- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.84 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.06 €
- Calories par portion▼
- 570 kcal
- Lipides
- 22 g
- Acides gras saturés
- 6.5 g
- Glucides
- 44.5 g
- Sucres
- 5.7 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 49 g
- Calories pour 100g
- 123 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 600 grammes
- Escalopes de poulet
- 1.5 cuillères à soupe
- Massalé
- 1.5 cuillères à soupe
- Colombo
- 200 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 200 grammes
- Oignons
- 1
- Gousse d'ail
- 200 grammes
- Poivrons rouges
- 200 grammes
- Chorizo
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 650 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 250 grammes
- Riz basmati
Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.
Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.
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- Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
- Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
- Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
- Mélanger à nouveau et réserver.
- Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
- Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
- Réserver pendant 10 min avant de servir.
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J’ai mis de la pâte à massalé ( à la place du massalé en poudre, même quantité ), de la marque » Chaleur Créole » Ouuuuuu ça bwûle, oui c’est colowé, oui c’est bon, c’est chaleuw doudou chaleuuuuw……comme un soleil !!!……Tu manges, te wégales…pani pwoblème …..et tu en wefait !!!
Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement.
Merci pour ce conseil
Délicieux !
J’ai mis trio de poivrons en surgelés, crevettes surgelées aussi
Et j’ai cuit 10min de plus car le poulet n’était pas cuit
Mes invités ont surkiffé
Merci pour la recette
Hummm 👍
Et là cake carambarts ? Il a était gourmand ce gouter ??
Oui on reprends des forces après footing « humide » de ce matin et vide grenier (j espère pas humide ) de demain 😉
Elle est top cette recette 😉
Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍
Vous l’avez réchauffé comment? Le riz était pas trop sec du coup? J’aimerais faire ce plat à l’avance
-
Bonjour. Vous pouvez le réchauffer au four pas trop chaud et couvert pour ne pas que le riz sèche.
À combuen de degrés pensez vous
-
Je pense que 170 c’est bien 🙂
Miam !!
Recette faite avec du riz thai et sans crevettes(pas appréciées par mon mari et enfants) pour ce soir !
Gourmande comme je suis j ai goûté et verdict excellent on verra réchauffer miam
Trop bon
Je n’ai pas mis de poivron, màssàle et colombo, j’ai mis par contre une boîte de champignon 🍄
Nous nous sommes régalés
Au final j ai mis paprika doux et melange pour paella en remplacement du colombo
Excellent !!! Rien à redire c’était vraiment bon ! Je l’ai fait sans crevette et avec des tomates, un délices 😋 a re faire c’est sur !
Recette suivie à la lettre hormis le poivron que personne n’apprécie. Recette plus que validée également par mes 2 ados 😉
Mais quel délice! Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, je vous le recommande ++ Un vrai régal pour les papilles 😍
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Pani pwoblem… u ka tchebe!!! Lol! Merci coin coin!!!! 😊