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Visitandines aux framboises

publié par Pierrette

Visitandines aux framboises au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
5.03 €
Calories par portion
111 kcal
Lipides
7.5 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
8.8 g
Sucres
6.2 g
Fibres
0.9 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
337 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (148 votes)
100 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
100 grammes
Beurre
50 grammes
Farine
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Framboises
DessertPâtisseriesFrançaiseFête des mèresPrintemps

Quand vous croquerez dans ces petites Visitandines, vous penserez immanquablement aux financiers, et c’est normal puisque ce petit gateau est peu son ancêtre. Composé d’amande, de beurre, de farine et de blancs d’oeuf son origine remonterait au 17ème siècle. Il aurait été mis au point par les soeurs de l’Ordre de la Visitation de Nancy que l’on appelle aussi, vous l’aurez deviné, Visitandines. On dit qu’elles fabriquaient ces petits gâteaux pour ne pas gaspiller les blancs d’oeufs dont elles utilisaient le jaune comme liant et fixateur pour leur peintures.

Abandonnés comme de nombreuses de pâtisseries à base d’amande après la Renaissance (le cyanure ayant une odeur proche de celle de l’amande amère, et l’empoisonnement étant courant à cette époque, on a préféré éviter pendant un moment tout ce qui était à base d’amande), il faut attendre 1890 pour voir le pâtissier Lasne remettre les visitandines en avant. Son magasin étant prêt de la Bourse et sa clientèle composée principalement de financiers souhaitant avaler rapidement de petits gateaux qui ne salissent pas les doigts il changea simplement la forme ovale de la visitandine pour lui donner celle d’un lingot d’or.

Dans ces visitandines les framboises apportent un sacré coup de pep’s et rend cette petite bouchée encore plus moelleuse. C’est juste un régal 🙂

Astuce
Si vous utilisez des framboises congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les insérer dans les empreintes.
Astuce
Avec un moule à mini-muffins vous ferez environ 18 petites visitandines avec 3 ou 4 framboises à l'intérieur mais vous pouvez utiliser bien sur le moule de votre choix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 4 blancs d'oeufs soit environ 120 grammes dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  6. Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 50 grammes de farine et 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix.
  8. Ajouter les blancs d'oeufs blanchis dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  10. Transacer dans des moules à mini muffins beurrés en remplissant chaque empreinte presque au trois-quart : il faut laisser de la place pour 3 ou 4 framboises et ne pas oublier que la visitandine gonfle légèrement à la cuisson.
  11. Mettre 100 grammes de framboises fraiches ou surgelées selon la saison à répartir dans les empreintes.
  12. Mettre dans le four pendant 18 min à 180°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four. Les visitandines doivent être dorées.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Les soeurs n’avaient sans doute pas de moule en silicone et leur petits gâteaux étaient sans doute un peu plus « droits » 😛
    Sinon la recette est 👍😋😍

    Visitandines aux framboises Thermomix par Minou
    J'aimeMerciLoveHahaMiam70
    • C
      citroncacton a répondu il y a 1 mois

      Essayez sans la chaleur tournante du four la prochaine fois, ce sera sûrement mieux. 😉

  • Fdc59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Moitié framboise
    Moitié chocolat
    Avec une crème anglaise pour utiliser les jaunes d’œufs 👍😉
    Plus qu’à déguster !

    Visitandines aux framboises Thermomix par Fdc59
    J'aimeLove25
    • Illustration du profil de linda
      linda a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pour l’idée des jaunes 👌

  • Illustration du profil de Anton

    Anton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieux !

    Visitandines aux framboises Thermomix par Anton
    J'aimeMiam21
  • he_lene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent et super rapide 🙂 fais avec Monsieur cuisine connect 😋👍👌😊

    Visitandines aux framboises Thermomix par he_lene
    J'aimeMiamMerci16
    • Illustration du profil de linda
      linda a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Êtes vous satisfaite du robot ? Car je me tâte bcp à me le prendre 🤩
      Les + et les -? Merci 😁
      En tout cas ils sont beaux 😋

      • V
        vedra a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pour amortir le coût (relativement élevé) il faut l’utiliser au maximum. Si c’est pour faire une recette de temps en temps , oubliez
        sinon c’est du bon matériel et les recettes sont inratables
        de plus il remplace beaucoup d’autres ustensiles (mais pas tous)
        personnellement je ne regrette pas mon achat

      • Illustration du profil de linda
        linda a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci bcp pour vos réponses. J’ai le grand chef de Fagor il a tendance à accroché au fond lors des cuissons et de surchauffer parfois. Une envie de changer de robot car je ne pourrais plus m’en passer .Et j’ai eu une sorte de coup de coeur pour le connect du lidl c’est pour celà que je voulais votre avis 😉

      • he_lene a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Et en plus jeudi ils font une vente dans tout les Lidl 🙂 je vais faire de la confiture de cerise aujourd’hui avec, Je m’en sers tous les jours 😉

    • he_lene a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui très je fais pleins de choses avec je ne regrette pas mon achat 🙂

      • Illustration du profil de linda
        linda a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Super 👌😁

    • severine_175 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonsoir, comment avez vous fait pour l’équivalence des vitesses? Je ne trouve rien sur le net et je débute sur Mr cuisine connect. Merci

    • he_lene a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      J’ai pris pareil que le Thermomix dans la recette

  • Sab-19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Recette facile, rapide et délicieuse ! J’ai rajouté des amandes pour le craquants sur le dessus! 😋

    Visitandines aux framboises Thermomix par Sab-19
    Visitandines aux framboises Thermomix par Sab-19
    J'aimeLoveMiam15
  • sanou51 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Hummm une découverte cette recette, direct dans mes favoris +++, j’ai pour la première fois énormément de cerises dans mon cerisier, c’était donc visitandines aux cerises 🍒😍♥️

    Visitandines aux framboises Thermomix par sanou51
    Visitandines aux framboises Thermomix par sanou51
    J'aimeMerciLoveMiam13
    • lululagrenouille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super. Je comptais justement remplacer les framboises par des cerises. Merci ☺️

      • sanou51 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        De rien, c’est un délice vous verrez 😊

    • Clo88 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je vais également essayer 😋

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 1 mois

      Bonjour 🙂 avec les cerises la cuisson est la même ? étaient-elles congelées ? Merci !

      • sanou51 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, cuisson identique, cerises fraîchement cueillies pour moi 🍒😉

    • C
      cannelle94 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Moi aussi avec des cerises 🍒, délicieux 😋

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J'aimeMerciLoveMiam13
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci Pierrette🎈💜

    • Illustration du profil de brunalucia
      brunalucia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Après avoir retiré les blanc qui sont mélangés avec le sucre je suppose qu’il faut retirer le fouet ?? Merci pour la recette

      • Z
        zazabelle54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ben moi je l’ai laissé

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        S’il n’est pas indiqué de l’enlever il faut le laisser 🙂

    • Illustration du profil de brunalucia
      brunalucia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ok moi j’ai eu peur avec la farine mais bon bien réussi quand même

      Visitandines aux framboises Thermomix par brunalucia
    • Z
      zazabelle54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vla le résultat

      image-27b731a9-d11c-49fd-972a-bb2ab98d3e48 Thermomix par zazabelle54
  • K

    krys7769 a attribué 5/5 à la recette Visitandines aux framboises, il y a 1 mois et 2 semaines

    Parfait un regal !!! Fait au CCE
    Merci

    Visitandines aux framboises Thermomix par krys7769
    J'aimeMiamWow12
  • betty83340 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent…

    Visitandines aux framboises Thermomix par betty83340
    J'aimeLoveWow8
  • E

    elodie0323 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bonne recette. Je n’ai mis que 60 grammes de beurre et ai respecté le reste des quantités. Très bon équilibre entre le côté acidulé de la framboise et la douceur du biscuit qui ressemble beaucoup au financier. Direct dans mes favoris ! 😊

    Visitandines aux framboises Thermomix par elodie0323
    J'aimeLove7
  • F

    fredgueg1@gmail.com a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Recette parfaite.
    C’est rapide à faire, c’est bon, une bonne idée pour passer les fruits du jardin.

    Visitandines aux framboises Thermomix par fredgueg1@gmail.com
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  • Illustration du profil de Pauline

    Pauline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Super recette ! Avec la même base, j’en ai fait à la framboise et d’autres au Nutella 😋
    J’ai dû rallonger la cuisson de 3-4 mins pour ceux à la framboise par contre 🙂
    Recette faite 2x depuis, et à re-refaire … 😄

    Visitandines aux framboises Thermomix par Pauline
    MiamJ'aime5
  • krinela a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Excellente recette. Facile et rapide. J’ai fait une crème anglaise pour utiliser mes jaunes d’oeufs.

    Visitandines aux framboises Thermomix par krinela
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  • juliepalermo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    😍 très bon et léger

    Visitandines aux framboises Thermomix par juliepalermo
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  • C

    chiara0212 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Excellente recette (à faire avec une creme anglaise pour utiliser les jaunes d’oeufs)

    Visitandines aux framboises Thermomix par chiara0212
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Le goûter est prêt !! Hummm je valide à 100% trop bon !! 😋🤪

    Visitandines aux framboises Thermomix par Nanie🍫
    J'aimeMerciMiam4
  • stooouf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux 😍 avec des fraises ici
    j’ai mis que 50g de sucre de coco et 35g d’huile de coco avec 15g de beurre
    Un régal !

    Visitandines aux framboises Thermomix par stooouf
    J'aimeMerci4
  • bweno112289 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai remplacé les framboises par des fruits rouges et je ne suis vraiment pas déçue du résultat ! Excellent !

    Visitandines aux framboises Thermomix par bweno112289
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