Accras de crevettes au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.47 €
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 10 grammes
- Persil frais
- 3
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 5 grammes
- Gingembre
- 1
- Piment de Cayenne
- 250 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 200 grammes
- Farine
- 1
- Oeuf
- 100 grammes
- Lait de coco
- 1 sachet
- Levure chimique
Recommandé pour cette recette :
Les acras (ou accras), également appelés marinades aux Antilles, sont des beignets antillais épicés qui se dégustent en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnés d’un ti’punch. Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustillant. Ces accras de crevettes sont une variante des traditionnels accras de morue…
A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !
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- Mettre 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 5 grammes de gingembre épluchés et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine, 1 oeuf, 100 grammes de lait de coco et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 30 min.
- Faire frire vos accras dans l'huile bien chaude en formant des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Égoutter les accras sur du papier absorbant après les avoir fait dorer.
- Servir immédiatement.
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J’avoue avoir été un peu sceptique en voyant la pâte
En fait c’est extra, je n’ai pas mis de piment,ni sel ni poivre, le gingembre suffit à parfumer
Je confirme également 250 g de crevettes c’est trop juste,ne pas hésiter à mettre plus 😊👍
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Une recette que j’aime beaucoup ! J’ai suivi les conseils j’ai mis plus de crevette que dans la recette. Je les prend congelé et crus, je l’ai épluché et je les découpe en petit morceaux avant de les cuire rapidement a la poêle. J’ai fait une variante avec la même recette sauf que j’ai remplacer par les crevettes par une boîte de thon
-
Recette très bonne, mais la quantité de crevettes est insuffisante
A refaire avec plus de crevettes -
J’ai de la morue congelée, c’est une bonne idée, merci 😉
Ce ne sera pas la plus belle photo du blog…
J avais rajouté 200g de crevettes supplémentaires, bon mais des difficultés a trouvé la cuisson idéale-
Super recette ! J’ai suivi les conseils et mis plus de crevette que les 250g de la recette initiale. (Trop bon !)
Je n’ai pas mis de gingembre mais c’est très bon quand même ! Hâte de les faire goûter à mes collègues demain !
Merci pour cette recette 😍 Recette réalisée très régulièrement pour le soir avec une salade verte, un pur délice 😋👍🏻
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Très beau. J arrive pour l apéro.. hihihi
Coucou il m’en reste je les ai congeler 😁
Prends ton billet d’avion et je t’attends 😉