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Velouté aux fanes de radis

publié par karolinne

Velouté aux fanes de radis au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.79 €
Coût de la recette
2.36 €
Calories par portion
180 kcal
Lipides
12.4 g
Acides gras saturés
8.2 g
Glucides
13.5 g
Sucres
6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
4.3 g
Calories pour 100g
52 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (252 notes)
50 grammes
Oignons
120 grammes
Fanes de radis
30 grammes
Beurre demi-sel
460 grammes
Eau
120 grammes
Pommes de terre
1
Courgette
1
Cube de bouillon de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
50 grammes
Fromage à tartiner
EntréeSoupesVégétarien

Voici une bonne recette de soupe anti-gaspi ! Avec le velouté aux fanes de radis rien ne se perd lorsque vous achetez une botte de ce petit légume crucifère que l’on adore croquer. Ses fanes (correspondant donc à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis) finissent bien trop souvent à la poubelle alors qu’elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Coté goût c’est quelque part entre celui du cresson et des orties. Les fans sont associées dans ce velouté à de la courgette, pour adoucir un peu le goût sans pour autant le masquer.

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  1. Mettre 50 grammes d'oignons et 120 grammes de fanes de radis (environ une botte) lavées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 460 grammes d'eau, 120 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette lavée, coupée en morceaux et (environ 250 grammes) lavée et coupée en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner (type Philadephia, St Morêt et Boursin ...) dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne idée mais attention à l’origine de vos radis ….
    Si ils viennent de votre jardin ce sera le top ou de magasin bio Mais oubliez les bottes de radis des autres magasins et grandes surfaces … ils sont trop forcés pour être naturels 😉

    J'aimeHaha31
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un velouté anti-gaspi, on est fane 😉😉😉

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeHahaLove23
  • Illustration du profil de ladylay14

    ladylay14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    C’est bon, ça change et en plus ça permet de ne rien jeter !!!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par ladylay14
    J'aimeWowMiam18
  • Nanooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Et on peut en faire autant avec des feuilles d’ortie cueillies et lavées avec des gants. Un cadeau de la nature !

    J'aime14
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    👍 Le velouté antigaspi par excellence 🙂

    LoveJ'aime10
  • charlotte_115 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Cette recette a fait l unanimité (même pour mes enfants de 4 et 2 ans). Pas de courgette mais remplacé soit par un peu de butternut ou simplement plus de pomme de terre. Je l agremente aussi avec un pavé de cabillaud cuit au four avec un filet d huile d olive pour un repas complet. Un sans faute!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par charlotte_115
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  • clara_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette 😍 J’ai remplacé la courgette par des carottes et je n’ai pas mis de fromage à tartiner car je n’en avais pas! A refaire

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par clara_31
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Huile d olive, pas de courgette pas de fromage
    Économique facile simple
    Recette intéressante 😀

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une bonne soupe par ce temps humide

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J'aimeLoveMerci7
  • Illustration du profil de chtibad

    chtibad a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Au top !!!!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par chtibad
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Des fanes de radis, une petite pomme de terre, un restant de mascarpone, et hop ! un velouté parfumé très apprécié par ce retour du froid.

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de jocevillebon

    jocevillebon a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon, fait avec du boursin !!

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par jocevillebon
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  • T

    thea23 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon, servi ce soir avec des crudités. On fait le plein de légumes et on limite le gaspillage c’est parfait 👌

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par thea23
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  • Illustration du profil de Nathacook77

    Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Excellent et pas de gaspi 😁

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par Nathacook77
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  • ninou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Super recette très goutue👍😉

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par ninou_2
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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    MCC

    Extra. J’avais l’habitude de faire ma soupe de fane de radis mais toute simple. Je n’ai mis que 10g de beurre. Du bouillon de légumes maison. J’ai mis en bouteilles pour stériliser. Je mettrais le boursin lors de la dégustation. 😉
    Bouteilles prêtes pour le stérilisateur. Elles seront mangées probablement cet automne ou hiver 😉
    Mais j’ai goûté avant de mettre en bouteille, délicieux.

    commentaires suivront

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par bussa
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  • L

    lolo69510 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellente recette!
    Quand j’achète des radis, je garde toujours les fanes de radis et c’est toujours un régal 😋

    Velouté aux fanes de radis Thermomix par lolo69510
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