Name: Terrine carottes et brocolis au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 22 min
Yield: 8
Cuisine: Monde
Ingredients: Brocolis - 300 grammes; Carottes - 150 grammes; Échalotes - 150 grammes; Huile d'olive - 40 grammes; Crème fleurette - 200 grammes; Flocons d'avoine - 40 grammes; Sel - 1 cuillère à café; Poivre - 2 pincées; Oeufs - 4

Voici une recette de terrine de légumes saine et délicieuse, elle allie ici carottes et brocolis. Ce plat est idéal en entrée ou comme accompagnement léger pour un repas équilibré. Grâce à votre Thermomix, la préparation est simple et rapide, vous permettant de tirer le meilleur parti de ces légumes pleins de bonnes choses. Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide, parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille, sur un buffet ou pour un pique-nique.

Elle se marie notamment parfaitement avec :

Une salade verte : Optez pour une salade composée avec des feuilles de roquette, mâche ou mesclun, agrémentée de noix, de graines ou de tomates cerises, et une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre balsamique.
Une sauce ou un dip : Accompagnez-la d’une sauce au yaourt et aux herbes (ciboulette, persil, coriandre) ou d’une mayonnaise légère parfumée à la moutarde ou au citron.
Du pain ou des crackers : Du pain complet, de campagne ou des crackers aux graines apporteront une touche croquante pour contraster avec la texture de la terrine.
Un plateau de charcuterie ou de fromage : Pour un repas plus gourmand, servez-la avec quelques tranches de jambon cru, de saumon fumé ou un assortiment de fromages frais.
Un coulis de légumes : Un coulis de poivrons rouges ou une coulis de tomates apportera une touche colorée et savoureuse qui relèvera le goût des légumes.

Astuce

Prévoyez 4 gros oeufs, si vous n'en n'avez que des petits, utilisez-en 5.

Astuce

Humidifier votre papier cuisson pour faciliter le chemisage d’une terrine ou d’un moule à cake. Pour cela il vous suffit de couper un morceau de papier légèrement plus grand que le moule. De le passer ensuite sous un filet d’eau froide ou tiède pour bien l’humidifier. Une fois mouillé, froissez délicatement le papier entre vos mains, ce qui le rendra plus souple et facile à manipuler. Dépliez-le doucement, puis placez-le dans le moule en pressant bien pour qu’il épouse parfaitement les parois et le fond.

Cette technique permet d’éviter les plis rigides et facilite le démoulage après cuisson, idéal pour des terrines, cakes ou pâtés.

Préchauffer le four à 170°C.
Mettre 300 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson puis réserver.
Mettre 150 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 150 grammes d'échalotes épluchées et coupées en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.
Ajouter le panier de cuisson.
Cuire 12 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
Ajouter 200 grammes de crème fleurette, 40 grammes de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de sel rase (à ajuster en fonction des gouts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec//vitesse 3.
Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
Ajouter le brocolis et mélanger avec une spatule.
Transvaser dans une terrine ou un moule à cake chemisé avec du papier cuisson (voir l'astuces).
Mettre dans le four pendant 50 min à 170°C.
Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.
Servir immédiatement ou froid.

Terrine carottes et brocolis

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