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Velouté de celeri branche

publié par Dany33

Velouté de celeri branche au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.46 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion
95 kcal
Lipides
3.6 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
9.5 g
Sucres
1.8 g
Fibres
1.3 g
Protéines
1.8 g
Calories pour 100g
37 kcal
SmartPoints par portion
3
3
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (90 votes)
60 grammes
Oignons
550 grammes
Céleri branche
200 grammes
Pommes de terre
1 cuillère à café
Curry
1
Cube de bouillon de volaille
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
350 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide

Ce velouté de céleri branche est une recette d’automne facile à preparer avec votre thermomix et en même temps elle est réconfortante et goûteuse.

Ce céleri est faible en calories et il est une excellente source d’antioxydants et d’enzymes benefiques ainsi que de vitamines et minéraux tels que les vitamines K C le potassium et la vitamine B6 mais pour cela il faut le cuire à moins de 100°C.

Astuce
Ne pas employer les feuilles seulement les tiges du celeri branche et prendre des pommes de terre à usage de purée.

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  1. Mettre 60 grammes d'oignons et 550 grammes de céleri branche coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 200 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 1 cuillère à café de curry, 1 cube de bouillon de volaille, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 350 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C/vitesse 1.5.
  3. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Rectifier l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance.
  5. Faire une petite deco avec des feuilles de céleri une pincée de curry et quelques bâtonnets de pomme granny citronnés ou quelques feuilles de coriandre ciselées. .

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Goût original 👍Adopté 👍

      Velouté de celeri branche Thermomix par chocolatitine
      MiamJ'aimeMerciLove13
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Belle assiette !!

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Velouté excellent réalisé à 4 mains. Merci Dany. Avec les feuilles j’ai réalisé un pesto.

      Velouté de celeri branche Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aimeMerci9
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an

        Pesto réalisé avec des noix de cajou, amandes effilées, parmesan et huile d’olive.

        Velouté de celeri branche Thermomix par Sylvie
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Tres belles photos ! Bonne idée le pesto !

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à la recette Velouté de celeri branche, il y a 1 an et 1 mois

      Exelentisime 💕
      Nous avons vraiment apprécié
      J’ai remplacé la créme fraîche par du St Moret une bonne c à s
      Merci Dany 🏅

      Velouté de celeri branche Thermomix par originebike
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Jolie assiette !

    • Illustration du profil de pauwline

      pauwline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon !! Ma fille de 2 ans et demi a également adore !

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    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Surprise, et vraiment j’ai adoré. Un peu déçu que ma fille qui normalement aime tout, à moyennement appréciée. Je referais pour moi. Qu’est ce que je peux faire avec les feuilles?

      Velouté de celeri branche Thermomix par mix2tou
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Dweelves

      Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      cette recette m a réconciliée avec le céleri, velouté délicieux!! Merci pour cette recette 😊

      Velouté de celeri branche Thermomix par Dweelves
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Jolie assiette !

        • Illustration du profil de Dweelves
          Dweelves a répondu il y a 1 an

          merci 😊 elle vient de Zodio je crois 🤔 merci à vous pour la recette encore un bon velouté à déguster

    • C

      carog67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Soupe très bonne…avec un peu de crème fraîche et de coriandre fraiche avant de servir…nous nous sommes régalés

      Velouté de celeri branche Thermomix par carog67
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    • E

      elobty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon 😋j’adore le céleri branche cru nature que je picore régulièrement ,1ère fois en soupe , une réussite !
      Je n’avais pas assez de branches de céleri alors j ai rajouté quelques feuilles (les plus claires ) ,c’était très bon !

      Velouté de celeri branche Thermomix par elobty
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Appetissant ! Ne jamais mettre les feuilles vertes le goût ne serait pas le même

    • Illustration du profil de Leone

      Leone a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne texture. J’aurais pu avoir la main un peu plus lourde pour l’assaisonnement par contre… Mais très bon quand même 😊

      Velouté de celeri branche Thermomix par Leone
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    • Illustration du profil de stephi7289

      stephi7289 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Goût subtile, j’aime beaucoup

      Velouté de celeri branche Thermomix par stephi7289
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    • M

      minikyra a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      J’ai dû rajouter 3 petites pommes de terre car j’ai utilisé mon céleri que j’avais congelé donc pleins d’eau mais résultat plus que bon ! À refaire avec plaisir

      Velouté de celeri branche Thermomix par minikyra
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    • K

      khira02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Un velouté délicieux. À faire et à refaire. Ma fille de deux ans s’est réconciliée avec le cèleri.

      Velouté de celeri branche Thermomix par khira02
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    • N

      nainay a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Recette adoptée 👍👍

      Velouté de celeri branche Thermomix par nainay
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    • S

      sabine74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Parfait sans exagérer le curry qui tue le goût

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    • Isa69 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour. pourquoi ne faut il pas utiliser les feuilles dans cette recette qui me tente beaucoup ?
      merci

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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je n’ai jamais mis les feuilles dans ce velouté mais vous pouvez toujours le faire si vous voulez perso je préfère mettre les tiges et les feuilles pour une autre utilisation

      • M
        Mymathclem a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Les feuilles apporteront un peu d’amertume, elles sont très fortes en goût

    • E

      elobl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 2 heures

      Recette suivie à la lettre. Excellente texture et parfum délicieux !

      Velouté de celeri branche Thermomix par elobl
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    • L

      lapoule01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Velouté d’automne extra !

      Velouté de celeri branche Thermomix par lapoule01
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    • E

      eny23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Un délice

      Velouté de celeri branche Thermomix par eny23
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