Truffes au tiramisu
publié par amarinablue
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.37 €
- Calories par portion▼
- 106 kcal
- Lipides
- 6.9 g
- Acides gras saturés
- 4.6 g
- Glucides
- 10.4 g
- Sucres
- 7.7 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 1.6 g
- Calories pour 100g
- 371 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Boudoirs
- 250 grammes
- Mascarpone
- 4 cuillères à soupe
- Café
- 1 cuillère à soupe
- Amaretto (facultatif)
- 30 grammes
- Cacao amer
Recommandé pour cette recette :
Quand Noël est proche on se demande souvent comment confectionner avec son Thermomix des friandises originales pour gâter ses proches. Pour changer des truffes traditionnelles ou pour les ajouter à celles-ci, je vous propose dans cette recette des truffes au tiramisu qui devraient plaire aux gourmands. Selon vos convives vous pourrez rajouter un peu d’Amaretto ou de Marsala (celui aux amandes se marie fort bien) ou les parfumer seulement au café.
Pour les biscuits si vous trouvez les Savoiardi italiens n’hésitez pas sinon les boudoirs ou les biscuits cuillère feront l’affaire.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Réaliser environ 30 grammes de café serré et légèrement sucré.
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de boudoirs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 8.
- Ajouter 250 grammes de mascarpone, 4 cuillères à soupe de café froid précédemment préparé et 1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Vider le bol et rassembler le mélange en une boule. Emballer dans un film alimentaire.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Mettre 30 grammes de cacao amer dans un récipient.
- Façonner des boules de la taille d'une petite noix. Les rouler dans le cacao amer et les présenter dans des cassettes en papier.
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Hind_M_ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour,
Merci merci merci pour cette délicieuse recette ❤️ merci mille fois ❤️
J’ai utilisé des boudoirs 😊
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chousraxs95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Et voilà j’ai testé avec mon MC+. J’ai doublé les quantités et heureusement vu le succès que ça a eu 😂😂😂 j’ai rajouté une noisette à l’intérieur pour donner du « croquant » (à la cyril Lignac 🙈😉)
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Ce n’est pas trop dur a faire ?
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Pas du tout! Ça se fait en 5 min 😉
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Super merci bcp
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le plus long, c’est faire les boules et les enrober de poudre de Cacao 🙂
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Bonjour, combien de temps peut-on les conserver au frigo ?
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Franchement c’est pas resté donc je ne saurais pas te répondre. Mais vu le chocolat en poudre et la texture, il vaut mieux que ça reste max 2j pas plus.
- P
Bonjour, je suis novice avec le monsieur cuisine, comment faites vous pour adaptez les vitesses vu que cette recette est pour le thermomix ?
-
Déjà j’utilise cette fiche. Et je me dis que le thermomix est plus puissant du coup je rajoute souvent du temps ou de la puissance.
- P
Super merci beaucoup !
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Akwell a noté 4/5 la recette Truffes au tiramisu, il y a 1 an et 1 mois
En effet c’est très bon, mais désolée….quelle tannée à faire !🙄
J’ai utilisé des boudoirs et suivi la recette à la lettre et franchement, ce fut un enfer…
J’ai laissé au frigo 2h, puis au congélo 1h et même là, il a fallut m’armer d’une patience infinie pour façonner 30 truffes à peu près potables visuellement.
Histoire de rire, j’avoue avoir fini échevelée avec du cacao jusque sur le front (et des ados hilares chantant l’Air du Vent de Pocahontas autour de moi 😂)- A
En tout cas vous m’avez fait rire. Je ne suis pas passée par ces affres mais je n’en admire pas moins votre sens de l’humour.
- A
Et elles sont très belles!
-
Merci, j’ai eu moins la prime de la ténacité 🤪
- A
Haut la main!
- A
Selon les biscuits employés je me demande s’il ne faudrait pas augmenter la quantité, 130 à 150gr par exemple en fonction de la consistance de la pâte obtenue.
-
Oui effectivement ou réduire l’ajout d’eau à 2 càs avec du café en poudre ?
- A
Oui ou utiliser de l’extrait de café comme j’ai fait la dernière fois.
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Mais la voilà la bonne idée !😂
- A
J’en avais parlé dans un post. Quand on peut trouver la marque Trablit ( je n’ai pas d’actions) , c’est top. J’en mets toujours un peu dans mon tiramisu.
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Mdrrrr!!! Ho non il m’a tué de rire ce commentaire excellent!!!!!!!!!!! Bravo en tt cas ça a l’air réussi !!
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Vous ne devriez pas m’encourager 🤭
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Ha sisi bravo bravo mais moi je baisse les bras je l’essaie même pas cette recette même si ça a l’air délicieux!!!!!!!!!!
- P
Du coup, j vais essayer 🥳
- N
Ça fait un bien fout cet humour 😆
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Ah ben ça m’a fait pareil !!! J’ai vraiment eu du mal à faire les boules et comme vous je l’ai mis au congélateur… Et est-ce que au frigo elles ont fini par durcir une fois faites ? Pck on dirait presque de la crème les miennes…
-
Ouhlà, ça remonte à l’an dernier, mais dans mon souvenir, oui, ça a fini par prendre….et à disparaitre en 2 jours 😉
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Merci pour votre réponse 👍
- N
Ça va rester un beau souvenir de famille 🤣🤣🤣
-
Au moins pour certains 😂
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leslie_1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Au top alors à la place du café j’ai mis du lait chocolaté et pas d’alcool. La prochaine fois j’essaie avec des speculoos.. au top vraiment!!!!
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Bonjour petite question svp. Je ne comprend pas la 1ère étape. Vous avez juste mélangé du chocolat en poudre avec du lait ?
-
Oui ou alors vous mettez du lait chocolaté, genre cecemel ou cacolac
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Vraiment très bon et assez surprenant. J’ai utilisé des biscuits à la cuillère et effectivement la consistance était plutôt molle et donc difficile à façonner. La prochaine fois j’utiliserai des boudoirs.
A part cela le goût est là et ces petites truffes ont beaucoup plu. A refaire! 😋- M
Bonjour
J ai utilisé des boudoirs mais la pâte est trop molle.
J’ai rajouté des boudoirs pour épaissir mais rien à faire.
Même en laissant au réfrigérateur une journée.-
j’ai retenté avec des boudoirs et j’ai aussi obtenue une pâte encore molle. Je pensais faire comme vous et rajouter un biscuit ou deux…
Dans les deux cas c’est délicieux !
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Jolie présentation.
- A
amarinablue a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Voici les fameux Pavesini italiens dont je vous ai parlé, ils sont très croquants, assez fins ( beaucoup plus que les boudoirs) et mesurent 7cm
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Merci pour votre commentaire 😊
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Bonsoir
Pour info j’ai trouvé des pavesini chez Auchan
Merci pour cette recette. Trop hâte de la tester 🤗-
j’irai voir chez Auchan je devrais trouver , merci
- A
Super. Essayez aussi un tiramisu avec ces biscuits, il sera moins haut qu’avec des boudoirs car ils sont plus minces mais j’adore leur texture et le tiramisu tout en finesse qu’ils donnent.
-
Sont ils moins sucré que les boudoirs ?? Merci
- A
Oui je trouve, il n’y a pas de sucre sur le dessus déjà . Je vérifie dès que je peux mais chaque biscuit ne faisant que 9 calories je pense qu’il n’y a pas beaucoup de sucre.
- A
En fait j’ai tout faux, ils sont un peu plus sucrés mais bizarrement je les ressens moins sucrés , peut-être parce qu’il n’y a pas de sucre sur le dessus mais surtout je pense, parce qu’ils sont beaucoup plus minces et plus petits.
- N
Ils sont aussi au cora rayon patte italienne
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hp4e a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Vraiment un délice! Cadeau gourmand fait maison ❤
- A
Joli! Où trouvez-vous ces belles boîtes.
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Merci! Sur Amazon: Macarons Boîte pour 6 boîtes à macarons avec fenêtre transparente 11,9 x 5,1 x 5,1 cm (15, marron) https://www.amazon.fr/dp/B07Q4NR71H/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_YgH9DbSYWQF2P ❤
- A
Merci! Bel effet.
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elles sont nappées de quoi les boules blanches? C’est très beau 🙂
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Merci! Les boules blanches sont avec noix de coco râpée 🙂
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Mercis
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seb-belgium a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Recette extrêmement simple et rapide. Vraiment très bon ! J’ai remplacé par des petits beurre et saupoudré de grains de praliné 🤤
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Bonjour comment avez vous mis les grains ? Pour que ça tienne dessus ?
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Bonjour 👋
J’ai simplement roulé les truffes dans un plat avec les grains et ça a accroché facilement 😉
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Super merci à vous 🙂
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Avec plaisir 😇
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Jess a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne et surtout très rapide 🥰
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Rawane Asma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci beaucoup pour cette recette c’est une tuerie, j’ai utilisé du sucre roux 😋
- A
Magnifiques!
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justcallmejames🌸 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
pas facile à manipuler car appareil plutôt mou même après une bonne heure de frigo. Très bon on retrouve les marqueurs du tiramisu. Lest truffes sont très fragiles donc on oublie pour offrir en petit cadeau de fin d’année … Et du coup oui bonne question pour la conservation ? Frigo j imagine …
- A
Je suis étonnée de la consistance je n’ai jamais eu ce problème. Je les fais avec des Pavesini.
-
Pavesini ?
- A
Oui j’en parle dans l’intro. Ce sont des biscuits italiens utilisés pour le tiramisu. Avec quels
gâteaux les avez-vous réalisées? - A
Dans la liste des ingrédients du site il n’y a pas «boudoirs »qui sont préférables à mon sens aux biscuits cuillères.
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Avec des biscuits cuillères effectivement … les boudoirs sont plus secs ce serait peut être mieux
- A
Je pense oui, ils doivent mieux absorber le mascarpone. Si Minou pouvait ajouter boudoir à la liste des ingrédients je modifierais volontiers.
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Moi je viens d’en faire et c’est juste une tuerie. Utilise des boudoirs. On dirait la texture d’une pâte à tarte.
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Je les ai mis au congélateur 1h. Texture idéale pour les façonner, un peu comme la truffe au chocolat, même principe
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Super merci à toutes la prochaine fois boudoirs sans faute ! 😘
- A
Je viens de contacter Minou pour lui demander de rajouter » boudoirs » dans la liste des ingrédients de Cookomix , ça devrait mieux convenir à tout le monde.
- P
Bonjour 😁pour la conservation ? Frigo ou pas ?
- N
Bonjour, je pense que oui vu qu’il y a de la mascarpone dedans 😊
- P
Merci pour votre réponse 👍🏼
- C
Bonjour alors pour moi c’est vraiment trop mou pour façonner donc du coup je vais attendre vos astuces car je pense qu’il faudrait rajouter des boudoirs pour sécher un peu cette préparation….je mets au congèle et attends vos coms. .merci d avance
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sarah_68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Juste un délice 🥰🥰
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Truffissime ce tiramisu !!! 😛 , une chouette version revisité du tiramisu on adore !!! 😋 avec des noisettes du jardin à l’intérieur. Top !
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ça donne envie d’y gouter!!
- S
samylisou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J adhère totalement
-
Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Truffes (sans alcool) absolument délicieuses ! 🥰 merci pour la recette !
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Pam51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une tuerie. J’ai remplacé les biscuits par des speculoos
- P
Je suis contente que qqun a essayé les speculoos je les aime bcp et je fais tjs mon tiramisu avec. Mais g peur que le goût soit trop fort ds les truffes. Et ils sont aussi trop sucrés. Du coup j’aimerais bien savoir vu que vous les avez déjà réalisé avec des speculoos. Merci d’avance
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Désolée. Je n’ai pas vu votre notification. Le goût est fort mais mon conjoint préfère le tiramisu au speculoos
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Bonjour Vous avez utilisé la même quantité que pour les boudoir?
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Bonjour. Oui même quantité
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette . Merci beaucoup pour le partage
- A
amarinablue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
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Hâte d essayer sa à l aire trop bon
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Je vous avourait moi aussi, car elles doivent être succulentes 😉
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Peut on mettre autre chose que du café car mon chéri n aime pas SNIF 🤔merci
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Yen a quil.fond le tiramisu en trempent le biscuit dans du cacao mais je ne c est pas se que sa donne
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merci je vais essayer
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Faites en pour vous et autre chose à chéri !
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Moi je trempe les biscuits dans du lait quand je fais un tiramisu aux fruits, mais là ça n’a aucun intérêt, ça n’aurait plus de goût 😕 le cacao me semble être la meilleure alternative.
- D
de la liqueur de framboise qui se marie très bien avec le chocolat.
- D
Vous pouvez le remplacer par de la liqueur de framboise qui se marie très bien avec le chocolat. Lorsque je fais un tiramisu je trempe les biscuits dans cette liqueur ne l’aimant pas au café.
-
Je retiens l’idée 😉
- L
Avec du jus d’orange ou un sirop de fruit
- D
Du chocolat en poudre ?
- A
Ne mettre que du marsala ou de l’amaretto ? Mais je ne suis pas du tout convaincue.
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Merci Amarinablue 💓
- A
C’est gentil.
- A
Oui Isa 1981 pour moi c’est la meilleure solution parce qu’un tiramisu au cacao en poudre sans café ce n’est plus un tiramisu. Sinon Brunalucia peut, peut-être essayer aussi de remplacer le café par du caramel au beurre salé. A tester.
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merci amarinablue je teste
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Ravie de votre enthousiasme. Elles sont belles!
Merci beaucoup ☺️
Ouahhhhhhhhh, magnifique
Merci beaucoup
Ca a l’air bon je crois que je vais en faire ce soir ! Est ce que c’est aussi bon que ça en a l’air ?
Oui c’est très bon. Petit conseil : à faire pour le jour même. J’ai laissé la pâte reposer au réfrigérateur 1h au lieu de 30 min
Bonjours, avec la recette vous avez fait combien de truffes ?
J’en ai fait 15 au total. Assez gros. Plus gros qu’une truffe classique.
Bonjour, aujourd’hui pour demain ça ira ?
Merci 😉
Bonjour combien de temps de conservation
Pour moi, c’est à faire pour le jour même. La texture est moins intéressante le lendemain.
Oups je viens de voir votre commentaire, je viens de préparer la pâte, elle repose au frigo. Je comptais offrir les truffes au repas du réveillon demain soir et le 25 le midi. Vous pensez que ça ira ? Vous me conseillez de réaliser les boulettes dès maintenant ou de laisser la pâte en une seule boule et de les faire au dernier moment ?
Aucun souci à faire les boules aujourd’hui et à les rouler dans le cacao un peu avant la dégustation.
Merci pour votre réponse ! Effectivement même 2 jours après c’est aussi bon !
Super goût mais les miennes étaient toutes moles 😋
Moi aussi pourtant, j’ai tout bien pesé mes ingrédients
Il faut mettre au réfrigérateur (je les ai mises au frais pendant 1h)