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Pain d’épices

publié par Minou

Pain d’épices au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
4.83 €
Calories par portion (103 g)
279 kcal
Lipides
1.8 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
62.6 g
Sucres
39.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
270 kcal
SmartPoints par portion
13
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (1388 notes)
250 grammes
Miel
250 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Anis vert en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Quatre épices moulues
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel
2
Oeufs
Petit déjeunerDessertPainsPâtisseriesNoël

Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.

En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.

Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
  6. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
  7. Réserver pendant 12 h 00 min.
  8. Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.

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  • Illustration du profil de susi

    susi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.

    Pain d’épices Thermomix par susi
    Pain d’épices Thermomix par susi
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  • alm55 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon ! J’en fais plusieurs, je coupe en tranches que je congèle séparément…..quelques secondes au micro-ondes et hop avec un thé ou un café….

    Pain d’épices Thermomix par alm55
    Pain d’épices Thermomix par alm55
    Pain d’épices Thermomix par alm55
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  • Illustration du profil de Chaya2007

    Chaya2007 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué

    Pain d’épices Thermomix par Chaya2007
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  • Illustration du profil de Abbygaelle

    Abbygaelle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Excellent 😄
    J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
    Ma grand-mère en rafolle 😊

    Pain d’épices Thermomix par Abbygaelle
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  • Louky a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Il est tout simplement parfait !!!!

    Pain d’épices Thermomix par Louky
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
    Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊

    Pain d’épices Thermomix par Sylvie
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  • Gefaim a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
    Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.

    J'aime68
  • J

    Jessy ka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette j’ai juste mis 3 cuillères à café de mélange à pain d’épice. Je m’en suis servi pour faire des bouchées apéritives

    Pain d’épices Thermomix par Jessy ka
    Pain d’épices Thermomix par Jessy ka
    Pain d’épices Thermomix par Jessy ka
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent 😋 j’en ai fait 3 aujourd’hui pour le marché de Noël 🎄 de l’école de ma fille !! C’est pour aider les deux écoles de la ville qui ont beaucoup souffert des dernières inondations 🥰!!!

    Pain d’épices Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Hummmmm… Que c’est trop bon !!! 🤪🤪🤪
    Merci @Minou… 🙏👍👏👏🤩🤩😋😋😋😋

    Première fois de ma longue vie que je fais du pain d’épices… 🤩🤩🤩
    Je voyais ça beaucoup plus compliqué et en fait, c’est très simple… 👍

    Recette bien suivie à la lettre sauf les épices, j’ai utilisé un « Mélange pour pain d’épices » tout prêt… 4 cuillères à café légèrement bombées…
    60g de sucre de coco, pas de sucre vanillé…
    Et banco pour le reste de la recette…

    Cuit 50mn dans mon mini-four, légèrement cramé sur le dessus mais ça va… 👍😃
    A peine refroidi, on a goûté… hier soir avec notre petite tisane Mamamiiiyaaaaa !!! Juste parfait pour nous… Bien parfumé, pas trop sucré, trop bon !!! 🤪🤪🤪🤪🤪🤪

    Tranché, au congelo, le reste va se tenir prêt à être dégusté le jour J… 👍👍👍🥂🦆

    Pain d’épices Thermomix par tartinepouki
    Pain d’épices Thermomix par tartinepouki
    Pain d’épices Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je suis pas sur que mon mari soit d’accord pour attendre 12h avant de déguster 😆😆

    J’ai utilisé du 5 épices et j’y ai ajouté 1 c.a.c de gimgembre moulu et 1 c.a.c de muscade moulu, j’ai également fais un petit sirop avec du miel et de l’eau pour la brillance et des petits zestes de citron

    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
    Pain d’épices Thermomix par Jessouu
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  • Illustration du profil de Hippolu

    Hippolu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam

    Pain d’épices Thermomix par Hippolu
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  • Illustration du profil de karineazevedo

    karineazevedo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette parfaite et super rapide, je l’ai faite une dizaine de fois et c’est toujours un succès!

    Pain d’épices Thermomix par karineazevedo
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Trop… trop bon !!! J’ai toujours aimé le pain d’épices, d’ailleurs j’ai une recette fétiche que je fait tous les ans. Cette année, je teste cette recette car jusqu’à maintenant les recette de Cookomix ne m’ont jamais déçue, si bien qu’il fallait le tester, le goûter.
    Et bien c’est fait !!!! Totalement satisfaite. 😉👍💖
    Merci Minou !!!🥰

    Pain d’épices Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Impossible d’attendre 12 heures, j’ai craqué 😋 . J’ai mis 4 cuillères à café d’épices à pain d’épices.

    Pain d’épices Thermomix par lefrapper
    MerciLoveJ'aimeMiamWow31
  • Illustration du profil de Pigeon

    Pigeon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Bonjour, merci beaucoup pour la succulente recette.
    J’ai juste cuit au Varoma comme lu sur FB.
    60 min/120C° avec 1000g d’eau.
    Résultat, super moelleux 🙂
    J’ai le MCC

    Pain d’épices Thermomix par Pigeon
    J'aimeMiamLoveMerci31
  • Illustration du profil de lavenua01

    lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Excellent !! Accompagné de foie gras et confit d’oignon maison !! Très bonne recette j’adore.

    Pain d’épices Thermomix par lavenua01
    J'aimeLoveMiamMerci31
  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Un délice ! J’ai trouvé le recette de pain d’épices pour Noël! Merci ! je met 50 minutes de cuisson et il est bien moelleux. 60 minutes (jai testé) cest trop cuit.
    J’avais du mélange d’épices pour pain d’épices. J’en ai mis 2 cuillères à café.

    Pain d’épices Thermomix par juju12
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