Jambalaya
publié par Giulia
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.84 €
- Coût de la recette
- ≈ 23.06 €
- Calories par portion▼
- 570 kcal
- Lipides
- 22 g
- Acides gras saturés
- 6.5 g
- Glucides
- 44.5 g
- Sucres
- 5.7 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 49 g
- Calories pour 100g
- 123 kcal
- SmartPoints par portion
- 13117
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 600 grammes
- Escalopes de poulet
- 1.5 cuillères à soupe
- Massalé
- 1.5 cuillères à soupe
- Colombo
- 200 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 200 grammes
- Oignons
- 1
- Gousse d'ail
- 200 grammes
- Poivrons rouges
- 200 grammes
- Chorizo
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 650 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 250 grammes
- Riz basmati
Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paella en Espagne, mais aussi le jambalaia provençal ou encore le jollof en Afrique de l’Ouest.
Dans cette recette Thermomix, je reprends les ingrédients que l’on utilise le plus souvent à savoir du riz, de la tomate, du poulet, des crevettes et du chorizo. Sachant que la plus ancienne du jambalaya utilise aussi un type de saucisse appelée chaurice, qui est une variante du chorizo Espagnol. Mais vous pouvez remplacer le chorizo par un autre type de saucisse fumée telle que de l’andouille.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1.5 cuillères à soupe de massalé et 1.5 cuillères à soupe de colombo dans un récipient.
- Mélanger les cubes de poulet avec les épices.
- Mettre 200 grammes de crevettes cuites décortiquées dans le récipient.
- Mélanger à nouveau et réserver.
- Mettre 200 grammes d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 grammes de chorizo coupés en rondelles et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 650 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 400 grammes de tomates concassées, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 250 grammes de riz basmati rincé sous de l'eau froide dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Poser les crevettes et le poulet dans le varoma.
- Cuire 22 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet et napper le tout avec la sauce.
- Réserver pendant 10 min avant de servir.
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- C
Coincoin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J’ai mis de la pâte à massalé ( à la place du massalé en poudre, même quantité ), de la marque » Chaleur Créole » Ouuuuuu ça bwûle, oui c’est colowé, oui c’est bon, c’est chaleuw doudou chaleuuuuw……comme un soleil !!!……Tu manges, te wégales…pani pwoblème …..et tu en wefait !!!
-
babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Faite ce midi . .. un régal. .. 😁
Petit conseil, si je puis me permettre : pendant les 22 minutes, pensez à mélanger une fois ou deux le contenu du varoma afin d’éviter que certains morceaux soient trop collés entre eux et ne cuisent pas complètement.-
Merci pour ce conseil
- C
Bonjour
Pouvez vous me dire si ce plat est très épicé. Car je n’aime pas quand c’est trop relevé.
Merci-
Perso, pas trouvé. Essayez de modérer vos quantités. ?. Quitte à réajuster au moment de servir…..
- C
Merci
- C
Merci pour votre conseil. Je l’ai lu alors qu’il restait deux minutes. J’ai dû remettre 8 minutes.
- F
Freemouse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent on a vraiment mangé à 6 dessus et pourtant tout le monde en a repris. Rien à changer 👌🏼
- N
Belle présentation
- F
Merci 🙏🏼 !!
- G
Ou achetez vous l’épice massale svp ?
- F
Chez Grand frais !
- G
Merci beaucoup
- V
Bonjour j’aimerais le faire pour 8 personnes . Est-ce que les quantités pourraient suffire ? On est pas des gros mangeurs
- F
Oui cela suffirait très bien
-
Marie.Nanou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux !
J’ai mis trio de poivrons en surgelés, crevettes surgelées aussi
Et j’ai cuit 10min de plus car le poulet n’était pas cuit
Mes invités ont surkiffé
Merci pour la recette- P
Ca a l’air bon ! Vous avez suivi les quantités? C’est suffisant pour 6? Merci
-
Bonjour, oui j’ai suivi les quantités et c’est juste bien pour 6 personnes 😊
- P
D’accord merci beaucoup ! Effectivement c’était très bon 😁
- A
Bonjour j’aurais voulu savoir si je peux augmenter la quantité de riz et combien et si je dois augmenter la quantité d’eau nous serons 8
Merci.-
Bonjour, je crois que c’est max 250g de riz dans le panier
Sinon vous pouvez cuire le riz à part, ça peut être une solution et du coup augmenter les quantités
- A
Oui ok je vais voir merci de m’avoir répondu 😁
-
Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon. Encore un plat que l’on peut préparer à l’avance et qui se réchauffe facilement. Ça facilite le quotidien ! 👍
-
Vous l’avez réchauffé comment? Le riz était pas trop sec du coup? J’aimerais faire ce plat à l’avance
-
Bonjour. Vous pouvez le réchauffer au four pas trop chaud et couvert pour ne pas que le riz sèche.
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À combuen de degrés pensez vous
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Je pense que 170 c’est bien 🙂
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pixiedoux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Jambalaya de Louisiane réussi avec monsieur cuisine connect ! ^^
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A combien avez vous mis la cuisson dites Varoma sur le Mr cuisine connect svp ?
-
Varoma chez mc connect c’est 114 degrés environ ^^
-
Merci du coup j’avais lancé à 120° et s’est parfait. Merci
-
Le tout c’est de ne pas avoir un poulet sec ^^
- G
Bonjour, Je n’ai pas le monsieur cuisine connect mais le monsieur cuisine edition plus, sur l’étape 12 il est écrit de cuire en mode varoma + sens inverse en vitesse 1 .. Ce double mode est possible sur l’édition connect ? sinon comment avez vous fait .??
-
Bonjour goupil,
Sur mc connect vs pouvez cuir en mode « varoma » qui correspond au mode vapeur a 115 degrés environ mais sans vitesse. En effet, les lames ne tournent pas sur le mc cuisine lorsqu il cuit en mode vapeur mais pas d’inquiétude car le mode vapeur permet de ne pas que les aliment accroche au bol.- G
Merci beaucoup pour votre retour ! je m’y met de suite alors !
- T
A
- C
Donc vous confirmez pour la cuisson : 120 degrés pendant 20 minutes, vitesse 1, marche à gauche ? Pour remplacer le mode varoma avec vitesse qui n’existe pas sur le MCC
- G
Charlotte1411 sur le monsieur cc le mode varoma est cuisson vapeur que vous pouvez baisser à la température souhaitée
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katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 12 heures
Je préfère nettement plus cette recette à celle que j’ai goûtée à New Orleans… c’était peut-être les morceaux d’Aligator qui m’avaient refroidie… allez savoir…
Recette suivie à la lettre, j’ai remplacé les poivrons par des carottes, parce que les poivrons ben j’aime pas! 😂 Merci pour le partage! - N
Nona60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne recette . Je n’ai pas mis de crevettes pour mon goût personnel. Mes invités ont adoré. La prochaine fois je mettrais moins de riz. À refaire
-
pikimous a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Nous nous sommes régalés
Au final j ai mis paprika doux et melange pour paella en remplacement du colombo - C
Claudia9712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent
-
Mnathan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je n’ai pas mélanger le riz avec le reste, mais mon plat a eu un succès 👌
Très bon 😋 -
emymelimelo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Rien à ajouter ce plat est délicieux !
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Pas de chorizo mais 100g de lardons et reste de poivrons rouges et verts congelés
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Hummm 👍
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Et là cake carambarts ? Il a était gourmand ce gouter ??
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Oui on reprends des forces après footing « humide » de ce matin et vide grenier (j espère pas humide ) de demain 😉
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Elle est top cette recette 😉
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Bien relevé, mes invités ont adoré et moi aussi 😁. Simple pour un résultat excellent 👍
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Miam !!
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Très joli
- C
cocaine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Fait aujourd’hui. Plat délicieux !
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Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
C’est une tuerie!
super bon et plat complet j’ai juste laisser cuire un peu plus le riz et ça sent bon 😍-
C’est quoi le truc vert? De l’avocat?
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Non c’est le poulet mariné et cuit dans le varoma
- M
Bonjour, on dirait qu’il est vert sur la photo
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C’est la photo qui fait ça car il était coloré mais pas vert et surtout il était bien bon
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Blandine_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Trop bon
Je n’ai pas mis de poivron, màssàle et colombo, j’ai mis par contre une boîte de champignon 🍄 - Afficher plus de commentaires
Pani pwoblem… u ka tchebe!!! Lol! Merci coin coin!!!! 😊
😂😂😂
En l’occurrence, le massalé n’est pas de ce créole là (où les créoles ne prononce le R 😁😁 ) et oui un peu de culture évite l’amalgame 🤔😂
Oui, mais c’était wigolo 😀
Tu m’as bien fait rire 😁