Velouté de cresson
publié par Anne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.99 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.95 €
- Calories par portion (284 g)▼
- 171 kcal
- Lipides
- 10.2 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 17 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 3.4 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 60 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail (facultatif)
- 60 grammes
- Échalotes
- 30 grammes
- Beurre
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 200 grammes
- Cresson
- 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
Les beaux jours tardent à arriver ? Quoi de plus réconfortant qu’un bon velouté de cresson au Thermomix. C’est rapide et ultra facile, alors on se lance !
Astuce- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et (facultatif) et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en dés, 500 grammes d'eau, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de cresson lavé et essoré et équeuté dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
- Pulvériser 1 min/vitesse 9.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Servir immédiatement.
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Alexchoo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Petit conseil du maraîcher local : mettre le cresson entier avec ses tiges et ses racines s’il y en a !! ne rien gâcher et cuire un 15 min de plus 😉 et son petit conseil pour les grands gourmands c’est d’y ajouter une tranche de fromage de son choix tout à la fin type camembert fromage de chèvre ou morbier et repasser une minute au micro ondes pour que le fromage soit fondant 🥰
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nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Je fais régulièrement cette recette avec de la salade. Super quand on achète des paniers d’invendus et qu’on a de la salade à revendre ! Je ne pèse pas ma salade, je la mets en morceaux jusqu’à ras-bord. Au lieu de sel et poivre, je mets un cube de bouillon de volaille. J’adore cette recette !
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Lillie59 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Très bonne soupe!!
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cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Une première j’ai adoré et adopté
- J
jessica_250 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Merci pour la recette! Je l’ai servie avec des graines de courges et de la spiruline pour un total look vert 😅 Je suis une grande fan de cresson, je mettrais moins de pommes de terre la prochaine fois.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Un bon petit velouté de printemps qui est riche en vitamines et minéraux pour bien débuter la semaine.
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zazouille25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
J’ai respecté la recette! Délicieux!
Le cresson n’était pas mon ami mais là j’avoue qu’il l’est devenu!!! J’ai juste rajouté un cube de bouillon de légumes!
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R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Très bonne recette suivie à la lettre. A refaire….
Merci Anne.👌 - P
pistache77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Superbe couleur, cresson mis en meme temps que les PDT pour aller plus vite et je suis pas déçue !!!
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delphine_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
La soupe de saison…
- J
Jphf51 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Très bien, facile à faire, rapide et délicieux. Comme vous le voyez sur la photo, j’ai toasté du pain de mie aux graines et céréales et râpé un comté 12 mois. Excellent.
- J
jotijuga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Bon velouté
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Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Délicieux !😋
J’ai mis les tiges et feuilles encore valides😊 récupérées sur une botte de cresson oubliée dans le bac à légumes😢.
Je n’ai pas pesé les pommes de terre déjà cuites à l’eau restant d’un repas précédent, j’ai ajouté deux carottes,un bouillon-cube,mis plus d’eau pour avoir une texture plus liquide.
Pour le reste, j’ai suivi la recette,et ajouté 2 vache qui rit avant de mixer. -
Lili Nightmare a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Elle est excellente je m’en fais presque toutes les semaines
- M
mariekatia1975 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai mis deux fois plus de cresson.
Un bouillon de légumes pour remplacer le sel. - G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon velouté
Tout mis en même temps
A la fin ajouté un morceau de Bleu et de la crème -
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
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Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Toujours aussi fan!Pas de gaspi!
Cette fois,j’ai utilisé seulement les tiges et mini-feuilles du bas des tiges de deux bottes,les grandes feuilles étant réservées à une bonne salade!
Pas de bouillon-cube,cette fois,3 carottes,2 pommes de terre,et du Boursin.
La texture est très satisfaisante,pas de problème avec les tiges.👌
Ajout de quelques graines de tournesol dans le bol.
Miam,à table!🥣😋
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