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Terrine de poisson au Thermomix

publié par

Terrine de poisson au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.38 €
Coût de la recette
14.29 €
Calories par portion
267 kcal
Lipides
16.9 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
1.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.1 g
Protéines
27.1 g
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (58 votes)
230 grammes
Filets de lotte
230 grammes
Filets de merlan
230 grammes
Filets de saumon
4 brins
Persil frais
0.5 cuillère à café
Aneth fraîche
4
Oeufs
200 grammes
Crème fraîche épaisse
3 pincées
Sel
2 pincées
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Recommandé pour cette recette :

    En cuisine, une « terrine » est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On présente généralement la terrine dans un moule rectangulaire,  en porcelaine ou en terre.

    Légères et raffinées, les terrines de poisson ouvrent les repas festifs avec raffinement. Facile à réaliser une terrine de poisson au thermomix se préparent avec différents types de poisson, comme la lotte, le thon, la sole, le saumon, le merlan, le flétan etc… Crevettes, langoustines et noix de Saint-Jacques peuvent également s’inviter dans leur composition. Toujours servies froides, les terrines de poisson se préparent idéalement la veille et patientent au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Ne passez chez plus chez le traiteur : réalisez votre terrines de poisson au thermomix en suivant cette recette.

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    1. Préchauffer le four à 210°C.
    2. Mettre 230 grammes de filets de lotte, 230 grammes de filets de merlan, 230 grammes de filets de saumon, 4 brins de persil frais ciselés et ½ cuillère à café d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
    3. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
    4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
    5. Transvaser dans une terrine chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four au bain marie pendant 45 min à 200°C.
    6. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
    58 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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    • fait hier avec du saumon frais et saumon fumé et gambas

      Terrine de poisson Thermomix par Alexia de Paris Terrine de poisson Thermomix par Alexia de Paris
      WowMiamJ'aimeLove20
      • EstelleD37 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonsoir pouvez vous me donner les proportions de votre recette svp?

      • Cricri-25 a répondu il y a 2 semaines

        Jolie présentation 👏

    • Très bonne recette rapide à faire et simple c’est super bon très frais à refaire sans modération

      Terrine de poisson Thermomix par sophie1127
      J'aimeMiam13
    • Très bonne.
      J’ai ajouté des lamelles de saumon fumé au cœur de la terrine. Servie en entrée pour la communion de ma fille, elle a plus à tous, enfants compris.
      Duo gagnant avec la mayonnaise au citron.
      la recette est parfaite pour 12 belles tranches.

      Terrine de poisson Thermomix par Marie-Frédérique
      J'aime7
    • Très bonne recette, pour ma part j’ai mis moitié saumon moitié cabillaud 👍

      Terrine de poisson Thermomix par Elodie1986
      J'aime6
    • Hyper facile et rapide à faire. J’en referai !!! J’ai rajouté du safran dans la préparation et des st jacques au milieu délicieux

      Terrine de poisson Thermomix par fourchette84
      J'aimeLove5
    • bonjour alors j’ai fait pour noël cette terrine en doublant les doses mais le melange est plus compliqué du coup (pensez à mettre en mode inversé) et j’ai ameliorer en mettant une cuillere à soupe d’armagnac dans la farce, de la coriandre et de la cardamone. le milieu de la terrine fut garni de lamelles de saumon fumé bon appetit !

      Terrine de poisson Thermomix par Fdgers
      J'aimeMiam4
      • Anousch a répondu il y a 1 an

        bonjour, ayant doublé la recette avez vous prolongé le temps de cuisson?

    • Excellente terrine et très facile à faire. Ai mis des crevettes au milieu de la terrine. Servie froide avec de la mayonnaise et des crevettes autour. Encore meilleure le lendemain.

      Terrine de poisson Thermomix par mamiche1809 Terrine de poisson Thermomix par mamiche1809
      J'aime3
    • C’est une excellente recette qui est facile à faire et très bonne. Je viens de la faire cet après midi

      Terrine de poisson Thermomix par LoulouChat14 Terrine de poisson Thermomix par LoulouChat14
      J'aime3
    • Très bonne recette

      Terrine de poisson Thermomix par cocobouss@69
      J'aime3
    • Terrine très appétissante !

      Terrine de poisson Thermomix par missrachel
      J'aime2
    • Conseille de la poisonniere laisser la lotte entière c est un poisson très goûter
      hier soir entrée réussit excellente
      a refaire

      Terrine de poisson Thermomix par Mimiphiphi
      LoveJ'aime2
    • Très facile et qui en « mets » plein les yeux et les papilles ! J’ai mis 300 gr de saumon frais, 300 gr de dos de cabillaud et 200 gr de noix de St Jacques (les noix n’ont pas été mixées, je les ai coupés en petits morceaux et rajoutés au mélange à la fin.) j’ai rajouté plus d’aneth et mis de la ciboulette ainsi qu’une cuillère à café de fumet de poisson pour relever le goût de la terrine. Prévoir 1 H de cuisson voir un peu plus pour que la lame du couteau piquée de temps en temps ressorte sèche. Je l’ai accompagnée d’une mayonnaise aïoli thermomix et salade de mâche tomates cerise. Très bonne entrée pour les 18 ans de mon fils et appréciée par les invités.

      J'aime2
    • Délicieuse recette très facile à réaliser ! J’ai testé avec 300 g de cabillaud, 300 g de saumon et 200 g de noix de St Jacques (coupées en petits morceaux et ajoutées à la fin). J’ai ajouté une cuillère à café de court bouillon de poisson et ai servi la terrine avec une mayonnaise et une salade de mâche. Tout le monde s’est régalé. J’avais préparé la terrine la veille et ai laissé cuire un peu plus longtemps qu’indiqué pour qu’elle soit un peu plus sèche (1h de cuisson).

      J'aime1
    • Bonjour, Merci pour la recette qui est excellente, mais voici ce que cela a donné… J’ai eu beaucoup de liquide et j’ai donc été obligé de l’égoutter sur une grille à gâteau. Je l’ai ensuite retourné, le dessus étant « grillé », cela est devenu présentable et délicieux… J’ai suivit la recette à la lettre… Qu’est ce qui ne va pas ?

      Terrine de poisson Thermomix par birdy44
      J'aime1
    • Bonjour je suis en train de réaliser la recette et je m’aperçois qu’il n’y a ni sel ni poivre .. .est ce normal ou bien un oubli?

      J'aime1
      • Minou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Bonjour Ysabelle, c’est effectivement un oubli ! je corrige 🙂

        • Ysabelle a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci! De moi-même j’ai mis un peu de sel et un tour de moulin 5 baies… vivement ce soir la dégustation!

        • Minou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Du coup cela vous a plu ? 🙂

        • Ysabelle a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Oui c’était très bon. J’ai mis ce que j’ai trouvé chez mon poissonnier du saumon du lieu et du merlan ainsi que quelques crevettes. Comme c’était peu assaisonné je pense que je referai en ajoutant peut être un peu d’herbes style aneth ou ciboulette. En tout cas une mayo bien relevée est pour moi le complément indispensable de cette recette.

    • TRES BIEN TRES BON !
      par contre je conseille de laisser au four une fois la cuisson terminé dans le four éteint afin que la terrine soit un peu plus sèche.

      Love1
    • J’ai fais cette recette et je recommencerais avec bcp de plaisir. La terrine était un délice chaud comme froid

      J'aime1
    • Bonjour je souhaiterais faire cette recette, peut on la faire tout simplement dans un moule à cake beurré ? Merci.

      • Minou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour bibi, cela peut marcher avec un moule à cake mais doubler un papier alu pour bien fermer le moule et enlever le dès la fin de la cuisson ..

        • bibi8537 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Très bien merci de votre réponse je teste ça demain aprem et on la mangera samedi midi pour le baptême.

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