Cake aux fruits confits
publié par Zabettenal
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.14 €
- Calories par portion (89 g)▼
- 317 kcal
- Lipides
- 14.5 g
- Acides gras saturés
- 8.3 g
- Glucides
- 42 g
- Sucres
- 22.3 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 5.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 356 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Sucre en poudre
- 180 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Extrait de vanille
- 5
- Oeufs
- 290 grammes
- Farine
- 5 grammes
- Levure chimique
- 150 grammes
- Fruits confits
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Ce cake aux fruits confits se veut beau, parfait, bien levé, bon avec une croûte fine, fine, fine… Pour le réussir, les œufs, le sucre et le beurre doivent être impérativement utilisés à température ambiante… (D’ailleurs les œufs ne devraient jamais être conservés au réfrigérateur, sauf en été!)
Pour obtenir une croûte très fine qui ne brûlera pas, il faut employer du sucre glace. Cette technique permet aussi de faire ressortir le goût du beurre, c’est bien meilleur…
Lorsqu’il sera refroidi, emballé dans du film plastique, il se conservera parfaitement plusieurs jours.
Variante- Préchauffer le four à chaleur tournante à 150°C. Placer une grille au milieu de celui-ci.
- Mettre 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 180 grammes de beurre pommade (ni froid et ni fondu). Le beurre doit être à température ambiante. et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 5 oeufs un à un et toutes les 30 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
- Ajouter 290 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de fruits confits (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 1 min//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné.
- Lisser le dessus du cake avec une spatule mouillée.
- Placer le moule sur deux plaques à pâtisseries pour éviter que le fond ne cuise trop.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 75 min à 150°C.
- Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bon… 👍😋😋😋
130g de sucre et 150g de beurre « seulement », c’est parfait pour nous…
Une poignée de raisins secs macérés dans du rhum… Et hop, le rhum restant avec !!! Faut pas gâââcher !!! 🤭🤫🤫🤫🤫
200 g de fruits confits…
Et voilà un bon cake qui va faire notre régal au prochain goûter… 👍😜🤩
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charles123 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai laissé la pâte 1 nuit au réfrigérateur afin de stabiliser les fruits confits.
J’ai fait un sirop 50g d’eau, 50g de sucre a ébullition, mettre à la fin 20g de rhum et imbiber ke cake en fin de cuisson. Le cake sera plus fondant en bouche.
- E
ejaro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Un régal CUIT À LA VAPEUR.
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Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Tellement tellement bon ! J’ai doublé la quantité de fruits confits que j’ai fait tremper dans du rhum et ensuite recouvert de farine pour qu’ils ne retombent pas dans le cake. Rien changé d’autre à la recette 👍🏻 Une recette réussie, facile à réaliser et validée par toute la famille 😋
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Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
J’ai mis 300 grs de fruits confits !!! excellent !!!
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Réalisé en format mini.
J’ai mis 150 g de fruits confits et 100g de zestes de citrons confits,1 petite lichette de rhum blanc.
45 min de cuisson.
Top pour nos p’tits déj à venir. -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Merci Zabettenal pour cette recette de cake exquis.
Effectivement la croûte est fine, fine, fine.
J’ai rajouté, en plus des fruits confits, 75gr de raisins secs macérés dans 50gr de rhum.
Bien sûr que j’ai rajouté le rhum dedans 😊
Mis 100gr de sucre.
Rajouté 5mn de plus de cuisson.
Et victoire !!!!! Tous les fruits confits et raisins secs sont restés à leur place.
Mon mari s’est servi une deuxième fois de suite pour être sûr qu’il était trop bon😂😂😂 -
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette c’est parfait avec 80g de sucre seulement ainsi que 100g de beurre et 250g de mélange fruits confits et citron merci Zabettenal pour ce délicieux partage
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MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Je continue ma folie fruits confits…. et j’adore !!!! Rien touché aux quantités préconisées pour le beurre et le sucre, j’assume 😁😁😁. Pas de raisins secs mais un reste de cranberries. Pas de vanille mais du rhum… 😋😋😋😋 J’en ai emmené une petite tranche à ma maman et catastrophe la première coupe était loupée 😉😉😉😉 du coup ben j’ai goûté (je n’allais pas la jeter hein !)….On va se régaler !
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SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Version couronne royaume avec un sirop vanillé au rhum ambré … Recette parfaite pour des invités qui n’aiment pas la frangipane et quand vous n’avez pas le temps de faire pousser une brioche !! 👍😋👑🫓🥂
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nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Waouh ! Trop bien ! J’ai mis un sachet de levure. Au lieu de fruits confits, j’ai mis des fruits rouges secs que j’ai fait mariner dans une cs de rhum et un peu d’eau. Je n’ai pas mis le fouet, mon Thermomix ramait. A refaire !
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Meme Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Aussitôt mise dans mon carnet aussitôt testée ! Fruits confits marinés dans un peu de Grand marnier
Il a bonne mine et ça sent trop boooooooon -
marwa1812 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Top! Recette suivi à la lettre! J ai juste mis plus de fruits confits😋😋
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crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Recette respectée a la lettre (avec bien sûr la petite pointe de rhum) il n’est pas trop sucré.
Pour moi il est parfait !
J’ai rajouté 10min de cuisson - F
fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bon j ai rajouté des oranges confites sur le dessus. Et à la fin de cuisson j ai badigeonner de sauce qui était dans le pot des oranges confites.
J ai mis 4 oeufs et un peu plus de levure -
Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente recette, j’ai remplacé les fruits confits par des fraises fraîches, j’ai fais un glaçage de chocolat inspiration fraises avec des crispas de fraises.
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Avec des fruits secs qui ont macéré dans un peu de Rhum.
Que 110 gr de sucre glace
Un délice…. -
Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Délicieux ! Même façon de faire que MaioAioli13 : farine complète, sucre complet (150g suffisent) et beaucoup, beaucoup de fruits confits et fruits secs macérés dans le rhum !! Un seul souci, on a tendance à ne pas se limiter à une seule tranche avec un bon café 🙂
Merci pour cette version Thermomix !! - Afficher plus de commentaires
