Velouté de mais et patate douce
publié par claudine
- Préparation
- 16 min
- Durée totale
- 38 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.43 €
- Calories par portion (334 g)▼
- 255 kcal
- Lipides
- 14.6 g
- Acides gras saturés
- 6.2 g
- Glucides
- 26.2 g
- Sucres
- 10.9 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 4.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 76 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Oignons
- 285 grammes
- Maïs en conserve
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 240 grammes
- Patates douces
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 2 pincées
- Piment d'espelette (facultatif)
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Je vous propose dans cette recette un velouté crémeux qui combine les saveurs douces du maïs et de la patate douce. Cette recette a des origines amérindiennes, car le maïs et la patate douce étaient des aliments de base pour les peuples autochtones d’Amérique.
Le maïs était en effet cultivé par les Amérindiens depuis des milliers d’années bien avant l’arrivée des Européen. Même chose comme la patate douce qui était également un aliment important pour les peuples autochtones, cultivée depuis plus de 5000 ans en Amérique centrale et du Sud.
Au fil du temps, ces deux ingrédients sont devenus des ingrédients populaires dans la cuisine américaine, où ils ont été utilisés pour préparer une grande variété de plats, comme ce bon velouté de maïs et patate douce que vous pouvez préparer ici avec votre Thermomix. Vous aurez au final une soupe bien crémeuse et réconfortante avec son petit goût sucré.
Astuce- Mettre 180 grammes d'oignons coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 285 grammes de maïs en conserve égouttés et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 240 grammes de patates douces épluchées et coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse et 2 pincées de piment d'espelette (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.
- Passer le velouté au tamis avant de servir si vous souhaitez retirer complètement les petites peaux du mais qui n'auraient pas été mixées.
- Servir chaud.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai voulu donner du peps en ajoutant du chorizo barbecue aux ingrédients.
Skyr à la place crème
Pour ceux qui comme moi aiment le velouté bien lisse, pensez à passer au tamis pour éliminer les peaux du maïs.
Le résultat un velouté qui réconforte
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Début de semaine à venir chargée donc je batchcook un p’tit peu aujourd’hui.
Le velouté est prêt pour ce soir. J ai mis 400g de patate douce,toute la patate quoi🤣.
Crème remplacée par du skyr et ajout de fond de légumes Cookomix .
J’ai goûté et comme je ne suis pas une dingue de maïs,suis une cocotte 🐔 mais pas une poule non plus 😛 , je sais déjà que j ajouterai du piment à la dégustation .
En tout cas ,un mélange de saveurs vers lesquelles je ne serais pas allée spontanément et rien que pour cela, j’adooooore .
Merci Claudine 😍
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Hummmmm, que c’était bon, ce petit velouté de maïs et de patate douce sans patate douce !!! 🤭🤭😄😄😄😄
Chez les Tartine’S, Butternut à la place de la patate douce et maïs… 👍👏👏😋😋😋😋😋😋
La Butternut attendait, attendait, attendait… Ben, fini son calvaire… 🤭🤭🤭🤭🤭 L’est cuite, l’est engloutie, on n’en parle plus !!! 😄😄🤪😝😝😝
Enfin, si !!! Vu qui n’en reste encore pour deux fois !!! 👍👍👍👍🤩🤩🤩Recette suivie à la lettre, Skyr et un reste de crème et une belle pincée de Cayenne pour le peps (merci @petroni pour l’idée)…. 🌶️🌶️🌶️👍👏👏🤪
Et c’était, Houlàlà, parfait, un régal !!! 👍😋😋😋😋😋Merci @claudine pour cette délicieuse recette, voilà une association qui ne me serait pas venue à l’esprit !!! 👍👏👏😉🥰🥰🥰
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Original les ingrédients de cette recette, il n ‘a pas fait l unanimité 😔 sûrement à cause de la petite peau du maïs.
Un potage au goût un peu sucré, ça change. A refaire just for me 😀
Les goût et les couleurs 😁
Pas de bouillon de légumes et crème remplacé par du Skyr. -
Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bon, mais trop doux et un peu fade tel que.
Le goût du maïs 🌽 prend vraiment le dessus sur la patate douce 🍠.
Pour relever le tout, j’ai rajouté du poivre, du piment d’espelette et des dès de chorizo doux poêlés.
L’association est pas mal ! -
tartinepouki a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Hop carnet… Hop, planning !!! 😉😋😋
J’ai tout dans le placard… 👍👏👏👏Merci Claudine… 🥰🥰🥰
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claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
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Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Bonjour et merci pour le partage de ce délicieux velouté que je me suis empressé d’ajouter à mes favoris.
Recette respectée à la lettre avec pour la présentation et le croquant quelques graines de courges et perles de d’épeautre.
Jluc
PS : j’ai mixé à vitesse 10 et n’ai pas eu besoin de passer le velouté au tamis, sans être gêné par des petites peaux du maïs, absentes ! -
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux 😋
J’ai mis du paprika à la place piment. Pas de crème fraîche. La patate douce était plus lourde, j’ai tout mis ! -
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une belle découverte…remplacé la crème fraîche par du skyr et rajouté du piment d’espelette pour relever comme suggéré dans certains commentaires.
- L
Lesdelisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Rhoooo mais c est super super bon !!! J’avais peur d’avoir oublié sel et poivre mais c’est juste parfait. Merci pour cette délicieuse recette.
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heureka7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
10/10 Une tuerie !!!!
J’ai filtré pour retirer les peaux de maïs 🌽 comme indiqué dans les commentaires et j’ai ajouté une touche de piment d’espelette. Ne pas hésiter à doubler les quantités. -
emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une vraie bonne surprise!! Merci beaucoup!! Avec quelques tortillas emiettées pour apporter du croustillant, un vrai delice!! 🤗
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anne-laure_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Impeccable ! Soupe qui sort des sentiers battus!
J ai ajouté un 1/2 Kiri par part, des graines de courge et des miettes de chorizo fort passées préalablement à la poële pour relever le goût ! J ai également doublé les doses de piments d espelettes et mis un peu de sel!
Pas la soupe la plus diet’ mais un régal! Par contre en terme de quantité, les proportions indiquées dabs la recette sont plus pour 2 personnes si vouvoulez en faire le plat du repas… - B
barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Parfait !!
Le goût du maïs prend clairement le dessus sur la patate douce.
Je n’ai pas mis de Piment d’Espelette et j’ai remplacé la crème fraîche par de l’avoine cuisine - F
fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
La soupe est très bonne. La prochaine fois par contre je la passerai au tamis pour enlever les peaux de maïs car je préfère quand c’est bien lisse. Ceci dit merci pour le partage, soupe originale
- O
olivia_ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super bon velouté merci!
J’ai simplement mis 70g de crème fraîche en plus car je trouvais la consistance un peu liquide 🙂 -
carotte59790 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
En voilà une soupe qui sort de l’ordinaire ! Appréciée de tous, surtout par une petite fille de 20 mois qui en a redemandé 😁
Par contre comme dit dans les commentaires il faut bien mixer pour ne pas avoir de petits morceaux de maïs - Afficher plus de commentaires
