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Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons au Thermomix

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Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
60 min
Durée totale
02 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
4.60 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
15.2 g
Acides gras saturés
8.7 g
Glucides
42.3 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.8 g
Protéines
11.9 g
Calories pour 100g
122 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (48 votes)

La pâte

150 grammes
Lait
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
250 grammes
Farine T45
50 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre

La garniture

500 grammes
Oignons
500 grammes
Eau
100 grammes
Crème fraîche liquide
2
Oeufs
0.25 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
75 grammes
Allumettes de bacon
1 cuillère à café
Graines de carvi
5 grammes
Beurre

Un zwiebelkuchen, littéralement « gâteau aux oignons » en allemand, est une délicieuse tarte remplie d’un mélange d’oignons cuits à la vapeur, de bacon coupé en dés, de crème et de graines de carvi.

Une recette simple qui permet d’utiliser toutes les fonctions du Thermomix, dont le mode pétrin pour la pâte, la cuisson vapeur pour les onions et les habituelles fonctions de mixage.

Astuce
Le carvi appelé, aussi cumin des prés, donnera une délicieuse saveur légèrement anisée au plat. S'il n'est pas évident d'en trouver en grande surface, vous en trouverez facilement dans n'importe quel magasin bio ou épicerie fine.Le carvi est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth, elle peut peut-être remplacée par ces dernières mais je vous conseille vraiment d'utiliser le carvi pour coller au gout exact de la recette traditionnelle.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 150 grammes de lait et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 250 grammes de farine t45, 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, pendant 60 min, La pâte doit doubler de volume.
  4. La garniture

  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 500 grammes d'oignons épluchés coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
  8. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  9. Ajouter le panier de cuisson.
  10. Cuire 25 min/Varoma//vitesse 1 et retirer le panier de cuisson.
  11. Réserver.
  12. Préchauffer le four à 190°C.
  13. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  14. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, ¼ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  15. Ajouter les oignons du panier de cuisson dans le bol du Thermomix.
  16. Mélanger 20 sec//vitesse 2.5.
  17. Dégazer, étaler la pâte et garnir un moule à charnière de 20 à 22 cm de diamètre en faisant remonter la pâte sur les bords à l'aide d'un boudin de pâte.
  18. Verser la garniture sur la pâte.
  19. Mettre 75 grammes d'allumettes de bacon, 1 cuillère à café de graines de carvi et 5 grammes de beurre coupés en morceaux sur la préparation.
  20. Mettre dans le four pendant 40 min à 190°C.
  21. Servir chaud.
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  • La recette sera plus pour 4 si vous vous servez à nouveau ce qui est fort probable 🙂

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Minou Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Minou
  • J’adore 💕

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Belle photo !

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci Marie 😙

    • christine1969 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Magnifique 👏👏

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci Christine 😙

    • SCSC a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Elle fait très envie 😋

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Lance toi c’est tres bon je n’avais pas d’allumettes de bacon alors système D avec du bacon fumé par contre j’avais les graines d’une autre recette une vraie epicerie chez moi bientôt 😉

      • Jomaze a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Ca ressemble plus à un cake/gâteau ou a une quiche ?

      • SCSC a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Certainement ce week-end… car elle fait très envie 😋

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Plutôt à une quiche épaisse

    • courantdair a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Très appétissant 🤗

  • Raaaaahhhhhh….. mais c’est 💥✨🎉
    Excellent….
    Fait avec des oignons doux des Cévennes, mis 120 gr bacon 🥓
    Monsieur a trouvé que : trop peu de bacon (il voulait des couches de bacon genre lasagnes…!🤣)
    Le carvi : 🔝- peut être à mélanger à l’appareil pour une meilleure diffusion de ses arômes
    La pâte : trop bonne l´idée & super association – je m’en servirais pour faire un pâté à la viande & PDT…
    Fait dans un moule de 24 cm – cuisson chaleur tournante => belle hauteur 👍
    BRAVO et merci 😊

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par @flo@ Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par @flo@
  • Un succès, servi en entrée pour 8 personnes.
    Je ne connaissais pas ce gâteau, j’ai suivi la recette à la lettre, la prochaine fois car il y en aura, je mettrai un petit peu plus de sel (la 1/4 de cuil à café ni était peut être pas) et un peu plus de graine de carvi, nous avons adoré le goût.
    Merci Minou pour le partage de cette recette régionale.

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Erghy Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Erghy
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      J’avais mis 1/2 c à c de sel et davantage de carvi j’adore ce goût !

    • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Magnifique !

  • Petite variante car je n aime pas le goût anisé dc sans carvi
    Et lardons remplacés par du fromage 😋
    Un peu de fourme d Ambert 😍
    Un délice 🤤🤤🤤

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Sogocam
  • Très très bon…

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par NE07
  • Une tuerie !!!
    À refaire…

    L’accompagnement de la salade d’endives, la recette de ma grand-mère Marie… ❤

    Par contre, je n’ai pas mis les graines de carvi…
    On peut très bien les faire sans & c’est très bon !!!

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Cé Line
  • J ai remplacé le bacon par des dés de jambon et mis du cumin à la place du carvi

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par chocolatitine
    • Marie1967 a répondu il y a 5 jours et 23 heures

      Bon appétit !

  • Gateau aux proportions généreuses et très bon.
    J’ai mis de la poitrine fumée en plus grande quantité que mentionné dans la recette.
    J’ai un peu trop aplati ma pâte, les bords étaient donc trop épais (mais la légèreté de la pâte a diminué le problème).

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Antoine Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Antoine Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Antoine
  • J adore 😛 pâte briochėe parfaitement salée, crème aux oignons douce et onctueuse .
    Je ne connaissais pas les graines de carvi c’est original et ça relève le goût légèrement anisé.
    Pas de beurre sur le dessus
    Merci merci merci pour toutes ces découvertes..le rythme est dur à tenir avec toutes ces nouvelles recettes !!!!

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Rose40 Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Rose40
  • Super bonne, accompagnée d’une petite salade😀

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Nel03
  • Pas encore testé mais rien qu’à lire la recette ça donne envie. Et en plus c’est de Minou alors c’est sûrement bon. Je mets dans le carnet pour un de ces jours prochains.

  • Super bon…avec une salade verte, tout le monde en a repris…

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Catherine_10
  • Très bon, goût très doux.

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Mumubj
  • Merci Minou pour cette recette. Elle est délicieuse 👍👍

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Maglac
  • Délicieuse mais j’ai fait de la pâte brisée (recette cookomix) et mis du bouillon de légumes dans l’eau

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par Shoopette
  • Très bonne mais cela manquait un peu de sel. J’ai mis des rapés de jambon fumé à la place du bacon et un peu de fromage râpé et je l’ai faite en version provençale car j’ai mis de l’origan. Je la referai. En plus visuellement c’est très joli.

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par P@uline Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par P@uline
  • Très bonne recette

    Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons Thermomix par toutoune30
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