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Truffes au chocolat au Thermomix

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Truffes au chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (58 votes)
200 grammes
Chocolat noir
0.5 cuillère à café
Café soluble
50 grammes
Beurre
30 grammes
Crème fleurette
0.25 cuillère à café
Arôme vanille
1 cuillère à soupe
Grand Marnier (facultatif)
2 cuillères à soupe
Cacao amer

Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Les Truffes en chocolat sont plus précisément originaire de Chambéry où,  en 1895, le pâtissier chocolatier Louis Dufour vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Trop fier pour s’approvisionner chez un confrère, il eut la bonne idée de mélanger de la crème fraîche, un peu de vanille et du cacao en poudre, puis, pour rendre son produit plus présentable, de le plonger dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de crème fleurette, ¼ cuillère à café d'arôme vanille et 1 cuillère à soupe de grand marnier (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
  5. Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
  7. Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao.
  8. Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.
58 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Beaucoup trop gras.. mais en même temps, c’est pratique pour le sortir du Thermomix, ça glisse tout seul 😂😂 J’imagine que ça doit faire pareil sur les hanches 🤣

  • Elles sont très bonnes et tellement rapides à faire ! Merci.

    Truffes au chocolat Thermomix par Claude vba813
  • Recette testée à Noël et adoptée par toute la famille ! Pas de crème fleurette mais de la crème liquide entière, pas de café soluble et du rhum à la place du grand mariner. Fait aux 2 chocolats : noir et blanc et rouler Dans 3 parfums : cacao amer, noix de coco et pralin.

    Truffes au chocolat Thermomix par Elodie1280
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Très jolies 👍

      • Elodie1280 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci ! Ce sont mes filles de 6 ans qui m’ont aidées à les faire .

    • Mimidudu29 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour, avez vous suivi la même recette pour le chocolat blanc ?
      J’ai voulu tester avec du chocolat blanc et elle pas sous forme de pâte, comme le chocolat noir, elle est un peu plus liquide.
      Merci de votre réponse

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour oui même recette effectivement un peu moins compact mais une fois refroidies au frigo c’était delicieux !!!

  • Une tuerie!!! fait avec du chocolat 75% et sans alcool ni café soluble.
    Chauffée seulement trois minutes car mon chocolat au bout de ce temps était parfaitement fondu.
    je testerai la prochaine fois avec moins de beurre et plus de crème pour alléger un peu…histoire de me donner bonne conscience!

    Truffes au chocolat Thermomix par Mokaroyal
  • Simple et Rapide à faire

    Truffes au chocolat Thermomix par chocolatitine
  • Très bon, une petite trentaine de truffes avec cette recette.

    Truffes au chocolat Thermomix par Helene85140
  • Aujourd’hui, on a fait truffes chocolat noir et chocolat au lait enrobé de pralin. Un délice !!! Demain on s’attaque à celles au chocolat blanc enrobé de noix de coco râpée ou de pistache.

    Truffes au chocolat Thermomix par Mathilde
  • Facile et délicieux !!

    Truffes au chocolat Thermomix par jujuli44
  • Super facile à faire et délicieux

    Truffes au chocolat Thermomix par Aria
  • Wouahhhh … ça a l’air si facile à faire ; je teste ce week-end .
    Pour reprendre la question d’ Ev’ouchka, qu’apporte le café à la recette ? Car si vous l’avez suggéré c’est qu’il a un rôle à jouer ?

    • Minou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C’est un mini truc tout simple pour faire éclater le goût du chocolat 🙂 Le café a la propriété d’exacerber le goût du chocolat.

      • babel12 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ahh ok .. merci Minou ! 😉

  • Les truffes sont parfaites, pas écœurantes du tout. Toute la famille en redemande

  • je n’ai pas mis de café soluble ni d’alcool,facile à faire,et vite dévorer par toute la famille

    Truffes au chocolat Thermomix par Sophie57
  • Délicieuses et super vite faites, je recommande cette recette 😋👍🏼!

    Truffes au chocolat Thermomix par Mel-13
  • Super méga délicieux les convives ont adoré

  • Très bonne recette. Pas écœurantes

  • Ces truffes sont vraiment très très bonnes

  • Bon ma préparation a tranché, j’ai réussi à la récupérer ! Mais du coup très bon ! J’ai juste mis un peu plus de café soluble parce qu’il était en dosette… Ça fait trop je trouve, il faut bien respecter ce dosage !

  • Très facile à réaliser. J’ai remplacé le grand marnier par de la Vieille Dauphine. Pas encore dégusté, mais je pense qu’on va se régaler.

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