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Arroz con pollo au Thermomix

publié par

Arroz con pollo au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
5 min
Durée totale
59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.59 / 5 (27 votes)
60 grammes
Coriandre fraîche
865 grammes
Eau
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
50 grammes
Huile d'olive
2
Carottes
500 grammes
Cuisses de poulet
160 grammes
Poivrons jaunes
159 grammes
Poivrons rouges
2 cuillères à soupe
Fond de volaille
1 pincée
Paprika
0.5 cuillère à café
Sel
350 grammes
Riz basmati
50 grammes
Petits pois verts
50 grammes
Maïs

L’arroz con pollo est un plat de riz péruvien classique du Nord du Pérou qui se caractérise par la couleur verte donnée au riz par la coriandre. Ce plat est toujours un succès à table et les péruviens étant de grands consommateurs de poulet et de riz, on le retrouve presque partout. Cet arroz con pollo au Thermomix est un plat simple, familial, économique et gourmand… aucune raison de vous priver !

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  1. Mettre 60 grammes de coriandre fraîche et 15 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 6 sec/vitesse 8.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 1 oignon jaune et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 2 carottes coupées en petits morceaux et 500 grammes de cuisses de poulet sans les os coupées en morceaux dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//.
  6. Ajouter 160 grammes de poivrons jaunes coupés en lanières et 159 grammes de poivrons rouges coupés en lanières dans le Thermomix.
  7. Ajouter la coriandre moulue.
  8. Rissoler 6 min/120°C//.
  9. Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de volaille, 1 pincée de paprika, 850 grammes d'eau et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 9 min/Varoma//.
  10. Ajouter 350 grammes de riz basmati dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C//vitesse 1.
  11. Ajouter 50 grammes de petits pois verts et 50 grammes de maïs dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin et réserver pendant 5 min.
  13. Servir immédiatement.
27 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Pas nécessaire de prendre des cuisses de poulet. On peut prendre un blanc de poulet. Excellent

  • Aprouvé et recommandé !!!

    Arroz con pollo Thermomix par JWPoeH987
  • Super un régal à l’unanimité

  • Merci, très bonne recette j’approuve, plein de saveurs. Mais pour simplifier le blanc de poulet c’est pas mal et les carottes entre l’étape 4 et 5 passer avec momo 5 seconde vitesse 6… mais super recette c’est que personnel la recette marche très bien comme elle est.

  • Juste excellent ! je veux d’autres recettes péruviennes svp 🙂 !!

  • Excellent, j’adore le gout de la coriandre cuisinée de cette facon ! hop recette définitivement dans le carnet !

  • De supers saveurs ! vraiment bon ! merci 🙂

  • Simplement délicieux !!

  • Excellent !

  • Succulent ! ça change vraiment des risotto ! Merci pour la recette !

  • bonjour ,je trouve le gout très bon mais le riz est trop cuit pour moi.je le referai avec moins de temps de cuisson pour le riz.merci pour cette recette.

  • Bon mais une trop grosse quantité. La prochaine fois je diviserai les proportions par 2

  • Très bon plat… il faut diminuer le temps de cuisson du riz à mon goût !

  • Bonjour,
    Gustativement j’ai trouvé la recette plutôt bonne mais c’est au niveau de la réalisation que je ne sais pas trop à quel moment ça a raté… il y avait beaucoup trop d’eau par rapport à la quantité de riz et le riz qui était au fond du bol était très gluant… des pistes peut-être?
    Merci!

    • Minou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour Matti, honnêtement je ne saurais pas dire, je n’ai jamais rencontré le soucis, aviez vous lavé votre riz ? peut être contenait-il trop d’amidon ?

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