Pâte d’ail
publié par Melusinette
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.63 €
- Calories pour 100g▼
- 272 kcal
- Lipides
- 17.1 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 27.5 g
- Sucres
- 0.8 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 5 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Gousses d'ail
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
Champignons à l’ail
Pollo al ajillo
Spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive
Voici une recette de base qui peut servir pour toute la cuisine salée : la pâte d’ail !
Souvent après avoir acheté de l’ail pour faire une recette on oublie le reste de la tête dans un coin et lorsqu’on à nouveau besoin d’ail, les gousses se sont desséchées ou bien ont parfois moisi et il faut de nouveau en racheter….
Ultra simple à réaliser cette pate d’ail vous évite se genre de problème et vous fait gagner du temps puisqu’il n’y a plus de corvée d’épluchage. A l’étranger c’est d’ailleurs une préparation bien connue qu’il est même possible d’acheter toute prête en épicerie.
Cette pate d’ail pourra vous servir pour des recettes Thermomix nécessitait de l’ail (sachant qu’une cuillerée de pâte d’ail représente environ une gousse d’ail), mais pourra aussi parfumer vos sauces, pâtes, poissons, viandes, ainsi que sur des tartines de pain grillé.
Coté conservation on peut la garder un mois au réfrigérateur si elle reste toujours couverte d’huile ou bien on peut la mettre au congel dans un bac à glaçons, vider celui-ci dans une poche quand le tout a durcit et se servir d’un cube d’ail lorsque vous avez besoin 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de gousses d'ail (soit environ 6 têtes) non pelées dans un bol rempli d'eau froide.
- Réserver pendant 30 min.
- Sécher et peler les gousses puis les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mettre 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
- Conservation au congélateur : Placer la pate d'ail dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).
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bulmasfer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Pour éplucher rapidement les gousses, les mettre dans le bol , vitesse4 (lame inversée !) 5 secondes .
Au top de pouvoir avoir rapidement sous le coude de l’ail tout prêt à l’emploi 😉
-
Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Top ! Tout simple à faire, même si j’ai trouvé ça assez long à tout éplucher et dégermer (d’ailleurs je ne sais pas si c’était vraiment nécessaire ? 🤔). J’ai congelé la pâte d’ail tout de suite, j’ai pu faire une trentaine de glaçons 🙂
-
muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bonne idée.
Permet de conserver facilement l’ail en évitant qu’il s’abîme ou germe.
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Demi recette pour une première fois.
Réalisée avec de l’ail bio de mon maraîcher,de la fleur de sel de l’île de Ré et de l’huile d’olives Soulas du Moulin de Collorgues dans le Gard. Ils n’ont vraiment pas besoin de pub car leur huile est primée mais j en fais quand même car le produit est extra 👍😉.
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Extra !!!! J’en mets partout 😋 toujours un pot d’avance au réfrigérateur, autant à déguster froid en salade, que chaud avec une poêlée de légume comme exemple , bref c’est un délice !! 😁
- N
Nadjet a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ah génial. C’est l’histoire de ma vie d’acheter de l’ail pour une recette et de le trouver tout desséché quand j’en ai à nouveau besoin. Du coup il m’arrive d’acheter de la pâte d’ail en épicerie bio mais si je peux la faire moi même et la mettre sous vide, je suis trop contente. Merci Melusinette
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai trouvé de l’ail nouveau chez mon primeur pour cette recette
-
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai mixé à 5 pour garder des morceaux. Recette divisée par 2, mais j’ai mis peut être plus d’huile afin de bien conserver l’ail.
La note viendra des que je j’aurai testé ma pâte… Ça ne devrait pas tarder. 😉
L’idée est top ! - D
deesse64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super facile à faire. Au moins je ne jetterai plus mes gousses d’ail
-
ghanima a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de stériliser la pâte d’ail pour la conserver plus longtemps ?
-
sol_enn a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Le plus long c’est l’épluchage ! Sinon c’est parfait. Avec les 500 gr que je viens de faire, je pense que j’ai ma consommation de l’année qui est prête. Merci pour cette recette!
- K
kitty1974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Enfin une vraie méthode de préparation pour conserver son ail ! Originaire du nord je ne manque pas d’y aller pour me fournir d’un bouquet du merveilleux Ail fumé d’Arleux ou de Locon, bref des saveurs sauvegardées ! Je recommande… bon j’avoue c’est long à éplucher mais le gain de temps après et la qualité c’est incomparable. 😀
-
anasbenmoussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très pratique, j’ai rajouter un peu d’huile d’olive par dessus pour une meilleure conservation.
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bien
150g d’ail et 30g d’huile d’olive -
hayatlynxyeyes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Impeccable!!
- S
snowake a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Top ! Enfin je n’ai plus de perte sur une gousse d’ail !
Une partie mis en pot recouverte d’huile d’olive, l’autre partie versée dans le moule a financiers puis au congel 👌🏻 - I
inayalila a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Magnifique les petits pains à l’ail n’attendent plus que moi 😋
- B
bibouille67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Première tentative qui m a l air tout à fait réussie. J ai pris 5 têtes d ail soit 350g de gousses que j ai épluchées avec des gants jetables. J aurais du prendre un contenant plus large. Il faut nettoyer le bol du thermomix à fond pour éliminer l odeur de l ail
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