Visitandines aux framboises
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.03 €
- Calories par portion▼
- 111 kcal
- Lipides
- 7.5 g
- Acides gras saturés
- 3.1 g
- Glucides
- 8.8 g
- Sucres
- 6.2 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 2.4 g
- Calories pour 100g
- 337 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 100 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Framboises
Quand vous croquerez dans ces petites Visitandines, vous penserez immanquablement aux financiers, et c’est normal puisque ce petit gateau est peu son ancêtre. Composé d’amande, de beurre, de farine et de blancs d’oeuf son origine remonterait au 17ème siècle. Il aurait été mis au point par les soeurs de l’Ordre de la Visitation de Nancy que l’on appelle aussi, vous l’aurez deviné, Visitandines. On dit qu’elles fabriquaient ces petits gâteaux pour ne pas gaspiller les blancs d’oeufs dont elles utilisaient le jaune comme liant et fixateur pour leur peintures.
Abandonnés comme de nombreuses de pâtisseries à base d’amande après la Renaissance (le cyanure ayant une odeur proche de celle de l’amande amère, et l’empoisonnement étant courant à cette époque, on a préféré éviter pendant un moment tout ce qui était à base d’amande), il faut attendre 1890 pour voir le pâtissier Lasne remettre les visitandines en avant. Son magasin étant prêt de la Bourse et sa clientèle composée principalement de financiers souhaitant avaler rapidement de petits gateaux qui ne salissent pas les doigts il changea simplement la forme ovale de la visitandine pour lui donner celle d’un lingot d’or.
Dans ces visitandines les framboises apportent un sacré coup de pep’s et rend cette petite bouchée encore plus moelleuse. C’est juste un régal 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 4 blancs d'oeufs soit environ 120 grammes dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de farine et 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter les blancs d'oeufs blanchis dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Transacer dans des moules à mini muffins beurrés en remplissant chaque empreinte presque au trois-quart : il faut laisser de la place pour 3 ou 4 framboises et ne pas oublier que la visitandine gonfle légèrement à la cuisson.
- Mettre 100 grammes de framboises fraiches ou surgelées selon la saison à répartir dans les empreintes.
- Mettre dans le four pendant 18 min à 180°C. Ajuster de + ou - 2 minutes en fonction de votre four. Les visitandines doivent être dorées.
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Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Les soeurs n’avaient sans doute pas de moule en silicone et leur petits gâteaux étaient sans doute un peu plus « droits » 😛
Sinon la recette est 👍😋😍
-
Fdc59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Moitié framboise
Moitié chocolat
Avec une crème anglaise pour utiliser les jaunes d’œufs 👍😉
Plus qu’à déguster !-
Merci pour l’idée des jaunes 👌
-
Anton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Délicieux !
-
he_lene a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Excellent et super rapide 🙂 fais avec Monsieur cuisine connect 😋👍👌😊
-
Êtes vous satisfaite du robot ? Car je me tâte bcp à me le prendre 🤩
Les + et les -? Merci 😁
En tout cas ils sont beaux 😋- V
Pour amortir le coût (relativement élevé) il faut l’utiliser au maximum. Si c’est pour faire une recette de temps en temps , oubliez
sinon c’est du bon matériel et les recettes sont inratables
de plus il remplace beaucoup d’autres ustensiles (mais pas tous)
personnellement je ne regrette pas mon achat -
Merci bcp pour vos réponses. J’ai le grand chef de Fagor il a tendance à accroché au fond lors des cuissons et de surchauffer parfois. Une envie de changer de robot car je ne pourrais plus m’en passer .Et j’ai eu une sorte de coup de coeur pour le connect du lidl c’est pour celà que je voulais votre avis 😉
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Et en plus jeudi ils font une vente dans tout les Lidl 🙂 je vais faire de la confiture de cerise aujourd’hui avec, Je m’en sers tous les jours 😉
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Oui très je fais pleins de choses avec je ne regrette pas mon achat 🙂
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Super 👌😁
-
Bonsoir, comment avez vous fait pour l’équivalence des vitesses? Je ne trouve rien sur le net et je débute sur Mr cuisine connect. Merci
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J’ai pris pareil que le Thermomix dans la recette
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Sab-19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette facile, rapide et délicieuse ! J’ai rajouté des amandes pour le craquants sur le dessus! 😋
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sanou51 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Hummm une découverte cette recette, direct dans mes favoris +++, j’ai pour la première fois énormément de cerises dans mon cerisier, c’était donc visitandines aux cerises 🍒😍♥️
-
Super. Je comptais justement remplacer les framboises par des cerises. Merci ☺️
-
De rien, c’est un délice vous verrez 😊
-
Je vais également essayer 😋
-
Bonjour 🙂 avec les cerises la cuisson est la même ? étaient-elles congelées ? Merci !
-
Bonjour, cuisson identique, cerises fraîchement cueillies pour moi 🍒😉
- C
Moi aussi avec des cerises 🍒, délicieux 😋
- K
krys7769 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Parfait un regal !!! Fait au CCE
Merci
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Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
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Merci Pierrette🎈💜
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Après avoir retiré les blanc qui sont mélangés avec le sucre je suppose qu’il faut retirer le fouet ?? Merci pour la recette
- Z
Ben moi je l’ai laissé
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S’il n’est pas indiqué de l’enlever il faut le laisser 🙂
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Ok moi j’ai eu peur avec la farine mais bon bien réussi quand même
- Z
Vla le résultat
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betty83340 a attribué 5/5 à la recette Visitandines aux framboises, il y a 3 mois et 4 semaines
Excellent…
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audreyfred a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Hummmm un délice ces petits gâteaux vraiment très bon et très simple 😋🤪
J’ai fait fraise, myrtille et nutella un régal- C
Bonjour, pouvez-vous me dire ce que cela donne avec le Nutella car je voudrais faire c’est gâteau cet après-midi mais je n’ai pas de framboises…
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Bonjour au nutella c’est une tuerie les enfants comme les grands ont adorés. Je vous le recommande vraiment 😋 vous me direz si vous le testée cette apres midi
- C
Merci pour la réponse rapide 👍 effectivement je vais tester cet après-midi,pouvez-vous me dire si vous avez fait un trou pour mettre le Nutella ?
-
Je vous en prie avec plaisir 😉 Non j’ai pas fait de trou j’ai mis de la pâte ensuite une bonne cuillère a café de nutella et comme sa gonfle un peu à la cuisson du coup le nutella était bien au milieu c’etais partait.
- C
Les voici 👍 par contre je n’ai pu en faire que 8….
-
Super beau miammm alors ils sont bon ?? Ça donne bien envie 😛 en tout cas
- C
Oui ils sont bons, c’est surtout la partie gâteau amande qui est très bonne 😉 je réessaierai avec des fruits
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Oui c’est clair le gâteau en lui même est bon moi j’avais fait 60 gr poudre amande et 40 gr noix de coco râpé c’était un delice aussi
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Pauline a attribué 5/5 à la recette Visitandines aux framboises, il y a 3 mois et 1 semaine
Super recette ! Avec la même base, j’en ai fait à la framboise et d’autres au Nutella 😋
J’ai dû rallonger la cuisson de 3-4 mins pour ceux à la framboise par contre 🙂
Recette faite 2x depuis, et à re-refaire … 😄- C
Bonjour, je voudrais faire ce gâteau cet après-midi et comme je n’ai pas de framboise je pensais justement faire avec du nutella ou du chocolat…pouvez-vous me dire comment vous avez mis le Nutella ? Avez-vous faire un trou ? Merci
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Bonjour,
J’ai mis la base puis mis environ 1/2 cuillère à café de Nutella au centre sur la pâte crue.
J’ai rajouté les petites pépites en déco et hop au four 😋
- C
Merci beaucoup pour les infos 😉😄
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elodie0323 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bonne recette. Je n’ai mis que 60 grammes de beurre et ai respecté le reste des quantités. Très bon équilibre entre le côté acidulé de la framboise et la douceur du biscuit qui ressemble beaucoup au financier. Direct dans mes favoris ! 😊
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krinela a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellente recette. Facile et rapide. J’ai fait une crème anglaise pour utiliser mes jaunes d’oeufs.
- F
fredgueg1@gmail.com a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette parfaite.
C’est rapide à faire, c’est bon, une bonne idée pour passer les fruits du jardin. -
Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Un savoureux mélange que celui de la framboise avec l’amande! Recette rapide et efficace. Quantité de sucre diminuée
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Audrery a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois
Un délice, j’ai opté pour des grands moules à muffins (la gourmandise me tuera 😂) et pour pas perdre les jaunes d’oeufs j’ai également fait une petite crème anglaise. C’était moelleux, recette vraiment top 👍
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juliepalermo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
😍 très bon et léger
- C
chiara0212 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellente recette (à faire avec une creme anglaise pour utiliser les jaunes d’oeufs)
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Essayez sans la chaleur tournante du four la prochaine fois, ce sera sûrement mieux. 😉