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Velouté aux fanes de radis

publié par karolinne

Velouté aux fanes de radis au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.79 €
Coût de la recette
2.36 €
Calories par portion
180 kcal
Lipides
12.4 g
Acides gras saturés
8.2 g
Glucides
13.5 g
Sucres
6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
52 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (141 votes)
50 grammes
Oignons
120 grammes
Fanes de radis
30 grammes
Beurre demi-sel
460 grammes
Eau
120 grammes
Pommes de terre
1
Courgette
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Fromage à tartiner
EntréeSoupesVégétarien

Voici une bonne recette de soupe anti-gaspi ! Avec le velouté aux fanes de radis rien ne se perd lorsque vous achetez une botte de ce petit légume crucifère que l’on adore croquer. Ses fanes (correspondant donc à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis) finissent bien trop souvent à la poubelle alors qu’elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Coté goût c’est quelque part entre celui du cresson et des orties. Les fans sont associées dans ce velouté à de la courgette, pour adoucir un peu le goût sans pour autant le masquer.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons et 120 grammes de fanes de radis (environ une botte) lavées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 460 grammes d'eau, 120 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette lavée, coupée en morceaux et (environ 250 grammes) lavée et coupée en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner (type Philadephia, St Morêt et Boursin ...) dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bonne idée mais attention à l’origine de vos radis ….
    Si ils viennent de votre jardin ce sera le top ou de magasin bio Mais oubliez les bottes de radis des autres magasins et grandes surfaces … ils sont trop forcés pour être naturels 😉

    J'aime22
    • stella2944 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      S’ils sont bios c’est bon! Il faut quand même bien nettoyer les fanes 😉

    • Moni-Moni a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Entièrement d’accord uniquement si ils sont bios. Cette soupe est excellente je confirme

    • K
      kty971 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Entièrement d’accord privilégié bio de chez le producteur

    • V
      vive13 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai fait ce velouté avant de lire les commentaires, j’ai donc utilisé les fanes de la botte de radis achetée chez Grand Frais que j’ai pris soin de bien laver. Mais est-ce plus embêtant que de manger la salade de ces mêmes magasins ?

      • A
        amoula23 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        J’ai aussi acheté mes bottes de radis chez Grand frais et fais cette recette avec et mon mari a adoré… que ce soit bio ou non le rendu gustatif est le même je pense 😊😁

      • M
        Maud.jul a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Absolument pas. Ça depend des convictions personnelles de chacun, même si effectivement les légumes bio sont plus savoureux 😊

      • T
        typhus a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        @amoula23 : Le rendu gustatif peu être comparable (il peut y avoir du bio peu goûteux, même si en effet, c’est souvent bien meilleur).
        En revanche, le rendu en pesticides et autres produits phytosanitaires que vous ingérez est nettement plus important si les produis ne sont pas bio. (en bio normalement, vous n’avez -quasi- aucun résidu)

        @vive13 : laver ne suffit pas pour enelever les pesticides. Et la cuisson non plus. L’argument est le même pour les salades, même « bien lavées », non bio, vous mangez des (résidus) pesticides et autres perturbateurs divers.

      • A
        amoula23 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        @Typhus Je ne suis pas une grande connaisseuse ds tout ça mais en tout je sais qu’un produit pour qu’il puisse être mentionné de cette façon il doit être à min 50% bio, les 50 autres pourcents on ne sait pas de ce qu’il en est… En gros tt ça pour dire que de nos jrs on a aucunes certitudes sur ce que l’on mange 😁 alors bio ou pas pour moi personnellement le rendu est le même ds l’assiette (après chacun ses convictions comme l’a dit la personne ds le com précédent 😁)

    • S
      steph57500 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je l ai faite aussi avec des radis acheté en gde surface…elle était très bonne mon mari et nos enfants on adoré… j en refais ce soir mais avec des fanes du jardin de chez ma mere cette fois ci je verrais bien si il y a une différence…

    • jonquilles88 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Je viens de faire la soupe avec les vannes des radis du jardin très bonne et fromage crème de gruyère très bonne mixer à 8 pour un velouté merci

  • Nanooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Et on peut en faire autant avec des feuilles d’ortie cueillies et lavées avec des gants. Un cadeau de la nature !

    J'aime9
    • L
      linette7021 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Et au niveau gustatif c est équivalent par rapport aux fanes de radis ?

    • Nanooo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Un peu oui. Ça ressemble beaucoup au velouté de cresson. C’est délicieux et gratuit !

    • G
      grigouille a répondu il y a 3 mois

      Oui , j’en ai goûté dans mon enfance c’est mon oncle qui nous en avait fait goûter et c’était très bon , depuis je n’ai pas eu l’occasion dans remanger , vous faites cette recette en remplaçant les fanes de radis ? Merci désolée si j’ai été longue dans mon mail mais mon oncle n’est plus là et c’est un des souvenirs de lui

    • Nanooo a répondu il y a 3 mois

      Je fais blanchir un oignon dans un peu d’huile. Je jette les feuilles d’ortie dessus et deux pommes de terre puis je mets de l’eau et un cube de légumes. Quand c’est cuit je passe au mixer.

  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    👍 Le velouté antigaspi par excellence 🙂

    LoveJ'aime9
    • Illustration du profil de Mamie fanfan
      Mamie fanfan a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir ,je fait souvent cette recette avec du boursin c’est très bon !! bravo pour votre site vous faite un boulot énorme , je regrette d’avoir renouveler mon abonnement Cokidoo….car je travaille avec votre site !!! Continuez ainsi ….c’est nickel ,je vous suis depuis vos début je crois !!

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci Mamie fanfan ❤️

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Une bonne soupe par ce temps humide

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiam7
    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      La même pour nous ce soir, elle est bonne n’est ce pas ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui excellente nous ne sommes que deux et il n y en as déjà plus.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Pareil pour nous
        J’avais eu la mauvaise idée de semer des radis dans la serre il y a 15 jours, il a fait chaud ils ont pousser tout en feuilles. donc velouté au lieu du radis-beurre. 😀

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C est top cette recette alors pas de gaspillage !

  • clara_31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette 😍 J’ai remplacé la courgette par des carottes et je n’ai pas mis de fromage à tartiner car je n’en avais pas! A refaire

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par clara_31
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    • M
      mathilderoche a répondu il y a 3 mois

      Bonjour,

      Je n’ai pas de courgettes également. Combien de carottes avez vous mis ?
      Merci

    • clara_31 a répondu il y a 3 mois

      J’en ai mis 3 🤗

    • Illustration du profil de Daria
      Daria a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci. Moi aussi pas de courgettes au congélateur 🤦🏻‍♀️.

  • Illustration du profil de jocevillebon

    jocevillebon a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bon, fait avec du boursin !!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par jocevillebon
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J'aimeLoveMerci6
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Des fanes de radis, une petite pomme de terre, un restant de mascarpone, et hop ! un velouté parfumé très apprécié par ce retour du froid.

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      C’est agréable une bonne soupe par ce temps.

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonne idée ça.Je vais en faire une demain soir j’ai gardé les fanes au congélateur

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Pas pris la photo j’avais trop faim et je me suis régalée juste pas mis la courgette

    J'aimeHaha4
  • Titecocci57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette ! La soupe à une texture veloutée et un goût très doux. Et pour ne rien gâcher elle a une très jolie couleur verte

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Titecocci57
    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Titecocci57
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  • Illustration du profil de audreyfred

    audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super bon franchement très simple à faire et pas de gaspillage 😉 parfait 👍

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par audreyfred
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  • N

    nounougali a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Premier test et je suis bluffée !
    Mes enfants et mon conjoint ont adoré aussi !
    A refaire sans hésiter !!!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par nounougali
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  • Illustration du profil de Lily06

    Lily06 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Super bonne, tester sans courgette elle est très velouté ! Radis du potager oblige😉

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Lily06
    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Lily06
    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Lily06
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  • M

    Marielaure13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très tres bonne j’ai mis 400 grammes de pomme de terre au lieu de 120 grammes je trouve que cette soupe à le goût du poireau et j’ai mis 3 kiri 😜

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Marielaure13
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  • L

    Liliwind a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Une vraie réussite !! J ai juste rajouté une carotte qui s’ennuyait seule dans le bac à légumes… même les enfants ont apprécié !

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Liliwind
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  • monika_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bon 🙂

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par monika_6
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  • pathsy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Mes filles l’adorent avec des perles du Japon

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  • Illustration du profil de marie1617

    marie1617 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Velouté à tomber par terre! Miam!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par marie1617
    Velouté aux fanes de radis Thermomix par marie1617
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