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Pain d’épices

publié par Minou

Pain d’épices au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
4.83 €
Calories par portion (103 g)
279 kcal
Lipides
1.8 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
62.6 g
Sucres
39.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
270 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (1553 notes)
250 grammes
Miel
250 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Anis vert en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Quatre épices moulues
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel
2
Oeufs
Petit déjeunerDessertPainsPâtisseriesNoël

Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.

En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.

Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
  6. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
  7. Réserver pendant 12 h 00 min.
  8. Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.

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  • alm55 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Très bon ! J’en fais plusieurs, je coupe en tranches que je congèle séparément…..quelques secondes au micro-ondes et hop avec un thé ou un café….

    Pain d’épices Thermomix par alm55
    Pain d’épices Thermomix par alm55
    Pain d’épices Thermomix par alm55
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  • Illustration du profil de susi

    susi a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois

    Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.

    Pain d’épices Thermomix par susi
    Pain d’épices Thermomix par susi
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  • Illustration du profil de Chaya2007

    Chaya2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué

    Pain d’épices Thermomix par Chaya2007
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  • Illustration du profil de Abbygaelle

    Abbygaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Excellent 😄
    J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
    Ma grand-mère en rafolle 😊

    Pain d’épices Thermomix par Abbygaelle
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
    Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊

    Pain d’épices Thermomix par Sylvie
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  • Louky a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Il est tout simplement parfait !!!!

    Pain d’épices Thermomix par Louky
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  • J

    Jessy ka a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette j’ai juste mis 3 cuillères à café de mélange à pain d’épice. Je m’en suis servi pour faire des bouchées apéritives

    Pain d’épices Thermomix par Jessy ka
    Pain d’épices Thermomix par Jessy ka
    Pain d’épices Thermomix par Jessy ka
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  • Gefaim a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois

    Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
    Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J’en avais envie toute l’après-midi, rentrée du boulot à 17 heures et hopla confection du pain d’épices dans la foulée. Mis toutes les épices ( anis vert en grains par contre, tout le reste respecté à la lettre ).
    Cette odeur pendant la cuisson à rameuté monsieur hors de sa zone de confort ( salon 🤫🤪) vers ma zone d’expérimentation ( cuisine 😁) .
    Premier pain d’épices maison de ma vie , impatiente de pouvoir y goûter….
    Nous avons slurpé notre soupe en jetant de temps en temps un œil vers l’objet de notre convoitise….
    – Tu crois qu’on pourra y goûter ce soir demande t’il inquiet ?
    – Ben, chais pas, y’a marqué 12 heures d’attente ….
    – Pfff c’est long…..on le mettrai pas sur la terrasse pour qu’il refroidisse plus vite ?
    Après 2 petites heures ( ou très longues , ça dépend de quel côté on se place, n’est ce pas ?) : découpe, sniffication et reniflage en règle ( hummm quelle odeur ) et dégustation !
    La croûte est croustillante ( normal, il sera plus moelleux demain), la mie est parfumée et curieusement moins sucrée que ce à quoi je m’attendais ! C’est vraiment bon et bien équilibré au niveau des épices.
    Vivement demain matin avec un peu de beurre et de gelée de coings !
    Merci beaucoup @Minou 😍

    Pain d’épices Thermomix par cflo68🐞
    Pain d’épices Thermomix par cflo68🐞
    Pain d’épices Thermomix par cflo68🐞
    Pain d’épices Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Hummmmm… Que c’est trop bon !!! 🤪🤪🤪
    Merci @Minou… 🙏👍👏👏🤩🤩😋😋😋😋

    Première fois de ma longue vie que je fais du pain d’épices… 🤩🤩🤩
    Je voyais ça beaucoup plus compliqué et en fait, c’est très simple… 👍

    Recette bien suivie à la lettre sauf les épices, j’ai utilisé un « Mélange pour pain d’épices » tout prêt… 4 cuillères à café légèrement bombées…
    60g de sucre de coco, pas de sucre vanillé…
    Et banco pour le reste de la recette…

    Cuit 50mn dans mon mini-four, légèrement cramé sur le dessus mais ça va… 👍😃
    A peine refroidi, on a goûté… hier soir avec notre petite tisane Mamamiiiyaaaaa !!! Juste parfait pour nous… Bien parfumé, pas trop sucré, trop bon !!! 🤪🤪🤪🤪🤪🤪

    Tranché, au congelo, le reste va se tenir prêt à être dégusté le jour J… 👍👍👍🥂🦆

    Pain d’épices Thermomix par tartinepouki
    Pain d’épices Thermomix par tartinepouki
    Pain d’épices Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Je suis pas sur que mon mari soit d’accord pour attendre 12h avant de déguster 😆😆

    J’ai utilisé du 5 épices et j’y ai ajouté 1 c.a.c de gimgembre moulu et 1 c.a.c de muscade moulu, j’ai également fais un petit sirop avec du miel et de l’eau pour la brillance et des petits zestes de citron

    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
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  • Illustration du profil de karineazevedo

    karineazevedo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette parfaite et super rapide, je l’ai faite une dizaine de fois et c’est toujours un succès!

    Pain d’épices Thermomix par karineazevedo
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop… trop bon !!! J’ai toujours aimé le pain d’épices, d’ailleurs j’ai une recette fétiche que je fait tous les ans. Cette année, je teste cette recette car jusqu’à maintenant les recette de Cookomix ne m’ont jamais déçue, si bien qu’il fallait le tester, le goûter.
    Et bien c’est fait !!!! Totalement satisfaite. 😉👍💖
    Merci Minou !!!🥰

    Pain d’épices Thermomix par zoupette66
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  • foodizlife45 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Il est excellent, je confirme les 12h d’attente avant de le consommer je trouve qu’il est 10000x meilleur, le goût est différent je trouve. En tout cas il a eu beaucoup de succès ! Je la referai très souvent je pense !

    Pain d’épices Thermomix par foodizlife45
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  • Illustration du profil de Hippolu

    Hippolu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam

    Pain d’épices Thermomix par Hippolu
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  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Un délice ! J’ai trouvé le recette de pain d’épices pour Noël! Merci ! je met 50 minutes de cuisson et il est bien moelleux. 60 minutes (jai testé) cest trop cuit.
    J’avais du mélange d’épices pour pain d’épices. J’en ai mis 2 cuillères à café.

    Pain d’épices Thermomix par juju12
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Il est beau… il est bon… il ne sent pas le sable chaud mais plutôt les épices 😋
    Je n’ai pas pu me maîtriser et j’ai goûté 😈… ça me plaît !
    Belle soirée à Toutes et Tous 🍀⚘️🍀

    Pain d’épices Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Impossible d’attendre 12 heures, j’ai craqué 😋 . J’ai mis 4 cuillères à café d’épices à pain d’épices.

    Pain d’épices Thermomix par lefrapper
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