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Velouté de Courges

publié par Minou

Velouté de Courges au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
2.60 €
Calories par portion (412 g)
265 kcal
Lipides
18.3 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
25.7 g
Sucres
9.9 g
Fibres
6.7 g
Protéines
3.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
64 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (272 notes)
60 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
30 grammes
Beurre
850 grammes
Courges
100 grammes
Poireaux
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
10 feuilles
Coriandre fraîche
450 grammes
Eau
150 grammes
Crème fraîche épaisse

Pour vous tenir chaud l’hiver sans pour autant peser sur la balance, misez tout sur les veloutés de courges ! C’est bon et rapide à faire avec votre Thermomix !

  1. Mettre 60 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 850 grammes de courges épluchées et coupées en morceaux, 100 grammes de poireaux, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 10 feuilles de coriandre fraîche et 450 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Vite prête et rassasiante pour un retour de WE.
    Courge ,radis noir à la place du poirreau et 70g de Madame Loïck.
    Servi avec le granola salé de @Marie🌹🌹

    Velouté de Courges Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Rafael

    Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    J’ai remplacé la crème par du lait de coco et ajouter des médaillons de foie Gras

    Velouté de Courges Thermomix par Rafael
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  • Illustration du profil de loumimilou

    loumimilou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Très bon.
    J’ai un peu modifié la recette : 300g de pomme de terre à la place des poireaux, 20 g de crème fraîche au lieu de 150g et 2 vache qui rit.
    La texture est parfaite.

    Velouté de Courges Thermomix par loumimilou
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Mais qu’elle est bonne cette petite soupette.
    Mis de l’huile d’olives pour remplacer le beurre et du Skyr à la place de la crème fraîche.
    Merci Minou pour le partage.

    Velouté de Courges Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Ça a été du sport pour éplucher ces courges. Nous nous sommes régalés ça avait un petit goût de châtaignes. Je n’ai pas mis de poireaux je n’en avais pas.

    Velouté de Courges Thermomix par lefrapper
    Velouté de Courges Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de danycuisine

    danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    La première recette que j’ai réalisée avec mon Thermomix il y a plus de 10 ans déjà

    Velouté de Courges Thermomix par danycuisine
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci @Minou, pour cette bonne recette réalisée avec du potiron du jardin congelé,et mes verts de poireaux mais sans beurre.
    Ajout de skyr et 🐄 🐄 qui 😁 en fin de préparation,et curry dans le bol.
    Bonne journée !🤗⛅

    Velouté de Courges Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Délicieuse!
    Avec crème de coco, coriandre, curcuma et curry.

    Velouté de Courges Thermomix par Jomaze
    Velouté de Courges Thermomix par Jomaze
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    La texture n’est pas lisse mais le goût incroyable.
    C’est devenue ma recette de velouté de courge préféré 🥰

    Velouté de Courges Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de laity

    laity a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bonne 😋
    Je n’ai mis que 400g d’eau.
    J’ai rajouté du curry et j’ai mis 120g de crème fraîche et 3 vache qui rit

    Velouté de Courges Thermomix par laity
    Velouté de Courges Thermomix par laity
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  • D

    dudu06 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Délicieux 😋
    A la place des poireaux j’ai mis des pommes de terre
    Franc succès auprès de la famille et moi qui ai du mal à aimer quand c’est moi qui cuisine, et bien je suis aux anges tellement je me suis régalée
    Merci ☺️

    Velouté de Courges Thermomix par dudu06
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  • valdif a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Avec carottes à la place du poireau. Sans coriandre. Un peu de piment et du saint moret à la place de la crème fraîche.

    Velouté de Courges Thermomix par valdif
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  • N

    Nadiaac a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Rapide, simple et efficace 😋

    Velouté de Courges Thermomix par Nadiaac
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  • Marlene33 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Délicieux je n’ai pas mis de coriandre
    Même ma fille de 9 ans à adorée

    Velouté de Courges Thermomix par Marlene33
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Bonne petite soupe 😋

    Velouté de Courges Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de Nor@

    Nor@ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Coucou Minou, thermomix reçu donc recette testé en doublant seulement la courge j’ai mis un peu plus d’eau et fait une chantilly…, un délice MERCi

    Velouté de Courges Thermomix par Nor@
    Velouté de Courges Thermomix par Nor@
    Velouté de Courges Thermomix par Nor@
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  • Illustration du profil de Laurine.k

    Laurine.k a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 4 mois

    Extra !
    Pour une vraie courge par contre, j’ai du rajouter 30 minutes de cuisson, mais avec un potimarron 15 minutes c’est parfait ! Alors il faut juste bien vérifier la cuisson 🙂

    Merci pour cette recette simple, équilibrée et délicieuse !

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  • Illustration du profil de vivieced

    vivieced a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Un régal !

    Velouté de Courges Thermomix par vivieced
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