Mamco
Actif il y a 2 mois et 1 semainesc37 a noté 3/5 la recette Saint Jacques à la crème de châtaignes, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonjour,
Je n’en suis qu’au début mais le porto et le vin blanc 12min c’est trop long ils ont caramélisé et il me reste la valeur d’un dé.Mamco a noté 5/5 la recette Saint Jacques à la crème de châtaignes, il y a 2 mois et 4 semaines
- P
Très envie de goûter.😉Je mets cette recette sur mon planning.😄
Mamco a publié la recette Saint Jacques à la crème de châtaignes, il y a 2 mois et 4 semaines
Cette recette de Saint-Jacques à la crème de châtaignes est une invitation à la gourmandise et à la douceur automnale. Les noix de Saint-Jacques, dorées à la perfection, se marient avec une onctueuse crème de châtaignes rehaussée d’une réduction de vin blanc. Le tout est parfumé à l’échalote et enrichi d’un bouillon de volaille, puis adouci avec une généreuse crème fraîche épaisse. Une pincée de ciboulette fraîche apporte la touche finale, ajoutant couleur et fraîcheur à ce plat raffiné, parfait pour les repas de fête ou les occasions spéciales.- F
fraizzz87 a posé une question sur la recette Pâte à tartiner Raffaello, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour, j’ai fait cette recette. Alors que je la réalisai, je me suis aperçue que je n’avais pas de crème de coco, j’ai terminé sans. La pate est compacte. Pensez vous que je puisse la rectifier, j’ai mtn de la crème de coco. SI oui, comment dois-je procéder?
Bonjour, vous pouvez essayer de chauffer légèrement la pâte (au bain-marie ou en utilisant de courtes périodes au micro-ondes pour éviter de la surchauffer) et incorporer progressivement la crème de coco en la mélangeant soigneusement
- D
danse25 a posé une question sur la recette Pâte à tartiner Raffaello, il y a 1 an et 2 mois
Peut on mettre du lait de coco à la place de la crème coco ? Merci
Bonjour ! N’hésitez pas à jeter un coup d’œil aux commentaires pour vérifier si cette question a déjà été posée. Je ne recommande pas cette substitution car le lait de coco a une consistance plus liquide et cela risque d’affecter la texture de la pâte, la rendant probablement trop liquide…
Mamco a noté 5/5 la recette Fleischschnaka, il y a 1 an et 5 mois
- L
Labatente a posé une question sur la recette Pâte à tartiner Raffaello, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour,
Avez-vous essayer de congeler la pâte à tartiner ?
Je suis la seule à en manger et je ne souhaiterais pas la perdre.Merci
Bonjour, je n’ai jamais essayé mais je pense que ça doit pouvoir être possible. Vous pouvez toujours faire un petit test de congélation avec une petite quantité avant de congeler une grande quantité pour vous assurer que le résultat est satisfaisant pour vos papilles 🙂
- L
Bonjour,
Merci de votre réponse 😊
Je vais tester, je ne manquerais pas de partager le résultat
Mamco a noté 5/5 la recette Sorbet à la fraise, il y a 1 an et 8 mois
- J
Bonjour, quel intérêt de congeler les fraises dans un 1er temps? Pourquoi ne pas faire un coulis avec les fraises fraîches et le congeler après ?
Bonjour est ce que je peu faire avec des fraise congelé direct c est mieux
Oui, c plus rapide, je fais toujours avec les fraises congelé 🍓🍨
Oui tout est expliqué dans l’intro
Merci pour ta reponse Eminali
Je ne vois pas de blanc d œuf dans la recette est ce normal ?
Ce n’est pas nécessaire ! Le blanc d’œuf est souvent utilisé dans les recettes de glace à la crème pour ajouter de la texture et de l’onctuosité mais pas dans les sorbets 🙂
- G
J ajouté toujours un blanc d œuf. Le sorbet est plus onctueux
bb21 a noté 5/5 la recette Bavarois au citron, il y a 1 an et 8 mois
Délicieux et simple juste les blancs en neige et ma chantilly montée au batteur électrique avec monsieur cuisine ca ne fonctionne pas
Un peu bizarre sur les côtés mais la personne qui me l’a demandé à enlever le cercle trop tôtIl n’en reste pas moins très appétissant ! 😍
C’est gentil merci
Mamco a publié la recette Sorbet à la fraise, il y a 1 an et 8 mois
En plein mois de Juin, rien de plus gourmand et rafraîchissant qu’un sorbet à la fraise. Une recette ultra simple parfaite pour utiliser des fraises à la limite du trop mûre pour être dégustées natures.Contrairement à la glace à la fraise, pas de produit laitier, pas non plus d’ajout d’eau, uniquement des fraises, un peu de sucre et un filet de citron pour agir en exhausteur de goût et renforcer le coté frais et rafraîchissant de ce sorbet.
Il existe 2 méthodes pour réaliser un sorbet avec le Thermomix. La première est de mixer directement les fruits congelés avec le sucre et le citron. Avec la seconde, les fruits sont mixés frais avec les autres ingrédients, l’avantage c’est que l’on peut passer la purée de fruits obtenue au chinois pour ceux qui ne …
quelle couleur! vraiment magnifique 😋
Houlàlà, houlàlà, houlàlà !!! 🤩🤩🤪🤪🤪🤪
Merci Mamco pour ce partage… 🥰
Mamco a noté 5/5 la recette Sauce Hollandaise, il y a 1 an et 9 mois
Mamco a noté 5/5 la recette Ecrasé de pommes de terre et saumon, il y a 1 an et 9 mois
- S
sabinemaeva a noté 5/5 la recette Bavarois au citron, il y a 1 an et 11 mois
Très bon gâteau, assez contente de moi 😋
Vous pouvez ! 😉
amira_50 a posé une question sur la recette Pâte à tartiner Raffaello, il y a 1 an et 11 mois
Quel est la crème de coco as acheter svp ? Merci
Personnellement j’ai bien la crème de coco de la marque Kara ou Real Thaï que l’on peut trouver en supermarché 🙂
Merci
- C
cindy1702 a noté 5/5 la recette Bavarois aux fruits de la passion, il y a 2 ans
Super recette !! La prochaine fois, je ne mettrais pas les grains car ça croustillait énormément. Sinon, un délice !!
Très joli, bravo à vous 🤩
- C
Merci beaucoup 😁
Superbe ce bavarois ! 🤩👏🏻
- M
muclau a posé une question sur la recette Pâte à tartiner Raffaello, il y a 2 ans et 1 mois
Quelqu un a t il doublé la quantité, si oui, avez vous doublé également le temps de chauffe ?
Bonjour, je n’ai jamais essayé puisqu’avec les quantités indiquées, vous obtenez déjà 2 bons pots de confiture 🙂
- M
Je l ai fait en double car je voulais en offrir. J ai allongé un peu le temps de chauffe. J ai également diminué un peu le lait concentré. La texture est vraiment top. Par contre je referai mais avec une autre marque de chocolat blanc.
Merci
Happy birthday ! 🎂 🎊 🎁
Merci beaucoup c’était celui de mon mari 😉👍
Après réduction du temps de cuisson des vins, et un ajout d’une cuillère de maïzena.
Recette réalisée avec succès
Bonsoir
J’ai testé aussi et pour moi c’est la même chose : peu de vin blanc et de Porto…
Bonjour, les 2 premières étapes sont normales, le but est de faire une réduction de vin blanc.
Oui mais la valeur d’un dé c’est juste !!!