Aïoli au Thermomix

publié par

Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
1.46 €
Calories par portion
529 kcal
Calories pour 100g
752 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
15 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.57 / 5 (47 votes)
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.
  5. Mettre en marche le Thermomix comme indiqué ci-après et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement, par petites quantités.
  6. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.
47 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Attention dans la version afficher comme sur mon thermomix il n’y a pas l’ajout de huile de tournesol ce qui peut expliquer que pour certains ça n’est pas prit

  • excellent

  • Un régal

  • Excellent! Très facile.

  • Recette validée !

  • Troooop liquide 😏😏😏

  • Excellent ! Il a fait l’unanimité 🙂

  • Réussi ! Une bonne texture de mayonnaise en suivant les étapes . On s’est fait un bon burger avec cette aïoli pour la sauce.
    Maintenant il faut qu’on finisse le pot en 2-3 jours, sachant qu’on est 2, c’est pas encore gagné. 😊

  • J’ai testé deux fois la recette et ca n’a pas pris…😓

    • zaline66 a répondu il y a 12 mois

      Idem

    • nenette83 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Personnelement je garde tout les ingrédients hors du frigo. A température ambiante et ça fonctionne beaucoup mieux.
      Et puis il faut le fouet même si cela n’est pas précisé

      • latigrette a répondu il y a 1 mois

        c’est la question que je me posais, sachant que pour toute sauce émulsionnée il faut le fouet à maximum vitesse 4

  • Super bonne pensez à mettre le fouet à l’étape 4 !!! Mangez avec de la seiche et des pommes de terre un regal

  • un peu trop d’ail , 3 gousses mais cela dépend de leur taille 😉

  • Super !!!

  • Bonjour,
    J’ai suivi à la lettre mais tout est resté liquide et n’a pas pris. Puis, devant cela, J’ai augmenté le temps et la puissance ; rien de rien. Merci pour me faire comprendre où a été mon erreur.

    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir. Les ingrédients doit être à température ambiante et n oublier pas de mettre le fouet !! comme pour la mayonnaise.

  • Mon conjoint n a pas aimé et texture trop épaisse 😌

  • Afficher plus de commentaires