Pain d’épices
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.83 €
- Calories par portion▼
- 284 kcal
- Lipides
- 1.8 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 63.6 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5.3 g
- Calories pour 100g
- 275 kcal
- SmartPoints par portion
- 131212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Miel
- 250 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Anis vert en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Sucre roux
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 pincée
- Sel
- 2
- Oeufs
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Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.
En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.
Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
- Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
- Réserver pendant 12 h 00 min.
- Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.
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-
susi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.
-
Chaya2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué
- A
Bonjour vous avez confit l orange ou simplement trancher et mis du miel ? Merci de votre retour
-
J’ai fais de oranges confites mais le dessus du pain d’épices est un sirop
-
Comment faites-vous le sirop et les oranges confites ?
Il est magnifique, très appétissant !
-
Superbe
- M
Bonjour peut on avoir la recette du sirop?
-
Si jamais pour le sirop vous pouvez chauffer une tasse d’eau et une tasse de sucre dans le bol de votre Thermomix, 4 minutes / 100º / vitesse 4
Ensuite je badigeonne mon pain d’épices avec un pinceau, quelques décos et le tour est joué - G
Très beau…Comment faites vous les oranges confites?
-
Au four il me semble je vais regarder Google
- C
Bonjour, faut il faire ce sirop le jour même ? (je souhaite faire le pain d’épices deux jour avant de le manger)
-
Bonjour, non pas nécessairement vous pouvez sans autre décorer le jour J
- C
Merci beaucoup ☺️
-
Abbygaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellent 😄
J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
Ma grand-mère en rafolle 😊-
Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?
-
Bonjour
Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez Monoprix -
J’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
Merci-
moi j’ai mis 2 cuill à soupe de melange de pain d’épice de chez Zodio.
-
2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊
- M
Bonjour dans le cas où on mélange à pain d’épice pas besoin de mettre les autres épices détaillées dans la recette?
-
Bonjour
Avec le mélange à épices tout prêt je ne rajoute aucunes épices.- M
Pas d’anis pas de cannelle ni de gingembre
- M
Ni de noix de muscade
-
non, le mélange tout pret à déjà toutes ces épices 🙂
- M
Bonjour je l’ai fait avec 4 cuillères à café de mélange plus 2 cuillères de 4 épices beaucoup trop fort en épices le prochain je ne met que du mélange
- C
Peut on remplacer le lait par de l’eau ou un lait végétal?
Merci-
Pour ma part, j’ai mis du lait végétal
-
je le fais avec un lait de soja à la vanille, c’est délicieux
- T
Bonjour j ai suivi votre conseil pour les épices excellent.
Merci bonnes fêtes -
Bonjour pour le lait végétal vous mettez la même dose que le lait normal? Si je met du lait de soja vanille je met quand même le sucre vanillé ?
-
je mets pas le sucre vanillé pour ma part, même dose de lait oui 😉
-
Merci
-
Mélange 4 épices
- M
J ai acheté un mélange 4 epice mais il manque l anis dedans et je me demande si je dois en mettre en plus dans la préparation ? Merci de vos reponses
-
Si tu aimes l anis oui 🙂
- V
Pour ma part, Leclerc rayon pâtisserie, mélange pour pain d épices, marque Vahiné
-
Bonjour ou trouve t on des melange d epice pain d epice ? Et dans quel rayon merci
- N
On en trouve au Leclerc rayon épice ou à biocoop
-
Bonjour j en ai trouvé à leclerc dans le rayon préparation à gâteaux
- M
Moi je l ai pas trouvé en magasin mais sur amazon
-
Super merci mesdames
-
Bonjour avez vous mis le miel en plus ?
-
comment ça? Personnellement je mets la quantité de miel indiquée
- I
Bonjour
Moi aussi j’utilise le mélange pour pain d’épices que je trouve chez Leclerc.
Et je mets 5 cuillères à café, mon père adore!!!
J’ai le droit à chaque fois à une commande dès que l’on doit se voir.😉😉😉- F
Bonjour il faut le faire combien de jours avant de le déguster.? Car je pense qu il faut le laisser quelques jours ou je me trompe. Merci
- I
Moi je le fais la veille de pouvoir le manger 😉 .
- C
Bonjour vous mettez 5 cuillères du mélange ? Car ils disent 2 mais c’est peut-être pas assez
- I
Oui j’en mets 5 même si la récette indique 2 c à c…😏😉😉
- C
Super merci je vais faire comme vous ☺️
- I
Ok dites moi par la suite si cela vous a convenu 😉😉😉… bonne préparation 💪👍😃
- C
Merciii
Du coup petite question..
Je dois mettre les 5 cuillères à la place de quoi ? 😅☺️ - I
Moi je les mets à la place de la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade….
- F
Merci
Bonjour
Pardonnez ma question peut être idiote …mais le miel c’est du miel liquide ou épais ? 🧐
Merci 😊- M
J ai mis du miel un peu épais ce que j avais sous la main
- H
Si on a pas le mélange pour pain d’épices, on utilise que ça? Pas besoin des autres épices?
-
Louky a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 3 ans et 5 mois
Il est tout simplement parfait !!!!
-
Bravo Louky et votre photo sent bon les fêtes de fin d’année…
Bon Noël à vous
Arum 40.
-
alm54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon ! J’en fais plusieurs, je coupe en tranches que je congèle séparément…..quelques secondes au micro-ondes et hop avec un thé ou un café….
- D
Vous avez respecter la recette a la lettre?
En tout cas il a l’air excellent 😋-
Bonsoir, je ne rajoute pas de sucre, le miel suffit à mon goût !
- T
Super idée merci
-
Je vous en prie !
-
Vous avez doublé les doses pour faire 2 cake c ça ?
-
Ouiiiii !
-
Ok !!! Je comptais bien faire la même chose … un pour la maison et un pour les collègues 🥰😷
-
Super idée merci du partage 🥰👍
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊-
J’ai le même moule pour faire mon gâteau de Noël !
- M
magnifique, où peut-on trouver le moule ?
-
Sur le site « ma spatule » 😉
- M
merci beaucoup,
-
ou la il est un peu cher le moule
- M
oui effectivement, je ne sais si je vais en faire l’acquisition,
- C
Bonjour je ne trouve pas votre moule est il possible d avoir le lien svp
- B
Merci Sylvie pour cette info.
Et bravo pour ce joli travail 😍 -
Voilà le lien. je viens de le trouver.
https://www.maspatule.com/moule-silicone/11064-moule-silicone-corallo-silikomart.html
-
Il est trop beau ! 😍
-
Bonjour pouvez vous me dire si le four chaleur tournante ou pas merci cordialement
-
Oui je l’ai mis en chaleur tournante.
-
Merci beaucoup
-
Bonjour, est ce que chaque « découpe » correspond à une tranche ? Est il facile à demoyler ? Et enfin avez vous les quantités de la recette ? Merci !
-
Oui chaque découpe correspond à une tranche, facile à démouler. Quantité de la recette respectée 😊😊😊
-
Merci Sylvie, bon week-end !
-
Bonjour ça m’a l’air très bon et j’adore votre moule pouvez-vous me dire où je peux me le procurer? Merci d’avance 😋
-
Je l’avais acheté sur le site ma spatule l’année dernière 😉
-
Merci
-
Bonjour, j ai acheté également le moule sur ma spatule suite à votre photo magnifique, il ressort super bien, par contre quand c est dit réservé 12 heure est ce qu il faut le couvrir??? Bon week-end!
-
Je l’ai couvert avec un papier alu. Il est très joli. Félicitations 🎊
Bonne dégustation. -
Bonjour , vous avez pas eu de problème avec la livraison sur le site « ma spatule » ?? J’ai commander hier et j’ai vue pas mal de mauvais commentaire sur leur page Facebook ça me fait un petit peur 😬🤦🏽♀️
-
Aucun souci 😉
-
Je viens de trouver le site. Je vais commander le moule il est trop chouette. Et dès que je le reçois….. Pain d’épices direct !!!!!
Par contre pendant les 12 heures et après, faut il le garder au frigo ?-
Non à température ambiante 😊
-
Merci. Autre petite question. Faites vous les cakes dedans ? Sachant que le cake gonfle dessus, je ne pense pas cela possible.
-
Je n’ai pas essayé, je l’utilise essentiellement pour le pain d’épice.
-
Gefaim a noté 4/5 la recette Pain d’épices, il y a 3 ans et 5 mois
Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.- N
Bonjour bicarbonate alimentaire c ça ? On sent pas le goût ?
-
Bonjour, oui c’est ça et ça remplace le sel en même temps vu que le bicarbonate est salé
-
Et non on ne sent pas le goût
-
Oh lalala je trouvais bizarre qu il n y ai pas de levure alors j ai mis bicarbonate et levure mdr….
-
Samantha ça a donné quoi bicarbonate et levure ?
-
Bicarbonate de sodium plutôt ? Parce que de soude aie aie aie l’estomac !!! 😝
- B
Que ce soit « bicarbonate de soude » ou « bicarbonate de sodium », ces 2 noms désignent le même produit ! En plus, il faut savoir que ces appellations sont totalement triviales. Car le vrai nom du bicarbonate est « hydrogénocarbonate de sodium ». Mais bon, ça fait un peu long comme nom. 🙂
-
Bonjour. Vous préchauffez le four avec l’utilisation du bicarbonate ?
-
Il m’est arrivé qu’il retombe à la fin de la cuisson
-
On met pas les 2 du coup juste le bicarbonate ??
- C
A mon avis l’un ou l’autre
-
Hippolu a noté 5/5 la recette Pain d’épices, il y a 2 ans et 4 mois
Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam
-
Très jolie cette photo bravo 🤗
- C
Bonsoir où achetez vous épices déjà prêtes ?
-
Bonjour je les avais achetées au marché de noel de Strasbourg mais il doit y en avoir chez Alice délice
-
lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent !! Accompagné de foie gras et confit d’oignon maison !! Très bonne recette j’adore.
- N
Avez-vous mis du sucre? Je doit en faire pour manger avec du foie gras mais j’hésite si je mes du Sucre ou pas
-
sorcs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
faire du pain d’épices et profiter des bienfaits de cette odeur d’enfance dans la maison….. un pur moment de bonheur!!!!
- K
Bonjour,
Comment ajustez vous le temps de cuisson pour les moules individuels SVP ? -
Je m’interroge aussi sur le temps de cuisson pour les moules individuels
- P
Bonjour
Ou avez vous trouvez vos moules ? Ils passent au four ? Merci pour vos réponses 😀-
moules trouves à leclerc en silicone
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Je suis pas sur que mon mari soit d’accord pour attendre 12h avant de déguster 😆😆
J’ai utilisé du 5 épices et j’y ai ajouté 1 c.a.c de gimgembre moulu et 1 c.a.c de muscade moulu, j’ai également fais un petit sirop avec du miel et de l’eau pour la brillance et des petits zestes de citron
- M
Magnifique ! Et la déco 👏👏
-
Merci beaucoup 🥰☺
- S
Magnifique ! Comment avez-vous vous fait le sirop svp?
-
Merciii! J’ai dilué 1 bonne c.a.c de miel avec 1/2 c.a.c d’eau puis j’ai mis à chauffé 1 min au micro onde
-
Vous avez mis le sirop avant ou après cuisson ?
-
Après 😊
-
juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Un délice ! J’ai trouvé le recette de pain d’épices pour Noël! Merci ! je met 50 minutes de cuisson et il est bien moelleux. 60 minutes (jai testé) cest trop cuit.
J’avais du mélange d’épices pour pain d’épices. J’en ai mis 2 cuillères à café.-
Bonjour, votre mélange d’épices remplace tout les épices mentionnées dans la recette où uniquement le mélange de quatres épices svp?
-
Je ne met que le mélange que jai acheté
Sinon cest trop fort -
Merci beaucoup, bonne journée 🙂
- M
Pareil pour moi trop cuit avec les 60 min, je vais mettre 50 pour essayer 😊
-
Lp
- F
Pareil 60mn c’est trop ,50mn suffisent
-
Pigeon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour, merci beaucoup pour la succulente recette.
J’ai juste cuit au Varoma comme lu sur FB.
60 min/120C° avec 1000g d’eau.
Résultat, super moelleux 🙂
J’ai le MCC-
C’est vrai qu’il a l’air bien moelleux
- C
Avez vous mis le couvercle svp ?
-
Bonjour, oui avec couvercle
- C
Merci je suis en plein essai j’ai déjà mis 50 min on va voir le résultat 😁
-
Me réjouis de voir la photo 😉
- C
C’est à dire que vous avez cuit dans le panier du haut à la vapeur ?
-
Bonjour, oui dans le panier du haut dans un moule silicone
- C
Ah ok merci ☺️
-
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Il est délicieux !
Je l’ai tartiné d’un peu de beurre 1/2 sel comme dans mon enfance 😍
Nous n’avons pas réussi à attendre les 12h de repos 😱
-
Bonjour’ et du coup vous l.avez manger à la sortie du four?
-
Oui goûté a la sortie 🤗
-
Et c’était aussi bon? Je trouve trop dommage de pas le déguster tiède 😅
-
veromu a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bon et facile à faire !
-
Bonjour vous avez un moule ou comment faite vous le bonhomme svp
-
J’ai un moule en silicone
-
Merci
-
Bonjour. Le temps de cuisson est il le même pour un bonhomme en pain d’épice que pour un pain d’épice entier svp ? Merci d’avance pour votre réponse et joyeux Noël à vous
-
Pour la cuisson je vérifie de temps en temps et quand il me semble cuit je le sort du four.
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J ai un peu augmenter les doses pour faire un pain pour les toasts et un pour le déjeuner et goûter 😋
- F
flaby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Vraiment excellent !
J’ai mis moitié miel moitié sirop d’agave : très bon résultat. Et pour les épices, j’ai pris un mélange déjà fait.
A refaire !!!-
bonjour, pour un mélange déja tout prêt, combien de cuillères a café avez-vous incorporé dans la préparation?
- F
Bonjour,j’ai mis 4 cuillères à café à peu près.
-
Merci
-
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’ai opté pour 3 cuillères à café d’épices à pain d’épice. Tout le monde a adoré… Ni trop d’épices ni pas assez le dosage était parfait 😜 encore une recette de minou au top du top 👍
- M
Pour l’épice a pain d’épices ca remplace toute les autres épices de la recette?
-
Oui
- Afficher plus de commentaires
Tres bonne idee les minis pains d épices!
Super joliiiiie
merci
Super idée.
Où avez vous trouvé les moules svp ?
en Allemagne.. ou je réside en ce moment.
Merci
Bonjour, j’ai vu des petits moules individuels comme cela au Leclerc mais ils n’étaient pas aussi joli car de couleurs carton
Très belle idée avec les étiquettes…
Merci, étiquettes THERMOMIX ® IT YOURSELF (TIY).
Merci pour le tuyau ! Bonne soirée !
Ouah c’est trop beau ! Mais les petits moules en cartonse brûlent pas dans le four ?
Non, c’est fait spécialement pour aller au four. Mais je ne sais pas si on en trouve en France.
En Allemagne ça se trouve sans problème. Surtout pendant les fêtes de fin d’année.
Bonjour,
Combien de temps se conserve t il svp?
Merci
Bonjour, il se garde environ 1 semaine enveloppé dans du papier aluminium ( mais c’est rare qu’il en reste aussi longtemps hihi ) ou bien on peut aussi le congeler.
Bonjour avez vous changer le temps de cuisson?
Bonjour, oui j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel
Bonsoir. Quel temps avec vous cuit les petits ? Merci
Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel.
Pour info J ai acheté ces petits moules en carton qui passent au four à gifi en france
Bonjour vs avez fait 7 petits avec la recette c’est ça ? 😁
Bonjour, c’est bien ca.
Et les remplir à moitié, si non il déborde.
Bonne fête.
merci de votre réponse rapide et de votre conseil bonne fête à vous aussi
et pour le temps de cuisson? je suppose qu’en petits modèles, ils cuisent pus vite…. vous avez mis combien svp?
Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°.
Bonsoir. Beurrez vous vos moules en carton ?
non, car ils ont déjà un film anti-adhésif.
Et de toute façon, au moment des les déguster on écarte le carton pour le démouler (un peu comme les papier des muffins.)
Bonne dégustation et bonne fête.
Bonjour pour faire cuire votre pain d’épices est-ce que vous mettez sur chaleur tournante ? Merci
oui.
Joyeux Noel
Bonjour est ce que vous pouvez me dire la dimension de vos barquettes svp. J’en ai trouvé mais elles font 19×8
Bonjour,
Ils sont magnifiques!
Pouvez vous me dire combien de temps vous les faites cuire? Merci
30min 160° pour 7 minis
Merci!!!
Très bonne idée ! Et avec un beau oackaging en scrap, encore plus belle idée 👏👏👏
Bonne consistance mais beaucoup trop épicé. A refaire avec uniquement 1 cuillère à café de 4 épices
moi j’achète le mélange d’épices pour pain d’épices de Vahiné, 2CC et c’est nickel
Bonjour juste 2 cc à la place de toutes les épices, merci
Bonjour,
Quel temps de cuisson et quel degré pour faire des petits pains d’épices, avez vous mis ?
C’est une très bonne idée, pour offrir 😉