hier avec du saumon frais et saumon fumé et gambas

        Terrine de poisson Thermomix par Alexia de Paris
        Terrine de poisson Thermomix par Alexia de Paris
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        • EstelleD37 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bonsoir pouvez vous me donner les proportions de votre recette svp?

        • Illustration du profil de Cricri-25
          Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Jolie présentation 👏

        • chantal_13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour vous avez doubler les proportions ou non?

      • Illustration du profil de sophie1127

        sophie1127 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

        Très bonne recette rapide à faire et simple c’est super bon très frais à refaire sans modération

        Terrine de poisson Thermomix par sophie1127
        J'aimeMiamLove18
      • Illustration du profil de Marie-Frédérique

        Marie-Frédérique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

        Très bonne.
        J’ai ajouté des lamelles de saumon fumé au cœur de la terrine. Servie en entrée pour la communion de ma fille, elle a plus à tous, enfants compris.
        Duo gagnant avec la mayonnaise au citron.
        la recette est parfaite pour 12 belles tranches.

        Terrine de poisson Thermomix par Marie-Frédérique
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      • Illustration du profil de Moutonnette

        Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

        Vite fait et très bon. J’ai ajouté du saumon fumé au milieu 👍

        Terrine de poisson Thermomix par Moutonnette
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      • Elodie1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

        Très bonne recette, pour ma part j’ai mis moitié saumon moitié cabillaud 👍

        Terrine de poisson Thermomix par Elodie1986
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        • Illustration du profil de lelee@83
          lelee@83 a répondu il y a 7 mois

          Bonsoir, du coup, vous avez mis 350gr de chaque?

        • Elodie1986 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

          Oui tout à fait ! 😉

      • A

        Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

        Excellente. Uniquement faite avec du cabillaud frais et des crevettes au centre de la terrine. J’ai également mixé très finement deux gousses d ail et une belle échalote dans ma préparation, un mélange d herbes fraîches (ciboulette, persil et aneth) , un jus de citron , une c.a.c. de fumet de poisson et une belle pincée de piment d espelette. Crème fraîche remplacée par meme quantité de fromage blanc. Cuisson pendant 1h15 au bain marie à 180 degrés et couvert d’un papier alu. A faire la veille.
        .

        Terrine de poisson Thermomix par Annedu74
        Terrine de poisson Thermomix par Annedu74
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        • M
          madidine59 a répondu il y a 5 mois

          Ceci n’a rien à voir avec la recette d’origine !! Cela me fait marrer ……

        • A
          Annedu74 a répondu il y a 5 mois

          Simple suggestion… Rien ne vous empêche de suivre la recette originale 😏

      • Illustration du profil de mimireille

        mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

        Très bonne terrine de poisson. Bien moelleuse, merci pour cette recette.

        Terrine de poisson Thermomix par mimireille
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        • ELIANE 26 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Belle décoration !!!!!

      • Illustration du profil de fourchette84

        fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

        Hyper facile et rapide à faire. J’en referai !!! J’ai rajouté du safran dans la préparation et des st jacques au milieu délicieux

        Terrine de poisson Thermomix par fourchette84
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        • Illustration du profil de lelee@83
          lelee@83 a répondu il y a 7 mois

          Bonsoir, avez vous fait revenir les st Jacques avant ou les avez vous mises crues? Merci

          • Illustration du profil de fourchette84
            fourchette84 a répondu il y a 7 mois

            non j’ai juste fait décongeler les st jacques et je les ai incorporer une fois décongelées

      • N

        ninouille22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

        Terrine aux 2 saumons et cabillaud. Excellent !

        Terrine de poisson Thermomix par ninouille22
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      • Illustration du profil de annediananeeruy

        annediananeeruy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

        Recette au top ! Simple ! Prete en 10 min ! Super rendu avec un peu de moutarde 🙂

        Terrine de poisson Thermomix par annediananeeruy
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      • Illustration du profil de audreyfred

        audreyfred a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

        Super bon et rapide à faire franchement au top

        Terrine de poisson Thermomix par audreyfred
        J'aime4
      • K

        kty21 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

        Très fin, agrémenté de quelques crevettes pour la déco, largement suffisant pour 10 convives !

        Terrine de poisson Thermomix par kty21
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      • Illustration du profil de R1200gs

        R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

        Recette facile à préparer et délicieuse.
        J’ai simplement rajouté une CAC de fumet de poisson et rallongé la cuisson à 01h00.
        Merci pour le partage 👍

        Terrine de poisson Thermomix par R1200gs
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      • C

        celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

        Je me demande pourquoi je ne pense pas plus souvent à faire des terrines de poisson, c’est tellement simple et tellement bon ! Ici avec lieu noir, julienne et saumon. Un peu trop fade en goût de poisson pour moi, je retenterai avec d’autres sortes la prochaine fois 🤗 mais avec une bonne mayo maison c’était très bon quand même 😜

        Terrine de poisson Thermomix par celinetteyo
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      • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

        Si impatiente de la faire déguster à mes convives ce soir 😊

        Terrine de poisson Thermomix par gaelle91
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        • camille_rev a répondu il y a 1 an

          Moche

          • gaelle91 a répondu il y a 1 an

            Je me passerai de vos commentaires!!!!!

          • latina a répondu il y a 1 an

            ??? Pourquoi ??? Moi je la trouve très belle. Vous etes vraiment pas sympa…

        • camille_rev a répondu il y a 1 an

          Excusez moi ce n’est pas moi qui ai répondu… certainement une mauvaise blague d’un de mes fils. Toutes mes excuses

          • gaelle91 a répondu il y a 1 an

            Aucun soucis 😉

      • mamiche1809 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

        Excellente terrine et très facile à faire. Ai mis des crevettes au milieu de la terrine. Servie froide avec de la mayonnaise et des crevettes autour. Encore meilleure le lendemain.

        Terrine de poisson Thermomix par mamiche1809
        Terrine de poisson Thermomix par mamiche1809
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      • Fdgers a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans

        bonjour alors j’ai fait pour noël cette terrine en doublant les doses mais le melange est plus compliqué du coup (pensez à mettre en mode inversé) et j’ai ameliorer en mettant une cuillere à soupe d’armagnac dans la farce, de la coriandre et de la cardamone. le milieu de la terrine fut garni de lamelles de saumon fumé bon appetit !

        Terrine de poisson Thermomix par Fdgers
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        • Anouschka a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          bonjour, ayant doublé la recette avez vous prolongé le temps de cuisson?

      • elodie_420 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

        Terrine de poisson validée par toute la famille ! Je l’ai fait avec 300g de saumon et 400g de poisson blanc.

        Terrine de poisson Thermomix par elodie_420
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