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Velouté de patates douces et carottes

publié par claudine

Velouté de patates douces et carottes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.78 €
Coût de la recette
3.11 €
Calories par portion (319 g)
206 kcal
Lipides
12.5 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
21.9 g
Sucres
10.2 g
Fibres
3.8 g
Protéines
3.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
64 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (396 notes)
2
Oignons
25 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Carottes
200 grammes
Patates douces
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
80 grammes
Crème fraîche liquide
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment d'espelette (facultatif)
4 cuillères à soupe
Crème fraîche liquide (facultatif)
Plat principalSoupesVégétarienSans glutenAutomneHiver

Voici la recette d’un bon velouté de patates douces et de carottes. Une délicieuse association de saveurs qui apporte à la soupe un petit côté sucré et une belle onctuosité qui est renforcée par l’ajout d’un peu de crème fraîche pour le côté gourmand 😉

Un velouté coloré, riche en vitamines, nutritif et peu calorique, qui vous donnera de bonnes couleurs pendant toute la période durant laquelle il fait froid dehors !

  1. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 200 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 2.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  5. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  6. Servir immédiatement.
  7. Mettre 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (facultatif) à répartir dans chacune des assiettes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    C’est tout doux ce velouté. Moi j’adore. J’ai rehaussé le goût avec un peu de piment turc.
    J’ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque et mixé vitesse 10.
    Servi avec quelques noix de cajou pour le croquant.

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de TomBsqt

    TomBsqt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    C’est un délice. 🥰

    Ne pas hésiter à passer en vitesse 10 pour avoir un velouté bien fluide.

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par TomBsqt
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un bon velouté réconfortant vite prêt. J’ai remplacé la crème fraîche par du lait de coco (125g, congelé suite à une précédente recette), ajouté une gousse d’ail, remplacé le piment par du paprika fumé et mixé vitesse 10 et accompagné d’oignons frits et de coriandre. Suggestion : arroser d’un peu de jus de citron vert avant dégustation. A côté, petite poêlée d’encornets à l’indienne toute prête que j’avais trouvée chez Gr*nd Fr*is et congelée pour un jour de flemme 😄

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par mariaknight
    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par mariaknight
    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par mariaknight
    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an

    Sans ajout d’huile. Quantité de légumes quasi doublée et 700g d’eau.
    Le velouté était un peu épais,nous l’avons délayé avec un peu de lait de riz avant de le déguster.

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Hummmm, Ach’ment trop bon… 🤪🤪🤪
    C’est pas ma p’tite zozo chérie qui va dire le contraire, nos grands esprits se sont consultés sans nous « préviendu » 😲 et mis d’accord hier soir et nous avons testé la même recette spontanément… 👻👻😄😄😄

    De mon côté…
    J’ai augmenté les quantités, 300g de chaque, patates et carottes pour en avoir plus pour ??? Ben, plus tard !!! 👍👍👍(Système stérilisation des confitures, en pots retournés dès la fin de cuisson et mis au frigo tel quel à l’envers une fois refroidi, conservation garantie au moins 3 semaines)…

    Bon, revenons à nos moutons, ou plutôt à nos patates z’et carottes…
    Donc, 300g de chaque
    Lait de coco à la place de la crème
    Pas de muscade…
    Curry medium à la place du piment
    Mariage parfait… Trop trop bon !!! 😜
    Et voilà… 👍🤪🤪🤪🤪 Merci Claudine 🥰

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par tartinepouki
    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un dalle de loup 🐺🐺🐺
    Frigo bourré de légumes 🥕🫑🥒🥬🥦
    Je n’avais que l’embarras du choix pour une soupette 🙂 oui, mais laquelle 🤔🤔🤔
    Choix cornélien, d’autant que choisir c’est renoncer à d’autres merveilles 🤭

    Opté pour 🥔 douces et carottes 🥕 🥕 🥕
    1 🧅 rose
    Huile d’olive et pis c’est tout 😊
    Parsemée généreusement de piment d’espelette pour contrebalancer la douceur des 🥔 douces

    Un régal 👌😋 le bon goût des légumes 👍
    Un gros bol englouti 🙂
    Et après….. le dessert 🤪🤪🤪🤪

    Bonne soirée les 🐔🦤🐔🦤🐔🦤 et tout le monde

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Muscade, piment d espelette poivre pour un velouté plus goûteux, ces épices sont vraiment un plus 😍
    Pas de crème fraîche remplacé par une c à s de fromage de brebis frais

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci beaucoup pour la recette @Claudine , très réconfortant et facile
    J ai fait avec les quantités de la recette en ajoutant 200 g de choux blanc et + 70 g d eau en plus
    Du coup c’était un peu plus épais que sur la photo et les commentaires mais très bon 😋 à 4 on a eu deux beaux bol chacun ça à suffit comme repas unique avec du riz 🍚.
    Pour les épices curry , poivre ,ail fumé et sel
    Quelques lardons de bacon sur le dessus avec graines de courges
    Belle journée à toute la communauté cookomix 🥰🥰😘

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 20 heures et 15 minutes

    Une tite soupe avec ce qu il y avait dans le bac à légumes au retour de WE.
    350 g de patate douce(le poids d’une😉)
    et donc 350g de carottes.
    750g d’eau et du Skyr (60g).
    J’ai ajouté un peu plus de piment d’Espelette car elle manquait de peps pour moi.
    Trop bonne cette soupe orange 😋

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Supertimor50

    Supertimor50 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Du velours en bouche … Une douceur tellement réconfortante 🥰

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par Supertimor50
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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

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  • Illustration du profil de lya17

    lya17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super bon

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par lya17
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  • 7

    74morgane74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super bon
    Avec des graines de courge par dessus ça va être trop chouette !🤤🤤

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par 74morgane74
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonsoir,
    Merci de nous offrir ce délicieux velouté que je viens de réaliser en respectant la recette à la lettre, avec la pincée de piment d’Espelette. Je l’ajoute de suite à mes favoris.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par Jluc
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  • M

    maryanne85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un excellent nouveau velouté suivi à la lettre. Juste pas mis le piment d’espelette. Patate douce et carotte réunies c’est d’une douceur en bouche!!

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par maryanne85
    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par maryanne85
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  • Illustration du profil de oumsumayya

    oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Pas assez d’étoiles loooool toutes les recettes que je fait sont des pépites ♥️♥️ mais cette soupe miam miam ici j’ai doublé les quantités et mis moitié eau moitié lait l’onctuosité et pas de crème j’ai parsemé de quelques noix de pécan graines de lin et fêta 😍😍👅👅👅👅

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par oumsumayya
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Appliquée à la lettre mais sans crème fraîche : délicieuse.
    Comment se fait il que ne l’ai pas notée plus tôt ?🤔🙄
    Merci pour le partage.

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par biques
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  • roubzy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente !! A refaire 🙂

    Velouté de patates douces et carottes Thermomix par roubzy
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