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Velouté aux fanes de radis

publié par karolinne

Velouté aux fanes de radis au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.79 €
Coût de la recette
2.36 €
Calories par portion (347 g)
180 kcal
Lipides
12.4 g
Acides gras saturés
8.2 g
Glucides
13.5 g
Sucres
6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
4.3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
52 kcal
SmartPoints par portion
6
6
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (321 notes)
50 grammes
Oignons
120 grammes
Fanes de radis
30 grammes
Beurre demi-sel
460 grammes
Eau
120 grammes
Pommes de terre
1
Courgette
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Fromage à tartiner
EntréeSoupesVégétarien

Voici une bonne recette de soupe anti-gaspi ! Avec le velouté aux fanes de radis rien ne se perd lorsque vous achetez une botte de ce petit légume crucifère que l’on adore croquer. Ses fanes (correspondant donc à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis) finissent bien trop souvent à la poubelle alors qu’elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Coté goût c’est quelque part entre celui du cresson et des orties. Les fans sont associées dans ce velouté à de la courgette, pour adoucir un peu le goût sans pour autant le masquer.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons et 120 grammes de fanes de radis (environ une botte) lavées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 460 grammes d'eau, 120 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette lavée, coupée en morceaux et (environ 250 grammes) lavée et coupée en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner (type Philadephia, St Morêt et Boursin ...) dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne idée mais attention à l’origine de vos radis ….
    Si ils viennent de votre jardin ce sera le top ou de magasin bio Mais oubliez les bottes de radis des autres magasins et grandes surfaces … ils sont trop forcés pour être naturels 😉

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Derniers frimas du soir, ce petit velouté est le bienvenu… 👌😋

    Avec les fanes d’une belle botte de radis bien frais… anti-gaspi impec !!! 👍😃

    Je pensais faire la quiche aux fanes de radis de @PollyAnna mais au dernier moment, j’ai opté pour ce velouté de @Karolinne
    Pour la quiche, ce n’est que partie remise… à la prochaine botte de radis !! 😉😜

    Recette suivie à la lettre…
    2 blancs de poireaux en plus qui en avaient marre de se morfondre dans le bas du frigo… 🙄🙄
    Vaches qui rit à la place du fromage à tartiner 🐄
    2 cubes légumes dont l’un sans sel
    Quelques oignons fris…

    Et voilà un délicieux velouté, bien crémeux et léger qui nous a bien régalés… 🤩👍👏👏😋😋😋😋

    Bon dimanche à toutes qui ensoleillez mes journées et me donnez rires et « p’tit bonheur du jour »… 😍😍😍😍
    N’arrêtez surtout pô !!! 👍👏👏👏❤️💐💐💐💐

    Aujourd’hui, c’est changement d’heures, n’oubliez pô ! 😉

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par tartinepouki
    Velouté aux fanes de radis Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un velouté anti-gaspi, on est fane 😉😉😉

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de ladylay14

    ladylay14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    C’est bon, ça change et en plus ça permet de ne rien jeter !!!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par ladylay14
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  • Nanooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Et on peut en faire autant avec des feuilles d’ortie cueillies et lavées avec des gants. Un cadeau de la nature !

    J'aime16
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

     » Rien ne se perd , tout se transforme  »
    Ce soir y’a d’la chlorophylle dans l’assiette 🍀
    J’avoue avoir été sceptique… ( j »ai un problème avec tout ce qui est vert , allo Freud 🤔… ) au final délicieux velouté validé par toute la famille.
    J’ai mis 100 gr d’oignon et 250 gr de fanes ( j’avais 3 bottes de radis) et ajoutée 600 ml d’eau au total.
    Pas mis de fromage frais ( tout est passé dans les rillettes de radis ). Et mixé 3 x 10 sec , j’aime quand c’est bien lisse.
    Merci @karolinne pour cette recette anti gaspi 😋

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    👍 Le velouté antigaspi par excellence 🙂

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  • charlotte_115 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Cette recette a fait l unanimité (même pour mes enfants de 4 et 2 ans). Pas de courgette mais remplacé soit par un peu de butternut ou simplement plus de pomme de terre. Je l agremente aussi avec un pavé de cabillaud cuit au four avec un filet d huile d olive pour un repas complet. Un sans faute!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par charlotte_115
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  • clara_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne recette 😍 J’ai remplacé la courgette par des carottes et je n’ai pas mis de fromage à tartiner car je n’en avais pas! A refaire

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par clara_31
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  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Je n’aurais jamais pensé utiliser les fanes des radis. C’était direct poubelle avant.
    Aujourd’hui, je penserai à faire cette recette car elle est excellente.
    N’ayant pas de courgette, j’ai mis un poireau.
    Servi avec le pain cocotte.

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Sabrina
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Huile d olive, pas de courgette pas de fromage
    Économique facile simple
    Recette intéressante 😀

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par originebike
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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellent velouté de saison et anti gaspi, j’adore.

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par natigayda
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Une bonne soupe par ce temps humide

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

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  • V

    valika57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon soupe, je n’avais jamais utilisé les fanes des radis c’est trop bon. A refaire 🤗👍

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par valika57
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieux !
    J’ai juste ajouté 2 carottes et un peu d’eau.
    Souvenir d’enfance !
    Merci pour le partage!
    Je garde aussi au congélateur les fanes de carottes que je coupe aux ciseaux en tout petits morceaux(en enlevant les branches principales) et j’agrémente mes potages et soupes avec, par poignées ou en plus grande quantité,ça parfume bien.

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de chtibad

    chtibad a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Au top !!!!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par chtibad
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Pas pris la photo j’avais trop faim et je me suis régalée juste pas mis la courgette

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