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Velouté d’épinards

publié par PollyAnna

Velouté d’épinards au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
2.92 €
Calories par portion (317 g)
216 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
16.6 g
Sucres
4.2 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.9 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
68 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (84 notes)

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50 grammes
Parmesan
80 grammes
Poireaux
1
Gousse d'ail
30 grammes
Beurre
250 grammes
Pommes de terre
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
140 grammes
Épinards frais
50 grammes
Crème fraîche liquide
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
Plat principalSoupesVégétarienAllégéAutomneHiver

Ce velouté d’épinards au Thermomix incarne l’essence même de l’automne et de l’hiver en mêlant la tendresse des épinards la douceur des poireaux et la richesse des pommes de terre. Qu’il s’agisse de se réchauffer par temps froid ou de satisfaire votre appétit avec une touche de raffinement, ce velouté d’épinards tout simple est parfait pour la saison hivernale.

  1. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 80 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 250 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 650 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes emiétté dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 140 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  7. Ajouter le parmesan râpé réservé.
  8. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  9. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Et oui vous ne rêvez pas !!! Elle n’est pas verte ma soupe 😥.
    Le boulet du jour vous connaissez? Et ben c’est moi 🤦‍♀️.
    Toute fière d’annoncer un velouté d’épinards pour ce soir à Mokka,j’ai vérifié que j’avais ce qu’il faut au congélo.
    Sauf que c’était pas des épinards. Mais un sachet de chou fleur….
    Préparé avec de la patate douce,un oignon pour remplacer le poireau et du chou fleur donc🙂😉. Skyr et sans Parmesan.
    Vraiment pas la moindre chance d’avoir du vert avec ces ingrédients 🤣. Ce sera pour la prochaine fois 🤷.
    Elle repart au planning 📆

    Velouté d’épinards Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Ce velouté est vraiment exquis, il fait partie de mes favoris 🤩🤩🤩🤩, même ma moitié m’a dit tu en refais quand tu veux 🤪🤪🤪🤪🤪
    Fait sans les poireaux que je n’avais pas.
    Merci beaucoup PollyAnna pour ce partage.
    Pour ceux et celles qui aiment les épinards, faites-le les yeux fermés.

    Velouté d’épinards Thermomix par Sylvie
    MiamLoveJ'aimeWow25
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Ayé !! Elle est verte ,enfin 🙏
    Mokka a tenu parole et m’a offert des épinards 🤣parce que les fleurs ,c’est périssable, comme dit la chanson .
    Au menu ,ce soir💪👍
    1 oignon pour remplacer le poireau,3 gousses d’ail (2 normales et 1 fumée), patate douce, skyr et huile d’olives.

    Velouté d’épinards Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Sans les poireaux mais un peu plus d épinards 👍👍

    Velouté d’épinards Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Marjolaine

    Marjolaine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Réalisée avec des épinards surgelés (j’ai simplement réduit ma quantité d’eau) et j’ai remplacé le parmesan et la crème par du Boursin 🥰
    Une dinguerie !

    Velouté d’épinards Thermomix par Marjolaine
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Vraiment un très bon velouté 😋
    Pas de poireaux remplacé par 2 carottes,
    De l huile d olives pour remplacer le beurre
    180 grs de pommes de terre et du skyr pour éviter la crème fraîche
    Merci pour la bonne recette 🥰

    Velouté d’épinards Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    C’est bon , pas la meilleure pour nous mais elle est bonne 🤗

    Velouté d’épinards Thermomix par Sandrine
    Velouté d’épinards Thermomix par Sandrine
    Velouté d’épinards Thermomix par Sandrine
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de David

    David a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellente recette appréciée de tous. Faite sans parmesan et avec deux cuillères de skyr à la place de la crème. Je la trouvais un peu trop liquide au départ mais parfaite en bouche. Et hop dans les favoris !

    Velouté d’épinards Thermomix par David
    MiamJ'aime5
  • Illustration du profil de Dine38460

    Dine38460 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Trop bon ce velouté ! Avec de la bûche de chèvre à la place du parmesan. Un régal 😋😋😋

    Velouté d’épinards Thermomix par Dine38460
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  • Illustration du profil de opheliecuisto16

    opheliecuisto16 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Très bonne mais je rajouterai moins d’eau la prochaine fois un chouïa trop liquide

    Velouté d’épinards Thermomix par opheliecuisto16
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  • C

    clarissed a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Un délice !!! Plus de poireaux que la recette, je ferais avec un seul la prochaine fois. Mais cette couleur 🤩
    Merci pour la recette !!

    Velouté d’épinards Thermomix par clarissed
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    On a bien aimé 👍
    Parmesan remplace par du comté

    Velouté d’épinards Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • B

    barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Tres bonne recette, même les enfants ont aimé.
    Par contre je n’ai mis que 30g de Parmesan, un filer d’huile d’olive, et j’ai mis une cuillère de crème fraîche.

    La prochaine fois, j’augmenterai les quantités car ça faisait un peu juste pour 4.

    Velouté d’épinards Thermomix par barbara2201
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    MerciLoveJ'aime4
  • R

    ritasantacroce82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Délicieux! Avec du parmesan et du chèvre, pas de beurre et crème fraîche… très bon! également apprécié par mon fils de six ans ❤️

    Velouté d’épinards Thermomix par ritasantacroce82
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  • S

    sebetnat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne soupe, très onctueuse , à refaire …👍😋

    Velouté d’épinards Thermomix par sebetnat
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  • deca40 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bon velouté, je n’avais pas de poireau du coup j’ai mis un oignon et 2 carottes pour remplacer et mis de la crème légère. Trop bon !!! une soupe bien verte comme on l’aime 😍

    Velouté d’épinards Thermomix par deca40
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  • V

    valouh a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super recette !
    Testée avec 2 fois plus de poireaux et 200g d’épinard ! Du coup on sentait bien le parmesan mais juste ce qu’il faut

    Velouté d’épinards Thermomix par valouh
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