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Pain turc (pain pide)

publié par tastymomix

Pain turc (pain pide) au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 15 min
Durée totale
01 h 48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.15 €
Calories pour 100g
281 kcal
Lipides
11.2 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
37.2 g
Sucres
2 g
Fibres
1.5 g
Protéines
6.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (97 notes)
75 grammes
Eau
0.75 cuillère à café
Sucre en poudre
7 grammes
Levure de boulanger déshydratée
225 grammes
Lait entier
75 grammes
Huile de tournesol
5 grammes
Sel
400 grammes
Farine T55
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc
AccompagnementPainsVégétarien

Le pain Pide ou pain Turc est un pain maison qui est vraiment rapide et facile à préparer, il est moelleux et léger en bouche avec une belle mie aérée !

Sur la photo de la recette, il est parsemé de graines de nigelle, mais vous pouvez les remplacer par du sésame ou autres graines de votre choix.

Ce pain est souvent réalisé pendant le mois du ramadan.

Astuce
Si la pâte est un peu collante, utiliser le mode turbo (1 sec) pour décoller la pâte des couteaux, fariné bien le plain de travail et huiler légèrement vos mains pour manipuler la pâte si nécessaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 75 grammes d'eau tiède, ¾ cuillère à café de sucre en poudre et 7 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 225 grammes de lait entier à température ambiante, 75 grammes d'huile de tournesol et 5 grammes de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  3. Mettre 400 grammes de farine t55 sur la préparation et pétrir 1 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Huiler le moule, la toile ou le papier cuisson où sera déposé le pain.
  7. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. Étaler la pâte à l’aide de vos mains de la forme souhaitée (carré, ronde, rectangulaire...) sur 0,5 à 1 centimètre d’épaisseur.
  8. Réserver couvert d'un torchon pendant 15 min.
  9. Avec la pointe des doigts appuyer sur la pâte pour réaliser un cercle à 3 à 4 cm du bord (appuyer franchement sans percer la pâte). Puis de la même manière réaliser un quadrillage.
    Tracer la pate avec les doigts
  10. Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
  11. Mélanger le jaune d’œuf et le lait puis étaler la dorure à l’aide d’un pinceau. .
  12. Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc (ou des graines de nigelle) (à ajuster en fonction des goûts) sur le pain.
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  14. Une fois cuit, déposer le pain sur un torchon pour le laisser refroidir avant de le couper en morceaux.

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    • Illustration du profil de Rafica

      Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Ce pain est juste trop bon ! Léger et moelleux Il s’associe parfaitement avec n’importe quel plat ….
      J’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive… j’ai fait mes quadrillages à 2 reprises pour avoir cet effet bien marqué, la première juste après l’étape 7… puis j’ai repassé sur les quadrillages avant de badigeonner les pains ,
      Les enfants ont adorés 😋😋

      Pain turc (pain pide) Thermomix par Rafica
      Pain turc (pain pide) Thermomix par Rafica
      Pain turc (pain pide) Thermomix par Rafica
      J'aimeMerciMiamLove80
      • D
        dalso a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Sublime!!! Bravo à vous 👏👏👏

        • Illustration du profil de Rafica
          Rafica a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci ☺

      • C
        crepiere85 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Pourquoi il n’y a pas la valeur calorique ????

        • Illustration du profil de Rafica
          Rafica a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour, je ne peux malheureusement pas répondre à cette question…il faut voir directement avec @tastymomix

    • Illustration du profil de samira78

      samira78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super recette, merci infiniment

      Pain turc (pain pide) Thermomix par samira78
      J'aimeMiamWowLove59
      • Y
        youyoub a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour vous avez pu faire 5 avec la même quantité ? Merci

      • Illustration du profil de samira78
        samira78 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, j’ai doublé les quantités. Sinon si vous suivez les quantités exact de la recette, sa m’avait fais 2 bon pains moyen ☺️

    • S

      sarahmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super bien expliqué , et facile à réalisé .
      Le pain est super bon

      Pain turc (pain pide) Thermomix par sarahmomix
      J'aimeLove34
    • N

      najida a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Excellente recette

      Pain turc (pain pide) Thermomix par najida
      J'aimeLove21
    • Illustration du profil de Kechmomix

      Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Ultra moelleux. J’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive et mis moitié farine banche / moitié farine complète.
      J’ai fait 4 pains de 185gr. J’avais l’habitude de faire ce pain mais la recette était différente niveau ingrédients. Je préfère celle-ci. A refaire sans hésiter.

      Pain turc (pain pide) Thermomix par Kechmomix
      J'aime20
    • Illustration du profil de mariaknight

      mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      Très bonne recette. Pain super moelleux 😍 j’ai utilisé de la levure fraîche (20g) et du lait demi écrémé.

      Pain turc (pain pide) Thermomix par mariaknight
      Pain turc (pain pide) Thermomix par mariaknight
      Pain turc (pain pide) Thermomix par mariaknight
      Pain turc (pain pide) Thermomix par mariaknight
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    • cem0906 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Je suis d’origine turque et j’ai essayé cette recette pour la première fois ajd. Je suis pas un pro pour l’esthétique (surtout que je suis débutant en cuisine), mais c’était très bon ! Merci beaucoup et afiyet olsun comme on dit en Turquie !

      Pain turc (pain pide) Thermomix par cem0906
      Pain turc (pain pide) Thermomix par cem0906
      Pain turc (pain pide) Thermomix par cem0906
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    • rosa_vita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Ya plus ka…..

      Pain turc (pain pide) Thermomix par rosa_vita
      J'aime12
      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 1 mois

        Magnifique bravo

      • rosa_vita a répondu il y a 1 mois

        J ai utilisé le lait demi écrémé et les 4 huiles isio 4…moyen du bord

    • pepette_la_rousse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Pain très facile à réaliser bon j’avoue qu’avec beaucoup de fatigue la forme est pas oufissime
      Mais promis je ferais mieux la prochaine fois 😉

      Pain turc (pain pide) Thermomix par pepette_la_rousse
      J'aimeMiam12
    • laura_737 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Merci pour la recette, j’ai ajouté de la garniture fromage et sucuk c’est une délice !

      Pain turc (pain pide) Thermomix par laura_737
      J'aime10
      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 1 mois

        Ça à l’air trop bon,

      • L
        ludimax a répondu il y a 4 semaines

        Ça a l’air d’une bonne idée de rajouter une garniture. Ça m’a l’air très bon
        Merci

    • Illustration du profil de tastymomix

      tastymomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      J'aimeMiamMerci10
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci Tastymomix 👍🏼😋🌹

    • G

      ghizlan_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Muy rico y rápido 👌

      Pain turc (pain pide) Thermomix par ghizlan_2
      Pain turc (pain pide) Thermomix par ghizlan_2
      Pain turc (pain pide) Thermomix par ghizlan_2
      Pain turc (pain pide) Thermomix par ghizlan_2
      Pain turc (pain pide) Thermomix par ghizlan_2
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    • N

      NAYRV a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Je l ai fait aussi a plusieurs reprises et rien a redire super recette

      Pain turc (pain pide) Thermomix par NAYRV
      Pain turc (pain pide) Thermomix par NAYRV
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      • Illustration du profil de CaroleC22
        CaroleC22 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour peut-on utiliser que du lait demi écrémé. Merci

      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 1 mois

        Superbe, il doit être vraiment bon

    • D

      doudou84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Trop trop bon 😜. Simple a faire. Mes filles ont trop aimé

      Pain turc (pain pide) Thermomix par doudou84
      J'aime9
    • Illustration du profil de Laeti_Titia

      Laeti_Titia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Quelle réussite cette recette. J’adore ! Parfait.
      Je n’avais pas d’huile de tournesol: remplacée par de l’huile d’olive. Top!

      Pain turc (pain pide) Thermomix par Laeti_Titia
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    • Illustration du profil de stvs

      stvs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Je suis ravie, cette recette tombe à pic !
      Réalisé en suivant à la lettre et le résultat est vraiment top 👍 merci
      Dégusté avec un Houmous 😜

      Pain turc (pain pide) Thermomix par stvs
      Pain turc (pain pide) Thermomix par stvs
      Pain turc (pain pide) Thermomix par stvs
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    • C

      chads a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette 👌

      Pain turc (pain pide) Thermomix par chads
      J'aime8
    • M

      mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super moelleux et léger !
      Pâte collante mais à refaire.
      Merci pour toutes ces recettes 😉

      Pain turc (pain pide) Thermomix par mag2677
      Pain turc (pain pide) Thermomix par mag2677
      Pain turc (pain pide) Thermomix par mag2677
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