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Gâteau poireaux, lardons et fromage

publié par karolinne

Gâteau poireaux, lardons et fromage au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
6.67 €
Calories par portion (330 g)
497 kcal
Lipides
27.5 g
Acides gras saturés
15.6 g
Glucides
43.4 g
Sucres
6.1 g
Fibres
2.7 g
Protéines
19.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
151 kcal
SmartPoints par portion
17
15
15
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (505 notes)

La pâte

250 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
50 grammes
Beurre
150 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel

La garniture

150 grammes
Cheddar
450 grammes
Eau
450 grammes
Poireaux
75 grammes
Lardons fumés
200 grammes
Crème fraîche liquide
4
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
Plat principalQuichesCarnivoreAutomneHiver

Ce gâteau aux poireaux, lardons et fromage est un plat bien gourmand, moelleux, crémeux et goûteux, un peu comme une quiche avec une belle épaisseur posée sur une pâte à gâteau salée. Facile et rapide à réaliser cela change des tartes aux poireaux traditionnelles et c’est parfait en tant que plat complet 🙂

Astuce
Pour 450 grammes de blancs de poireaux il vous faut 3 beaux poireaux.
Astuce
Utiliser le fromage que vous aimez :) Emmental, roquefort tout est possible (dans le cas d'un fromage qui n'est pas à pâte dure, ne pas le pulvériser à l'avance mais l'émietter simplement sur les poireaux).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, 50 grammes de beurre, 150 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5 cm, découper un cercle de 20cm et en garnir le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. .
  4. Faire un boudin avec le reste de pâte pour le faire remonter ensuite sur les bords de votre moule.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles à la cuisson.
  6. Réserver couvert d'un torchon.
  7. La garniture

  8. Ajouter 150 grammes de cheddar coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  10. Mettre 450 grammes d'eau dans le Thermomix.
  11. Mettre 450 grammes de poireaux (seulement les blancs) et 75 grammes de lardons fumés dans le Panier de cuisson. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  12. Vider l'eau du bol du Thermomix, verser les poireaux et les lardons sur la pâte et parsemer de fromage.
  13. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 4 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  14. Verser la préparation sur les poireaux.
  15. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Ajuster la cuisson en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Top 👍 Merci Karo !

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Minou
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Tout d’abord je suis bluffée de ce que j’ai réussi à faire 🤭.
    J’ai enfin compris en le faisant comment les boulangers faisaient (car bien entendu j’avais déjà essayé de les égaler mais jamais réussi 😂). Cette fois c’est gagné 🏆 et grâce à la pâte !!!! Oui, cette pâte est fabuleuse : pas de problème pour la travailler et je la trouve très moelleuse à l’intérieur 😋
    Quant à l’appareil, recette respectée à la lettre, sauf que j’ai tout mélangé avant de verser sur la pâte.
    Et voici le résultat en images 🤩
    À refaire avec d’autres ingrédients (comme une quiche Lorraine) pour l’été avec un BBQ par exemple 😜

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Hélène
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Hélène
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Hélène
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  • olympe79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je ne suis pas peu fière de ma réalisation et quel régal et healthy, j’ai remplacé le cheddar par du concoillote moins calorique et qu’est ce que c’était BON 😋 a refaire impérativement !

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par olympe79
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par olympe79
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par olympe79
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par olympe79
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par olympe79
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par olympe79
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  • S

    sevtram a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Magnifique…et délicieux!!!!

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par sevtram
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Le cousin du gâteau aux oignons.
    Fait avec le blanc de poireau et aussi le vert car on aime le peps qu’ il donne.
    Comme fromage du Beaufort.
    Il a fallu que je rajoute 10 minutes de cuisson
    La pâte, très bonne, la garniture également, par contre je rajouterai un peu de maïzena pour plus de tenue.
    Merci karolinne

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Erghy
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Jez

    Jez a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un vrai délice ! 👌

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Jez
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Jez
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Jez
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Un régal !😋😋😋
    Recette respectée,avec du bleu comme fromage et rajout de 15 mn de cuisson.
    Merci pour cette recette et à toutes les personnes qui l’ont commentée récemment, c’est ce qui m’a donné envie de la faire !🥰

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J ai utilisé des poireaux surgelés et mis le même temps de cuisson. Remplacé le cheddar par du chèvre frais.

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Recette validée chez nous merci pour le partage

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par lefrapper
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  • Josiane François a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Je le lorgnais depuisc1 bon moment et ce matin, envie de rien, alors j’ai regardé sur cokoomix et je l’ai vu et me suis lancée et franchement c’est facile à faire et trop trop bon.
    Seule modification, j’ai mit tt le ravier de lardons, 125 gr et il faut bien ça 😁

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Josiane François
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Josiane François
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Josiane François
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Josiane François
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Josiane François
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Josiane François
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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Bonsoir. 😊
    Repas complet, beau et bon à la fois.
    Je cuis les poireaux à l’autocuiseur, je trouve ça plus rapide, et de toute façon, tout ce j’avais coupé ne rentrait pas dans le panier cuisson. 😜
    J’ai donc fait revenir les lardons à la poêle.
    À décliner selon nos envies…
    Merci Karolinne pour cette délicieuse recette. 😋

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Angélique
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Angélique
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    C est une tuerie 😋😍🥰
    La pâte est un peu collante mais en farinant ses mains elle se laisse travailler facilement et elle est fabuleuse. Je l’ai simplement étalée au rouleau à pâtisserie et mise directement dans le moule à charnière.
    Pour la garniture, j ai coupé les poireaux en petits tronçons, rajouté la moitié d un gros oignon jaune qui me restait, les lardons directement dans le bol avec un filet d huile d’olive cuisson 15 minutes à 120 ° sens inverse. J ai transvasé le tout dans le panier cuisson pour laissé s’égoutter. Pendant ce temps j’ai préparé l appareil avec les oeufs. J’y ai rajouté de l’emmental râpé, remis les poireaux/lardons et mélanger quelques secondes en sens inverse avant de verser cette préparation sur la pâte. Sur le dessus, des tranches de bûches de chèvre (pour finir le morceau).
    Concernant la cuisson, j’ai laissé ce gâteau 10 minutes de plus

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Cricri-25
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Préparé hier pour ce midi.
    Recette suivie à la lettre. J’ai juste mis aussi le vert du poireau pour le goût,la couleur et ne pas jeter 😉
    Extra! Cela change de la tarte aux poireaux traditionnelle.
    Parfait réchauffé.

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par petroni
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  • Sylvie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonsoir. Merci pour le partage un régal. Pas assez de poireaux j’ai complété avec du fenouil. Sorte de Camembert comme fromage

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Sylvie38
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Merci @karolinne pour la recette🥰
    Merci à @Hélène pour m’avoir mis l’eau à la bouche et de l’avoir mise en avant🥰

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon et beau ! J’ai trouvé ce « gâteau » original et il nous a beaucoup plu.
    Les adultes ont beaucoup aimé, les enfants moins (mais bon, comme dit Babou, les enfants et les poireaux, on ne va pas faire des miracles… 🤣).
    J’ai également utilisé le vert du poireau et mis de l’emmental comme fromage.
    Merci pour cette recette 👍🏼

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Lesfillescuisinent
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Lesfillescuisinent
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Dans la catégorie des changements :
    Pour la pâte beurre demi sel donc pas d ajout de sel.
    Je n avais que 320 gr de poireaux dont autant de vert que de blanc ( et je n ai pas adapté la recette à ma quantité de poireaux) .
    Je les ai fait revenir avec mes lardons au lieu de les cuire à la vapeur. J ai légèrement mixé l ensemble.
    Je n avais que du fromage roquefort et gruyère donc j ai fait moitié moitié. je n ai pas remis de sel car les lardons et le Roquefort ont fait le boulot 😁
    Le résultat est un pur délice. Je ne referai d ailleurs que comme cela car le Roquefort avec les poireaux est un super mariage 🤩

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par slysly
    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par slysly
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  • K

    Kikeka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait avec du saumon mais validé par toute la famille même les enfants !!! Merci

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Kikeka
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