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Cake aux fruits confits au Thermomix

publié par

Cake aux fruits confits au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.76 €
Calories par portion
318 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
41.9 g
Sucres
22.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
362 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (110 votes)
180 grammes
Sucre en poudre
180 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Extrait de vanille
5
Oeufs
290 grammes
Farine
5 grammes
Levure chimique
150 grammes
Fruits confits

Ce cake aux fruits confits se veut beau, parfait, bien levé, bon avec une croûte fine, fine, fine… Pour le réussir, les œufs, le sucre et le beurre doivent être impérativement utilisés à température ambiante… (D’ailleurs les œufs ne devraient jamais être conservés au réfrigérateur, sauf en été!)

Pour obtenir une croûte très fine qui ne brûlera pas, il faut employer du sucre glace. Cette technique permet aussi de faire ressortir le goût du beurre, c’est bien meilleur…

Lorsqu’il sera refroidi, emballé dans du film plastique, il se conservera parfaitement plusieurs jours.

Variante
On peut ajouter à la fin de l'étape 8 un liquide comme le rhum. On peut aussi remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 150°C. Placer une grille au milieu de celui-ci.
  2. Mettre 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de beurre pommade (ni froid et ni fondu). Le beurre doit être à température ambiante. et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 5 oeufs un à un et toutes les 30 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  5. Ajouter 290 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 150 grammes de fruits confits (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné.
  8. Lisser le dessus du cake avec une spatule mouillée.
  9. Placer le moule sur deux plaques à pâtisseries pour éviter que le fond ne cuise trop.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 75 min à 150°C.
  11. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau.
110 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon cake j’ai ajouté des raisins macérés dans le rhum ainsi qu’une dose de rhum !!
    Aux fruits confits j’ai ajouté du cédrat parce que j’adore dans le cake (clin d’oeil à mon amie corse)
    J’ai déjà coupé 2 tranches pour ma petite amie Elena 😉😉

    Cake aux fruits confits Thermomix par Dany33 Cake aux fruits confits Thermomix par Dany33
    LoveJ'aimeMiamWow11
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il est très beau 👍
      Viva Corsica, pace e salute 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci en principe il était pour demain mais j’ai eu de la visite ….. 😆😆

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oh les gourmands(e) 😁😁

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Elles le sentent ma parole !!

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci Evelyne

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      MMMMMiam. Regarder ça du bureau à 17h me donne vraiment envie de prendre un goûter. Ce gâteau me fait de l’oeil depuis un moment mais je ne suis pas très forte sur les fruits confits. A voir… Bravo Dany et heureuse de te voir à nouveau à fond en cuisine 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui ça va maintenant en faisant attention !! Tu peux mettre des raisins macérés dans du rhum, des pépites de chocolat en les mettant manuellement au dernier moment. Souvent je mets des tranches d’oranges confites avec des morceaux de chocolat ou des figues confites entières.
        Bon il faudrait travailler maintenant 😆😆😆

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Rhum je n’aime pas. Mais je pensais essayer aux pépites de chocolat et oranges confites. Je trouve que les deux se marient bien.
        Merci Dany 🙂 Oui oui je suis à fond ça se voit non ?? 🙂 🙂 Je finis dans 10 mn donc c’est bon.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pas de pépites des morceaux de chocolat noir un demi carré c’est meilleur avec les oranges confites tu as les mandarines entières confites aussi mélangées avec figues entières. Ce matin au marché je regardais tous ses fruits confits c’est magnifique j’ai acheté du melon confit ! Gourmandise quand tu nous tient 😉😉

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Rachel c « est comme ça qu’on bosse 😂😂😂???

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pareil pour les fruits confits, je fais souvent ma réserve au marché ya le choix

    • marjo2a a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique !! et merci.

    • Lola33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très beau Dany 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci beaucoup

  • Aussitôt mise dans mon carnet aussitôt testée ! Fruits confits marinés dans un peu de Grand marnier
    Il a bonne mine et ça sent trop boooooooon

    Cake aux fruits confits Thermomix par Meme Elle
    J'aimeMiamWow10
  • Recette respectée a la lettre (avec bien sûr la petite pointe de rhum) il n’est pas trop sucré.
    Pour moi il est parfait !
    J’ai rajouté 10min de cuisson

    Cake aux fruits confits Thermomix par crousti
    J'aimeMiam10
  • J’ai mis 300 grs de fruits confits !!! excellent !!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Lo95
    LoveJ'aimeMiam9
  • Extra très moelleux,
    recette respectée à lettre
    pour cette fois …. .
    On peut finalement y mettre ce que l on souhaite raisins secs/ pépites de chocolats /etc…

    Cake aux fruits confits Thermomix par Mariposa42
    J'aimeMerci7
  • Très bien

    Cake aux fruits confits Thermomix par Céline
    J'aime6
  • Superbe gâteau..j ai mis moitié beurre moitié huile !! A refaire

    Cake aux fruits confits Thermomix par Ilam
    J'aimeMerciLove6
  • Cake raisin rhum

    Cake aux fruits confits Thermomix par Patser
    J'aime6
    • Patser a répondu il y a 4 mois

      Les raisins sont tombés au fond!!
      Comment faire pour éviter ça?
      Merci

    • Patser a répondu il y a 4 mois

      Merci beaucoup je vais essayer

  • Délicieux ! Même façon de faire que MaioAioli13 : farine complète, sucre complet (150g suffisent) et beaucoup, beaucoup de fruits confits et fruits secs macérés dans le rhum !! Un seul souci, on a tendance à ne pas se limiter à une seule tranche avec un bon café 🙂
    Merci pour cette version Thermomix !!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
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  • Un régal CUIT À LA VAPEUR.

    Cake aux fruits confits Thermomix par ejaro
    J'aimeLove6
    • latina a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Très réussi ! Vous avez fait cuire a la vapeur combien de temps?

    • ejaro a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      60 minutes

      • latina a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci !

    • Loutteuh a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je vais essayé samedi soir pour dimanche pour mon papa qui est à l’hôpital ☺️

    • Loutteuh a répondu il y a 6 mois

      La vitesse de la cuillère 🥄 ???

    • sarahugo a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Au varoma ??

    • ejaro a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui au varoma!!

  • Recette réalisée avec du sucre de canne complet et farine complète. J’ai mis un sachet de levure chimique entier, des abricots et raisins secs! C’est tout simplement parfait!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Mayo Aioli 13
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  • Il n y a plus qu’à déguster 😋🤗

    Cake aux fruits confits Thermomix par Sarah Cake aux fruits confits Thermomix par Sarah
    MiamJ'aime5
  • Un reste de fruits confits (un peu juste en quantité) et voilà mon cake.

    Cake aux fruits confits Thermomix par Yaya55
    MiamJ'aime5
  • Cake réalisé en individuel quantité 12 avec la recette. Rajout de fruits confits. Raisins secs et cerises. Brillance à la sortie avec de la confiture d’abricot et un peu d’eau

    Cake aux fruits confits Thermomix par Sebastien_33 Cake aux fruits confits Thermomix par Sebastien_33
    J'aimeMerci4
  • Très bon même après plusieurs jours.
    Les fruits étaient bien répartis cette fois après un deuxième cake. Et j ai aussi maceres les fruits dans le rhum car c est vraiment meilleur ainsi 😀

    Cake aux fruits confits Thermomix par nounoudou Cake aux fruits confits Thermomix par nounoudou Cake aux fruits confits Thermomix par nounoudou
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  • Au top cette recette ! À refaire avec plus de fruits confits (pour ma part ! )

    Cake aux fruits confits Thermomix par SCSC
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  • Mon Dieu que c’est bon… 🤤🤤🤤

    Cake aux fruits confits Thermomix par Alev
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  • Cake très léger que j’ai parfumé au rhum et à la vanille, la prochaine fois je mettrai plus de fruits confits, le goût est top et il bien gonflé

    Cake aux fruits confits Thermomix par Menina31
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    • Marie1967 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour
      Vous pouvez ajouter des abricots et des pruneaux 😊

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