Velouté de haricots blancs et chorizo

publié par Lisa

Velouté de haricots blancs et chorizo au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
3.45 €
Calories par portion
310 kcal
Lipides
16.6 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
22.9 g
Sucres
3 g
Fibres
11.9 g
Protéines
13.1 g
Calories pour 100g
83 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (228 notes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
15 grammes
Huile d'olive
560 grammes
Haricots blancs en boite
60 grammes
Chorizo
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Crème fraîche épaisse
Plat principalSoupesCarnivoreSans glutenAutomneHiver

Ce velouté de haricots blancs au chorizo ne manquera pas de vous réchauffer ! Légèrement coloré par le chorizo et relevé par sa touche de piment, vous pourrez y retrouvé quelques tout petits morceaux que le Thermomix n’aura pas mixé.

Astuce
Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort pour cette recette. Vous pouvez réduire sa quantité de 10 à 20 grammes en fonction du piquant de votre chorizo.
Astuce
Décorer votre assiette avec des herbes fraîches et quelques gouttes d'huile d'olive.

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  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.
  3. Ajouter 560 grammes d'haricots blancs en boite égouttés, 60 grammes de chorizo coupés en petits morceaux, 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Réalisé en respectant la recette à la lettre et avec chorizo fort, ça pique un peu mais c’est un délice. Je vous remercie de ce partage et l’ajoute illico à mon carnet.
    PS : seule différence, consommant en priorité des produits d’origine Bio, je suis parti avec des haricots blancs secs que j’ai auparavant cuits. (trempés une nuit et suivie d’une cuisson d’une trentaine de minutes)

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Un velouté qui a du peps, qui cale bien. Un peu moins d’eau pour suivre le conseil de « petroni », même poids eau et haricot.

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Il fait froid et humide chez nous dans l’est ces derniers jours.
    Ce velouté est idéal pour se réchauffer .
    Réalisé avec du bon lard fumé de ma région lorraine à la place du chorizo. Donc,ça pique pas mais c’est fumé !
    Miam 🤪 😍
    L’ensemble est assez liquide . Je réduirai la quantité d’eau la prochaine fois.

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Soupe qui change des habitudes et rapide à préparer. A court d’oignons, je l’ai remplacé par 4 petites échalotes. J’ai utilisé du chorizo doux et augmenté la quantité de crème pour terminer le pot. Malgré cela, trop relevée au goût de ma tribu. Je regrette de ne pas avoir lu les commentaires, la soupe aurait effectivement été moins liquide avec 500g d’eau seulement. Parsemée de paprika fumé au moment du service.

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Nous avons beaucoup aimé cette recette. N’ayant pas encore les Tarbais du jardin, elle a été faite avec des haricots blancs nature en boîte. Le chorizo est un chorizo fort et très sec qui apporte du granité au velouté. J’y ai apporté une touche personnelle en y ajoutant des perles de vinaigre balsamique.

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de chris59650

    chris59650 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    C’est très bon. Facile à faire. Bon velouté pour l’hiver. Pour la décoration j’ai fait revenir quelques rondelles de chorizo

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par chris59650
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    j adore !!

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par sandrineD
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  • M

    Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’ai remplacé le chorizo que je n’avais pas par du jambon serano, du coup je n’ai pas salé, très bon velouté servi avec des chips de serano

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Menina31
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Et un petit velouté de plus testé, je n’ai mis que 40 g de chorizo, et oui c’est de l’extra fort 🥵🥵🥵 et 500 g d’eau, la texture est parfaite.

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Sylvie
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  • titinou47 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bonne soupe, plus liquide que je ne l’imaginais mais très agréable quand même.
    Je l’ai faite avec des lardons fumés a la place du chorizo, un régal 😋

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par titinou47
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Testé ce soir. On s’est RE-GA-LE ! 😋
    Merci pour ce partage…
    Comme j’ai mis du chorizo « fort » , j’en ai mis moins que la recette le préconisait… 40 g. au lieu de 60, c’était juste parfait…

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par tartinepouki
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  • lacuque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par lacuque
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  • Jeannine54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellent on adore

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Jeannine54
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  • Illustration du profil de lily009

    lily009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bonne recette !!

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par lily009
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super recette. Faite avec des haricots secs (cuits auparavant)

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par mix2tou
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  • Blandine_2 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    C’est très bon mais il faut passer le liquide dans un chinoix pour enlever les morceaux c’est encore meilleur !
    Sinon on a petit bout de peau d’haricot et chorizo assez désagréable.

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Blandine_2
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  • F

    Fredkeops a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Trop bon même avec moins de chorizo

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Fredkeops
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  • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Franchement un régal par ce temps maussade! J’ai suivi les conseils dans les commentaires précédents et mis la même quantité d’eau que de haricots! Très bon simple rapide..

    Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par silvia_6
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