Velouté de mâche au Thermomix
publié par Tatamix
La mâche est une petite salade d’hiver à feuilles rondes qui fait partie des rares légumes frais que l’on peut consommer durant cette période où la nature est au repos. Ce velouté de mâche est à la fois simple à réaliser et raffiné. Sa saveur originale surprendra vos convives. Avec une rondelle de fromage de chèvre que vous pouvez également accompagner de quelques noix, elle constitue une entrée bien conséquente, elle pourrait même faire un plat complet pour un dîner en famille.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes d'échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 20 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 330 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de mâche lavée et essorée dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de sucre en poudre et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Pulvériser 40 sec/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
- Mettre 4 tranches de pain toastées au four (facultatif) à répartir dans les assiettes.
- Mettre 4 tranches de buches de chèvre (facultatif) à poser sur le pain toasté.
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Un délice.
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J ai préféré avoir le bon goût de mâche alors je n ai pas mis ni le sucre ni le bouillon cube ni la crème et en effet un très bon goût de mâche 😋
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Un velouté très parfumé, avec quelques dés de lardons, croûtons et fromage, le dîner est prêt.
à refaire en amuse bouche comme Menina31
Merci Tatamix
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Très belle assiette !
Bon appétit ! Original et sain à tester !
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Oui, très original le goût de la mâche cuite, je ne connaissais pas.
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Bonjour Tatamix,
Merci pour cette recette. Surprenante au goût particulier d’une découverte. Elle est bonne, certes, mais je ne la referai pas, nous sommes deux et Madame aime mais sans plus. Mon idée est que pour la prochaine fois, je remplacerai la mâche par du cresson qui a plus habitué nos papilles que la mâche. Version amuse bouche
J’ai réalisé la recette à la lettre une pure merveille
Delicieuse. J ai juste ajouté un oignon.
Nous avons essayé ce velouté hier à table,
Même mon chéri l’a trouvé parfait
A refaire sans hésitation-
excellent
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Très bonne soupe , à refaire pour des verrines
Excellent ! On s’est régaler ! Recette suivi à la lettre ! Très onctueuse 😍
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Très bon et onctueux 😋
Remplacé crème par du Philadelphia et rajouté une pointe de curry 👍 Très bon
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Un goût nouveau. Je ne connaissais pas. Je n’ai pas mis de sucre je trouve bizarre de le rajouter dans une soupe 😁. Pas de chèvre alors tant pis ! Miam je me régale. Bon appétit !🍲🥄
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Excellent
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Excellent ! merci Tata 👍 🙂
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Testé à la lettre. Excellente soupe … Sans amertume. À mon avis comme petit goût d’haricots verts frais! Merci pour le partage
Recette originale
Seule bémol petit amertume.
Je serais preneuse d’une idée pour éviter ce bémol… Merci par avance 😊-
Vous aviez mis le sucre ? Sinon Tatamix recommande aussi quelques lardons grillés et un trait de sauce barbecue.
Oui j’ai mis du sucre. Pour les lardons, je me suis demandée si cela n’allait pas changer trop le goût?
J’essaierai la prochaine fois (mais sans sauce barbecue 😉)
Merci en tt cas de votre retour-
Il y a parfois un petit ‘truc’ qui aide pour l’amertume de certains légumes, c’est une pincée de bicarbonate de soude alimentaire [et non pas technique pour le ménage :-)]. On en trouve partout (en bio pour ma part). En avoir dans sa cuisine peut rendre service.
Ah super idée. J’en ai en plus 😊merci beaucoup du conseil !! Bonne soirée
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Je confirme….. elle est parfaite 👍👍