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Timbales de courgettes et saumon fumé

publié par Minou

Timbales de courgettes et saumon fumé au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.19 €
Coût de la recette
4.74 €
Calories par portion
190 kcal
Lipides
14.9 g
Acides gras saturés
6.8 g
Glucides
4.2 g
Sucres
3.6 g
Fibres
1 g
Protéines
10.1 g
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
6
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (163 votes)
2
Échalotes
2
Courgettes
2 brins
Aneth fraîche
10 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Crème fraîche épaisse
3
Oeufs
15 feuilles
Menthe
4 tranches
Saumon fumé

Si vous êtes familier du Top des recettes de Marmiton vous connaissez sans doute celle des timbales de Jeanne qui y est installée depuis une dizaine d’année. Il s’agit d’une délicieuse mousse de courgettes recouverte par du saumon fumé. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂

La cuisson au micro-ondes peut surprendre mais cela fonctionne bien et c’est un vrai gain de temps, si vous n’êtes pas préssé vous pourrez toujours vous préférer une cuisson au bain marie au four. Quoiqu’il en soit cette recette est généralement toujours un succès, aussi bien pour les yeux que pour le ventre 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 courgettes coupées en morceaux et 2 brins d'aneth fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Mettre 100 grammes de crème fraîche épaisse et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 15 feuilles de menthe ciselées dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6.
  8. Mettre 4 tranches de saumon fumé à tapisser dans 4 ramequins.
  9. Remplir avec la mousse de courgettes.
  10. Faire cuire 3 à 4 minutes (voir un peu plus) aux micro-ondes (à adapter en fonction de sa puissance et de la taille de vos ramequins) ou au four au bain marie 20 à 25 minutes à 180°C.
  11. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    👍Très bonne recette 😋! J’ai rajouté de l’ail, la prochaine fois il y aura un peu de fromage de chèvre et des morceaux de saumon dans la mousse de courgettes. Fait en menu principal dans un dôme de 12cm de diamètre et cuisson au four, au bain marie. Merci Minou pour ce partage👍👍💞💞

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Dauphinlibre
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très belle assiette 👌

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Sylvie 💞

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Superbe présentation !

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci Dany💞

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Avec une petite mayonnaise maison, hum 😊😊 cuisson au four au bain-marie

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Belle présentation

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Belle présentation avec deux brins de (ce ne sont pas deux brins de ciboulette, alors…?) et cela fait très envie. Bravo 👏

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J’avais bien aimé aussi..

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Waouh ! C’est délicieux

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Isa29270
    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Isa29270
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Miam !

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      C’est vraiment bon et frais 👍

    • lexmayna a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C’est quoi en accompagnement ?

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        La terrine de Macédoine et surimi

    • L
      Lucie1982 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, vous vous êtes servie de quoi comme moule et quel mode de cuisson ? Merci

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour moule en silicone acheté chez Gifi et cuisson au bain marie.

      Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Isa29270
  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a attribué 5/5 à la recette Timbales de courgettes et saumon fumé, il y a 1 an et 5 mois

    Facile à faire et délicieux !
    J’ai cuit 20mn au bain marie pour les moule dômes silicone de 7cm de diamètre.
    J’ai mis du mascarpone pour remplacer la crème épaisse.
    A garder précieusement pour une entrée fraîche !

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Fac7
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  • F

    franckito a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super recette à refaire

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par franckito
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Le peu que j’ai léché c’est 1 délice, verdict au dîner, cuisson au bain Marie pour moi, j’ai mis 1 gousse d’ail, poivre et petite pincée de sel avec les courgettes vu que le saumon est salé et remplacé la crème par du fromage blanc 👍👍
    Parfait pour 1 dîner léger
    Demain je gouterai froid pour voir

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Adenium13
    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Adenium13
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Et une recette de plus à tester, miam !!!!!!!!!!!!

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        C’est très bon 😉 mes enfants ont adorés. On y arrivera à tester toutes ces bonnes recettes😊

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Je l’avais testé avec marmiton il faudra que je l’essaye avec momo car c’était très bon !!! Alors verdict froid ????

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        C’est bon aussi 😉

    • Illustration du profil de soleil13
      soleil13 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne recette que j’ai accompagné d’une sauce fromage blanc 0% MG citronnée parfumée à l’aneth.
      Mes hommes ont adorés 😄

  • Illustration du profil de Dedel35

    Dedel35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Bonne recette, facile et efficace !

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Dedel35
    J'aime10
  • S

    sandoa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente recette ! Ai adoré la subtilité de la menthe !! Et mes 2 gars valident également …. 👍

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par sandoa
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Bon sans être exceptionnel. Je referai avec une cuisson au four pour comparer. Fait en plat avec du blé

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Emydriase
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  • Aurélie Ronsin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    fait ce soir en entrée tout le monde s’est régalé j’ai pas mis de menthe mais nous avons mis une tomate cerise en guise de surprise très bon à refaire

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Aurélie Ronsin
    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Aurélie Ronsin
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    • C
      co-rinne a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Super idee la tomate cerise je vais te copier😋😋

  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Extra trop trop bon. N’ayant pas assez de saumon fumé j’ai remplacé ce dernier par du bacon fumé et bien sans regret. Ce mariage de saveur est un pur bonheur pour les papilles. Mille mercis à tous les contributeurs de recettes de Cookomix

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par NONO67
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    • olivias a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Super idée 👍🏻

  • S

    Severyne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Recette suivie à la lettre, cuisson au micro-onde, 3mins30, un délice!
    Et comme je n’avais pas de moule rond, j’ai fais avec les moyens du bord!

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Severyne
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  • N

    nanou423 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon et très frais !

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par nanou423
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  • Geromine06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je faisais régulièrement les timbales de Jeanne sur Marmiton et j’avais acheté un moule à muffins en silicone. J’ai fait la recette avec Momo sans rien changer : une tuerie !! Mon mari a adoré ! Il me restait de la mousse et plus de saumon et rien pour remplacer. J’ai donc mis le surplus dans un petit ramequin avec un bon morceau de chèvre frais ! Fabuleux ! Par contre dans le moule en silicone (6 muffins) il faut compter 7 minutes pour un micro ondes de 750 watt. Merci pour cette recette revisité par Momo !!

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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Une tuerie!!! Sous forme de cassolette, revenue vide en cuisine 🤣!!! Bravo pour cette recette !!!!

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par lomayawia
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    • Galice a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      svp c’est quoi la sauce sur la photo autour des timbales ?

      • Illustration du profil de lomayawia
        lomayawia a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir, il n’y a pas de sauce, ce sont les tranches de saumon qui dépassent 😂😉

  • Illustration du profil de pauline871619

    pauline871619 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Excellentes ! Servies froides avec une sauce yaourt à la grecque citron et aneth 👌 A refaire !

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par pauline871619
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    DIVIN !
    Recette suivie à la lettre. Je referai cela est certain même si la recette est trop importante pour deux, mais nous sommes gourmands et le surplus est passé au micro ondes pour être consommé ce soir avec un salade.

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par Jacques27
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Belle présentation. Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois, on adore.

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je lai faite aussi . Bonne idée les herbes qui décorent 😉

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’avais mis une fleur de courgette, plus en adéquation avec le legume utilisé, mais très très fragile elle n’a pas supporté la congélation pour se maintenir, alors, j’ai utilisé une fleur de bourrache. Pratique d’avoir un jardin et d’habiter à la campagne

        Av

  • K

    karine17400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Juste délicieux un peu saccagé au démoulage à refaire merci

    Timbales de courgettes et saumon fumé Thermomix par karine17400
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