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Vacherin

publié par Tatamix

Vacherin au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
15 h 50 min
Durée totale
19 h 58 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
1.50 €
Coût de la recette
18.02 €
Calories par portion
367 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
12.7 g
Glucides
42.1 g
Sucres
38.2 g
Fibres
2.9 g
Protéines
5 g
Calories pour 100g
201 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (99 notes)

La glace à la vanille (la veille)

1
Gousse de vanille
120 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
400 grammes
Lait entier
100 grammes
Crème fleurette

Le sorbet framboise (la veille)

500 grammes
Framboises
150 grammes
Eau

Les disques de meringue (la veille)

220 grammes
Sucre glace
1 pincée
Sel

La chantilly

60 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
250 grammes
Mascarpone

Le vacherin est une délicieuse patisserie glacée originaire de la région de Lyon, il est composé d’une enveloppe de meringue et fourré de crème glacée et de sorbet, et est couvert de crème chantilly. Le Thermomix permet de la réaliser de A à Z 😉

Ce dessert s’accompagne d’un vin blanc effervescent comme un Gaillac mousseux, une Clairette ou un Crémant de Die, ou encore un Vouvray mousseux.

Astuce
Malgré le nombre d'étapes important il n'y a pas de réelles difficultés, cependant voici quelques conseils :
Il faut bien ajouter le sucre progressivement pour ne pas louper les meringues.
Ne pas trop mixer la glace à la vanille, cette dernière aura tendance à fondre un peu plus vite que le sorbet framboise.
Enfin pour la chantilly vous pouvez placer le mascarpone et la crème fraiche au congélateur avec le bol et son fouet avant de la réaliser. Comme pour toutes les chantilly au Thermomix, le temps de mixage dépend des ingrédients utilisés, arrêter de mixer quand la chantilly a pris (si vous renverser le bol, elle doit tenir à l'intérieur :) )

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La glace à la vanille (la veille)

  1. Mettre 1 gousse de vanille et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Prélever 2 cuillères à soupe de sucre et la garder pour la glace à la framboise.
  3. Ajouter 4 jaunes d'oeufs Réserver les blancs d'oeufs pour les disques de meringues. et 400 grammes de lait entier dans le Thermomix. Chauffer 9 min/80°C//vitesse 3.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fleurette dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  6. Le sorbet framboise (la veille)

  7. Mettre 500 grammes de framboises et 150 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre vanillé réservées auparavant.
  9. Chauffer 7 min/80°C/vitesse 3.
  10. Passer le coulis obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins et laisser refroidir.
  11. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur, pendant 12 heures.
  12. Les disques de meringue (la veille)

  13. Préchauffer le four à 110°C.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre les 4 blancs d'oeufs et que vous aviez réservé auparavant. Ils doivent être à température ambiante. et 120 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Donnez 3 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  16. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  17. Ajouter le fouet.
  18. Chauffer 8 min/37°C/vitesse 3.5 en ajoutant 100 grammes de sucre glace très progressivement une fois que 5 minutes se sont écoulées par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  19. Avec un crayon dessiner deux cercles sur deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un cercle à pâtisserie (Ø 20 cm). Placer et retourner chacune des feuilles de papier cuisson sur une plaque de four.
  20. Pocher une spirale de meringue sur la surface de chacun des cercles dessiné.
  21. Mettre dans le four pendant 180 min à 100°C.
  22. Réserver pendant 30 min dans le four, la porte entre-ouverte jusqu'à ce que les disques de meringue aient refroidi..
  23. Le montage

  24. Les cubes de glace à la vanille dans le bol du Thermomix.
  25. Mélanger 35 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  26. Ajouter le fouet.
  27. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  28. Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
  29. Les cubes de coulis de framboise dans le bol du Thermomix.
  30. Mélanger 1 min/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  31. Ajouter le fouet.
  32. Mettre 1 blanc d'oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  33. Poser une meringue dans votre cercle puis le sorbet à la framboise en l'étalant avec l'aide d'une spatule.
  34. Poursuivre en étalant la glace à la vanille.
  35. Déposer délicatement le second disque de meringue.
  36. Réserver au congélateur pendant 03 h 00 min.
  37. Démouler le vacherin en ôtant le cercle en vous aidant de la lame d'un couteau.
  38. La chantilly

  39. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  40. Placer le bol et le fouet au congélateur.
  41. Réserver pendant 20 min.
  42. Mettre 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.5.
  43. Ajouter le fouet.
  44. Mettre 250 grammes de crème fraîche liquide entière très froide et 250 grammes de mascarpone très froid au congélateur. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
  45. Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie ou dans une poche à douille.
  46. Pocher des rosaces de chantilly sur le vacherin.
  47. Servir immédiatement ou glacé.

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    • Illustration du profil de Zivlyne

      Zivlyne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Hum!!!!
      Moi j’ai utilisé la recette de la glace vanille et du sorbet sur cookomix

      Pour les fêtes je le fais dans un moule à cake que je chemise!!! Et hop une bûche glacée !!!
      Cette année glace vanille et sorbet mangue/passion!!!

      Vacherin Thermomix par Zivlyne
      Vacherin Thermomix par Zivlyne
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      MiamJ'aimeWowLoveMerci76
      • Illustration du profil de Nahla66
        Nahla66 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bravo. Moi rien qu’à la lecture j’ai eu mal à la tête 😂😂😂

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Mdr en faite je n’ai pas suivi à la lettre !!! C juste 1 glace 1 sorbet 1 meringue et de la chantilly pr recouvrir!!!

        • P
          patriciaMML a répondu il y a 1 an et 11 mois

          BONJOUR TU AS LA RECETTE MANGUE PASSION STP ?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bjr, j’utilise la recette de Cookomix sorbet mangue. Je rajoute simplement 5 ou 6 fruits de la passions!!!

      • T
        tia.49 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour
        C’st une bonne idée le moule à cake, je pensee faire ça également. Tu prends quelle dimensions et est ce facile à démouler ?
        Merci

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Oui facile à démouler en chemisant le cake avec du film étirable !!! Pour la taille tous dépend du nombre de convive !!!

        • T
          tia.49 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci
          Je me lance cet aprem…

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Ok super moi demain!!! J’attend la photo du résultat !!!

      • Vane55 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Comment tu fais pour faire en forme dun bûche?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Je chemise un moule à cake avec du film étirable et je met la glace et le reste!!!

      • Vane55 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Excuse moi je comprend pas.. ok le moule à cake… tu met le film à l’intérieur.. et ensuite tu poses donc meringue/glace/meringue/glace…
        mais comment tu le congèles après? Avec le moule à cake..? Ou tu retires le film et c’est ce boudin que tu congèles??
        Franchement je comprend rien! Mdrrrr

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Mdr je chemise le moule à cake, ensuite je met la glace vanille, la meringue, la glace framboise, une dernière couche de meringue et je met le tous au congèle le temps que ça prenne.
          Ensuite je prépare la chantilly,
          Il ne reste plus k démouler la bûche, la décorer de chantilly et c’est fini!!! On remet o congel le temps de déguster!!! J’espère avoir pu t’aider cette fois!!!!

      • J
        Jujudup a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjoir Zivlyne. Est ce que tu congèles la chantilly? Tu sais si on peut le faire?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Non je ne la décongèle pas. Je croix que ce n’est pas le top.
          Moi je l’a prepare en avance, elle se conserve bien au frigo!!!

        • J
          Jujudup a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci beaucoup! C’était super.

        • Illustration du profil de zainacooking
          zainacooking a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Bonjour je le demandais si on pouvait utiliser des framboises surgelés ou bien il en faut absolument des fraîches ?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Il faut des framboises surgelées, pas des fraîches!!!

      • Illustration du profil de plumethecat
        plumethecat a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour !
        Une chose m’intrigue, comment calculez-vous la taille des rectangles de meringue dont vous avez besoin quand vous faites le vacherin dans un moule à cake ?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour je pose mon moule sur une feuille sulfurisé et je fais le contour au crayon.

        • Illustration du profil de plumethecat
          plumethecat a répondu il y a 1 an et 3 mois

          C’est ce que je pensais 😊
          Donc je résume : vous faites vos rectangles de meringues, vous chemisez un moule à cake, sorbet et glace et le montage quand tout est bien pris avec un démoulage facilité par le film alimentaire ?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Oui pour les rectangles de meringue je prépare la veille ainsi que les préparations de glace à laisser au moins 12h au congélateur et le lendemain je prépare la glace au thermomix et je monte la préparation tout de suite pendant que la glace est molle.

      • suzana_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bon journée j’ai un fagor grande chef j’ai ses pas. Si. J’ai pouvais faire. Adopter avec. Quelle. Robot. Merci des réponds si quelqu’un. Ils à même problème

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour je suis désolé mais je ne comprend pas

        • Illustration du profil de plumethecat
          plumethecat a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Je ne connais pas ce robot, est-ce qu’il ressemble ou a les mêmes fonctionnalités qu’un thermomix ?

        • Illustration du profil de Zivlyne
          Zivlyne a répondu il y a 1 an et 3 mois

          De quel robot parlez vous?

    • A

      audrey63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Top – recette délicieuse suivie à la lettre !

      Vacherin Thermomix par audrey63
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      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tu peux être fière!!

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tres beau 👏👏

    • C

      celinelouane a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Recette suivie à la lettre ( juste j’ai remplacé les framboises par un mélange de fruits rouges ). au top !!!!! Un délice et assez facile à faire

      Vacherin Thermomix par celinelouane
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      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Trop bien réussi! merci pour le montage c cool🤩🤩🤩

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Magnifique 🤩

    • C

      catloveuse67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Je l ai faite pour les Fêtes de fin d année, un vrai régal !!! J ai juste fait du sorbet pomme/cannelle à la place des fruits rouges et décoré version fêtes de fin d année 😉

      Vacherin Thermomix par catloveuse67
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      • SCSC a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bravo ! Superbe réalisation !

      • C
        catloveuse67 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci 😀

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Super déco ! Bravo

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tres beau 👏👏

      • N
        nounouck a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        C’est magnifique !!! Comment faites vous un sorbet pomme/cannelle s’il vous plait ?

        • C
          catloveuse67 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour, pour le sorbet pomme cannelle j ai exactement pris la quantité en pommes (fraîches) en remplaçant les fruits rouges et j ai ajouté un peu de cannelle en poudre

      • L
        Lamilady a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        magnifique tes decorations. travail soigné

    • A

      aixela34 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Parfait, tout le monde a adoré !! Un régal 😍😍

      Vacherin Thermomix par aixela34
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Ça a l’air très Gourmand effectivement…😋✌🏽

      • Moni-Moni a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Wahou bravo

      • virginie59 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Peut on le préparer la veille et le congelé pour le manger le lendemain ??

        • A
          aixela34 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Bien sûr

      • virginie59 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Merci car j’avais peur pour la chantilly

        • A
          aixela34 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Pas de soucis 😉

    • P

      Priss67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente recette ! J’ai remplacé la glace vanille par un sorbet, mais le résultat reste parfait. Tellement facile de faire un vacherin, à refaire au plus vite 😋

      Vacherin Thermomix par Priss67
      J'aimeMiam17
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Cette recette me tente mais me fait peur, le votre est très beau

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Moi idem

        • P
          Priss67 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Très facile à faire pourtant, prend juste un peu de temps. Lancez vous 😃

      • M
        MonoS a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je l’ai faite l’année dernière, c’était délicieux. Pas de difficultés, il faut juste du temps. Vous pouvez vous lancer 😉

      • Illustration du profil de LettySiiah
        LettySiiah a répondu il y a 4 mois

        Bonjour il est super ! J’aimerais réaliser cette recette pour le 24 au soir. Pensez vous que je puisse le conserver au congélateur 4 jours avant de le manger ?

        • P
          Priss67 a répondu il y a 4 mois

          Bonjour, oui je pense, comme c’est de la glace ça se conserve 😊 je l’avais fait 1 jour avant pour ma part, mais le reste a été mangé par après et c’était encore bon.

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Top

      Vacherin Thermomix par mix2tou
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      • Illustration du profil de Valivalou
        Valivalou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Magnifique

    • Illustration du profil de freeze38

      freeze38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super recette ! J’ai bien apprécié la chantilly avec le mascarpone. Fais pour les 3 ans de mon fils 🙂

      Vacherin Thermomix par freeze38
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très joli gâteau votre fils est gâte 😊

      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Quel beau montage!

      • Illustration du profil de freeze38
        freeze38 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci beaucoup 😊

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très beau, bravo 👏👏👍💞

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Waouh ! Magnifique 😚

    • T

      tchanmela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un véritable régal !

      Vacherin Thermomix par tchanmela
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      MiamJ'aimeMerci15
    • sandra_215 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      J’ai suivie la recette à la lettre… pour la fête des mamans juste excellent tous le monde a été conquis trop fier de ma première réalisation avec le monsieur cuisine.

      Vacherin Thermomix par sandra_215
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      • L
        laetsolrinenoelie a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Pouvons.nous faire ce vacherin un.jour a l avance par exemple? Ou faut il faire la meringue et le montage du vacherin.le jour j

        • Illustration du profil de faurite
          faurite a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          bonjour oui même plusieurs jours, hier j’en ai mangé il avait 10 jours de congélateur, c’est de la glace donc pas de souci

        • L
          laetsolrinenoelie a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Merci pour votre retour. Je vais tenter alors pour l anniversaire de mes filles.

        • sandra_215 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Tu ne sera pas déçue

        • L
          lou45310 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          bonjour. vous le congelez et mettez Chantilly au dernier moment ?

        • sandra_215 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour j’avais congelé avec la chantilly pour qu’elle se tienne bien après c’est au goût de chacun je pense

        • L
          lou45310 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          je comptais le faire 1 semaine à l’avance vous pensez que c’est possible ?

        • sandra_215 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Oui si vous le mettez direct au congèle après juste sortez le bien avant de le déguster au moins 1h au frigo car pour nous c’était trop froid du coup moins agréable qun peu plus fondant mais délicieux quand même

      • sandra_215 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Alors moi j’ai commencer la veille j’ai juste fais la chantilly le jour j et remis au congélateur un peu pour figer je conseil juste de sortir le vacherin 10 min à l’avance avant de déguster car trop froid sinon

    • Illustration du profil de Alexia_Sirkis

      Alexia_Sirkis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      je suis tellement fière d’avoir réussit mon premier vacherin ! vraiment facile à réaliser ! et c’est juste excellent ! ça change comme dessert ! merci beaucoup pour la recette ! un vrai plaisir !

      Vacherin Thermomix par Alexia_Sirkis
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      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Magnifique

        • Illustration du profil de Alexia_Sirkis
          Alexia_Sirkis a répondu il y a 1 an et 8 mois

          merci 😊

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Vraiment superbe ! Jamais fait encore

        • Illustration du profil de Alexia_Sirkis
          Alexia_Sirkis a répondu il y a 1 an et 8 mois

          merci ! 😊 à faire et à refaire !

    • myca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Mon conjoint a fait cette recette à Noël et il a impressionné les invités qui ont tous adoré. Succès assuré

      Vacherin Thermomix par myca
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      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Si seulement le mien pouvait s’y mettre!😝
        Bravo à votre mari

        • N
          nathado a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour. Comment avez vs fait Pour la meringue totalement raté liquide …

        • myca a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Il s’est repris 2 fois. La première fois, elle était trop liquide. Vous devez y aller progressivement avec le temps indiqué et regarder régulièrement la consistance. Car il ne suffit que de quelques secondes de trop pour qu’elle devienne liquide. Alors dès que vous constatez que la crème chantilly semble bien prise, vous arrêtez la durée . Bonne chance

        • Illustration du profil de Aurore
          Aurore a répondu il y a 1 an et 5 mois

          … ou le faire avec un autre appareil et un vrai fouet.
          Perso, je n’arrive pas à faire les blancs en neige, meringue avec mon thermomix, je change avec mon autre robot et le résultat est superbe et inratable !

    • Illustration du profil de pauwline

      pauwline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Pas peu fière ! Merci pour la recette !
      Je lai faite sous forme de bûche avec vanille et la caramel beurre salé 🙂
      Merci !

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      J'aimeLoveMerci14
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bravo 👍🌲🎅🎄

        • Illustration du profil de pauwline
          pauwline a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci 🙂

      • Adeline_7 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour. Tu as fais le sorbet caramel beurre salé ? Quelle est ta recette ?

      • Illustration du profil de pauwline
        pauwline a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui je l’ai fait et je l’ai trouvé sur un blog .. je ne me souviens plus du nom . ( RECHERCHE GOOGLE)

        Il vaut mieux faire le caramel la veille .

      • Aurelcordonnier a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour quel moule as tu utilisé ?

      • J
        jennyj972 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonsoir, quel moule avez vous utiliser svp?

    • Illustration du profil de Sylvia1209

      Sylvia1209 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

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      • N
        nessiezazou a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Un vrai régal 😋😋😋😋

    • Illustration du profil de Sonste

      Sonste a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      En bûche cette année un vrai régal merci 🙏

      Vacherin Thermomix par Sonste
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      • Illustration du profil de Veronique Marie
        Veronique Marie a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, la partie en forme de flocons c’est la chantilly que vous avez congelée ? Ça ne donne pas un goût/texture bizarre ?

      • Illustration du profil de Sonste
        Sonste a répondu il y a 3 mois

        Oui c est tout à fait ça … J ai commencé par ça .. montage a l envers et c est délicieux 😋
        Aucun problème ni de tenue ni de goût gros succès 🧡

        • Illustration du profil de Veronique Marie
          Veronique Marie a répondu il y a 3 mois

          Super ! Merci beaucoup pour votre réponse 😊

    • L

      lenapic a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      Recette glace à la vanille et sorbet fraise cookomix et j’ai remplacé la crème par un blanc d’oeuf dans le sorbet. Un délice 😋

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      • S
        sev25230 a répondu il y a 10 mois

        Il est magnifique ! Quelle crème avez vous utilisé pour la Chantilly ?

        • L
          lenapic a répondu il y a 10 mois

          Merci! J’ai suivi la recette du vacherin: crème + mascarpone et sucre glace. J’avais mis le bol et le fouet au congélateur. Une première avec le Thermomix car habituellement je fais ma crème chantilly au kitchenaid. Très fermé et délicieuse. J’ai mis ensuite mon vacherin recouvert de crème au congélateur

      • S
        sev25230 a répondu il y a 10 mois

        C’est pareil pour moi, toujours au Kitchenaid…La seule fois où j’ai essayé avec mon TM6, et bien la crème a tourné en beurre! Je vais réessayer quand même une fois pour voir.Merci et bonne soirée

        • L
          lenapic a répondu il y a 10 mois

          Bonne soirée

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 10 mois

        Magnifffikkkk 😌 sa donne trop envie de croquer dedans 🤤🤤🤤

        • L
          lenapic a répondu il y a 10 mois

          Merci beaucoup! Il était vraiment très bon 😋

      • Transat a répondu il y a 10 mois

        Un gâteau de pro

        • L
          lenapic a répondu il y a 10 mois

          Merci 😊

    • Illustration du profil de Chaya2007

      Chaya2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Juste parfaite, excellente, splendide une simple tuerie!!! 🤣🤣🤣

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      • Illustration du profil de memerepaulette
        memerepaulette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour
        Comment avez vous réalisé les étoiles sur votre chantilly ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour,

        Je n’ai aucun mérite, j’ai utilisé le moule Starlight de la marque Silikomart.
        Ils sont super!
        😀

      • amande a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est la Chantilly que vous avez mis dans le fond de votre moule ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          J’ai vraiment suivi la recette je n’ai rien ajouté

      • amande a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Du coup la couleur blanche c’est la glace vanille ?

        • Illustration du profil de Chaya2007
          Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Non c’est bien la chantilly 😃

        • S
          STEPH79200 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          bonjour, vous congelez donc la chantilly ?

      • Illustration du profil de Chaya2007
        Chaya2007 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui je l’ai congelée

    • Karen2018 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super beaucoup de succès !!!! Merci pour la recette !

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      • Illustration du profil de cocotricot
        cocotricot a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Hey !!! magnifique. Je suis baba du visuel qui donne trop envie d’y goûter 🤗🤗😋👍

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