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Velouté de patate douce au lait de coco

publié par Minou

Velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.21 €
Coût de la recette
7.25 €
Calories par portion (407 g)
406 kcal
Lipides
22.4 g
Acides gras saturés
14.6 g
Glucides
42.7 g
Sucres
9.8 g
Fibres
8.6 g
Protéines
9.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
100 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (408 notes)

Les croûtons de pois chiches

400 grammes
Pois chiches en conserve
2 cuillères à soupe
Lait de coco
1 cuillère à soupe
Huile de coco
1 cuillère à thé
Cumin
1 cuillère à thé
Ail en poudre
0.5 cuillère à thé
Paprika
1 pincée
Piment de Cayenne (facultatif)
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Le velouté de patate douce

2
Oignons rouges
4
Gousses d'ail
2 brins
Coriandre fraîche
1 cuillère à café
Curcuma
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
750 grammes
Patates douces
400 grammes
Lait de coco
560 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
0.5
Jus de citron vert
EntréeSoupesVégétarienAutomneHiver

Le velouté de patate douce au lait de coco et aux croûtons de pois chiches au Thermomix est un merveilleux bol de soleil lorsqu’il gris et froid dehors.

Les patates douces apportent une charmante douceur et les croûtons de pois chiches rôtis un craquant agréable, épicé et assurent un apport en protéine et en fibre au plat. Ce velouté est chaleureux et sain. Les croûtons de pois chiches sont une alternative aux croûtons classiques et pourront être également un remplacement des chips pour vos soirées cinéma.

Par son contenu important en gras saturés, l’huile de noix de coco est solide à la température de la pièce, le fait de remuer les poids chiche avec le Thermomix en chauffant légèrement, rendra liquide l’huile de coco et vous assurera un mélange parfait 🙂

Les croûtons de pois chiches

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 400 grammes de pois chiches en conserve égoutés, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à thé de cumin, 1 cuillère à thé d'ail en poudre, ½ cuillère à thé de paprika, 1 pincée de piment de cayenne (facultatif), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C//.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. en remuant les poids chiches à mi-cuisson.
  4. Retirer les pois chiches du four lorsqu’ils sont bien croustillants.

Le velouté de patate douce

  1. Mettre 2 oignons rouges coupés en quatre, 4 gousses d'ail et 2 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
  3. Ajouter 750 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes, 400 grammes de lait de coco, 560 grammes d'eau (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de légumes et ½ jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
  4. Mélanger 40 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.
  6. Parsemer les assiettes de croûtons de pois chiches et quelques feuilles de coriandre fraîche.

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  • vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Mais qu’est ce qu’elle est trop BONNE !!!
    Et les croûtons une vraie surprise.
    Diner parfait
    Proportions d’eau/lait respectees et texture parfaite. Un vraie velouté.
    Recette rapide à réaliser mais cuisson un peu longue.
    Perso ça m’a permis de faire ma séance d’abdos 🙂

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par vanessa_77
    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par vanessa_77
    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par vanessa_77
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    DÉLICIEUX
    Trop Bon la patate douce 😍
    Manque de temps pour les croûtons au pois chiches
    Un velouté très nourrissant

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par originebike
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  • V

    via972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Vraiment j étais assez septique sur la recette donc je n ai que 200ml de lait de coco et j ai mis 560g de patate en complétant du giraumon. C est une tuerie cette recette!!! Excellentissime. J ai présenté dans des verrines avec une crevette pour la fête des mères et tous le monde a apprécier !!! Top top😋😋😋😋😋

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par via972
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Sucré salé, un régal avec ces petits pois chiches grillés 😋
    Validée par le chef 😂

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par pnat33
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une explosion de saveurs en bouche. Super idée les croutons de pois chiches. Avec moins d’épices que proposées, pas d ail ni citron et persil plutôt que coriandre.

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Ansooo
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  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Soupe facile à faire et très rapide.. Les croutons de pois chiches sont incroyables…la soupe est bien veloutée. A refaire sans hésiter

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par brandan
    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par brandan
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  • Illustration du profil de hafsaELK

    hafsaELK a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super bonne et surtout super facile!

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par hafsaELK
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  • S

    sandbah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Délicieuse !! Recette respectée à la lettre , j ai juste rajouté une petite pomme de terre car nous aimons les soupes épaisses ! 😉😋

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par sandbah
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  • S

    soasna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne recette 👍

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par soasna
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  • sylvie_168 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un vrai régal cette soupe

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par sylvie_168
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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Délicieux velouté.. J’ai mis 15g de gingembre frais, 230g de lait de coco et 500g d’eau.

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Muyato
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  • M

    motovivi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette suivie à moitié car nous ne sommes 2 à en manger. Excellente, rien à changer, les croutons également

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par motovivi
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  • Mounia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Excellente! Je n’ai pas fait les croûtons et je l’ai faite avec des oignons jaune, une seule gousse d’ail et la moitié du lait de coco, un délice!

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Mounia
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  • N

    ninikh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Une explosion de saveur en bouche 😍😍😍. Merci pour cette recette que je recommande vivement

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par ninikh
    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par ninikh
    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par ninikh
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très très bon, j’ai rajouté des pois chiche qu’il me restait d’une précédente recette et quelques morceaux de chorizo. Délicieux, facile et rapide à réaliser.

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • K

    ketla a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    La saison des soupes est ouvert, très bonne il l’ont dévorer. Alors que mon mari et pas franchement fane de soupe. Juste que nous avons pas fait la 1er partie avec le pois chiche en croûtons car ont aime pas.

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par ketla
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  • S

    saidam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très simple et très facile à faire !!
    Les croûtons de pois chiche apportent un côté rassasiant a la soupe
    A refaire

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par saidam
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  • H

    hk2008 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent 👍

    Velouté de patate douce au lait de coco Thermomix par hk2008
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