Aïoli

publié par Annael

Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
1.48 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
58.7 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
1.7 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
752 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.54 / 5 (191 votes)
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Mettre 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.
  5. Mettre en marche le Thermomix comme indiqué ci-après et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement, par petites quantités.
  6. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

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  • Steph.ael a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Super recette sauf qu’il y a un oublié, le fouet!!
    Donc aïoli complètement liquide!
    Si cela vous arrive ne jetez rien.
    Videz le contenu dans un récipient, et dans le bol du Thermomix remettez un jaune d’œuf avec un peu de moutarde et cette fois ajoutez le fouet. Faire tourner le Thermomix vitesse 4 quelques secondes et commencer à transvider l’aioli liquide petit à petit par l’orifice du couvercle. Et bingo l’aïoli est rattrapé.!! Voyez comme elle est belle!

    Aïoli Thermomix par Steph.ael
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    • Illustration du profil de Steph13400
      Steph13400 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour l’astuce…
      Le mien n’avait pas pris…. et avec vos explications, ça a pris !!!!
      Un grand merci car vous avez sauvé mon repas 😊😊😊

    • S
      sabrinariyad a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Rien à faire

      • Steph.ael a répondu il y a 1 mois

        C’est vraiment dommage. J’espère que vous la réussirez la prochaine fois.

    • Illustration du profil de Virgi
      Virgi a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour votre super conseil! Je n’avais pas mis le fouet et je pensais la jeter. Heureusement j’ai lu votre post 🥰

    • T
      tshouly4 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci bcp vs m’avez sauvé 🙏

    • N
      ninou2810 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pourl’astuce, aïoli sauvée 👏

    • C
      cyssou13 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merciiiiii 👍

    • santupetraccia a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pour votre conseil 👍 nous allons pouvoir en manger

      Aïoli Thermomix par santupetraccia
    • M
      mamancomblee2017 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci pr l’astuce je l’ai faite 3 fois sans soucis aujourd’hui vous m’avez sauvé l’aïoli!!!

    • Illustration du profil de barbolo
      barbolo a répondu il y a 1 mois

      Merci beaucoup !

    • hben18 a répondu il y a 1 mois

      Ouf ! Sauvée grâce à votre astuce ! Merci bcp 🙏
      Toutefois j’avais doublé les quantités pour en réserver au frigo mais elle était trop amère ça faisait trop d’ail ! Mais mnt je sais à quoi m’en tenir 🙂
      A refaire avec le fouet, moins d’ail et sans moutarde 👌

    • M
      Marie a répondu il y a 1 mois

      Merci pour l’astuce! Je l’avais raté même avec le fouet….la 2 eme était la bonne !

    • softwood a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Merci beaucoup pour l’astuce ! Mon aioli aurait fini à la poubelle si vous n’étiez pas là 😅

    • Illustration du profil de titiaka
      titiaka a répondu il y a 6 jours et 2 heures

      Merci beaucoup, j’ai pu sauver mon aïoli 😉

  • J

    Julie.T a attribué 4/5 à la recette Aïoli, il y a 1 an et 8 mois

    Ne pas oublier le fouet !!

    Aïoli Thermomix par Julie.T
    J'aime15
    • Alex83 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, excusez moi cette question mais à quelle étape faut-il ajouter le fouet s’il vous plaît ?

    • J
      Julie.T a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour, je l’ai mis à l’étape 4 . Bonne préparation

      • C
        Chippy a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Sans le fouet cela marche parfaitement

    • M
      marioncali81 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      C’est indiqué nulle part pourtant !

    • Illustration du profil de Emagofre
      Emagofre a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’ai tout raté ca a cagué comme on dit dans le sud. Et quand jai compris que c’était parce que le fouet n’est pas noté dans la recette, j’ai ai refait et là ça a marché !

      • J
        Julie.T a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Régalez vous bien avec ce beau soleil ☀️

  • M

    MorganG a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
    Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.

    PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés) : https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r54128

    Aïoli Thermomix par MorganG
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Une sauce qui va nous régaler cet été 😊Merci Annael

    Aïoli Thermomix par delloul
    MiamJ'aimeLove14
  • Mamanjaifaim66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je n’ai pas respecter à la lettre car chez nous en catalogne on ne met pas de moutarde mais avec thermomix c’est d’une rapidité 👌

    Aïoli Thermomix par Mamanjaifaim66
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    • I
      isatrad66 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ahh! Merci de préciser que l’aïoli est aussi Catalane!! 😜☀️👏🏻🌈

      • Mamanjaifaim66 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        On ne va pas dire que c’est parisien non mais haut vive le 66 😂

      • M
        momorulesthewrld a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        pour le vrai aioli catalan, on met que de l ail et de l’huile… mais est ce que ca va monter au thermomix sans l’oeuf?
        qu’en pensez vous mes compatriotes du 66 ? avez vous déjà essayé?

  • Severine_12 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Ne pas oublier de merrre le fouet sinon vous allez avoir envie de jeter le Thermomix par la fenêtre !!!!

    HahaJ'aimeLove10
    • L
      laetitiaflavio14 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Pour votre commentaire grâce à vous j’ai rattrapé Laguiole

  • Illustration du profil de chbive

    chbive a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Indispensable pour une bonne pierrade

    Aïoli Thermomix par chbive
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  • Illustration du profil de Virgi

    Virgi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Parfait, sauf qu’il a été oublié de préciser d’ajouter le fouet, sans quoi, l’aïoli n’a pas pris. Je comptais le jeter mais heureusement je suis tombée sur un post qui conseillait de le garder, de repartir sur un jaune d’oeuf et un peu de moutarde et de reprendre avec le fouet cette fois et la préparation ratée. Et miracle!!!
    Voici mon aïoli 😋

    Aïoli Thermomix par Virgi
    Aïoli Thermomix par Virgi
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  • Khadikoi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai mis 3 grosses gousses d’ail donc trop relevée mais thermomix au top

    Aïoli Thermomix par Khadikoi
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  • bezine79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Réussi avec fouet. Verser le mélange d’huile en fin filet, j’ai mis presque la durée complète (4 minutes) pour tout verser. Conseil pour la conservation : couvrir avec du film plastique, le mettre en contact avec l’aïoli.

    Aïoli Thermomix par bezine79
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    • M
      marioncali81 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Vous mettez juste du film plastique pas de couvercle ?

      • bezine79 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Oui que le film

  • S

    Seve0825 a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Dégoutée mon aïoli n’a jamais monté hyper liquide 🤔. Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette et ajouté le fouet..
    Je re tenterais une prochaine fois

    TristeJ'aime6
    • Pat45 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      tu peut ratrapé avec une cuilliere a spe de vinaigre chaud ou tu rajoute un jaune d oeuf

      • A
        asma09 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        bonne astuce merci

    • A
      asma09 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      moi nn plus sa ne marche pas

      Aïoli Thermomix par asma09
      • Geromine06 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour ! Je me permets deux conseils (que vous avez peut être déjà suivis) 1/ prendre un œuf à température ambiante et 2/ surtout respecter le mélange d’huiles. Le ratage est assuré si l’on ne mets que de l’huile d’olive ! Cela m’est arrivé 😩et depuis que je mélange mes huiles comme indiqué c’est une réussite cet aïoli 😉 !

    • A
      asma09 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      bonjour, cest sûrement a cause de l’oeuf qui etais au frigo !! bon j’essayerai encore une fois merci 😉

    • Demkaty a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      ton jaune d’oeuf doit etre a la meme temperature que la moutarde, surtout si l’un est au frigo et l’autre…pas ! perso je les melange toujours ensemble avant ….😋

    • Mamour a répondu il y a 1 mois

      Je crois qu’il fallait mettre le fouet…

  • Illustration du profil de emmanuellemachado

    emmanuellemachado a attribué 5/5 à la recette Aïoli, il y a 3 mois et 2 semaines

    Tout simplement délicieuse 👌🏼

    Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
    Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
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  • Illustration du profil de nbkhm

    nbkhm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci pour cette Recette parfaite 👌🏻
    J’ai ajouté le fouet au vu des commentaires à l’étape 5
    (Attention avec le Miogo le fouet est vitesse 3)

    Aïoli Thermomix par nbkhm
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  • F

    Fabienne23.pineau@sfr.fr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    1ère fois que je teste cette recette. Je n ai pas mis le fouet. J ai utilisé que de l’huile Isio 4. Stop goutte. Impeccable pour verser doucement.
    Mon aïoli est ferme et délicieusement bonne. Merci pour cette recette pour accompagner fruits de mer.

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  • Ancha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Au top! Rapide et parfumé… toute la famille l’aime ! Ne pas hésiter à utiliser le fouet. Pour info, j’ai ajouté l’huile au pif et pour en avoir plus, ai augmenté la quantité

    Aïoli Thermomix par Ancha
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  • M

    m3liem3lie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Moi qui n’arrivais jamais à la faire monter avec mon batteur, là je suis ravie !
    Merci pour la recette, j’ai rajouté le fouet avant de verser l’huile comme conseillé dans les commentaires!
    À refaire, au top du top !

    Aïoli Thermomix par m3liem3lie
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  • N

    nessou13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette ! N’oubliez pas le fouet a la dernière étape.

    Aïoli Thermomix par nessou13
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  • C

    ClineTomMarlon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Génial trop bonne ! Merci 😍

    Aïoli Thermomix par ClineTomMarlon
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