
Velouté de patates douces et carottes
publié par claudine

Voici la recette d’un bon velouté de patates douces et de carottes. Une délicieuse association de saveurs qui apporte à la soupe un petit côté sucré et une belle onctuosité qui est renforcée par l’ajout d’un peu de crème fraîche pour le côté gourmand 😉
Un velouté coloré, riche en vitamines, nutritif et peu calorique, qui vous donnera de bonnes couleurs pendant toute la période durant laquelle il fait froid dehors !
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- Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 200 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
- Mettre 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (facultatif) à répartir dans chacune des assiettes.
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TomBsqt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
C’est un délice. 🥰
Ne pas hésiter à passer en vitesse 10 pour avoir un velouté bien fluide.
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
C’est tout doux ce velouté. Moi j’adore. J’ai rehaussé le goût avec un peu de piment turc.
J’ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque et mixé vitesse 10.
Servi avec quelques noix de cajou pour le croquant.mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un bon velouté réconfortant vite prêt. J’ai remplacé la crème fraîche par du lait de coco (125g, congelé suite à une précédente recette), ajouté une gousse d’ail, remplacé le piment par du paprika fumé et mixé vitesse 10 et accompagné d’oignons frits et de coriandre. Suggestion : arroser d’un peu de jus de citron vert avant dégustation. A côté, petite poêlée d’encornets à l’indienne toute prête que j’avais trouvée chez Gr*nd Fr*is et congelée pour un jour de flemme 😄
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Hummmm, Ach’ment trop bon… 🤪🤪🤪
C’est pas ma p’tite zozo chérie qui va dire le contraire, nos grands esprits se sont consultés sans nous « préviendu » 😲 et mis d’accord hier soir et nous avons testé la même recette spontanément… 👻👻😄😄😄De mon côté…
J’ai augmenté les quantités, 300g de chaque, patates et carottes pour en avoir plus pour ??? Ben, plus tard !!! 👍👍👍(Système stérilisation des confitures, en pots retournés dès la fin de cuisson et mis au frigo tel quel à l’envers une fois refroidi, conservation garantie au moins 3 semaines)…Bon, revenons à nos moutons, ou plutôt à nos patates z’et carottes…
Donc, 300g de chaque
Lait de coco à la place de la crème
Pas de muscade…
Curry medium à la place du piment
Mariage parfait… Trop trop bon !!! 😜
Et voilà… 👍🤪🤪🤪🤪 Merci Claudine 🥰petroni a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Sans ajout d’huile. Quantité de légumes quasi doublée et 700g d’eau.
Le velouté était un peu épais,nous l’avons délayé avec un peu de lait de riz avant de le déguster.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Muscade, piment d espelette poivre pour un velouté plus goûteux, ces épices sont vraiment un plus 😍
Pas de crème fraîche remplacé par une c à s de fromage de brebis fraiscarambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Merci beaucoup pour la recette @Claudine , très réconfortant et facile
J ai fait avec les quantités de la recette en ajoutant 200 g de choux blanc et + 70 g d eau en plus
Du coup c’était un peu plus épais que sur la photo et les commentaires mais très bon 😋 à 4 on a eu deux beaux bol chacun ça à suffit comme repas unique avec du riz 🍚.
Pour les épices curry , poivre ,ail fumé et sel
Quelques lardons de bacon sur le dessus avec graines de courges
Belle journée à toute la communauté cookomix 🥰🥰😘zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent comme un doux câlin avec ces températures 😍🥰 Directement dans mes favoris 😋Merci beaucoup pour le partage 🥰
Supertimor50 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Du velours en bouche … Une douceur tellement réconfortante 🥰
claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
lya17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bon
- 7
74morgane74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Super bon
Avec des graines de courge par dessus ça va être trop chouette !🤤🤤 Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Bonsoir,
Merci de nous offrir ce délicieux velouté que je viens de réaliser en respectant la recette à la lettre, avec la pincée de piment d’Espelette. Je l’ajoute de suite à mes favoris.
Bonne soirée,
Jluc- M
maryanne85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un excellent nouveau velouté suivi à la lettre. Juste pas mis le piment d’espelette. Patate douce et carotte réunies c’est d’une douceur en bouche!!
oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Pas assez d’étoiles loooool toutes les recettes que je fait sont des pépites ♥️♥️ mais cette soupe miam miam ici j’ai doublé les quantités et mis moitié eau moitié lait l’onctuosité et pas de crème j’ai parsemé de quelques noix de pécan graines de lin et fêta 😍😍👅👅👅👅
biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Appliquée à la lettre mais sans crème fraîche : délicieuse.
Comment se fait il que ne l’ai pas notée plus tôt ?🤔🙄
Merci pour le partage.roubzy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellente !! A refaire 🙂
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Une recette à découvrir….🤫
Un temps qui s’y prête
Et un vrai délice 👌
Bel équilibre des ingrédients
On a adoré…hâte de la refaire
Merci Claudine pour cette recette qui nous a ravi👏👍🙏🙏🙏- Afficher plus de commentaires