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Velouté de cresson au Thermomix

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Velouté de cresson au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.99 €
Coût de la recette
3.95 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
9.2 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
14.3 g
Sucres
1.1 g
Fibres
2 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (69 votes)
1
Gousse d'ail (facultatif)
60 grammes
Échalotes
30 grammes
Beurre
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Cresson
2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse

Les beaux jours tardent à arriver ? Quoi de plus réconfortant qu’un bon velouté de cresson au Thermomix. C’est rapide et ultra facile, alors on se lance !

Astuce
Pour laver votre cresson attrapez la botte par les tiges et trempez les feuilles dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc, secouez ensuite la botte au-dessus de votre évier. Pour l'essorage, passez votre cresson à l'essoreuse sans être trop vigoureux pour ne pas abîmer les feuilles. Tranchez ensuite les tiges au ras du lien qui tient la botte
Astuce
Si vous voulez être tranquille pendant toute la durée de la cuisson, vous pouvez mettre le cresson en même temps que les pommes de terre et programmer la cuisson pour 22 minutes. Le fait d'ajouter le cresson en cours de cuisson permet de conserver une belle couleur verte et ne détruis dans une moindre mesure ses bonnes vitamines.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et (facultatif) et 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en dés, 500 grammes d'eau, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 200 grammes de cresson lavé et essoré et équeuté dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1 et pulvériser 1 min/vitesse 9.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 6.
  6. Servir immédiatement.
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  • Très bonne recette suivie à la lettre. A refaire….
    Merci Anne.👌

    Velouté de cresson Thermomix par R1200gs
    LoveJ'aime7
  • Très bonne soupe!!

    Velouté de cresson Thermomix par Lillie59
    J'aimeLove4
  • Très bien, facile à faire, rapide et délicieux. Comme vous le voyez sur la photo, j’ai toasté du pain de mie aux graines et céréales et râpé un comté 12 mois. Excellent.

    Velouté de cresson Thermomix par Jphf51
    LoveJ'aime5
  • Délicieuse à souhait 😋😋 merci

    Velouté de cresson Thermomix par virginie f
    J'aimeMerci4
  • Très bonne pour le Midi avant le réveillon du nouvel an 😁…sans beurre et sans crème… chacun feria à sa convenance dans son assiette 😉

    Velouté de cresson Thermomix par PatCatherine
    J'aime3
  • Très facile à faire. Rapide onctueuse, très bonne.
    Comme Jphf51 j’ai toaste du pain de mie aux graines. Un petit plus👍👍👍

    Velouté de cresson Thermomix par Ghislaine45
    J'aimeMerci3
  • Très bonne

    Velouté de cresson Thermomix par Cestef
    J'aimeMerci3
  • Testé sans échalote (car je n’en avais pas) et avec un oignon en remplacement. J’ai laissé quasiment toutes les tiges, et ce n’était pas du tout gênant au niveau de la texture. Excellente recette!

    J'aime2
  • Est ce que cette recette est possible avec des fanes de radis ? Merci d’avance

    LoveJ'aime2
    • philpf68 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui c’est faisable avec les fanes de radis mais aussi les fanes de carottes. Pas de Gaspi!

      • Alysson a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Du coup je l’ai fait et c’est délicieux !
        Merci de la réponse 😊

  • Au moment de servir pour ceux qui aiment: du parmesan râpé.

    J'aime2
  • Miam1
    • Mimi7627 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ce velouté est un vrai délice. Merci Anne pour ce partage. Je n ai rien changé. A refaire.

  • Très bonne recette miam

    Velouté de cresson Thermomix par Wided
    J'aime1
  • Délicieuse 👍

    J'aime1
  • Très bonne recette . Merci !

    J'aime1
  • Super bon à refaire j’ai mis que 150 g de cresson car j’avais que sa

    Velouté de cresson Thermomix par Marlene33
    J'aime1
  • Bonjour
    Est ce que je peux prendre du cresson surgelé ? Ou ça ne va avoir aucun goût ?

    • Anne a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, Je n’ai pas essayé, cela risque aussi de rendre beaucoup d’eau

    • Myriam_11 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Je fais toutes mes soupes avec des légumes congelés aucun problème

  • Un regal. J’ai mis de la laitue qui commençait à fletrir à la place du cresson mais c’est tout aussi bon ! (recette faite au MCC)

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