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Truffes au chocolat au Thermomix

publié par

Truffes au chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
2.69 €
Calories par portion
51 kcal
Lipides
3.9 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
3.4 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
0.4 g
Calories pour 100g
532 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (139 votes)
200 grammes
Chocolat noir
0.5 cuillère à café
Café soluble
50 grammes
Beurre
30 grammes
Crème fleurette
0.25 cuillère à café
Arôme vanille
1 cuillère à soupe
Grand Marnier (facultatif)
2 cuillères à soupe
Cacao amer

Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Les Truffes en chocolat sont plus précisément originaire de Chambéry où,  en 1895, le pâtissier chocolatier Louis Dufour vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Trop fier pour s’approvisionner chez un confrère, il eut la bonne idée de mélanger de la crème fraîche, un peu de vanille et du cacao en poudre, puis, pour rendre son produit plus présentable, de le plonger dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née !

Vous pourrez conserver ces truffes au moins une bonne semaine au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de crème fleurette, ¼ cuillère à café d'arôme vanille et 1 cuillère à soupe de grand marnier (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
  5. Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
  6. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
  7. Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao.
  8. Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.
141 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette testée à Noël et adoptée par toute la famille ! Pas de crème fleurette mais de la crème liquide entière, pas de café soluble et du rhum à la place du grand mariner. Fait aux 2 chocolats : noir et blanc et rouler Dans 3 parfums : cacao amer, noix de coco et pralin.

    Truffes au chocolat Thermomix par Elodie1280
    WowJ'aimeMiamLove40
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Très jolies 👍

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 ans

        Merci ! Ce sont mes filles de 6 ans qui m’ont aidées à les faire .

    • Mimidudu29 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour, avez vous suivi la même recette pour le chocolat blanc ?
      J’ai voulu tester avec du chocolat blanc et elle pas sous forme de pâte, comme le chocolat noir, elle est un peu plus liquide.
      Merci de votre réponse

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour oui même recette effectivement un peu moins compact mais une fois refroidies au frigo c’était delicieux !!!

  • Beaucoup trop gras.. mais en même temps, c’est pratique pour le sortir du Thermomix, ça glisse tout seul 😂😂 J’imagine que ça doit faire pareil sur les hanches 🤣

    HahaMiamJ'aime20
  • Elles sont très bonnes et tellement rapides à faire ! Merci.

    Truffes au chocolat Thermomix par Claude vba813
    MiamWowJ'aime17
  • 200g chocolat corsé
    25g beurre
    30g crème fleurette
    Rhum vanille

    Truffes au chocolat Thermomix par Angeldjx
    J'aimeLove12
  • Gourmandises du jour… Version chocolat noir kirsch et chocolat blanc, amande, noix de coco😉😱… Une tuerie 👍

    Truffes au chocolat Thermomix par beab9 Truffes au chocolat Thermomix par beab9
    J'aime10
  • Une tuerie!!! fait avec du chocolat 75% et sans alcool ni café soluble.
    Chauffée seulement trois minutes car mon chocolat au bout de ce temps était parfaitement fondu.
    je testerai la prochaine fois avec moins de beurre et plus de crème pour alléger un peu…histoire de me donner bonne conscience!

    Truffes au chocolat Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeMiamLove9
    • Fdgers a répondu il y a 1 an et 1 mois

      attention car le beurre permet de tenir la truffe ! j’ai teste la recette du livre thermomix recette sans beurre que de la creme et bien resultat c’est tout mou il faut manger les truffes à le cuillere ! déçue mais le gout etait là J’essaie cette recette la prochaine fois

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Effectivement il faut quand même du beurre mais je le réduis sans problème

      • Myriam42140 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je viens d essayer la mm recette que vous le chocolat blanc nickel a roulé le noir ça commençait à être mou et le lait une cata tout mou coulant .la prochaine fois j essai celle ci

  • Très bonne recette
    Pour me faciliter la vie, ne nous cachons pas façonner les truffes en boule c’est galère.
    J’ai donc déposé ma préparation sur une feuille de papier cuisson j’ai former un grand rectangle.
    D’environ 1cm d’épaisseur.
    direction le frigo pendant 1h
    Ensuite j’ai découpé des petits carrés dans mon rectangle.
    Dans un saladier on met le chocolat amer, puis on dépose les carrés dedans on secoue le tout et le tour est joué.
    On obtient de belles truffes carrées, donc original 🙂 on a fait ça en 5min!!!! et en plus nos mains sont toutes propres 😉

    J'aime8
  • Éclats de noisettes, sésame doré et coco râpée 👌🤗

    Truffes au chocolat Thermomix par Rosadys
    MiamJ'aimeLove8
  • Nickel

    J’ai fait 3 enrobés différents

    Coco
    Chocolat
    Praline

    Un régal

    Truffes au chocolat Thermomix par Anna62
    J'aime7
  • Très facile j’ai mis du grand Marnier et j’ai mis de la crème de soja à la place de la crème liquide

    Truffes au chocolat Thermomix par Christine66440
    J'aime7
  • Très bonnes et très faciles à réaliser
    Les miennes ne sont pas hyper rondes mais c’était très bon 😊

    Truffes au chocolat Thermomix par Zazou56
    LoveJ'aimeMiamHaha6
  • 21! Le compte est bon, vous pouvez démarquer! Impec! (C’est gras ouais, j’ai fait avec une cuillère à melon et une autre pour pousser!)

    Truffes au chocolat Thermomix par prisca_s
    J'aime6
  • Réaliser au mcc top rapide facile et super bonne!

    Truffes au chocolat Thermomix par aimeesofiane
    J'aime5
  • Simple et Rapide à faire

    Truffes au chocolat Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove5
  • Ravie du résultat. Est ce que qqun a déjà fait la recette au chocolat au lait ?

    Truffes au chocolat Thermomix par fab1979
    MiamLoveJ'aime4
  • Très bon, une petite trentaine de truffes avec cette recette.

    Truffes au chocolat Thermomix par Helene85140
    MiamJ'aime4
  • Fait avec MCC.Avec 30g de beurre au lieu de 50g, pas de grand marnier, du chocolat pâtissier 52%et de la crème fluide. J’ai réalisé une trentaine de petites truffes. Et je les ai roulé dans cacao amer, noix de coco rappée et spéculoos émietté et…c’est très bon !Merci pour la recette.

    Truffes au chocolat Thermomix par lisou85
    J'aimeLove3
  • Bon pas très Ronde mais c est bon quand meme

    Truffes au chocolat Thermomix par serlana
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