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Banana bread à la patate douce

publié par Mamco

Banana bread à la patate douce au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
5.02 €
Calories par portion (98 g)
310 kcal
Lipides
13.8 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
42.3 g
Sucres
19.7 g
Fibres
1.6 g
Protéines
4.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
315 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (130 notes)
250 grammes
Patates douces
150 grammes
Cassonade
1
Banane
150 grammes
Beurre
2
Oeufs
300 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
0.25 cuillère à café
Gingembre moulu
120 grammes
Pépites de chocolat noir
Petit déjeunerDessertPâtisseriesVégétarienNord Américaine

Voilà une manière originale d’utiliser de la patate douce qui plaira sans doute aux amateurs de cake à la banane. Une variante du classique banana bread avec donc de la patate douce et des pépites de chocolat.

La patate douce est souvent utilisée en pâtisserie aux États Unis, au même titre en fait que la carotte et son ajout dans les préparations confère aux gâteaux un bon moelleux. Sa chair sucrée et fondante se marie ici parfaitement à la banane, si bien que outre la jolie couleur orangée du cake, elle passe quasiment inaperçue si on ne sait pas qu’il y en a dans la recette.

Un cake idéal au petit-déjeuner pour bien commencer la journée, ou pour une pause saine et gourmande dans l’après-midi.

Astuce
Choisissez une banane bien mûre. Plus les bananes sont mûres, plus elles sont douces et sucrées ce qui les rend parfaites pour les pâtisseries à la banane.
Variante
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix ou des noix de pécan pour ajouter un peu de croquant.
Pour une version sans gluten remplacez la farine par de la farine d'épeautre ou d'avoine.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 250 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 150 grammes de cassonade, 1 banane coupée en morceaux, 150 grammes de beurre coupés en morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 300 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de cannelle en poudre et ¼ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré.
  7. Mettre 20 grammes de pépites de chocolat noir sur le dessus du cake.
  8. Mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Recouvrir le cake de papier cuisson à mi-cuisson. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  9. Laisser refroidir le cake une dizaine de minute dans le moule avant de le démouler délicatement et de le laisser refroidir complètement sur une grille puis dégustez !

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  • Illustration du profil de melmwk

    melmwk a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente recette réalisée en muffins pour le petit déjeuner.
    Résultat hyper moelleux !
    J’ai apporté quelques modifications à la recette :

    – 80 g de sucre roux (et je diminuerais encore la prochaine fois)
    – 2 bananes
    – Pour le beurre : j’ai commencé par une compote pomme mangue sans sucre ajouté et j’ai complété avec du beurre doux pour atteindre 150g
    – J’ai augmenté les quantités d’épices et je le ferais encore la prochaine fois.
    – J’ai utilisé de la farine d’épeautre.

    A vous de jouer et bonne dégustation !🙂

    Banana bread à la patate douce Thermomix par melmwk
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Ils sortent tout juste du four et embaument toute la cuisine. Je les ai réalisés en format mini comme d’habitude chez moi: 25 min de cuisson avec une feuille d’alu au bout de 20.
    J’ai mis de grosses pistoles de chocolat noir pour plus de gourmandise.
    Reste à les goûter au dessert,même si ils risquent d’être encore un peu tièdes 😊😋
    Verdict après dégustation : aucun n’a trouvé l’ingrédient mystère,ni ne l’a même senti👍💪.
    Super bon, moelleux à souhait à l’intérieur, croustillant à l’extérieur et avec les pistoles de chocolat, hummmmm 😋

    Banana bread à la patate douce Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon mais je le trouve un peu trop sucré… J’ai peut être abusé du chocolat 🥴🤭.
    Version avec farine schär et farine d’avoine

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Réalisé lors d’une séance de batch cooking.
    Fan de patate douce,j »ai en plus adapté pour une IG bas.
    Beurre remplacé par une compote pommes banane miel Cookomix dans les mêmes proportions. Je n’ai pas ajouté de sucre.
    Pas de pépites mais un carré de chocolat noir planté dans chaque gâteau.
    Et oui,le format mini is back dans ma cuisine 🙂: 20 min de cuisson à 180 en chaleur tournante.
    J’ai ai fait 16 😋.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par petroni
    Banana bread à la patate douce Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Cindy

    Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellent et super moelleux. Les enfants très sceptiques à la base🙄🤣 ont adoré. Je le referai.
    J’ai mis 2 bananes et 90 gr de sucre. Je pense encore le réduire la prochaine fois. Merci Mamco pour la recette

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Cindy
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Cindy
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Cindy
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  • Illustration du profil de joceChinaillon74

    joceChinaillon74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    1 patate douce qui dépérit toute seule, 1 banane trop mûre et hop ni une ni deux !! Excellent, hyper moelleux !!! Avec 100gr de sucre de coco au lieu des 150 de sucre roux, 130gr de beurre au lieu de 150gr et sans gingembre. Et j’ai eu la main plus lourde sur les pépites car j’en ai rajouté 2 bonnes poignées en versant la pâte dans le moule à la moitié 😂😂, car le chocolat c’est la vie !! 😋 A refaire sans hésitation !

    Banana bread à la patate douce Thermomix par joceChinaillon74
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  • Jess Hro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon, similaire à un banana bread classique. J’ai par contre mis 2 bananes et un pot de compote (100 grammes) afin de remplacer le beurre 👌 et seulement 70 grammes de cassonade.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Jess Hro
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Gros problème : C’est hyper addictif 😍😍😍😍😍
    Incroyable, vraiment je suis fan. MERCI !

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    La patate douce ne pesait que 180g donc j ai bien diminué le sucre et beurre et mis moitié noix et pépites de chocolat et utilisé de de la farine d épeautre.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par chocolatitine
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  • V

    valeriechell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Gâteau hyper moelleux et très bon.
    Juste effectué quelques changements:
    – J’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco
    – Remplacé le sucre par du sirop d’agave
    – Mis 3 bananes dans la pâte + 2 bananes en haut pour caraméliser au four.
    Merci pour cette recette équilibrée qui fera partie de mes favories 😍

    Banana bread à la patate douce Thermomix par valeriechell
    Banana bread à la patate douce Thermomix par valeriechell
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  • Illustration du profil de christelle_554

    christelle_554 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très très bon. J’ai modifié un peu la recette, je n’ai mis que 100g de sucre, 1caf de cannelle, pas de gingembre, 100g de pépites et j’ai fait avec 300g de farine de petit épeautre. Pour le reste c’est pareil que dans la recette de base. Un pur délice, version mini cake et petit cake .

    Banana bread à la patate douce Thermomix par christelle_554
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  • Illustration du profil de nicolas_152

    nicolas_152 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Vraiment une recette extra que j’adore faire découvrir a ceux qui n’aiment pas la patate douce 🤪

    Banana bread à la patate douce Thermomix par nicolas_152
    Banana bread à la patate douce Thermomix par nicolas_152
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  • Illustration du profil de Michelebba

    Michelebba a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent gâteau, très moelleux. J’ai un peu modifié la recette : j’ai mis 2 bananes, je n’ai pas mis de sucre, j’ai remplacé le beurre par 100g de mascarpone. Avec la patate douce et les bananes, il était suffisamment sucré. On s’est régalé.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Michelebba
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  • Illustration du profil de systo

    systo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    ⭐⭐⭐⭐⭐⭐ étoiles. Ultra Moelleux !!!
    Un vrai coup de cœur
    J’ai juste mis 100g de sucre et un mélange beurre huile de coco 🥥🌴🏝️.
    Le meilleur cake de tout les temps😉

    Banana bread à la patate douce Thermomix par systo
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  • blondienc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J ai remplacé le beurre par 2 œufs supplémentaires.
    Un delice!

    Banana bread à la patate douce Thermomix par blondienc
    Banana bread à la patate douce Thermomix par blondienc
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  • C

    Carine63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’étais très intriguée par ce gâteau mais j’ai fait confiance aux commentaires. Cela a énormément plu à toute la famille, cela a goût à Noël. Encore merci 🤪

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Carine63
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Carine63
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  • Illustration du profil de caro mns

    caro mns a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Approuvée par toute la famille, Super bon, j’ai ajouté 10 min de cuisson et on peut diminuer aussi la quantité de sucre

    Banana bread à la patate douce Thermomix par caro mns
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  • Illustration du profil de amandine6998

    amandine6998 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je n’ai pas les mots 😍😍

    Banana bread à la patate douce Thermomix par amandine6998
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