Pâte d’ail
publié par Melusinette
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.68 €
- Calories pour 100g▼
- 268 kcal
- Lipides
- 17.1 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 27.5 g
- Sucres
- 0.8 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 5 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Gousses d'ail
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
Champignons à l’ail
Pollo al ajillo
Spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive
Voici une recette de base qui peut servir pour toute la cuisine salée : la pâte d’ail !
Souvent après avoir acheté de l’ail pour faire une recette on oublie le reste de la tête dans un coin et lorsqu’on à nouveau besoin d’ail, les gousses se sont desséchées ou bien ont parfois moisi et il faut de nouveau en racheter….
Ultra simple à réaliser cette pate d’ail vous évite se genre de problème et vous fait gagner du temps puisqu’il n’y a plus de corvée d’épluchage. A l’étranger c’est d’ailleurs une préparation bien connue qu’il est même possible d’acheter toute prête en épicerie.
Cette pate d’ail pourra vous servir pour des recettes Thermomix nécessitait de l’ail (sachant qu’une cuillerée de pâte d’ail représente environ une gousse d’ail), mais pourra aussi parfumer vos sauces, pâtes, poissons, viandes, ainsi que sur des tartines de pain grillé.
Coté conservation on peut la garder un mois au réfrigérateur si elle reste toujours couverte d’huile ou bien on peut la mettre au congel dans un bac à glaçons, vider celui-ci dans une poche quand le tout a durcit et se servir d’un cube d’ail lorsque vous avez besoin 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de gousses d'ail (soit environ 6 têtes) non pelées dans un bol rempli d'eau froide.
- Réserver pendant 30 min.
- Sécher et peler les gousses puis les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Conservation au congélateur : Placer la pate d'ail dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).
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bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Pour éplucher rapidement les gousses, les mettre dans le bol , vitesse4 (lame inversée !) 5 secondes .
Au top de pouvoir avoir rapidement sous le coude de l’ail tout prêt à l’emploi 😉
-
Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Top ! Tout simple à faire, même si j’ai trouvé ça assez long à tout éplucher et dégermer (d’ailleurs je ne sais pas si c’était vraiment nécessaire ? 🤔). J’ai congelé la pâte d’ail tout de suite, j’ai pu faire une trentaine de glaçons 🙂
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csfefinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
De l’ail, j’en ai.🧄
Du persil, le potager en est plein.
Allez, je tente la version persillade !
Pour assaisonner les poêlées de légumes, mettre dans la vinaigrette…
Hop, au congélateur.
Hummm quelle odeur. 😋
-
muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très bonne idée.
Permet de conserver facilement l’ail en évitant qu’il s’abîme ou germe.
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blandine39100 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois
Et voilà en version oignons rouges ! Même proportions, sans sel (210g d’oignons rouges épluchés, 50g d’huile d’olive)
Si on considère qu’un gros oignon épluché pèse environ 90g ça fait 11,5 glaçons pour 1 oignon 😅@🦕VéroFripouille🦖 😉
Prochainement avec oignons jaunes puis échalotes…
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Demi recette pour une première fois.
Réalisée avec de l’ail bio de mon maraîcher,de la fleur de sel de l’île de Ré et de l’huile d’olives Soulas du Moulin de Collorgues dans le Gard. Ils n’ont vraiment pas besoin de pub car leur huile est primée mais j en fais quand même car le produit est extra 👍😉.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
NICKEL !!!!! J’ai choisi de la conserver au frigo plutôt qu’au congélateur, n’ayant pas de moule à glaçons à sacrifier pour la cause 😃
Très pratique à utiliser j’adore ♥️
Merci pour le partage. 😊 - N
Nadjet a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Ah génial. C’est l’histoire de ma vie d’acheter de l’ail pour une recette et de le trouver tout desséché quand j’en ai à nouveau besoin. Du coup il m’arrive d’acheter de la pâte d’ail en épicerie bio mais si je peux la faire moi même et la mettre sous vide, je suis trop contente. Merci Melusinette
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mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 1 mois
Stock vide, il y avait urgence 😂
De belles têtes d’ail roses achetés chez un agriculteur du coin 🤗
Les vampires ne passeront pas chez moi ce soir 😂😂🥳.
Très belle soirée à tous et toutes
Bisous mes cookopines 💋 -
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Et voilà ! Après la pâte de gingembre, voici la version ail ! Je jette peu d’ail, mais je trouve qu’avec le presse ail on perd du produit et finalement c’est plus rapide et pratique au quotidien d’avoir de l’ail tout prêt. Direction le congélateur 👌🏻
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Extra !!!! J’en mets partout 😋 toujours un pot d’avance au réfrigérateur, autant à déguster froid en salade, que chaud avec une poêlée de légume comme exemple , bref c’est un délice !! 😁
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blandine39100 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Je ne m’en passe plus !
310g de gousses d’ail épluchées 75g d’huile d’olive et pas de sel =1 bac à glaçons dédié uniquement à ça.
Le surplus ira dans le velouté à l’ail de ce soir (en complément de mes gousses réservées) -
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très facile à faire sauf l’épluchage, le dégermage 🙄 qui est plutôt long….
Mis dans un moule silicone, congélation puis coupés en cube et boite avant retour au congèle.
Fait avec 4 têtes d’ail fumés et 40gr d’huile d’olive, pas de sel. -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
J’ai trouvé de l’ail nouveau chez mon primeur pour cette recette
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
J’ai mixé à 5 pour garder des morceaux. Recette divisée par 2, mais j’ai mis peut être plus d’huile afin de bien conserver l’ail.
La note viendra des que je j’aurai testé ma pâte… Ça ne devrait pas tarder. 😉
L’idée est top ! - D
deesse64 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super facile à faire. Au moins je ne jetterai plus mes gousses d’ail
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ghanima a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de stériliser la pâte d’ail pour la conserver plus longtemps ?
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sol_enn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Le plus long c’est l’épluchage ! Sinon c’est parfait. Avec les 500 gr que je viens de faire, je pense que j’ai ma consommation de l’année qui est prête. Merci pour cette recette!
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