
Accras de crevettes au Thermomix
publié par Pierrette

Les acras (ou accras), également appelés marinades aux Antilles, sont des beignets antillais épicés qui se dégustent en entrée ou à l’apéritif, souvent accompagnés d’un ti’punch. Ils sont appréciés pour leur légèreté, leur moelleux et leur croustillant. Ces accras de crevettes sont une variante des traditionnels accras de morue…
A consommer sans modération, bien chauds et croustillants !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 5 grammes de gingembre épluchés et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 piment rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine, 1 oeuf, 100 grammes de lait de coco et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 30 min.
- Faire frire vos accras dans l'huile bien chaude en formant des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Égoutter les accras sur du papier absorbant après les avoir fait dorer.
- Servir immédiatement.
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Très très bons! Et rapides à faire… une recette parfaite pour l’apéro ! Je n’avais pas de lait de coco, j’ai remplacé par un peu de lait de vache. J’ai aussi mixé persil et ciboulette.
A refaire!🤤
Edit : ils n’ont pas fait long feu, en 5 mn tout était parti (servi pour un apéro dînatoire) gros succès !Une recette que j’aime beaucoup ! J’ai suivi les conseils j’ai mis plus de crevette que dans la recette. Je les prend congelé et crus, je l’ai épluché et je les découpe en petit morceaux avant de les cuire rapidement a la poêle. J’ai fait une variante avec la même recette sauf que j’ai remplacer par les crevettes par une boîte de thon
Très beau. J arrive pour l apéro.. hihihi
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Bonjour possible d’avoir la recette svp