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Pain d’épices au Thermomix

publié par

Pain d’épices au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
4.83 €
Calories par portion
284 kcal
Lipides
1.8 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
63.6 g
Sucres
39.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
275 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (560 votes)
250 grammes
Miel
250 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Anis vert en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Quatre épices moulues
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel
2
Oeufs

Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.

En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.

Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
  6. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
  7. Réserver pendant 12 h 00 min.
  8. Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.
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  • Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.

    Pain d’épices Thermomix par susi Pain d’épices Thermomix par susi
    MiamJ'aimeLoveWow50
    • Gucci6040 a répondu il y a 2 ans

      Tres bonne idee les minis pains d épices!

    • Chips a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Super joliiiiie

      • susi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        merci

    • Tilou91 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super idée.
      Où avez vous trouvé les moules svp ?

      • susi a répondu il y a 1 an et 2 mois

        en Allemagne.. ou je réside en ce moment.

      • Tilou91 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

      • loloburger a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, j’ai vu des petits moules individuels comme cela au Leclerc mais ils n’étaient pas aussi joli car de couleurs carton

    • Linotte a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très belle idée avec les étiquettes…

      • susi a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci, étiquettes THERMOMIX ® IT YOURSELF (TIY).

      • Linotte a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour le tuyau ! Bonne soirée !

    • Juchamasa a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ouah c’est trop beau ! Mais les petits moules en cartonse brûlent pas dans le four ?

      • susi a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Non, c’est fait spécialement pour aller au four. Mais je ne sais pas si on en trouve en France.
        En Allemagne ça se trouve sans problème. Surtout pendant les fêtes de fin d’année.

    • lalulu a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour,
      Combien de temps se conserve t il svp?
      Merci

      • susi a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, il se garde environ 1 semaine enveloppé dans du papier aluminium ( mais c’est rare qu’il en reste aussi longtemps hihi ) ou bien on peut aussi le congeler.

    • Laulau29 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour avez vous changer le temps de cuisson?

      • susi a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, oui j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel

    • Ludivine14 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir. Quel temps avec vous cuit les petits ? Merci

      • susi a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel.

    • lacess a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Pour info J ai acheté ces petits moules en carton qui passent au four à gifi en france

    • Erimika a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour vs avez fait 7 petits avec la recette c’est ça ? 😁

      • susi a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est bien ca.
        Et les remplir à moitié, si non il déborde.
        Bonne fête.

      • Erimika a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        merci de votre réponse rapide et de votre conseil bonne fête à vous aussi

      • MIMIDU23 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        et pour le temps de cuisson? je suppose qu’en petits modèles, ils cuisent pus vite…. vous avez mis combien svp?

      • susi a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°.

    • Sonia235 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir. Beurrez vous vos moules en carton ?

      • susi a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        non, car ils ont déjà un film anti-adhésif.
        Et de toute façon, au moment des les déguster on écarte le carton pour le démouler (un peu comme les papier des muffins.)
        Bonne dégustation et bonne fête.

    • Bina26800 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour pour faire cuire votre pain d’épices est-ce que vous mettez sur chaleur tournante ? Merci

      • susi a répondu il y a 1 mois

        oui.
        Joyeux Noel

  • Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué

    Pain d’épices Thermomix par Chaya2007
    J'aimeLoveWow27
    • angelique10 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez confit l orange ou simplement trancher et mis du miel ? Merci de votre retour

    • Chaya2007 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J’ai fais de oranges confites mais le dessus du pain d’épices est un sirop

      • chrystele1411 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Comment faites-vous le sirop et les oranges confites ?
        Il est magnifique, très appétissant !

    • sophie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Superbe

    • Mlecarole a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour peut on avoir la recette du sirop?

    • Chaya2007 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Si jamais pour le sirop vous pouvez chauffer une tasse d’eau et une tasse de sucre dans le bol de votre Thermomix, 4 minutes / 100º / vitesse 4
      Ensuite je badigeonne mon pain d’épices avec un pinceau, quelques décos et le tour est joué

  • Il est tout simplement parfait !!!!

    Pain d’épices Thermomix par Louky
    J'aimeLove27
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bravo Louky et votre photo sent bon les fêtes de fin d’année…
      Bon Noël à vous
      Arum 40.

  • Excellent 😄
    J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
    Ma grand-mère en rafolle 😊

    Pain d’épices Thermomix par Abbygaelle
    J'aimeLove26
    • MyTna a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?

    • Abbygaelle a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez Monoprix

    • carocawo a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
      Merci

      • Lnmiss a répondu il y a 1 an

        moi j’ai mis 2 cuill à soupe de melange de pain d’épice de chez Zodio.

    • Abbygaelle a répondu il y a 1 an et 2 mois

      2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊

    • mariefriche57 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour dans le cas où on mélange à pain d’épice pas besoin de mettre les autres épices détaillées dans la recette?

    • Abbygaelle a répondu il y a 2 mois

      Bonjour
      Avec le mélange à épices tout prêt je ne rajoute aucunes épices.

    • martine2203 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je l’ai fait avec 4 cuillères à café de mélange plus 2 cuillères de 4 épices beaucoup trop fort en épices le prochain je ne met que du mélange

    • Chrissyrun a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Peut on remplacer le lait par de l’eau ou un lait végétal?
      Merci

      • herveline35 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pour ma part, j’ai mis du lait végétal

    • Tirex a répondu il y a 1 mois

      Bonjour j ai suivi votre conseil pour les épices excellent.
      Merci bonnes fêtes

  • Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
    Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.

    J'aime22
    • Nathalie 13011 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour bicarbonate alimentaire c ça ? On sent pas le goût ?

    • loloburger a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, oui c’est ça et ça remplace le sel en même temps vu que le bicarbonate est salé

    • loloburger a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Et non on ne sent pas le goût

    • samantha2901 a répondu il y a 1 an

      Oh lalala je trouvais bizarre qu il n y ai pas de levure alors j ai mis bicarbonate et levure mdr….

      • celine77690 a répondu il y a 12 mois

        Samantha ça a donné quoi bicarbonate et levure ?

    • Mannue a répondu il y a 2 mois

      Bicarbonate de sodium plutôt ? Parce que de soude aie aie aie l’estomac !!! 😝

      • barbarap a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Que ce soit « bicarbonate de soude » ou « bicarbonate de sodium », ces 2 noms désignent le même produit ! En plus, il faut savoir que ces appellations sont totalement triviales. Car le vrai nom du bicarbonate est « hydrogénocarbonate de sodium ». Mais bon, ça fait un peu long comme nom. 🙂

  • Délicieux et bien parfumé, j’ai mis du miel d’oranger, c’est un régal, merci Minou je referais à noël pour accompagner le foie gras

    Pain d’épices Thermomix par Dany33 Pain d’épices Thermomix par Dany33
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    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Mais non !

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très beau Dany ☺ ça y est nouveau moule testé 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui c’est celui la ! Je vais m’en servir souvent je crois ! On peut faire une bûche de noël en mettant un insert à l’intérieur !

      • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Vraiment très beau résultat

    • Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      On a eu la même idée pour le moule 😉sa change du moule à cake, j’ai fait le pain d’épices et le cake à la noix de coco de cookidoo avec lui, sa rend bien reste plus qu’à tester la bûche avec 😉

    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Tu pourras faire faire la recette qui est avec le moule c’est plus que parfait !

    • Minouchette38 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour,
      J’aime beaucoup ce moule. Mais je n’arrive pas à le trouver. D’où vient-il?
      Merci.

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Alice délices à Bordeaux mais allez voir sur leur site car ils ont des magasins dans les grandes villes, vous pouvez aussi commander par internet.

    • Minouchette38 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Super! Merci pour votre réponse. Je connais ce magasin il y en a un à Lyon.😊

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour, vous pouvez le trouver aussi chez « du bruit dans la cuisine  » il me semble qu’il yen a au centre commercial La part dieu,a Decor relief aussi vu que vous êtes de Lyon 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ça y elle l’a acheté !

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Il n’est pas en vente chez deco relief

      • Minouchette38 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci. En effet, je l’ai acheté chez Alice à Lyon en ville.

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je le connais celui-ci 😉j’y suis déjà allé

    • Caco67 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Ça à l’air très bon. Tu fais également le fois gras toi même Dany ?

      • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci je n’en jamais fait mais cette année je vais le faire au Thermomix,
        Je te dirais !

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir madame je viens d’avoir mon thermomix et je voudrais réaliser cette recette mais trouve ton se mélange d’épices facilement partout?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir on le trouve en grandes surfaces perso au marché local à un commerçant qui vend des epices et c’est Dany pas madame 😉 bonne cuisine avec votre nouveau joujou !!

      • Lnmiss a répondu il y a 1 an

        chez zodio, on trouve du melange spécial pain d’épice

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Il y en a partout maintenant

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci Dany et je vous tiendrai au courant merci beaucoup 😊

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Dany j’ai suivie la recette enregistrée dans mon thermomix et non celle-ci j’espère qu’il sera aussi gourmand et épicé…je viens de m’en apercevoir en voyant mes autres épices qui sont pas demander dans celle du robot 🤔

    • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Dany c’est fait !!! Mais l’intérieur est comme cela c’est raté ou pas ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tu n’as pas mis la photo ?

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique ce pain d’épices !
      Jolies photos !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tres bonne recette surtout

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’en doute pas , j’ai une recette que je prépare tous les ans pour les fêtes de noël .
        Bonne soirée,

  • A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
    Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊

    Pain d’épices Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWow19
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J’ai le même moule pour faire mon gâteau de Noël !

    • Marie333 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      magnifique, où peut-on trouver le moule ?

      • Sylvie a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Sur le site « ma spatule » 😉

      • Marie333 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        merci beaucoup,

      • Framboise33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        ou la il est un peu cher le moule

      • Marie333 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        oui effectivement, je ne sais si je vais en faire l’acquisition,

    • caro4464 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Il est trop beau ! 😍

    • aureliemtg a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour pouvez vous me dire si le four chaleur tournante ou pas merci cordialement

      • Sylvie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui je l’ai mis en chaleur tournante.

      • aureliemtg a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup

  • Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam

    Pain d’épices Thermomix par Hippolu
    LoveJ'aimeMiam18
    • courantdair a répondu il y a 1 an

      Très jolie cette photo bravo 🤗

  • Excellent !! Accompagné de foie gras et confit d’oignon maison !! Très bonne recette j’adore.

    Pain d’épices Thermomix par lavenua01
    J'aimeLoveMiam14
  • Première fournée de pains d’épices !
    Préparer avec de la farine de seigle. 🎄🎄

    Pain d’épices Thermomix par Marie 84
    J'aimeLoveMiam13
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Miam miam 👍 j arrive pour le goûter.

    • christine 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Superbe Marie
      Noël approche à grand pas 🎄🎁🎅

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bien beaux 🤗

    • boulbru a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vous avez mis 100 % farine seigle ? Ça donne un bon résultat ?

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’utilise uniquement de la farine de seigle pour la réalisation du pain d’épices et il est excellent , nous l’aimons comme ça.

      • decoratrice a répondu il y a 1 mois

        Vous pouvez aussi faire la recette de liseyummix
        Extraordinaire juste du miel foncé de la farine de seigle de l eau du bicarbonate et je met des écorces d oranges confites une tuerie😉🎅🎄

    • Chachouquette a répondu il y a 1 mois

      Traditionnellement c’est à la farine de seigle de toutes manières 😊

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois

        Tout dépend des recettes de pain d’épices , certains utilisent de la farine de blé , de la farine de sarrasin ou un mélange de farine !

  • Vraiment excellent !
    J’ai mis moitié miel moitié sirop d’agave : très bon résultat. Et pour les épices, j’ai pris un mélange déjà fait.
    A refaire !!!

    Pain d’épices Thermomix par flaby
    J'aimeMiam12
    • Aurellix a répondu il y a 1 an et 1 mois

      bonjour, pour un mélange déja tout prêt, combien de cuillères a café avez-vous incorporé dans la préparation?

      • flaby a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour,j’ai mis 4 cuillères à café à peu près.

      • Aurellix a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci

  • J ai un peu augmenter les doses pour faire un pain pour les toasts et un pour le déjeuner et goûter 😋

    Pain d’épices Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove12
  • faire du pain d’épices et profiter des bienfaits de cette odeur d’enfance dans la maison….. un pur moment de bonheur!!!!

    Pain d’épices Thermomix par sorcs
    J'aime12
    • Kitouschyva a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Comment ajustez vous le temps de cuisson pour les moules individuels SVP ?

    • Chriscuisine a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je m’interroge aussi sur le temps de cuisson pour les moules individuels

    • Patoumousse a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour
      Ou avez vous trouvez vos moules ? Ils passent au four ? Merci pour vos réponses 😀

      • sorcs a répondu il y a 1 an et 1 mois

        moules trouves à leclerc en silicone

  • Simple et très rapide, ce pain d’épices est délicieux à manger avec du foie gras. J’ai utilisé un mélanges spécial « pain d’épices »

    Pain d’épices Thermomix par Naizia Pain d’épices Thermomix par Naizia
    MerciJ'aime10
    • misslt56 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour.combien de cuillères avez-vous mis du mélange tout fauf? Merci 🙂

      • Naizia a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, très sincèrement j’ai mis au pif, mais attention il faut y aller doucement car après le pain risque d’être trop fort en goût.

  • Très bonne recette . Merci beaucoup, elle a eu beaucoup de succès.

    Pain d’épices Thermomix par Leila1966
    J'aime9
    • kywi a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Vous avez suivi parfaitement la recette ?

  • J’ai opté pour 3 cuillères à café d’épices à pain d’épice. Tout le monde a adoré… Ni trop d’épices ni pas assez le dosage était parfait 😜 encore une recette de minou au top du top 👍

    Pain d’épices Thermomix par melmathys
    LoveJ'aime9
    • mariefriche57 a répondu il y a 2 mois

      Pour l’épice a pain d’épices ca remplace toute les autres épices de la recette?

    • melmathys a répondu il y a 2 mois

      Oui

  • J’ai testé et remplacé la levure par 1 cuillère à café de bicarbonate et frôlé la catastrophe.
    Un petit conseil, si vous faites comme moi, utilisez 2 moules.
    J’ai également mixé le sucre en sucre en sucre glace avant de l’incorporer : petite astuce pour que le dessus reste plat.
    Sinon, la recette est délicieuse. La mie très aérée.
    Je retrouve le pain d’épices de mon enfance avec le plaisir de l’avoir fait moi même.

    Pain d’épices Thermomix par Fralma Pain d’épices Thermomix par Fralma Pain d’épices Thermomix par Fralma Pain d’épices Thermomix par Fralma
    J'aime9
  • Super recette merci

    Pain d’épices Thermomix par mimi261
    J'aimeMerciMiamLove8
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