Jambalaya

publié par Giulia

Jambalaya au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.85 €
Coût de la recette
23.10 €
Calories par portion (463 g)
569 kcal
Lipides
22 g
Acides gras saturés
6.5 g
Glucides
44.5 g
Sucres
5.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
49 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
123 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (1337 notes)
600 grammes
Escalopes de poulet
1.5 cuillères à soupe
Massalé
1.5 cuillères à soupe
Colombo
200 grammes
Crevettes cuites décortiquées
200 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
200 grammes
Poivrons rouges
200 grammes
Chorizo
40 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
400 grammes
Tomates concassées
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Riz basmati
Plat principalRagoûtRizCarnivoreFruits de merÉpicéFrançaiseNord Américaine

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.

Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.

  1. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
  2. Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
  3. Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
  4. Mélanger à nouveau et réserver.
  5. Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Ajouter le panier de cuisson.
  9. Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
  10. Ajouter le Varoma.
  11. Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
  12. Cuire 22 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  13. Retirer le panier de cuisson.
  14. Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
  15. Réserver pendant 10 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois

    Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
    Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement.

    Jambalaya Thermomix par babel12
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  • F

    Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellent on a vraiment mangé à 6 dessus et pourtant tout le monde en a repris. Rien à changer 👌🏼

    Jambalaya Thermomix par Freemouse
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  • Marie.Nanou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Délicieux !
    J’ai mis trio de poivrons en surgelés, crevettes surgelées aussi
    Et j’ai cuit 10min de plus car le poulet n’était pas cuit
    Mes invités ont surkiffé
    Merci pour la recette

    Jambalaya Thermomix par Marie.Nanou
    J'aimeMerciLove41
  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Je préfère nettement plus cette recette à celle que j’ai goûtée à New Orleans… c’était peut-être les morceaux d’Aligator qui m’avaient refroidie… allez savoir…
    Recette suivie à la lettre, j’ai remplacé les poivrons par des carottes, parce que les poivrons ben j’aime pas! 😂 Merci pour le partage!

    Jambalaya Thermomix par katiam86
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  • Vero58 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Au top!! Rien à changer 👌😋

    Jambalaya Thermomix par Vero58
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍

    Jambalaya Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de pixiedoux

    pixiedoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Jambalaya de Louisiane réussi avec monsieur cuisine connect ! ^^

    Jambalaya Thermomix par pixiedoux
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Trop trop bonne cette recette 😋 Pour le coup, j ai pensé à diminuer de moitié les ingrédients 😄 J’ai utilisé du chorizo doux et j’ai remis en cuisson10 mn de plus après avoir remué le riz. 🤩
    C’est véritablement un régal 😋😜🤪

    Jambalaya Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Direction la Louisiane, ses bayous, son blues et surtout son Jambalaya 👍😋😋

    Recette tout-en-un comme je les aime

    Respectée à le lettre. Seules modifications :
    Jai utilisé le riz de l’oncle d’amérique pour faire 100% US
    Et des cuisses de poulet désossées coupées en petits morceaux et d’abord revenues à la poêle avec le massalé et le colombo pour quelles soient bien grillées

    Ensuite plouf tout dans le bol et Momo a finit le reste 😊👍

    Inutile de dire que j’en salive encore 😋😋😛

    Je ne remercierai jamais assez 🙏🙏🙏 ce site et tous ceux qui nous offrent ces merveilles 😘

    Bon dimanche a toutes les cookomouettes et a tous ceux qui volètent par là 🐦🐦🐦🐦

    Jambalaya Thermomix par naturailes
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  • N

    Nona60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Très bonne recette . Je n’ai pas mis de crevettes pour mon goût personnel. Mes invités ont adoré. La prochaine fois je mettrais moins de riz. À refaire

    Jambalaya Thermomix par Nona60
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Un bon plat réconfortant à emmener pour la fin des vacances 😋😋😋

    Jambalaya Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Encore une excellente recette, pleine de saveurs. J’ai même ajouté une cac d’épices cajun 😋.
    Un pur régal, peut être un peu épicé pour ma 9 ans.
    On en a pour 8 chez nous.

    Jambalaya Thermomix par Babou 🐒
    Jambalaya Thermomix par Babou 🐒
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  • A

    angie42k a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    C’etait trop bon à l’unanimité !!! A faire et refaire sans modération !

    Jambalaya Thermomix par angie42k
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  • pikimous a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois

    Nous nous sommes régalés
    Au final j ai mis paprika doux et melange pour paella en remplacement du colombo

    Jambalaya Thermomix par pikimous
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  • Illustration du profil de Mnathan

    Mnathan a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Je n’ai pas mélanger le riz avec le reste, mais mon plat a eu un succès 👌
    Très bon 😋

    Jambalaya Thermomix par Mnathan
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bon

    Par contre les quantités sont énormes.

    On est 2 et on va pouvoir faire 8 repas soit 16 parts.

    J’en ai congelé 8 parts .

    A refaire

    Jambalaya Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de silvie11

    silvie11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Essayer c’est l’adapter. C’est trop bon 😋

    Jambalaya Thermomix par silvie11
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  • L

    Laya06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent !!! Ne rien changer 👌😋

    Jambalaya Thermomix par Laya06
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