Pain d’épices
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.83 €
- Calories par portion▼
- 284 kcal
- Lipides
- 1.8 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 63.6 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5.3 g
- Calories pour 100g
- 275 kcal
- SmartPoints par portion
- 131212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Miel
- 250 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Anis vert en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Sucre roux
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 pincée
- Sel
- 2
- Oeufs
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Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.
En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.
Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉
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- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
- Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
- Réserver pendant 12 h 00 min.
- Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.
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susi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.
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Chaya2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué
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Abbygaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellent 😄
J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
Ma grand-mère en rafolle 😊 -
Louky a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Il est tout simplement parfait !!!!
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alm54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon ! J’en fais plusieurs, je coupe en tranches que je congèle séparément…..quelques secondes au micro-ondes et hop avec un thé ou un café….
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊 -
Gefaim a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique. -
Hippolu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam
-
lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent !! Accompagné de foie gras et confit d’oignon maison !! Très bonne recette j’adore.
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sorcs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
faire du pain d’épices et profiter des bienfaits de cette odeur d’enfance dans la maison….. un pur moment de bonheur!!!!
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juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Un délice ! J’ai trouvé le recette de pain d’épices pour Noël! Merci ! je met 50 minutes de cuisson et il est bien moelleux. 60 minutes (jai testé) cest trop cuit.
J’avais du mélange d’épices pour pain d’épices. J’en ai mis 2 cuillères à café. -
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Je suis pas sur que mon mari soit d’accord pour attendre 12h avant de déguster 😆😆
J’ai utilisé du 5 épices et j’y ai ajouté 1 c.a.c de gimgembre moulu et 1 c.a.c de muscade moulu, j’ai également fais un petit sirop avec du miel et de l’eau pour la brillance et des petits zestes de citron
-
Pigeon a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Bonjour, merci beaucoup pour la succulente recette.
J’ai juste cuit au Varoma comme lu sur FB.
60 min/120C° avec 1000g d’eau.
Résultat, super moelleux 🙂
J’ai le MCC -
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Il est délicieux !
Je l’ai tartiné d’un peu de beurre 1/2 sel comme dans mon enfance 😍
Nous n’avons pas réussi à attendre les 12h de repos 😱
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veromu a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bon et facile à faire !
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
J ai un peu augmenter les doses pour faire un pain pour les toasts et un pour le déjeuner et goûter 😋
- F
flaby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Vraiment excellent !
J’ai mis moitié miel moitié sirop d’agave : très bon résultat. Et pour les épices, j’ai pris un mélange déjà fait.
A refaire !!! -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai opté pour 3 cuillères à café d’épices à pain d’épice. Tout le monde a adoré… Ni trop d’épices ni pas assez le dosage était parfait 😜 encore une recette de minou au top du top 👍
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