Minou

Truffes au chocolat au Thermomix

publié par

Truffes au chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
★ ★ ★ ★ ★
4.94 / 5 (34 votes)
200 grammes
Chocolat noir
0.5 cuillère à café
Café soluble
50 grammes
Beurre
30 grammes
Crème fleurette
0.25 cuillère à café
Arôme vanille
1 cuillère à soupe
Grand Marnier (facultatif)
2 cuillères à soupe
Cacao amer
DessertConfiseriesVégétarienSans glutenFrançaiseNoëlPâques
Recommandé pour cette recette :

Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Les Truffes en chocolat sont plus précisément originaire de Chambéry où,  en 1895, le pâtissier chocolatier Louis Dufour vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Trop fier pour s’approvisionner chez un confrère, il eut la bonne idée de mélanger de la crème fraîche, un peu de vanille et du cacao en poudre, puis, pour rendre son produit plus présentable, de le plonger dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née !

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  1. Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de crème fleurette, ¼ cuillère à café d'arôme vanille et 1 cuillère à soupe de grand marnier (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
  5. Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
  7. Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao.
  8. Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.
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  • Claude vba813 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 2 semaines

    Elles sont très bonnes et tellement rapides à faire ! Merci.

    Truffes au chocolat Thermomix par Claude vba813

  • Helene85140 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon, une petite trentaine de truffes avec cette recette.

    Truffes au chocolat Thermomix par Helene85140

  • Mathilde a commenté la recette Truffes au chocolat au Thermomix, il y a 5 mois

    Aujourd’hui, on a fait truffes chocolat noir et chocolat au lait enrobé de pralin. Un délice !!! Demain on s’attaque à celles au chocolat blanc enrobé de noix de coco râpée ou de pistache.

    Truffes au chocolat Thermomix par Mathilde
  • J

    jujuli44 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Facile et délicieux !!

    Truffes au chocolat Thermomix par jujuli44

  • Aria a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super facile à faire et délicieux

    Truffes au chocolat Thermomix par Aria
  • Illustration du profil de babel33

    babel33 a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 6 mois

    Wouahhhh … ça a l’air si facile à faire ; je teste ce week-end .
    Pour reprendre la question d’ Ev’ouchka, qu’apporte le café à la recette ? Car si vous l’avez suggéré c’est qu’il a un rôle à jouer ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 6 mois

      C’est un mini truc tout simple pour faire éclater le goût du chocolat 🙂 Le café a la propriété d’exacerber le goût du chocolat.

      • Illustration du profil de babel33
        babel33 a répondu il y a 6 mois

        Ahh ok .. merci Minou ! 😉

  • Dominique1972 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 4 mois et 2 semaines

    Super méga délicieux les convives ont adoré

  • Nicolamix a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. Pas écœurantes

  • Illustration du profil de Caludine

    Caludine a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 4 mois et 3 semaines

    Ces truffes sont vraiment très très bonnes

  • Illustration du profil de Anthras

    Anthras a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois

    Bon ma préparation a tranché, j’ai réussi à la récupérer ! Mais du coup très bon ! J’ai juste mis un peu plus de café soluble parce qu’il était en dosette… Ça fait trop je trouve, il faut bien respecter ce dosage !

  • Mathilde a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois

    Très facile à réaliser. J’ai remplacé le grand marnier par de la Vieille Dauphine. Pas encore dégusté, mais je pense qu’on va se régaler.

  • Illustration du profil de Nat24

    Nat24 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour,recette très simple à faire et très bonne. J’ai mis de la crème fraîche épaisse à la place de la crème fleurette. ..merci un régal. ..

  • Vanessa81 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonsoir, perso j’ai fait avec du chocolat et lait pas mis de Grand Marnier et c’est excellent!
    J’ai une question, avez-vous essayé de faire double dose directe au thermomix? Ca marche? Merci de vos réponse!

  • Lolotte47 a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bon ben moi c’est la cata … le chocolat est devenu tout grumeleux comme s’il y avait eu un souci de cuisson avec le beurre????
    qq un peut il me conseiller je n’ose pas recommencer

    • Vanessa81 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      quel chocolat avez-vous utiliser? Pour ma part le choc au lait chauffe dès que je le mixe..mais le résultat est succulent!

      • Lolotte47 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        j’ai pris du lindt 70% pour assurer le goût …

      • dalaem a répondu il y a 5 mois

        j’ai pris le même chocolat que vous et même résultat : grumeleux , très décue , j’ai repris ma bonne vielle casserole et hop en 5 mn c’ était fait

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 5 mois

      Alors c’est que ta crème a du trancher. Tu as l’impression d’avoir le chocolat d’un côté et le gras de l’autre ? C’est ça.
      Essaie de faire bien refroidir ton appareil, puis de le mettre 10-15 sec vit 5 pour réémulsionner. Et si ca marche toujours pas met l’appareil dans un cul de poule, rajoute un peu de crème (1 petite càs) et foueeeeette. Si toujours pas, met une càs d’eau tiède et foueeeeette !
      Après ça si elle n’est pas sauvée, je ne peux plus rien pour toi^^

      • Lolotte47 a répondu il y a 5 mois

        merci beaucoup je vais suivre tes conseils et retenter l’aventure! A suivre …

  • Illustration du profil de Realpims

    Realpims a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super recette, facile et d’une efficacité redoutable, sur les grands et les petits.
    Effet garanti. C’est du travail de pro 🙂
    Bravo, et merci !

  • F

    fluffy38 a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 6 mois

    Bonjour, on peut les conserver combien de temps?? Merci

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 6 mois

      Comme il y a du beurre pas plus de 8 jours au frigo dans sa boite hermétique.

      • F
        fluffy38 a répondu il y a 6 mois

        Merci pour votre réponse

      • Vanessa81 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci de votre réponse ! Elle m est utile 😉

  • Illustration du profil de Ev'Ouchka

    Ev'Ouchka a posé une question sur la recette Truffes au chocolat, il y a 6 mois

    Bonjour !
    J’ai trop envie de tester cette recette mais y a-t-il des variantes pour remplacer le café ?
    Merci d’avance pour les conseils
    😜

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, vous pouvez faire sans, pas besoin de le remplacer 😉

      • Illustration du profil de Ev'Ouchka
        Ev'Ouchka a répondu il y a 6 mois

        Merci… Je vais essayer du coup !

    • Vanessa81 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      perso on ne sent pas trop le café! Moi j’en mets le double 🙂 mais pas d’alcool car j’en avais pas 🙂

  • Charline41 a attribué 5/5 à la recette Truffes au chocolat, il y a 1 mois et 3 semaines

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