Pain d’épices
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.83 €
- Calories par portion▼
- 284 kcal
- Lipides
- 1.8 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 63.6 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 5.3 g
- Calories pour 100g
- 275 kcal
- SmartPoints par portion
- 131212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Miel
- 250 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Anis vert en poudre
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Sucre roux
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 pincée
- Sel
- 2
- Oeufs
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Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.
En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.
Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉
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- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 2.
- Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
- Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
- Réserver pendant 12 h 00 min.
- Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.
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-
susi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.
-
Chaya2007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué
- A
Bonjour vous avez confit l orange ou simplement trancher et mis du miel ? Merci de votre retour
-
J’ai fais de oranges confites mais le dessus du pain d’épices est un sirop
-
Comment faites-vous le sirop et les oranges confites ?
Il est magnifique, très appétissant !
-
Superbe
- M
Bonjour peut on avoir la recette du sirop?
-
Si jamais pour le sirop vous pouvez chauffer une tasse d’eau et une tasse de sucre dans le bol de votre Thermomix, 4 minutes / 100º / vitesse 4
Ensuite je badigeonne mon pain d’épices avec un pinceau, quelques décos et le tour est joué
-
Louky a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Il est tout simplement parfait !!!!
- A
Bravo Louky et votre photo sent bon les fêtes de fin d’année…
Bon Noël à vous
Arum 40.
-
Abbygaelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellent 😄
J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
Ma grand-mère en rafolle 😊-
Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?
-
Bonjour
Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez Monoprix -
J’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
Merci-
moi j’ai mis 2 cuill à soupe de melange de pain d’épice de chez Zodio.
-
2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊
- M
Bonjour dans le cas où on mélange à pain d’épice pas besoin de mettre les autres épices détaillées dans la recette?
-
Bonjour
Avec le mélange à épices tout prêt je ne rajoute aucunes épices.- M
Pas d’anis pas de cannelle ni de gingembre
- M
Ni de noix de muscade
-
non, le mélange tout pret à déjà toutes ces épices 🙂
- M
Bonjour je l’ai fait avec 4 cuillères à café de mélange plus 2 cuillères de 4 épices beaucoup trop fort en épices le prochain je ne met que du mélange
- C
Peut on remplacer le lait par de l’eau ou un lait végétal?
Merci-
Pour ma part, j’ai mis du lait végétal
-
je le fais avec un lait de soja à la vanille, c’est délicieux
- T
Bonjour j ai suivi votre conseil pour les épices excellent.
Merci bonnes fêtes
-
Gefaim a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.- N
Bonjour bicarbonate alimentaire c ça ? On sent pas le goût ?
-
Bonjour, oui c’est ça et ça remplace le sel en même temps vu que le bicarbonate est salé
-
Et non on ne sent pas le goût
-
Oh lalala je trouvais bizarre qu il n y ai pas de levure alors j ai mis bicarbonate et levure mdr….
-
Samantha ça a donné quoi bicarbonate et levure ?
-
Bicarbonate de sodium plutôt ? Parce que de soude aie aie aie l’estomac !!! 😝
- B
Que ce soit « bicarbonate de soude » ou « bicarbonate de sodium », ces 2 noms désignent le même produit ! En plus, il faut savoir que ces appellations sont totalement triviales. Car le vrai nom du bicarbonate est « hydrogénocarbonate de sodium ». Mais bon, ça fait un peu long comme nom. 🙂
-
Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊-
J’ai le même moule pour faire mon gâteau de Noël !
- M
magnifique, où peut-on trouver le moule ?
-
Sur le site « ma spatule » 😉
- M
merci beaucoup,
-
ou la il est un peu cher le moule
- M
oui effectivement, je ne sais si je vais en faire l’acquisition,
-
Il est trop beau ! 😍
-
Bonjour pouvez vous me dire si le four chaleur tournante ou pas merci cordialement
-
Oui je l’ai mis en chaleur tournante.
-
Merci beaucoup
- V
Q@
-
Hippolu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam
-
Très jolie cette photo bravo 🤗
-
lavenua01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellent !! Accompagné de foie gras et confit d’oignon maison !! Très bonne recette j’adore.
-
sorcs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
faire du pain d’épices et profiter des bienfaits de cette odeur d’enfance dans la maison….. un pur moment de bonheur!!!!
- K
Bonjour,
Comment ajustez vous le temps de cuisson pour les moules individuels SVP ? -
Je m’interroge aussi sur le temps de cuisson pour les moules individuels
- P
Bonjour
Ou avez vous trouvez vos moules ? Ils passent au four ? Merci pour vos réponses 😀-
moules trouves à leclerc en silicone
- F
flaby a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Vraiment excellent !
J’ai mis moitié miel moitié sirop d’agave : très bon résultat. Et pour les épices, j’ai pris un mélange déjà fait.
A refaire !!!-
bonjour, pour un mélange déja tout prêt, combien de cuillères a café avez-vous incorporé dans la préparation?
- F
Bonjour,j’ai mis 4 cuillères à café à peu près.
-
Merci
-
chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J ai un peu augmenter les doses pour faire un pain pour les toasts et un pour le déjeuner et goûter 😋
-
Fralma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai testé et remplacé la levure par 1 cuillère à café de bicarbonate et frôlé la catastrophe.
Un petit conseil, si vous faites comme moi, utilisez 2 moules.
J’ai également mixé le sucre en sucre en sucre glace avant de l’incorporer : petite astuce pour que le dessus reste plat.
Sinon, la recette est délicieuse. La mie très aérée.
Je retrouve le pain d’épices de mon enfance avec le plaisir de l’avoir fait moi même.-
Merci pour les conseils!
-
Naizia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Simple et très rapide, ce pain d’épices est délicieux à manger avec du foie gras. J’ai utilisé un mélanges spécial « pain d’épices »
-
Bonjour.combien de cuillères avez-vous mis du mélange tout fauf? Merci 🙂
-
Bonjour, très sincèrement j’ai mis au pif, mais attention il faut y aller doucement car après le pain risque d’être trop fort en goût.
-
melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’ai opté pour 3 cuillères à café d’épices à pain d’épice. Tout le monde a adoré… Ni trop d’épices ni pas assez le dosage était parfait 😜 encore une recette de minou au top du top 👍
- M
Pour l’épice a pain d’épices ca remplace toute les autres épices de la recette?
-
Oui
-
juju12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un délice ! J’ai trouvé le recette de pain d’épices pour Noël! Merci ! je met 50 minutes de cuisson et il est bien moelleux. 60 minutes (jai testé) cest trop cuit.
J’avais du mélange d’épices pour pain d’épices. J’en ai mis 2 cuillères à café. -
Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Il est délicieux !
Je l’ai tartiné d’un peu de beurre 1/2 sel comme dans mon enfance 😍
Nous n’avons pas réussi à attendre les 12h de repos 😱 -
Leila1966 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne recette . Merci beaucoup, elle a eu beaucoup de succès.
- K
Bonsoir
Vous avez suivi parfaitement la recette ?
-
Angie_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Personnellement j’ai mis anis vert, gingembre et muscade. Moins de miel et de sucre (220g et 60g) et 1 cuillère à café de bicarbonate à la place de la levure. 40 min de cuisson.
Un délice !!!-
Bonjour, vous avez mi de l’anis vert en graine ?
-
Oui
-
Super merci beaucoup
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De rien 😉
- Afficher plus de commentaires
Tres bonne idee les minis pains d épices!
Super joliiiiie
merci
Super idée.
Où avez vous trouvé les moules svp ?
en Allemagne.. ou je réside en ce moment.
Merci
Bonjour, j’ai vu des petits moules individuels comme cela au Leclerc mais ils n’étaient pas aussi joli car de couleurs carton
Très belle idée avec les étiquettes…
Merci, étiquettes THERMOMIX ® IT YOURSELF (TIY).
Merci pour le tuyau ! Bonne soirée !
Ouah c’est trop beau ! Mais les petits moules en cartonse brûlent pas dans le four ?
Non, c’est fait spécialement pour aller au four. Mais je ne sais pas si on en trouve en France.
En Allemagne ça se trouve sans problème. Surtout pendant les fêtes de fin d’année.
Bonjour,
Combien de temps se conserve t il svp?
Merci
Bonjour, il se garde environ 1 semaine enveloppé dans du papier aluminium ( mais c’est rare qu’il en reste aussi longtemps hihi ) ou bien on peut aussi le congeler.
Bonjour avez vous changer le temps de cuisson?
Bonjour, oui j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel
Bonsoir. Quel temps avec vous cuit les petits ? Merci
Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel.
Pour info J ai acheté ces petits moules en carton qui passent au four à gifi en france
Bonjour vs avez fait 7 petits avec la recette c’est ça ? 😁
Bonjour, c’est bien ca.
Et les remplir à moitié, si non il déborde.
Bonne fête.
merci de votre réponse rapide et de votre conseil bonne fête à vous aussi
et pour le temps de cuisson? je suppose qu’en petits modèles, ils cuisent pus vite…. vous avez mis combien svp?
Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°.
Bonsoir. Beurrez vous vos moules en carton ?
non, car ils ont déjà un film anti-adhésif.
Et de toute façon, au moment des les déguster on écarte le carton pour le démouler (un peu comme les papier des muffins.)
Bonne dégustation et bonne fête.
Bonjour pour faire cuire votre pain d’épices est-ce que vous mettez sur chaleur tournante ? Merci
oui.
Joyeux Noel