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Banana bread aux noix de pécan

publié par Jako

Banana bread aux noix de pécan au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
6.02 €
Calories par portion
290 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
7.2 g
Glucides
31.5 g
Sucres
15.6 g
Fibres
2.1 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
331 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (121 notes)
140 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Beurre
350 grammes
Bananes
2
Oeufs
200 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 pincée
Sel
100 grammes
Noix de pécan
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord Américaine

Si l’association de la banane et du chocolat font déjà bon ménage dans un banana bread, c’est aussi vrai avec les noix de pécan 🙂

Une recette que l’on trouve systématiquement dans les livres de cuisine américain depuis la popularisation de la levure chimique dans les années 1930. Le banana bread bénéficie même de sa journée nationale, le 23 février. Certains historiens indiquent que le banana bread était réalisé par beaucoup de familles pendant la Grande Dépression. les ménagères ne souhaitaient pas jeter les bananes trop mûres (car elles étaient chères à l’achat) et les plus abimées finissaient donc en purée dans ces pains aux bananes.

Astuce
Notez que sucre a été réduit d'1/3 par rapport à la recette originale. Une partie de ce sucre restant peut être remplacée par du sirop d'érable.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 70 grammes de sucre en poudre, 350 grammes de bananes (soit 3 à 4 bananes en fonction de leur taille) et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter 200 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 50 grammes de noix de pécan dans le Thermomix.
  6. Incorporer les noix dans la pâte en vous aidant de la spatule.
  7. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné.
  8. Mettre 50 grammes de noix de pécan à répartir sur le haut du cake.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C puis prolonger ensuite la cuisson pendant 25 min à 180°C. couvert de papier cuisson.
  10. Réserver pendant 10 min avant de démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
  11. Servir avec une boule de glace à la vanille :).

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Vraiment délicieux avec ce goût de cannelle gingembre et le croquant des noix de pécan.
    Réalisés en format mini. Ils sont si moelleux avec la banane.
    J’adore .

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Et une fournée de banana bread!
    Quel bonheur avec Momo. On enchaîne les recettes à une vitesse folle👍

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Préparés vite fait hier soir pour le p’tit déj,mais pas que,de ce matin.
    Un verre de lait épeautre noisette ,1 mini banana et je mets mes baskets pour aller courir . Le temps est trop pourri pour marcher ce matin 😃

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de gwen

    gwen a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une réussite ce gâteau !!!

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par gwen
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Ingredients diviser par 2
    Beurre 35 grs
    8 individuelles
    Idéal pour la randonnée

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par originebike
    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par originebike
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  • C

    chourourou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon cake ! Il n’a pas résisté 2 jours 😋Merci pour la recette ! J’ai réduit la quantité de sucre et de banane.

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par chourourou
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J ai divisé les ingrédients par deux et copiée Petroni en les cuisant dans des moules individuels.

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Louise-Anne

    Louise-Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Recette parfaite pour le petit-déjeuner. Délicieux goût de banane et pas sec du tout comparé à d’autres recettes testées. La prochaine fois je rajouterai des pépites de chocolat pour un cake encore plus gourmand 😋

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Louise-Anne
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Waouuuuuuuh, moi qui ai souvent déchanté à cause de Banana breads hyper secs, là, il est délicieux, hyper moelleux !🤤
    J’ai remplacé le beurre par de la margarine (130g), je n’ai mis que 70g de sucre et 40g de noix (pas de pécan) car je n’en avais pas plus.
    J’ai mis du gingembre frais, environ 1,5cm, mais je ne le sens pas… Je pense que ça se sentira plus plus tard 🤔 je ne sens pas la cannelle non plus. A refaire, donc 😁😉
    Merci beaucoup pour cette très très très bonne recette ❤️

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Je n ai pas pu résister ! Je l ai goûté avant qu’il ne soit totalement froid !
    Que dire sinon qu il est super extra délicieux 😋 C’est la recette de banana bread qu il faut avoir 🤩 Juste pour nous sans cannelle et avec une càc de gingembre en poudre en plus, et je n ai pas mis les 70 grs de sucre à l étape 2.

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Cricri-25
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  • cecile_40 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent !!! J’ai rajouté des pépites de chocolat et j’ai remplacé par de la farine complète et du sucre complet en réduisant la dose !

    Vraiment le meilleur banana à bread jusqu’à présent !!

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par cecile_40
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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Parfait ! J’ai zappé volontairement l’étape 2. 70 grs de sucre est suffisant pour nous.
    J’ai rajouté quelques discrètes barres de chocolat. Un délice, souple et moelleux 😋
    Merci pour le partage 😊

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Elo
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  • Delph31800 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Reste à le déguster. J’ai suivi les commentaires en ce qui concerne le sucre.

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Delph31800
    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Delph31800
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  • Illustration du profil de gkm60

    gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Tellement bon ! Version vegan avec œufs remplacés par de la compote de pomme et sucre par édulcorant.

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par gkm60
    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par gkm60
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  • Illustration du profil de p0mmep0mme

    p0mmep0mme a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je l’ai fait ce matin c’est une tuerie … excellent ! La prochaine fois je mettrai moins de beurre 100g pas plus et je n’ai mis que 80g de sucre complet. Je l’ai fait IG bas avec de la farine d’orge

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par p0mmep0mme
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  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

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  • V

    vanesgat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellente recette pour le p’tit déjeuner !!!!

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par vanesgat
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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Banabread aux beurre de cacahuètes index glycémique bas
    Des changements de la recette avec des farines igb un vrai délice

    Banana bread aux noix de pécan Thermomix par Pita
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