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Cake aux fruits confits

publié par Zabettenal

Cake aux fruits confits au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.14 €
Calories par portion (89 g)
317 kcal
Lipides
14.5 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
42 g
Sucres
22.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
356 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (372 notes)
180 grammes
Sucre en poudre
180 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Extrait de vanille
5
Oeufs
290 grammes
Farine
5 grammes
Levure chimique
150 grammes
Fruits confits
Petit déjeunerDessertPâtisseriesFrançaiseAutomneHiverNoël

Ce cake aux fruits confits se veut beau, parfait, bien levé, bon avec une croûte fine, fine, fine… Pour le réussir, les œufs, le sucre et le beurre doivent être impérativement utilisés à température ambiante… (D’ailleurs les œufs ne devraient jamais être conservés au réfrigérateur, sauf en été!)

Pour obtenir une croûte très fine qui ne brûlera pas, il faut employer du sucre glace. Cette technique permet aussi de faire ressortir le goût du beurre, c’est bien meilleur…

Lorsqu’il sera refroidi, emballé dans du film plastique, il se conservera parfaitement plusieurs jours.

Variante
On peut ajouter à la fin de l'étape 8 un liquide comme le rhum. On peut aussi remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat.
  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 150°C. Placer une grille au milieu de celui-ci.
  2. Mettre 180 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de beurre pommade (ni froid et ni fondu). Le beurre doit être à température ambiante. et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 5 oeufs un à un et toutes les 30 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix puis retirer le fouet.
  6. Ajouter 290 grammes de farine et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 150 grammes de fruits confits (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 1 min//vitesse 2.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné.
  9. Lisser le dessus du cake avec une spatule mouillée.
  10. Placer le moule sur deux plaques à pâtisseries pour éviter que le fond ne cuise trop.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 75 min à 150°C.
  12. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bon… 👍😋😋😋
    130g de sucre et 150g de beurre « seulement », c’est parfait pour nous…
    Une poignée de raisins secs macérés dans du rhum… Et hop, le rhum restant avec !!! Faut pas gâââcher !!! 🤭🤫🤫🤫🤫
    200 g de fruits confits…
    Et voilà un bon cake qui va faire notre régal au prochain goûter… 👍😜🤩

    Cake aux fruits confits Thermomix par tartinepouki
    Cake aux fruits confits Thermomix par tartinepouki
    Cake aux fruits confits Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de charles123

    charles123 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai laissé la pâte 1 nuit au réfrigérateur afin de stabiliser les fruits confits.
    J’ai fait un sirop 50g d’eau, 50g de sucre a ébullition, mettre à la fin 20g de rhum et imbiber ke cake en fin de cuisson. Le cake sera plus fondant en bouche.

    Cake aux fruits confits Thermomix par charles123
    Cake aux fruits confits Thermomix par charles123
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  • E

    ejaro a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Un régal CUIT À LA VAPEUR.

    Cake aux fruits confits Thermomix par ejaro
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Tellement tellement bon ! J’ai doublé la quantité de fruits confits que j’ai fait tremper dans du rhum et ensuite recouvert de farine pour qu’ils ne retombent pas dans le cake. Rien changé d’autre à la recette 👍🏻 Une recette réussie, facile à réaliser et validée par toute la famille 😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par Delinette
    Cake aux fruits confits Thermomix par Delinette
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Réalisé en format mini.
    J’ai mis 150 g de fruits confits et 100g de zestes de citrons confits,1 petite lichette de rhum blanc.
    45 min de cuisson.
    Top pour nos p’tits déj à venir.

    Cake aux fruits confits Thermomix par petroni
    Cake aux fruits confits Thermomix par petroni
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  • Lo95 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    J’ai mis 300 grs de fruits confits !!! excellent !!!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Lo95
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci Zabettenal pour cette recette de cake exquis.
    Effectivement la croûte est fine, fine, fine.
    J’ai rajouté, en plus des fruits confits, 75gr de raisins secs macérés dans 50gr de rhum.
    Bien sûr que j’ai rajouté le rhum dedans 😊
    Mis 100gr de sucre.
    Rajouté 5mn de plus de cuisson.
    Et victoire !!!!! Tous les fruits confits et raisins secs sont restés à leur place.
    Mon mari s’est servi une deuxième fois de suite pour être sûr qu’il était trop bon😂😂😂

    Cake aux fruits confits Thermomix par Coconini
    Cake aux fruits confits Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette c’est parfait avec 80g de sucre seulement ainsi que 100g de beurre et 250g de mélange fruits confits et citron merci Zabettenal pour ce délicieux partage

    Cake aux fruits confits Thermomix par macze
    Cake aux fruits confits Thermomix par macze
    Cake aux fruits confits Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je continue ma folie fruits confits…. et j’adore !!!! Rien touché aux quantités préconisées pour le beurre et le sucre, j’assume 😁😁😁. Pas de raisins secs mais un reste de cranberries. Pas de vanille mais du rhum… 😋😋😋😋 J’en ai emmené une petite tranche à ma maman et catastrophe la première coupe était loupée 😉😉😉😉 du coup ben j’ai goûté (je n’allais pas la jeter hein !)….On va se régaler !

    Cake aux fruits confits Thermomix par MaPicardie
    Cake aux fruits confits Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de SophiedeLaPampa

    SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Version couronne royaume avec un sirop vanillé au rhum ambré … Recette parfaite pour des invités qui n’aiment pas la frangipane et quand vous n’avez pas le temps de faire pousser une brioche !! 👍😋👑🫓🥂

    Cake aux fruits confits Thermomix par SophiedeLaPampa
    Cake aux fruits confits Thermomix par SophiedeLaPampa
    Cake aux fruits confits Thermomix par SophiedeLaPampa
    Cake aux fruits confits Thermomix par SophiedeLaPampa
    Cake aux fruits confits Thermomix par SophiedeLaPampa
    Cake aux fruits confits Thermomix par SophiedeLaPampa
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  • Illustration du profil de nathalie90400

    nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Waouh ! Trop bien ! J’ai mis un sachet de levure. Au lieu de fruits confits, j’ai mis des fruits rouges secs que j’ai fait mariner dans une cs de rhum et un peu d’eau. Je n’ai pas mis le fouet, mon Thermomix ramait. A refaire !

    Cake aux fruits confits Thermomix par nathalie90400
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  • Meme Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Aussitôt mise dans mon carnet aussitôt testée ! Fruits confits marinés dans un peu de Grand marnier
    Il a bonne mine et ça sent trop boooooooon

    Cake aux fruits confits Thermomix par Meme Elle
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  • marwa1812 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Top! Recette suivi à la lettre! J ai juste mis plus de fruits confits😋😋

    Cake aux fruits confits Thermomix par marwa1812
    Cake aux fruits confits Thermomix par marwa1812
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  • Illustration du profil de crousti

    crousti a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Recette respectée a la lettre (avec bien sûr la petite pointe de rhum) il n’est pas trop sucré.
    Pour moi il est parfait !
    J’ai rajouté 10min de cuisson

    Cake aux fruits confits Thermomix par crousti
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  • F

    fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bon j ai rajouté des oranges confites sur le dessus. Et à la fin de cuisson j ai badigeonner de sauce qui était dans le pot des oranges confites.
    J ai mis 4 oeufs et un peu plus de levure

    Cake aux fruits confits Thermomix par fannyg76
    Cake aux fruits confits Thermomix par fannyg76
    Cake aux fruits confits Thermomix par fannyg76
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  • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente recette, j’ai remplacé les fruits confits par des fraises fraîches, j’ai fais un glaçage de chocolat inspiration fraises avec des crispas de fraises.

    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
    Cake aux fruits confits Thermomix par Leila1966
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Avec des fruits secs qui ont macéré dans un peu de Rhum.
    Que 110 gr de sucre glace
    Un délice….

    Cake aux fruits confits Thermomix par slysly
    Cake aux fruits confits Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Délicieux ! Même façon de faire que MaioAioli13 : farine complète, sucre complet (150g suffisent) et beaucoup, beaucoup de fruits confits et fruits secs macérés dans le rhum !! Un seul souci, on a tendance à ne pas se limiter à une seule tranche avec un bon café 🙂
    Merci pour cette version Thermomix !!

    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
    Cake aux fruits confits Thermomix par Francesca
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