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Bo Bun de crevettes marinées

publié par Pascaline

Bo Bun de crevettes marinées au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.39 €
Coût de la recette
21.57 €
Calories par portion
459 kcal
Lipides
14.3 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
46.8 g
Sucres
11.5 g
Fibres
2.1 g
Protéines
34.4 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (105 votes)

La marinade

500 grammes
Crevettes fraîches
50 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Jus de citron
3
Gousses d'ail
40 grammes
Cassonade
1 cuillère à soupe
Paprika
1 cuillère à soupe
Sauce soja salée
3 pincées
Piment d'espelette
3 pincées
Poivre

La cuisson

500 grammes
Eau
200 grammes
Nouilles chinoises
4 brins
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtVégétarienFruits de merAsiatique

Je prépare cette recette de façon classique depuis des années. L’idée de l’adapter au Thermomix m’est venue alors que je peinais à gérer en même temps la cuisson des crevettes et celle des nouilles.

Il y a plusieurs avantages à préparer cette recette au Thermomix : Les nouilles ne sont pas gorgées d’eau et elles bénéficient du parfum que les crevettes libèrent lors de la cuisson vapeur. Il ne faut pas s’abstenir par contre du temps de trempage de deux minutes décrit dans la recette.

Cette recette convient en plat principal pour 4 personnes. Pour 3 personnes, elle pourra être considérée comme un plat unique.

Astuce
Pour cette recette, j'ai indiqué le temps de préparation avec des crevettes entières à décortiquer. On peut gagner facilement 20 minutes en les achetant crues mais déjà décortiquées dans une enseigne de surgelés.
Astuce
Pour les amateurs de sauce qui préfèrent que le plat soit plus gourmand, il est possible de doubler les proportions de marinade. Le temps de cuisson de la marinade reste inchangé.
Astuce
Pour un plat unique complet on peut ajouter, dans un plus grand bol, une portion de carottes râpées assaisonnées à l'huile d'olive et au citron et /ou une salade croquante.
Astuce
Le plat peut être accompagné d'un jus de citron à ajouter au goût des convives
Astuce
La cuisson des nouilles doit être ajustée en fonction de la marque. Il conviendra alors de retirer les crevettes après 10 minutes pour éviter la sur-cuisson
Variante
La coriandre peut être remplacée par du persil

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La marinade

  1. Mettre 500 grammes de crevettes fraîches dans un récipient.
  2. Ôter les queues et les carapaces (ou acheter directement des queues de crevettes surgelées crues déjà décortiquées).
  3. Réserver.
  4. Mettre 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de jus de citron, 3 gousses d'ail, 40 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 3 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger la marinade et les crevettes crues dans un récipient hermétique.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. La sauce

  8. Une fois les crevettes marinées, les sortir de la marinade sans les égoutter.
  9. Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
  10. Verser la marinade dans le thermomix.
  11. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.5.
  12. Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
  13. Ne pas nettoyer le bol.
  14. La cuisson

  15. Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  16. Pendant ce temps, plonger les nouilles 2 minutes dans un grand saladier d'eau chaude.
  17. Ajouter le panier de cuisson.
  18. Mettre 200 grammes de nouilles chinoises égouttées dans le Panier de cuisson.
  19. Ajouter le varoma.
  20. Ajouter les crevettes dans le Varoma.
  21. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  22. Répartir les nouilles dans des bols de services. Placer les crevettes sur les nouilles et arroser chaque bol d'un peu de la sauce réservée.
  23. Mettre 4 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées à répartir sur les bols.
  24. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Pardon mais un bo bun c’est une recette avec des crudités et des vermicelles de riz le tout agrémenté de nems coupes en morceaux plus du bœuf ou poulet ou crevettes. Non ? 🤷‍♀️

    J'aimeLove18
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui, c’est une salade de crudités vietnamienne agrémentée de vermicelles et de viande ou crevettes ( ce qui est le cas ici 😉). Les nems sont optionnels. C’est pour cela que je précise dans les variantes ( petits paragraphes avent la recette) d’ajouter des crudités pour un plat complet.
      A la maison, on préfère tous cette recette avec des nouilles plutôt qu’avec du vermicelle…. Désolée pour les puristes 😉

    • Illustration du profil de Vivib68
      Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Pas de soucis !
      En tout cas merci pour la recette 😉👍

    • Illustration du profil de junnachan
      junnachan a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Ce que j’ai marqué en commentaire un instant pour la recette, ça prête à confusion pour le nom, normalement dans la vraie recette c’est uniquement à base de viande de bœuf, mais comme j’ai dit tester et approuvé 😊

    • Illustration du profil de Matsa
      Matsa a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Oui rien à voir avec un bo bun mais cela doit être bon quand même 😉

      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        😉

    • C
      charifa59 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Votre recette à l’air bonne mais c’est vrai que l’appellation prête à confusion. Bo bun a bien une signification asiatique liée au bœuf et au vermicelle de riz (je suis asiatique 😉).C’est comme si qu’on disait raclette au lieu de fondue. J’aurai appelé votre plat « nouilles asiatiques aux crevettes marinées » (pour une recherche de recette de nouilles sur Cookomix, c’est aussi plus simple 😉).

    • Illustration du profil de LE PRINCE DE LA MARINADE
      LE PRINCE DE LA MARINADE a répondu il y a 2 jours et 4 heures

      Ce sont des nouilles au crevettes et nullement un bo bun ! Respecter l’appellation des plats svp !

  • Soumiya a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    C’est plutôt des nouilles sautées aux crevettes

    J'aime13
    • D
      daniela38 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Tout à fait, rien à voir avec le bo bun

  • Illustration du profil de Pascaline

    Pascaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J'aimeMiam12
    • Illustration du profil de maëva mix
      maëva mix a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Trop hâte d’essayer merci pour la recette 😀

    • cynthia_melina_lysa a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Je la teste ce soir 🙂 mais vu les commentaires je sais déjà que l’on va se régaler. Avant j’avais lu les commentaires donc j’ai doublé ma marinade directement 🤪

      • Illustration du profil de Pascaline
        Pascaline a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        A la demande de mes convives habituels (mari et enfants), je fais quasiment systématiquement maintenant…
        Bonne dégustation !

  • Illustration du profil de Mélusine

    Mélusine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    J’adore cette recette ! Un peu plus de sauce pour la prochaine foi ☺️ et je dirais plutôt pour 3 personnes la quantité par contre sauf si vous êtes 4 petits mangeurs

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Mélusine
    J'aime11
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois

      Merci! Vous pouvez doubler la quantité de sauce sans modifier le temps de cuisson de la marinade

  • vickyrovence a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Plat très apprécié 😍😍😍J’ai fait le double de sauce comme lu dans les appréciations. Il n’en reste plus c’est dire 😂😂👍👍👍 pour ma famille et moi ce sont de nouvelles saveurs qui ont été découvertes et cela fait plaisir.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par vickyrovence
    MerciJ'aime10
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois

      Merci!

  • Illustration du profil de sherazIna

    sherazIna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai doublé la marinade pour plus de gourmandise et ajouté des carottes râpé ainsi que des poivrons en lamelles. Ma fille a adoré !
    Merci pour la recette 🙂

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par sherazIna
    J'aime10
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonne idée les carottes. Je les ajoute aussi parfois dans la marinade. Merci!

  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Recette divisée par 2 et j’ai ajouté 4 mini nems. Très bon !

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Emydriase
    J'aime9
  • Illustration du profil de maëva mix

    maëva mix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Bonne recette.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par maëva mix
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois

      Juste ce qu’il me faut pour mon Repas 🥘, impeccable. 😁😋✌🏽

  • M

    mathilderoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super recette qui change vraiment on s’est régalé, très bonne marinade

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par mathilderoche
    J'aime8
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci!

  • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Fait avec des crevettes surgelées déjà cuites(Je n avais que ça et trop envie de cette recette )
    je n ai mis donc que 2 mn avant la fin cuisson des nouilles.
    Pour la sauce j ai rajouté de la sauce sriracha résultat excellent bien relevé on s’est régalé 😁👍la prochaine fois je rajouterai poivrons et courgette en julienne.
    Pas fait ici par manque de temps.
    Merci pour ce partage @pascaline

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Lulu
    MiamJ'aimeMerciWow7
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 4 semaines

      Merci!

  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Excellente recette très appréciée. Un peu plus de sauce pour la prochaine fois qui se fera sans tarder. Merci pour cette recette.
    Les carapaces des crevettes ont été cuites pour préparer une sauce après broyage.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Jacques27
    J'aime7
    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 1 mois

      La cuisson des carapaces de crevettes pour une sauce future, pourquoi pas demain pour accompagner des quenelles lyonnaises nature…

      Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Jacques27
    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois

      Merci! Je garde les carapaces aussi…😉

    • fannynany54 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour petite question je débute panier cuisson c’est celui qu’on met dans le bol et panier vapeur c’est celui du haut ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de Pascaline
        Pascaline a répondu il y a 1 mois

        Oui pour le panier cuisson. Le panier vapeur c’est la partie « bol » du varoma. Celle qui se pose sur le bol du thermomix.

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir,
      Oui et non… Oui pour le panier cuisson. Pour le panier vapeur, il y en a deux, le panier et le plateau qui constituent le « varoma » .

    • fannynany54 a répondu il y a 1 mois

      Gros soucis c’est le digicook que j’ai et les nouille on collées 😭 sinon c’est très bon mais j’ai pas réussi les nouilles

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 1 mois

      Désolé, je ne connais pas cet appareil. J’ai pensé à tort qu’il s’agissait d’un thermomix 🙁

    • fannynany54 a répondu il y a 1 mois

      Ce n’est pas grave 😁 c’est le robot de intermarché

  • Illustration du profil de Anne-Gaëlle

    Anne-Gaëlle a attribué 5/5 à la recette Bo Bun de crevettes marinées, il y a 3 semaines et 1 jour

    Extra ! 🤤😋
    Pour 4, j’ai mis 250g de nouilles et un peu juste. Par contre 500g de crevettes c’est large!! ( 500g après avoir enlevé les têtes)
    Validé par tout le monde

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Anne-Gaëlle
    J'aime6
  • couteausuisse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Repas réalisé pour ma fille qui est une fan incontestée de la Corée et tous les plats asiatiques.
    Merci pour la recette qui lui a bien plu.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par couteausuisse
    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par couteausuisse
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Les P’tites Baguettes 🥢 qui vont Bien…👌🏽😋😉 🇰🇷

    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Merci!

  • F

    fred5670 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Recette effectuée ce soir pour moi c’est parfait ma femme à trouver un peu » sûre »la sauce je pense que sa viens de la sauce soja sinon cuisson parfaite moi je me suis régalé 😋😋😋😋

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par fred5670
    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par fred5670
    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par fred5670
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    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 1 mois

      Merci!

    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois

      Très Bonne Confection, généreusement Garni et ça donne envie.😉👌🏽😁

      • F
        fred5670 a répondu il y a 1 mois

        Merci a vous 😉

  • Illustration du profil de Mistouflette21

    Mistouflette21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Très bonne recette et simple à faire.
    Pour la prochaine fois, je ferais cuire les crevettes dans une poêle pour qu’elles soient caramélisées

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Mistouflette21
    MiamJ'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Lau20

    Lau20 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Délicieux

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Lau20
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Laulu

    Laulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Excellente recette… Finition avec des oignons frits. Quelques concombres sous les pâtes… Pour le reste, la recette a été suivie à la lettre avec 50% de sauce en plus…
    Merci

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Laulu
    J'aimeMerci5
  • S

    Soleildusud95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Excellentissime 😍, même ma maman de 88 ans qui d habitude n apprécié pas ces saveurs a tout englouti 😍.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Soleildusud95
    J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Très Appétissant et bien Garni, digne d’un Restaurant.😁👍🏽

      • S
        Soleildusud95 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        C est gentil ça ☺️

    • Illustration du profil de Pascaline
      Pascaline a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci! c’est un bien beau compliment!

      • S
        Soleildusud95 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci a vous pour cette découverte 😍

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