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Cake aux fruits confits

publié par Zabettenal

Cake aux fruits confits au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
4.76 €
Calories par portion (88 g)
314 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
41.2 g
Sucres
22.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
357 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (293 notes)
180 grammes
Sucre en poudre
180 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Extrait de vanille
5
Oeufs
290 grammes
Farine
5 grammes
Levure chimique
150 grammes
Fruits confits
Petit déjeunerDessertPâtisseriesFrançaiseAutomneHiverNoël

Ce cake aux fruits confits se veut beau, parfait, bien levé, bon avec une croûte fine, fine, fine… Pour le réussir, les œufs, le sucre et le beurre doivent être impérativement utilisés à température ambiante… (D’ailleurs les œufs ne devraient jamais être conservés au réfrigérateur, sauf en été!)

Pour obtenir une croûte très fine qui ne brûlera pas, il faut employer du sucre glace. Cette technique permet aussi de faire ressortir le goût du beurre, c’est bien meilleur…

Lorsqu’il sera refroidi, emballé dans du film plastique, il se conservera parfaitement plusieurs jours.

Variante
On peut ajouter à la fin de l'étape 8 un liquide comme le rhum. On peut aussi remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 150°C. Placer une grille au milieu de celui-ci.
  2. Mettre 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de beurre pommade (ni froid et ni fondu). Le beurre doit être à température ambiante. et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 5 oeufs un à un et toutes les 30 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  6. Ajouter 290 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 150 grammes de fruits confits (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 1 min//vitesse 2.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné.
  9. Lisser le dessus du cake avec une spatule mouillée.
  10. Placer le moule sur deux plaques à pâtisseries pour éviter que le fond ne cuise trop.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 75 min à 150°C.
  12. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bon… 👍😋😋😋
    130g de sucre et 150g de beurre « seulement », c’est parfait pour nous…
    Une poignée de raisins secs macérés dans du rhum… Et hop, le rhum restant avec !!! Faut pas gâââcher !!! 🤭🤫🤫🤫🤫
    200 g de fruits confits…
    Et voilà un bon cake qui va faire notre régal au prochain goûter… 👍😜🤩

    Cake aux fruits confits Thermomix par tartinepouki
    Cake aux fruits confits Thermomix par tartinepouki
    Cake aux fruits confits Thermomix par tartinepouki
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  • C

    charles123 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    J’ai laissé la pâte 1 nuit au réfrigérateur afin de stabiliser les fruits confits.
    J’ai fait un sirop 50g d’eau, 50g de sucre a ébullition, mettre à la fin 20g de rhum et imbiber ke cake en fin de cuisson. Le cake sera plus fondant en bouche.

    Cake aux fruits confits Thermomix par charles123
    Cake aux fruits confits Thermomix par charles123
    Cake aux fruits confits Thermomix par charles123
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Tellement meilleur que celui que j’achète d’habitude 😋 Merci beaucoup pour ce partage 🥰

    Cake aux fruits confits Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Réalisé en format mini.
    J’ai mis 150 g de fruits confits et 100g de zestes de citrons confits,1 petite lichette de rhum blanc.
    45 min de cuisson.
    Top pour nos p’tits déj à venir.

    Cake aux fruits confits Thermomix par petroni
    Cake aux fruits confits Thermomix par petroni
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  • E

    ejaro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un régal CUIT À LA VAPEUR.

    Cake aux fruits confits Thermomix par ejaro
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Tellement tellement bon ! J’ai doublé la quantité de fruits confits que j’ai fait tremper dans du rhum et ensuite recouvert de farine pour qu’ils ne retombent pas dans le cake. Rien changé d’autre à la recette 👍🏻 Une recette réussie, facile à réaliser et validée par toute la famille 😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par Delinette
    Cake aux fruits confits Thermomix par Delinette
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  • Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai mis 300 grs de fruits confits !!! excellent !!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Lo95
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  • Meme Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Aussitôt mise dans mon carnet aussitôt testée ! Fruits confits marinés dans un peu de Grand marnier
    Il a bonne mine et ça sent trop boooooooon

    Cake aux fruits confits Thermomix par Meme Elle
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Avec des fruits secs qui ont macéré dans un peu de Rhum.
    Que 110 gr de sucre glace
    Un délice….

    Cake aux fruits confits Thermomix par slysly
    Cake aux fruits confits Thermomix par slysly
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Excellente recette, j’ai remplacé les fruits confits par des fraises fraîches, j’ai fais un glaçage de chocolat inspiration fraises avec des crispas de fraises.

    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
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  • LaetTatia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Tellement moelleux
    J’avais peur qu’il aie une consistance type quatre quart et en fait un régal !!!
    J’ai fait tremper mes fruits confits dans du rhum et j’ai tout rajouté dans la préparation
    Bon j’avais aussi un reste de pépites de chocolat que j’ai aussi mis dedans
    Miam c’est délicieux

    Cake aux fruits confits Thermomix par LaetTatia
    Cake aux fruits confits Thermomix par LaetTatia
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  • marwa1812 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Top! Recette suivi à la lettre! J ai juste mis plus de fruits confits😋😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par marwa1812
    Cake aux fruits confits Thermomix par marwa1812
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette respectée a la lettre (avec bien sûr la petite pointe de rhum) il n’est pas trop sucré.
    Pour moi il est parfait !
    J’ai rajouté 10min de cuisson

    Cake aux fruits confits Thermomix par crousti
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Délicieux ! Même façon de faire que MaioAioli13 : farine complète, sucre complet (150g suffisent) et beaucoup, beaucoup de fruits confits et fruits secs macérés dans le rhum !! Un seul souci, on a tendance à ne pas se limiter à une seule tranche avec un bon café 🙂
    Merci pour cette version Thermomix !!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
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  • Ilam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Superbe gâteau..j ai mis moitié beurre moitié huile !! A refaire

    Cake aux fruits confits Thermomix par Ilam
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  • annie15 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Trop bon, quelle finesse en bouche…. mis 150g de sucre fruits confits étant très sucrés rajouté 80gr de raisins secs macérés dans du rhum et 2c/s de rhum. Le plus dur reste à faire résister à cette petite chose !!! Que la vie est cruelle …..

    Cake aux fruits confits Thermomix par annie15
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  • Josiane François a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Recette parfaite. Le cake est super moelleux, comme mes fruits confis étaient un peu secs, je les ai fait tremper la nuit dans du rhum. Avant de les ajouter à la préparation, je les ai fait égoutter pdt que je préparais le reste de la recette, puis j’ai prélevé 1 cuil. à soupe de farine sur la quantité prévue pour le cake et les ai roulés dedans avant de les ajouter.
    A faire et à refaire ss modération 😜😜😜

    Cake aux fruits confits Thermomix par Josiane François
    Cake aux fruits confits Thermomix par Josiane François
    Cake aux fruits confits Thermomix par Josiane François
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  • Illustration du profil de Mayo Aioli 13

    Mayo Aioli 13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette réalisée avec du sucre de canne complet et farine complète. J’ai mis un sachet de levure chimique entier, des abricots et raisins secs! C’est tout simplement parfait!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Mayo Aioli 13
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