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Banana bread aux noix de pécan

publié par Jako

Banana bread aux noix de pécan au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion
290 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
31.5 g
Sucres
15.6 g
Fibres
2.1 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
331 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (10 notes)
140 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre
350 grammes
Bananes
2
Oeufs
200 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 pincée
Sel
100 grammes
Noix de pécan
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord Américaine

Si l’association de la banane et du chocolat font déjà bon ménage dans un banana bread, c’est aussi vrai avec les noix de pécan 🙂

Une recette que l’on trouve systématiquement dans les livres de cuisine américain depuis la popularisation de la levure chimique dans les années 1930. Le banana bread bénéficie même de sa journée nationale, le 23 février. Certains historiens indiquent que le banana bread était réalisé par beaucoup de familles pendant la Grande Dépression. les ménagères ne souhaitaient pas jeter les bananes trop mûres (car elles étaient chères à l’achat) et les plus abimées finissaient donc en purée dans ces pains aux bananes.

Astuce
Notez que sucre a été réduit d'1/3 par rapport à la recette originale. Une partie de ce sucre restant peut être remplacée par du sirop d'érable.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 70 grammes de sucre en poudre, 350 grammes de bananes (soit 3 à 4 bananes en fonction de leur taille) et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 200 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 50 grammes de noix de pécan dans le Thermomix.
  6. Incorporer les noix dans la pâte en vous aidant de la spatule.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné.
  8. Mettre 50 grammes de noix de pécan à répartir sur le haut du cake.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 180°C. couvert de papier cuisson.
  10. Réserver pendant 10 min avant de démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
  11. Servir avec une boule de glace à la vanille :).

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  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    J'aimeMiamLove7
  • eloudiie0 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Un délice !! Nous l’avons goûté au goûter et nous nous sommes régalés, habitué du cake à la banane celui ci est plus moelleux et l’ajout de noix de pecan est parfait. J’ai également ajouté 50g de pépites de chocolat pour les gourmands

    J'aime4
  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 heures et 28 minutes

    Trop trop bon. Une tuerie avec un café !😋
    J’ai mis la 1ère partie du sucre et ensuite seulement 40gr.
    100gr de noix de pécan dans le cake et 50gr dessus.
    Cuisson chaleur tournante à 160° niveau 1 en respectant le temps de cuisson de la recette.
    Merci pour cette recette 😍

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par pnat33
    WowMiamJ'aime3
  • la3titia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 16 heures

    Super recette ! Cake hyper moelleux et goûteux, mais je n’ai pas mis le sucre la seconde fois et j’ai diminuer légèrement la première dose pour le sucre glace 🤗.

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par la3titia
    J'aime3
  • rosea_art a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Vraiment très très bon et très aéré ! Je n’ai pas mis la deuxième partie de sucre

    J'aime2
  • G1958C a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 16 heures

    Excellent, mais j’ai coupé le sucre par deux, j’ai mis 50 g de noix sens inverse V3, 50 g de chocolat sens inverse V3
    Sur le dessus 50g de noix et 50 g de chocolat.

  • mapi2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 13 heures

    Validé, j’ai même eu droit à « t’en refera hein maman »
    Fait avec des noix de cajou et chocolat sur le dessus 👌😊😋

  • S

    Safia22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 12 heures

    Délicieux, merci pour la recette 😋😋

  • aziliz_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 12 heures

    Excellent, nous adorons déjà le banana bread mais les noix de pecans rajoutent un petit gout bien sympa.

    J’ai diminué de 40 gr le sucre mais j’en enleverai plus la prochaine fois et j’ajouterai un petit peu de sirop d’érable.

    J’ai du compléter la cuisson de presque 10 minutes en revanche.
    Pour le reste, rien a dire ☺️

  • Illustration du profil de megdeg45

    megdeg45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Olalaaaa, mais qu’est-ce que c’est bon !

    Je l’ai servi frais en dessert à des amis : une très bonne découverte !

    Merci pour ce partage !

  • G

    gessie a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonsoir
    Il faut donc mettre 30 mn le four à 180 puis à nouveau à 180 ? Pourquoi ne pas faire le total de cuisson puisque 180 les deux fois ?