Pain turc (pain pide)
publié par tastymomix
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 15 min
- Durée totale
- 01 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.15 €
- Calories pour 100g▼
- 281 kcal
- Lipides
- 11.2 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 37.2 g
- Sucres
- 2 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 6.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 75 grammes
- Eau
- 0.75 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 7 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 225 grammes
- Lait entier
- 75 grammes
- Huile de tournesol
- 5 grammes
- Sel
- 400 grammes
- Farine T55
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe
- Graine de sésame blanc
Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta
Pain pita
Matlouh – Pain tajine
Le pain Pide ou pain Turc est un pain maison qui est vraiment rapide et facile à préparer, il est moelleux et léger en bouche avec une belle mie aérée !
Sur la photo de la recette, il est parsemé de graines de nigelle, mais vous pouvez les remplacer par du sésame ou autres graines de votre choix.
Ce pain est souvent réalisé pendant le mois du ramadan.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 75 grammes d'eau tiède, ¾ cuillère à café de sucre en poudre et 7 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 225 grammes de lait entier à température ambiante, 75 grammes d'huile de tournesol et 5 grammes de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Mettre 400 grammes de farine t55 sur la préparation et pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Huiler le moule, la toile ou le papier cuisson où sera déposé le pain.
- Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. Étaler la pâte à l’aide de vos mains de la forme souhaitée (carré, ronde, rectangulaire...) sur 0,5 à 1 centimètre d’épaisseur.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 15 min.
- Avec la pointe des doigts appuyer sur la pâte pour réaliser un cercle à 3 à 4 cm du bord (appuyer franchement sans percer la pâte). Puis de la même manière réaliser un quadrillage.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
- Mélanger le jaune d’œuf et le lait puis étaler la dorure à l’aide d’un pinceau. .
- Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc (ou des graines de nigelle) (à ajuster en fonction des goûts) sur le pain.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
- Une fois cuit, déposer le pain sur un torchon pour le laisser refroidir avant de le couper en morceaux.
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Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Ce pain est juste trop bon ! Léger et moelleux Il s’associe parfaitement avec n’importe quel plat ….
J’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive… j’ai fait mes quadrillages à 2 reprises pour avoir cet effet bien marqué, la première juste après l’étape 7… puis j’ai repassé sur les quadrillages avant de badigeonner les pains ,
Les enfants ont adorés 😋😋
-
samira78 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Super recette, merci infiniment
- S
sarahmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Super bien expliqué , et facile à réalisé .
Le pain est super bon - N
najida a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Excellente recette
-
cem0906 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Je suis d’origine turque et j’ai essayé cette recette pour la première fois ajd. Je suis pas un pro pour l’esthétique (surtout que je suis débutant en cuisine), mais c’était très bon ! Merci beaucoup et afiyet olsun comme on dit en Turquie !
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Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Ultra moelleux. J’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive et mis moitié farine banche / moitié farine complète.
J’ai fait 4 pains de 185gr. J’avais l’habitude de faire ce pain mais la recette était différente niveau ingrédients. Je préfère celle-ci. A refaire sans hésiter. -
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très bonne recette. Pain super moelleux 😍 j’ai utilisé de la levure fraîche (20g) et du lait demi écrémé.
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laura_737 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Merci pour la recette, j’ai ajouté de la garniture fromage et sucuk c’est une délice !
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Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Toujours pour l’anniversaire de mon fils. Ça fleure très bon dans mon coin !!!!
20 gr de levure fraîche et huile d’olives.
Sésame noir pour le dessus.
Je ne peux pas goûter 😡😡.. patience patience -
sarah_lass a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Excellente recette 😍
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valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bon ce pain 👍 fait avec multi céréales et graines de tournesol et graines de lin pour le dessus
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rosa_vita a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Ya plus ka…..
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pepette_la_rousse a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Pain très facile à réaliser bon j’avoue qu’avec beaucoup de fatigue la forme est pas oufissime
Mais promis je ferais mieux la prochaine fois 😉 -
soussou83 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Pain pide excellent 👌🏽 j’ai tout respecté à la lettre à 1 ingrédient près, à défaut de ne pas avoir de la farine T55 j’ai mis de la T45 et franchement NICKEL, moelleux, bien aéré, et surtout bon 😋
Je le fais souvent je m’en lasse pas - G
ghizlan_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Muy rico y rápido 👌
-
Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Très facile à faire et super bon.
Très moelleux -
tastymomix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
- N
NAYRV a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Je l ai fait aussi a plusieurs reprises et rien a redire super recette
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