- Préparation
- 15 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 00 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 16.08 €
- Calories par portion▼
- 326 kcal
- Calories pour 100g
- 243 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 125 grammes
- Noisettes
- 20 grammes
- Persil frais
- 20 grammes
- Cerfeuil
- 20 grammes
- Aneth fraîche
- 1
- Jus de citron
- 600 grammes
- Filets de saumon
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 2
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 15 tranches
- Saumon fumé
Une délicieuse terrine de saumon frais et de saumon fumé au Thermomix qui pourra constituer une belle entrée de fête mais qui pourra aussi faire partie d’un buffet. L’alliance du saumon fumé et frais avec les herbes est divin et les noisettes concassées y apportent une touche d’originalité et de raffinement.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 125 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 20 grammes de persil frais, 20 grammes de cerfeuil, 20 grammes d'aneth fraîche et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo.
- Ajouter 600 grammes de filets de saumon (sans arrêtes ni écailles) coupés en morceaux, 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 22 sec/vitesse 8.
- Beurrer une terrine ou un moule à cake.
- Ajouter 15 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail.
- Déposer au fond le tiers de la mousse de saumon.
- Parsemer dessus, régulièrement la moitié des herbes ciselées.
- Les recouvrir de saumon fumé et parsemer dessus la moitié des noisettes.
- Recommencer les 3 dernière étapes et terminer par une couche de mousse de saumon.
- Recouvrir la terrine d’une feuille de papier d’aluminium.
- La déposer dans un plat à bords hauts et couler de l’eau autour jusqu’à mi-hauteur de la terrine.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Réserver pendant 04 h 00 min avant de servir.
- Couper ensuite la terrine en tranches et les dresser sur les assiettes.
Très jolie décoration félicitations ☺🙂🤗