Endives au jambon au Thermomix

publié par

Endives au jambon au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
6.41 €
Calories par portion
390 kcal
Lipides
22.8 g
Acides gras saturés
13.7 g
Glucides
15.1 g
Sucres
6.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
31.2 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (161 votes)

Les endives

8
Endives
600 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Gros sel

La sauce béchamel

520 grammes
Lait demi-écrémé
40 grammes
Farine
40 grammes
Beurre salé
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
8 tranches
Jambon
100 grammes
Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :

Chez les ch’tis et chez nos amis Belges, l’endive s’appelle « chicon » et elle se déguste habillée de jambon, on appelle alors cette recette Chicons au jambon. Ce gratin évoque des souvenirs d’enfance, des bons petits plats préparés par sa maman 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les endives

  1. Mettre 8 endives lavées et base amer enlevés et coupées en 2 dans le sens de la longueur dans le Varoma.
  2. Mettre 600 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de gros sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le varoma.
  4. Cuire 35 min/Varoma/vitesse 1.5 puis retirer le varoma.
  5. Laisser les endives s'égoutter.
  6. La sauce béchamel

  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  9. Ajouter 520 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes de farine, 40 grammes de beurre salé, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  10. Mettre 8 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  11. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon puis les disposer dans un plat à gratin beurré.
  12. Ajouter 60 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5.
  13. Napper les endives de béchamel.
  14. Mettre 40 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  16. Servir immédiatement.
161 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Grand classique les Endives au jambon. Un régal, surtout la béchamel Thermomix ! Bien la relever avec sel, poivre et muscade 😊

    Endives au jambon Thermomix par CASALOLO
    J'aimeLove13
  • Que du bonheur…..

    Endives au jambon Thermomix par R1200gs
    MiamLoveJ'aime9
  • Recette testée à plusieurs reprises, j’adore 😍

    Endives au jambon Thermomix par mimi93250
    J'aimeLove9
  • N’aimant pas les endives j’ai remplacé celles ci par des courgettes . Même procédé . Excellent !

    Endives au jambon Thermomix par marjo3026
    J'aimeLove9
  • Recette réalisée pour 2 personnes en utilisant 2 grosses endives coupées en deux pour la cuisson et en faisant la béchamel avec les quantités de la recette divisées par 2 ; c’était parfait 👌🏻

    Endives au jambon Thermomix par Caromomix
    J'aimeMerci8
  • Quelques modifications : j’ai laissé égoutter les endives sur du sopalin pendant 30min – j’ai fait revenir des champignons frais à la poêle – une fois l’endive enroulée dans du jambon j’ai remis un tout petit peu d’endive dessus + un petit bout de bayonne (restes du frigo !) + les champignons et dans la béchamel j’ai rajouté une cuillère à soupe de crème saint Agur
    Maintenant c’est le plat préféré de mon mari !

    Endives au jambon Thermomix par Audreychouchou31 Endives au jambon Thermomix par Audreychouchou31
    MiamJ'aime8
  • Simple, rapide, efficace !

    Endives au jambon Thermomix par SCSC
    LoveJ'aime8
  • Parfait! Je mets 6 endives entières et prolonge la cuisson vapeur d’environ 10-15minutes selon leur taille. Quantité de béchamel parfaite, tout le monde se régale!

    Endives au jambon Thermomix par d6bel
    J'aimeLove6
  • Recette faite avec du bouillon à la place du sel pour cuire les endives et avec la béchamel allégée (de Cookomix, bien sûr!). C’était délicieux. Merci pour cette recette 🎉

    Endives au jambon Thermomix par Aurélie
    J'aimeLove6
  • Super recette. La béchamel est top. En plus de sa niveau quantité c’est assez pour toutes les endives.
    Une recette que je referais !

    Endives au jambon Thermomix par Mandy_54
    J'aimeLove6
  • Très bonne recette, la béchamel 1 délice👍, je n’avais que 5 endives.
    Cuisson 30mn au varoma pour moi et quand je prépare les endives au jambon je les laisse entières et je rajoute toujours 1 tranche de fromage en plus dessus👍
    Je ferai désormais cette recette 😉

    Endives au jambon Thermomix par Adenium13 Endives au jambon Thermomix par Adenium13
    J'aimeLove5
    • Marie Florin a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      a ton avis, est ce qu’on les préparer la veille et cuire le lendemain ? 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Oui sans pb en les mettant au frais 😉

  • Un pur délice la sauce béchamel inrratable. J’ai remplacé le jambon par du poulet rôti et c’est un régal avec du parmesan pour avoir un peu de goût sale.

    Endives au jambon Thermomix par sandy54
    J'aime4
  • Mmmmmh aussi bonnes que celles de ma maman! Je coupe les endives en petits tronçons avant de les cuire au varoma et je rajoute une mini cuillère à café de sucre pour enlever l amertume… bien presser les endives pour enlever l eau… délicieux 😍

    Endives au jambon Thermomix par Nad
    J'aimeMerciLove4
    • Annick62820 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      pas penser au sucre fin
      mais si vous couper les endives en deux
      sa cuit très bien et l’eau s’évapore bien
      Annick

  • Des enfants et un mari pas fan de chicons….
    Le plat et les assiettes sont vides, on a même un petit goût de trop peu😁. On valide.

    Endives au jambon Thermomix par Zounko Endives au jambon Thermomix par Zounko
    J'aimeMerci4
  • très bonne recette ! Pour ma part la cuisson aura nécessité 20 min à 200° pour être correcte.

    Endives au jambon Thermomix par Jean-Yves
    J'aime4
  • Au top!
    Merci.

    Endives au jambon Thermomix par Lolote2002 Endives au jambon Thermomix par Lolote2002
    J'aime4
  • Première béchamel au monsieur cuisine ! Génial! Quel gain de temps ! Et beaucoup moins de vaisselle 😜! Je ne m embêterai plus avec ma casserole !

    Endives au jambon Thermomix par christel62
    J'aime3
  • Recette à 100%validé l assiette de ma fille parle d elle-même ! La béchamel juste une tuerie !
    Une fois les endives cuites je les ai juste fait revenirs a la poêle avec un peux de Sucre.

    Endives au jambon Thermomix par lili5716 Endives au jambon Thermomix par lili5716
    J'aime3
  • Afficher plus de commentaires