Aïoli au Thermomix

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Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
5 / 5 (4 votes)
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

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  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune), 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Mettre en marche le thermomix comme indiqué ci-après et verser l'huile par l'orifice du couvercle progressivement, par petites quantités.
  5. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur. Ajouter 140 grammes d'huile de tournesol par l'orifice du couvercle du Thermomix et ajouter 90 grammes d'huile d'olive par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.
Lascar
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  • Recette validée !

  • Excellent! Très facile.

  • Sans le fouet? Merci

    • Annael a répondu il y a 1 semaine

      Oui sans le fouet. Il faut juste verser l’huile en très petites quantités tout doucement