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Bo Bun de crevettes marinées

publié par Pascaline

Bo Bun de crevettes marinées au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.39 €
Coût de la recette
21.57 €
Calories par portion
459 kcal
Lipides
14.3 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
46.8 g
Sucres
11.5 g
Fibres
2.1 g
Protéines
34.4 g
Calories pour 100g
132 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (275 notes)

La marinade

500 grammes
Crevettes crues fraîches
50 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Jus de citron
3
Gousses d'ail
40 grammes
Cassonade
1 cuillère à soupe
Paprika
1 cuillère à soupe
Sauce soja salée
3 pincées
Piment d'espelette
3 pincées
Poivre

La cuisson

500 grammes
Eau
200 grammes
Nouilles chinoises
4 brins
Coriandre fraîche
Plat principalPâtesFruits de merAsiatique

Je prépare cette recette de façon classique depuis des années. L’idée de l’adapter au Thermomix m’est venue alors que je peinais à gérer en même temps la cuisson des crevettes et celle des nouilles.

Il y a plusieurs avantages à préparer cette recette au Thermomix : Les nouilles ne sont pas gorgées d’eau et elles bénéficient du parfum que les crevettes libèrent lors de la cuisson vapeur. Il ne faut pas s’abstenir par contre du temps de trempage de deux minutes décrit dans la recette.

Cette recette convient en plat principal pour 4 personnes. Pour 3 personnes, elle pourra être considérée comme un plat unique.

Astuce
Pour cette recette, j'ai indiqué le temps de préparation avec des crevettes entières à décortiquer. On peut gagner facilement 20 minutes en les achetant crues mais déjà décortiquées dans une enseigne de surgelés.
Astuce
Pour les amateurs de sauce qui préfèrent que le plat soit plus gourmand, il est possible de doubler les proportions de marinade. Le temps de cuisson de la marinade reste inchangé.
Astuce
Pour un plat unique complet on peut ajouter, dans un plus grand bol, une portion de carottes râpées assaisonnées à l'huile d'olive et au citron et /ou une salade croquante.
Astuce
Le plat peut être accompagné d'un jus de citron à ajouter au goût des convives
Astuce
La cuisson des nouilles doit être ajustée en fonction de la marque. Il conviendra alors de retirer les crevettes après 10 minutes pour éviter la sur-cuisson
Variante
La coriandre peut être remplacée par du persil

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La marinade

  1. Mettre 500 grammes de crevettes crues fraîches dans un récipient.
  2. Ôter les queues et les carapaces (ou acheter directement des queues de crevettes surgelées crues déjà décortiquées).
  3. Réserver.
  4. Mettre 50 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de jus de citron, 3 gousses d'ail, 40 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, 3 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger la marinade et les crevettes crues dans un récipient hermétique.
  6. Réserver au frigo pendant 60 min.
  7. La sauce

  8. Une fois les crevettes marinées, les sortir de la marinade sans les égoutter.
  9. Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
  10. Verser la marinade dans le thermomix.
  11. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.5.
  12. Réserver à température ambiante, couvert d'un torchon.
  13. Ne pas nettoyer le bol.
  14. La cuisson

  15. Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 5 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
  16. Pendant ce temps, plonger les nouilles 2 minutes dans un grand saladier d'eau chaude.
  17. Ajouter le panier de cuisson.
  18. Mettre 200 grammes de nouilles chinoises égouttées dans le Panier de cuisson.
  19. Ajouter le Varoma.
  20. Ajouter les crevettes dans le Varoma.
  21. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
  22. Répartir les nouilles dans des bols de services. Placer les crevettes sur les nouilles et arroser chaque bol d'un peu de la sauce réservée.
  23. Mettre 4 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées à répartir sur les bols.
  24. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Pardon mais un bo bun c’est une recette avec des crudités et des vermicelles de riz le tout agrémenté de nems coupes en morceaux plus du bœuf ou poulet ou crevettes. Non ? 🤷‍♀️

    J'aimeLove52
  • Soumiya a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    C’est plutôt des nouilles sautées aux crevettes

    J'aimeMerci23
  • Illustration du profil de Mélusine

    Mélusine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    J’adore cette recette ! Un peu plus de sauce pour la prochaine foi ☺️ et je dirais plutôt pour 3 personnes la quantité par contre sauf si vous êtes 4 petits mangeurs

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Mélusine
    J'aime20
  • Illustration du profil de sherazIna

    sherazIna a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    J’ai doublé la marinade pour plus de gourmandise et ajouté des carottes râpé ainsi que des poivrons en lamelles. Ma fille a adoré !
    Merci pour la recette 🙂

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par sherazIna
    J'aime18
  • Illustration du profil de fourchette84

    fourchette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    J’ai beaucoup aimé la sauce est très bonne

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par fourchette84
    J'aimeLove14
  • Illustration du profil de Pascaline

    Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Recette divisée par 2 et j’ai ajouté 4 mini nems. Très bon !

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Emydriase
    J'aime13
  • Illustration du profil de benathi

    benathi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Sur les indications et commentaires, j’ai doublé les quantités de marinade (sauf cassonade et ail) et c’était parfait.
    J’ai fait la recette en plat unique pour 4 avec des crevettes fraîches et l’ajout de salade verte, carottes râpées assaisonnées et mini-nems.
    J’ai bien trempé les nouilles 2 min pour éviter qu’elles soient collées comme vu dans certains commentaires.
    Un plat qui a été dévoré, c’était délicieux !

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par benathi
    J'aimeWow12
  • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Fait avec des crevettes surgelées déjà cuites(Je n avais que ça et trop envie de cette recette )
    je n ai mis donc que 2 mn avant la fin cuisson des nouilles.
    Pour la sauce j ai rajouté de la sauce sriracha résultat excellent bien relevé on s’est régalé 😁👍la prochaine fois je rajouterai poivrons et courgette en julienne.
    Pas fait ici par manque de temps.
    Merci pour ce partage @pascaline

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Lulu
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  • braah a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 10 heures

    Très bonne recette, super résultat !

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par braah
    J'aimeWow10
  • M

    maudandco a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Petit repas asiatique avec le  » bon bun crevettes marinées » 🍤 excellent ! Ne pas hésiter à doubler la marinade 😋

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par maudandco
    J'aimeMiam10
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Franchement recette tip top ! Nous avons adoré 👍 merci

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiam10
  • vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Plat très apprécié 😍😍😍J’ai fait le double de sauce comme lu dans les appréciations. Il n’en reste plus c’est dire 😂😂👍👍👍 pour ma famille et moi ce sont de nouvelles saveurs qui ont été découvertes et cela fait plaisir.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par vickyrovence
    MerciJ'aime10
  • Illustration du profil de babucita

    babucita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette facile à réaliser.
    J’ai modifié la recette :
    J’ai double les doses pour la marinade et pour l’huile j’ai mis 40g huile d’olive 10g huile de sésame .
    Une fois le tout mélanger j’ai haché finement de la coriandre et j’ai parsemé mon assiette de graines de sésame grillées.
    Super bon comme plat par contre je vous déconseille de double la dose de sucre ou alors de la diviser en 2 car à mon goût c’était limite trop sucrée ( l’équilibre sucré salé a mon avis n’y est pas si on suis la recette à la lettre il faut réduir au moins d’1/3 la quantité de sucre )
    Sinon je suis très satisfaite et toute la famille a apprécier 👍🏾
    🤗

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par babucita
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  • Illustration du profil de Anne-Gaëlle

    Anne-Gaëlle a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Extra ! 🤤😋
    Pour 4, j’ai mis 250g de nouilles et un peu juste. Par contre 500g de crevettes c’est large!! ( 500g après avoir enlevé les têtes)
    Validé par tout le monde

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Anne-Gaëlle
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  • Illustration du profil de maëva mix

    maëva mix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bonne recette.

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par maëva mix
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  • K

    karimannie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    1 explosion de saveur en bouche
    On a adorée

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par karimannie
    J'aime8
  • Illustration du profil de Mistouflette21

    Mistouflette21 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne recette et simple à faire.
    Pour la prochaine fois, je ferais cuire les crevettes dans une poêle pour qu’elles soient caramélisées

    Bo Bun de crevettes marinées Thermomix par Mistouflette21
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