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Velouté de Courges au Thermomix

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Velouté de Courges au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
0.26 €
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.67 / 5 (39 votes)
30 grammes
Oignons
30 grammes
Beurre
500 grammes
Courges
100 grammes
Poireaux
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
10 feuilles
Coriandre fraîche
500 grammes
Eau
150 grammes
Crème fraîche épaisse

Pour vous tenir chaud l’hiver sans pour autant peser sur la balance, misez tout sur les veloutés de courges ! C’est bon et rapide à faire avec votre Thermomix !

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  1. Mettre 30 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 500 grammes de courges épluchées coupées en morceaux, 100 grammes de poireaux, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 10 feuilles de coriandre fraîche et 500 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.
41 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Coucou Minou, thermomix reçu donc recette testé en doublant seulement la courge j’ai mis un peu plus d’eau et fait une chantilly…, un délice MERCi

    Velouté de Courges Thermomix par Nor@ Velouté de Courges Thermomix par Nor@ Velouté de Courges Thermomix par Nor@
  • Délicieux je n’ai pas mis de coriandre
    Même ma fille de 9 ans à adorée

    Velouté de Courges Thermomix par Marlene33
    • Adenium13 a répondu il y a 1 mois

      Ma fille a la même assiette 😁

  • Délicieux velouté, très doux, agréable léger goût de la coriandre, réalisé avec la partie blanche du poireau et mis du kiri car plus de crème… Un vrai régal pour les petits et grands

    Velouté de Courges Thermomix par Vir19100
  • Extra !
    Pour une vraie courge par contre, j’ai du rajouter 30 minutes de cuisson, mais avec un potimarron 15 minutes c’est parfait ! Alors il faut juste bien vérifier la cuisson 🙂

    Merci pour cette recette simple, équilibrée et délicieuse !

  • Excellent… toute la famille s’est régalée

  • Un régal !

  • Bonne soupe peux être que mis un trop de coriamdre

  • Bonjour peut on doubler les proportions pour avoir 8 parts ?

    • Minou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Jamais essayé, si vous faites l’expérience faites nous part du résultat 🙂

      • Nor@ a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Dès que je reçois mon thermomix 😉

  • Très bon je n’avais que 250g de courges, j’ai réduit l’eau à 330g, j’ai mis 1/2 cube, j’ai remplacé la crème par une càs bombée de ricotta 0%, rajouté un peu de curcuma à la fin avec la muscade. Je la garde dans mes favoris, merci pour la recette.

  • Délicieux velouté, j’ai pas mis d’oignon seulement du poireaux.

    Velouté de Courges Thermomix par Leila1966
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