Advocaat – Liqueur aux oeufs
publié par Pasteque
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 6.25 €
- Calories pour 100g▼
- 241 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 2.7 g
- Glucides
- 30.1 g
- Sucres
- 29.8 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 3.9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 6
- Oeufs
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 375 grammes
- Lait concentré non sucré
- 250 grammes
- Rhum ambré
L’advocaat est une liqueur onctueuse d’origine des Pays Bas qui est composée principalement de jaune d’oeuf, de sucre et d’alcool. En plus de ces ingrédients, l’advocaat peut contenir du lait concentré non sucré (parfois de la crème fraiche), de la vanille, du miel et de l’eau-de-vie. L’advocaat de Hollande est plutôt épais et on le consomme souvent à la petite cuillère, celui que l’on trouve dans le commerce est plus liquide et est souvent bien moins bon que celui qu’on fait à la maison avec son Thermomix 😉
L’origine du nom vient du Suriname, une colonie autrefois Néerlandaise où la liqueur était préparée avec des avocats. De retour aux Pays Bas, ce fruit n’étant pas présent en Europe il a été remplacé par des jaunes d’oeufs pour tenter d’obtenir une texture identique. Et le nom advocaat est resté jusqu’à aujourd’hui.
Si vous ne connaissez pas, commencez par essayer l’advocaat sur vos desserts préférés : crêpes, glaces, dans vos yaourts, ou dégustez le simplement nature comme les Hollandais à la petite cuillère 🙂
La liqueur se garde plusieurs semaines à température ambiante grâce à l’alcool et au sucre mais rien ne vous empêche de le garder au frigo.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 6 jaunes d'oeufs, 250 grammes de sucre en poudre et ½ cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 375 grammes de lait concentré non sucré et 250 grammes de rhum ambré dans le Thermomix. Chauffer 8 min/70°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une bouteille puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, avant de servir.
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Magwem a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Toujours aussi bon !!!! Fait avec 400 g de lait concentré non sucré. C’est un peu plus liquide.
-
sylvie_356 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Réalisée avec du whisky au lieu de rhum (je n’en avais plus) Résultat sympa. Genre Baileys.
- W
winninat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Nous ne connaissions pas et quelle belle découverte! Et qui fut double car en cherchant comment passer mes 6 blancs d’oeufs nous avons découvert le gâteau neige, il est d’un moelleux!! 😋
- S
Soleildusud95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent, crémeux comme il faut.
J ai testé avec du lait concentré sucré. A la 1ere étape je n ai donc mis qu 1 cuillère à soupe de sucre pour battre les oeufs et 1 cuillère à soupe de vanille liquide. J ai suivi le reste de la recette.
Merci pour cette découverte ! 😍
- J
jocelou107 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Une vraie tuerie 😋😋😋
Fait avec la variante suggérée (125g cognac et 125g vodka) et super bon 👌.
J’essaierai avec le rhum la prochaine fois. - S
salamandre18. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un délicieux breuvage….
On se laisse vite tenter par cette douceur….😊 1er test avec du rhum ambré, le prochain sera avec du whisky -
celine0212 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Cela a beaucoup plu à ma mère qui adore ça! Apparemment le goût est le même que celles qu’on peut trouver dans le commerce donc je suis contente, car super facile à faire!
- S
sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette approuvée par tous le monde.
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Qu’est ce que c’est bon !!!!! Plus qu’à mettre au frais et à boire avec modération
- K
karinou27 a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Coucou je viens de tester rien que l’odeur ça me met l’eau à la bouche mais je vais attendre que ça refroidisse et je boirai un coup à la santé de tout le monde et je vous dirai ce que j’en pense à bientôt
- P
petunia59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Tout simplement une tuerie , j’adoreeee
Texture et goût 👍🏼 - J
Juju.w a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour à tous. Pensez vous qu’il est possible de faire la recette avec du whisky ? Pour les alsaciens qui me lisent 🙂 j’aimerais faire du EIER WHISKY mais je n’ai pas de recette … pourquoi pas au thermomix 🙂
-
Gloria_2 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour, le goût le l’oeuf n’est pas trop écoeurant? J’avais acheté une fois cette liqueur et on ne sentait que l’oeuf…
merci pour vos retours -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
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djena61 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très onctueux et délicieux
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isa_07du33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un vrai délice 😋
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lai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Fait pendant les fêtes super simple a réalisé et top au niveau du goût
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Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Je mets 5étoiles avant dégustation pour la simplicité et la réussite de la recette.
Je n’avais que 202g de lait concentré non sucré, j’ai mis un flacon de vanille liquide.
La crème est bien épaisse (comme du baileys).
Malgré la diminution du lait concentré c’est excellent.
Verdict après dégustation : excellent!! Au bout de quelques jours on a l’impression de lait caillé mais en secouant la bouteille tout redevient normal et bonnnn
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