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Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons

publié par Minou

Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
4.60 €
Calories par portion
337 kcal
Lipides
12.9 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
42.4 g
Sucres
6.6 g
Fibres
2.8 g
Protéines
12 g
Calories pour 100g
116 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (198 votes)

La pâte

150 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
250 grammes
Farine T45
50 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre

La garniture

500 grammes
Oignons
500 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide
2
Oeufs
0.25 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
75 grammes
Allumettes de bacon
1 cuillère à café
Graines de carvi
5 grammes
Beurre

Un zwiebelkuchen, littéralement « gâteau aux oignons » en allemand, est une délicieuse tarte remplie d’un mélange d’oignons cuits à la vapeur, de bacon coupé en dés, de crème et de graines de carvi.

Une recette simple qui permet d’utiliser toutes les fonctions du Thermomix, dont le mode pétrin pour la pâte, la cuisson vapeur pour les onions et les habituelles fonctions de mixage.

Astuce
Le carvi appelé, aussi cumin des prés, donnera une délicieuse saveur légèrement anisée au plat. S'il n'est pas évident d'en trouver en grande surface, vous en trouverez facilement dans n'importe quel magasin bio ou épicerie fine.Le carvi est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth, elle peut peut-être remplacée par ces dernières mais je vous conseille vraiment d'utiliser le carvi pour coller au gout exact de la recette traditionnelle.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 250 grammes de farine t45, 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, pendant 60 min, La pâte doit doubler de volume.
  4. La garniture

  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 500 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  8. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  9. Ajouter le panier de cuisson.
  10. Cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  11. Réserver.
  12. Préchauffer le four à 190°C.
  13. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  14. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, ¼ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  15. Ajouter les oignons du panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
  16. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  17. Dégazer, étaler la pâte et garnir un moule à charnière de 20 à 22 cm de diamètre en faisant remonter la pâte sur les bords à l'aide d'un boudin de pâte.
  18. Verser la garniture sur la pâte.
  19. Mettre 75 grammes d'allumettes de bacon, 1 cuillère à café de graines de carvi et 5 grammes de beurre coupés en morceaux sur la préparation.
  20. Mettre dans le four pendant 40 min à 190°C.
  21. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    La recette sera plus pour 4 si vous vous servez à nouveau ce qui est fort probable 🙂

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Minou
    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Minou
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  • Virginie_48 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Je n’ai pas le Thermomix mais le Mr cuisine plus de chez Lidl, et la recette était parfaite, très réussie 😋😋😋

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Virginie_48
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  • Illustration du profil de Cé Line

    Cé Line a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une tuerie !!!
    À refaire…

    L’accompagnement de la salade d’endives, la recette de ma grand-mère Marie… ❤

    Par contre, je n’ai pas mis les graines de carvi…
    On peut très bien les faire sans & c’est très bon !!!

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Cé Line
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    • Illustration du profil de Cricri7172
      Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Que ça a l air bon!!!

      • Illustration du profil de Cé Line
        Cé Line a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci Cricri7172…

    • Illustration du profil de Cricri7172
      Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J ai encore pas eu le temps de la faire !!! 😱😱

      • Illustration du profil de Cé Line
        Cé Line a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Lol…

    • Illustration du profil de Cricri7172
      Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ça y est j ai tous les ingrédients !! C est pour bientôt 😋🤩🤩

  • Illustration du profil de christpecq

    christpecq a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent et assez léger avec une salade

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par christpecq
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  • Illustration du profil de Sogocam

    Sogocam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Petite variante car je n aime pas le goût anisé dc sans carvi
    Et lardons remplacés par du fromage 😋
    Un peu de fourme d Ambert 😍
    Un délice 🤤🤤🤤

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Sogocam
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    👌excellent ! Fait avec des oignons rouges. Les graines de carvi donnent un plus à la recette😋! Merci Minou 😊💞

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Dauphinlibre
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Il est beau. C’est bon n’est ce pas ? 😋

      • Illustration du profil de Dauphinlibre
        Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        C’est excellent 👌! A refaire, avec les graines de carvi dans l’appareil cette fois . 😊💞

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Avec les lardons, les graines de carvi dans l’appareil, c’est top en effet 😋

    • C
      celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Très appétissant 💜

  • F

    Fafa26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette! J’ai mis 200g de lardons. Je précuirais peut être un peu la pate pour qu’elle soit mieux cuite sur le dessous.

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Fafa26
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  • J

    Jeannette25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je n’avais pas de levure déshydratée, j’ai donc utilisé 10g de levure fraîche et c’était très bon 😀

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Jeannette25
    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Jeannette25
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Raaaaahhhhhh….. mais c’est 💥✨🎉
    Excellent….
    Fait avec des oignons doux des Cévennes, mis 120 gr bacon 🥓
    Monsieur a trouvé que : trop peu de bacon (il voulait des couches de bacon genre lasagnes…!🤣)
    Le carvi : 🔝- peut être à mélanger à l’appareil pour une meilleure diffusion de ses arômes
    La pâte : trop bonne l´idée & super association – je m’en servirais pour faire un pâté à la viande & PDT…
    Fait dans un moule de 24 cm – cuisson chaleur tournante => belle hauteur 👍
    BRAVO et merci 😊

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par @flo@
    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par @flo@
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un succès, servi en entrée pour 8 personnes.
    Je ne connaissais pas ce gâteau, j’ai suivi la recette à la lettre, la prochaine fois car il y en aura, je mettrai un petit peu plus de sel (la 1/4 de cuil à café ni était peut être pas) et un peu plus de graine de carvi, nous avons adoré le goût.
    Merci Minou pour le partage de cette recette régionale.

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Erghy
    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      J’avais mis 1/2 c à c de sel et davantage de carvi j’adore ce goût !

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique !

  • Illustration du profil de Nanny_11

    Nanny_11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette simple et efficace

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Nanny_11
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J ai remplacé le bacon par des dés de jambon et mis du cumin à la place du carvi

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bon appétit !

    • Lina_4 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      le cumin vous l avez mis en graine ou en poudre ??

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour Lina_4 j ai mis du cumin en poudre.

      • Lina_4 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        merci bcp

  • NE07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très très bon…

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par NE07
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  • Illustration du profil de pimpimelea

    pimpimelea a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Une jolie découverte !

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par pimpimelea
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  • Illustration du profil de Agnès B

    Agnès B a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon et facile a faire

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Agnès B
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Eh bien, recette facile à réaliser. Avec une salade d’endives parfait pour un soir
    A refaire !!!

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par vivie1971 @
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  • A

    anne2410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Et maintenant on deguste. C est hyper bon. Le gout des oignons n’est pas trop prononcé. La famille à adoré

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par anne2410
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  • Illustration du profil de Antoine

    Antoine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Gateau aux proportions généreuses et très bon.
    J’ai mis de la poitrine fumée en plus grande quantité que mentionné dans la recette.
    J’ai un peu trop aplati ma pâte, les bords étaient donc trop épais (mais la légèreté de la pâte a diminué le problème).

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Antoine
    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Antoine
    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Antoine
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