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Velouté de cresson

publié par Anne

Velouté de cresson au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.99 €
Coût de la recette
3.95 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
14.3 g
Sucres
1.1 g
Fibres
2 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
6
6
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (144 notes)
1
Gousse d'ail (facultatif)
60 grammes
Échalotes
30 grammes
Beurre
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Cresson
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse

Les beaux jours tardent à arriver ? Quoi de plus réconfortant qu’un bon velouté de cresson au Thermomix. C’est rapide et ultra facile, alors on se lance !

Astuce
Pour laver votre cresson attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc, secouez ensuite la botte au-dessus de votre évier. Pour l'essorage, passez votre cresson à l'essoreuse sans être trop vigoureux pour ne pas abîmer les feuilles. Tranchez ensuite les tiges au ras du lien qui tient la botte
Astuce
Si vous voulez être tranquille pendant toute la durée de la cuisson, vous pouvez mettre le cresson en même temps que les pommes de terre et programmer la cuisson pour 22 minutes. Le fait d'ajouter le cresson en cours de cuisson permet de conserver une belle couleur verte et ne détruis dans une moindre mesure ses bonnes vitamines.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et (facultatif) et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en dés, 500 grammes d'eau, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 200 grammes de cresson lavé et essoré et équeuté dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
  5. Pulvériser 1 min/vitesse 9.
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
  7. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Lillie59

      Lillie59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bonne soupe!!

      Velouté de cresson Thermomix par Lillie59
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    • Illustration du profil de R1200gs

      R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette suivie à la lettre. A refaire….
      Merci Anne.👌

      Velouté de cresson Thermomix par R1200gs
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    • J

      Jphf51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bien, facile à faire, rapide et délicieux. Comme vous le voyez sur la photo, j’ai toasté du pain de mie aux graines et céréales et râpé un comté 12 mois. Excellent.

      Velouté de cresson Thermomix par Jphf51
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    • zazouille25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai respecté la recette! Délicieux!
      Le cresson n’était pas mon ami mais là j’avoue qu’il l’est devenu!!! J’ai juste rajouté un cube de bouillon de légumes!

      Velouté de cresson Thermomix par zazouille25
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ça donne envie de le goûter. Moi aussi je rajoute un bouillon cube et 2 kiri.

    • P

      pistache77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Superbe couleur, cresson mis en meme temps que les PDT pour aller plus vite et je suis pas déçue !!!

      Velouté de cresson Thermomix par pistache77
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    • J

      jessica_250 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci pour la recette! Je l’ai servie avec des graines de courges et de la spiruline pour un total look vert 😅 Je suis une grande fan de cresson, je mettrais moins de pommes de terre la prochaine fois.

      Velouté de cresson Thermomix par jessica_250
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    • V

      virginie f a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Délicieuse à souhait 😋😋 merci

      Velouté de cresson Thermomix par virginie f
      J'aimeMerci4
    • PatCatherine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne pour le Midi avant le réveillon du nouvel an 😁…sans beurre et sans crème… chacun feria à sa convenance dans son assiette 😉

      Velouté de cresson Thermomix par PatCatherine
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    • Illustration du profil de Ghislaine45

      Ghislaine45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très facile à faire. Rapide onctueuse, très bonne.
      Comme Jphf51 j’ai toaste du pain de mie aux graines. Un petit plus👍👍👍

      Velouté de cresson Thermomix par Ghislaine45
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    • Cestef a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne

      Velouté de cresson Thermomix par Cestef
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    • M

      meltipoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 23 heures

      Super bonne suivis a la lettre je la recommande. Peu être mettre un bouillon la prochaine fois dans l eau.

      Velouté de cresson Thermomix par meltipoune
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    • sylvie_349 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Recette suivi à la lettre sauf que j’ai remplacé le cresson par de la mâche.
      Une tuerie

      Velouté de cresson Thermomix par sylvie_349
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    • Illustration du profil de Laeti30

      Laeti30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Velouté de cresson prêt pour ce midi.
      C’est la deuxième fois que je réalise cette recette et tout le monde en est fan a la maison, même mon dernier de 13 mois 😃

      Velouté de cresson Thermomix par Laeti30
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    • sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bonne recette ! Et cette couleur, magnifique 🌿🐸 Le cresson est un très bon aliment plein de chlorophylle et de vitamines, parfait pour cette saison !

      Velouté de cresson Thermomix par sarouspete
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      • sarouspete a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Recette refaite ce soir sans pomme de terre et avec une courgette à la place et un cube de bouillon de volaille, ça change le goût mais c’est tres bon également !

        Velouté de cresson Thermomix par sarouspete
    • P

      polpette a noté 5/5 la recette Velouté de cresson, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette suivie à la lettre, très bon goût !

      Velouté de cresson Thermomix par polpette
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    • M

      melvmsh a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Pas très photogénique, mais très bon, avec le cresson du jardin !

      Velouté de cresson Thermomix par melvmsh
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    • Illustration du profil de delphinecinq

      delphinecinq a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

      Excellente recette, j’ai mis les PDT et le cresson en même temps. C’est parfait !

      Velouté de cresson Thermomix par delphinecinq
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    • Illustration du profil de Nathacook77

      Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Une réussite totale et une couleur magique 😍

      Velouté de cresson Thermomix par Nathacook77
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