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Cake aux fruits confits

publié par Zabettenal

Cake aux fruits confits au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.76 €
Calories par portion
318 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
41.9 g
Sucres
22.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
362 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (184 votes)
180 grammes
Sucre en poudre
180 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Extrait de vanille
5
Oeufs
290 grammes
Farine
5 grammes
Levure chimique
150 grammes
Fruits confits

Ce cake aux fruits confits se veut beau, parfait, bien levé, bon avec une croûte fine, fine, fine… Pour le réussir, les œufs, le sucre et le beurre doivent être impérativement utilisés à température ambiante… (D’ailleurs les œufs ne devraient jamais être conservés au réfrigérateur, sauf en été!)

Pour obtenir une croûte très fine qui ne brûlera pas, il faut employer du sucre glace. Cette technique permet aussi de faire ressortir le goût du beurre, c’est bien meilleur…

Lorsqu’il sera refroidi, emballé dans du film plastique, il se conservera parfaitement plusieurs jours.

Variante
On peut ajouter à la fin de l'étape 8 un liquide comme le rhum. On peut aussi remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 150°C. Placer une grille au milieu de celui-ci.
  2. Mettre 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de beurre pommade (ni froid et ni fondu). Le beurre doit être à température ambiante. et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 5 oeufs un à un et toutes les 30 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  6. Ajouter 290 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 150 grammes de fruits confits (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 1 min//vitesse 2.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné.
  9. Lisser le dessus du cake avec une spatule mouillée.
  10. Placer le moule sur deux plaques à pâtisseries pour éviter que le fond ne cuise trop.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 75 min à 150°C.
  12. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau.

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  • Meme Elle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Aussitôt mise dans mon carnet aussitôt testée ! Fruits confits marinés dans un peu de Grand marnier
    Il a bonne mine et ça sent trop boooooooon

    Cake aux fruits confits Thermomix par Meme Elle
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    • Illustration du profil de carbouede
      carbouede a répondu il y a 6 mois

      Très bon. J’ai mis 200g fruits confits dans la pâte avec 2 cuillères à soupe de raisins macérés dans le rhum, puis qq fruits sur le dessus avant d’enfourner. Il se conserve très bien dans un film alimentaire.

  • Illustration du profil de crousti

    crousti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette respectée a la lettre (avec bien sûr la petite pointe de rhum) il n’est pas trop sucré.
    Pour moi il est parfait !
    J’ai rajouté 10min de cuisson

    Cake aux fruits confits Thermomix par crousti
    J'aimeMiam12
  • E

    ejaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un régal CUIT À LA VAPEUR.

    Cake aux fruits confits Thermomix par ejaro
    J'aimeLove11
    • latina a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très réussi ! Vous avez fait cuire a la vapeur combien de temps?

    • E
      ejaro a répondu il y a 1 an et 7 mois

      60 minutes

      • latina a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci !

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je vais essayé samedi soir pour dimanche pour mon papa qui est à l’hôpital ☺️

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 6 mois

      La vitesse de la cuillère 🥄 ???

    • S
      sarahugo a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Au varoma ??

    • E
      ejaro a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Oui au varoma!!

    • A
      ambrouille17 a répondu il y a 4 mois

      Très bonne idée il doit être tout moelleux

      • E
        ejaro a répondu il y a 4 mois

        Très moelleux pas sec du tout.

    • Marina a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour comment faites vous pour le cuire à la vapeur ? Combien de temps ?merci

    • E
      ejaro a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir, j’ai 2 petits moules Tupperware qui rentre dans le varoma en même temps et 1 heure de cuisson sur varoma, mais quand je vois qu’ils sont presque cuit je pique avec une brochette en bois si elle resort sans pâte c qu’il est cuit.

  • Lo95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai mis 300 grs de fruits confits !!! excellent !!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Lo95
    LoveJ'aimeMiam11
  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux ! Même façon de faire que MaioAioli13 : farine complète, sucre complet (150g suffisent) et beaucoup, beaucoup de fruits confits et fruits secs macérés dans le rhum !! Un seul souci, on a tendance à ne pas se limiter à une seule tranche avec un bon café 🙂
    Merci pour cette version Thermomix !!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
    J'aime10
  • Ilam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Superbe gâteau..j ai mis moitié beurre moitié huile !! A refaire

    Cake aux fruits confits Thermomix par Ilam
    J'aimeMerciLove9
  • Illustration du profil de Yaya55

    Yaya55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un reste de fruits confits (un peu juste en quantité) et voilà mon cake.

    Cake aux fruits confits Thermomix par Yaya55
    MiamJ'aime9
  • V

    v1sang a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Grande première pour moi (je commence à poster mes exploits ^^) recette très facile à réaliser, une délicieuse odeur dans toute la maison à la cuisson, trop hâte d’y goûter… S’il est aussi beau que bon je ne vous dit pas 😋😋
    J’ai finalisé la cuisson par 8 minutes à 180 degrés.

    Cake aux fruits confits Thermomix par v1sang
    Cake aux fruits confits Thermomix par v1sang
    Cake aux fruits confits Thermomix par v1sang
    Cake aux fruits confits Thermomix par v1sang
    J'aimeMerci8
  • M

    Mariposa42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Extra très moelleux,
    recette respectée à lettre
    pour cette fois …. .
    On peut finalement y mettre ce que l on souhaite raisins secs/ pépites de chocolats /etc…

    Cake aux fruits confits Thermomix par Mariposa42
    J'aimeMerci8
  • Céline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bien

    Cake aux fruits confits Thermomix par Céline
    J'aime7
  • Illustration du profil de Crac91

    Crac91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très bonne texture et recette rapide.

    Cake aux fruits confits Thermomix par Crac91
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de Mayo Aioli 13

    Mayo Aioli 13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette réalisée avec du sucre de canne complet et farine complète. J’ai mis un sachet de levure chimique entier, des abricots et raisins secs! C’est tout simplement parfait!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Mayo Aioli 13
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  • Illustration du profil de valchop

    valchop a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellent cake aux fruits confits réalisé avec de la farine complète et 80 gr de sucre au lieu de 180 gr. Une vraie réussite !

    Cake aux fruits confits Thermomix par valchop
    LoveJ'aimeMerci6
  • marwa1812 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Top! Recette suivi à la lettre! J ai juste mis plus de fruits confits😋😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par marwa1812
    Cake aux fruits confits Thermomix par marwa1812
    J'aimeMerci6
  • M

    missanika a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Mmmm, nous allons nous régaler 😋😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par missanika
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    • C
      Clara66 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Miam miam ça donne envie🙂

  • P

    Patser a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Cake raisin rhum

    Cake aux fruits confits Thermomix par Patser
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    • P
      Patser a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Les raisins sont tombés au fond!!
      Comment faire pour éviter ça?
      Merci

      • bebe64 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        Réponse très tardive mais cela peut servir. Il faut passer les fruits dans la farine avant des les incorporer dans la pâte…

    • P
      Patser a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci beaucoup je vais essayer

  • Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Tellement tellement bon ! J’ai doublé la quantité de fruits confits que j’ai fait tremper dans du rhum et ensuite recouvert de farine pour qu’ils ne retombent pas dans le cake. Rien changé d’autre à la recette 👍🏻 Une recette réussie, facile à réaliser et validée par toute la famille 😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par Delinette
    Cake aux fruits confits Thermomix par Delinette
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  • B

    bloquet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Cake aux fruits confits. Excellent on s est régalé par contre faire fondre le beurre avant de mettre le fouet.

    Cake aux fruits confits Thermomix par bloquet
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