Jambalaya au Thermomix

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Jambalaya au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.84 €
Coût de la recette
23.06 €
Calories par portion
570 kcal
Lipides
22 g
Acides gras saturés
6.5 g
Glucides
44.5 g
Sucres
5.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
49 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (256 votes)
600 grammes
Escalopes de poulet
1.5 cuillères à soupe
Massalé
1.5 cuillères à soupe
Colombo
200 grammes
Crevettes cuites décortiquées
200 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
200 grammes
Poivrons rouges
200 grammes
Chorizo
40 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
400 grammes
Tomates concassées
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Riz basmati

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.

Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.

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  1. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
  2. Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
  3. Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
  4. Mélanger à nouveau et réserver.
  5. Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Ajouter le panier de cuisson.
  9. Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
  12. Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  13. Retirer le panier de cuisson.
  14. Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
  15. Réserver pendant 10 min avant de servir.
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  • J’ai mis de la pâte à massalé ( à la place du massalé en poudre, même quantité ), de la marque  » Chaleur Créole  » Ouuuuuu ça bwûle, oui c’est colowé, oui c’est bon, c’est chaleuw doudou chaleuuuuw……comme un soleil !!!……Tu manges, te wégales…pani pwoblème …..et tu en wefait !!!

    Jambalaya Thermomix par Coincoin
    • Ola lolo a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Pani pwoblem… u ka tchebe!!! Lol! Merci coin coin!!!! 😊

  • Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
    Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement.

    Jambalaya Thermomix par babel12
    • Sab25 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour ce conseil

  • Pas de chorizo mais 100g de lardons et reste de poivrons rouges et verts congelés

    Jambalaya Thermomix par chocolatitine
    • courantdair a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Hummm 👍

    • SCSC a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Et là cake carambarts ? Il a était gourmand ce gouter ??

      • chocolatitine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui on reprends des forces après footing « humide » de ce matin et vide grenier (j espère pas humide ) de demain 😉

    • Moutonnette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est top cette recette 😉

  • Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍

    Jambalaya Thermomix par Mokaroyal
    • Marie 44 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Vous l’avez réchauffé comment? Le riz était pas trop sec du coup? J’aimerais faire ce plat à l’avance

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour. Vous pouvez le réchauffer au four pas trop chaud et couvert pour ne pas que le riz sèche.

      • Marie 44 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        À combuen de degrés pensez vous

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Je pense que 170 c’est bien 🙂

  • Bien relevé, mes invités ont adoré et moi aussi 😁. Simple pour un résultat excellent 👍

    Jambalaya Thermomix par Moutonnette
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Miam !!

  • Trop bon
    Je n’ai pas mis de poivron, màssàle et colombo, j’ai mis par contre une boîte de champignon 🍄

    Jambalaya Thermomix par Blandine_2
  • Nous nous sommes régalés
    Au final j ai mis paprika doux et melange pour paella en remplacement du colombo

    Jambalaya Thermomix par pikimous
  • Un régal, et qu’est ce que ça sent bon dans la maison 🤗😋

    Jambalaya Thermomix par Pamela_4
  • Excellent !!! Rien à redire c’était vraiment bon ! Je l’ai fait sans crevette et avec des tomates, un délices 😋 a re faire c’est sur !

    Jambalaya Thermomix par Tamiko
  • Recette suivie à la lettre hormis le poivron que personne n’apprécie. Recette plus que validée également par mes 2 ados 😉

    Jambalaya Thermomix par Cara
  • Mais quel délice! Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, je vous le recommande ++ Un vrai régal pour les papilles 😍

    Jambalaya Thermomix par VanessaG67
  • Recette validée à 100%! Juste parfaite. J’ai utilisé des tomates fraîches. Toute la famille a apprécié. 👍😋

    Jambalaya Thermomix par Finou
  • Encore une bonne recette partagée sur ce site 😊 Plat complet qui change de l’ordinaire, à refaire pour ma part peut-être en laissait le riz à part au moins pour une partie du plat parce que s’il en reste, après rechauffage le riz devient trop pâteux à mon goût 😉 Mais c’est vraiment bon ! 😋

    Jambalaya Thermomix par celinetteyo
  • J ai mis 1,1 kG de poulet dc cuisson plus longue au moins 10 min de plus
    On peut préparer à l avance
    C est vraiment très bon et bien dosé

    Jambalaya Thermomix par Mimie80
  • juste merveilleux, un plat fait pour mes invité du coup j’ai fait 2 fois le plat en une matinée pour avoir la quantité suffisante et a mon grand bonheur il n’y avait plus un grain de riz dans les plats.
    Un vrai régale… on m’a demande ce que j’ai mis dedans car plus on en mange et plus on a envi d’en manger.

  • Bon alors là je n’ai même pas de mots. C’est exactement ce que j’adore. Relevé. Parfumé. Épicé. On s’est régalés !!!!!! C’est à tomber !! J’aime vraiment le massale je ne sais jamais trop dans quoi le mettre là c’est vraiment une pure réussite !! Merci pour cette recette aussi rapide que facile et délicieuse !
    Dommage de pas pouvoir mettre 6/5 !
    PS : j’arrivais pas à mettre la photo…. Elle ne représente absolument pas le régal que c’était mais tant pis !

    Jambalaya Thermomix par Tiboutch
  • Préparé hier, 1 régal! !!
    Cette recette me rappelle les plats woloff sénégalais le « tieb » mais sans chorizo et crevettes, on le prépare avec des cuisses de poulet ou du poisson et différents légumes

    Jambalaya Thermomix par Adenium13
    • Eaudesmerveilles a répondu il y a 1 an et 3 mois

      En effet un régal, j’ai des invités prochainement,j’ai prévu de leur en faire.

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C’est un régal cette recette !

  • Un vrai régal !!
    Je propose de renommer la recette Jambagiulia 😋

    • Giulia a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Haha j’approuve 🙂

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