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crissie35 a noté 4/5 la recette Poires au chocolat, il y a 3 ans
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crissie35 a noté 4/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 6 mois
Très bonne brioche un peu compacte peut être parce que j ai utilisé de la levure sèche er non fraîche
- S
sofbastaurel a posé une question sur la recette Crème dessert au chocolat blanc, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour. Il est écrit dans les astuces qu’on pouvait mettre de l’agar agar. Je n’en ai pas et jamais utilisé non plus. Est-il possible de le remplacer par des feuilles de gélatine? Si oui, combien de feuilles s’il vous plaît pour cette recette ?
- C
crissie35 a posé une question sur la recette Flamby, il y a 6 ans
Bonjour quelle crème utilisez vous car j ai essayé mais c est une catastrophe c est tout liquide !!!! J ai mis crème fraîche et lait frais peut être trop froid?
- B
Bonjour, j’ai utilisé de la crème fluide en brique et ils se tenaient bien. Le lait et la crème sortaient du réfrigérateur.
- C
J en ai refait et ils étaient parfaits !!!!!! J ai mis tout simplement de la crème liquide et non crème fraîche épaisse
Pour info, la crème épaisse se liquéfie à la cuisson alors que la crème liquide s’épaissit à la cuisson. Petite astuce permettant de choisir sa crème en fonction de la texture attendue😉. En l’occurrence pour les flambys, il faut de la crème liquide.
- C
Cool merci je ne savais pas pour les crèmes fraîches 😉
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Merci, je ne connaissais pas la différence. Ça me servira pour mes futurs recettes 😜
- C
crissie35 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 6 ans
Parfait juste rajouter 10 min au Mcc c était trop bon j ai mis le chocolat noir à pâtisser de nestlé
- C
crissie35 s'est inscrit il y a 6 ans
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2 grammes d agar agar équivaut à trois feuilles de gélatines mises dans l eau pour les ramollir puis les « essorer « avant de les utiliser 😉
Euhhhhh pas besoin ni gélatine ni agar agar. Ça tient très bien.
C’est ce que je pense aussi
Bonjour
J’ai fait plusieurs essais.
Maintenant je fais cuire les crèmes 20 mn (sans le gobelet doseur) avec le MCC sans autre ajout et la consistance est top.
J’ai MMC aussi et pour me danettes je mets 30gr de Maïzena 2 min de plus que la recette sur cookomix à 100°C et nickel