- Préparation
- 15 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 00 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 16.08 €
- Calories par portion▼
- 326 kcal
- Calories pour 100g
- 230 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 125 grammes
- Noisettes
- 20 grammes
- Persil frais
- 20 grammes
- Cerfeuil
- 20 grammes
- Aneth fraîche
- 1
- Jus de citron
- 600 grammes
- Filets de saumon
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 2
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 15 tranches
- Saumon fumé
Une délicieuse terrine de saumon frais et de saumon fumé au Thermomix qui pourra constituer une belle entrée de fête mais qui pourra aussi faire partie d’un buffet. L’alliance du saumon fumé et frais avec les herbes est divin et les noisettes concassées y apportent une touche d’originalité et de raffinement.
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 20 grammes de persil frais, 20 grammes de cerfeuil, 20 grammes d'aneth fraîche et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Ajouter 600 grammes de filets de saumon (sans arrêtes ni écailles) coupés en morceaux, 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 22 sec/vitesse 8.
- Beurrer une terrine ou un moule à cake.
- Ajouter 15 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
- Déposer au fond le tiers de la mousse de saumon.
- Parsemer dessus, régulièrement la moitié des herbes ciselées.
- Les recouvrir de saumon fumé et parsemer dessus la moitié des noisettes.
- Recommencer les 3 dernière étapes et terminer par une couche de mousse de saumon.
- Recouvrir la terrine d’une feuille de papier d’aluminium.
- La déposer dans un plat à bords hauts et couler de l’eau autour jusqu’à mi-hauteur de la terrine.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Réserver pendant 04 h 00 min avant de servir.
- Couper ensuite la terrine en tranches et les dresser sur les assiettes.
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Bonne recette pour le réveillon, j’ai remplacé les noisettes par des noix, je n’avais que 500g de saumon frais et ça a suffit. J’ai aussi préféré le déguster chaud. Il faut aussi prévoir une sauce froide parce que c’est un peu sec. Pour ma part, c’était crevettes sauce cocktail (3 cuillères à soupe de mayonnaise+1 cuillère à soupe de ketchup).
Elle est meilleure si on l’a fait la veille et si on la sert avec une petite sauce froide ou une mayonnaise. Pour info j’ai mis moins de saumon fumé et c’était suffisant et très bon.
Testée et approuvée par tous mes convives à Noël !!! Même ma belle mère n’en revenait pas, elle croyait que je l’avais acheté…
Très simple à réaliser, je l’ai fait la veille, et je n’ai pas mis toutes la quantité de noisettes (j’ai mis le restant dans ma bûche)…
Recette testée et approuvée ! Je l ai accompagnée d une sauce fromage blanc, crème fraîche, citron et herbes ainsi que de quelques crevettes. Tout le monde à aime l association noisettes – saumon. J avais mis un peu moins de saumon fumé.
fabuleux. je l’ai servie avec des crevettes, de la mayonnaise et du citron.
Excellent très très bon
Mais j ai pas mis de noisettes
très bonne recette par contre je n’avais plus assez de crème pour la finir donc comme j’avais assez de tout j’ai refais une crème saumon frais et fumé avec ciboulette crème et 1 œuf et de l’ échalotes un délice merci pour ce partage
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Très jolie décoration félicitations ☺🙂🤗