Endives au jambon au Thermomix

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Endives au jambon au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
2.09 €
Calories par portion
254 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
14.2 g
Sucres
6.6 g
Fibres
0.4 g
Protéines
12.3 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (136 votes)

Les endives

8
Endives
600 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Gros sel

La sauce béchamel

520 grammes
Lait
40 grammes
Farine
40 grammes
Beurre salé
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
8 tranches
Jambon
100 grammes
Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :

Chez les ch’tis et chez nos amis Belges, l’endive s’appelle « chicon » et elle se déguste habillée de jambon, on appelle alors cette recette Chicons au jambon. Ce gratin évoque des souvenirs d’enfance, des bons petits plats préparés par sa maman 🙂

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    Les endives

  1. Mettre 8 endives lavées et base amer enlevés et coupées en 2 dans le sens de la longueur dans le Varoma.
  2. Mettre 600 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de gros sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le varoma.
  4. Cuire 35 min/Varoma/vitesse 1.5 puis retirer le varoma.
  5. Laisser les endives s'égoutter.
  6. La sauce béchamel

  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  9. Ajouter 520 grammes de lait, 40 grammes de farine, 40 grammes de beurre salé, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  10. Mettre 8 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  11. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon puis les disposer dans un plat à gratin beurré.
  12. Ajouter 60 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5.
  13. Napper les endives de béchamel.
  14. Mettre 40 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  16. Servir immédiatement.
136 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Grand classique les Endives au jambon. Un régal, surtout la béchamel Thermomix ! Bien la relever avec sel, poivre et muscade 😊

    Endives au jambon Thermomix par CASALOLO
  • Simple, rapide, efficace !

    Endives au jambon Thermomix par SCSC
  • N’aimant pas les endives j’ai remplacé celles ci par des courgettes . Même procédé . Excellent !

    Endives au jambon Thermomix par marjo3026
  • Que du bonheur…..

    Endives au jambon Thermomix par R1200gs
  • Recette testée à plusieurs reprises, j’adore 😍

    Endives au jambon Thermomix par mimi93250
  • Quelques modifications : j’ai laissé égoutter les endives sur du sopalin pendant 30min – j’ai fait revenir des champignons frais à la poêle – une fois l’endive enroulée dans du jambon j’ai remis un tout petit peu d’endive dessus + un petit bout de bayonne (restes du frigo !) + les champignons et dans la béchamel j’ai rajouté une cuillère à soupe de crème saint Agur
    Maintenant c’est le plat préféré de mon mari !

    Endives au jambon Thermomix par Audreychouchou31 Endives au jambon Thermomix par Audreychouchou31
  • Recette faite avec du bouillon à la place du sel pour cuire les endives et avec la béchamel allégée (de Cookomix, bien sûr!). C’était délicieux. Merci pour cette recette 🎉

    Endives au jambon Thermomix par Aurélie
  • Super recette. La béchamel est top. En plus de sa niveau quantité c’est assez pour toutes les endives.
    Une recette que je referais !

    Endives au jambon Thermomix par Mandy_54
  • Recette réalisée pour 2 personnes en utilisant 2 grosses endives coupées en deux pour la cuisson et en faisant la béchamel avec les quantités de la recette divisées par 2 ; c’était parfait 👌🏻

    Endives au jambon Thermomix par Caromomix
  • Très bonne recette, la béchamel 1 délice👍, je n’avais que 5 endives.
    Cuisson 30mn au varoma pour moi et quand je prépare les endives au jambon je les laisse entières et je rajoute toujours 1 tranche de fromage en plus dessus👍
    Je ferai désormais cette recette 😉

    Endives au jambon Thermomix par Adenium13 Endives au jambon Thermomix par Adenium13
    • Marie Florin a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      a ton avis, est ce qu’on les préparer la veille et cuire le lendemain ? 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Oui sans pb en les mettant au frais 😉

  • Parfait! Je mets 6 endives entières et prolonge la cuisson vapeur d’environ 10-15minutes selon leur taille. Quantité de béchamel parfaite, tout le monde se régale!

    Endives au jambon Thermomix par d6bel
  • Mmmmmh aussi bonnes que celles de ma maman! Je coupe les endives en petits tronçons avant de les cuire au varoma et je rajoute une mini cuillère à café de sucre pour enlever l amertume… bien presser les endives pour enlever l eau… délicieux 😍

    Endives au jambon Thermomix par Nad
    • Annick62820 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      pas penser au sucre fin
      mais si vous couper les endives en deux
      sa cuit très bien et l’eau s’évapore bien
      Annick

  • Des enfants et un mari pas fan de chicons….
    Le plat et les assiettes sont vides, on a même un petit goût de trop peu😁. On valide.

    Endives au jambon Thermomix par Zounko Endives au jambon Thermomix par Zounko
  • très bonne recette ! Pour ma part la cuisson aura nécessité 20 min à 200° pour être correcte.

    Endives au jambon Thermomix par Jean-Yves
  • Au top!
    Merci.

    Endives au jambon Thermomix par Lolote2002 Endives au jambon Thermomix par Lolote2002
  • 💥💥💯% au 🔝
    Une dinguerie 🤪 … même si on parle d’endives cuites 😩
    Bon : j’ai fait cuire les endives à la cocotte minute…
    MAIS LA SAUCE….. raaah cette béchamel….!!!
    Une seule chose à dire : vive les endives au jambon de Cookomix 🤪

  • Très bon ! J’ai juste fais la bechamel un peu plus épaisse.

    Endives au jambon Thermomix par AurelieSalvador
  • Recette comme à l’ancienne…

    Endives au jambon Thermomix par Catherine_10
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