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Terrine de poisson

publié par Minou

Terrine de poisson au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.53 €
Coût de la recette
15.21 €
Calories par portion (183 g)
267 kcal
Lipides
16.9 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
1.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.1 g
Protéines
27.1 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
8
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (157 notes)
230 grammes
Filets de lotte
230 grammes
Filets de merlan
230 grammes
Filets de saumon
4 brins
Persil frais
0.5 cuillère à café
Aneth fraîche
4
Oeufs
200 grammes
Crème fraîche épaisse
3 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

En cuisine, une « terrine » est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. On présente généralement la terrine dans un moule rectangulaire,  en porcelaine ou en terre.

Légères et raffinées, les terrines de poisson ouvrent les repas festifs avec raffinement. Facile à réaliser une terrine de poisson au thermomix se préparent avec différents types de poisson, comme la lotte, le thon, la sole, le saumon, le merlan, le flétan etc… Crevettes, langoustines et noix de Saint-Jacques peuvent également s’inviter dans leur composition. Toujours servies froides, les terrines de poisson se préparent idéalement la veille et patientent au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Ne passez chez plus chez le traiteur : réalisez votre terrines de poisson au thermomix en suivant cette recette.

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  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 230 grammes de filets de lotte, 230 grammes de filets de merlan, 230 grammes de filets de saumon, 4 brins de persil frais ciselés et ½ cuillère à café d'aneth fraîche dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans une terrine chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four au bain marie pendant 45 min à 200°C.
  6. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.

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  • Alexia de Paris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    fait hier avec du saumon frais et saumon fumé et gambas

    Terrine de poisson Thermomix par Alexia de Paris
    Terrine de poisson Thermomix par Alexia de Paris
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  • Illustration du profil de cactus01

    cactus01 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Encore une très bonne recette !! Merci Minou ! Réalisé en trompe l œil façon Buche

    Terrine de poisson Thermomix par cactus01
    Terrine de poisson Thermomix par cactus01
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  • A

    Annedu74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellente. Uniquement faite avec du cabillaud frais et des crevettes au centre de la terrine. J’ai également mixé très finement deux gousses d ail et une belle échalote dans ma préparation, un mélange d herbes fraîches (ciboulette, persil et aneth) , un jus de citron , une c.a.c. de fumet de poisson et une belle pincée de piment d espelette. Crème fraîche remplacée par meme quantité de fromage blanc. Cuisson pendant 1h15 au bain marie à 180 degrés et couvert d’un papier alu. A faire la veille.
    .

    Terrine de poisson Thermomix par Annedu74
    Terrine de poisson Thermomix par Annedu74
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  • Illustration du profil de sophie1127

    sophie1127 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne recette rapide à faire et simple c’est super bon très frais à refaire sans modération

    Terrine de poisson Thermomix par sophie1127
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  • A

    aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Recette facile et rapide, mais qui sait satisfaire les convives lors d’un repas de fête. Je l’ai realisé avec un mélange de poisson blanc et de saumon fumé.

    Terrine de poisson Thermomix par aurele03
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  • Elodie1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Très bonne recette, pour ma part j’ai mis moitié saumon moitié cabillaud 👍

    Terrine de poisson Thermomix par Elodie1986
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  • Agnes25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Qu’un mot….. EXCELLENTE ! Adieu les terrines industrielles. J’ai juste rajouté une carotte que j’ai mixé vit 5 au début de la préparation pour donner un peu de couleur à la terrine. Merci pour le partage ! 😃

    Terrine de poisson Thermomix par Agnes25
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Vite fait et très bon. J’ai ajouté du saumon fumé au milieu 👍

    Terrine de poisson Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Marie-Frédérique

    Marie-Frédérique a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Très bonne.
    J’ai ajouté des lamelles de saumon fumé au cœur de la terrine. Servie en entrée pour la communion de ma fille, elle a plus à tous, enfants compris.
    Duo gagnant avec la mayonnaise au citron.
    la recette est parfaite pour 12 belles tranches.

    Terrine de poisson Thermomix par Marie-Frédérique
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Excellente recette facile et surtout rapide. Moitié saumon/ moitié merlan avec saumon fumé et crevettes au milieu. Accompagnement d’une mayonnaise maison à l’ail et d’une sauce au yaourt avec estragon, aneth et 5 baies. Recette validée par tous.

    Terrine de poisson Thermomix par Kechmomix
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Manque un petit quelque chose

    Terrine de poisson Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bonne terrine de poisson. Bien moelleuse, merci pour cette recette.

    Terrine de poisson Thermomix par mimireille
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  • Illustration du profil de fourchette84

    fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Hyper facile et rapide à faire. J’en referai !!! J’ai rajouté du safran dans la préparation et des st jacques au milieu délicieux

    Terrine de poisson Thermomix par fourchette84
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Fait avec du saumon et du rouget.
    Facile à préparer et c’est super bon !

    Terrine de poisson Thermomix par muriellecl
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  • C

    Chips21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Très facile et qui en « mets » plein les yeux et les papilles ! J’ai mis 300 gr de saumon frais, 300 gr de dos de cabillaud et 200 gr de noix de St Jacques (les noix n’ont pas été mixées, je les ai coupés en petits morceaux et rajoutés au mélange à la fin.) j’ai rajouté plus d’aneth et mis de la ciboulette ainsi qu’une cuillère à café de fumet de poisson pour relever le goût de la terrine. Prévoir 1 H de cuisson voir un peu plus pour que la lame du couteau piquée de temps en temps ressorte sèche. Je l’ai accompagnée d’une mayonnaise aïoli thermomix et salade de mâche tomates cerise. Très bonne entrée pour les 18 ans de mon fils et appréciée par les invités.

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  • Illustration du profil de Mimi21

    Mimi21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Faite avec du thon et saumon.
    Servi avec une sauce mayonnaise citron ciboulette thermomix
    Un regal apprécié par tous 🤩

    Terrine de poisson Thermomix par Mimi21
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  • Illustration du profil de annediananeeruy

    annediananeeruy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette au top ! Simple ! Prete en 10 min ! Super rendu avec un peu de moutarde 🙂

    Terrine de poisson Thermomix par annediananeeruy
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  • K

    kty21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très fin, agrémenté de quelques crevettes pour la déco, largement suffisant pour 10 convives !

    Terrine de poisson Thermomix par kty21
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