Velouté de patate douce au lait de coco
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 24 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.25 €
- Calories par portion (407 g)▼
- 406 kcal
- Lipides
- 22.4 g
- Acides gras saturés
- 14.6 g
- Glucides
- 42.7 g
- Sucres
- 9.8 g
- Fibres
- 8.6 g
- Protéines
- 9.1 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les croûtons de pois chiches
- 400 grammes
- Pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe
- Lait de coco
- 1 cuillère à soupe
- Huile de coco
- 1 cuillère à thé
- Cumin
- 1 cuillère à thé
- Ail en poudre
- 0.5 cuillère à thé
- Paprika
- 1 pincée
- Piment de Cayenne (facultatif)
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le velouté de patate douce
- 2
- Oignons rouges
- 4
- Gousses d'ail
- 2 brins
- Coriandre fraîche
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 750 grammes
- Patates douces
- 400 grammes
- Lait de coco
- 560 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 0.5
- Jus de citron vert
Velouté de patates douces et carottes
Velouté de mais et patate douce
Le velouté de patate douce au lait de coco et aux croûtons de pois chiches au Thermomix est un merveilleux bol de soleil lorsqu’il gris et froid dehors.
Les patates douces apportent une charmante douceur et les croûtons de pois chiches rôtis un craquant agréable, épicé et assurent un apport en protéine et en fibre au plat. Ce velouté est chaleureux et sain. Les croûtons de pois chiches sont une alternative aux croûtons classiques et pourront être également un remplacement des chips pour vos soirées cinéma.
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- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 400 grammes de pois chiches en conserve égoutés, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à thé de cumin, 1 cuillère à thé d'ail en poudre, ½ cuillère à thé de paprika, 1 pincée de piment de cayenne (facultatif), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. en remuant les poids chiches à mi-cuisson.
- Retirer les pois chiches du four lorsqu’ils sont bien croustillants.
- Mettre 2 oignons rouges coupés en quatre, 4 gousses d'ail et 2 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 750 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes, 400 grammes de lait de coco, 560 grammes d'eau (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de légumes et ½ jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 40 sec/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Servir immédiatement.
- Parsemer les assiettes de croûtons de pois chiches et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Les croûtons de pois chiches
Le velouté de patate douce
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theo-58 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
La soupe est délicieuseeee, par contre je n’ai pas fait les croutons et j’ai remplacé le lait de coco par du lait demi écrémé
Merciii
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Fais sans lait de coco, j ai remplacé par du lait entier.
Une excellente soupe assez épaisse
- V
via972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Vraiment j étais assez septique sur la recette donc je n ai que 200ml de lait de coco et j ai mis 560g de patate en complétant du giraumon. C est une tuerie cette recette!!! Excellentissime. J ai présenté dans des verrines avec une crevette pour la fête des mères et tous le monde a apprécier !!! Top top😋😋😋😋😋
-
vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Mais qu’est ce qu’elle est trop BONNE !!!
Et les croûtons une vraie surprise.
Diner parfait
Proportions d’eau/lait respectees et texture parfaite. Un vraie velouté.
Recette rapide à réaliser mais cuisson un peu longue.
Perso ça m’a permis de faire ma séance d’abdos 🙂
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
DÉLICIEUX
Trop Bon la patate douce 😍
Manque de temps pour les croûtons au pois chiches
Un velouté très nourrissant -
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Sucré salé, un régal avec ces petits pois chiches grillés 😋
Validée par le chef 😂 - S
sanchita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent! Je n’ai pas fait les croûtons. Merci à Minou pour ce velouté plein de saveurs!
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Une explosion de saveurs en bouche. Super idée les croutons de pois chiches. Avec moins d’épices que proposées, pas d ail ni citron et persil plutôt que coriandre.
- S
sandbah a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieuse !! Recette respectée à la lettre , j ai juste rajouté une petite pomme de terre car nous aimons les soupes épaisses ! 😉😋
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent velouté!! Je n’ai pas fait les croûtons de pois chiches.
Pendant la cuisson j’ai ouvert quelques minutes le capuchon pour éviter un éventuel débordement.
J’adore l’automne/hiver pour tous ces veloutés doux et réconfortants. -
sylvie_168 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un vrai régal cette soupe
-
Mounia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente! Je n’ai pas fait les croûtons et je l’ai faite avec des oignons jaune, une seule gousse d’ail et la moitié du lait de coco, un délice!
-
@flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Quelque peu modifiée : pas fait les croûtons
Mis 500 gr patates douces + 250 gr pdt
330 gr cr fraiche liquide + 530 gr eau
1 oignon- curcuma-1/2 jus citron jaune
=> résultat :…. 🌟💥✨🏆 – très velouté goût subtil – pas trop sucré – on sent peut etre un peu trop le »grain » des patates!
Pour la prochaine fois je rajouterais avec l’oignon un blanc de poireau & couperais la cr fraîche avec du lait. Pas sure que le lait de coco soit essentiel. -
Marie lou a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Avec les commentaires précédents j’ai eu peur d’un goût trop sucré ou ecoeurant et jai adapté ma recette.
Je n’ai mis que 100g de lait de coco et 100g de fromage blanc, 500g d’eau… pour le reste jai suivi la recette … et cest un excellent velouté avec un goût agréable ! Jai meme reussi a piéger mon mari qui affirme détester la patate douce… il n’a pas meme reconnu 😉
Ah oui aussi 30 min étaient suffisante pour la cuisson
- K
ketla a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
La saison des soupes est ouvert, très bonne il l’ont dévorer. Alors que mon mari et pas franchement fane de soupe. Juste que nous avons pas fait la 1er partie avec le pois chiche en croûtons car ont aime pas.
- B
brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Soupe facile à faire et très rapide.. Les croutons de pois chiches sont incroyables…la soupe est bien veloutée. A refaire sans hésiter
- S
soasna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette 👍
-
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Délicieux velouté.. J’ai mis 15g de gingembre frais, 230g de lait de coco et 500g d’eau.
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