Pain turc (pain pide)
publié par tastymomix
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 15 min
- Durée totale
- 01 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.15 €
- Calories pour 100g▼
- 281 kcal
- Lipides
- 11.2 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 37.2 g
- Sucres
- 2 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 6.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 75 grammes
- Eau
- 0.75 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 7 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 225 grammes
- Lait entier
- 75 grammes
- Huile de tournesol
- 5 grammes
- Sel
- 400 grammes
- Farine T55
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe
- Graine de sésame blanc
Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta
Pain pita
Matlouh – Pain tajine
Recommandé pour cette recette :
Le pain Pide ou pain Turc est un pain maison qui est vraiment rapide et facile à préparer, il est moelleux et léger en bouche avec une belle mie aérée !
Sur la photo de la recette, il est parsemé de graines de nigelle, mais vous pouvez les remplacer par du sésame ou autres graines de votre choix.
Ce pain est souvent réalisé pendant le mois du ramadan.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 75 grammes d'eau tiède, ¾ cuillère à café de sucre en poudre et 7 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 225 grammes de lait entier à température ambiante, 75 grammes d'huile de tournesol et 5 grammes de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Mettre 400 grammes de farine t55 sur la préparation et pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé puis réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Huiler le moule, la toile ou le papier cuisson où sera déposé le pain.
- Travailler la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. Étaler la pâte à l’aide de vos mains de la forme souhaitée (carré, ronde, rectangulaire...) sur 0,5 à 1 centimètre d’épaisseur.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 15 min.
- Avec la pointe des doigts appuyer sur la pâte pour réaliser un cercle à 3 à 4 cm du bord (appuyer franchement sans percer la pâte). Puis de la même manière réaliser un quadrillage.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un verre.
- Mélanger le jaune d’œuf et le lait puis étaler la dorure à l’aide d’un pinceau. .
- Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc (ou des graines de nigelle) (à ajuster en fonction des goûts) sur le pain.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
- Une fois cuit, déposer le pain sur un torchon pour le laisser refroidir avant de le couper en morceaux.
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Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Ce pain est juste trop bon ! Léger et moelleux Il s’associe parfaitement avec n’importe quel plat ….
J’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive… j’ai fait mes quadrillages à 2 reprises pour avoir cet effet bien marqué, la première juste après l’étape 7… puis j’ai repassé sur les quadrillages avant de badigeonner les pains ,
Les enfants ont adorés 😋😋
-
samira78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Super recette, merci infiniment
-
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Mais quelle belle découverte !!! 🤩🤩🤩
Un régal que ce pain turc… 👍👏👏👏😋😋😋
Merci tastymomix pour cette délicieuse recette… 👌🥰Pratiquement suivie à la lettre…
De l’huile d’olive, des graines de césame noir…
Pas de lait entier ? Pas grave, du lait demi-écrémé + 2 cuillères à soupe de lait en poudre…
Pour le reste, rien de changé… 👍
Je mettrai juste un peu plus de sel là prochaine fois…Par contre, ne cherchez pas les trous, y’en a pas, sont partis pendant la cuisson… 🤭😀😀😀 Pourtant, je m’étais Achement appliquée !!! 😳😭😭
Ça me rappelle une certaine histoire de boules mais là, c’est des trous !!! 😅😆🤣😂🤪🤪🤪
Dégusté avec des endives au jambon, c’était super bon !!! 👍👍👍🤪🤪🤪🤪🤪
Et ce matin, au petit déjeuner avec du beurre salé… Trop bon, j’avais un chouya crains le goût de l’huile d’olive, bah même pô !!! 👍☕🍪😋😋😋😋😋
-
laura_737 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Merci pour la recette, j’ai ajouté de la garniture fromage et sucuk c’est une délice !
- S
sarahmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Super bien expliqué , et facile à réalisé .
Le pain est super bon -
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Ultra moelleux. J’ai remplacé l’huile de tournesol par de l’huile d’olive et mis moitié farine banche / moitié farine complète.
J’ai fait 4 pains de 185gr. J’avais l’habitude de faire ce pain mais la recette était différente niveau ingrédients. Je préfère celle-ci. A refaire sans hésiter. -
cem0906 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je suis d’origine turque et j’ai essayé cette recette pour la première fois ajd. Je suis pas un pro pour l’esthétique (surtout que je suis débutant en cuisine), mais c’était très bon ! Merci beaucoup et afiyet olsun comme on dit en Turquie !
- N
najida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Excellente recette
-
zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Il attend sagement la dégustation 😍😋
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonne recette. Pain super moelleux 😍 j’ai utilisé de la levure fraîche (20g) et du lait demi écrémé.
-
🍀nanou050885🍀 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Encore merci à @tastymomix pour cet excellent pain!
Pas assez de farine t55 donc j’ai fait moitié moitié avec de la t45.
Merci @tastymomix pour l’astuce du turbo à la fin pour décoller la pâte, j’ajoute quand même une petite poignée de farine pour aider à décoller avant de lancer le turbo et c’est top 😉
Pas de lait entier donc demi écrémé et au final un pain moelleux façon oreiller, un régal!
J’ai pu faire 8 petits pains individuels avec les quantités indiquées..
bon appétit et une excellente journée à celles et ceux qui passeront par là
☺️🍀⚠️édit: j’ai congelé les pains qui restaient, puis je les ai sortis à midi: dans le four sans préchauffer à 180• pendant 10/15 minutes ils étaient parfaits!
- M
mimdelamim a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Magnifique pain très très moelleux et bon.
A refaire sans hésiter
G faconner la pate et fait le quadrillage en me huilant les mains -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ce pain est un véritable délice !!! Tellement moelleux 😋🥰 Il ressemble plus à un pain brioché.
J ai suivi la recette à la lettre. Sur le dessus des graines de nigelle et de sésame blanc.
Un p’tit clin d œil à ma Tartine, les trous sur le dessus ont disparu également à la cuisson 🤣 mais ça n’en change nullement le goût 😉
Dégusté au repas du soir, une petite tranche avec les endives, et une autre avec un morceau de brie à la truffe acheté hier chez notre petit fromager 🤩😋 Han ! J en bave encore 😛🤪😜😋 Et, demain,il rejoindra la table du p’tit dej 😉😆 - S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Mmmh 😊😊😊! Ça sent super bon! Je me réjouis de goûter ce pain demain à l’apéro 👏🏻👏🏻👏🏻! En tout cas au visuel il me plaît bien 😋! Merci pour le partage! 👍🏻😊
-
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Mais qu’il est bon ce pain 🤩
Re re re fait avec de l’huile d’olive, notre préférence et, comme la fois précédente, préparé la veille avec une pousse d’une heure trente puis mis au frigo pour la nuit.
Cuit le lendemain après repos d’une heure. Il est hyper moelleux 😋 -
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Nous y voilà ma @tartinepouki 😜 j’ai craqué 🤤🤤 quel délice 😋 On a adoré et maintenant les enfants en redemandent😅Merci beaucoup tastymomix 🥰
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Miminefer a commenté cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Toujours pour l’anniversaire de mon fils. Ça fleure très bon dans mon coin !!!!
20 gr de levure fraîche et huile d’olives.
Sésame noir pour le dessus.
Je ne peux pas goûter 😡😡.. patience patience -
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
J’ai doublé les dose trop bon se pain sa m’en a fait 2 gros 😅 sa va vite partir avec ma tribu de fille a la maison 😍 merci beaucoup
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