Aïoli

publié par Annael

Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
1.48 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
58.7 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
1.7 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
752 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.56 / 5 (204 votes)
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Mettre 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.
  5. Mettre en marche le Thermomix comme indiqué ci-après et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement, par petites quantités.
  6. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

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    • Steph.ael a attribué 4/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Super recette sauf qu’il y a un oublié, le fouet!!
      Donc aïoli complètement liquide!
      Si cela vous arrive ne jetez rien.
      Videz le contenu dans un récipient, et dans le bol du Thermomix remettez un jaune d’œuf avec un peu de moutarde et cette fois ajoutez le fouet. Faire tourner le Thermomix vitesse 4 quelques secondes et commencer à transvider l’aioli liquide petit à petit par l’orifice du couvercle. Et bingo l’aïoli est rattrapé.!! Voyez comme elle est belle!

      Aïoli Thermomix par Steph.ael
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      • Illustration du profil de Steph13400
        Steph13400 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour l’astuce…
        Le mien n’avait pas pris…. et avec vos explications, ça a pris !!!!
        Un grand merci car vous avez sauvé mon repas 😊😊😊

      • S
        sabrinariyad a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Rien à faire

        • Steph.ael a répondu il y a 6 mois

          C’est vraiment dommage. J’espère que vous la réussirez la prochaine fois.

      • Illustration du profil de Virgi
        Virgi a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci pour votre super conseil! Je n’avais pas mis le fouet et je pensais la jeter. Heureusement j’ai lu votre post 🥰

      • T
        tshouly4 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci bcp vs m’avez sauvé 🙏

      • N
        ninou2810 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci pourl’astuce, aïoli sauvée 👏

      • C
        cyssou13 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merciiiiii 👍

      • santupetraccia a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci pour votre conseil 👍 nous allons pouvoir en manger

        Aïoli Thermomix par santupetraccia
      • M
        mamancomblee2017 a répondu il y a 6 mois

        Merci pr l’astuce je l’ai faite 3 fois sans soucis aujourd’hui vous m’avez sauvé l’aïoli!!!

      • Illustration du profil de barbolo
        barbolo a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup !

      • hben18 a répondu il y a 6 mois

        Ouf ! Sauvée grâce à votre astuce ! Merci bcp 🙏
        Toutefois j’avais doublé les quantités pour en réserver au frigo mais elle était trop amère ça faisait trop d’ail ! Mais mnt je sais à quoi m’en tenir 🙂
        A refaire avec le fouet, moins d’ail et sans moutarde 👌

      • M
        Marie a répondu il y a 6 mois

        Merci pour l’astuce! Je l’avais raté même avec le fouet….la 2 eme était la bonne !

      • softwood a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup pour l’astuce ! Mon aioli aurait fini à la poubelle si vous n’étiez pas là 😅

      • Illustration du profil de titiaka
        titiaka a répondu il y a 5 mois

        Merci beaucoup, j’ai pu sauver mon aïoli 😉

      • chezsylvette a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merciiiiii 😅 pour le fouet

      • Pitie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour votre astuce qui m’a sauvé mon aïoli 😁

      • Illustration du profil de mimie-and-twins
        mimie-and-twins a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci pour l’astuce tu as sauvé mon aïoli !!!

      • vava382 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci pour votre aide grâce à vous mon aïoli à pris ! Elle était tte liquide et je suis tombé sur votre post. Et la nikel. Merci 😊😋

        image-568ec2f2-e37b-439e-9c29-abcaeee7d8ac Thermomix par vava382
      • marilyne_17 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci j’allais la jeter heureusement j’ai lu votre commentaire. Merci encore. Je vais essayer de la rattraper 🙏🙏🙏

      • marilyne_17 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Rie.

      • marilyne_17 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Rien à faire. Ratée 😕

      • laura_209 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci pour le conseil !!! La mienne n’avait pas pris non plus.

      • Illustration du profil de mamanparfaite7
        mamanparfaite7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Malgré vos indications je l’ai raté déçu mais merci quand même

        • Steph.ael a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonsoir,
          Avez vous fait couler l’aïoli liquide très lentement? Moi je le fais vraiment filet par filet

        • Illustration du profil de mamanparfaite7
          mamanparfaite7 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Je sais plus ça fait un moment je retenterais

      • Aida_1 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oh non ca ne prends toujours pas. Déçu 😪

      • aurelie_280 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        À quel moment doit-on ajouter le fouet ?

        • E
          emilie74800 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Je suis pour savoir aussi merci

        • Steph.ael a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonsoir,
          Mettre le fouet dès l’étape 3 et quand vous mettez l’huile faut vraiment y aller progressivement, moi je mets plus de temps que ce qu’il est indiqué.

        • aurelie_280 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Super merci je la teste ce soir 👍🏻

      • J
        jess78 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Sauvée ! Merci

        image-6c03d4b4-5bfc-4127-bee4-bf364b31bf31 Thermomix par jess78
      • Illustration du profil de mamanparfaite7
        mamanparfaite7 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je sais plus ça fait un moment je régenterais

      • Illustration du profil de dinet1219
        dinet1219 a répondu il y a 4 semaines

        Merciii !! Ça a marché !!👌
        je l avais raté aussi car je n ai pas mis le fouet !!😡
        (Je l ai lu dans les commentaires qu après avoir fait la recette😟)

        Serait-il possible de le rajouter dans le mode opératoire ??

      • manue0806 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Merci, vous m’avez permis de sauver mon aïoli.

    • Mamanjaifaim66 a attribué 5/5 à la recette Aïoli, il y a 1 an et 7 mois

      Je n’ai pas respecter à la lettre car chez nous en catalogne on ne met pas de moutarde mais avec thermomix c’est d’une rapidité 👌

      Aïoli Thermomix par Mamanjaifaim66
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      • I
        isatrad66 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Ahh! Merci de préciser que l’aïoli est aussi Catalane!! 😜☀️👏🏻🌈

        • Mamanjaifaim66 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          On ne va pas dire que c’est parisien non mais haut vive le 66 😂

        • M
          momorulesthewrld a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          pour le vrai aioli catalan, on met que de l ail et de l’huile… mais est ce que ca va monter au thermomix sans l’oeuf?
          qu’en pensez vous mes compatriotes du 66 ? avez vous déjà essayé?

        • Mamanjaifaim66 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          Alors au thermomix oui elle monte mais il faut aller au compte goute (après plusieurs essais j’ai réussi 🤣 si aïoli liquide ne jeter pas on la rattrape avec le jaune d’œuf et un peu de moutarde)

      • blondielo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui parce que la on est plutôt sur une mayonnaise à l’ail 😉

    • M

      MorganG a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
      Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.

      PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés)

      Aïoli Thermomix par MorganG
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      • R
        Reneepayne a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Et aussi à la banane un regal 500 bananes bien mures

        • M
          MorganG a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Oui mais avec la banane pas besoin de blanc d’oeuf 😉

    • J

      Julie.T a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Ne pas oublier le fouet !!

      Aïoli Thermomix par Julie.T
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      • Alex83 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, excusez moi cette question mais à quelle étape faut-il ajouter le fouet s’il vous plaît ?

      • J
        Julie.T a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, je l’ai mis à l’étape 4 . Bonne préparation

        • C
          Chippy a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Sans le fouet cela marche parfaitement

      • M
        marioncali81 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        C’est indiqué nulle part pourtant !

      • Illustration du profil de Emagofre
        Emagofre a répondu il y a 6 mois

        J’ai tout raté ca a cagué comme on dit dans le sud. Et quand jai compris que c’était parce que le fouet n’est pas noté dans la recette, j’ai ai refait et là ça a marché !

        • J
          Julie.T a répondu il y a 6 mois

          Régalez vous bien avec ce beau soleil ☀️

    • Illustration du profil de delloul

      delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une sauce qui va nous régaler cet été 😊Merci Annael

      Aïoli Thermomix par delloul
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    • Severine_12 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Ne pas oublier de merrre le fouet sinon vous allez avoir envie de jeter le Thermomix par la fenêtre !!!!

      HahaJ'aimeLoveTriste12
      • L
        laetitiaflavio14 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Pour votre commentaire grâce à vous j’ai rattrapé Laguiole

    • Illustration du profil de Virgi

      Virgi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Parfait, sauf qu’il a été oublié de préciser d’ajouter le fouet, sans quoi, l’aïoli n’a pas pris. Je comptais le jeter mais heureusement je suis tombée sur un post qui conseillait de le garder, de repartir sur un jaune d’oeuf et un peu de moutarde et de reprendre avec le fouet cette fois et la préparation ratée. Et miracle!!!
      Voici mon aïoli 😋

      Aïoli Thermomix par Virgi
      Aïoli Thermomix par Virgi
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    • joan_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      C’est la première fois que je réalise cette recette et c’est trop bon j’ai utilisé un huile d’olive bio, accompagné de patatas bravas, sa rappelle les tapas et l’Espagne. Je conseille 5 étoiles

      Aïoli Thermomix par joan_3
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    • Illustration du profil de chbive

      chbive a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Indispensable pour une bonne pierrade

      Aïoli Thermomix par chbive
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    • C

      celine13650 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours

      Comme toujours : une tuerie!!!
      Je ne m’arrête plus de le faire

      Aïoli Thermomix par celine13650
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    • Justine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Excellente recette!!
      Je n’avais pas d’huile de tournesol je l’ai remplacé par de l’huile d’arachide! Texture nickel et très bon goût!

      J’ai mis le fouet avant d’incorporer l’huile en fin filet!

      Aïoli Thermomix par Justine
      Aïoli Thermomix par Justine
      Aïoli Thermomix par Justine
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    • Illustration du profil de emmanuellemachado

      emmanuellemachado a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Tout simplement délicieuse 👌🏼

      Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
      Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
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    • Khadikoi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      J’ai mis 3 grosses gousses d’ail donc trop relevée mais thermomix au top

      Aïoli Thermomix par Khadikoi
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    • Bezine79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Réussi avec fouet. Verser le mélange d’huile en fin filet, j’ai mis presque la durée complète (4 minutes) pour tout verser. Conseil pour la conservation : couvrir avec du film plastique, le mettre en contact avec l’aïoli.

      Aïoli Thermomix par Bezine79
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      • M
        marioncali81 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Vous mettez juste du film plastique pas de couvercle ?

        • Bezine79 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Oui que le film

    • S

      Seve0825 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Dégoutée mon aïoli n’a jamais monté hyper liquide 🤔. Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette et ajouté le fouet..
      Je re tenterais une prochaine fois

      TristeJ'aime6
      • Pat45 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        tu peut ratrapé avec une cuilliere a spe de vinaigre chaud ou tu rajoute un jaune d oeuf

        • A
          asma09 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          bonne astuce merci

      • A
        asma09 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        moi nn plus sa ne marche pas

        Aïoli Thermomix par asma09
        • Geromine06 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour ! Je me permets deux conseils (que vous avez peut être déjà suivis) 1/ prendre un œuf à température ambiante et 2/ surtout respecter le mélange d’huiles. Le ratage est assuré si l’on ne mets que de l’huile d’olive ! Cela m’est arrivé 😩et depuis que je mélange mes huiles comme indiqué c’est une réussite cet aïoli 😉 !

      • A
        asma09 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        bonjour, cest sûrement a cause de l’oeuf qui etais au frigo !! bon j’essayerai encore une fois merci 😉

      • Demkaty a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        ton jaune d’oeuf doit etre a la meme temperature que la moutarde, surtout si l’un est au frigo et l’autre…pas ! perso je les melange toujours ensemble avant ….😋

      • Mamour a répondu il y a 6 mois

        Je crois qu’il fallait mettre le fouet…

    • M

      momsofliam a attribué 5/5 à la recette Aïoli, il y a 3 mois et 3 semaines

      Aïoli parfait. Réalisé sans le fouet. Il suffit simplement comme dit dans la recette d’ajouter le mélange d’huile petit a petit ! Merci

      Aïoli Thermomix par momsofliam
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      • Annael a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Enfin quelqu’un qui a compris que ça marche très bien sans le fouet! 😉

    • Ancha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Au top! Rapide et parfumé… toute la famille l’aime ! Ne pas hésiter à utiliser le fouet. Pour info, j’ai ajouté l’huile au pif et pour en avoir plus, ai augmenté la quantité

      Aïoli Thermomix par Ancha
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    • N

      nbkhm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Merci pour cette Recette parfaite 👌🏻
      J’ai ajouté le fouet au vu des commentaires à l’étape 5
      (Attention avec le Miogo le fouet est vitesse 3)

      Aïoli Thermomix par nbkhm
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