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Haricots blancs à la Toulousaine

publié par PollyAnna

Haricots blancs à la Toulousaine au Thermomix
Préparation
26 min
Durée totale
01 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
2.34 €
Coût de la recette
7.02 €
Calories par portion
760 kcal
Lipides
41.2 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
52.3 g
Sucres
8.4 g
Fibres
16.3 g
Protéines
39.6 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (110 notes)
2
Gousses d'ail
150 grammes
Oignons
150 grammes
Lardons fumés
40 grammes
Concentré de tomates
380 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
3
Saucisses de Toulouse
0.5 cuillère à café
Herbes de Provence
500 grammes
Haricots blancs en boite
80 grammes
Chapelure
Plat principalRagoûtCarnivoreFrançaiseAutomneHiver

On écrit rarement « haricot blanc » sur la liste de courses et pourtant on devrait plus souvent tellement ils sont pleins de bonnes choses 🙂
Maintenant si je vous parle de cassoulet j’ai des chances de capter un peu plus votre attention, cependant si je devais appeler cette recette « cassoulet express » je vais m’attirer les foudres de tous les habitants de l’aude et de la haute Garonne 😛
Cependant, en suivant cette recette, vous aurez en une heure un très bon plat pour 3 à 4 personnes (en fonction de la taille de vos plats et de la tolérance de vos convives aux flatulences) qui ne laissera personne indifférent 😛

Variante
Vous pouvez remplacer les haricots blancs par des haricots rouges ou des flageolets si vous aimez. Au niveau de la viande les lardons peuvent être remplacés par du lard, du jambon cru ou encore du chorizo (ajoutez à ce moment un peu de matière grasse au moment de la cuisson avec les oignons).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 150 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C//.
  4. Ajouter 40 grammes de concentré de tomates, 380 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Mettre 3 saucisses de toulouse coupées en deux dans le Panier de cuisson.
  8. Mettre ½ cuillère à café d'herbes de provence sur les saucisses.
  9. Ajouter le varoma.
  10. Mettre 500 grammes d'haricots blancs en boite égouttés dans le Varoma et cuire 12 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Retirer le panier de cuisson.
  12. Ajouter les haricots dans le bol puis mélanger délicatement avec une spatule.
  13. Placer chaque demi saucisse de Toulouse dans des ramequins et répartir par dessus la préparation contenue dans le bol du Thermomix.
  14. Mettre 80 grammes de chapelure à répartir dans vos plats.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. (ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée).
  16. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellent ! Testé ce midi avec les ados.
      Alors ok, un ado c’est un peu comme un grand doberman (mais en moins baveux hein !) et ça dévore, mais vraiment il y a un gros problème de proportion dans cette recette 🤔.
      Nous avons pu manger à 4 mais j’avais ajouté 200gr de haricots et une saucisse (aucune modification dans les autres proportions).
      PS : ayant fait la recette hier soir, j’ai pris la photo à ce moment là. Je n’ai ajouté le chapelure qu’avant la mise au four ce midi 😉
      Édit : le nombre de parts est depuis quelques jours passé de 6 à 3 : FONCEZ !😂

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par Akwell
      J'aimeHahaMerci28
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 mois

        Avec l’accord d’Anna, le nombre de portions a été modifié, on est finalement plus sur 3 (voir 4 si on prends soin de couper les saucisses en plusieurs morceaux)

        • Illustration du profil de Akwell
          Akwell a répondu il y a 1 mois

          Ça semble en effet plus raisonnable 😉

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Simplissime et excellent!
      Préparé hier soir et réchauffé ce midi .
      Petite remarque : l’ensemble fait beaucoup de jus. Je suggère donc de réserver le jus à part de la garniture en passant au chinois.
      J’ai ensuite dressé mes plats et arrosé avec le jus ( mais pas tout ) avant de parsemer de chapelure.
      J’ai fait 3 assiettes ,1 saucisse par personne et c’était bon niveau quantité de haricots pour 3.

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par petroni
      LoveJ'aimeMiamMerciWow29
      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois

        Tu as divisé la recette par 2 ? Parce que celle ci indique que c’est pour 6…ou alors vous êtes des ogres 🤣🤣🤣

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois

          Non j ai suivi la recette et crois moi nous ne sommes pas de gros mangeurs ( mais 3 adultes).
          Pour 6,cela ferait une demi saucisse et une petite portion de haricots. Chez moi ,ils auraient tiré un peu la langue 😉

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois

          Ah bah ça alors 🤣. J’ai eu peur.
          Plus sérieusement il faudrait peut être voir avec Minou s’il n’y a pas un pb au niveau du nombre de parts ? 🤔

        • mamieso a répondu il y a 1 mois

          Bonjours..
          Vous dîtes que la recette est pour 6 personnes moi quand je regarde la recette je vois 3 personnes…
          Je viens de la faire et franchement ça fait bien 3 personnes.🤗🤗

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois

          Ça vient d’être modifié.

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois

          Oui j’ai vu cela ce matin dans un commentaire de Minou😉.

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois

        A voir ce qui se dit dans les autres commentaires 🤷

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois

        La honte je vais passer pour une morfale 🤣🤣

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 mois

        J’avais eu un peu le meme ressenti 🙂
        Ils font combien de diamètre tes plats sur la photo ?

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois

          16 cm

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 mois

          Ouf ça me rassure 🤭

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 mois

          Je vais envoyer un message à Anna

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Moi j’aime bien le terme « Cassoulet express » pour cette recette ! Merci Anna ❤️

      J'aimeHahaMerciMiam19
      • sitou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C’est quoi haricots blancs en boîte épépinés🤔

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          😁 lol petit bug sans doute c’est censé être « égoutté » 😉

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ce doit être une faute de frappe. 😉

      • sitou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ha OK en effet c’est plus logique 😂😂😂

    • C

      chachaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellent!!! mon mari m’a dit il manque des morceaux de canard et on dirait un cassoulet le même goût 😋😋

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par chachaflo
      J'aime8
    • F

      florencewoj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Recette très facile et très bonne, j ai respecté la recette à la lettre

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par florencewoj
      J'aime8
    • Illustration du profil de solojuje

      solojuje a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Je confirme des haricots à la toulousaine….excellent…
      J ai Utilisé des haricots crus…donc
      Ils ont été fini à la cocotte en fonte à part..
      Une fois bien compté, mélange le tout

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par solojuje
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      • ktell a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour, je voudrais utiliser des haricots secs, pouvez-vous me dire comment et combien de temps pour leur cuisson ?
        Merci

        • Illustration du profil de solojuje
          solojuje a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Au départ je n avais pas lu correctement la recette.. Je n avais pas vu qu’ils étaient déjà cuits.. c est au moment de le faire que j ai réalisé..
          Donc j ai procédé comme la recette et à la fin de la cuisson, j ai repris les haricots et la sauce(saucisses mises à part) pour continuer la cuisson dans une cocotte en fonte puis une fois cuit j y ais ajouté les saucisses ds la cocotte
          Ça a mis du temps… Quelques heures… je l ai fait en plusieurs fois… 2 h le matin.. 2 heures l aprem et encore le soir

        • ktell a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Merci de votre réponse 😉

        • Illustration du profil de solojuje
          solojuje a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Avec plaisir

    • L

      lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Un vrai régal.

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par lokev
      J'aimeMiam6
    • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Allez, je l’ai fait à ma sauce, pour changer. J’ai rajouté quelques pommes de terre cuites en amont. Pas mal !

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par nesta_2
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    • M

      MARION07 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, si je veux utiliser des haricots crus et non en boite? Comment procéder? Merci.

      J'aime6
      • Illustration du profil de Valol
        Valol a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je suis car je me pose la même question !

      • G
        grigouille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, moi aussi je suis

      • B
        barbara98 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je pense qu’il faut les faire cuire avant… mais je pense que c’est long en cuisson

      • mamigato a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Il faut absolument les faire tremper la veille si c’est des haricots crus ,bien les couvrir d’eau ,ils seront plus digeste, mais niveau cuisson il faudra les faire cuire un peu plus longtemps a surveiller.

      • H
        hadam a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Les tremper une nuit et cuisson longue minimum 40 minute

        • L
          laeya a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonsoir la cuisson pour les haricots crus ne doit pas être faite dans le panier vapeur mais dans le grand bol c est bien ca ?

      • Illustration du profil de Jean-François
        Jean-François a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Même question 😃

        • Illustration du profil de PollyAnna
          PollyAnna a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          La bonne réponse est donnée par mamigato et hadam

      • Laetib16 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je suis aussi car j’ai des haricots cru congel 😉

        • D
          dutourmartine a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Ne les faites pas tremper la veille car ils sont dits « frais », on ne fait tremper la veille que les haricots secs.

      • C
        carlotacook a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Et surtout il ne faut pas saler les haricots lors de la cuisson mais seulement à la
        fin sinon ils mettront beaucoup beaucoup plus de temps à cuire et resterons fermes. Et mettre un peu de bicarbonate dans l’eau au début pour les rendre plus digestes et accélérer la cuisson!

    • Illustration du profil de PollyAnna

      PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      J'aimeWowMiamMerci6
    • M

      maya91230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      C’était très bon 😋😋 mais la quantité de haricots blancs était un peu juste, à mon goût, pour 4. La prochaine fois j’en rajouterai 200g 😉 ☺️
      Merci d’avoir partagé cette recette simple et rapide, et d’avoir mis un peu de soleil de Toulouse dans nos assiettes en cette période bien frisquette 🤗🥰

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par maya91230
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    • cato a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J’avais un peu peur qu’il n’y ait pas assez de haricots et trop de sauce et finalement tout était parfait !

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par cato
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    • F

      flo72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      C’était bon !

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par flo72
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    • Illustration du profil de Corinne B80

      Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Miam!😋
      Merci pour cette recette relativement rapide!
      Seulement la moitié de lardons, ajouté des rondelles de carottes dans le panier cuisson( pour avoir l’impression d' »alléger le plat!!! »😉),avec les 4 saucisses et 2 bocaux de lingots blancs.
      J’ai versé la sauce sur la préparation carottes/saucisses/haricots.Sauce en quantité raisonnable du fait de la quantité de haricots.

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par Corinne B80
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    • Illustration du profil de cricri74700

      cricri74700 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par cricri74700
      MerciJ'aime4
    • F

      fremea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellente recette. Je l’ai faite avec des saucisses de Morteau 👍

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par fremea
      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par fremea
      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par fremea
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    • Illustration du profil de lau801116

      lau801116 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Servi avec un plat en terre
      J’ai rajouté 4 pommes de terre cuites à la vapeur pendant la préparation
      Pour les saucisses ce sont des saucissons des couane les Coudenats comme on les appelle chez nous 😉😋

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par lau801116
      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par lau801116
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    • Illustration du profil de viic

      viic a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures

      Très bon !
      Fait pour 4 personnes avec 800g de haricots et 3 saucisses.
      Pour le reste j’ai suivi la recette à la lettre

      Haricots blancs à la Toulousaine Thermomix par viic
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