Velouté de mâche au Thermomix
publié par Tatamix
La mâche est une petite salade d’hiver à feuilles rondes qui fait partie des rares légumes frais que l’on peut consommer durant cette période où la nature est au repos. Ce velouté de mâche est à la fois simple à réaliser et raffiné. Sa saveur originale surprendra vos convives. Avec une rondelle de fromage de chèvre que vous pouvez également accompagner de quelques noix, elle constitue une entrée bien conséquente, elle pourrait même faire un plat complet pour un dîner en famille.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes d'échalotes épluchées et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 20 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 330 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de mâche lavée et essorée dans le Thermomix et cuire 12 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de sucre en poudre et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Pulvériser 40 sec/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
- Mettre 4 tranches de pain toastées au four (facultatif) à répartir dans les assiettes.
- Mettre 4 tranches de buches de chèvre (facultatif) à poser sur le pain toasté.
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J ai préféré avoir le bon goût de mâche alors je n ai pas mis ni le sucre ni le bouillon cube ni la crème et en effet un très bon goût de mâche 😋
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Un velouté très parfumé, avec quelques dés de lardons, croûtons et fromage, le dîner est prêt.
à refaire en amuse bouche comme Menina31
Merci Tatamix-
Très belle assiette !
Bon appétit ! Original et sain à tester !
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Oui, très original le goût de la mâche cuite, je ne connaissais pas.
Nous avons essayé ce velouté hier à table,
Même mon chéri l’a trouvé parfait
A refaire sans hésitation-
Un goût nouveau. Je ne connaissais pas. Je n’ai pas mis de sucre je trouve bizarre de le rajouter dans une soupe 😁. Pas de chèvre alors tant pis ! Miam je me régale. Bon appétit !🍲🥄
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A défaut de mâche j’ai de la roquette en pleine forme, j’ai nettoyé autour d’un rosier et fait un velouté qui a du caractère 😉
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Testé à la lettre. Excellente soupe … Sans amertume. À mon avis comme petit goût d’haricots verts frais! Merci pour le partage
Excellente ! Même mon conjoint (qui n’aime pas la soupe), et ma fille de 20 mois (qui n’aime pas manger le soir) on a À DO RE !
Merci !Très bon velouté pour ces soirs d’hiver
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Je confirme….. elle est parfaite 👍👍