Illustration du profil de cflo68🐞

Barmbrack- Cake irlandais aux raisins

publié par cflo68🐞

Barmbrack- Cake irlandais aux raisins au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
7.48 €
Calories par portion (110 g)
292 kcal
Lipides
7.2 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
36.6 g
Sucres
23.4 g
Fibres
2 g
Protéines
4.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
264 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (12 notes)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Les raisins

200 grammes
Raisins secs
200 grammes
Thé noir
40 grammes
Whisky

La pâte

60 grammes
Beurre
1
Oeuf
1 pincée
Sel
0.5 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Épices à pain d'épices
70 grammes
Sucre roux
250 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
Petit déjeunerDessertPâtisseriesAutomneHalloween

Le barmbrack ou tout simplement Brack est un cake aux raisins qui nous vient d’Irlande et qui est associé aux festivités d’halloween.

Il abrite traditionnellement de petits objets symboliques, destinés à prédire un avenir plus ou moins radieux à celui qui les découvrira dans son assiette. Aujourd’hui, on utilise le plus souvent une bague qui apporte chance pour l’année à venir.

Le barmbrack tirerait son origine du gaélique irlandais Bairín Breac. Ce terme signifie « pain moucheté », en référence aux fruits secs qui colorent sa mie.

Ce cake se déguste tel quel ou coupé en tranches, grillé avec une lichette de beurre. De quoi se faire un petit déjeuner ou un goûter plein d’histoire et de tradition en cette période d’halloween : boooooooo 👻🎃

Variante
- Le whisky peut être remplacé par l'alcool de votre choix (cognac, rhum...).
- Pour une version sans alcool, le remplacer par la même quantité de thé noir.
Astuce
Ce cake est bon frais, mais il sera meilleur et plus facile à trancher le lendemain.

Les raisins

  1. Mettre 200 grammes de raisins secs, 200 grammes de thé noir infusé et 40 grammes de whisky dans un récipient.
  2. Réserver pendant 12 h 00 min (toute une nuit).

La pâte

  1. Mettre 60 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 1 min 10 sec/50°C/vitesse 2.
  2. Ajouter le liquide de trempage au bol du Thermomix et réserver les raisins.
  3. Ajouter 1 oeuf, 1 pincée de sel, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices et 70 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 250 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter les raisins réservés. .
  7. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  8. Préchauffer le four à 170°C.
  9. Transvaser dans et mettre dans le four pendant 60 min à 170°C. Mode chaleur tournante. Vérifier la cuisson, elle peut varier de quelques minutes en fonction de votre four et du moule utilisé.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Une recette qui nous vient de l’île d’émeraude, que l’on consomme traditionnellement pour les fêtes d’halloween 🎃

    Barmbrack- cake irlandais aux raisins Thermomix par cflo68🐞
    Barmbrack- cake irlandais aux raisins Thermomix par cflo68🐞
    Barmbrack- cake irlandais aux raisins Thermomix par cflo68🐞
    Barmbrack- cake irlandais aux raisins Thermomix par cflo68🐞
    MiamLoveMerciJ'aime26
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Adaptée en mode IG bas avec farine complète ,sucre de coco et skyr à la place du beurre. Du coup j’ai zappé les premières étapes de préparation du cake.
    Les raisins ont macéré plus dans le rhum que dans le thé 😋 et j’ai un peu perdu le goût des épices.
    C’est plus compact sans beurre mais nous on aime et cela reste compatible avec nos activités physiques.

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLoveMerci25
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    5⭐️ pas plus ?!?!
    J en aurai mis le double le triple 🥰
    Recette respectée juste moins de sucre
    60grs de beurre ça me va
    Je pense que j utiliserai dorénavant cette base de cake pour tous les autres 😋
    Les raisins secs ont macérés deux heures dans du thé noir 🫖

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par originebike
    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par originebike
    MiamLoveJ'aime14
  • Simone57960 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent !!! J’ai remplacé le whisky par du rhum

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par Simone57960
    J'aimeLove4
  • verothermo1268 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    J'aime1
  • mamisa63 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Cake délicieusement parfumé.
    J’ai suivi la recette, simplement remplacé le whisky par un mélange genièvre tequila…

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par mamisa63
    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par mamisa63
    LoveJ'aime3
  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Délicieux ! Je n’ai pas mis l’alcool mais j’ai bien fait tremper les raisins dans le thé noir deux heures. Avec cannelle, gingembre frais et les 70gr de muscovado c’était vraiment très bon et pas trop sucré ! Merci pour la recette que j’ai découverte dans la Newsletter sinon je ne l’aurais pas trouvée.

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par Naïs
    LoveJ'aime3
  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 3/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Il est bon et très moelleux dû fait de la quantité de raisins, on sent bien l’alcool.

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par ams54
    J'aime2
  • misterpizza a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne recette pour halloween ! J’ai respecté la consigne et j’ai caché un objet dedans. Éviter les lames de cutter et les boules de pétanques.

    Haha2
  • N

    nafre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Fait avec de la farine 110 et du cointreau à la place du whisky. Juste excellent, moelleux, ni trop gras ni trop sucré, un délicieux goût d’épices. Cette recette va devenir un incontournable à la maison 😁

    Love1
  • Illustration du profil de gil7517

    gil7517 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Cake au whisky… tout un programme !

    Barmbrack- Cake irlandais aux raisins Thermomix par gil7517
    Love1
  • Illustration du profil de MarionB51

    MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Fait pour mon chéri amateur de cake aux fruits. Recette respectée à la lettre : excellent !

    Love1
  • Illustration du profil de briochine

    briochine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent. J’ai remplacé le whisky par du rhum. Cake très parfumé.

    Love1
  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Merci, vais tester ♥

    Love1
  • F

    foucri a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Je vais la faire également avec des canneberges séchées ou des dattes coupées en petits morceaux

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !