Jambalaya

publié par Giulia

Jambalaya au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
10 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.84 €
Coût de la recette
23.06 €
Calories par portion
570 kcal
Lipides
22 g
Acides gras saturés
6.5 g
Glucides
44.5 g
Sucres
5.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
49 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
13
11
7
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (643 votes)
600 grammes
Escalopes de poulet
1.5 cuillères à soupe
Massalé
1.5 cuillères à soupe
Colombo
200 grammes
Crevettes cuites décortiquées
200 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
200 grammes
Poivrons rouges
200 grammes
Chorizo
40 grammes
Huile d'olive
650 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
400 grammes
Tomates concassées
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Riz basmati

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.

Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
  2. Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
  3. Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
  4. Mélanger à nouveau et réserver.
  5. Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Ajouter le panier de cuisson.
  9. Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
  12. Cuire 22 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
  13. Retirer le panier de cuisson.
  14. Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
  15. Réserver pendant 10 min avant de servir.

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  • C

    Coincoin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    J’ai mis de la pâte à massalé ( à la place du massalé en poudre, même quantité ), de la marque  » Chaleur Créole  » Ouuuuuu ça bwûle, oui c’est colowé, oui c’est bon, c’est chaleuw doudou chaleuuuuw……comme un soleil !!!……Tu manges, te wégales…pani pwoblème …..et tu en wefait !!!

    Jambalaya Thermomix par Coincoin
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    • O
      Ola lolo a répondu il y a 2 ans

      Pani pwoblem… u ka tchebe!!! Lol! Merci coin coin!!!! 😊

    • Illustration du profil de Sasa68
      Sasa68 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      😂😂😂

  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
    Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement.

    Jambalaya Thermomix par babel12
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    • Sab25 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Merci pour ce conseil

  • F

    Freemouse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent on a vraiment mangé à 6 dessus et pourtant tout le monde en a repris. Rien à changer 👌🏼

    Jambalaya Thermomix par Freemouse
    J'aimeWowLoveMiamMerci19
    • N
      nannan@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Belle présentation

    • F
      Freemouse a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci 🙏🏼 !!

    • G
      golosina54 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ou achetez vous l’épice massale svp ?

      • F
        Freemouse a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Chez Grand frais !

      • G
        golosina54 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup

    • V
      vanes76 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour j’aimerais le faire pour 8 personnes . Est-ce que les quantités pourraient suffire ? On est pas des gros mangeurs

      • F
        Freemouse a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui cela suffirait très bien

  • Marie.Nanou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux !
    J’ai mis trio de poivrons en surgelés, crevettes surgelées aussi
    Et j’ai cuit 10min de plus car le poulet n’était pas cuit
    Mes invités ont surkiffé
    Merci pour la recette

    Jambalaya Thermomix par Marie.Nanou
    J'aimeMerci17
    • P
      Passion_momix a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ca a l’air bon ! Vous avez suivi les quantités? C’est suffisant pour 6? Merci

      • Marie.Nanou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, oui j’ai suivi les quantités et c’est juste bien pour 6 personnes 😊

      • P
        Passion_momix a répondu il y a 1 an et 3 mois

        D’accord merci beaucoup ! Effectivement c’était très bon 😁

    • A
      audrey292017 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour j’aurais voulu savoir si je peux augmenter la quantité de riz et combien et si je dois augmenter la quantité d’eau nous serons 8
      Merci.

      • Marie.Nanou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour, je crois que c’est max 250g de riz dans le panier
        Sinon vous pouvez cuire le riz à part, ça peut être une solution et du coup augmenter les quantités

    • A
      audrey292017 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Oui ok je vais voir merci de m’avoir répondu 😁

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍

    Jambalaya Thermomix par Mokaroyal
    J'aimeMerci15
    • Marie 44 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Vous l’avez réchauffé comment? Le riz était pas trop sec du coup? J’aimerais faire ce plat à l’avance

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour. Vous pouvez le réchauffer au four pas trop chaud et couvert pour ne pas que le riz sèche.

      • Marie 44 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        À combuen de degrés pensez vous

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je pense que 170 c’est bien 🙂

  • N

    Nona60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette . Je n’ai pas mis de crevettes pour mon goût personnel. Mes invités ont adoré. La prochaine fois je mettrais moins de riz. À refaire

    Jambalaya Thermomix par Nona60
    J'aimeMiamMerci13
  • Illustration du profil de pixiedoux

    pixiedoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Jambalaya de Louisiane réussi avec monsieur cuisine connect ! ^^

    Jambalaya Thermomix par pixiedoux
    J'aimeMerci12
    • licornettte a répondu il y a 1 an

      A combien avez vous mis la cuisson dites Varoma sur le Mr cuisine connect svp ?

      • Illustration du profil de pixiedoux
        pixiedoux a répondu il y a 1 an

        Varoma chez mc connect c’est 114 degrés environ ^^

      • licornettte a répondu il y a 1 an

        Merci du coup j’avais lancé à 120° et s’est parfait. Merci

    • Illustration du profil de pixiedoux
      pixiedoux a répondu il y a 1 an

      Le tout c’est de ne pas avoir un poulet sec ^^

    • G
      GOUPIL a répondu il y a 1 an

      Bonjour, Je n’ai pas le monsieur cuisine connect mais le monsieur cuisine edition plus, sur l’étape 12 il est écrit de cuire en mode varoma + sens inverse en vitesse 1 .. Ce double mode est possible sur l’édition connect ? sinon comment avez vous fait .??

    • Illustration du profil de pixiedoux
      pixiedoux a répondu il y a 1 an

      Bonjour goupil,
      Sur mc connect vs pouvez cuir en mode « varoma » qui correspond au mode vapeur a 115 degrés environ mais sans vitesse. En effet, les lames ne tournent pas sur le mc cuisine lorsqu il cuit en mode vapeur mais pas d’inquiétude car le mode vapeur permet de ne pas que les aliment accroche au bol.

      • G
        GOUPIL a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup pour votre retour ! je m’y met de suite alors !

    • T
      taniamua a répondu il y a 1 an

      A

      Jambalaya Thermomix par taniamua
    • C
      charlotte1411 a répondu il y a 8 mois

      Donc vous confirmez pour la cuisson : 120 degrés pendant 20 minutes, vitesse 1, marche à gauche ? Pour remplacer le mode varoma avec vitesse qui n’existe pas sur le MCC

    • G
      griboulette a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Charlotte1411 sur le monsieur cc le mode varoma est cuisson vapeur que vous pouvez baisser à la température souhaitée

  • Vero58 a attribué 5/5 à la recette Jambalaya, il y a 1 an et 1 mois

    Au top!! Rien à changer 👌😋

    Jambalaya Thermomix par Vero58
    J'aimeMerci12
  • Illustration du profil de Mnathan

    Mnathan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je n’ai pas mélanger le riz avec le reste, mais mon plat a eu un succès 👌
    Très bon 😋

    Jambalaya Thermomix par Mnathan
    J'aimeWowMerci10
  • Illustration du profil de emymelimelo

    emymelimelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Rien à ajouter ce plat est délicieux !

    Jambalaya Thermomix par emymelimelo
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Pas de chorizo mais 100g de lardons et reste de poivrons rouges et verts congelés

    Jambalaya Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Hummm 👍

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Et là cake carambarts ? Il a était gourmand ce gouter ??

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui on reprends des forces après footing « humide » de ce matin et vide grenier (j espère pas humide ) de demain 😉

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Elle est top cette recette 😉

  • C

    Claudia9712 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent

    Jambalaya Thermomix par Claudia9712
    J'aimeMiamLove9
  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bien relevé, mes invités ont adoré et moi aussi 😁. Simple pour un résultat excellent 👍

    Jambalaya Thermomix par Moutonnette
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Miam !!

    • Illustration du profil de valou31150
      valou31150 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Très joli

  • pikimous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Nous nous sommes régalés
    Au final j ai mis paprika doux et melange pour paella en remplacement du colombo

    Jambalaya Thermomix par pikimous
    MiamJ'aime9
  • C

    cocaine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Fait aujourd’hui. Plat délicieux !

    Jambalaya Thermomix par cocaine
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  • Blandine_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Trop bon
    Je n’ai pas mis de poivron, màssàle et colombo, j’ai mis par contre une boîte de champignon 🍄

    Jambalaya Thermomix par Blandine_2
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  • L

    LilouST a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette ! Des épices et du goût…

    Jambalaya Thermomix par LilouST
    J'aimeMerci7
    • N
      Nona60 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Déjà fait . super bon. Plat très convivial lorsque l’on a des invités. C’est Momo qui travaille tout seul et pour la maîtresse de maison elle peut s’adonner a d’autres préparations sans stress.

  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    C’est une tuerie!
    super bon et plat complet j’ai juste laisser cuire un peu plus le riz et ça sent bon 😍

    Jambalaya Thermomix par Sandrine
    Jambalaya Thermomix par Sandrine
    Jambalaya Thermomix par Sandrine
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    • Illustration du profil de anna21
      anna21 a répondu il y a 1 an

      C’est quoi le truc vert? De l’avocat?

      • Illustration du profil de Sandrine
        Sandrine a répondu il y a 1 an

        Non c’est le poulet mariné et cuit dans le varoma

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