Aïoli au Thermomix

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Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
1.48 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
58.7 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
1.7 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
752 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.55 / 5 (148 votes)
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Mettre 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.
  5. Mettre en marche le Thermomix comme indiqué ci-après et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement, par petites quantités.
  6. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.
148 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une sauce qui va nous régaler cet été 😊Merci Annael

    Aïoli Thermomix par delloul
    MiamJ'aimeLove11
  • Ne pas oublier le fouet !!

    Aïoli Thermomix par Julie.T
    J'aime10
    • Alex83 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, excusez moi cette question mais à quelle étape faut-il ajouter le fouet s’il vous plaît ?

    • Julie.T a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, je l’ai mis à l’étape 4 . Bonne préparation

      • Chippy a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Sans le fouet cela marche parfaitement

  • Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
    Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.

    PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés) : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r54128

    Aïoli Thermomix par MorganG
    J'aimeLove9
  • Je n’ai pas respecter à la lettre car chez nous en catalogne on ne met pas de moutarde mais avec thermomix c’est d’une rapidité 👌

    Aïoli Thermomix par Mamanjaifaim66
    J'aimeWowLove8
  • Ne pas oublier de merrre le fouet sinon vous allez avoir envie de jeter le Thermomix par la fenêtre !!!!

    HahaJ'aimeLove8
  • J’ai mis 3 grosses gousses d’ail donc trop relevée mais thermomix au top

    Aïoli Thermomix par Khadikoi
    J'aime6
  • Réussi avec fouet. Verser le mélange d’huile en fin filet, j’ai mis presque la durée complète (4 minutes) pour tout verser. Conseil pour la conservation : couvrir avec du film plastique, le mettre en contact avec l’aïoli.

    Aïoli Thermomix par bezine79
    J'aimeLove5
  • Merci pour cette Recette parfaite 👌🏻
    J’ai ajouté le fouet au vu des commentaires à l’étape 5
    (Attention avec le Miogo le fouet est vitesse 3)

    Aïoli Thermomix par nbkhm
    J'aime5
  • Dégoutée mon aïoli n’a jamais monté hyper liquide 🤔. Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette et ajouté le fouet..
    Je re tenterais une prochaine fois

    TristeJ'aime5
    • Pat45 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      tu peut ratrapé avec une cuilliere a spe de vinaigre chaud ou tu rajoute un jaune d oeuf

      • asma09 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        bonne astuce merci

    • asma09 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      moi nn plus sa ne marche pas

      • Geromine06 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour ! Je me permets deux conseils (que vous avez peut être déjà suivis) 1/ prendre un œuf à température ambiante et 2/ surtout respecter le mélange d’huiles. Le ratage est assuré si l’on ne mets que de l’huile d’olive ! Cela m’est arrivé 😩et depuis que je mélange mes huiles comme indiqué c’est une réussite cet aïoli 😉 !

    • asma09 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      bonjour, cest sûrement a cause de l’oeuf qui etais au frigo !! bon j’essayerai encore une fois merci 😉

    • Demkaty a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      ton jaune d’oeuf doit etre a la meme temperature que la moutarde, surtout si l’un est au frigo et l’autre…pas ! perso je les melange toujours ensemble avant ….😋

  • Indispensable pour une bonne pierrade

    Aïoli Thermomix par chbive
    J'aime5
  • Au top! Rapide et parfumé… toute la famille l’aime ! Ne pas hésiter à utiliser le fouet. Pour info, j’ai ajouté l’huile au pif et pour en avoir plus, ai augmenté la quantité

    Aïoli Thermomix par Ancha
    J'aime4
  • Super recette ! N’oubliez pas le fouet a la dernière étape.

    Aïoli Thermomix par nessou13
    J'aimeMerci4
  • Génial trop bonne ! Merci 😍

    Aïoli Thermomix par ClineTomMarlon
    J'aime4
  • 1ère fois que je teste cette recette. Je n ai pas mis le fouet. J ai utilisé que de l’huile Isio 4. Stop goutte. Impeccable pour verser doucement.
    Mon aïoli est ferme et délicieusement bonne. Merci pour cette recette pour accompagner fruits de mer.

    J'aime4
  • J’ai testé deux fois la recette et ca n’a pas pris…😓

    J'aimeMerci4
    • zaline66 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Idem

    • nenette83 a répondu il y a 2 ans

      Personnelement je garde tout les ingrédients hors du frigo. A température ambiante et ça fonctionne beaucoup mieux.
      Et puis il faut le fouet même si cela n’est pas précisé

      • latigrette a répondu il y a 1 an et 10 mois

        c’est la question que je me posais, sachant que pour toute sauce émulsionnée il faut le fouet à maximum vitesse 4

    • julieportal a répondu il y a 11 mois

      Même constat avec fouet😐

    • Chipouille a répondu il y a 4 mois

      Attention il faut savoir qu’une personne indisposée à proximité peu faire louper une mayonnaise 😜

  • 👍

    Aïoli Thermomix par LeDoctor
    J'aime3
  • Parfaite, réalisée sans fouet 😉

    Aïoli Thermomix par hln7
    J'aime3
  • Excellente, meilleure que celle de thermomix car huile olive coupée donc moins amère. Ne pas oublier le fouet surtout!!! Refaite une dizaine de fois car je stocke au frigo et elle tiens plus d’un mois !

    Aïoli Thermomix par Marie Chris Aïoli Thermomix par Marie Chris
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