Carrot cake
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.95 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.69 €
- Calories par portion▼
- 1050 kcal
- Lipides
- 65.3 g
- Acides gras saturés
- 12.9 g
- Glucides
- 110.9 g
- Sucres
- 77.2 g
- Fibres
- 5.9 g
- Protéines
- 13.3 g
- Calories pour 100g
- 372 kcal
- SmartPoints par portion
- 424242
- ProPoints par portion
- 28
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le gâteau
- 250 grammes
- Noix
- 400 grammes
- Carottes
- 2
- Oeufs
- 220 grammes
- Sucre roux
- 160 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 0.5 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 200 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
Le glacage
- 220 grammes
- Sucre en poudre
- 90 grammes
- Fromage à tartiner
- 45 grammes
- Beurre
- 0.5 cuillère à café
- Jus de citron
Le carrot cake est un savoureux dessert, encore faut-il savoir qu’il est possible de faire un gâteau 100% sucré et à base de légumes (et notamment dans me cas présent de carottes) ! Il faut dire que ce légume est plein de sucre naturel. Pour anecdote sachez que que les carottes étaient utilisées dans les gâteaux depuis le Moyen-Âge ! Les carottes étaient en effet à cette époque un substitut au sucre. C’est pendant la seconde guerre mondiale, ce légume racine sucré fut une alternative aux édulcorants rationnés au Royaume uni. Quelques années plus tard, ce gâteau était même considéré comme « un aliment santé » malgré l’huile ou le beurre qu’il contenait… Il fut servi aux États-Unis en 1876 et s’est très vite répandu dans le pays…
Je vous propose ici « The recette » du gâteau aux carottes avec le Thermomix ainsi, si vous n’avez jamais tentez le gâteau au carottes il y a très peu de chance que vous soyez déçu et cela même si vous n’aimez pas les carottes !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 185°C.
- Beurrer un moule à manqué.
- Mettre 250 grammes de noix dans le Thermomix et pulvériser 4 sec/vitesse 9.
- Réserver.
- Ajouter 400 grammes de carottes lavées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
- Réserver les carottes avec les noix.
- Ajouter 2 oeufs, 220 grammes de sucre roux et 160 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère à café d'arôme vanille, ½ cuillère à café de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter les noix et les carrotes.
- Mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 75 min à 180°C.
- Mettre 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 90 grammes de fromage à tartiner, 45 grammes de beurre mou et ½ cuillère à café de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Glacez le cake une fois qu'il a refroidi.
Le gâteau
Le glacage
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- L
Liliema29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne recette, gâteau moelleux et légèrement humide, parfait ! J’ai mis 125g de noix, 150g de sucre. Idem pour le glaçage j’ai réduit à 100g. J’ai coupé en deux le gâteau refroidi pour insérer un peu de glaçage à l’intérieur.
-
ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Le meilleur jamais mangé jusque là!
Moelleux et gourmand à souhait, pas du tout sec, superbement dosé et épicé.Un pur délice.
Décliné sous forme de cupcakes, un peu de pâte à sucre verte et orange et le tour est joué avec des petites carottes façonnées main 😜-
Que c’est joli !
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Merci ☺️😊
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C’est charmant Clairdelune bravo !
Arum 40. -
Très mignon en effet! Combien de temps de cuisson en version cupcake svp?
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Merci ☺️
Je les ai cuit à 180 degrés chaleur tournante pendant environ 25 mn ( le tout est qu’ils soient dorés sur le dessus mais fermes, donc cuits) -
Merci du renseignement! A tester une prochaine fois car pour aujourd’hui je l’ai fait dans un moule à cake! 😉
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Merci 😉
- C
Chouette décoration avec les carottes en pâte à sucre !
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Merci à vous 🙏
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C’est mignon comme déco. Bravo
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Merci
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Milouch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Mon premier carrot cake, un franc succès, j’ai juste baissé la quantité de sucre dans le gâteau ainsi que dans le glaçage, comme suggéré dans les commentaires. Tous les invités ont adoré, des arrières grands parents aux bébés! Je recommande vraiment.
-
Bonjour, vous avez fait 2 gâteaux ou juste doubler les ingrédients super bo votre carrot cake😊
-
Merci, j’ai essayé de faire un effet « nude cake » !
J’avais fais 2 gâteaux séparément et je conseille de faire comme ça car à mon avis si on double les quantités ça ne passera pas dans le bol ou ça ne remuera pas correctement.
Aujourd’hui j’ai justement refait la recette en version muffins!
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Super ! Merci beaucoup il est super beau vraiment et gourmand 😋 sa doit être trop mignon version muffins ☺
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Bonjour, qu’utilisez-vous comme fromage pour le fromage à tartiner svp ? 🙏
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Philadelphia 😉
- N
noisette74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Version Halloween. Super bon gâteau accompagné d’une crème anglaise 😋
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nora_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Un vrai délice avec quelques modifications…
Amande au lieu de la noix
Seulement 125g de sucre
3 oeufs au lieu de 2
450g de carottes
4 épices au lieu de la muscade et de la cannelle
50g d’huile d’olive au lieu de 160g
60 minutes de cuisson + 5 mn four éteint
Pour le glaçage :
100g de sucre glace -
lilasoumissa a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
j’ai diminuer le sucre dans le gateau et dans le glacage egalement
tres savoureux-
Bonsoir, vous avez diminué de combien ?
Ca fait beaucoup de sucre-
bonsoir ,j’ai mis 180 g au lieu de 220 dans le gateau
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et j’ai mis a l’oeil dans le glacage mais approximativement 60g car je trouve trop sucré autrement
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D accord, je trouve aussi ! Merci beaucoup
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avec plaisir
- N
Nathalala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très très très bon! Version sans gluten: 100g de farine de riz 100g de maïzena. Dernière étape du mélange (étape 10) en vitesse 5 sinon ça ne mélange rien! Le reste parfait! 👍
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Effectivement j’ai eu du mal aussi pour le mélange à la fin. J’ai terminé à la spatule 😅
- P
Idem je l’ai fait à la main et ça muscle ! Je pense qu’il y a un loupé dans l’énoncé de la recette, ou alors c’est 15 mn peut être ?!
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manelbkh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette le goût était au RDV 😊
Par contre pour ceux qui ont le MR Cuisine pour broyer les carottes il faut mettre + que ce qui est écris sinon il y a des gros morceaux. Si ça peut aider 😊
En tout cas c’est très bon je recommande- D
Même avec le thermomix j’ai rajouté du temps et la vitesse aussi
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Pareil j’ai broyé plus !!
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Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Carrot cakes c’est déguisée en cake paques 😉
Sur ceux coup le thème etais au top
Au lieu des noix j’ai mit de la pistache concassé
Merci-
Il est parfait votre carrot cake
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Merci beaucoup
- S
Vous avez fait un glaçage au chocolat? Ça m’intéresse … 😇😇
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Bonjour excusez moi de la réponse très tardives j’avait mit de la pâte à tartiner au-dessus et autour 😁
- S
Bravo!!! Ça a l’air délicieux !!!
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C’étais délicieux mdr sa fait 1 ans
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FaMkz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Une réussite, il est parti en un rien de temps! Je garde précieusement la recette! Merci !
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Superbe bravo ! Suis une grande fan du Carrot Cake que je fais sans le glaçage moins joli certes mais quand même plus light !!
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Merci 🙂 Tu as pensé au fromage frais allégé en matière grasse? Ça peut être un compromis 🙃 j’essayerai !
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Très bonne idée merci à tester alors !
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amal roch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai préféré la couper au milieu et mettre un peu du glaçage dedans, c’est bcp mieux comme ça et c’est comme starbucks, mon mari a adoooré 🔥
- A
Exactement ! Le mélange au milieu, une tuerie !
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Amabia02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellente recette ! Cuisson parfaite et Carrot Cake moelleux à souhait, mes invités se sont régalé! Le glaçage est super (j’y ai ajouté du citron vert râpé et je conseille de moins le sucrer). Cela fait plusieurs fois que je tente l’expérience du Carrot Cake et cette fois ci j’ai enfin trouvé la recette !
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Bonjour
Le glaçage quelle marque de fromage à tartiner Mettez vous?
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Romaprile a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Divin
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Très beau et très gourmand !
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Il fait très envie !
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Merci! Un délice encore plus le lendemain je trouve quand le glaçage est durci
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Joli ! Moule de combien de cm ? Merci !
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blanchecvn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Carrot cake qui s’est déguisé en jardin de Pâques! Un délice tout le monde a adoré !!! 🐣🐰🥕👩🏻🍳🥰
J’ai divisé les noix par 2 et ajouté la différence en cramberry ! 😋 -
Méloche_84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Mon premier Carrot’cake ! Je suis pleinement satisfaite 🥰 un régal !
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GwenChoux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’adore cette recette ! A vrai dire toute la famille l’adore ! Pour mon four, je mets à cuire 65 mn, pas plus, donc mieux vaut mettre un peu moins et rajouter ensuite 5mn par 5mn, pour éviter les mauvaises surprises. Et je rajoute une poignée de raisins secs, mais après, c’est une affaire de goûts !
Je trouve juste que la dernière étape de mélange est compliquée, ça se mélange mal, du coup il faut terminer à la spatule. Ayant des soucis aux mains, je suis obligée d’attendre d’avoir du monde avec moi pour le faire. Mais pour la plupart des gens, ceci est un détail et la recette vaut vraiment le détour <3
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Oui je suis d’accord ça ne se mélange pas avec la vitesse indiquée j’ai due terminé à la Marise
- N
Je suis d’accord aussi, j’ai augmenté la vitesse, toujours à l’envers. Et parfait, pas besoin de finir à la main
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sarahdream2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
🥰🥰🥰
- S
Très beau
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Mercii c’est gentil
- S
Très beau! Quelles sont les dimensions du moule utilisé svp?
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Bonjour, merciii bien, 25cm de diamètre et 8cm de hauteur 😊
- S
Merci ! 😊
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Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne recette. Merci
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75 min au four çest pas bcq?
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Non pas du tout et dépendant de chaque cour +\- 5 à 10 min
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Je les ai fait individuel
- Afficher plus de commentaires
Magnifique !
On peut remplacer la carotte par du potiron/ citrouille, et des noix de pecan dedans, cest aussi divin!
Bonjour, qu’utilisez-vous comme fromage pour le fromage à tartiner svp ? 🙏
Du fromage à tartiner nature type St Moret 😊
Traditionnellement, c’est du Philadelphia, mais le St-Moret fait aussi l’affaire.
Savez-vous si on peut remplacer de bicarbonate par autre chose svp merci
Le bicarbonate sert à faire lever le gâteau. Peut être un peu de levure en poudre ?
1 cc de bicarbonate = 1 sachet de mevire chimique
Bonjour, moi j’ai mis un sachet de levure chimique et ça a bien gonflé !!
Bonjour le temps de cuisson c’est normal 75? C’est pas beaucoup ?
Bonjour, c’est ce que j’ai mis, 1h15 et c’est parfait !!
Trop belle photo. Qu’elles sont les graines posées sur le gâteau svp ? Merci d’avance ☺️
Ce sont des graines de courge !
Bonjour,
Mon gâteau est au four… petite question : pensez-vous que je puisse congeler des parts avec le glaçage ou il vaut mieux ne pas le mettre?
Merci d’avance pour vos réponses!
Je ne pense que le glaçage supporte la décongélation. Mais je n’ai jamais testé 😉
Il me semblait aussi…
Merci de m’avoir répondu