- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.83 €
- Calories par portion▼
- 284 kcal
- Lipides
- 1.8 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 63.6 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5.3 g
- Calories pour 100g
- 275 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Miel
- 250 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Anis vert en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 100 grammes
- Lait
- 100 grammes
- Sucre roux
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 pincée
- Sel
- 2
- Oeufs
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Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.
En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.
Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉
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- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 20 sec/vitesse 2.
- Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
- Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
- Réserver pendant 12 h 00 min.
- Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.
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Délicieux et bien parfumé, j’ai mis du miel d’oranger, c’est un régal, merci Minou je referais à noël pour accompagner le foie gras
-
Mais non !
Très beau Dany ☺ ça y est nouveau moule testé 😉
-
Oui c’est celui la ! Je vais m’en servir souvent je crois ! On peut faire une bûche de noël en mettant un insert à l’intérieur !
Vraiment très beau résultat
On a eu la même idée pour le moule 😉sa change du moule à cake, j’ai fait le pain d’épices et le cake à la noix de coco de cookidoo avec lui, sa rend bien reste plus qu’à tester la bûche avec 😉
-
Tu pourras faire faire la recette qui est avec le moule c’est plus que parfait !
Bonjour,
J’aime beaucoup ce moule. Mais je n’arrive pas à le trouver. D’où vient-il?
Merci.-
Alice délices à Bordeaux mais allez voir sur leur site car ils ont des magasins dans les grandes villes, vous pouvez aussi commander par internet.
Super! Merci pour votre réponse. Je connais ce magasin il y en a un à Lyon.😊
-
Bonjour, vous pouvez le trouver aussi chez « du bruit dans la cuisine » il me semble qu’il yen a au centre commercial La part dieu,a Decor relief aussi vu que vous êtes de Lyon 😉
-
Ça y elle l’a acheté !
-
Il n’est pas en vente chez deco relief
Merci. En effet, je l’ai acheté chez Alice à Lyon en ville.
-
Je le connais celui-ci 😉j’y suis déjà allé
Ça à l’air très bon. Tu fais également le fois gras toi même Dany ?
-
Merci je n’en jamais fait mais cette année je vais le faire au Thermomix,
Je te dirais !
Bonsoir madame je viens d’avoir mon thermomix et je voudrais réaliser cette recette mais trouve ton se mélange d’épices facilement partout?
-
Bonsoir on le trouve en grandes surfaces perso au marché local à un commerçant qui vend des epices et c’est Dany pas madame 😉 bonne cuisine avec votre nouveau joujou !!
chez zodio, on trouve du melange spécial pain d’épice
-
Il y en a partout maintenant
Merci Dany et je vous tiendrai au courant merci beaucoup 😊
Dany j’ai suivie la recette enregistrée dans mon thermomix et non celle-ci j’espère qu’il sera aussi gourmand et épicé…je viens de m’en apercevoir en voyant mes autres épices qui sont pas demander dans celle du robot 🤔
Dany c’est fait !!! Mais l’intérieur est comme cela c’est raté ou pas ?
-
Tu n’as pas mis la photo ?
Magnifique ce pain d’épices !
Jolies photos !-
Tres bonne recette surtout
-
J’en doute pas , j’ai une recette que je prépare tous les ans pour les fêtes de noël .
Bonne soirée,
Bravo Louky et votre photo sent bon les fêtes de fin d’année…
Bon Noël à vous
Arum 40.
Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.Bonjour bicarbonate alimentaire c ça ? On sent pas le goût ?
Bonjour, oui c’est ça et ça remplace le sel en même temps vu que le bicarbonate est salé
-
Et non on ne sent pas le goût
Oh lalala je trouvais bizarre qu il n y ai pas de levure alors j ai mis bicarbonate et levure mdr….
Samantha ça a donné quoi bicarbonate et levure ?
Excellent 😄
J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
Ma grand-mère en rafolle 😊
Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?
-
Bonjour
Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez Monoprix 
J’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
Merci-
moi j’ai mis 2 cuill à soupe de melange de pain d’épice de chez Zodio.
-
2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊
Très jolie cette photo bravo 🤗
J ai un peu augmenter les doses pour faire un pain pour les toasts et un pour le déjeuner et goûter 😋
Vraiment excellent !
J’ai mis moitié miel moitié sirop d’agave : très bon résultat. Et pour les épices, j’ai pris un mélange déjà fait.
A refaire !!!
bonjour, pour un mélange déja tout prêt, combien de cuillères a café avez-vous incorporé dans la préparation?
Bonjour,j’ai mis 4 cuillères à café à peu près.
Merci
Miam miam 👍 j arrive pour le goûter.
Superbe Marie
Noël approche à grand pas 🎄🎁🎅-
Bien beaux 🤗
faire du pain d’épices et profiter des bienfaits de cette odeur d’enfance dans la maison….. un pur moment de bonheur!!!!
Personnellement j’ai mis anis vert, gingembre et muscade. Moins de miel et de sucre (220g et 60g) et 1 cuillère à café de bicarbonate à la place de la levure. 40 min de cuisson.
Un délice !!!
-
Bonjour, vous avez mi de l’anis vert en graine ?
Oui
-
Super merci beaucoup
De rien 😉
J’ai testé et remplacé la levure par 1 cuillère à café de bicarbonate et frôlé la catastrophe.
Un petit conseil, si vous faites comme moi, utilisez 2 moules.
J’ai également mixé le sucre en sucre en sucre glace avant de l’incorporer : petite astuce pour que le dessus reste plat.
Sinon, la recette est délicieuse. La mie très aérée.
Je retrouve le pain d’épices de mon enfance avec le plaisir de l’avoir fait moi même.
Merci pour les conseils!
-
Encore trop sucré sans mettre le sucre ?
Oui car il y a déjà 250g de miel c’est beaucoup. Je préfère mettre que du miel dans mes pains d’épices et pas de sucre.
- Afficher plus de commentaires
Tres bonne idee les minis pains d épices!
Super joliiiiie
merci
Super idée.
Où avez vous trouvé les moules svp ?
en Allemagne.. ou je réside en ce moment.
Merci
Bonjour, j’ai vu des petits moules individuels comme cela au Leclerc mais ils n’étaient pas aussi joli car de couleurs carton
Très belle idée avec les étiquettes…
Merci, étiquettes THERMOMIX ® IT YOURSELF (TIY).
Merci pour le tuyau ! Bonne soirée !
Ouah c’est trop beau ! Mais les petits moules en cartonse brûlent pas dans le four ?
Non, c’est fait spécialement pour aller au four. Mais je ne sais pas si on en trouve en France.
En Allemagne ça se trouve sans problème. Surtout pendant les fêtes de fin d’année.
Bonjour,
Combien de temps se conserve t il svp?
Merci
Bonjour, il se garde environ 1 semaine enveloppé dans du papier aluminium ( mais c’est rare qu’il en reste aussi longtemps hihi ) ou bien on peut aussi le congeler.
Bonjour avez vous changer le temps de cuisson?
Bonjour, oui j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel
Bonsoir. Quel temps avec vous cuit les petits ? Merci
Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel.
Pour info J ai acheté ces petits moules en carton qui passent au four à gifi en france