Gâteau poireaux, lardons et fromage
publié par karolinne
Ce gâteau aux poireaux, lardons et fromage est un plat bien gourmand, moelleux, crémeux et goûteux, un peu comme une quiche avec une belle épaisseur posée sur une pâte à gâteau salée. Facile et rapide à réaliser cela change des tartes aux poireaux traditionnelles et c’est parfait en tant que plat complet 🙂
AstuceLa pâte
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 250 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, 50 grammes de beurre, 150 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5 cm, découper un cercle de 20cm et en garnir le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. .
- Faire un boudin avec le reste de pâte pour le faire remonter ensuite sur les bords de votre moule.
- Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles à la cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon.
La garniture
- Ajouter 150 grammes de cheddar coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 450 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 450 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 75 grammes de lardons fumés dans le Panier de cuisson. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
- Vider l'eau du bol du Thermomix, verser les poireaux et les lardons sur la pâte et parsemer de fromage.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 4 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Verser la préparation sur les poireaux.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Ajuster la cuisson en fonction de votre four.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Top 👍 Merci Karo !
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Tout d’abord je suis bluffée de ce que j’ai réussi à faire 🤭.
J’ai enfin compris en le faisant comment les boulangers faisaient (car bien entendu j’avais déjà essayé de les égaler mais jamais réussi 😂). Cette fois c’est gagné 🏆 et grâce à la pâte !!!! Oui, cette pâte est fabuleuse : pas de problème pour la travailler et je la trouve très moelleuse à l’intérieur 😋
Quant à l’appareil, recette respectée à la lettre, sauf que j’ai tout mélangé avant de verser sur la pâte.
Et voici le résultat en images 🤩
À refaire avec d’autres ingrédients (comme une quiche Lorraine) pour l’été avec un BBQ par exemple 😜olympe79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Je ne suis pas peu fière de ma réalisation et quel régal et healthy, j’ai remplacé le cheddar par du concoillote moins calorique et qu’est ce que c’était BON 😋 a refaire impérativement !
- S
sevtram a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Magnifique…et délicieux!!!!
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Depuis le temps que je voulais faire cette recette !
Moule à charnière de 18 ou 23cm… j’opte pour le second et rajoute 10% (20%pour les lardons 😈) de tout sauf la pâte dont je garde les proportions.
Du coup, ça ne rentre plus dans le panier cuisson… je zieute les commentaires et vois que @cricri-25 a tout mis dans le bol… je fais « ma copieuse » et c’est parfait. Je rajoute même l’oignon qu’elle a mis 😁
Pour finir, un St Félicien qui rendait l’âme et ….
C’est délicieux 😋. La pâte est top… on se régale. Merciiii @Karolinne et aux commentaires de toutes les Copines 🥰Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Le cousin du gâteau aux oignons.
Fait avec le blanc de poireau et aussi le vert car on aime le peps qu’ il donne.
Comme fromage du Beaufort.
Il a fallu que je rajoute 10 minutes de cuisson
La pâte, très bonne, la garniture également, par contre je rajouterai un peu de maïzena pour plus de tenue.
Merci karolinneCricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
C est une tuerie 😋😍🥰
La pâte est un peu collante mais en farinant ses mains elle se laisse travailler facilement et elle est fabuleuse. Je l’ai simplement étalée au rouleau à pâtisserie et mise directement dans le moule à charnière.
Pour la garniture, j ai coupé les poireaux en petits tronçons, rajouté la moitié d un gros oignon jaune qui me restait, les lardons directement dans le bol avec un filet d huile d’olive cuisson 15 minutes à 120 ° sens inverse. J ai transvasé le tout dans le panier cuisson pour laissé s’égoutter. Pendant ce temps j’ai préparé l appareil avec les oeufs. J’y ai rajouté de l’emmental râpé, remis les poireaux/lardons et mélanger quelques secondes en sens inverse avant de verser cette préparation sur la pâte. Sur le dessus, des tranches de bûches de chèvre (pour finir le morceau).
Concernant la cuisson, j’ai laissé ce gâteau 10 minutes de plusJez a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un vrai délice ! 👌
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
J ai utilisé des poireaux surgelés et mis le même temps de cuisson. Remplacé le cheddar par du chèvre frais.
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Un régal !😋😋😋
Recette respectée,avec du bleu comme fromage et rajout de 15 mn de cuisson.
Merci pour cette recette et à toutes les personnes qui l’ont commentée récemment, c’est ce qui m’a donné envie de la faire !🥰Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Bonsoir. 😊
Repas complet, beau et bon à la fois.
Je cuis les poireaux à l’autocuiseur, je trouve ça plus rapide, et de toute façon, tout ce que j’avais coupé ne rentrait pas dans le panier cuisson. 😜
J’ai donc fait revenir les lardons à la poêle.
À décliner selon nos envies…
Merci Karolinne pour cette délicieuse recette. 😋Josiane François a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je le lorgnais depuisc1 bon moment et ce matin, envie de rien, alors j’ai regardé sur cokoomix et je l’ai vu et me suis lancée et franchement c’est facile à faire et trop trop bon.
Seule modification, j’ai mit tt le ravier de lardons, 125 gr et il faut bien ça 😁zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un petit détournement en version tarte cette fois-ci 🥰Saumon fumé, poireaux, garden peas c’est délicieux 😋 Et les enfants adorent 😻Et surtout ils mangent des légumes 😜
- B
bredli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellent. La pâte est facile à travailler, elle est vraiment bonne et que dire du reste du gâteau…j’ai fait avec les fromages que j’avais dans le frigo, Emmental et bûche de chèvre. J’ai un moule de 23cm du coup fait 1,3 en proportion. C’était tout bon.
Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Préparé hier pour ce midi.
Recette suivie à la lettre. J’ai juste mis aussi le vert du poireau pour le goût,la couleur et ne pas jeter 😉
Extra! Cela change de la tarte aux poireaux traditionnelle.
Parfait réchauffé.Sylvie38 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Bonsoir. Merci pour le partage un régal. Pas assez de poireaux j’ai complété avec du fenouil. Sorte de Camembert comme fromage
HeleneD75 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Après avoir superbement réussi le gâteau aux poireaux, lardons et fromage de @karolinne je voulais tester cette pâte avec un appareil façon quiche Lorraine.
J’ai doublé les proportions de la recette de la quiche Lorraine de ce site en remplaçant les dés de jambon par des allumettes de jambon afin d’éviter qu’ils ne se retrouvent tous au fond.
Les œufs m’ont manqué 😞 (je n’en avais que 5). La prochaine fois j’en mettrai 7 pour que mon appareil tienne mieux que ce que vous voyez 😟.
Nous nous sommes tout de même régalés 🤤 et à décliner avec beaucoup d’autres ingrédients.mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Merci @karolinne pour la recette🥰
Merci à @Hélène pour m’avoir mis l’eau à la bouche et de l’avoir mise en avant🥰- Afficher plus de commentaires