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Truffes au chocolat

publié par Minou

Truffes au chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
2.69 €
Calories par portion
51 kcal
Lipides
3.9 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
3.4 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
0.4 g
Calories pour 100g
532 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (212 notes)
200 grammes
Chocolat noir
0.5 cuillère à café
Café soluble
50 grammes
Beurre
30 grammes
Crème fleurette
0.25 cuillère à café
Arôme vanille
1 cuillère à soupe
Grand Marnier (facultatif)
2 cuillères à soupe
Cacao amer

Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Les Truffes en chocolat sont plus précisément originaire de Chambéry où,  en 1895, le pâtissier chocolatier Louis Dufour vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Trop fier pour s’approvisionner chez un confrère, il eut la bonne idée de mélanger de la crème fraîche, un peu de vanille et du cacao en poudre, puis, pour rendre son produit plus présentable, de le plonger dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née !

Vous pourrez conserver ces truffes au moins une bonne semaine au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de crème fleurette, ¼ cuillère à café d'arôme vanille et 1 cuillère à soupe de grand marnier (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
  5. Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
  6. Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
  7. Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao.
  8. Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette testée à Noël et adoptée par toute la famille ! Pas de crème fleurette mais de la crème liquide entière, pas de café soluble et du rhum à la place du grand mariner. Fait aux 2 chocolats : noir et blanc et rouler Dans 3 parfums : cacao amer, noix de coco et pralin.

    Truffes au chocolat Thermomix par Elodie1280
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  • NinaLou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette
    Pour me faciliter la vie, ne nous cachons pas façonner les truffes en boule c’est galère.
    J’ai donc déposé ma préparation sur une feuille de papier cuisson j’ai former un grand rectangle.
    D’environ 1cm d’épaisseur.
    direction le frigo pendant 1h
    Ensuite j’ai découpé des petits carrés dans mon rectangle.
    Dans un saladier on met le chocolat amer, puis on dépose les carrés dedans on secoue le tout et le tour est joué.
    On obtient de belles truffes carrées, donc original 🙂 on a fait ça en 5min!!!! et en plus nos mains sont toutes propres 😉

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  • Stephanie Andre 75 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Beaucoup trop gras.. mais en même temps, c’est pratique pour le sortir du Thermomix, ça glisse tout seul 😂😂 J’imagine que ça doit faire pareil sur les hanches 🤣

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  • Illustration du profil de Angeldjx

    Angeldjx a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    200g chocolat corsé
    25g beurre
    30g crème fleurette
    Rhum vanille

    Truffes au chocolat Thermomix par Angeldjx
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Elles sont très bonnes et tellement rapides à faire ! Merci.

    Truffes au chocolat Thermomix par Claude vba813
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  • beab9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Gourmandises du jour… Version chocolat noir kirsch et chocolat blanc, amande, noix de coco😉😱… Une tuerie 👍

    Truffes au chocolat Thermomix par beab9
    Truffes au chocolat Thermomix par beab9
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  • Rosadys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Éclats de noisettes, sésame doré et coco râpée 👌🤗

    Truffes au chocolat Thermomix par Rosadys
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  • Christine66440 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très facile j’ai mis du grand Marnier et j’ai mis de la crème de soja à la place de la crème liquide

    Truffes au chocolat Thermomix par Christine66440
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Une tuerie!!! fait avec du chocolat 75% et sans alcool ni café soluble.
    Chauffée seulement trois minutes car mon chocolat au bout de ce temps était parfaitement fondu.
    je testerai la prochaine fois avec moins de beurre et plus de crème pour alléger un peu…histoire de me donner bonne conscience!

    Truffes au chocolat Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de juju19chp

    juju19chp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Les truffes partent déjà trop vite !
    – Chocolat noir 85%
    – Crème remplacée par du lait
    – Pas de café soluble remplacé par de la liqueur de café
    Pour atténuer le côté assez fort et amer du chocolat noir 85 ; j’ai pris du cacao Banania pour l’enrobage; c’est juste le bon équilibre et très gourmand ! 😋

    Truffes au chocolat Thermomix par juju19chp
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  • prisca_s a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    21! Le compte est bon, vous pouvez démarquer! Impec! (C’est gras ouais, j’ai fait avec une cuillère à melon et une autre pour pousser!)

    Truffes au chocolat Thermomix par prisca_s
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  • Illustration du profil de lisou85

    lisou85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Fait avec MCC.Avec 30g de beurre au lieu de 50g, pas de grand marnier, du chocolat pâtissier 52%et de la crème fluide. J’ai réalisé une trentaine de petites truffes. Et je les ai roulé dans cacao amer, noix de coco rappée et spéculoos émietté et…c’est très bon !Merci pour la recette.

    Truffes au chocolat Thermomix par lisou85
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  • Illustration du profil de rox82

    rox82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Fais avec du lait et non de la crème fleurette et sans alcool

    Truffes au chocolat Thermomix par rox82
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  • J

    Julie-ella a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Excellent évidement. Très rapide. Par contre pas bcp de pièces ( approximativement 20!) très / trop vite mangé.

    Truffes au chocolat Thermomix par Julie-ella
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  • Illustration du profil de Anna62

    Anna62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Nickel

    J’ai fait 3 enrobés différents

    Coco
    Chocolat
    Praline

    Un régal

    Truffes au chocolat Thermomix par Anna62
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  • Illustration du profil de Zazou56

    Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonnes et très faciles à réaliser
    Les miennes ne sont pas hyper rondes mais c’était très bon 😊

    Truffes au chocolat Thermomix par Zazou56
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Simple et Rapide à faire

    Truffes au chocolat Thermomix par chocolatitine
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  • A

    angeline1367 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Facile à réaliser elles ont l’air super bonne! Verdict ce soir à la dégustation..
    J’ai fais 4 sortes :
    -sucre glace et quatre épices
    -éclats de pistache
    -éclats de pralin
    -cacao

    Truffes au chocolat Thermomix par angeline1367
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