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Velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix

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Velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Calories par portion
407 kcal
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (52 votes)

Les croûtons de pois chiches

400 grammes
Pois chiches en conserve
2 cuillères à soupe
Lait de coco
1 cuillère à soupe
Huile de coco
1 cuillère à thé
Cumin
1 cuillère à thé
Ail en poudre
0.5 cuillère à thé
Paprika
1 pincée
Piment de Cayenne (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Le velouté de patate douce

2
Oignons rouges
4
Gousses d'ail
2 brins
Coriandre fraîche
1 cuillère à café
Curcuma
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
750 grammes
Patates douces
400 grammes
Lait de coco
560 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
0.5
Jus de citron vert
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Le velouté de patate douce au lait de coco et aux croûtons de pois chiches au Thermomix est un merveilleux bol de soleil lorsqu’il gris et froid dehors.

Les patates douces apportent une charmante douceur et les croûtons de pois chiches rôtis un craquant agréable, épicé et assurent un apport en protéine et en fibre au plat. Ce velouté est chaleureux et sain. Les croûtons de pois chiches sont une alternative aux croûtons classiques et pourront être également un remplacement des chips pour vos soirées cinéma.

Par son contenu important en gras saturés, l’huile de noix de coco est solide à la température de la pièce, le fait de remuer les poids chiche avec le Thermomix en chauffant légèrement, rendra liquide l’huile de coco et vous assurera un mélange parfait 🙂

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    Les croûtons de pois chiches

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 400 grammes de pois chiches en conserve égoutés, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à thé de cumin, 1 cuillère à thé d'ail en poudre, ½ cuillère à thé de paprika, 1 pincée de piment de cayenne (facultatif), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C//.
  3. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. en remuant les poids chiches à mi-cuisson.
  4. Retirer les pois chiches du four lorsqu’ils sont bien croustillants.
  5. Le velouté de patate douce

  6. Ajouter 2 oignons rouges coupés en quatre, 4 gousses d'ail et 2 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
  8. Ajouter 750 grammes de patates douces épluchées coupées en cubes, 400 grammes de lait de coco, 560 grammes d'eau (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de légumes et ½ jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 40 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 40 sec/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  9. Servir immédiatement.
  10. Parsemer les assiettes de croûtons de pois chiches et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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