Truffes au chocolat au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.69 €
- Calories par portion▼
- 51 kcal
- Lipides
- 3.9 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 3.4 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 0.4 g
- Calories pour 100g
- 532 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 0.5 cuillère à café
- Café soluble
- 50 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Crème fleurette
- 0.25 cuillère à café
- Arôme vanille
- 1 cuillère à soupe
- Grand Marnier (facultatif)
- 2 cuillères à soupe
- Cacao amer
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Les Truffes en chocolat sont plus précisément originaire de Chambéry où, en 1895, le pâtissier chocolatier Louis Dufour vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Trop fier pour s’approvisionner chez un confrère, il eut la bonne idée de mélanger de la crème fraîche, un peu de vanille et du cacao en poudre, puis, pour rendre son produit plus présentable, de le plonger dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née !
Vous pourrez conserver ces truffes au moins une bonne semaine au frigo.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de crème fleurette, ¼ cuillère à café d'arôme vanille et 1 cuillère à soupe de grand marnier (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
- Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
- Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
- Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao.
- Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.
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Recette testée à Noël et adoptée par toute la famille ! Pas de crème fleurette mais de la crème liquide entière, pas de café soluble et du rhum à la place du grand mariner. Fait aux 2 chocolats : noir et blanc et rouler Dans 3 parfums : cacao amer, noix de coco et pralin.
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Beaucoup trop gras.. mais en même temps, c’est pratique pour le sortir du Thermomix, ça glisse tout seul 😂😂 J’imagine que ça doit faire pareil sur les hanches 🤣
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Une tuerie!!! fait avec du chocolat 75% et sans alcool ni café soluble.
Chauffée seulement trois minutes car mon chocolat au bout de ce temps était parfaitement fondu.
je testerai la prochaine fois avec moins de beurre et plus de crème pour alléger un peu…histoire de me donner bonne conscience!-
attention car le beurre permet de tenir la truffe ! j’ai teste la recette du livre thermomix recette sans beurre que de la creme et bien resultat c’est tout mou il faut manger les truffes à le cuillere ! déçue mais le gout etait là J’essaie cette recette la prochaine fois
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Effectivement il faut quand même du beurre mais je le réduis sans problème
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21! Le compte est bon, vous pouvez démarquer! Impec! (C’est gras ouais, j’ai fait avec une cuillère à melon et une autre pour pousser!)
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Merci Minou👍
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Très facile j’ai mis du grand Marnier et j’ai mis de la crème de soja à la place de la crème liquide
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Très bonnes et très faciles à réaliser
Les miennes ne sont pas hyper rondes mais c’était très bon 😊 -
super recette , pas de café , pas de marnier ,crème liquide pour ma part . elle sont très bonne . a refaire .
Préparation en cours … chocolat noir avce du rhum 😁recouvert de nesquik et l’autre de pralin ensuite chocolat blanc recouvert de noix de coco, verdict demain 🤩
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Les truffes sont très faciles à faire et succulentes. Je les ai faites au chocolat au lait nestlé, sans café, alcool par contre j’ai mis de la vanille liquide et le résultat est top, j’en ai fait 20 au total.
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Aujourd’hui, on a fait truffes chocolat noir et chocolat au lait enrobé de pralin. Un délice !!! Demain on s’attaque à celles au chocolat blanc enrobé de noix de coco râpée ou de pistache.
Bonsoir. Avez faites celles au chocolat blanc noix de coco?
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Non nous ne les avons pas encore essayé. Une prochaine fois…
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Très jolies 👍
Merci ! Ce sont mes filles de 6 ans qui m’ont aidées à les faire .
Bonjour, avez vous suivi la même recette pour le chocolat blanc ?
J’ai voulu tester avec du chocolat blanc et elle pas sous forme de pâte, comme le chocolat noir, elle est un peu plus liquide.
Merci de votre réponse
Bonjour oui même recette effectivement un peu moins compact mais une fois refroidies au frigo c’était delicieux !!!