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Advocaat – Liqueur aux oeufs

publié par Pasteque

Advocaat – Liqueur aux oeufs au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
6.25 €
Calories pour 100g
241 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
30.1 g
Sucres
29.8 g
Fibres
0 g
Protéines
3.9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (21 notes)
6
Oeufs
250 grammes
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Extrait de vanille
375 grammes
Lait concentré non sucré
250 grammes
Rhum ambré
DessertFlans & CrèmesHiverNoël

L’advocaat est une liqueur onctueuse d’origine des Pays Bas qui est composée principalement de jaune d’oeuf, de sucre et d’alcool. En plus de ces ingrédients, l’advocaat peut contenir du lait concentré non sucré (parfois de la crème fraiche), de la vanille, du miel et de l’eau-de-vie. L’advocaat de Hollande est plutôt épais et on le consomme souvent à la petite cuillère, celui que l’on trouve dans le commerce est plus liquide et est souvent bien moins bon que celui qu’on fait à la maison avec son Thermomix 😉

L’origine du nom vient du Suriname, une colonie autrefois Néerlandaise où la liqueur était préparée avec des avocats. De retour aux Pays Bas, ce fruit n’étant pas présent en Europe il a été remplacé par des jaunes d’oeufs pour tenter d’obtenir une texture identique. Et le nom advocaat est resté jusqu’à aujourd’hui.

Si vous ne connaissez pas, commencez par essayer l’advocaat sur vos desserts préférés : crêpes, glaces, dans vos yaourts, ou dégustez le simplement nature comme les Hollandais à la petite cuillère 🙂

La liqueur se garde plusieurs semaines à température ambiante grâce à l’alcool et au sucre mais rien ne vous empêche de le garder au frigo.

Variante
Le rhum peut être remplacé par 125 grammes de vodka et 125 grammes de cognac.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 250 grammes de sucre en poudre et ½ cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  3. Ajouter 375 grammes de lait concentré non sucré et 250 grammes de rhum ambré dans le Thermomix. Chauffer 8 min/70°C/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans une bouteille et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, avant de servir.

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    • sylvie_356 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Réalisée avec du whisky au lieu de rhum (je n’en avais plus) Résultat sympa. Genre Baileys.

      J'aime6
    • S

      Soleildusud95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellent, crémeux comme il faut.

      J ai testé avec du lait concentré sucré. A la 1ere étape je n ai donc mis qu 1 cuillère à soupe de sucre pour battre les oeufs et 1 cuillère à soupe de vanille liquide. J ai suivi le reste de la recette.

      Merci pour cette découverte ! 😍

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par Soleildusud95
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    • celine0212 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

      Cela a beaucoup plu à ma mère qui adore ça! Apparemment le goût est le même que celles qu’on peut trouver dans le commerce donc je suis contente, car super facile à faire!

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par celine0212
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      • Illustration du profil de Matante Roulotte
        Matante Roulotte a répondu il y a 3 semaines

        On a pas sa au Canada..
        Ici les allergies,c est rendu plus vivable dans les commerces et écoles.
        Donc les bars on oublie sa!

        • celine0212 a répondu il y a 3 semaines

          Je n’ai pas compris votre commentaire? Ici non plus pas de bars pour l’instant!!

        • Illustration du profil de Matante Roulotte
          Matante Roulotte a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          C est une expression du Québec pour dire que les gens font du délire sur les allergies dans les aliments préparé.Il y a des indications sur tout aliment transformé si il y a traces d oeuf,produits laitier ou arachides.
          C est pour sa que je disais que y a pas question de commercialiser pour l achat dans les bars.Je parlais d en temps normal et pas a cause de la pandémie..

        • celine0212 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          D’accord je n’avais pas compris! 😉 l’avantage de faire soi-même c’est effectivement qu’on sait à peu près ce qu’on met! ☺️

    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Qu’est ce que c’est bon !!!!! Plus qu’à mettre au frais et à boire avec modération

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par Magwem
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    • P

      petunia59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Tout simplement une tuerie , j’adoreeee
      Texture et goût 👍🏼

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par petunia59
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    • Gloria_2 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, le goût le l’oeuf n’est pas trop écoeurant? J’avais acheté une fois cette liqueur et on ne sentait que l’oeuf…
      merci pour vos retours

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      • Illustration du profil de mammix
        mammix a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, non, pas le goût d’œuf, plus le goût de crème

        • Gloria_2 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Super merci je testerai 😉😊

      • Eligori a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Avec un mari néerlandais et comme nous y avons habité, je connais très bien l’advocaat.
        Tout à fait, un bon advocaat a un goût crémeux, que j’apprécie surtout dans un dessert! Merci pour avoir partagé la recette, je me hâte de l’essayer!

        • Illustration du profil de Magwem
          Magwem a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          J ‘attends votre retour avec impatience

        • zasabelle a répondu il y a 1 mois

          Bonjour, combien de temps peut on conserver le conserver, et faut il le conserver au frigo ? Merci du partage de votre expérience 😉
          Joyeuses fêtes

        • Gloria_2 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Excellent

    • S

      sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Recette approuvée par tous le monde.

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par sve60
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    • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

      Je mets 5étoiles avant dégustation pour la simplicité et la réussite de la recette.
      Je n’avais que 202g de lait concentré non sucré, j’ai mis un flacon de vanille liquide.
      La crème est bien épaisse (comme du baileys).
      Malgré la diminution du lait concentré c’est excellent.
      Verdict après dégustation : excellent!! Au bout de quelques jours on a l’impression de lait caillé mais en secouant la bouteille tout redevient normal et bonnnn

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par Gloria_2
      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par Gloria_2
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    • K

      karinou27 a commenté cette recette, il y a 1 mois

      Coucou je viens de tester rien que l’odeur ça me met l’eau à la bouche mais je vais attendre que ça refroidisse et je boirai un coup à la santé de tout le monde et je vous dirai ce que j’en pense à bientôt

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      • K
        karinou27 a répondu il y a 1 mois

        Re coucou cette petite liqueur aux œufs a un goût de reprend un verre avec un petit glaçon que du bonheur je vous la conseille bonne soirée à consommer avec modération lol

      • L
        leukat a répondu il y a 1 mois

        Pourquoi avec modération ??? Y a qu’à rester confinés !! 😅

        • K
          karinou27 a répondu il y a 1 mois

          Pas faux lol

      • L
        leukat a répondu il y a 1 mois

        Hé hé hé

    • J

      Juju.w a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois

      Bonjour à tous. Pensez vous qu’il est possible de faire la recette avec du whisky ? Pour les alsaciens qui me lisent 🙂 j’aimerais faire du EIER WHISKY mais je n’ai pas de recette … pourquoi pas au thermomix 🙂

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      • sylvie_356 a répondu il y a 1 mois

        Je viens de le faire avec du whisky. Ça me plaît bien👍

      • J
        Juju.w a répondu il y a 1 mois

        Genial merci !! Vous avez utilisé quel whisky svp :-)?

        • sylvie_356 a répondu il y a 1 mois

          Ce qui restait dans le placard. J’ai mélangé des fonds de bouteilles 🤣🤣🤣 Ça ressemble un peu à du Baileys

      • J
        Juju.w a répondu il y a 1 mois

        🤣 super merci bcp !!

      • C
        celine5500 a répondu il y a 1 mois

        Moi aussi alsacienne et j’adore le eier cognac 😅😅

    • Illustration du profil de Pasteque

      Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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      • K
        katia65 a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour,avez vous une recette de lait concentré non sucré a faire au thermomix ? Merci beaucoup.

    • djou14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      La recette est top malheursuement j’ai mis un lait concentré sucrée car je n en avais pas non sucré et le résultat est super epais un solution ?

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    • Illustration du profil de Ber'Ange

      Ber'Ange a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Recette faite à la lettre. Elle sera dégustée à Nouvel An 🥳. Merci Pasteque 🍸.

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par Ber'Ange
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    • lai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 3 heures

      Fait pendant les fêtes super simple a réalisé et top au niveau du goût

      Advocaat – Liqueur aux oeufs Thermomix par lai
    • 0

      0mariska0 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    • R

      Ronny68 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    • Illustration du profil de Oddradek

      Oddradek a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Excellent ! Avec une demi gousse de vanille, c’est encore mieux 😋

    • S

      sev2705 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Testé , c est super bon mais ça sent très fort le rhum 😂 la prochaine fois j en mettrai un peu moins .. moi j adore mais peut être pas mes convives 😅

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