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Velouté de cresson

publié par Anne

Velouté de cresson au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.99 €
Coût de la recette
3.95 €
Calories par portion (284 g)
159 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
14.3 g
Sucres
1.1 g
Fibres
2 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
6
6
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (219 notes)
1
Gousse d'ail (facultatif)
60 grammes
Échalotes
30 grammes
Beurre
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Cresson
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse

Les beaux jours tardent à arriver ? Quoi de plus réconfortant qu’un bon velouté de cresson au Thermomix. C’est rapide et ultra facile, alors on se lance !

Astuce
Pour laver votre cresson attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc, secouez ensuite la botte au-dessus de votre évier. Pour l'essorage, passez votre cresson à l'essoreuse sans être trop vigoureux pour ne pas abîmer les feuilles. Tranchez ensuite les tiges au ras du lien qui tient la botte
Astuce
Si vous voulez être tranquille pendant toute la durée de la cuisson, vous pouvez mettre le cresson en même temps que les pommes de terre et programmer la cuisson pour 22 minutes. Le fait d'ajouter le cresson en cours de cuisson permet de conserver une belle couleur verte et ne détruis dans une moindre mesure ses bonnes vitamines.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et (facultatif) et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en dés, 500 grammes d'eau, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 200 grammes de cresson lavé et essoré et équeuté dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
  5. Pulvériser 1 min/vitesse 9.
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
  7. Servir immédiatement.

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  • Alexchoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Petit conseil du maraîcher local : mettre le cresson entier avec ses tiges et ses racines s’il y en a !! ne rien gâcher et cuire un 15 min de plus 😉 et son petit conseil pour les grands gourmands c’est d’y ajouter une tranche de fromage de son choix tout à la fin type camembert fromage de chèvre ou morbier et repasser une minute au micro ondes pour que le fromage soit fondant 🥰

    Velouté de cresson Thermomix par Alexchoo
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  • Illustration du profil de Lillie59

    Lillie59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne soupe!!

    Velouté de cresson Thermomix par Lillie59
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  • Illustration du profil de cocotigrou

    cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une première j’ai adoré et adopté

    Velouté de cresson Thermomix par cocotigrou
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un bon petit velouté de printemps qui est riche en vitamines et minéraux pour bien débuter la semaine.

    Velouté de cresson Thermomix par Sylvie
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  • J

    jessica_250 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour la recette! Je l’ai servie avec des graines de courges et de la spiruline pour un total look vert 😅 Je suis une grande fan de cresson, je mettrais moins de pommes de terre la prochaine fois.

    Velouté de cresson Thermomix par jessica_250
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  • zazouille25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai respecté la recette! Délicieux!
    Le cresson n’était pas mon ami mais là j’avoue qu’il l’est devenu!!! J’ai juste rajouté un cube de bouillon de légumes!

    Velouté de cresson Thermomix par zazouille25
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette suivie à la lettre. A refaire….
    Merci Anne.👌

    Velouté de cresson Thermomix par R1200gs
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  • delphine_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    La soupe de saison…

    Velouté de cresson Thermomix par delphine_85
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  • P

    pistache77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Superbe couleur, cresson mis en meme temps que les PDT pour aller plus vite et je suis pas déçue !!!

    Velouté de cresson Thermomix par pistache77
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  • J

    Jphf51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bien, facile à faire, rapide et délicieux. Comme vous le voyez sur la photo, j’ai toasté du pain de mie aux graines et céréales et râpé un comté 12 mois. Excellent.

    Velouté de cresson Thermomix par Jphf51
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Délicieux !😋
    J’ai mis les tiges et feuilles encore valides😊 récupérées sur une botte de cresson oubliée dans le bac à légumes😢.
    Je n’ai pas pesé les pommes de terre déjà cuites à l’eau restant d’un repas précédent, j’ai ajouté deux carottes,un bouillon-cube,mis plus d’eau pour avoir une texture plus liquide.
    Pour le reste, j’ai suivi la recette,et ajouté 2 vache qui rit avant de mixer.

    Velouté de cresson Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Lili Nightmare

    Lili Nightmare a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Elle est excellente je m’en fais presque toutes les semaines

    Velouté de cresson Thermomix par Lili Nightmare
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  • nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Je fais régulièrement cette recette avec de la salade. Super quand on achète des paniers d’invendus et qu’on a de la salade à revendre ! Je ne pèse pas ma salade, je la mets en morceaux jusqu’à ras-bord. Au lieu de sel et poivre, je mets un cube de bouillon de volaille. J’adore cette recette !

    Velouté de cresson Thermomix par nathalie90400
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon velouté
    Tout mis en même temps
    A la fin ajouté un morceau de Bleu et de la crème

    Velouté de cresson Thermomix par gessie
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Toujours aussi fan!Pas de gaspi!
    Cette fois,j’ai utilisé seulement les tiges et mini-feuilles du bas des tiges de deux bottes,les grandes feuilles étant réservées à une bonne salade!
    Pas de bouillon-cube,cette fois,3 carottes,2 pommes de terre,et du Boursin.
    La texture est très satisfaisante,pas de problème avec les tiges.👌
    Ajout de quelques graines de tournesol dans le bol.
    Miam,à table!🥣😋

    Velouté de cresson Thermomix par Corinne B80
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  • vanina_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Un délice .je.mettri les.tiges la.prochaine fois et moins de pommes de terre.

    Velouté de cresson Thermomix par vanina_12
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  • P

    pratt a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bon velouté. 😋Pour une fois mon homme a aimé quelque-chose que je cuisine. 😂

    Velouté de cresson Thermomix par pratt
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