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Pain d’épices

publié par Minou

Pain d’épices au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
4.83 €
Calories par portion
284 kcal
Lipides
1.8 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
63.6 g
Sucres
39.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
275 kcal
SmartPoints par portion
13
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (618 votes)
250 grammes
Miel
250 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Anis vert en poudre
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Quatre épices moulues
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Sucre roux
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel
2
Oeufs

Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, un préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.

En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.

Vous trouverez tous les épices chez Ducr*s 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre 250 grammes de miel dans le Thermomix et chauffer 6 min/60°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café d'anis vert en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Mélanger 20 sec/vitesse 2.
  5. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 60 min à 160°C.
  6. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. .
  7. Réserver pendant 12 h 00 min.
  8. Votre pain d'épice se conservera environ une semaine dans du papier d'aluminium ou dans une boite hermétique.

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  • Illustration du profil de susi

    susi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon. J’ai fait de mini cake pour offrir au fête de Noel.

    Pain d’épices Thermomix par susi
    Pain d’épices Thermomix par susi
    MiamJ'aimeLoveWow52
    • Gucci6040 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Tres bonne idee les minis pains d épices!

    • C
      Chips a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Super joliiiiie

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        merci

    • Tilou91 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super idée.
      Où avez vous trouvé les moules svp ?

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 10 mois

        en Allemagne.. ou je réside en ce moment.

      • Tilou91 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci

      • Illustration du profil de loloburger
        loloburger a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, j’ai vu des petits moules individuels comme cela au Leclerc mais ils n’étaient pas aussi joli car de couleurs carton

    • Linotte a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très belle idée avec les étiquettes…

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci, étiquettes THERMOMIX ® IT YOURSELF (TIY).

      • Linotte a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci pour le tuyau ! Bonne soirée !

    • Juchamasa a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Ouah c’est trop beau ! Mais les petits moules en cartonse brûlent pas dans le four ?

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Non, c’est fait spécialement pour aller au four. Mais je ne sais pas si on en trouve en France.
        En Allemagne ça se trouve sans problème. Surtout pendant les fêtes de fin d’année.

    • L
      lalulu a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour,
      Combien de temps se conserve t il svp?
      Merci

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, il se garde environ 1 semaine enveloppé dans du papier aluminium ( mais c’est rare qu’il en reste aussi longtemps hihi ) ou bien on peut aussi le congeler.

    • Laulau29 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour avez vous changer le temps de cuisson?

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, oui j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel

    • Ludivine14 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonsoir. Quel temps avec vous cuit les petits ? Merci

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°. Bonne fête de Noel.

    • lacess a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pour info J ai acheté ces petits moules en carton qui passent au four à gifi en france

    • E
      Erimika a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour vs avez fait 7 petits avec la recette c’est ça ? 😁

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est bien ca.
        Et les remplir à moitié, si non il déborde.
        Bonne fête.

      • E
        Erimika a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        merci de votre réponse rapide et de votre conseil bonne fête à vous aussi

      • MIMIDU23 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        et pour le temps de cuisson? je suppose qu’en petits modèles, ils cuisent pus vite…. vous avez mis combien svp?

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonsoir, j’ai enfourné 30mn à 160°.

    • Sonia235 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonsoir. Beurrez vous vos moules en carton ?

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        non, car ils ont déjà un film anti-adhésif.
        Et de toute façon, au moment des les déguster on écarte le carton pour le démouler (un peu comme les papier des muffins.)
        Bonne dégustation et bonne fête.

    • B
      Bina26800 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour pour faire cuire votre pain d’épices est-ce que vous mettez sur chaleur tournante ? Merci

      • Illustration du profil de susi
        susi a répondu il y a 9 mois

        oui.
        Joyeux Noel

  • Illustration du profil de Chaya2007

    Chaya2007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Au TOP ont s’est régalé!!! Une petite déco et le tour est joué

    Pain d’épices Thermomix par Chaya2007
    J'aimeLoveWow31
    • A
      angelique10 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez confit l orange ou simplement trancher et mis du miel ? Merci de votre retour

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      J’ai fais de oranges confites mais le dessus du pain d’épices est un sirop

      • Illustration du profil de chrystele1411
        chrystele1411 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Comment faites-vous le sirop et les oranges confites ?
        Il est magnifique, très appétissant !

    • Illustration du profil de sophie
      sophie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Superbe

    • M
      Mlecarole a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour peut on avoir la recette du sirop?

    • Illustration du profil de Chaya2007
      Chaya2007 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Si jamais pour le sirop vous pouvez chauffer une tasse d’eau et une tasse de sucre dans le bol de votre Thermomix, 4 minutes / 100º / vitesse 4
      Ensuite je badigeonne mon pain d’épices avec un pinceau, quelques décos et le tour est joué

  • Louky a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Il est tout simplement parfait !!!!

    Pain d’épices Thermomix par Louky
    J'aimeLove30
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bravo Louky et votre photo sent bon les fêtes de fin d’année…
      Bon Noël à vous
      Arum 40.

  • Illustration du profil de Abbygaelle

    Abbygaelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellent 😄
    J’ai utilisé un mélange d’épices tout prêt (2 cuillères à café).
    Ma grand-mère en rafolle 😊

    Pain d’épices Thermomix par Abbygaelle
    J'aimeLove28
    • Illustration du profil de MyTna
      MyTna a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?

    • Illustration du profil de Abbygaelle
      Abbygaelle a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour
      Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez Monoprix

    • Illustration du profil de carocawo
      carocawo a répondu il y a 1 an et 10 mois

      J’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
      Merci

      • Illustration du profil de Lnmiss
        Lnmiss a répondu il y a 1 an et 8 mois

        moi j’ai mis 2 cuill à soupe de melange de pain d’épice de chez Zodio.

    • Illustration du profil de Abbygaelle
      Abbygaelle a répondu il y a 1 an et 10 mois

      2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊

    • M
      mariefriche57 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour dans le cas où on mélange à pain d’épice pas besoin de mettre les autres épices détaillées dans la recette?

    • Illustration du profil de Abbygaelle
      Abbygaelle a répondu il y a 10 mois

      Bonjour
      Avec le mélange à épices tout prêt je ne rajoute aucunes épices.

      • M
        mariefriche57 a répondu il y a 10 mois

        Pas d’anis pas de cannelle ni de gingembre

      • M
        mariefriche57 a répondu il y a 10 mois

        Ni de noix de muscade

      • Sisarkana a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        non, le mélange tout pret à déjà toutes ces épices 🙂

    • M
      martine2203 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour je l’ai fait avec 4 cuillères à café de mélange plus 2 cuillères de 4 épices beaucoup trop fort en épices le prochain je ne met que du mélange

    • C
      Chrissyrun a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Peut on remplacer le lait par de l’eau ou un lait végétal?
      Merci

      • Illustration du profil de herveline35
        herveline35 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Pour ma part, j’ai mis du lait végétal

      • Sisarkana a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        je le fais avec un lait de soja à la vanille, c’est délicieux

    • T
      Tirex a répondu il y a 9 mois

      Bonjour j ai suivi votre conseil pour les épices excellent.
      Merci bonnes fêtes

  • Gefaim a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Deuxième tentative avec une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Il est extrêmement plus moelleux.
    Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.

    J'aime26
    • N
      Nathalie 13011 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour bicarbonate alimentaire c ça ? On sent pas le goût ?

    • Illustration du profil de loloburger
      loloburger a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, oui c’est ça et ça remplace le sel en même temps vu que le bicarbonate est salé

    • Illustration du profil de loloburger
      loloburger a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Et non on ne sent pas le goût

    • samantha2901 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Oh lalala je trouvais bizarre qu il n y ai pas de levure alors j ai mis bicarbonate et levure mdr….

      • Illustration du profil de celine77690
        celine77690 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Samantha ça a donné quoi bicarbonate et levure ?

    • Mannue a répondu il y a 10 mois

      Bicarbonate de sodium plutôt ? Parce que de soude aie aie aie l’estomac !!! 😝

      • B
        barbarap a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Que ce soit « bicarbonate de soude » ou « bicarbonate de sodium », ces 2 noms désignent le même produit ! En plus, il faut savoir que ces appellations sont totalement triviales. Car le vrai nom du bicarbonate est « hydrogénocarbonate de sodium ». Mais bon, ça fait un peu long comme nom. 🙂

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    A déguster demain, hummm les épices embaument la cuisine. J’ai mis du miel d’oranger et 4 càc de mélange pour pain d’épice.
    Verdict : il est excellent, mes collègues ont adoré 😊

    Pain d’épices Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeWowLove22
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      J’ai le même moule pour faire mon gâteau de Noël !

    • M
      Marie333 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      magnifique, où peut-on trouver le moule ?

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Sur le site « ma spatule » 😉

      • M
        Marie333 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        merci beaucoup,

      • Framboise33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        ou la il est un peu cher le moule

      • M
        Marie333 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        oui effectivement, je ne sais si je vais en faire l’acquisition,

    • Illustration du profil de caro4464
      caro4464 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Il est trop beau ! 😍

    • aureliemtg a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour pouvez vous me dire si le four chaleur tournante ou pas merci cordialement

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Oui je l’ai mis en chaleur tournante.

      • aureliemtg a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup

    • V
      vathe974 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Q@

  • Illustration du profil de Hippolu

    Hippolu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Miam j’ai mis directement des épices de pain d’épice miam miam

    Pain d’épices Thermomix par Hippolu
    LoveJ'aimeMiam19
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très jolie cette photo bravo 🤗

  • Illustration du profil de lavenua01

    lavenua01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent !! Accompagné de foie gras et confit d’oignon maison !! Très bonne recette j’adore.

    Pain d’épices Thermomix par lavenua01
    J'aimeLoveMiam16
  • Illustration du profil de sorcs

    sorcs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    faire du pain d’épices et profiter des bienfaits de cette odeur d’enfance dans la maison….. un pur moment de bonheur!!!!

    Pain d’épices Thermomix par sorcs
    J'aime14
    • K
      Kitouschyva a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour,
      Comment ajustez vous le temps de cuisson pour les moules individuels SVP ?

    • Chriscuisine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je m’interroge aussi sur le temps de cuisson pour les moules individuels

    • P
      Patoumousse a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour
      Ou avez vous trouvez vos moules ? Ils passent au four ? Merci pour vos réponses 😀

      • Illustration du profil de sorcs
        sorcs a répondu il y a 1 an et 9 mois

        moules trouves à leclerc en silicone

  • F

    flaby a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Vraiment excellent !
    J’ai mis moitié miel moitié sirop d’agave : très bon résultat. Et pour les épices, j’ai pris un mélange déjà fait.
    A refaire !!!

    Pain d’épices Thermomix par flaby
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    • Aurellix a répondu il y a 1 an et 9 mois

      bonjour, pour un mélange déja tout prêt, combien de cuillères a café avez-vous incorporé dans la préparation?

      • F
        flaby a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour,j’ai mis 4 cuillères à café à peu près.

      • Aurellix a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J ai un peu augmenter les doses pour faire un pain pour les toasts et un pour le déjeuner et goûter 😋

    Pain d’épices Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove12
  • Fralma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai testé et remplacé la levure par 1 cuillère à café de bicarbonate et frôlé la catastrophe.
    Un petit conseil, si vous faites comme moi, utilisez 2 moules.
    J’ai également mixé le sucre en sucre en sucre glace avant de l’incorporer : petite astuce pour que le dessus reste plat.
    Sinon, la recette est délicieuse. La mie très aérée.
    Je retrouve le pain d’épices de mon enfance avec le plaisir de l’avoir fait moi même.

    Pain d’épices Thermomix par Fralma
    Pain d’épices Thermomix par Fralma
    Pain d’épices Thermomix par Fralma
    Pain d’épices Thermomix par Fralma
    J'aime12
    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour les conseils!

  • Naizia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Simple et très rapide, ce pain d’épices est délicieux à manger avec du foie gras. J’ai utilisé un mélanges spécial « pain d’épices »

    Pain d’épices Thermomix par Naizia
    Pain d’épices Thermomix par Naizia
    MerciJ'aime10
    • misslt56 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour.combien de cuillères avez-vous mis du mélange tout fauf? Merci 🙂

      • Naizia a répondu il y a 10 mois

        Bonjour, très sincèrement j’ai mis au pif, mais attention il faut y aller doucement car après le pain risque d’être trop fort en goût.

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai opté pour 3 cuillères à café d’épices à pain d’épice. Tout le monde a adoré… Ni trop d’épices ni pas assez le dosage était parfait 😜 encore une recette de minou au top du top 👍

    Pain d’épices Thermomix par melmathys
    LoveJ'aime10
    • M
      mariefriche57 a répondu il y a 10 mois

      Pour l’épice a pain d’épices ca remplace toute les autres épices de la recette?

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 10 mois

      Oui

  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un délice ! J’ai trouvé le recette de pain d’épices pour Noël! Merci ! je met 50 minutes de cuisson et il est bien moelleux. 60 minutes (jai testé) cest trop cuit.
    J’avais du mélange d’épices pour pain d’épices. J’en ai mis 2 cuillères à café.

    Pain d’épices Thermomix par juju12
    J'aime10
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Il est délicieux !
    Je l’ai tartiné d’un peu de beurre 1/2 sel comme dans mon enfance 😍
    Nous n’avons pas réussi à attendre les 12h de repos 😱

    Pain d’épices Thermomix par Babou 🐒
    Pain d’épices Thermomix par Babou 🐒
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  • Leila1966 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette . Merci beaucoup, elle a eu beaucoup de succès.

    Pain d’épices Thermomix par Leila1966
    J'aime9
    • K
      kywi a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonsoir
      Vous avez suivi parfaitement la recette ?

  • Illustration du profil de Angie_3

    Angie_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Personnellement j’ai mis anis vert, gingembre et muscade. Moins de miel et de sucre (220g et 60g) et 1 cuillère à café de bicarbonate à la place de la levure. 40 min de cuisson.
    Un délice !!!

    Pain d’épices Thermomix par Angie_3
    J'aimeMiam9
    • Illustration du profil de loloburger
      loloburger a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, vous avez mi de l’anis vert en graine ?

      • Illustration du profil de Angie_3
        Angie_3 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui

      • Illustration du profil de loloburger
        loloburger a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Super merci beaucoup

      • Illustration du profil de Angie_3
        Angie_3 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        De rien 😉

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