Endives au jambon au Thermomix

publié par

Endives au jambon au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.09 €
Calories par portion
254 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
14.2 g
Sucres
6.6 g
Fibres
0.4 g
Protéines
12.3 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.79 / 5 (91 votes)

Les endives

8
Endives
600 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Gros sel

La sauce béchamel

520 grammes
Lait
40 grammes
Farine
40 grammes
Beurre salé
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
8 tranches
Jambon
100 grammes
Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :

Chez les ch’tis et chez nos amis Belges, l’endive s’appelle « chicon » et elle se déguste habillée de jambon, on appelle alors cette recette Chicons au jambon. Ce gratin évoque des souvenirs d’enfance, des bons petits plats préparés par sa maman 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les endives

  1. Mettre 8 endives lavées base amer enlevés et coupées en 2 dans le sens de la longueur dans le Varoma.
  2. Mettre 600 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de gros sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le varoma.
  4. Cuire 35 min/Varoma/vitesse 1.5 et retirer le varoma.
  5. Laisser les endives s'égoutter.
  6. La sauce béchamel

  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  9. Ajouter 520 grammes de lait, 40 grammes de farine, 40 grammes de beurre salé, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  10. Mettre 8 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  11. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon puis les disposer dans un plat à gratin beurré.
  12. Ajouter 60 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5.
  13. Napper les endives de béchamel.
  14. Mettre 40 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  16. Servir immédiatement.
91 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Grand classique les Endives au jambon. Un régal, surtout la béchamel Thermomix ! Bien la relever avec sel, poivre et muscade 😊

    Endives au jambon Thermomix par CASALOLO
  • Super recette. La béchamel est top. En plus de sa niveau quantité c’est assez pour toutes les endives.
    Une recette que je referais !

    Endives au jambon Thermomix par Mandy_54
  • Très bonne recette, la béchamel 1 délice👍, je n’avais que 5 endives.
    Cuisson 30mn au varoma pour moi et quand je prépare les endives au jambon je les laisse entières et je rajoute toujours 1 tranche de fromage en plus dessus👍
    Je ferai désormais cette recette 😉

    Endives au jambon Thermomix par Adenium13 Endives au jambon Thermomix par Adenium13
    • Marie Florin a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      a ton avis, est ce qu’on les préparer la veille et cuire le lendemain ? 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Oui sans pb en les mettant au frais 😉

  • Mmmmmh aussi bonnes que celles de ma maman! Je coupe les endives en petits tronçons avant de les cuire au varoma et je rajoute une mini cuillère à café de sucre pour enlever l amertume… bien presser les endives pour enlever l eau… délicieux 😍

    Endives au jambon Thermomix par Nadoucuisine
    • Annick62820 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      pas penser au sucre fin
      mais si vous couper les endives en deux
      sa cuit très bien et l’eau s’évapore bien
      Annick

  • Des enfants et un mari pas fan de chicons….
    Le plat et les assiettes sont vides, on a même un petit goût de trop peu😁. On valide.

    Endives au jambon Thermomix par Zounko Endives au jambon Thermomix par Zounko
  • très bonne recette ! Pour ma part la cuisson aura nécessité 20 min à 200° pour être correcte.

    Endives au jambon Thermomix par Jean-Yves
  • Au top!
    Merci.

    Endives au jambon Thermomix par Lolote2002 Endives au jambon Thermomix par Lolote2002
  • Recette comme à l’ancienne…

    Endives au jambon Thermomix par Catherine_10
  • Trés bon, je referai

    Endives au jambon Thermomix par Lou4
  • il ne reste plus qu’à attendre pour goûter…..

    Endives au jambon Thermomix par Fabienne0162
  • Très bonne recette, pour ma part je coupe les endives en rondelles avant de les mettre dans le vàroma , et le jambon en petit morceau

    Endives au jambon Thermomix par sandrineD
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Plat tres appetissant 👏👏👏

  • Les endives étaient à peine cuites et personellement je préfère la recette de bechamel du livre de base.
    Autrement c’était très bon

    Endives au jambon Thermomix par Melimelo21
  • Très bonne recette à refaire. J ai fait cuire des pommes de terre grenaille 10 minutes dans l eau et les ai ajoutées dans le fond du plat pour un repas complet.

    J ai divisé les portions en deux n ayant que 4 endives et c était assez niveau quantités pour remplir un petit plat à gratin.

    Les endives ont rendues un peu d eau pendant la cuisson au four sinon tout le monde s est régalé.

    Endives au jambon Thermomix par Imen
  • Délicieux et rapide

    Endives au jambon Thermomix par Phiso95
    • Marie Florin a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      a ton avis, est ce qu’on les préparer la veille et cuire le lendemain ? 😉

      • val0812 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Personnellement, je cuis les endives le matin pour les cuisiner le soir.

  • Très bon ! J’ai juste fais la bechamel un peu plus épaisse.

    Endives au jambon Thermomix par AurelieSalvador
  • Extra! Réalisée avec le MC+ !
    J’ ai ajouté 8min de plus a la cuisson des endives car les miennes étaient très grosses.

  • une première très facile gain de temps et très bon

    rajouter 2 pommes de terre rondelle
    un plat complet

    Endives au jambon Thermomix par Annick62820 Endives au jambon Thermomix par Annick62820 Endives au jambon Thermomix par Annick62820
  • Très bon, j’ai laisser cuire plus longtemps les endives car je les aime fondantes , ensuite bien essorer et presser pour enlever l’eau des endives . Moi je les effiloche et les mélange un peu avec de la béchamel avant de mettre dans le jambon. Je verse ensuite tout le reste de béchamel sur tout le plat.

    Endives au jambon Thermomix par djinny Endives au jambon Thermomix par djinny
  • Afficher plus de commentaires