Les acras (ou accras), également appelés marinades aux Antilles, sont des beignets antillais épicés qui se dégustent en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnés d’un ti’punch. Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustillant. Ces accras de crevettes sont une variante des traditionnels accras de morue…
A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !
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- Mettre 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché coupé en quatre, 5 grammes de gingembre épluchés (à ajuster en fonction des goûts) et 1 piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine, 1 oeuf, 100 grammes de lait de coco et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 30 min.
- Faire frire vos accras dans l'huile bien chaude en formant des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Égoutter les accras sur du papier absorbant après les avoir fait dorer.
- Servir immédiatement.
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Recette très bonne, mais la quantité de crevettes est insuffisante
A refaire avec plus de crevettes
Une recette que j’aime beaucoup ! J’ai suivi les conseils j’ai mis plus de crevette que dans la recette. Je les prend congelé et crus, je l’ai épluché et je les découpe en petit morceaux avant de les cuire rapidement a la poêle. J’ai fait une variante avec la même recette sauf que j’ai remplacer par les crevettes par une boîte de thon
Super recette ! J’ai suivi les conseils et mis plus de crevette que les 250g de la recette initiale. (Trop bon !)
Je n’ai pas mis de gingembre mais c’est très bon quand même ! Hâte de les faire goûter à mes collègues demain !
Merci pour cette recette 😍
Recette réalisée très régulièrement pour le soir avec une salade verte, un pur délice 😋👍🏻
Bonsoir
Je n’avais plus de lait de coco, j’ai donc remplacé par la crème de soja. Nous avons tout autant apprécié.
Très bon très goûteux et je confirme prendre 500grammes de crevettes pour 250 grammes obtenues une fois décortiquées. Merci pour la recette
Essayée ce dimanche soir pour un dîner léger. Avec une bonne salade verte et arrose d’un jus de citron. On s’est régalé. Merci pour cette belle recette facile comme tout.
Bonjour, je viens de m’apercevoir que je n’ai pas de lait de coco , je zappe , ou je le remplace par du lait normal ?
Delicieux.bien épicé!
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Très beau. J arrive pour l apéro.. hihihi
Coucou il m’en reste je les ai congeler 😁
Prends ton billet d’avion et je t’attends 😉