Jambalaya au Thermomix

publié par

Jambalaya au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.84 €
Coût de la recette
23.06 €
Calories par portion
570 kcal
Lipides
22 g
Acides gras saturés
6.5 g
Glucides
44.5 g
Sucres
5.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
49 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (389 votes)
600 grammes
Escalopes de poulet
1.5 cuillères à soupe
Massalé
1.5 cuillères à soupe
Colombo
200 grammes
Crevettes cuites décortiquées
200 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
200 grammes
Poivrons rouges
200 grammes
Chorizo
40 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
400 grammes
Tomates concassées
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Riz basmati

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.

Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
  2. Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
  3. Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
  4. Mélanger à nouveau et réserver.
  5. Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Ajouter le panier de cuisson.
  9. Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
  12. Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  13. Retirer le panier de cuisson.
  14. Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
  15. Réserver pendant 10 min avant de servir.
389 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • J’ai mis de la pâte à massalé ( à la place du massalé en poudre, même quantité ), de la marque  » Chaleur Créole  » Ouuuuuu ça bwûle, oui c’est colowé, oui c’est bon, c’est chaleuw doudou chaleuuuuw……comme un soleil !!!……Tu manges, te wégales…pani pwoblème …..et tu en wefait !!!

    Jambalaya Thermomix par Coincoin
    J'aimeLoveHahaTristeMiamMerci57
    • Ola lolo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pani pwoblem… u ka tchebe!!! Lol! Merci coin coin!!!! 😊

    • Sasa68 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      😂😂😂

  • Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
    Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement.

    Jambalaya Thermomix par babel12
    LoveJ'aime16
    • Sab25 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Merci pour ce conseil

  • Excellent on a vraiment mangé à 6 dessus et pourtant tout le monde en a repris. Rien à changer 👌🏼

    Jambalaya Thermomix par Freemouse
    J'aimeWowLoveMiamMerci12
    • nannan@ a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Belle présentation

    • Freemouse a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci 🙏🏼 !!

    • golosina54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ou achetez vous l’épice massale svp ?

      • Freemouse a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Chez Grand frais !

      • golosina54 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup

  • Très bonne recette . Je n’ai pas mis de crevettes pour mon goût personnel. Mes invités ont adoré. La prochaine fois je mettrais moins de riz. À refaire

    Jambalaya Thermomix par Nona60
    J'aimeMiamMerci11
  • Je n’ai pas mélanger le riz avec le reste, mais mon plat a eu un succès 👌
    Très bon 😋

    Jambalaya Thermomix par Mnathan
    J'aimeWowMerci10
  • Délicieux !
    J’ai mis trio de poivrons en surgelés, crevettes surgelées aussi
    Et j’ai cuit 10min de plus car le poulet n’était pas cuit
    Mes invités ont surkiffé
    Merci pour la recette

    Jambalaya Thermomix par Marie.Nanou
    J'aimeMerci9
    • Titi4487 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ca a l’air bon ! Vous avez suivi les quantités? C’est suffisant pour 6? Merci

      • Marie.Nanou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui j’ai suivi les quantités et c’est juste bien pour 6 personnes 😊

      • Titi4487 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        D’accord merci beaucoup ! Effectivement c’était très bon 😁

  • Excellent

    Jambalaya Thermomix par Claudia9712
    J'aimeMiamLove8
  • Rien à ajouter ce plat est délicieux !

    Jambalaya Thermomix par emymelimelo
    J'aimeLove8
  • Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍

    Jambalaya Thermomix par Mokaroyal
    J'aime8
    • Marie 44 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Vous l’avez réchauffé comment? Le riz était pas trop sec du coup? J’aimerais faire ce plat à l’avance

      • Mokaroyal a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour. Vous pouvez le réchauffer au four pas trop chaud et couvert pour ne pas que le riz sèche.

      • Marie 44 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        À combuen de degrés pensez vous

      • Mokaroyal a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je pense que 170 c’est bien 🙂

  • Jambalaya de Louisiane réussi avec monsieur cuisine connect ! ^^

    Jambalaya Thermomix par pixiedoux
    J'aimeMerci7
    • licornettte a répondu il y a 3 mois

      A combien avez vous mis la cuisson dites Varoma sur le Mr cuisine connect svp ?

      • pixiedoux a répondu il y a 3 mois

        Varoma chez mc connect c’est 114 degrés environ ^^

      • licornettte a répondu il y a 3 mois

        Merci du coup j’avais lancé à 120° et s’est parfait. Merci

    • pixiedoux a répondu il y a 3 mois

      Le tout c’est de ne pas avoir un poulet sec ^^

    • GOUPIL a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, Je n’ai pas le monsieur cuisine connect mais le monsieur cuisine edition plus, sur l’étape 12 il est écrit de cuire en mode varoma + sens inverse en vitesse 1 .. Ce double mode est possible sur l’édition connect ? sinon comment avez vous fait .??

    • pixiedoux a répondu il y a 3 mois

      Bonjour goupil,
      Sur mc connect vs pouvez cuir en mode « varoma » qui correspond au mode vapeur a 115 degrés environ mais sans vitesse. En effet, les lames ne tournent pas sur le mc cuisine lorsqu il cuit en mode vapeur mais pas d’inquiétude car le mode vapeur permet de ne pas que les aliment accroche au bol.

      • GOUPIL a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup pour votre retour ! je m’y met de suite alors !

    • taniamua a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      A

  • Fait aujourd’hui. Plat délicieux !

    Jambalaya Thermomix par cocaine
    J'aimeMerci7
  • Au top!! Rien à changer 👌😋

    Jambalaya Thermomix par Vero58
    J'aimeMerci7
  • Pas de chorizo mais 100g de lardons et reste de poivrons rouges et verts congelés

    Jambalaya Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aime7
    • courantdair a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Hummm 👍

    • SCSC a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Et là cake carambarts ? Il a était gourmand ce gouter ??

      • chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Oui on reprends des forces après footing « humide » de ce matin et vide grenier (j espère pas humide ) de demain 😉

    • Moutonnette a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Elle est top cette recette 😉

  • Bien relevé, mes invités ont adoré et moi aussi 😁. Simple pour un résultat excellent 👍

    Jambalaya Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 12 mois

      Miam !!

    • valou31150 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Très joli

  • Très bonne recette ! Des épices et du goût…

    Jambalaya Thermomix par LilouST
    J'aimeMerci6
    • Nona60 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Déjà fait . super bon. Plat très convivial lorsque l’on a des invités. C’est Momo qui travaille tout seul et pour la maîtresse de maison elle peut s’adonner a d’autres préparations sans stress.

  • Recette faite avec du riz thai et sans crevettes(pas appréciées par mon mari et enfants) pour ce soir !
    Gourmande comme je suis j ai goûté et verdict excellent on verra réchauffer miam

    Jambalaya Thermomix par Lulu
    J'aimeMerci6
    • audreynono33 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour,
      Pouvez vous me dire comment vous l’avez fait réchauffer ?
      Merci de votre aide

    • Lulu a répondu il y a 4 mois

      Bonjour Je l ai réchauffer à la sauteuse

    • Lulu a répondu il y a 4 mois

      Je vous en prie

  • Un régal, et qu’est ce que ça sent bon dans la maison 🤗😋

    Jambalaya Thermomix par Pamela_974
    J'aimeMerci6
  • Très bon. Pour ma part, j’ai mis plus de riz (350g).

    Jambalaya Thermomix par Coralie1307
    J'aimeMerci6
  • Afficher plus de commentaires