Aïoli

publié par Annael

Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
1.48 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
58.7 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
1.7 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
752 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (259 notes)
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.
  6. Mettre en marche le Thermomix comme indiqué ci-après et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement, par petites quantités.
  7. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.

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    • Steph.ael a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Super recette sauf qu’il y a un oublié, le fouet!!
      Donc aïoli complètement liquide!
      Si cela vous arrive ne jetez rien.
      Videz le contenu dans un récipient, et dans le bol du Thermomix remettez un jaune d’œuf avec un peu de moutarde et cette fois ajoutez le fouet. Faire tourner le Thermomix vitesse 4 quelques secondes et commencer à transvider l’aioli liquide petit à petit par l’orifice du couvercle. Et bingo l’aïoli est rattrapé.!! Voyez comme elle est belle!

      Aïoli Thermomix par Steph.ael
      J'aimeLoveMiam89
      • Illustration du profil de Steph13400
        Steph13400 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup pour l’astuce…
        Le mien n’avait pas pris…. et avec vos explications, ça a pris !!!!
        Un grand merci car vous avez sauvé mon repas 😊😊😊

      • S
        sabrinariyad a répondu il y a 1 an

        Rien à faire

        • Steph.ael a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          C’est vraiment dommage. J’espère que vous la réussirez la prochaine fois.

      • Illustration du profil de Virgi
        Virgi a répondu il y a 1 an

        Merci pour votre super conseil! Je n’avais pas mis le fouet et je pensais la jeter. Heureusement j’ai lu votre post 🥰

      • T
        tshouly4 a répondu il y a 1 an

        Merci bcp vs m’avez sauvé 🙏

      • N
        ninou2810 a répondu il y a 1 an

        Merci pourl’astuce, aïoli sauvée 👏

      • C
        cyssou13 a répondu il y a 1 an

        Merciiiiii 👍

      • santupetraccia a répondu il y a 12 mois

        Merci pour votre conseil 👍 nous allons pouvoir en manger

        Aïoli Thermomix par santupetraccia
      • M
        mamancomblee2017 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci pr l’astuce je l’ai faite 3 fois sans soucis aujourd’hui vous m’avez sauvé l’aïoli!!!

      • Illustration du profil de barbolo
        barbolo a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup !

      • hben18 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ouf ! Sauvée grâce à votre astuce ! Merci bcp 🙏
        Toutefois j’avais doublé les quantités pour en réserver au frigo mais elle était trop amère ça faisait trop d’ail ! Mais mnt je sais à quoi m’en tenir 🙂
        A refaire avec le fouet, moins d’ail et sans moutarde 👌

        • D
          denblan a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour, combien de temps peut on la conserver au frigo ? Et dans quel récipient ?
          Merci

      • M
        Marie a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci pour l’astuce! Je l’avais raté même avec le fouet….la 2 eme était la bonne !

      • softwood a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup pour l’astuce ! Mon aioli aurait fini à la poubelle si vous n’étiez pas là 😅

      • Illustration du profil de titiaka
        titiaka a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup, j’ai pu sauver mon aïoli 😉

      • chezsylvette a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merciiiiii 😅 pour le fouet

      • Pitie a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour votre astuce qui m’a sauvé mon aïoli 😁

      • Illustration du profil de mimie-and-twins
        mimie-and-twins a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci pour l’astuce tu as sauvé mon aïoli !!!

      • vava382 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci pour votre aide grâce à vous mon aïoli à pris ! Elle était tte liquide et je suis tombé sur votre post. Et la nikel. Merci 😊😋

        image-568ec2f2-e37b-439e-9c29-abcaeee7d8ac Thermomix par vava382
      • marilyne_17 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci j’allais la jeter heureusement j’ai lu votre commentaire. Merci encore. Je vais essayer de la rattraper 🙏🙏🙏

      • marilyne_17 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Rie.

      • marilyne_17 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Rien à faire. Ratée 😕

      • laura_209 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci pour le conseil !!! La mienne n’avait pas pris non plus.

      • Illustration du profil de mamanparfaite7
        mamanparfaite7 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Malgré vos indications je l’ai raté déçu mais merci quand même

        • Steph.ael a répondu il y a 7 mois

          Bonsoir,
          Avez vous fait couler l’aïoli liquide très lentement? Moi je le fais vraiment filet par filet

        • Illustration du profil de mamanparfaite7
          mamanparfaite7 a répondu il y a 7 mois

          Je sais plus ça fait un moment je retenterais

      • Aida_1 a répondu il y a 7 mois

        Oh non ca ne prends toujours pas. Déçu 😪

      • aurelie_280 a répondu il y a 7 mois

        À quel moment doit-on ajouter le fouet ?

        • E
          emilie74800 a répondu il y a 7 mois

          Je suis pour savoir aussi merci

        • Steph.ael a répondu il y a 7 mois

          Bonsoir,
          Mettre le fouet dès l’étape 3 et quand vous mettez l’huile faut vraiment y aller progressivement, moi je mets plus de temps que ce qu’il est indiqué.

        • aurelie_280 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Super merci je la teste ce soir 👍🏻

        • D
          denblan a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour, combien de temps peut on conserver l aïoli au frigo et dans quel récipient ? Merci

        • aurelie_280 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Je l’ai conservé 1 semaine dans un Tupperware et dans un bocal en verre. Je ne risquerais pas plus longtemps tout en sachant qu’on a un oeuf cru.

      • J
        jess78 a répondu il y a 7 mois

        Sauvée ! Merci

        image-6c03d4b4-5bfc-4127-bee4-bf364b31bf31 Thermomix par jess78
      • Illustration du profil de mamanparfaite7
        mamanparfaite7 a répondu il y a 7 mois

        Je sais plus ça fait un moment je régenterais

      • Illustration du profil de dinet1219
        dinet1219 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merciii !! Ça a marché !!👌
        je l avais raté aussi car je n ai pas mis le fouet !!😡
        (Je l ai lu dans les commentaires qu après avoir fait la recette😟)

        Serait-il possible de le rajouter dans le mode opératoire ??

      • manue0806 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci, vous m’avez permis de sauver mon aïoli.

      • G
        giiom85 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci! 👍🏻 Apéro sauvé!

      • L
        laurie89 a répondu il y a 5 mois

        Pourquoi il n’est pas spécifier de mettre le fouet dans la recette ? J’ai suivi bêtement la recette et il était trop liquide

      • V
        valetyann a répondu il y a 5 mois

        Ça marche super bien cette astuce MERCI si j’aurai su avant j’aurai économiser au moins 5 litre d’huile d’olive depuis le temp que j’en rate

      • G
        geordan a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Sauvé !! Merci

      • Illustration du profil de authoda
        authoda a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup !!!! 🙏🙏🙏🙏🙏

      • sandy_37 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour votre astuce Vous avez sauvé mon aïoli 👍😉

      • A
        alexandra06130 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Raté elle est liquide

      • Lylibelle a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup grâce à votre astuce j’ai pu rattraper mon aïoli un grand merci

      • J
        jessi39 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci pour l’astuce 👍😊

      • Illustration du profil de Cocodu66
        Cocodu66 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Merci ! Je vient de la rattraper grâce à vous !!!

    • Mamanjaifaim66 a noté 5/5 la recette Aïoli, il y a 2 ans

      Je n’ai pas respecter à la lettre car chez nous en catalogne on ne met pas de moutarde mais avec thermomix c’est d’une rapidité 👌

      Aïoli Thermomix par Mamanjaifaim66
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      • I
        isatrad66 a répondu il y a 1 an

        Ahh! Merci de préciser que l’aïoli est aussi Catalane!! 😜☀️👏🏻🌈

        • Mamanjaifaim66 a répondu il y a 1 an

          On ne va pas dire que c’est parisien non mais haut vive le 66 😂

        • M
          momorulesthewrld a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          pour le vrai aioli catalan, on met que de l ail et de l’huile… mais est ce que ca va monter au thermomix sans l’oeuf?
          qu’en pensez vous mes compatriotes du 66 ? avez vous déjà essayé?

        • Mamanjaifaim66 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Alors au thermomix oui elle monte mais il faut aller au compte goute (après plusieurs essais j’ai réussi 🤣 si aïoli liquide ne jeter pas on la rattrape avec le jaune d’œuf et un peu de moutarde)

        • B
          beag31 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Le vrai aïoli catalan sans oeuf ni moutarde genial ! Vous avez mis combien d ail et vous l avez monté au fouet à quelle vitesse !
          Merci !

      • blondielo a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Oui parce que la on est plutôt sur une mayonnaise à l’ail 😉

    • M

      MorganG a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
      Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.

      PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés)

      Aïoli Thermomix par MorganG
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      • Reneepayne a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Et aussi à la banane un regal 500 bananes bien mures

        • M
          MorganG a répondu il y a 8 mois

          Oui mais avec la banane pas besoin de blanc d’oeuf 😉

    • J

      Julie.T a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Ne pas oublier le fouet !!

      Aïoli Thermomix par Julie.T
      J'aime17
      • Alex83 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour, excusez moi cette question mais à quelle étape faut-il ajouter le fouet s’il vous plaît ?

      • J
        Julie.T a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour, je l’ai mis à l’étape 4 . Bonne préparation

        • C
          Chippy a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Sans le fouet cela marche parfaitement

      • Illustration du profil de marioncali81
        marioncali81 a répondu il y a 1 an

        C’est indiqué nulle part pourtant !

      • Illustration du profil de Emagofre
        Emagofre a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        J’ai tout raté ca a cagué comme on dit dans le sud. Et quand jai compris que c’était parce que le fouet n’est pas noté dans la recette, j’ai ai refait et là ça a marché !

        • J
          Julie.T a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Régalez vous bien avec ce beau soleil ☀️

        • delph-ru a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour quelle vitesse svp

        • Mamour a répondu il y a 2 mois

          Mais si le fouet est noté en position 4.

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Trop facile il a bien fait son job avec la terrine de poisson

      Aïoli Thermomix par lefrapper
      J'aimeWowMiam14
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Le thermo a turbiné ce WE 😉🙂. Tu as gâté tes proches

    • Illustration du profil de delloul

      delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une sauce qui va nous régaler cet été 😊Merci Annael

      Aïoli Thermomix par delloul
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    • Severine_12 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Ne pas oublier de merrre le fouet sinon vous allez avoir envie de jeter le Thermomix par la fenêtre !!!!

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      • L
        laetitiaflavio14 a répondu il y a 1 an

        Pour votre commentaire grâce à vous j’ai rattrapé Laguiole

      • L
        lilyreff a répondu il y a 2 mois

        On met le fouet à quelle étape?

        • Severine_12 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          On le met direct

    • joan_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      C’est la première fois que je réalise cette recette et c’est trop bon j’ai utilisé un huile d’olive bio, accompagné de patatas bravas, sa rappelle les tapas et l’Espagne. Je conseille 5 étoiles

      Aïoli Thermomix par joan_3
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      • alexg30 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour Vous avez mis que de l’huile d’olive?

        • joan_3 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Non on peut mettre que de l huile de tournesol si on veut mais je préfère l huile d olive du coup j’ai mis plus d’huile d olive pour le goût 😋

        • alexg30 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci je me sers essentiellement de l’huile d’olive pour la cuisine

      • joan_3 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Parfait c’est meilleur oui 👍

    • Illustration du profil de Virgi

      Virgi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Parfait, sauf qu’il a été oublié de préciser d’ajouter le fouet, sans quoi, l’aïoli n’a pas pris. Je comptais le jeter mais heureusement je suis tombée sur un post qui conseillait de le garder, de repartir sur un jaune d’oeuf et un peu de moutarde et de reprendre avec le fouet cette fois et la préparation ratée. Et miracle!!!
      Voici mon aïoli 😋

      Aïoli Thermomix par Virgi
      Aïoli Thermomix par Virgi
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    • C

      celine13650 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Comme toujours : une tuerie!!!
      Je ne m’arrête plus de le faire

      Aïoli Thermomix par celine13650
      J'aime8
    • N

      nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Merci pour cette Recette parfaite 👌🏻
      J’ai ajouté le fouet au vu des commentaires à l’étape 5
      (Attention avec le Miogo le fouet est vitesse 3)

      Aïoli Thermomix par nbkhm
      J'aime6
    • Illustration du profil de chbive

      chbive a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Indispensable pour une bonne pierrade

      Aïoli Thermomix par chbive
      J'aime7
    • Justine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Excellente recette!!
      Je n’avais pas d’huile de tournesol je l’ai remplacé par de l’huile d’arachide! Texture nickel et très bon goût!

      J’ai mis le fouet avant d’incorporer l’huile en fin filet!

      Aïoli Thermomix par Justine
      Aïoli Thermomix par Justine
      Aïoli Thermomix par Justine
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    • Illustration du profil de emmanuellemachado

      emmanuellemachado a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Tout simplement délicieuse 👌🏼

      Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
      Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
      J'aimeLove6
      • V
        vic81 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour vous n’avez pas mis le four vous?car j’ai également le cook expert et je ne sais pas si je le met ou pas 😟merci de votre retour

        • Illustration du profil de emmanuellemachado
          emmanuellemachado a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Bonjour, désolée je n’ai pas vu votre message avant.
          Je n’ai pas compris votre question 🤔

    • Ancha a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Au top! Rapide et parfumé… toute la famille l’aime ! Ne pas hésiter à utiliser le fouet. Pour info, j’ai ajouté l’huile au pif et pour en avoir plus, ai augmenté la quantité

      Aïoli Thermomix par Ancha
      J'aime6
    • Khadikoi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      J’ai mis 3 grosses gousses d’ail donc trop relevée mais thermomix au top

      Aïoli Thermomix par Khadikoi
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    • Bezine79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Réussi avec fouet. Verser le mélange d’huile en fin filet, j’ai mis presque la durée complète (4 minutes) pour tout verser. Conseil pour la conservation : couvrir avec du film plastique, le mettre en contact avec l’aïoli.

      Aïoli Thermomix par Bezine79
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      • Illustration du profil de marioncali81
        marioncali81 a répondu il y a 1 an

        Vous mettez juste du film plastique pas de couvercle ?

        • Bezine79 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

          Oui que le film

    • Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellente, meilleure que celle de thermomix car huile olive coupée donc moins amère. Ne pas oublier le fouet surtout!!! Refaite une dizaine de fois car je stocke au frigo et elle tiens plus d’un mois !

      Aïoli Thermomix par Marie Chris
      Aïoli Thermomix par Marie Chris
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      • hben18 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour
        C’est l’huile d’olive qui donne ce goût amer ou bien l’ail ? Car ça fait 2 fois que je la réalise, la deuxième fois avec 2 gousses d’ail seulement et je la trouve super amère 😩

        • Marie Chris a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          C’est l’huile d’olive qui rend le goût amer, il faut la couper impérativement avec de l’huile de tournesol, colza, pépins de raisin, en fonction de ses préférences. L’ail frais est bien meilleure dans l’aïoli, si c’est de l’ail de l’année, penser à enlever la racine au milieu (indigeste pour ceux qui craignent,) et amère. Voilà, bon appétit!

        • hben18 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Merci bcp 🙏

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