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Accras de crevettes

publié par Pierrette

Accras de crevettes au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.49 €
Coût de la recette
9.77 €
Calories par portion
65 kcal
Lipides
1.4 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
9 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
169 kcal
SmartPoints par portion
2
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (269 notes)
10 grammes
Persil frais
3
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
5 grammes
Gingembre
1
Piment rouge
250 grammes
Crevettes cuites décortiquées
200 grammes
Farine
1
Oeuf
100 grammes
Lait de coco
1 sachet
Levure chimique
ApéritifEntréeFruits de merAntillaise

Les acras (ou accras), également appelés marinades aux Antilles, sont des beignets antillais épicés qui se dégustent en entrée ou à l’apéritif, souvent  accompagnés d’un ti’punch. Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustillant. Ces accras de crevettes sont une variante des traditionnels accras de morue…

A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !

Astuce
A l’étape 3 mixer plus ou moins fort / longtemps en fonction de la taille des morceaux de crevettes que vous voulez. Tout dépend en fait de la taille de vos crevettes 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
  2. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 5 grammes de gingembre épluchés et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 piment rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 250 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 200 grammes de farine, 1 oeuf, 100 grammes de lait de coco et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 30 min.
  7. Faire frire vos accras dans l'huile bien chaude en formant des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
  8. Égoutter les accras sur du papier absorbant après les avoir fait dorer.
  9. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Alors c’est forcément un peu gras pour mon estomac fragile, mais les enfants ne se contentent pas d’un 5/5 tellement ça leur plaît.

      Je suis très mal à l’aise face à une casserole pleine d’huile (très grosse frayeur plus jeune) si qqun connaît une astuce pour faire ça au four je suis preneuse !

      J’ai mis 400g de crevettes en morceaux coupées au couteau.

      Sauce cocktail maison et sauce Crème Ciboulette citron

      Accras de crevettes Thermomix par Babou 🐒
      Accras de crevettes Thermomix par Babou 🐒
      J'aimeMiamWow19
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 4 mois

        Pareil,je crains tout ce qui est friture 😱

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois

          Et puis l’odeur dans la maison… Comment te dire 🥴🥴🥴🙃

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 4 mois

        Pareil, mauvais souvenirs…
        je me suis réconciliée avec la friteuse actifry, 1 seule cuillère et ca suffit.
        J’en suis ravie et c’est tellement moins gras qu’un bac à huile…

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois

          Oui je l’ai mais ça marche pas pour les accras… Si ?

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 4 mois

        Je pense que si…
        Je l’utilise pour les nuggets et les cordons bleus et le résultat est pas mal… Après, on digère très mal tout ce qui est frit…

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois

          Bah si tu testes un jour je suis preneuse d’un retour, car ça me paraît compliqué vu la texture des accras… 😀

      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 4 mois

        Ok, je vais attendre que ma meilleure amie portugaise me cuisine des accras de morue!😄 Je te le dirai!

      • M
        Mimilasardine a répondu il y a 1 mois

        Je ne pense pas qu’il soit possible de faire d accras dans la friteuse actifry… ni au four …

    • F

      Flo34830 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un délice et très facile à réaliser.
      J’ai remplacé le persil par de la coriandre, j’ai mis du gingembre en poudre et 500g de crevettes décortiquées. Les crevettes ont été ajoutées entières dans la pâte.

      Accras de crevettes Thermomix par Flo34830
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    • M

      meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Au top très simple à réaliser et trop bon !!

      Accras de crevettes Thermomix par meryem07
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    • Linny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Une recette que j’aime beaucoup ! J’ai suivi les conseils j’ai mis plus de crevette que dans la recette. Je les prend congelé et crus, je l’ai épluché et je les découpe en petit morceaux avant de les cuire rapidement a la poêle. J’ai fait une variante avec la même recette sauf que j’ai remplacer par les crevettes par une boîte de thon

      Accras de crevettes Thermomix par Linny
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      • Illustration du profil de raspberry278
        raspberry278 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, je compte faire cette recette et j’ai également des crevettes crues et surgelées, que je vais faire décongeler et peler, mais je ne comptais pas les faire cuire avant. Pensez-vous que cela ira avec la simple cuisson lors de la friture ?

        • Linny a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour je pense que oui

    • Illustration du profil de JessNao

      JessNao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Un régal !!! A refaire, merci beaucoup ! J’ai mis 300 g. De crevettes dont certaines coupées grossièrement pour plus de gourmandise. ☺️

      Accras de crevettes Thermomix par JessNao
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      • sandraenzolouna a répondu il y a 2 ans

        Bonjour possible d’avoir la recette svp

    • chanel_97one a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Une recette simple et efficace!!
      Et surtout très bon !

      Accras de crevettes Thermomix par chanel_97one
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    • Illustration du profil de meffyfamily

      meffyfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très très bons! Et rapides à faire… une recette parfaite pour l’apéro ! Je n’avais pas de lait de coco, j’ai remplacé par un peu de lait de vache. J’ai aussi mixé persil et ciboulette.
      A refaire!🤤
      Edit : ils n’ont pas fait long feu, en 5 mn tout était parti (servi pour un apéro dînatoire) gros succès !

      Accras de crevettes Thermomix par meffyfamily
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    • Typouic a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Un pur régal pour les papilles 🤤

      Accras de crevettes Thermomix par Typouic
      J'aimeMerci7
    • Illustration du profil de Croquantine

      Croquantine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Je ne pensais pas pouvoir en réaliser un jour ! C est si simple finalement ! Petits conseils:saler la préparation et les precuire dans la friteuse et les placer au four à petite température avant de servir. Mes invités ont adoré ! 😁 Du goût du goût de belles saveurs ! À votre tour 😁

      Accras de crevettes Thermomix par Croquantine
      J'aimeMiam7
    • T

      Toto45600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Simple, rapide, et très bon 😉 que demande le peuple? Qu’on en refasse évidemment ^^

      Accras de crevettes Thermomix par Toto45600
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    • M

      milly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Manquait des oignons à la maison quel dommage d’avoir fait sans! C’est pourtant excellent même sans alors avec j’imagine que cela sera succulent! Hyper rapide à faire! À refaire d’urgence!

      Accras de crevettes Thermomix par milly
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    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Recette très bonne, mais la quantité de crevettes est insuffisante
      A refaire avec plus de crevettes

      Accras de crevettes Thermomix par Plopinou
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Très beau. J arrive pour l apéro.. hihihi

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Coucou il m’en reste je les ai congeler 😁
          Prends ton billet d’avion et je t’attends 😉

    • Juljo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Un vrai régal ! J’ai remplacé le piment par un petit peu de piment d’espelette et rajouté les crevettes coupées en 2 à la fin.

      Accras de crevettes Thermomix par Juljo
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de imane91

      imane91 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Dé.li.cieux!
      J’ai remplacé le lait de coco par de la crème fraîche + le gingembre et le piment par la version en poudre.
      Pour les crevettes,au niveau quantité ça allait (250g après décorticage) mais la prochaine fois je mettrai une partie en morceaux car sinon elles sont broyées et on les voit pas/sent pas beaucoup.

      Accras de crevettes Thermomix par imane91
      J'aime5
    • V

      vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

      Un délice bien relevé et qui a du goût 🥰😋
      Une cuillère à café de purée de piment, lait 1/2 écrémé à la place du lait de coco, 1 gousse d’ail en plus, 260g de crevette + 100g de crevette coupé grossière et rajouté à la fin
      À refaire tellement c’est bon, simple et rapide à faire. ( le plus long c’est décortiquer les 🍤

      Accras de crevettes Thermomix par vivi13360
      Accras de crevettes Thermomix par vivi13360
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de linecaro

      linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Très bons ces petits accras de crevettes 🍤
      Recette suivi à la lettre, sauf pour la cuisson, 20 minutes au four à 200 degrés, parfait 👍🏻

      Accras de crevettes Thermomix par linecaro
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      • Celine lilou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ho top justement c est ce que je cherchais si qq les avais mises au four ! Merci beaucoup !

        • Illustration du profil de linecaro
          linecaro a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Oui franchement c’était très bon ! Même si évidemment plus sec que la cuisson friture 😉

    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette ! Toute la famille s’est régalée . L’homme les a fait trop gros pour moi , mais le goût est là ! sans lait de coco mais avec du lait de vache .À refaire en plus petit pour l’apéro .

      Accras de crevettes Thermomix par Elodie1280
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    • elsapl a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Fais avec le companion

      Accras de crevettes Thermomix par elsapl
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