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Banana bread à la patate douce

publié par Mamco

Banana bread à la patate douce au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
5.02 €
Calories par portion (98 g)
310 kcal
Lipides
13.8 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
42.3 g
Sucres
19.7 g
Fibres
1.6 g
Protéines
4.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
13
13
12
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (53 notes)
250 grammes
Patates douces
150 grammes
Cassonade
1
Banane
150 grammes
Beurre
2
Oeufs
300 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
0.25 cuillère à café
Gingembre moulu
120 grammes
Pépites de chocolat noir
Petit déjeunerDessertPâtisseriesVégétarienNord Américaine

Voilà une manière originale d’utiliser de la patate douce qui plaira sans doute aux amateurs de cake à la banane. Une variante du classique banana bread avec donc de la patate douce et des pépites de chocolat.

La patate douce est souvent utilisée en pâtisserie aux États Unis, au même titre en fait que la carotte et son ajout dans les préparations confère aux gâteaux un bon moelleux. Sa chair sucrée et fondante se marie ici parfaitement à la banane, si bien que outre la jolie couleur orangée du cake, elle passe quasiment inaperçue si on ne sait pas qu’il y en a dans la recette.

Un cake idéal au petit-déjeuner pour bien commencer la journée, ou pour une pause saine et gourmande dans l’après-midi.

Astuce
Choisissez une banane bien mûre. Plus les bananes sont mûres, plus elles sont douces et sucrées ce qui les rend parfaites pour les pâtisseries à la banane.
Variante
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix ou des noix de pécan pour ajouter un peu de croquant.
Pour une version sans gluten remplacez la farine par de la farine d'épeautre ou d'avoine.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 250 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 150 grammes de cassonade, 1 banane coupée en morceaux, 150 grammes de beurre coupés en morceaux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 300 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de cannelle en poudre et ¼ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré.
  7. Mettre 20 grammes de pépites de chocolat noir sur le dessus du cake.
  8. Mettre dans le four pendant 50 min à 180°C. Recouvrir le cake de papier cuisson à mi-cuisson. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  9. Laisser refroidir le cake une dizaine de minute dans le moule avant de le démouler délicatement et de le laisser refroidir complètement sur une grille puis dégustez !

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Ils sortent tout juste du four et embaument toute la cuisine. Je les ai réalisés en format mini comme d’habitude chez moi: 25 min de cuisson avec une feuille d’alu au bout de 20.
    J’ai mis de grosses pistoles de chocolat noir pour plus de gourmandise.
    Reste à les goûter au dessert,même si ils risquent d’être encore un peu tièdes 😊😋
    Verdict après dégustation : aucun n’a trouvé l’ingrédient mystère,ni ne l’a même senti👍💪.
    Super bon, moelleux à souhait à l’intérieur, croustillant à l’extérieur et avec les pistoles de chocolat, hummmmm 😋

    Banana bread à la patate douce Thermomix par petroni
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  • M

    melmwk a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellente recette réalisée en muffins pour le petit déjeuner.
    Résultat hyper moelleux !
    J’ai apporté quelques modifications à la recette :

    – 80 g de sucre roux (et je diminuerais encore la prochaine fois)
    – 2 bananes
    – Pour le beurre : j’ai commencé par une compote pomme mangue sans sucre ajouté et j’ai complété avec du beurre doux pour atteindre 150g
    – J’ai augmenté les quantités d’épices et je le ferais encore la prochaine fois.
    – J’ai utilisé de la farine d’épeautre.

    A vous de jouer et bonne dégustation !🙂

    Banana bread à la patate douce Thermomix par melmwk
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  • Illustration du profil de Cindy

    Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellent et super moelleux. Les enfants très sceptiques à la base🙄🤣 ont adoré. Je le referai.
    J’ai mis 2 bananes et 90 gr de sucre. Je pense encore le réduire la prochaine fois. Merci Mamco pour la recette

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Cindy
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Cindy
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Cindy
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  • Illustration du profil de joceChinaillon74

    joceChinaillon74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    1 patate douce qui dépérit toute seule, 1 banane trop mûre et hop ni une ni deux !! Excellent, hyper moelleux !!! Avec 100gr de sucre de coco au lieu des 150 de sucre roux, 130gr de beurre au lieu de 150gr et sans gingembre. Et j’ai eu la main plus lourde sur les pépites car j’en ai rajouté 2 bonnes poignées en versant la pâte dans le moule à la moitié 😂😂, car le chocolat c’est la vie !! 😋 A refaire sans hésitation !

    Banana bread à la patate douce Thermomix par joceChinaillon74
    J'aime10
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Gros problème : C’est hyper addictif 😍😍😍😍😍
    Incroyable, vraiment je suis fan. MERCI !

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Mcgb
    J'aime9
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    La patate douce ne pesait que 180g donc j ai bien diminué le sucre et beurre et mis moitié noix et pépites de chocolat et utilisé de de la farine d épeautre.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par chocolatitine
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  • Jess Hro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon, similaire à un banana bread classique. J’ai par contre mis 2 bananes et un pot de compote (100 grammes) afin de remplacer le beurre 👌 et seulement 70 grammes de cassonade.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Jess Hro
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  • C

    cookine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci pour le partage. Recette très simple et résultat succulent 😋👍

    Banana bread à la patate douce Thermomix par cookine
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  • sawickso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Il y avait longtemps que je voulais tenter un gâteau à la patate douce ! Quelle bonne idée ! C’est délicieux ! Ça sent bon, c’est beau ! Que demander de plus. Je n’ai mis que 100g de sucre et c’est parfait pour nous ! Merci pour cette recette validée à 1000% !

    Banana bread à la patate douce Thermomix par sawickso
    Banana bread à la patate douce Thermomix par sawickso
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  • Illustration du profil de Émilie09

    Émilie09 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Délicieux un gâteau qui change 🍌💥⭐️

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Émilie09
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Émilie09
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  • claire812a a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellent!!

    Banana bread à la patate douce Thermomix par claire812a
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  • juju2a a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Une tuerie ! Excellente recette vraiment trop bon. J’ai respecté à la lettre la recette. J’ai juste rajouté 15 minutes de cuisson car l’intérieur n’était pas assez cuit.

    Banana bread à la patate douce Thermomix par juju2a
    Banana bread à la patate douce Thermomix par juju2a
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  • charlotte_97470 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette !!! Validée !!

    Banana bread à la patate douce Thermomix par charlotte_97470
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  • Illustration du profil de Mamco

    Mamco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

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  • Illustration du profil de ktee75

    ktee75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Plus assez de pépites de chocolat pour en mettre sur le dessus du gâteau… Il a fallu le faire cuire un peu plus longtemps que les 50 minutes préconisées…
    Au final un bon cake, un peu plus dense qu’un banana bread traditionnel, pas mal !
    Merci Mamko pour la recette !

    Banana bread à la patate douce Thermomix par ktee75
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  • Illustration du profil de Maestro

    Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    🤤

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Maestro
    Banana bread à la patate douce Thermomix par Maestro
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  • C

    Choune68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un vrai délice!!! Une belle découverte avec la patate douce! Recette suivie à la lettre! Merci 🤩

    Banana bread à la patate douce Thermomix par Choune68
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  • N

    naniebis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bon, très moelleux. On ne sent pas le goût de la patate douce. Je n’avais pas de banane j’ai mis de la compote à la place, et seulement 80g de sucre, bien suffisant pour nous. Fais en version muffins, tout le monde a aimé ! Merci pour cette recette, je n’aurais jamais pensé à mettre de la patate douce dans un gâteau 😊👍🏻

    Banana bread à la patate douce Thermomix par naniebis
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