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Pâte d’ail

publié par Melusinette

Pâte d’ail au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.63 €
Calories pour 100g
272 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
27.5 g
Sucres
0.8 g
Fibres
1.8 g
Protéines
5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (123 notes)
250 grammes
Gousses d'ail
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Huile d'olive
Basiques

Voici une recette de base qui peut servir pour toute la cuisine salée : la pâte d’ail !

Souvent après avoir acheté de l’ail pour faire une recette on oublie le reste de la tête dans un coin et lorsqu’on à nouveau besoin d’ail, les gousses se sont desséchées ou bien ont parfois moisi et il faut de nouveau en racheter….

Ultra simple à réaliser cette pate d’ail vous évite se genre de problème et vous fait gagner du temps puisqu’il n’y a plus de corvée d’épluchage. A l’étranger c’est d’ailleurs une préparation bien connue qu’il est même possible d’acheter toute prête en épicerie.

Cette pate d’ail pourra vous servir pour des recettes Thermomix nécessitait de l’ail (sachant qu’une cuillerée de pâte d’ail représente environ une gousse d’ail), mais pourra aussi parfumer vos sauces, pâtes, poissons, viandes, ainsi que sur des tartines de pain grillé.

Coté conservation on peut la garder un mois au réfrigérateur si elle reste toujours couverte d’huile ou bien on peut la mettre au congel dans un bac à glaçons, vider celui-ci dans une poche quand le tout a durcit et se servir d’un cube d’ail lorsque vous avez besoin 🙂

Astuce
L'étape consistant à faire tremper vos gousses d'ail dans de l'eau est facultative, elle permet simplement d'aider à les perler et empêche vos mains de devenir collantes.
Astuce
Il est bien sur possible de diviser les doses si vous voulez en faire moins.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de gousses d'ail (soit environ 6 têtes) non pelées dans un bol rempli d'eau froide.
  2. Réserver pendant 30 min.
  3. Sécher et peler les gousses puis les mettre dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  6. Conservation au congélateur : Placer la pate d'ail dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).

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  • bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Pour éplucher rapidement les gousses, les mettre dans le bol , vitesse4 (lame inversée !) 5 secondes .
    Au top de pouvoir avoir rapidement sous le coude de l’ail tout prêt à l’emploi 😉

    Pâte d’ail Thermomix par bulmasfer
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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Top ! Tout simple à faire, même si j’ai trouvé ça assez long à tout éplucher et dégermer (d’ailleurs je ne sais pas si c’était vraiment nécessaire ? 🤔). J’ai congelé la pâte d’ail tout de suite, j’ai pu faire une trentaine de glaçons 🙂

    Pâte d’ail Thermomix par Veronique Marie
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne idée.
    Permet de conserver facilement l’ail en évitant qu’il s’abîme ou germe.

    Pâte d’ail Thermomix par muriellecl
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Demi recette pour une première fois.
    Réalisée avec de l’ail bio de mon maraîcher,de la fleur de sel de l’île de Ré et de l’huile d’olives Soulas du Moulin de Collorgues dans le Gard. Ils n’ont vraiment pas besoin de pub car leur huile est primée mais j en fais quand même car le produit est extra 👍😉.

    Pâte d’ail Thermomix par petroni
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  • N

    Nadjet a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Ah génial. C’est l’histoire de ma vie d’acheter de l’ail pour une recette et de le trouver tout desséché quand j’en ai à nouveau besoin. Du coup il m’arrive d’acheter de la pâte d’ail en épicerie bio mais si je peux la faire moi même et la mettre sous vide, je suis trop contente. Merci Melusinette

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Extra !!!! J’en mets partout 😋 toujours un pot d’avance au réfrigérateur, autant à déguster froid en salade, que chaud avec une poêlée de légume comme exemple , bref c’est un délice !! 😁

    Pâte d’ail Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai trouvé de l’ail nouveau chez mon primeur pour cette recette

    Pâte d’ail Thermomix par lefrapper
    Pâte d’ail Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai mixé à 5 pour garder des morceaux. Recette divisée par 2, mais j’ai mis peut être plus d’huile afin de bien conserver l’ail.
    La note viendra des que je j’aurai testé ma pâte… Ça ne devrait pas tarder. 😉
    L’idée est top !

    Pâte d’ail Thermomix par Babou 🐒
    Pâte d’ail Thermomix par Babou 🐒
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  • D

    deesse64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super facile à faire. Au moins je ne jetterai plus mes gousses d’ail

    Pâte d’ail Thermomix par deesse64
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  • ghanima a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de stériliser la pâte d’ail pour la conserver plus longtemps ?

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  • sol_enn a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Le plus long c’est l’épluchage ! Sinon c’est parfait. Avec les 500 gr que je viens de faire, je pense que j’ai ma consommation de l’année qui est prête. Merci pour cette recette!

    Pâte d’ail Thermomix par sol_enn
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  • K

    kitty1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Enfin une vraie méthode de préparation pour conserver son ail ! Originaire du nord je ne manque pas d’y aller pour me fournir d’un bouquet du merveilleux Ail fumé d’Arleux ou de Locon, bref des saveurs sauvegardées ! Je recommande… bon j’avoue c’est long à éplucher mais le gain de temps après et la qualité c’est incomparable. 😀

    Pâte d’ail Thermomix par kitty1974
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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bien
    150g d’ail et 30g d’huile d’olive

    Pâte d’ail Thermomix par vivi13360
    Pâte d’ail Thermomix par vivi13360
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  • Illustration du profil de anasbenmoussa

    anasbenmoussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très pratique, j’ai rajouté un peu d’huile d’olive par dessus pour une meilleure conservation.

    Pâte d’ail Thermomix par anasbenmoussa
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  • hayatlynxyeyes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Impeccable!!

    Pâte d’ail Thermomix par hayatlynxyeyes
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  • S

    snowake a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Top ! Enfin je n’ai plus de perte sur une gousse d’ail !
    Une partie mis en pot recouverte d’huile d’olive, l’autre partie versée dans le moule a financiers puis au congel 👌🏻

    Pâte d’ail Thermomix par snowake
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  • I

    inayalila a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Magnifique les petits pains à l’ail n’attendent plus que moi 😋

    Pâte d’ail Thermomix par inayalila
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  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Moi qui adore l’ail!! Je ne pouvais pas ne pas faire cette recette!! 🤪
    Ce sera un gain de temps pour les prochaines fois!
    Je vous montre ce que j’ai pu faire avec 150g d’ail et 30g d’huile d’olive. 👍

    Pâte d’ail Thermomix par c00ki
    Pâte d’ail Thermomix par c00ki
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