Bo Bun de crevettes marinées
publié par Pascaline
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 21.62 €
- Calories par portion (347 g)▼
- 457 kcal
- Lipides
- 14.3 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 46.8 g
- Sucres
- 11.5 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 34.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 132 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La marinade
- 500 grammes
- Crevettes crues fraîches
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 50 grammes
- Jus de citron
- 3
- Gousses d'ail
- 40 grammes
- Cassonade
- 1 cuillère à soupe
- Paprika
- 1 cuillère à soupe
- Sauce soja salée
- 3 pincées
- Piment d'espelette
- 3 pincées
- Poivre
La cuisson
- 500 grammes
- Eau
- 200 grammes
- Nouilles chinoises
- 4 brins
- Coriandre fraîche
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Je prépare cette recette de façon classique depuis des années. L’idée de l’adapter au Thermomix m’est venue alors que je peinais à gérer en même temps la cuisson des crevettes et celle des nouilles.
Il y a plusieurs avantages à préparer cette recette au Thermomix : Les nouilles ne sont pas gorgées d’eau et elles bénéficient du parfum que les crevettes libèrent lors de la cuisson vapeur. Il ne faut pas s’abstenir par contre du temps de trempage de deux minutes décrit dans la recette.
Cette recette convient en plat principal pour 4 personnes. Pour 3 personnes, elle pourra être considérée comme un plat unique.
AstuceLa marinade
- Mettre 500 grammes de crevettes crues fraîches dans un récipient.
- Ôter les queues et les carapaces (ou acheter directement des queues de crevettes surgelées crues déjà décortiquées).
- Réserver.
- Mettre 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de jus de citron, 3 gousses d'ail, 40 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 3 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger la marinade et les crevettes crues dans un récipient hermétique.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
La sauce
- Une fois les crevettes marinées, les sortir de la marinade sans les égoutter.
- Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
- Verser la marinade dans le thermomix.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.5.
- Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
- Ne pas nettoyer le bol.
La cuisson
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
- Pendant ce temps, plonger les nouilles 2 minutes dans un grand saladier d'eau chaude.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de nouilles chinoises égouttées dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Ajouter les crevettes dans le Varoma.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Répartir les nouilles dans des bols de services. Placer les crevettes sur les nouilles et arroser chaque bol d'un peu de la sauce réservée.
- Mettre 4 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées à répartir sur les bols.
- Servir chaud.
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Vivib68 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Pardon mais un bo bun c’est une recette avec des crudités et des vermicelles de riz le tout agrémenté de nems coupes en morceaux plus du bœuf ou poulet ou crevettes. Non ? 🤷♀️
-
Soumiya a commenté cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
C’est plutôt des nouilles sautées aux crevettes
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cflo68🐞 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Envie d’Asie ce soir. Je me suis inspirée de cette recette pour mon plat. J’ai utilisé la marinade ( juste ajouté un peu de purée de piment fort à la place du piment d’espelette 🌶) pour des filets de poulet coupés en fines lanières que j’ai cuit au panier vapeur avec des choux pak choi coupés en 4 et des lamelles de courgettes .
J’ai choisi de cuire mes pâtes à la casserole afin de mieux surveiller la cuisson.
Au moment de servir, j’ai ajouté à mon plat des lamelles d’oignons nouveaux et un filet d’huile de sésame grillée.
Dépaysement garanti 😋🥢
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sherazIna a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
J’ai doublé la marinade pour plus de gourmandise et ajouté des carottes râpé ainsi que des poivrons en lamelles. Ma fille a adoré !
Merci pour la recette 🙂 -
Mélusine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
J’adore cette recette ! Un peu plus de sauce pour la prochaine foi ☺️ et je dirais plutôt pour 3 personnes la quantité par contre sauf si vous êtes 4 petits mangeurs
-
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
👋👋
J’ai vu un sacré défilé de bo bun ces derniers temps et évidemment j’ai succombé aussiLes puristes diront qu’il ne s’agit pas de la « vraie » recette mais peu importe 🤷♀️ celle-ci est rapide à faire et est excellente 😋
Réalisée sans momo car il était déjà occupé et accompagné de nouilles Ramen semi complètes au riz.J’y ai juste rajouté du poivron jaune et une tonne d’herbes ce qui a dégagé un parfum sublime 🫠🫠🫠🫠
Joli dimanche à tous et à toutes les cookomouettes 🐔🦜🐔🦜🐔🦚🐔🦚🐔🦚🐔
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
très bonne recette, merci Pascaline.
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emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Ce midi évasion en Asie avec des nouilles aux crevettes marinées 🍜🍱
Un pur délice à mettre en favori absolument 😋
Recette Cookomix : Bo bun de crevettes
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babucita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette facile à réaliser.
J’ai modifié la recette :
J’ai double les doses pour la marinade et pour l’huile j’ai mis 40g huile d’olive 10g huile de sésame .
Une fois le tout mélanger j’ai haché finement de la coriandre et j’ai parsemé mon assiette de graines de sésame grillées.
Super bon comme plat par contre je vous déconseille de double la dose de sucre ou alors de la diviser en 2 car à mon goût c’était limite trop sucrée ( l’équilibre sucré salé a mon avis n’y est pas si on suis la recette à la lettre il faut réduir au moins d’1/3 la quantité de sucre )
Sinon je suis très satisfaite et toute la famille a apprécier 👍🏾
🤗 -
fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’ai beaucoup aimé la sauce est très bonne
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Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Recette divisée par 2 et j’ai ajouté 4 mini nems. Très bon !
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benathi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Sur les indications et commentaires, j’ai doublé les quantités de marinade (sauf cassonade et ail) et c’était parfait.
J’ai fait la recette en plat unique pour 4 avec des crevettes fraîches et l’ajout de salade verte, carottes râpées assaisonnées et mini-nems.
J’ai bien trempé les nouilles 2 min pour éviter qu’elles soient collées comme vu dans certains commentaires.
Un plat qui a été dévoré, c’était délicieux ! -
Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Recette bien sympathique 😉😉😉😉j’ai doublé la sauce sauf pour la cassonade.
J’ai rajouté de l’huile de sésame ainsi que des graines de sésames.
J’ai fait cuire les noddles à la casserole (j’ai trouvé que c’était plus pratique pour moi).
Merci pour le partage 😍😍😍 -
Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Fait avec des crevettes surgelées déjà cuites(Je n avais que ça et trop envie de cette recette )
je n ai mis donc que 2 mn avant la fin cuisson des nouilles.
Pour la sauce j ai rajouté de la sauce sriracha résultat excellent bien relevé on s’est régalé 😁👍la prochaine fois je rajouterai poivrons et courgette en julienne.
Pas fait ici par manque de temps.
Merci pour ce partage @pascaline -
fab1o974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bon, manque de sauce à mon goût.
Je le referai avec plus de sauce -
braah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette, super résultat !
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