Velouté aux fanes de radis
publié par karolinne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.79 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.36 €
- Calories par portion▼
- 180 kcal
- Lipides
- 12.4 g
- Acides gras saturés
- 8.2 g
- Glucides
- 13.5 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 52 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Oignons
- 120 grammes
- Fanes de radis
- 30 grammes
- Beurre demi-sel
- 460 grammes
- Eau
- 120 grammes
- Pommes de terre
- 1
- Courgette
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 50 grammes
- Fromage à tartiner
Voici une bonne recette de soupe anti-gaspi ! Avec le velouté aux fanes de radis rien ne se perd lorsque vous achetez une botte de ce petit légume crucifère que l’on adore croquer. Ses fanes (correspondant donc à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis) finissent bien trop souvent à la poubelle alors qu’elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Coté goût c’est quelque part entre celui du cresson et des orties. Les fans sont associées dans ce velouté à de la courgette, pour adoucir un peu le goût sans pour autant le masquer.
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- Mettre 50 grammes d'oignons et 120 grammes de fanes de radis (environ une botte) lavées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 460 grammes d'eau, 120 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette lavée, coupée en morceaux et (environ 250 grammes) lavée et coupée en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner (type Philadephia, St Morêt et Boursin ...) dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Servir immédiatement.
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Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne idée mais attention à l’origine de vos radis ….
Si ils viennent de votre jardin ce sera le top ou de magasin bio Mais oubliez les bottes de radis des autres magasins et grandes surfaces … ils sont trop forcés pour être naturels 😉
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Un velouté anti-gaspi, on est fane 😉😉😉
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ladylay14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
C’est bon, ça change et en plus ça permet de ne rien jeter !!!
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Nanooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Et on peut en faire autant avec des feuilles d’ortie cueillies et lavées avec des gants. Un cadeau de la nature !
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
👍 Le velouté antigaspi par excellence 🙂
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charlotte_115 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Cette recette a fait l unanimité (même pour mes enfants de 4 et 2 ans). Pas de courgette mais remplacé soit par un peu de butternut ou simplement plus de pomme de terre. Je l agremente aussi avec un pavé de cabillaud cuit au four avec un filet d huile d olive pour un repas complet. Un sans faute!
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clara_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette 😍 J’ai remplacé la courgette par des carottes et je n’ai pas mis de fromage à tartiner car je n’en avais pas! A refaire
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Huile d olive, pas de courgette pas de fromage
Économique facile simple
Recette intéressante 😀 -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une bonne soupe par ce temps humide
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karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
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chtibad a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Au top !!!!
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Des fanes de radis, une petite pomme de terre, un restant de mascarpone, et hop ! un velouté parfumé très apprécié par ce retour du froid.
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jocevillebon a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon, fait avec du boursin !!
- T
thea23 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Très bon, servi ce soir avec des crudités. On fait le plein de légumes et on limite le gaspillage c’est parfait 👌
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Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Excellent et pas de gaspi 😁
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ninou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Super recette très goutue👍😉
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bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
MCC
Extra. J’avais l’habitude de faire ma soupe de fane de radis mais toute simple. Je n’ai mis que 10g de beurre. Du bouillon de légumes maison. J’ai mis en bouteilles pour stériliser. Je mettrais le boursin lors de la dégustation. 😉
Bouteilles prêtes pour le stérilisateur. Elles seront mangées probablement cet automne ou hiver 😉
Mais j’ai goûté avant de mettre en bouteille, délicieux.commentaires suivront
- L
lolo69510 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellente recette!
Quand j’achète des radis, je garde toujours les fanes de radis et c’est toujours un régal 😋 - Afficher plus de commentaires
