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Velouté de mâche au Thermomix

publié par

Velouté de mâche au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
3.35 €
Calories par portion
188 kcal
Lipides
10 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
17.7 g
Sucres
1.9 g
Fibres
2.3 g
Protéines
4.2 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.58 / 5 (108 votes)
80 grammes
Échalotes
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
330 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
0.25 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
1
Cube de bouillon de volaille
200 grammes
Mâche
1 pincée
Sucre en poudre
100 grammes
Crème fraîche liquide
4 tranches
Pain (facultatif)
4 tranches
Buches de chèvre (facultatif)

La mâche est une petite salade d’hiver à feuilles rondes qui fait partie des rares légumes frais que l’on peut consommer durant cette période où la nature est au repos. Ce velouté de mâche est à la fois simple à réaliser et raffiné. Sa saveur originale surprendra vos convives. Avec une rondelle de fromage de chèvre que vous pouvez également accompagner de quelques noix, elle constitue une entrée bien conséquente, elle pourrait même faire un plat complet pour un dîner en famille.

Astuce
Pour toaster votre pain au four, allumez le gril du four, épluchez 2 gousses l'ail et écrasez-les au presse-ail au-dessus d'un saladier. Ajoutez de cuillère à soupe de persil ciselé et l'huile d'olive puis salez et mélangez. Imbibez les deux faces des rondelles de pain, avec cette huile aromatisée et posez les tranches sur la tôle du four. Faites griller le pain pendant quelques instants des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

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  1. Mettre 80 grammes d'échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 20 sec/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 330 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 200 grammes de mâche lavée et essorée dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 1 pincée de sucre en poudre et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Pulvériser 40 sec/vitesse 10.
  6. Servir immédiatement.
  7. Mettre 4 tranches de pain toastées au four (facultatif) à répartir dans les assiettes.
  8. Mettre 4 tranches de buches de chèvre (facultatif) à poser sur le pain toasté.
108 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Un délice.

    Velouté de mâche Thermomix par Sylvie
    J'aimeLove9
    • R1200gs a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je confirme….. elle est parfaite 👍👍

  • J ai préféré avoir le bon goût de mâche alors je n ai pas mis ni le sucre ni le bouillon cube ni la crème et en effet un très bon goût de mâche 😋

    Velouté de mâche Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove9
  • Un velouté très parfumé, avec quelques dés de lardons, croûtons et fromage, le dîner est prêt.
    à refaire en amuse bouche comme Menina31
    Merci Tatamix

    Velouté de mâche Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLove8
    • Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Très belle assiette !
      Bon appétit !

    • Arum 40 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Original et sain à tester !

      • Erghy a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Oui, très original le goût de la mâche cuite, je ne connaissais pas.

  • Version amuse bouche

    Velouté de mâche Thermomix par Menina31
    J'aimeMiam7
  • J’ai réalisé la recette à la lettre une pure merveille

    Velouté de mâche Thermomix par hib66
    J'aimeMerciLove6
  • Delicieuse. J ai juste ajouté un oignon.

    Velouté de mâche Thermomix par viros
    J'aime5
  • Nous avons essayé ce velouté hier à table,
    Même mon chéri l’a trouvé parfait
    A refaire sans hésitation

    Velouté de mâche Thermomix par leaphi26
    J'aimeLove5
  • excellent

    Velouté de mâche Thermomix par GuilLulu
    J'aime5
  • Très bonne soupe , à refaire pour des verrines

    Velouté de mâche Thermomix par Izia
    J'aime4
  • Excellent ! On s’est régaler ! Recette suivi à la lettre ! Très onctueuse 😍

    Velouté de mâche Thermomix par Noemielsr
    J'aimeMerci4
  • Très bon et onctueux 😋
    Remplacé crème par du Philadelphia et rajouté une pointe de curry 👍

    Velouté de mâche Thermomix par tidou
    J'aime4
  • Un goût nouveau. Je ne connaissais pas. Je n’ai pas mis de sucre je trouve bizarre de le rajouter dans une soupe 😁. Pas de chèvre alors tant pis ! Miam je me régale. Bon appétit !🍲🥄

    Velouté de mâche Thermomix par Garnals Fa
    J'aime3
  • Excellent

    Velouté de mâche Thermomix par Carolette
    J'aimeLove3
  • Excellent ! merci Tata 👍 🙂

    LoveJ'aime3
  • Testé à la lettre. Excellente soupe … Sans amertume. À mon avis comme petit goût d’haricots verts frais! Merci pour le partage

    J'aime2
  • Recette originale
    Seule bémol petit amertume.
    Je serais preneuse d’une idée pour éviter ce bémol… Merci par avance 😊

    Velouté de mâche Thermomix par Vaness45
    J'aime2
    • Pierrette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Vous aviez mis le sucre ? Sinon Tatamix recommande aussi quelques lardons grillés et un trait de sauce barbecue.

    • Vaness45 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Oui j’ai mis du sucre. Pour les lardons, je me suis demandée si cela n’allait pas changer trop le goût?
      J’essaierai la prochaine fois (mais sans sauce barbecue 😉)
      Merci en tt cas de votre retour

      • Francesca a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Il y a parfois un petit ‘truc’ qui aide pour l’amertume de certains légumes, c’est une pincée de bicarbonate de soude alimentaire [et non pas technique pour le ménage :-)]. On en trouve partout (en bio pour ma part). En avoir dans sa cuisine peut rendre service.

    • Vaness45 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Ah super idée. J’en ai en plus 😊merci beaucoup du conseil !! Bonne soirée

  • J’ai simplement adoré!

    LoveJ'aime2
  • Excellente ! Même mon conjoint (qui n’aime pas la soupe), et ma fille de 20 mois (qui n’aime pas manger le soir) on a À DO RE !
    Merci !

    J'aime1
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