Velouté aux fanes de radis
publié par karolinne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.79 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.36 €
- Calories par portion▼
- 180 kcal
- Lipides
- 12.4 g
- Acides gras saturés
- 8.2 g
- Glucides
- 13.5 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 52 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Oignons
- 120 grammes
- Fanes de radis
- 30 grammes
- Beurre demi-sel
- 460 grammes
- Eau
- 120 grammes
- Pommes de terre
- 1
- Courgette
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 50 grammes
- Fromage à tartiner
Voici une bonne recette de soupe anti-gaspi ! Avec le velouté aux fanes de radis rien ne se perd lorsque vous achetez une botte de ce petit légume crucifère que l’on adore croquer. Ses fanes (correspondant donc à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis) finissent bien trop souvent à la poubelle alors qu’elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Coté goût c’est quelque part entre celui du cresson et des orties. Les fans sont associées dans ce velouté à de la courgette, pour adoucir un peu le goût sans pour autant le masquer.
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- Mettre 50 grammes d'oignons et 120 grammes de fanes de radis (environ une botte) lavées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 460 grammes d'eau, 120 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 courgette lavée, coupée en morceaux et (environ 250 grammes) lavée et coupée en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de fromage à tartiner (type Philadephia, St Morêt et Boursin ...) dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Servir immédiatement.
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Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne idée mais attention à l’origine de vos radis ….
Si ils viennent de votre jardin ce sera le top ou de magasin bio Mais oubliez les bottes de radis des autres magasins et grandes surfaces … ils sont trop forcés pour être naturels 😉
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Nanooo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Et on peut en faire autant avec des feuilles d’ortie cueillies et lavées avec des gants. Un cadeau de la nature !
- L
Et au niveau gustatif c est équivalent par rapport aux fanes de radis ?
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Un peu oui. Ça ressemble beaucoup au velouté de cresson. C’est délicieux et gratuit !
- G
Oui , j’en ai goûté dans mon enfance c’est mon oncle qui nous en avait fait goûter et c’était très bon , depuis je n’ai pas eu l’occasion dans remanger , vous faites cette recette en remplaçant les fanes de radis ? Merci désolée si j’ai été longue dans mon mail mais mon oncle n’est plus là et c’est un des souvenirs de lui
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Je fais blanchir un oignon dans un peu d’huile. Je jette les feuilles d’ortie dessus et deux pommes de terre puis je mets de l’eau et un cube de légumes. Quand c’est cuit je passe au mixer.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
👍 Le velouté antigaspi par excellence 🙂
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Bonsoir ,je fais
souvent cette recette avec du boursin c’est très bon !! bravo pour votre site vous faite un boulot énorme , je regrette d’avoir renouveler mon abonnement Cokidoo….car je travaille avec votre site !!! Continuez ainsi ….c’est nickel ,je vous suis depuis vos début je crois !!-
Merci Mamie fanfan ❤️
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clara_31 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne recette 😍 J’ai remplacé la courgette par des carottes et je n’ai pas mis de fromage à tartiner car je n’en avais pas! A refaire
- M
Bonjour,
Je n’ai pas de courgettes également. Combien de carottes avez vous mis ?
Merci -
J’en ai mis 3 🤗
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Merci. Moi aussi pas de courgettes au congélateur 🤦🏻♀️.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Huile d olive, pas de courgette pas de fromage
Économique facile simple
Recette intéressante 😀
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Une bonne soupe par ce temps humide
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La même pour nous ce soir, elle est bonne n’est ce pas ?
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Oui excellente nous ne sommes que deux et il n y en as déjà plus.
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Pareil pour nous
J’avais eu la mauvaise idée de semer des radis dans la serre il y a 15 jours, il a fait chaud ils ont pousser tout en feuilles. donc velouté au lieu du radis-beurre. 😀 -
C est top cette recette alors pas de gaspillage !
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karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
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chtibad a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Au top !!!!
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Des fanes de radis, une petite pomme de terre, un restant de mascarpone, et hop ! un velouté parfumé très apprécié par ce retour du froid.
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C’est agréable une bonne soupe par ce temps.
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Bonne idée ça.Je vais en faire une demain soir j’ai gardé les fanes au congélateur
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jocevillebon a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bon, fait avec du boursin !!
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Nathacook77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Excellent et pas de gaspi 😁
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ninou_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super recette très goutue👍😉
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Il manque la photo 😋
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J’ai pas réussi à la mettre😜
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Si ça y est je la vois 😁
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charlotte_115 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Cette recette a fait l unanimité (même pour mes enfants de 4 et 2 ans). Pas de courgette mais remplacé soit par un peu de butternut ou simplement plus de pomme de terre. Je l agremente aussi avec un pavé de cabillaud cuit au four avec un filet d huile d olive pour un repas complet. Un sans faute!
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Pas pris la photo j’avais trop faim et je me suis régalée juste pas mis la courgette
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Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Très bonne recette ! La soupe à une texture veloutée et un goût très doux. Et pour ne rien gâcher elle a une très jolie couleur verte
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apimahana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Comment lier le zéro déchet et régaler les plus réticents à leur grande surprise ! 🙂
Recette très bonne et saine -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Délicieux !
J’ai juste ajouté 2 carottes et un peu d’eau.
Souvenir d’enfance !
Merci pour le partage!
Je garde aussi au congélateur les fanes de carottes que je coupe aux ciseaux en tout petits morceaux(en enlevant les branches principales) et j’agrémente mes potages et soupes avec, par poignées ou en plus grande quantité,ça parfume bien. -
Choco Addict a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Cuisine Zéro déchets 😀
Un délice pour les papilles 😋 Addiction
Facile à réaliser
Achat en grde distribution et avec St Môret - Afficher plus de commentaires
S’ils sont bios c’est bon! Il faut quand même bien nettoyer les fanes 😉
Entièrement d’accord uniquement si ils sont bios. Cette soupe est excellente je confirme
Entièrement d’accord privilégié bio de chez le producteur
J’ai fait ce velouté avant de lire les commentaires, j’ai donc utilisé les fanes de la botte de radis achetée chez Grand Frais que j’ai pris soin de bien laver. Mais est-ce plus embêtant que de manger la salade de ces mêmes magasins ?
J’ai aussi acheté mes bottes de radis chez Grand frais et fais cette recette avec et mon mari a adoré… que ce soit bio ou non le rendu gustatif est le même je pense 😊😁
Absolument pas. Ça depend des convictions personnelles de chacun, même si effectivement les légumes bio sont plus savoureux 😊
@amoula23 : Le rendu gustatif peu être comparable (il peut y avoir du bio peu goûteux, même si en effet, c’est souvent bien meilleur).
En revanche, le rendu en pesticides et autres produits phytosanitaires que vous ingérez est nettement plus important si les produis ne sont pas bio. (en bio normalement, vous n’avez -quasi- aucun résidu)
@vive13 : laver ne suffit pas pour enelever les pesticides. Et la cuisson non plus. L’argument est le même pour les salades, même « bien lavées », non bio, vous mangez des (résidus) pesticides et autres perturbateurs divers.
@Typhus Je ne suis pas une grande connaisseuse ds tout ça mais en tout je sais qu’un produit pour qu’il puisse être mentionné de cette façon il doit être à min 50% bio, les 50 autres pourcents on ne sait pas de ce qu’il en est… En gros tt ça pour dire que de nos jrs on a aucunes certitudes sur ce que l’on mange 😁 alors bio ou pas pour moi personnellement le rendu est le même ds l’assiette (après chacun ses convictions comme l’a dit la personne ds le com précédent 😁)
Je l ai faite aussi avec des radis acheté en gde surface…elle était très bonne mon mari et nos enfants on adoré… j en refais ce soir mais avec des fanes du jardin de chez ma mere cette fois ci je verrais bien si il y a une différence…
Je viens de faire la soupe avec les fannes des radis du jardin très bonne et fromage crème de gruyère très bonne mixer à 8 pour un velouté merci
Excellente recette adaptée avec la bourrache du jardin… carottes et céleri à la place des pommes de terre.