Velouté aux fanes de radis au Thermomix
publié par karolinne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.79 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.36 €
- Calories par portion▼
- 180 kcal
- Lipides
- 12.4 g
- Acides gras saturés
- 8.2 g
- Glucides
- 13.5 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 52 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 50 grammes
- Oignons
- 120 grammes
- Fanes de radis
- 30 grammes
- Beurre demi-sel
- 460 grammes
- Eau
- 120 grammes
- Pommes de terre
- 1
- Courgette
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 50 grammes
- Fromage à tartiner
Soupe d’orties
Velouté de cresson
Velouté de mâche
Voici une bonne recette de soupe anti-gaspi ! Avec le velouté aux fanes de radis rien ne se perd lorsque vous achetez une botte de ce petit légume crucifère que l’on adore croquer. Ses fanes (correspondant donc à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis) finissent bien trop souvent à la poubelle alors qu’elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Coté goût c’est quelque part entre celui du cresson et des orties. Les fans sont associées dans ce velouté à de la courgette, pour adoucir un peu le goût sans pour autant le masquer.
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- Mettre 50 grammes d'oignons et 120 grammes de fanes de radis (environ une botte) lavées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 460 grammes d'eau, 120 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette lavée, coupée en morceaux et (environ 250 grammes) lavée et coupée en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner (type Philadephia, St Morêt et Boursin ...) dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Servir immédiatement.
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Jackdu25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Très bonne idée mais attention à l’origine de vos radis ….
Si ils viennent de votre jardin ce sera le top ou de magasin bio Mais oubliez les bottes de radis des autres magasins et grandes surfaces … ils sont trop forcés pour être naturels 😉
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Une bonne soupe par ce temps humide
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La même pour nous ce soir, elle est bonne n’est ce pas ?
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Oui excellente nous ne sommes que deux et il n y en as déjà plus.
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Pareil pour nous
J’avais eu la mauvaise idée de semer des radis dans la serre il y a 15 jours, il a fait chaud ils ont pousser tout en feuilles. donc velouté au lieu du radis-beurre. 😀 -
C est top cette recette alors pas de gaspillage !
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Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
👍 Le velouté antigaspi par excellence 🙂
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Bonsoir ,je fait souvent cette recette avec du boursin c’est très bon !! bravo pour votre site vous faite un boulot énorme , je regrette d’avoir renouveler mon abonnement Cokidoo….car je travaille avec votre site !!! Continuez ainsi ….c’est nickel ,je vous suis depuis vos début je crois !!
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Merci Mamie fanfan ❤️
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Nanooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Et on peut en faire autant avec des feuilles d’ortie cueillies et lavées avec des gants. Un cadeau de la nature !
- L
Et au niveau gustatif c est équivalent par rapport aux fanes de radis ?
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Un peu oui. Ça ressemble beaucoup au velouté de cresson. C’est délicieux et gratuit !
- G
Oui , j’en ai goûté dans mon enfance c’est mon oncle qui nous en avait fait goûter et c’était très bon , depuis je n’ai pas eu l’occasion dans remanger , vous faites cette recette en remplaçant les fanes de radis ? Merci désolée si j’ai été longue dans mon mail mais mon oncle n’est plus là et c’est un des souvenirs de lui
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Je fais blanchir un oignon dans un peu d’huile. Je jette les feuilles d’ortie dessus et deux pommes de terre puis je mets de l’eau et un cube de légumes. Quand c’est cuit je passe au mixer.
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karolinne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
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jocevillebon a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Très bon, fait avec du boursin !!
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Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Des fanes de radis, une petite pomme de terre, un restant de mascarpone, et hop ! un velouté parfumé très apprécié par ce retour du froid.
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C’est agréable une bonne soupe par ce temps.
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Bonne idée ça.Je vais en faire une demain soir j’ai gardé les fanes au congélateur
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Titecocci57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Très bonne recette ! La soupe à une texture veloutée et un goût très doux. Et pour ne rien gâcher elle a une très jolie couleur verte
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clara_31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines
Très bonne recette 😍 J’ai remplacé la courgette par des carottes et je n’ai pas mis de fromage à tartiner car je n’en avais pas! A refaire
- M
Bonjour,
Je n’ai pas de courgettes également. Combien de carottes avez vous mis ?
Merci -
J’en ai mis 3 🤗
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lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Pas pris la photo j’avais trop faim et je me suis régalée juste pas mis la courgette
- M
Marielaure13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Très tres bonne j’ai mis 400 grammes de pomme de terre au lieu de 120 grammes je trouve que cette soupe à le goût du poireau et j’ai mis 3 kiri 😜
- L
Liliwind a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Une vraie réussite !! J ai juste rajouté une carotte qui s’ennuyait seule dans le bac à légumes… même les enfants ont apprécié !
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monika_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines
Très bon 🙂
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pathsy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Mes filles l’adorent avec des perles du Japon
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carole_65 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 16 heures
Bon velouté. Jolie texture. Merci pour cette recette.
- L
linette2b a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Très bonne soupe réalisé avec des fanes de radis de mon jardin , j’ai rajouté quelques graines de tournesol ou de courges pour le croquant
- A
alexandrine86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Nous adorons ! Effectivement la courgette adoucit énormément la soupe
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pouny28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Fait sans fromage et très bon goût. Bébé je pense ce régalera ce soir
- Afficher plus de commentaires
S’ils sont bios c’est bon! Il faut quand même bien nettoyer les fanes 😉
Entièrement d’accord uniquement si ils sont bios. Cette soupe est excellente je confirme
Entièrement d’accord privilégié bio de chez le producteur
J’ai fait ce velouté avant de lire les commentaires, j’ai donc utilisé les fanes de la botte de radis achetée chez Grand Frais que j’ai pris soin de bien laver. Mais est-ce plus embêtant que de manger la salade de ces mêmes magasins ?
J’ai aussi acheté mes bottes de radis chez Grand frais et fais cette recette avec et mon mari a adoré… que ce soit bio ou non le rendu gustatif est le même je pense 😊😁
Je l ai faite aussi avec des radis acheté en gde surface…elle était très bonne mon mari et nos enfants on adoré… j en refais ce soir mais avec des fanes du jardin de chez ma mere cette fois ci je verrais bien si il y a une différence…