Jambalaya
publié par Giulia
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.84 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.06 €
- Calories par portion (463 g)▼
- 570 kcal
- Lipides
- 22 g
- Acides gras saturés
- 6.5 g
- Glucides
- 44.5 g
- Sucres
- 5.7 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 49 g
- Calories pour 100g
- 123 kcal
- SmartPoints par portion
- 13117
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 600 grammes
- Escalopes de poulet
- 1.5 cuillères à soupe
- Massalé
- 1.5 cuillères à soupe
- Colombo
- 200 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 200 grammes
- Oignons
- 1
- Gousse d'ail
- 200 grammes
- Poivrons rouges
- 200 grammes
- Chorizo
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 650 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 250 grammes
- Riz basmati
Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.
Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
- Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
- Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
- Mélanger à nouveau et réserver.
- Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
- Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
- Réserver pendant 10 min avant de servir.
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Coincoin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
J’ai mis de la pâte à massalé ( à la place du massalé en poudre, même quantité ), de la marque » Chaleur Créole » Ouuuuuu ça bwûle, oui c’est colowé, oui c’est bon, c’est chaleuw doudou chaleuuuuw……comme un soleil !!!……Tu manges, te wégales…pani pwoblème …..et tu en wefait !!!
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babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement. - F
Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent on a vraiment mangé à 6 dessus et pourtant tout le monde en a repris. Rien à changer 👌🏼
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katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Je préfère nettement plus cette recette à celle que j’ai goûtée à New Orleans… c’était peut-être les morceaux d’Aligator qui m’avaient refroidie… allez savoir…
Recette suivie à la lettre, j’ai remplacé les poivrons par des carottes, parce que les poivrons ben j’aime pas! 😂 Merci pour le partage! -
Marie.Nanou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Délicieux !
J’ai mis trio de poivrons en surgelés, crevettes surgelées aussi
Et j’ai cuit 10min de plus car le poulet n’était pas cuit
Mes invités ont surkiffé
Merci pour la recette -
Vero58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Au top!! Rien à changer 👌😋
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍
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pixiedoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Jambalaya de Louisiane réussi avec monsieur cuisine connect ! ^^
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Trop trop bonne cette recette 😋 Pour le coup, j ai pensé à diminuer de moitié les ingrédients 😄 J’ai utilisé du chorizo doux et j’ai remis en cuisson10 mn de plus après avoir remué le riz. 🤩
C’est véritablement un régal 😋😜🤪 - N
Nona60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bonne recette . Je n’ai pas mis de crevettes pour mon goût personnel. Mes invités ont adoré. La prochaine fois je mettrais moins de riz. À refaire
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Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Un bon plat réconfortant à emmener pour la fin des vacances 😋😋😋
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Mnathan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Je n’ai pas mélanger le riz avec le reste, mais mon plat a eu un succès 👌
Très bon 😋 -
pikimous a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Nous nous sommes régalés
Au final j ai mis paprika doux et melange pour paella en remplacement du colombo -
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Très bon
Par contre les quantités sont énormes.
On est 2 et on va pouvoir faire 8 repas soit 16 parts.
J’en ai congelé 8 parts .
A refaire
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Encore une excellente recette, pleine de saveurs. J’ai même ajouté une cac d’épices cajun 😋.
Un pur régal, peut être un peu épicé pour ma 9 ans.
On en a pour 8 chez nous.
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emymelimelo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Rien à ajouter ce plat est délicieux !
- C
Claudia9712 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellent
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Pas de chorizo mais 100g de lardons et reste de poivrons rouges et verts congelés
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