Aïoli

publié par Annael

Aïoli au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
9 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.39 €
Coût de la recette
1.55 €
Calories par portion (74 g)
541 kcal
Lipides
59.7 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
1.9 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.6 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
731 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (309 notes)
3
Gousses d'ail
2
Oeuf
1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
140 grammes
Huile de tournesol
90 grammes
Huile d'olive
ApéritifAccompagnementDips & SaucesVégétarienSans glutenBasiquesFrançaiseMéditerranéenne

L’aïoli est une sauce dont le nom est issu de sa composition à base d’ail et d’huile. Cette sauce est très répandue au nord sur la rive nord de la Méditerranée.

L’aïoli peut accompagner de simple oeufs durs, les poissons, les fruits de mers, les côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.

Voici une recette d’Aïoli au Thermomix rapide et toute simple qui amènera un goût de Provence dans vos assiettes 🙂

Astuce
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. N'oubliez pas de sortir vos oeufs du frigo s'ils y sont au moins 2 heures avant de commencer la recette.
Astuce
Si votre ailoli n'a pas pris après l'étape 7 et qu'il est trop liquide, le vider dans un récipient et remettre le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter une cuillère à café de moutarde et un jaune d'oeuf. Commencer à mélanger à la vitesse 4 puis y verser la sauce progressivement la sauce. Foutter quelques minutes jusqu'à ce que cela émulsionne correctement.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.
  3. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.
  6. Mettre en marche le Thermomix comme indiqué ci-après et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement en mince filet pendant les 3 premières minutes de mixage.
  7. Mélanger 4 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • Steph.ael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super recette sauf qu’il y a un oublié, le fouet!!
    Donc aïoli complètement liquide!
    Si cela vous arrive ne jetez rien.
    Videz le contenu dans un récipient, et dans le bol du Thermomix remettez un jaune d’œuf avec un peu de moutarde et cette fois ajoutez le fouet. Faire tourner le Thermomix vitesse 4 quelques secondes et commencer à transvider l’aioli liquide petit à petit par l’orifice du couvercle. Et bingo l’aïoli est rattrapé.!! Voyez comme elle est belle!

    Aïoli Thermomix par Steph.ael
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  • Mamanjaifaim66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Je n’ai pas respecter à la lettre car chez nous en catalogne on ne met pas de moutarde mais avec thermomix c’est d’une rapidité 👌

    Aïoli Thermomix par Mamanjaifaim66
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  • M

    MorganG a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Parfait. Réalisé 2 fois (sans le fouet).
    Ci-dessous, une petite astuce pour ceux qui ont le Thermomix.

    PS : si vous ne savez pas quoi faire de votre blanc d’oeuf, je vous conseille la recette de mousse glacée aux fruits rouges Thermomix (que vous pouvez réaliser avec d’autres fruits surgelés)

    Aïoli Thermomix par MorganG
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  • J

    Julie.T a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans

    Ne pas oublier le fouet !!

    Aïoli Thermomix par Julie.T
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  • Illustration du profil de Virgi

    Virgi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Parfait, sauf qu’il a été oublié de préciser d’ajouter le fouet, sans quoi, l’aïoli n’a pas pris. Je comptais le jeter mais heureusement je suis tombée sur un post qui conseillait de le garder, de repartir sur un jaune d’oeuf et un peu de moutarde et de reprendre avec le fouet cette fois et la préparation ratée. Et miracle!!!
    Voici mon aïoli 😋

    Aïoli Thermomix par Virgi
    Aïoli Thermomix par Virgi
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  • juan14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    C’est la première fois que je réalise cette recette et c’est trop bon j’ai utilisé un huile d’olive bio, accompagné de patatas bravas, sa rappelle les tapas et l’Espagne. Je conseille 5 étoiles

    Aïoli Thermomix par juan14
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Trop facile il a bien fait son job avec la terrine de poisson

    Aïoli Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Une sauce qui va nous régaler cet été 😊Merci Annael

    Aïoli Thermomix par delloul
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  • C

    celine13650 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Comme toujours : une tuerie!!!
    Je ne m’arrête plus de le faire

    Aïoli Thermomix par celine13650
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  • Illustration du profil de charlotte83

    charlotte83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Un véritable délice qui a eu un grand succès merci beaucoup 🥰🥰

    Aïoli Thermomix par charlotte83
    Aïoli Thermomix par charlotte83
    Aïoli Thermomix par charlotte83
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  • Ancha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Au top! Rapide et parfumé… toute la famille l’aime ! Ne pas hésiter à utiliser le fouet. Pour info, j’ai ajouté l’huile au pif et pour en avoir plus, ai augmenté la quantité

    Aïoli Thermomix par Ancha
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  • Illustration du profil de emmanuellemachado

    emmanuellemachado a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Tout simplement délicieuse 👌🏼

    Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
    Aïoli Thermomix par emmanuellemachado
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  • lamborghini_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Super aïoli rapide et efficace et merveilleuse au goût

    Aïoli Thermomix par lamborghini_1
    J'aimeLove7
  • herolrev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    C’est la 3ème fois que je fais cette recette,et franchement elle est excellente 🤩,au départ,j’avais lu les avis pour le fouet manquant soi-disant dans les explications et la 3ème fois j’ai oublié d’ajouter le fouet,et miracle ça marche vraiment sans le fouet aussi ,il suffit vraiment de mettre l’huile en respectant de faire durer le filet d’huile pendant les 4minutes . Trop contente du résultat , et ,surtout un fouet de moins a laver .👌💪🤪 ,j’ai juste ajouté une petite persillade d’herbes.

    Aïoli Thermomix par herolrev
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  • Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente, meilleure que celle de thermomix car huile olive coupée donc moins amère. Ne pas oublier le fouet surtout!!! Refaite une dizaine de fois car je stocke au frigo et elle tiens plus d’un mois !

    Aïoli Thermomix par Marie Chris
    Aïoli Thermomix par Marie Chris
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  • N

    nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Merci pour cette Recette parfaite 👌🏻
    J’ai ajouté le fouet au vu des commentaires à l’étape 5
    (Attention avec le Miogo le fouet est vitesse 3)

    Aïoli Thermomix par nbkhm
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  • Illustration du profil de chbive

    chbive a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Indispensable pour une bonne pierrade

    Aïoli Thermomix par chbive
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  • F

    Fabienne23.pineau@sfr.fr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    1ère fois que je teste cette recette. Je n ai pas mis le fouet. J ai utilisé que de l’huile Isio 4. Stop goutte. Impeccable pour verser doucement.
    Mon aïoli est ferme et délicieusement bonne. Merci pour cette recette pour accompagner fruits de mer.

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