Velouté de haricots blancs et chorizo

publié par Lisa

Velouté de haricots blancs et chorizo au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
3.45 €
Calories par portion
310 kcal
Lipides
16.6 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
22.9 g
Sucres
3 g
Fibres
11.9 g
Protéines
13.1 g
Calories pour 100g
83 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (218 notes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
15 grammes
Huile d'olive
560 grammes
Haricots blancs en boite
60 grammes
Chorizo
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Crème fraîche épaisse
Plat principalSoupesCarnivoreSans glutenAutomneHiver

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Ce velouté de haricots blancs au chorizo ne manquera pas de vous réchauffer ! Légèrement coloré par le chorizo et relevé par sa touche de piment, vous pourrez y retrouvé quelques tout petits morceaux que le Thermomix n’aura pas mixé.

Astuce
Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fort pour cette recette. Vous pouvez réduire sa quantité de 10 à 20 grammes en fonction du piquant de votre chorizo.
Astuce
Décorer votre assiette avec des herbes fraîches et quelques gouttes d'huile d'olive.

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  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 560 grammes d'haricots blancs en boite égouttés, 60 grammes de chorizo coupés en petits morceaux, 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
  6. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Réalisé en respectant la recette à la lettre et avec chorizo fort, ça pique un peu mais c’est un délice. Je vous remercie de ce partage et l’ajoute illico à mon carnet.
      PS : seule différence, consommant en priorité des produits d’origine Bio, je suis parti avec des haricots blancs secs que j’ai auparavant cuits. (trempés une nuit et suivie d’une cuisson d’une trentaine de minutes)

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Jluc
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Déjà fait avec des haricots blancs tarbais 👌🏻

        • Illustration du profil de mamiemp
          mamiemp a répondu il y a 1 an et 4 mois

          je suis en train de les faire cuire dans ma cocotte .un premier essai.

      • eiramenna 29 a répondu il y a 12 mois

        Bon soir comment vous faite pour l ajouter a votre carnet svp merci

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 12 mois

          Bonsoir eiramenna 29,
          Vous avez sur la droite en rose un coeur Ajouter dans votre carnet.
          Bonne soirée,
          Jluc

      • L
        laetitia7204 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour. Est ce que haricots blancs et mogettes c’est pareil ?

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 5 mois

          Bonjour Laetitia7204,
          Il n’y a pas de différence entre les haricots blancs et les mogettes, enfin me semble-t-il. Mogettes est je crois l’appellation des haricots blancs utilisée dans l’ouest de le France.
          Pour moi ex parisien, je consommais précédemment des haricots blancs, et maintenant des mogettes ! 😉
          Bon dimanche,
          Jluc
          PS : je vous invite à prendre connaissance du lien ci-contre https://fr.wikipedia.org/wiki/Mogette

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Un velouté qui a du peps, qui cale bien. Un peu moins d’eau pour suivre le conseil de « petroni », même poids eau et haricot.

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Il fait froid et humide chez nous dans l’est ces derniers jours.
      Ce velouté est idéal pour se réchauffer .
      Réalisé avec du bon lard fumé de ma région lorraine à la place du chorizo. Donc,ça pique pas mais c’est fumé !
      Miam 🤪 😍
      L’ensemble est assez liquide . Je réduirai la quantité d’eau la prochaine fois.

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Nous avons beaucoup aimé cette recette. N’ayant pas encore les Tarbais du jardin, elle a été faite avec des haricots blancs nature en boîte. Le chorizo est un chorizo fort et très sec qui apporte du granité au velouté. J’y ai apporté une touche personnelle en y ajoutant des perles de vinaigre balsamique.

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Jacques27
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    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Testé ce soir. On s’est RE-GA-LE ! 😋
      Merci pour ce partage…
      Comme j’ai mis du chorizo « fort » , j’en ai mis moins que la recette le préconisait… 40 g. au lieu de 60, c’était juste parfait…

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par tartinepouki
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    • Illustration du profil de chris59650

      chris59650 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      C’est très bon. Facile à faire. Bon velouté pour l’hiver. Pour la décoration j’ai fait revenir quelques rondelles de chorizo

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par chris59650
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    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      j adore !!

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par sandrineD
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    • M

      Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      J’ai remplacé le chorizo que je n’avais pas par du jambon serano, du coup je n’ai pas salé, très bon velouté servi avec des chips de serano

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Menina31
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Et un petit velouté de plus testé, je n’ai mis que 40 g de chorizo, et oui c’est de l’extra fort 🥵🥵🥵 et 500 g d’eau, la texture est parfaite.

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Sylvie
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    • titinou47 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bonne soupe, plus liquide que je ne l’imaginais mais très agréable quand même.
      Je l’ai faite avec des lardons fumés a la place du chorizo, un régal 😋

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par titinou47
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    • lacuque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par lacuque
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    • Jeannine54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Excellent on adore

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Jeannine54
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    • Illustration du profil de lily009

      lily009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bonne recette !!

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par lily009
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    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Super recette. Faite avec des haricots secs (cuits auparavant)

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par mix2tou
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      • S
        sandfred a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour peux tu me dire la quantité utilisée en sec ? Combien de temps tu les fais cuire avant au thermomix ? Merci d’avance

    • Blandine_2 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      C’est très bon mais il faut passer le liquide dans un chinoix pour enlever les morceaux c’est encore meilleur !
      Sinon on a petit bout de peau d’haricot et chorizo assez désagréable.

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Blandine_2
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    • F

      Fredkeops a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Trop bon même avec moins de chorizo

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Fredkeops
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Très bon avec bacon, kiri et moins d’eau. Recette qui change des ingrédients habituels d’une soupe. Pour nous pas besoin de sel/poivre ni cube supplémentaire avec le bacon.

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de capuaurelhugo

      capuaurelhugo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bonne recette et facile à réaliser

      Velouté de haricots blancs et chorizo Thermomix par capuaurelhugo
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