Truffes au chocolat
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 32 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.69 €
- Calories par portion▼
- 51 kcal
- Lipides
- 3.9 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 3.4 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 0.4 g
- Calories pour 100g
- 532 kcal
- SmartPoints par portion
- 333
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Chocolat noir
- 0.5 cuillère à café
- Café soluble
- 50 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Crème fleurette
- 0.25 cuillère à café
- Arôme vanille
- 1 cuillère à soupe
- Grand Marnier (facultatif)
- 2 cuillères à soupe
- Cacao amer
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette des truffes au chocolat au Thermomix, encore un délicieuse spécialité Savoyarde. Les Truffes en chocolat sont plus précisément originaire de Chambéry où, en 1895, le pâtissier chocolatier Louis Dufour vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année. Trop fier pour s’approvisionner chez un confrère, il eut la bonne idée de mélanger de la crème fraîche, un peu de vanille et du cacao en poudre, puis, pour rendre son produit plus présentable, de le plonger dans du chocolat fondu et de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née !
Vous pourrez conserver ces truffes au moins une bonne semaine au frigo.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de chocolat noir à 70% de cacao dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Ajouter ½ cuillère à café de café soluble et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de crème fleurette, ¼ cuillère à café d'arôme vanille et 1 cuillère à soupe de grand marnier (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
- Prélever une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule.
- Mettre 2 cuillères à soupe de cacao amer dans un récipient.
- Retourner plusieurs fois les truffes dans le récipient afin qu'elles se poudrent bien de cacao.
- Conserver vos truffes au frais dans une boîte hermétique.
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Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette testée à Noël et adoptée par toute la famille ! Pas de crème fleurette mais de la crème liquide entière, pas de café soluble et du rhum à la place du grand mariner. Fait aux 2 chocolats : noir et blanc et rouler Dans 3 parfums : cacao amer, noix de coco et pralin.
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Stephanie Andre 75 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Beaucoup trop gras.. mais en même temps, c’est pratique pour le sortir du Thermomix, ça glisse tout seul 😂😂 J’imagine que ça doit faire pareil sur les hanches 🤣
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Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Elles sont très bonnes et tellement rapides à faire ! Merci.
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Angeldjx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
200g chocolat corsé
25g beurre
30g crème fleurette
Rhum vanille -
beab9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Gourmandises du jour… Version chocolat noir kirsch et chocolat blanc, amande, noix de coco😉😱… Une tuerie 👍
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Bonjour, ça à l’air bien appétissant tour ça 😜 pouvez vous me dire si l’amande est entière à l’intetieur ou si le chocolat blanc est mélangé à la poudre d’amande ? Merci
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Bonsoir.. Amande entière à l’intérieur 😉
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NinaLou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très bonne recette
Pour me faciliter la vie, ne nous cachons pas façonner les truffes en boule c’est galère.
J’ai donc déposé ma préparation sur une feuille de papier cuisson j’ai former un grand rectangle.
D’environ 1cm d’épaisseur.
direction le frigo pendant 1h
Ensuite j’ai découpé des petits carrés dans mon rectangle.
Dans un saladier on met le chocolat amer, puis on dépose les carrés dedans on secoue le tout et le tour est joué.
On obtient de belles truffes carrées, donc original 🙂 on a fait ça en 5min!!!! et en plus nos mains sont toutes propres 😉 -
Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Une tuerie!!! fait avec du chocolat 75% et sans alcool ni café soluble.
Chauffée seulement trois minutes car mon chocolat au bout de ce temps était parfaitement fondu.
je testerai la prochaine fois avec moins de beurre et plus de crème pour alléger un peu…histoire de me donner bonne conscience!-
attention car le beurre permet de tenir la truffe ! j’ai teste la recette du livre thermomix recette sans beurre que de la creme et bien resultat c’est tout mou il faut manger les truffes à le cuillere ! déçue mais le gout etait là J’essaie cette recette la prochaine fois
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Effectivement il faut quand même du beurre mais je le réduis sans problème
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Je viens d essayer la mm recette que vous le chocolat blanc nickel a roulé le noir ça commençait à être mou et le lait une cata tout mou coulant .la prochaine fois j essai celle ci
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Rosadys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Éclats de noisettes, sésame doré et coco râpée 👌🤗
- A
Anna62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Nickel
J’ai fait 3 enrobés différents
Coco
Chocolat
PralineUn régal
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Christine66440 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très facile j’ai mis du grand Marnier et j’ai mis de la crème de soja à la place de la crème liquide
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prisca_s a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
21! Le compte est bon, vous pouvez démarquer! Impec! (C’est gras ouais, j’ai fait avec une cuillère à melon et une autre pour pousser!)
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Zazou56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonnes et très faciles à réaliser
Les miennes ne sont pas hyper rondes mais c’était très bon 😊 -
aimeesofiane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Réaliser au mcc top rapide facile et super bonne!
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Simple et Rapide à faire
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Merci Minou👍
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juju19chp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Les truffes partent déjà trop vite !
– Chocolat noir 85%
– Crème remplacée par du lait
– Pas de café soluble remplacé par de la liqueur de café
Pour atténuer le côté assez fort et amer du chocolat noir 85 ; j’ai pris du cacao Banania pour l’enrobage; c’est juste le bon équilibre et très gourmand ! 😋 - F
fab1979 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Ravie du résultat. Est ce que qqun a déjà fait la recette au chocolat au lait ?
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Helene85140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon, une petite trentaine de truffes avec cette recette.
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aurelie_0511 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Incontournable 😍
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Très jolies 👍
Merci ! Ce sont mes filles de 6 ans qui m’ont aidées à les faire .
Bonjour, avez vous suivi la même recette pour le chocolat blanc ?
J’ai voulu tester avec du chocolat blanc et elle pas sous forme de pâte, comme le chocolat noir, elle est un peu plus liquide.
Merci de votre réponse
Bonjour oui même recette effectivement un peu moins compact mais une fois refroidies au frigo c’était delicieux !!!
Très bonne idée… En ces temps de confinement je suis en manque de mon petit chocolat du soir… Demain je m’y mets