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Velouté de patate douce au lait de coco

publié par Minou

Velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.20 €
Coût de la recette
7.22 €
Calories par portion
407 kcal
Lipides
22.4 g
Acides gras saturés
14.6 g
Glucides
42.7 g
Sucres
9.8 g
Fibres
8.6 g
Protéines
9.1 g
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
16
13
10
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (303 notes)

Les croûtons de pois chiches

400 grammes
Pois chiches en conserve
2 cuillères à soupe
Lait de coco
1 cuillère à soupe
Huile de coco
1 cuillère à thé
Cumin
1 cuillère à thé
Ail en poudre
0.5 cuillère à thé
Paprika
1 pincée
Piment de Cayenne (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Le velouté de patate douce

2
Oignons rouges
4
Gousses d'ail
2 brins
Coriandre fraîche
1 cuillère à café
Curcuma
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
750 grammes
Patates douces
400 grammes
Lait de coco
560 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
0.5
Jus de citron vert

Le velouté de patate douce au lait de coco et aux croûtons de pois chiches au Thermomix est un merveilleux bol de soleil lorsqu’il gris et froid dehors.

Les patates douces apportent une charmante douceur et les croûtons de pois chiches rôtis un craquant agréable, épicé et assurent un apport en protéine et en fibre au plat. Ce velouté est chaleureux et sain. Les croûtons de pois chiches sont une alternative aux croûtons classiques et pourront être également un remplacement des chips pour vos soirées cinéma.

Par son contenu important en gras saturés, l’huile de noix de coco est solide à la température de la pièce, le fait de remuer les poids chiche avec le Thermomix en chauffant légèrement, rendra liquide l’huile de coco et vous assurera un mélange parfait 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les croûtons de pois chiches

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 400 grammes de pois chiches en conserve égoutés, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à thé de cumin, 1 cuillère à thé d'ail en poudre, ½ cuillère à thé de paprika, 1 pincée de piment de cayenne (facultatif), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C//.
  3. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. en remuant les poids chiches à mi-cuisson.
  4. Retirer les pois chiches du four lorsqu’ils sont bien croustillants.
  5. Le velouté de patate douce

  6. Mettre 2 oignons rouges coupés en quatre, 4 gousses d'ail et 2 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  8. Ajouter 750 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes, 400 grammes de lait de coco, 560 grammes d'eau (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de légumes et ½ jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
  9. Mélanger 40 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  10. Servir immédiatement.
  11. Parsemer les assiettes de croûtons de pois chiches et quelques feuilles de coriandre fraîche.

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    • Illustration du profil de theo-58

      theo-58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      La soupe est délicieuseeee, par contre je n’ai pas fait les croutons et j’ai remplacé le lait de coco par du lait demi écrémé
      Merciii

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par theo-58
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      • morgane_311 a répondu il y a 1 semaine

        Merci pour l’idée du lait à la place du coco
        Car moi qui n’aime pas ça je ne savais pas par quoi le remplacer 👍🏼

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      DÉLICIEUX
      Trop Bon la patate douce 😍
      Manque de temps pour les croûtons au pois chiches
      Un velouté très nourrissant

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par originebike
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    • vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Mais qu’est ce qu’elle est trop BONNE !!!
      Et les croûtons une vraie surprise.
      Diner parfait
      Proportions d’eau/lait respectees et texture parfaite. Un vraie velouté.
      Recette rapide à réaliser mais cuisson un peu longue.
      Perso ça m’a permis de faire ma séance d’abdos 🙂

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par vanessa_77
      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par vanessa_77
      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par vanessa_77
      J'aime7
    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Une explosion de saveurs en bouche. Super idée les croutons de pois chiches. Avec moins d’épices que proposées, pas d ail ni citron et persil plutôt que coriandre.

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Ansooo
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    • Mounia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente! Je n’ai pas fait les croûtons et je l’ai faite avec des oignons jaune, une seule gousse d’ail et la moitié du lait de coco, un délice!

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Mounia
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    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Quelque peu modifiée : pas fait les croûtons
      Mis 500 gr patates douces + 250 gr pdt
      330 gr cr fraiche liquide + 530 gr eau
      1 oignon- curcuma-1/2 jus citron jaune
      => résultat :…. 🌟💥✨🏆 – très velouté goût subtil – pas trop sucré – on sent peut etre un peu trop le  »grain » des patates!
      Pour la prochaine fois je rajouterais avec l’oignon un blanc de poireau & couperais la cr fraîche avec du lait. Pas sure que le lait de coco soit essentiel.

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par @flo@
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      • T
        tahiana a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Le lait de coco est là pour le goût

    • olympe79 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Delicieuuuuuuxxxx 😋😋😋😋🙏

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par olympe79
      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par olympe79
      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par olympe79
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    • L

      lorlan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente! Réalisée sans les croûtons de pois chiches pour ne pas multiplier les calories. J’ai beaucoup aimé (mon mari moins car il n’aime quasiment que la cuisine de terroir). Subtile et réconfortante en cet automne pluvieux.

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par lorlan
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    • Nadia_14 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette🥰 Merciiiii

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Nadia_14
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    • Illustration du profil de Elise_11

      Elise_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      J’ai fais le veloute avec les croûtons un délice !

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Elise_11
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    • laetitia92800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Je n ai pas mis les croutons de pois chiches
      Jai respecté les quantités et le velouté est parfait !

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par laetitia92800
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    • Marie lou a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Avec les commentaires précédents j’ai eu peur d’un goût trop sucré ou ecoeurant et jai adapté ma recette.
      Je n’ai mis que 100g de lait de coco et 100g de fromage blanc, 500g d’eau… pour le reste jai suivi la recette … et cest un excellent velouté avec un goût agréable ! Jai meme reussi a piéger mon mari qui affirme détester la patate douce… il n’a pas meme reconnu 😉
      Ah oui aussi 30 min étaient suffisante pour la cuisson

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    • A

      Aurelbbjaloed a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonne recette

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Aurelbbjaloed
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    • H

      hk2008 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellent 👍

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par hk2008
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    • sandrine_410 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Très bonne recette mise apart les pois chiche on refera pas on a pas aimé

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par sandrine_410
      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par sandrine_410
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    • gaelle_87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Simple et rapide à réaliser. Très bon

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par gaelle_87
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    • V

      via972 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Vraiment j étais assez septique sur la recette donc je n ai que 200ml de lait de coco et j ai mis 560g de patate en complétant du giraumon. C est une tuerie cette recette!!! Excellentissime. J ai présenté dans des verrines avec une crevette pour la fête des mères et tous le monde a apprécier !!! Top top😋😋😋😋😋

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par via972
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    • M

      motovivi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Recette suivie à moitié car nous ne sommes 2 à en manger. Excellente, rien à changer, les croutons également

      Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par motovivi
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