Terrine de poisson
publié par Minou
En cuisine, une « terrine » est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On présente généralement la terrine dans un moule rectangulaire, en porcelaine ou en terre.
Légères et raffinées, les terrines de poisson ouvrent les repas festifs avec raffinement. Facile à réaliser une terrine de poisson au thermomix se préparent avec différents types de poisson, comme la lotte, le thon, la sole, le saumon, le merlan, le flétan etc… Crevettes, langoustines et noix de Saint-Jacques peuvent également s’inviter dans leur composition. Toujours servies froides, les terrines de poisson se préparent idéalement la veille et patientent au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Ne passez chez plus chez le traiteur : réalisez votre terrines de poisson au thermomix en suivant cette recette.
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- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 230 grammes de filets de lotte, 230 grammes de filets de merlan, 230 grammes de filets de saumon, 4 brins de persil frais ciselés et ½ cuillère à café d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une terrine chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four au bain marie pendant 45 min à 200°C.
- Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
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Alexia de Paris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
fait hier avec du saumon frais et saumon fumé et gambas
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sophie1127 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne recette rapide à faire et simple c’est super bon très frais à refaire sans modération
- A
Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente. Uniquement faite avec du cabillaud frais et des crevettes au centre de la terrine. J’ai également mixé très finement deux gousses d ail et une belle échalote dans ma préparation, un mélange d herbes fraîches (ciboulette, persil et aneth) , un jus de citron , une c.a.c. de fumet de poisson et une belle pincée de piment d espelette. Crème fraîche remplacée par meme quantité de fromage blanc. Cuisson pendant 1h15 au bain marie à 180 degrés et couvert d’un papier alu. A faire la veille.
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Elodie1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bonne recette, pour ma part j’ai mis moitié saumon moitié cabillaud 👍
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Marie-Frédérique a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bonne.
J’ai ajouté des lamelles de saumon fumé au cœur de la terrine. Servie en entrée pour la communion de ma fille, elle a plus à tous, enfants compris.
Duo gagnant avec la mayonnaise au citron.
la recette est parfaite pour 12 belles tranches. -
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Vite fait et très bon. J’ai ajouté du saumon fumé au milieu 👍
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne terrine de poisson. Bien moelleuse, merci pour cette recette.
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fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Hyper facile et rapide à faire. J’en referai !!! J’ai rajouté du safran dans la préparation et des st jacques au milieu délicieux
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lefrapper a noté 3/5 cette recette, il y a 8 mois
Manque un petit quelque chose
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annediananeeruy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Recette au top ! Simple ! Prete en 10 min ! Super rendu avec un peu de moutarde 🙂
- K
kty21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très fin, agrémenté de quelques crevettes pour la déco, largement suffisant pour 10 convives !
- N
ninouille22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Terrine aux 2 saumons et cabillaud. Excellent !
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audreyfred a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Super bon et rapide à faire franchement au top
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R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette facile à préparer et délicieuse.
J’ai simplement rajouté une CAC de fumet de poisson et rallongé la cuisson à 01h00.
Merci pour le partage 👍 - C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je me demande pourquoi je ne pense pas plus souvent à faire des terrines de poisson, c’est tellement simple et tellement bon ! Ici avec lieu noir, julienne et saumon. Un peu trop fade en goût de poisson pour moi, je retenterai avec d’autres sortes la prochaine fois 🤗 mais avec une bonne mayo maison c’était très bon quand même 😜
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gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Si impatiente de la faire déguster à mes convives ce soir 😊
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mamiche1809 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellente terrine et très facile à faire. Ai mis des crevettes au milieu de la terrine. Servie froide avec de la mayonnaise et des crevettes autour. Encore meilleure le lendemain.
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Fdgers a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
bonjour alors j’ai fait pour noël cette terrine en doublant les doses mais le melange est plus compliqué du coup (pensez à mettre en mode inversé) et j’ai ameliorer en mettant une cuillere à soupe d’armagnac dans la farce, de la coriandre et de la cardamone. le milieu de la terrine fut garni de lamelles de saumon fumé bon appetit !
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